Когда дело доходит до приготовления пищи, у сковород есть несколько преимуществ и недостатков:

Преимущества

• Они легкие, что делает их удобными для перемешивания и переворачивания блюд во время приготовления.
• Они держат тепло дольше, чем другие сковороды.
• Они могут быстро и равномерно приготовить пищу.

Недостатки

• Из-за скошенных сторон поверхность для приготовления пищи меньше.

Конечно, сковорода не одного типа. Сегодня есть несколько вариантов на выбор, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности, наиболее распространенными из которых являются антипригарные и электрические.

Антипригарное покрытие:

Сковороды с антипригарным покрытием — это, по сути, просто кухонная посуда с тефлоновым покрытием, предотвращающим прилипание пищи к сковороде.

Вы, вероятно, слышали некоторые вещи о тефлоне, содержащем токсичные химические вещества, которые могут представлять опасность для здоровья. Эти химические вещества известны как пер- и полифторалкильные вещества (PFAS), политетрафторэтилен (PTFE) и перфтороктановая кислота (PFOA).

Существует много дезинформации об этих химикатах и ​​вреде посуды с антипригарным покрытием, поэтому давайте проясним некоторые факты:

• ПТФЭ и тефлон — это одно и то же.
Тефлон
• производится с использованием химического вещества, известного как PFAS.
• Экологический центр сообщает, что покрытия сковороды на основе ПТФЭ могут выделять ПФАС в окружающую среду во время производства, приготовления пищи при высокой температуре, а также во время утилизации или переработки.

Воздействие тефлона и ПТФЭ более опасно, чем мы думали изначально. Одной из основных проблем, с которыми сталкиваются люди, является возможность отслоения покрытия, его проглатывания и риска для здоровья.

Эти опасные вещества известны как вечные химические вещества: однажды попав в ваше тело, они никогда не покидают его. Один из наиболее распространенных способов проглатывания ПТФЭ и подобных химических веществ заключается в том, что когда сковорода с покрытием нагревается до высокой температуры, эти химические вещества покидают поверхность сковороды и попадают в вашу пищу.

К счастью, существуют сковороды с антипригарным покрытием, в состав которых не входят эти вредные химические вещества.

Мы испытываем разочарование и замешательство, потому что не знаем, что безопасно, а что нет, поэтому сотрудники Caraway создали продукт, который решает все ваши проблемы с безопасностью.

Наша замечательная сковорода с антипригарным покрытием изготовлена ​​из нетоксичной керамики и не содержит вредных химических веществ, включая свинец, кадмий, ПТФЭ, ПФОК и другие ПФА. Мы достигаем этого успеха, используя единственное в своем роде керамическое покрытие, которое обеспечивает легкую очистку и безупречное распределение тепла.

Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что что-то вредное попадет в вашу еду, и вы сможете сосредоточиться исключительно на приготовлении вкусной еды!

Электрическая:

Другой тип сковороды известен как электрическая сковорода. Этот продукт, по сути, просто включает электрический нагревательный элемент в саму сковороду, поэтому он может работать самостоятельно вдали от плиты.

Эти сковороды пользуются большой популярностью благодаря уникальному термостатическому контролю. То есть они отлично регулируют тепло и поддерживают температуру. Конечно, они внешне отличаются от традиционных сковородок.

Электрические сковороды имеют примечательную квадратную или прямоугольную форму, теплоизолированные ножки, чтобы их можно было поставить на столешницу, более прямые стороны и поставляются с крышкой. Благодаря этим функциям их часто рассматривают как нечто среднее между сковородой и сотейником.

Родственники сковороды

Когда вы слышите название «Сковорода», какая сковорода приходит вам на ум? Вы, наверное, представляете себе несколько сковородок, которые есть у вас на кухне. Ведь они очень похожи. Но есть некоторые ключевые различия, которые могут помочь вам отличить их друг от друга.

Две вещи, которые вы, скорее всего, перепутаете, это сковорода и сотейник.

Сотейник и сковорода для жарки

Основное визуальное различие между сотейником и сковородой для жарки заключается в наклоне сторон. То есть, как мы упоминали ранее, у сковороды пологие борта, а у сотейника высокие.

Проще говоря, сотейник предназначен для приготовления больших объемов пищи без переполнения. Скорее всего, вы увидите, как люди подбрасывают еду вверх и вперед-назад, когда готовят на этой сковороде.

Сотейники, обычно используемые при сильном нагревании с маслом или жирами, также поставляются с крышкой для предотвращения разбрызгивания. Они действительно отлично подходят для поверхностного обжаривания мяса или овощей, тушения мяса и обжаривания мяса перед приготовлением в духовке.

Сковорода в основном используется для перемешивания и обжаривания продуктов, быстрого приготовления и обжаривания хрустящей корочки.

Но давайте уточним.

Что можно делать со сковородой

Мы упомянули некоторые приемы приготовления, которые отлично работают на сковороде, но давайте рассмотрим их подробнее.

Вот некоторые вещи, которые можно делать со сковородой:

Поджарить яйцо

Для тех, кто занят утром, когда нужно быстро и легко позавтракать, пригодится сковорода. Просто разбейте яйцо, переверните его, и все готово. (На самом деле в этой сковороде можно жарить от четырех до шести яиц за раз!)

Это простое и легкое в приготовлении блюдо, которое оставит вас довольными и готовыми к следующему дню.

Картофель для жарки

Завтрак никогда не будет полным без хрустящих оладий, и ваша сковорода способна их приготовить. Выдавив всю влагу из тертого картофеля, бросьте его тонким слоем на сковороду с небольшим количеством масла и наблюдайте, как он поджарится до золотисто-коричневого цвета.

У вас останутся самые хрустящие картофельные оладьи и самый сытный хруст, который вы когда-либо пробовали!

Ингредиенты для поджаривания

Выведите свои рецепты на новый уровень с помощью этих простых способов приготовления: обжаривания и поджаривания. Вы когда-нибудь готовили блюдо, но чувствовали, что чего-то не хватает? Возможно, у нас есть ваш ответ:

Если вы бросите на сковороду несколько зубчиков чеснока, кедровых орешков или зелени, они подчеркнут вкус и придадут базовым рецептам глубину, которую вы ищете.

Жарка мяса на сковороде

Большая рабочая поверхность сковородок делает их идеальными, когда вы хотите обжарить мясо на сковороде, потому что она помогает отводить влагу от пищи, в результате чего блюдо красиво подрумянивается. С помощью этой простой кулинарной техники вы сможете приготовить вкусные блюда ресторанного качества, которые обязательно произведут впечатление на ваших друзей и семью.

Жарка мяса и овощей

Вам не нужно идти в ресторан, чтобы съесть тарелку жаркого, особенно если у вас на кухне стоит отличная сковорода. Все, что вам нужно сделать, это обжарить выбранное вами мясо с обеих сторон до полной готовности, добавить овощи, добавить приправы — и готово. Быстрое, простое, недорогое и вкусное блюдо, приготовленное не выходя из дома.

Приготовление торта с шоколадной помадкой

Хотите верьте, хотите нет, но этот очень простой, но вкусный десерт можно приготовить за считанные минуты с помощью сковороды. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, вылить тесто на сковороду и готовить на медленном огне 30 минут, поставив тарелку сверху, и вуаля!

Декадентский десерт на сковороде. Лучший способ приготовить этот рецепт — использовать мини-сковороду; однако вы можете импровизировать с обычным размером, если вам нужно.

Fry Time

Для насыщенных будней утром перед работой или даже в ленивое воскресенье всегда пригодится сковорода. Эта незаменимая вещь на кухне является ключом к своевременному приготовлению вкусной еды, которая наверняка зарядит ваш организм энергией на весь день.

И помните, то, что сковорода незаменима на кухне, не означает, что она не может выглядеть красиво. Как поклонники намеренной жизни, наши сковороды представлены в пяти цветах (шалфей, темно-синий, серый, перракотовый, белый и кремовый), чтобы соответствовать эстетике любой кухни. В то время как сковорода может быть центром еды, кухня — это центр вашего дома.

Живите просто и красиво с наборами посуды и постельным бельем от Caraway.

Источники:

Неизвестно Покрытия PFAS, часто встречающиеся на посуде, показывают исследования | Экологический центр
Разрешенное использование PFAS в приложениях, контактирующих с пищевыми продуктами | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
Общественное здравоохранение Безопасны ли сковороды с антипригарным покрытием? | Scientific American
Рецепт торта с шоколадной помадкой | Вкусно

6 вещей, которые можно готовить на сковороде с антипригарным покрытием, и 4 вещи, которые нельзя делать

Сковороды с антипригарным покрытием бесценны для приготовления определенных блюд — узнайте, когда они должны блестеть, а когда должны оставаться на полке.

1 / 11

Вкус дома

Любимый инструмент для приготовления пищи, сковороды с антипригарным покрытием занимают место в сердце многих домашних поваров благодаря равномерному приготовлению пищи и быстрой очистке. Тем не менее, сковороды с антипригарным покрытием не являются универсальным решением, и их следует использовать для быстрого приготовления белков для получения наилучших и самых вкусных результатов.

Не знаете, с чего начать? Мы расскажем вам, как найти лучшую сковороду с антипригарным покрытием для вас.

2 / 11

RapidEye/iStock/Getty Images Plus

Хорошо работает: бекон

Ничто не сравнится с запахом шипящего бекона по утрам, а на сковороде с антипригарным покрытием вы получите хрустящие, равномерно прожаренные кусочки. Благодаря меньшей очистке вы сможете наслаждаться беконом даже в напряженные будние дни.

Ознакомьтесь с нашими советами, чтобы приготовить идеальный бекон каждый раз.

3 / 11

сокровище / Getty Images

Хорошо работает: яйца

Вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, чтобы поднять завтрак или бранч на новый уровень. Сковороды с антипригарным покрытием гарантируют пышные омлеты и идеальную яичницу-болтунью, а переворачивание фриттаты безболезненно.

4 / 11

ossphotostock/Getty Images

Хорошо работает: блины

Доказывая, что сковорода с антипригарным покрытием лучше всего подходит для приготовления завтрака, она также упростит и улучшит вашу игру в блины. В этом случае более тяжелые сковороды с антипригарным покрытием будут работать лучше, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи и сделать ваше утро пышным и вкусным.

5 / 11

bhofack2/iStock/Getty Images Plus

Подходит: деликатесная рыба

Сковороды с антипригарным покрытием идеально подходят для приготовления рыбы без хлопот, в том числе таких любимых блюд, как лосось и морские гребешки, которые имеют тенденцию к беспорядку. При использовании этого типа сковороды убедитесь, что рыба обсушена, и предварительно разогрейте сковороду для равномерного приготовления хрустящей корочки. Ознакомьтесь с нашим списком лучших рыб для жарки.

6 / 11

margouillatphotos/iStock/Getty Images Plus

Хорошо работает: Блинчики

Блинчики, восхитительный французский родственник блинов, идеально подходят для приготовления на сковороде с антипригарным покрытием. Поскольку они тонкие и нежные, сковороды с антипригарным покрытием уменьшат вероятность их пригорания или прилипания к сковороде. В результате каждый раз получаются идеальные блины, готовые к наполнению фруктами, сыром или гарниром по вашему выбору.

7 / 11

sumnersgraphicsinc/iStock/Getty Images Plus

Хорошо работает: сырные блюда

Липкие и декадентские сырные блюда имеют лучшего друга — сковородки с антипригарным покрытием. Готовьте сыр на гриле или другие блюда с высоким содержанием сыра, такие как кесадилья, не беспокоясь о том, что сыр прилипнет.

8 / 11

ARTindividual/iStock/Getty Images Plus

Не так хорошо работает: кислые продукты

При работе с помидорами или лимонами уберите посуду с антипригарным покрытием. Такие кислые продукты стирают антипригарное покрытие, из-за чего сковороды стареют быстрее. Нержавеющая сталь — ваш лучший выбор для блюд с такими вкусами. Только не делайте этих ошибок при приготовлении пищи из нержавеющей стали.

9 / 11

Бартош Лучак/iStock/Getty Images Plus

Плохо работает: при обжаривании или обжаривании

При приготовлении мяса, особенно такого, как стейк или куриная грудка, антипригарное покрытие не обеспечит желаемой хрустящей корочки или полного подрумянивания. Используйте тонкий слой масла на чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали, чтобы равномерно приготовить вкусный ужин. Попробуйте это с лучшим рецептом чугунного стейка.

10 / 11

Дэн Тотилка/iStock/Getty Images Plus

Не очень хорошо работает: соусы для сковороды

Хотя покрытие сковородок с антипригарным покрытием делает их оптимальными для предотвращения беспорядка, оно также предотвращает подрумянивание кусочков на дне сковороды.