Что приготовить из кефира с творогом

Оччччень хорошая закуска! в творог добавить укроп, петрушку, мелко порезанную, чеснок, соль, черный свежемолотый перец… и кефиром развести до консистенции густой сметаны, чтоб на хлеб намазывать было легко !!!Улётная вещь.. . в смысле быстро кончается !

смешать и что то получится

Сырники из творога «УСЛАДА вкуса моего» Самые необычные сырники без яиц и сахара! Это не сырники, это что-то волшебное! Сырники из творога, которые остаются нежными и пушистыми, не становятся «резиновыми» и несъедобными в холодном виде. Для наших сырников нужны только 3 (прописью «три» ) ингридиента. ЗАМЕТЬТЕ! В состав ингридиентов наших сырников из творога не входят повсеместно пропагандируемые и горячо любимые продукты как то: яйца и сахар Повторяю — никаких яиц и никакого сахара! Продукты: Творог (не менее 15% жирности) — 450 г Масло сливочное мягкое — 125 г Мука — 4 ст. л. (не более) Щепотка соли (не скупясь! ) Способ приготовления и пошаговые фото на сайте Бистро «VIP-ФАСТФУД» <a href=»/» rel=»nofollow» title=»42062328:##:recipe/syirniki/» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

Можно приготовить очень вкусный тортик ну точнее пирог в общем вам необходимы такие ингредиенты: мука — грамм 200-300 масло — половина пачки творог — упаковка кефир — пол пачки ванилин — пачка Приготовление: для основы нужно взять масло и потереть его на терке добавить туда муку и перемешать чтобы получилось как посыпка на сковородку выкладываем половину этой смеси и утрамбовываем, затем миксером смешиваем творог ванилин и кефир — это начинка можно добавить туда фруктов, заливаем начинку в сковороду или же в форму для выпечки и сверху посыпаем нашей смесью той что осталась ставим в разогретую до 260 градусов духовку минут на 40) Бон аппетит)

Запеканка, сырники

На кефире блинчики, из творога — начинку для них.

ОЛАДЬИ. 0,5 кг творога 0,5 л кефира 1 яйцо Пакетик изюма Перемешать, подсыпая муку, чтоб была консистенция домашней сметаны. На смазанную и разогретую сковороду выкладываю десертной ложкой. Когда переворачиваю, то приминаю, чтобы лучше прожарились.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА 250г творога стакан кефира 2 яйца стакан манки 4ст. л. сахара полчайной ложки соды погасить. Все смешать, дать манке полчаса набухнуть, добавить изюм и курагу. Соду добавить в конце. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой. Выпекать до румяной корочки около 40 минут. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/1cfe0be22d2e0339ee0ad1f73b1f673d_i-1298.jpg» >

Творог в домашних условиях из кефира, как сделать, рецепт с фото

Добрый день всем друзьям и подписчикам! Не сомневаюсь, что каждый из вас отдаёт предпочтение натуральным и полезным продуктам, особенно в питании малышей. Предлагаю вам описание рецепта, как приготовить творог в домашних условиях из кефира.

Приготовление творога с помощью йогуртницы

Молодые мамы часто задумываются о простом и быстром способе приготовления кисломолочных продуктов и приобретают йогуртницы.

Поделюсь собственным секретом, как приготовить творог за 20 мин до нужного времени, к примеру — моменту кормления малыша:

• Достаточно приготовить 6 баночек домашнего йогурта и хранить его в холодильнике (срок годности – неделя).
• Перед кормлением поставить одну баночку в кастрюльку с водой и подогреть в течение 10-15 минут.
• Затем слить в марлю и руками отжать сыворотку.
• Таким образом, из баночки объёмом 125 мл выходит 50 г продукта – как раз столько, сколько рекомендуют педиатры для прикорма малыша младше 1 года.

Хоть какой вкусный творожок у вас получится, но дети в основном его плохо едят, а малыши вообще часто плюют. Чтобы избежать этот процесс выплевывания, советую выкладывать творожок в кашу, чтобы детки все-таки питались полезным продуктом

Ниже я буду описывать рецепты на 1 л кисломолочного продукта

Давайте рассмотрим технологию приготовления творога и рецепты с фото из уже имеющего кефира — домашнего либо покупного. А рецепт приготовления из молока — отдельная история для будущей статьи.

1. Как вообще получается творог и чем он отличается от кисломолочных напитков? Молекула белка денатурируется под воздействием температуры и получается стерильный продукт с отцеженной сывороткой. Питательность его гораздо более высокая, а белок усваивается максимально полно.
2. Сварить творог можно не только из кефира, но и из йогурта, простокваши и даже айрана. Будет отличаться только вкус и выход продукта. На нежность или «сухость» творога влияет время теплового воздействия.
3. Если сырьё переварить, то творожная масса выйдет не очень аппетитная, крупинки будут твердоваты. Поэтому я новичкам рекомендую начать с того, как сделать творог в морозилке. В отличие от нагревания, заморозкой испортить кисломолочный продукт невозможно.

Метод заморозки

Итак, что нам понадобится, чтобы приготовить примерно 300 г творога методом заморозки? Если кефир покупной, достаточно иметь под рукой дуршлаг и миску. Домашний вариант потребует:

• ёмкость для заморозки;
• пищевую плёнку;
• отрез марли;
• миску.

Чтобы весь процесс прошёл гладко и вы полюбили готовить кисломолочку, я упростила технологию максимально:

1. Выстилаете плёнкой ёмкость, в которой будете замораживать кефир. Края плёнки должны выступать на 4-5см за край миски.
2. Наливаете кефир и отправляете его на ночь в морозилку.
3. Утром, потянув за плёнку, вытащить льдину и завернуть в марлю.

1. Ниткой свяжите край марлевого мешочка и повесьте его над раковиной (или куда вам будет удобно). Обязательно подставьте миску для стекания сыворотки.
2. Спустя примерно 3-5 часов у вас останется творожистая масса в марле и сыворотка в миске. Готово.

Если кисломолочка покупная, приготовление еще проще

• Замораживать можно прямо в пакете. Останется только разрезать упаковку, положить ледяную глыбу в дуршлаг и дождаться разморозки.
• Бывает, что в сыворотке остаётся много частиц белка. На такой сыворотке получаются самые лучшие кружевные блины!
• А можно процедить её через мелкое сито и добавить осадок к творогу. Так он получится более сочным. Осталось добавить по вкусу соль, зелень или сахар и нежный полезный завтрак готов.

Рецепты домашнего творога из кефира

Классический метод приготовления – нагрев (оттапливание)

Я расскажу две вариации этого процесса:

• на водяной бане. Этим способом проще всего регулировать температуру нагрева массы;
• в кастрюле. Желательно применять кухонный термометр, чтобы не переварить сырьё, иначе белковые связи «не завяжутся»

Чтобы получить творог на водяной бане, понадобится:

1. Стеклянная банка, на 1/3 больше кефира по объёму.
2. Глубокая кастрюля, с диаметром дна на 3-5см больше банки.
3. Дуршлаг и подходящая по диаметру миска.
4. Марля.

Приготовление:

• В стеклянную банку переливаем кефир и ставим в кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы уровень кефира перекрывался на пару сантиметров.
• Водружаем эту конструкцию на плиту и включаем самый слабый огонь. Первые 20-25 минут ничего не будет происходить.
• Но как только внутри банки начнут подниматься пузырьки воздуха, надо засечь 5 минут и ни минутой больше.
• Впрочем, для приготовления сырников можно и подольше подержать банку в кипятке. Так масса получится суше.
• Вытащить банку и вылить её содержимое в дуршлаг, застеленный марлей.
• Полчаса пусть жидкость стекает под собственным весом, а затем – накройте массу краями ткани и поставьте сверху блюдце или тарелку.
• Разместите 300-500 г гнёта. Через пару часов творог готов.

Если вам надоело возиться с банкой, можно подогреть кефир просто в кастрюле. Только учтите два нюанса:

1. температура сырья не должна превышать 70 градусов, лучше всего – 60-65 градусов;
2. необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли.

Подогретую массу слить в дуршлаг и дать стечь сыворотке.

 

Напоследок я расскажу рецепт нежного, сливочного на вкус творога – «Неженка»

Такой продукт идеален для детского питания. Даже взрослые едят его с аппетитом. Нам понадобится:

1. 1 л жирного молока;
2. 1 л кефира жирностью до 3 %.

Чтобы приготовить творог «Неженка», следуйте алгоритму:

• В глубокую кастрюлю влейте 1 л молока и поставьте подогреваться.
• Как только появится пенка, снимайте кастрюлю с огня.
• В горячее молоко влейте кефир, перемешайте и накройте посуду крышкой.
• Смесь должна полностью остыть. Когда это произойдёт, поверх жидкости выделится прозрачная сыворотка.
• Дуршлаг накройте марлей и налейте смесь.
• Поставьте массу стекать под гнёт или подвесьте на ночь. Нежнейший творожок готов, приятного аппетита!

Осталось осветить такой вопрос, как выход продукта. На количество творога влияет показатель белка коровьего молока, из которого сделан кефир или простокваша. Зачастую, чем жирнее сырьё, тем больше сыворотки выделится. Но предугадать это невозможно.

Только методом проб можно выяснить, сколько граммов творога выйдет из 1 л молока определённого производителя. Если вы решили поставить этот процесс на поток, обязательно ведите дневник.

Конечно, купить готовый творожок вовсе не проблема. Однако, можете нарваться на фальсификат или перебитые даты производства. В результате нет уверенности насчет пользы такого творога( без термической обработки) деткам до годика, или вообще может быть какое- нибудь отравление. Не ленитесь, приготовьте сами и даже если из покупного кефира, то вкус блюда получается нежным, а главное – безопасным для самых маленьких членов семьи.

Вот и всё по описанию рецептов приготовления творога в домашних условиях. Желаю вам творческого вдохновения на кухне! Пробуйте, описывайте, делитесь идеями и отзывами.

С уважением, Ирина Яровикова

Что можно приготовить из просроченного творога и кефира?

БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ» — яйца — 2 шт. — кефир — 3 стакана — мука — 2 стакана — сахар — 1 ст. л. — соль — 1/2 ч. л. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков. После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки. Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ» — яйца — 3 шт. — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — мука — 2 стакана — кефир — 3 стакана — сода — на кончике ножа — растительное масло — 3—4 ст. л. Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто. После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду. Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки. К столу оладьи подавайте со сметаной или медом. ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА» — морковь — 500 г — яйца — 2 шт. — мука — 1/2 стакана — кефир — / стакан — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — растительное масло — 4—5 ст. л. Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто. В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон. На стол морковные оладьи подавайте со сметаной. ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ» — картофель — 500 г — репчатый лук — 1 шт. — яйца — 2 шт. — кефир — 3 ст. л. — мука — 2—3 ст. л. — соль — 1/2 ч. л. Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль. Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон. ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ» — яйца — 3 шт. — кефир — 2 1/2 стакана — мука — 1,5 стакана — мед — 2 ст. л. — соль — 1/2 ч. л. — сода — 1/3 ч. л. — растительное масло — 3—4 ст. л. Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту. В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.

Я бы выкинул 🙂

а может не стоит рисковатьс просроченными продуктами, тем более молочными

просроченные сырники, хотя если есть СВЕЖАЯ сметана то есть их будет намного приятнее

« предыдущая следующая » Манник 200 гр манной крупы 100 гр маргарина или масла 3 яйца 100 гр сахара 400 гр кефира 1 ч лож соды (гашенной уксусом) соль по вкусу ванилин Манную крупу смешать с растопленным маргарином(маслом). Кефир, сахар, яйца, соль смешать и прибавить манную крупу с маргарином, содой(гашенной уксусом), ванилином и всё тщательно размешать. Массу вылить в форму ( у меня 24 см в диаметре) и поставить запекать в духовку при 190-200С. Манник будет готов, как только образуется румянная корочка на его поверхности. Готовый манник разрезать на порции и подавать со сметаной или вареньем. ——————————————— ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ На 500 г свежего творога 1/2 стакана изюма без косточек, 1 яблоко, 3 яйца, около стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя, сахар, сметана

Расстройство желудка в лучшем случае, а так — банальное отравление.

Из такого творога я бы посоветовала приготовить ленивые вареники, а из кефира оладьи очень хороши. После термической обработки творог и кефир пригодны для пищи. Вареники делаем так: 500 г творога(можно и не просроченного) разминаем. Туда добавляем 2 яйца, 3 сл.л. песку, 1ст.л. размягченного сл. масла, пол ч. л. соли. Все замесить. Теперь добавляем 1 ст. муки и делаем такое творожное тесто. На столе, посыпанном мукой, катаем колбаску из этого теста прим 2см в диаметре. Приминаем сверху, чтобы получился брусок. Его нарезаем по диагонали в виде ромбов не оч мелко, но и не крупно. Получили вареники, которые кидаем в подсоленую кипящую воду и ждем всплытия. Заправляем маслом или сметаной. Оч. вкусно. Оладьи : в кефир кладем муки, чтоб не жидко было, скорее густовато, яйцо, соль, сахар по вкусу. Замешиваем тесто густой сметаны. На разогретую сковороду льем подсолнечное масло. Теперь столовой ложкой кладем наши будущие оладушки, которые переварачиваем по мере готовности. Заправка та же))) Удачи!

Творог просроченный лучше выкинуть, появившийся привкус ничем не перебьешь. Из просроченного кефира — смотря насколько просроченный, если подкис, но запах нормальный, хорошо пойдет на дрожжевое тесто или на пирог, например в 1 стакан подкисшего кефира добавить 0,5ч.л. соды, перемешать чтобы пошла реакция + 2яйца + 1стакан сахара + 1 стакан муки, по желанию можно добавить какао. Тесто выливаете в форму и готовите минут 30 в духовке.

никого не слушайте, никакого расстройства не будет, сделайте или сырники, или запеканку, рецептов кучу вы найдете в интернете, чем проще блюдо, тем оно вкуснее

Что можно испечь из творога и кефира

лучше по отдельности съесть

оладьи. соды чуть больше полчайной ложки на 300 г, дать в кефире постоять минут 15-20. творог туда же, сахар по вкусу (имхо, не больше 2-х столовых ложек, но кому как нравится) , муки до густоты.. .густой 🙂 сметаны. и жарить под крышкой. получаются пышечки такие, см 2-3 толщиной :)) 28.10.2004 13:07:55, вакса Пирог из манки. 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 100гр. маргарина/масла, 1 стакан сахара, 1 яйцо, пекарский порошок. Вроде ничего не забыла. Уточнить смогу только завтра. Приготовление. Смешать яйцо+сахар, затем туда манку и кефир и в холодильник на 3 часа. Затем добавить размягченное масло и пекарский порошок. Все смешать и в форму, смазанную маслом, я еще посыпаю форму сухарями или той же манкой, печь в духовке. Очень домашним нравится. У меня духовка дурацкая, Иногда снизу пирог получается не совсем твердый — после переворячивания на блюдо — сверху получается как крем. 28.10.2004 12:33:01, jul Творожный кекс от Ладусик Состав: 200 гр. творога (обычный 9%) 4 крупных яйца 250 гр. маргарина 1,5 стакана сахара, цедра с половины лимона 1,5 стакана картофельного крахмала 2 стакана муки высшего сорта 1 ч. л. соды (не гасим!) . Способ приготовления: Взбить яйца с схараом до увеличения в объеме в 1,5-2 раза, прибавить сахар, творог, мягкий (но не жидкий маргарин) , муку и крахмал. Соду смешать с мукой. Тесто липкое. Кекс получается большой, т. ч. берите крупную форму, т. к. он поднимается. Форму смазать маргарином, обсыпать панировочными сухарями, выложить в нее тесто и выпечь до готовности. Проверим готовность лучинкой. Готовый кекс аккуратно выложим на полотенце и прикроем его до остывания. Если вы хотите получить эффект ром-бабы, то готовый кекс надо перевернуть и облить его лимонным сиропом (3 ст. л. сахара+1 ст. л. воды+ 1.ч. л. сока лимона и немного цедры — вскипятиь и остудить) . Дать сиропу впитаться и облить верх кекса помадой или сахарной глазурью. Я обычно покупаю готовую и готовлю, или варю так: 5 ст. л. молока+ 5 ст. л. сахара, варить до загустения. Прибавить немного лимонного масла. Все. Если не хотите мучаться с сиропом и глазуью, то достаточно просто посыпать кекс сахарной пудрой. При желании в тесто можно добавить цукаты или изюм. попробуйте этот кексик — просто супер: -) <a rel=»nofollow» href=»http://www.kuharka.ru» target=»_blank»>http://www.kuharka.ru</a> 28.10.2004 00:19:04, Emerald

Можно попробовать творожный кексик: творог — 200г яйцо — 2 шт. кефир — 1 стакан сахар — 3/4 стакана мука пшеничная — 1,5-2 стакана разрыхлитель — 3 чайные ложки (можно заменить чайной ложкой соды без горки, она отлично гасится кефирчиком) ванилЬ, сахарная пудра — по вкусу. Творог, яйца и сахар взбить, влить кефир, добавить ваниль, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить однородное тесто. Приготовленное тесто вылить в форму для кекса, смазанную маслом (стенки неного обсыпать манкой) поставить в нагретую духовку и выпекать до готовности. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Подавать со взбитыми сливками или ягодным соусом (по вкусу).

<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/d64d7020378e0e4b6888dfbe88d7c206_i-529.jpg» >