Блюда с свиной шеей – простые и вкусные пошаговые рецепты с фото

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда
• Выпечка
• Выпечка и десерты
• Гарниры
• Горячие закуски
• Десерты
• Завтраки
• Изделия из теста
• Напитки
• Салаты
• Соус
• Супы
• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка
• Микроволновая печь
• Хлебопечка
• Блендер
• Духовка
• Пароварка
• Фритюрница
• Гриль
• Скороварка
• Медленноварка
• Вок
• Фондю
• Горшочки
• Варка
• Тушение
• Жарка
• Готовка на пару
• Приготовление на огне
• Брожение
• Соковыжималка
• До 15 минут
• 15-30 минут
• 30-60 минут
• Более часа
• Более 2 часов
• Азербайджанская
• Азиатская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Армянская
• Белорусская
• Ближневосточная
• Болгарская
• Венгерская
• Греческая
• Грузинская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Испанская
• Итальянская
• Кавказская
• Китайская
• Корейская
• Латиноамериканская
• Марокканская
• Мексиканская
• Немецкая
• Польская
• Русская
• Тайская
• Татарская
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Швейцарская
• Шотландская
• Ямайская
• Японская
• Постные рецепты
• Вегетарианские рецепты
• Детское питание
• Низкокалорийная диета
• Диета-Магги
• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Перекус
• Низкая
• Средняя
• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания
• Дети
• Пошаговые фоторецепты
• Видео рецепты

Свиная шея — что приготовить: 160 рецептов.



Свиная шея — один из самых питательных видов мяса. Калорийность 100 граммов мякоти составляет 343 ккал. Для сравнения: шейная часть говядины содержит всего 135 килокалорий в 100 граммах.

Высокую энергетическую ценность продукту придает жир, доля которого составляет около 30%. Он делает мясо сочным, легко усвояемым. Велико содержание белка. В мякоти свинины присутствуют витамины группы B, минералы. 

Выбираем правильно

Вкус блюд из свиной шеи зависит не только от рецепта и способностей кулинара. Важно грамотно подобрать исходный продукт!

1. Цвет. Чем темнее кусок, тем старше животное. Блюдо может получиться жестким. Остерегайтесь мякоти слишком светлого оттенка. Хороша «золотая середина» приятного розового цвета.
2. Жир. Не стоит брать мясо, в котором чересчур много жира или он отсутствует. Лучший вариант – умеренная жировая прослойка. Постарайтесь найти кусок с «мраморным» срезом. Такой вид продукту придает жир, равномерно распределенный между волокнами.
3. Жидкость. Под куском мякоти не должно быть подозрительных «луж».
4. Запах. Качественное мясо имеет нейтральный запах.

Что можно приготовить из шейной части свинины?

Свиная шея идеальна для:

• жарки на сковороде;
• запекания в духовке, мультиварке.

Из нее готовят вкуснейший стейк на гриле, сочный ароматный шашлык.

Подробные пошаговые рецепты с фото есть на нашем сайте.

Читать далее…

Лучшие рецепты

Свинина в коньячном соусе с медом и имбирем

ksyusha

Нежный мясной рулет со шпинатом и сыром

pokanevich

Жаркое из картофеля с мясными шариками и томатным соком

Татьяна М.

Котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколы.

larochka

Рецептов с ингредиентом свиная шея: 160

Мясные рулетики с морковно-луковой начинкой

Каталог: Другие основные блюда

699560 мин. 4525

anna_coffee

19 февраля 2009, 00:33

Свиная шея запеченная

Каталог: Другие основные блюда

12594220 мин.2560

ksyusha

25 октября 2007, 00:18

Лучший рецепт шашлыка из свинины

Каталог: Шашлык

2085712

Сергей Затолокин

01 мая 2020, 14:43

Свинина, картошка,шпинат

Каталог: Блюда из мяса

2353740 мин.816

almacor

15 ноября 2012, 17:28

Шея-гриль

Каталог: Мясные

109152 мин.1226

сання

07 декабря 2009, 23:25

Шашлык из свинины и крылышек

Каталог: Шашлык на минералке

165932253

ksyusha

18 ноября 2007, 22:28

Фаршированная свиная шея

Каталог: Другие горячие закуски

93882053

molli 5

31 марта 2009, 17:24

Имбирная свининка

Каталог: Другие основные блюда

128144170

ksyusha

24 января 2008, 00:09

Шашлык из свинины на виноградной лозе

Каталог: Шашлык

183601

Сергей Затолокин

10 мая 2022, 09:44

Мясной рулет с грибной начинкой

Каталог: Рулет с начинкой

1499690 мин. 61326

ГАЛЮША

18 декабря 2007, 13:25

Шашлык по рецепту ссср

Каталог: Шашлык на мангале

735210

Сергей Затолокин

24 апреля 2019, 10:38

Буженина шпигованная

Каталог: Мясные

77572458

аглая

07 мая 2008, 00:02

Мясо по-французски 2

Каталог: Другие основные блюда

12352421

grenadina

21 августа 2007, 22:10

Шашлык

Каталог: Шашлык на мангале

86481225

__danger__

31 октября 2010, 16:07

Шашлык быстрый, маринад с минералкой

Каталог: Шашлык

475120 мин.200

All4you

01 декабря 2022, 14:57

Армянский шашлык

Каталог: Мясные

21115730

flower84

15 июня 2009, 22:11

Шашлык, классический маринад

Каталог: Рецепты для пикника

82315 мин.301

All4you

28 ноября 2022, 09:39

Свиные отбивные с помидорами и сыром

Каталог: Другие основные блюда

3940530 мин.41836

bigi

20 декабря 2007, 20:57

Кефаль (судак) с сырокопченым мясом, запеченая в сливках

Каталог: Другие рецепты

917630 мин. 24366

chudo

08 декабря 2007, 14:32

Самсушки на новый лад

Каталог: Другая выпечка

592441938

ewrika2005

28 января 2008, 20:14

Шашлык из свинины, маринованной с луком

Каталог: Шашлык

2139501

Инна Рябченко

28 апреля 2018, 23:19

Буженина по- домашнему…

426852053

котлинка

16 января 2008, 23:51

Шашлычок под коньячок(в банке)

Каталог: Другие горячие закуски

173023961

ленабонд

03 августа 2008, 16:59

Шашлык из свинины в красном вине

Каталог: Мясные супы

1936701

Сергей Затолокин

25 апреля 2018, 11:42

Шашлык ссср, советский маринад шашлыка

Каталог: Шашлык

17809300 мин.6011

Ранчо у Санчо

03 марта 2022, 22:24

Шашлык из свинины в казане на костре | узбекская кухня

Каталог: Шашлык

1432721

Сергей Затолокин

11 сентября 2019, 14:34

Копченый шашлык

Каталог: Шашлык

126290 мин.601

Ранчо у Санчо

11 марта 2022, 19:55

Рецепт шашлыков

Каталог: Шашлык

241120 мин. 610

Антонио

11 декабря 2020, 16:46

Тонкости маринования шашлыка из свинины

Каталог: Шашлык

9846120 мин.416

Roman Kefir

19 мая 2021, 03:27

Картошечка с грибами и мясом

Каталог: Другие основные блюда

106902149

ksyusha

29 октября 2007, 20:52

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Просто и вкусно: интересные постные блюдаВарим-парим: чем полезны каши и что нужно знатьМужчинам на заметку: как быстро и правильно поджарить мясоОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Постный салат из капусты и зеленого горошкаПостный салат с фасолью и овощамиХлебцы овсяные

Кости свиной шеи — blackpeoplesrecipes.com

Этот рецепт со свиными шейными костями является любимым домашним блюдом, приготовленным на плите до тех пор, пока мясо с шейных костей не отвалится от костей. Соедините это с рисом, зеленью или кукурузным хлебом.

Что такое шейные кости

Свиные шейные кости — это мясо и кости шеи свиньи или свиньи. На них небольшое количество мяса, а при варке мясо получается нежным и сочным. Шейные кости очень недороги и часто подаются в пищу для души вместе с Листовая зелень и Южный кукурузный хлеб .

Шейные кости также являются прекрасными бульонами, супами и соусами. Из шейных костей можно приготовить костный бульон.

Где их купить

Вы можете найти пакеты с шейными костями, в которых почти нет мяса, в основном это кости. Будьте внимательны и ищите упаковки с более мясистыми костями.

Я нахожу их легко доступными в местных продуктовых магазинах. Вы также можете проверить специализированные рынки, даже некоторые азиатские продуктовые магазины.

Как приготовить кости из свиной шеи

Подробные размеры и полные инструкции можно найти в карточке с рецептами внизу этого поста.

1. Обсушить шейные кости и приправить с обеих сторон.
2. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. В горячем виде добавьте оливковое масло вместе с приправленными шейными костями.
3. Обжарьте каждую шейную кость с каждой стороны.
4. Добавить лук и обжарить.
5. Добавьте бульон в кастрюлю и деглазируйте кастрюлю, собрав все коричневые кусочки.
6. Установите средний или низкий огонь. Варить.

Время приготовления

Вам нужно будет варить их на плите в течение нескольких часов. Если вы любите, чтобы они были очень нежными, сочными и отваливающимися от костей, то на приготовление уйдет 3-4 часа.

Как их хранить

Приготовленные шейные кости можно хранить в холодильнике плотно закрытыми в течение 3-4 дней.

Наконечники для морозильной камеры

Вы можете заморозить остатки, плотно закрыв и запечатав их. Для лучшего вкуса они будут длиться до 3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и разогреть.

Пара с этими рецептами

Южный косаний сладкий картофель
Южная жареная капуста с беконом
Южный зеленый бобы и картофель
Афроамериканский кукурузный хреб голосов

Свиные шейные кости

Этот рецепт свиных шейных костей является любимым домашним рецептом, приготовленным на плите до тех пор, пока мясо с шейных позвонков не отвалится от костей. Соедините это с рисом, зеленью или кукурузным хлебом.

Время подготовки 20 минут

. Приготовление времени 3 часа

Всего времени 3 часа 20 минут

Сервины 4 порции

Калории 397 ккал

Автор Бренди Кроуфорд

• 1 1/2-2 фунтов стерлингов. чайная ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 стакана бульона Любой бульон: куриный, свиной, овощной или просто вода. Используйте достаточное количество жидкости, чтобы покрыть шейные кости.
• 1 чашка нарезанного лука Я использовала белый лук.

• Обсушите шейные кости и приправьте каждую сторону специями.

• Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. В горячем виде добавьте оливковое масло вместе с приправленными шейными костями.

• Обжарьте каждую шейную кость с каждой стороны.

• Добавьте лук и пассеруйте в течение 2-3 минут или пока он не станет мягким и ароматным.

• Добавьте бульон в кастрюлю и деглазируйте кастрюлю, собрав любые коричневые кусочки (оставьте их в кастрюле для аромата) лопаточкой или деревянной ложкой.

• Установите средне-слабый огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 2-4 часа. Чем дольше варятся шейные кости, тем нежнее они будут. Отпадение шейных позвонков обычно занимает 3-4 часа.

Так же, как и рулька, вы можете найти пакеты с шейными костями, практически без мяса, которые в основном состоят из костей. Будьте внимательны и ищите упаковки с более мясистыми костями.

Я нахожу их легко доступными в местных продуктовых магазинах. Вы также можете проверить специализированные рынки, даже некоторые азиатские продуктовые магазины.

Их нужно проварить на плите пару часов. Если вы любите, чтобы они были очень нежными, сочными и отваливающимися от костей, то на приготовление уйдет 3-4 часа.

Порция: 8 унций | Калорийность: 397 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 46 г | Жир: 27 г

Свиная шея (воротник), запеченная с беконом, луком и картофелем

Mains, Свинина, Видео 6 сентября 2021 г. Готовит в 2 часа 15 минут Сложность Легкость

Свиная шея (свиная шейка) — очень недооцененный кусок мяса, на мой взгляд. К сожалению, рецептов свиной шеи или воротника не так много. Вероятно, это из-за высокого содержания жира, но на самом деле именно жир придает ему интенсивный глубокий вкус. Вдобавок ко всему, большее количество жирных частей делает его идеальным куском мяса для медленного приготовления или запекания , так как он остается очень сочным даже при длительном приготовлении.

У меня есть несколько отличных рецептов приготовления свиной шеи, поэтому позвольте сегодня показать вам один из самых простых. Мы собираемся запечь в духовке большой кусок свиной шеи (шейки) вместе с луком и небольшим картофелем, которые будут служить гарниром.

При запекании большого куска свиной шеи у вас есть два варианта. Оставьте его нетронутым и запекайте медленно и медленно, или сделайте надрезы на мясе и наполните их чем-нибудь. Бекон — идеальная «начинка» для последнего метода, и именно его я и собираюсь использовать сегодня.

СОВЕТ: Ищете другие рецепты, где все готовится в одной посуде или на сковороде? Попробуйте мои Куриные ножки с квашеной капустой , Цыпленок на противне или Картофельная запеканка .

Поехали!

Ингредиенты рецепта рецепта на выпеченной свинине

1,5-2 кг (3-4 фунта) кусок свиной шеи (свиная воротник)
5-6 лук
4-5
10 Слиции из бакана

10 Слиции из бакана
10 Слиции 9008 из бакана
1,5 кг (3 фунта) Маленький картофель
3-4 TBPS Оливковое масло
1 стакана Dark Beer
2 TSP Red Paprika
1 TSP соль
1 TBSP upeard . 0055 3 ст. 1. Начнем с приготовления маринада. В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, соевый соус, красную паприку, дижонскую и цельнозерновую горчицу и полстакана темного пива. Проверьте список ингредиентов выше или карту рецептов ниже для точных размеров.

2. Положите свиную шею на большую разделочную доску и сделайте на ней около 10 глубоких надрезов острым ножом. Убедитесь, что вы не прорезали до конца, мясо должно остаться целым на дне.

3. Поместите свиную шейку в глубокую форму для запекания и залейте ее маринадом. Руками и столовой ложкой приправьте каждый кусочек, включая внутреннюю часть надрезов.

4. Я использую большое количество лука в качестве основы, на которую мы положим мясо. Просто нарежьте их ломтиками потолще. Теперь переложите свиную шейку на тарелку и распределите лук по всему дну формы для запекания. Лишний маринад оставьте в блюде, из него получится вкусный соус, который мы будем использовать при подаче.

5. Положите свиную шею обратно в форму для запекания, , надрезами вверх. В каждый надрез вставьте ломтик бекона и закрепите края мяса зубочистками, чтобы оно не слишком раскрылось при запекании. И с остальным нашим пивом тоже. Приправьте мясо итальянской приправой , чтобы придать ему приятный аромат.

6. Накройте форму для выпечки фольгой и запекайте в духовке при 220C или 425F около 90 минут.

7. Через 90 минут свиная шейка должна стать немного мягкой, проверить ее вилкой. Если это не так, дайте ему еще 20 минут или около того. К настоящему времени в блюде также должно быть солидное количество сока.

8. Добавьте морковь и картофель сейчас, разложите их вокруг мяса. № Я использовал 1,5 кг (3 фунта), но вам может понадобиться больше или меньше, в зависимости от размера вашей формы для запекания. Приправить картофель небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.

9. Свиная шея и картофель требуют еще около 45 минут, чтобы полностью пропечься, так что обратно в духовку они идут. На этот раз без фольги, чтобы они оба приобрели приятный цвет. Возможно, сейчас вам придется повысить температуру духовки, но это зависит от типа вашей духовки. Проще говоря, если цвет не стал золотисто-коричневым через 45 минут, установите духовку в режим жарки и подождите несколько минут.

10. Как только мясо приобретет легкий обугленный цвет, а картофель станет золотисто-коричневым, все готово, и наша запеченная свиная шея готова к подаче. Нарежьте мясо острым ножом и подавайте на тарелке с картофелем и морковью в качестве гарнира. Не забудьте добавить кусочки вкусного лука и полить мясо этим вкусным «соусом» из блюда.

Так что вы думаете? Вы попробуете этот рецепт свиной шеи? Дайте мне знать в комментариях и подпишитесь на меня, чтобы узнать больше простых рецептов домашней кухни. Спасибо за прочтение!

Дополнительные советы для этого рецепта свиной шеи:

• Хотите добавить еще овощей? Болгарский перец, брокколи, спаржа… тоже подойдут.
• Не хотите добавлять пиво в блюдо? Вместо этого используйте говяжий или куриный бульон.
• Это блюдо буквально просит салата, используйте, например, мой простой салат из капусты .
• Некоторые люди не любят цельнозерновую горчицу, , если вы один из них, используйте светло-желтую горчицу или двойную дижонскую горчицу.
• Не любите картошку в качестве гарнира? Пропустите их и приготовьте вместо них рис. Оно очень хорошо сочетается с этим блюдом, тем более, что мясо выделяет много сока, который можно использовать.

Запеченная свиная шейка/воротник с картофелем

Матей

Сильно недооцененный кусок свинины, свиная шея или свиная шейка могут дать потрясающие результаты. Готовить просто, а вкус просто отличный. Попробуй это.

4.84 Из 12 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Главный курс

Cuisine Internation кусок свиной шеи (воротник)

• 5-6 луковиц
• 4-5 морковей
• 10 ломтиков бекона
• 1,5 кг мелкого картофеля
• 3-4 ст. паприка
• 1 чайная ложка соль
• 1 столовая ложка цельной зерновой горчицы
• 3 столовые стойки соуса
• 1 столовая ложка дижона горчицы
• 1 ч. С. В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, соевый соус, красную паприку, дижонскую и цельнозерновую горчицу и полстакана темного пива.

• Сделайте около 10 надрезов на мясе, не дорезайте до конца.

• Поместите свиную шею в глубокую форму для запекания и залейте ее маринадом, убедившись, что все части хорошо покрыты.

• Нарежьте лук и разложите его по всему дну блюда, затем положите мясо поверх луковой основы.

• Вставьте ломтик бекона в каждый надрез и закрепите края мяса зубочистками, чтобы оно не слишком раскрылось при запекании. Также добавьте оставшееся пиво. Приправьте свиную шею итальянскими травами, чтобы она была ароматной.

• Накройте форму для выпечки фольгой и запекайте в духовке при температуре 220°С или 425°F около 90 минут.

• Теперь добавьте морковь и картофель, разложите их по всему мясу. Начните с моркови, затем картошки.

• Выпекайте еще 45 минут, на этот раз без фольги, чтобы свиная шея и картофель приобрели приятный цвет.

• Как только на свиной шейке появится немного обугливания, а картофель сверху станет золотисто-коричневым, можно подавать к столу.

• Подавайте толстый ломтик свиной шеи вместе с луком, морковью и картофелем в качестве гарнира.

Calories: 1160kcalCarbohydrates: 59gProtein: 70gFat: 69gSaturated Fat: 23gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 32gTrans Fat: 0.