Ингредиенты

• мука

  250 г

• сметана

  200 г

• смородина черная

  200 г

• масло сливочное

  100 г

• сахар

  1 стакан

• яйца

  2 шт.

• разрыхлитель

  2 ч.л.

• сахар ванильный

  1 ч.л.

Ингредиенты

• вода

  1000 мл

• фарш

  900 г

• перец сладкий болгарский

  900 г

• сметана 15%

  500 мл

• рис

  ½ стакана

• лук репчатый

  2 шт.

• морковь

  1 шт.

• томатная паста

  6 ч.л.

• масло растительное

  4 ч.л.

• укроп

  30 г

• перец душистый молотый

• соль

Ингредиенты

• помидоры консервированные

  800 г

• свино-говяжий фарш

  500 г

• лапша

  350 г

• молоко

  300 мл

• вино белое сухое

  200 мл

• лук репчатый

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• стебель сельдерея

  1 шт.

• чеснок

  2 зубчика

• томатная паста

  2 ст.л.

• масло оливковое

  1 ст.л.

• масло сливочное

  25 г

• итальянские травы

  2 ч.л.

• сыр пармезан тертый

• перец черный молотый

• соль

Ингредиенты

• говяжий стейк

  2 шт.

• кефир

  120 мл

• итальянские травы

  1 ч.л.

• лавровый лист

• масло растительное

• перец черный молотый

• соль

Что приготовить на обед быстро и вкусно: пошаговые рецепты

22 января 2017 15158

Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с ситуацией, когда времени на готовку остается в обрез, а домочадцев или внезапно нагрянувших гостей хочется порадовать сытным обедом.

В подобных случаях выручит подборка рецептов, используя которые, удастся создать настоящие кулинарные шедевры без ущерба для семейного бюджета и необходимости долгого времяпровождения на кухне. Итак, что приготовить на обед быстро и вкусно?

Сырный суп с шампиньонами

Ингредиенты	Количество
Вода —	1 литр
Плавленый сырок —	1 упаковка
Морковь —	140 г
Грибы шампиньоны —	230 г
Зелень —	1 пучок
Вермишель мелкая —	3 ст. ложки
Соль, специи —	по желанию
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 54 Ккал

Вкусный обед сложно представить без порции супа. Для правильной работы пищеварительной системы и поддержания жизненных сил в тонусе специалисты диетологии рекомендуют включать это блюдо в ежедневный рацион.

1. Емкость, наполненную водой поставить на включенную конфорку;
2. Морковь измельчить при помощи терки;
3. Свежие шампиньоны, предварительно почистив, нарезать на тонкие пластинки. Если используются замороженные грибы, то их необходимо промыть и дать воде стечь;
4. После закипания воды, загрузить морковь и шампиньоны в сотейник. Варить на тихом огне, под крышкой, около 10 минут;
5. Добавить любимые специи и соль;
6. Сырок порезать на кусочки и поместить к овощам;
7. Бросить в кастрюлю вермишель и продолжать варку до полного растворения сыра и готовности макаронных изделий. Процесс займет не более 5 минут;
8. Снять блюдо с плиты и разлить по тарелкам, присыпав нарубленной зеленью.

Куриный суп с овощами

Для любителей более сытных первых блюд на обед можно приготовить суп с использованием в качестве основы куриного бульона. Его приготовление не потребует серьезных временных затрат.

Срок приготовления: 45 минут.

Энергетическая ценность на 100 гр: 125 ккал.

1. Бульон поставить на плиту, дождаться закипания;
2. Тем временем, морковку и лук измельчить. Картофель порезать на маленькие брусочки;
3. По факту закипания, загрузить в бульон овощи (кроме лука) и мясо птицы. Добавить соль. Варить на тихом огне до готовности картофеля;
4. Через 20 минут достать из кастрюли куриное мясо и, нарезав его на тонкие пластинки, вернуть обратно в бульон;
5. Добавить лук. Поперчить. Дать супу повариться еще 5 минут.
6. Снять блюдо с плиты. Подавать в порционных тарелках, предварительно посыпав свежей зеленью.

При желании или для разнообразия вместо картошки в этом рецепте приемлемо использовать любой другой наполнитель, например, крупу, макаронные изделия или галушки из теста.

Рыба в сливочно-огуречном соусе

Пикантный соус, который используется в этом рецепте никого не оставит равнодушным, а привычное, на первый взгляд, блюдо с ним заиграет новыми красками.

Для приготовления понадобится 35 минут.

Калорийность на 100 гр: 144 ккал.

1. Рыбу поделить на порции. Приправить специями и солью. Припудрить мукой;
2. На сковороде прогреть масло. Духовку включить для разогрева;
3. Положить филе на сковородку и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Этот процесс займет не более 5 минут;
4. Завернуть рыбу в фольгу и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 25 минут;
5. Тем временим, приготовить соус: сметану соединить с йогуртом без добавок в равных пропорциях, в получившуюся массу добавить предварительно натертый огурец, мелко нарубленную зелень и измельченные дольки чеснока, основательно перемешать;
6. Достать рыбное филе из духового шкафа, обильно полить соусом и подать к столу на обед.

В роли гарнира к этому блюду может играть рис или запеченный картофель.

Куриные оладушки

Очень простое и нежное блюдо, требующее минимум времени на готовку, придётся по вкусу всей семье.

Ингредиенты	Количество
Филе курицы	320 гр
Яйцо	1 шт.
Картофельный крахмал	30 гр
Сметана	80 гр
Прованские травы	при желании
Соль	щепотка
Мука	70 гр
Растительное масло	35 мл

Время, которое уйдет на готовку: 15 минут.

Пищевая ценность: 189 килокалорий на 100 гр.

1. Грудку порезать на небольшие, тонкие пластинки;
2. В филе добавить яйцо, сметану, муку и крахмал. Посолить. По желанию смесь посыпать прованскими травами. Все тщательно перемешать;
3. Зачерпывая столовой ложкой, выложить массу на сковороду с разогретым маслом.
4. Обжарить оладьи до золотистой корочки. Вкусный обед готов.

Это блюдо также возможно приготовить в духовке, без использования масла. Таким образом, получится диетический продукт, подходящий также и для детского питания.

Лазанья с лавашом

За достаточно сжатые сроки любая хозяйка сможет приготовить не только блюдо для скромного семейного обеда, но и кулинарное творение на случай домашней вечеринки или внезапно нагрянувших гостей.

Срок приготовления: 60 минут.

Калорийность: 263 килокалории на 100 гр.

1. Мелко нашинковать перец, томаты и желтый лук. Баклажаны порезать соломкой. Натереть сыр;
2. Разогреть две сковороды с растительным маслом. На одной необходимо обжарить фарш с луком, на второй — потушить остальные овощи. Содержимое обеих сковородок приправить специями;
3. Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов;
4. Смазать противень маслом и уложить в качестве основы лист лаваша, затем часть овощной начинки. Присыпать тертым сыром;
5. Массу накрыть лавашем и выложить часть фарша;
6. Продолжать последовательно чередовать лаваш с овощными и мясными слоями;
7. Убрать лазанью в духовую камеру на 10 – 15 минут.

Бефстроганов из говядины

Это блюдо пользуется популярностью за сравнительно простой способ приготовления и неизменно потрясающий результат. Что может быть вкуснее сочного мяса, буквально тающего во рту? Не стоит лишать себя и свою семью такого удовольствия даже в рабочие будни, ведь на готовку уйдет всего час.

Необходимое время: 60 минут.

Энергетическая ценность на 100 гр: 247 ккал.

1. Мясо порезать некрупными полосками поперек волокон. Панировать в муке и встряхнуть лишнее;
2. Лук разделить на тонкие полукольца и обжарить, используя оба масла;
3. В казане обжарить кусочки вырезки до румяности, положить лук и влить сливки. Приправить специями и солью;
4. Тушить на слабом огне 45 минут. За несколько минут до завершения готовки, в блюдо добавить ложку горчицы;
5. Подавать порционно на обед, украсив бефстроганов листиком зелени.

Блюда из картофеля

Следующие рецепты блюд для сытного обеда помогут сэкономить не только время, но и деньги. Ведь не редки случаи, когда в холодильнике найдется несколько несъеденных на ужине отварных картофелин или остатки сырной и мясной нарезки.

Хозяйка, ценящая свое время и умеющая распоряжаться финансами, сможет дать этим продуктам вторую жизнь, используя нижеприведенные способы приготовления.

Картофель с начинкой

Ингредиенты	Количество
Бекон	220 гр
Отварной картофель	8 шт.
Сыр российский или голландский	120 гр
Сметана или майонез	5 ст. ложек
Зелень	по вкусу
Масло оливы	20 мл
Паприка	опционально

Время, требуемое для приготовления: 30 минут.

Калорийность: 215 ккал на 100 гр.

1. Бекон порезать на ломтики и обжарить на сковороде без добавления жира или масла;
2. Сыр измельчить. Зелень порубить;
3. Картофель разрезать пополам. С помощью ложки аккуратно достать центральную часть;
4. Получившуюся мякоть растолочь, добавить в нее сыр, сметану и зелень;
5. Готовой смесью начинить картофельные половинки;
6. Разогреть духовую камеру до 180 градусов;
7. Картофель положить на противень, присыпать паприкой и сбрызнуть растительным маслом;
8. Запекать около 15 минут.

Картофельные шарики с сыром

Ингредиенты	Количество
Отварной картофель	600 гр
Нарезка из ветчины	220 гр
Мука	60 гр
Сыр твердый	140 гр
Масло растительное	100 мл
Измельченные сухари	70 гр
Сушеный укроп	опционально
Яйцо	2 шт.
Соль, перец	индивидуально

На приготовление уйдет 25 минут.

Пищевая ценность: 205 ккал/ 100 гр.

1. Картофель истолочь в пюре. Присыпать перцем и солью, добавить сушеный укроп, муку и яйца. Основательно взболтать;
2. Ветчину измельчить и немного припустить на огне. Добавить ее к картофельной массе;
3. Сыр нарезать кубиками;
4. Сформировать из пюре небольшие шарики, вкладывая в середину кусочек сыра. Обвалять в сухарях.
5. Получившиеся шарики обжарить со всех сторон на заранее разогретой сковородке с необходимым количеством масла.

Это блюдо будет хорошо сочетаться со сливочной заправкой на базе натурального йогурта, измельченного чеснока и зелени.

Советы по быстрой и вкусной готовке

К сожалению, не существует какого-либо универсального секрета, подходящего для любой хозяйки. Однако, каждая хранительница очага, принимая во внимание пункты, описанные далее, и, основываясь на количестве свободного времени на готовку и на предпочтениях домочадцев, сможет подобрать для себя верную стратегию поведения, которая поможет расходовать временные ресурсы максимально рационально.

1. Планирование. Уделив лишь 10 минут составлению еженедельного меню, можно значительно сократить свое пребывание на кухне и избавиться от постоянных и назойливых мыслей о том, что бы приготовить на обед;
2. Покупка продуктов на неделю вперед. Этот пункт является следствием предыдущего. Имея представление о блюдах, которые предстоит готовить в ближайшие дни, хозяйка сможет заблаговременно составить список покупок и приобрести все на выходных. Тем самым, оберегая себя и членов семьи от возможности возникновения экстренных ситуаций, связанных с походом в магазин в связи с отсутствием дома необходимого продукта;
3. Организация рабочего пространства и поддержание порядка на кухне. Очень важно, чтобы столешница, на которой планируется приготовление обеда, всегда была чистой и свободной от мусора, а часто используемые приборы и приспособления всегда были под рукой. Рациональное использование кухонного пространства позволит значительно сократить время, проведенное хозяйкой за плитой;
4. Отказ от жарки в пользу запекания и тушения. Жаренные на сковороде блюда требуют к себе намного больше внимания, чем те, которые готовятся в процессе тушения и запекания. Отправив блюдо в духовку или мультиварку, можно уделить время любимому занятию или приступить к подготовке продуктов для следующего кулинарного шедевра;
5. Подготовка и заморозка полуфабрикатов. Замораживать можно практически все: предварительно промытые и порезанные овощи, зажарку для супов, мясные и куриные бульоны, пельмени, котлетки и даже тесто. Этот метод спасает многих домохозяек от длительного времяпровождения на кухне и экономит не только время, но и деньги. Ведь каждый продукт имеет свою сезонность — период, когда цена на него максимально снижена.
6. Кипячение воды в чайнике. Не секрет, что электрический чайник в состоянии довести до кипения 2 литра воды практически за пару минут, в то время как в кастрюле, на плите этот процесс займет не менее 10 минут. Вывод очевиден: в экстренных ситуациях, когда воду для варки необходимо подготовить максимально быстро, не стоит пренебрегать помощью кухонной техники;
7. Размер компонентов. Чем мельче нарезаны или натерты ингредиенты блюда, тем меньше временных затрат потребуется на их термическую обработку;
8. Использование специй. Перец, сушеный укроп и прованские травы смогут стать отличными помощниками в том случае, если нет достаточного количества времени на долгое томление блюда под крышкой.

Вот и все основные подсказки хозяйкам, желающим правильно использовать свое время на кухне. При грамотном подходе даже работающей, занятой женщине вполне под силу вести домашнее хозяйство и радовать близких гастрономическими шедеврами.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный обед быстро и вкусно. Надеемся, что приведенные рецепты в этой статье, вам понравятся, и вы будете не раз воплощать их в жизнь! Приятного аппетита!

Оценить статью:

-4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Что можно быстро приготовить на обед – рецепты вкусных блюд с фото

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

Обед на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (245 рецептов обеда на скорую руку)

Пицца на сковороде 4.5

Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут — прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. …далее

Добавил: Алиса 28.02.2013

Пицца «Минутка» 4.5

Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее

Добавил: Montovini 27.02.2013

Салат «Днестр» 4.1

Салат Днестр — придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. …далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Фрикадельковый суп 4.6

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! …далее

Добавил: Glasha 23.04.2014

Подливка из свинины со сметаной 4.1

Нежное свиное мясо в бархатной подливке из сметаны — услада вашему желудку. Делюсь своим фирменным рецептом подливки из свинины со сметаной! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.11.2013

Салат с редиской и яйцом 4.7

Салат с редиской и яйцом — классический весенний салат русской кухни. Как только на даче поспевает первая редиска — в тот же день готовлю этот всеми (даже детьми) любимый овощной салатик с яйцами. …далее

Добавил: Виталия 09.05.2013

Лапша по-тайски 3.7

Давайте добавим немного востока! Лапша по-тайски — великолепное блюдо, приготовление которого занимает всего около 15 минут. Готовить лапшу будем с курицей и овощами на сильном огне. …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Спагетти с шампиньонами 4.5

Что-то давненько мы не готовили пасту! Как насчет спагетти с нежным сливочным соусом из шампиньонов? Одевайте фартуки и вперед, готовить спагетти с шампиньонами — легкое и вкусное итальянское блюдо! …далее

Добавил: Bamby 13.05.2013

Семга в вине 3.8

Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. …далее

Добавил: Catalonia 11.12.2012

Паста «Помодоро» 3.9

Паста «Помодоро» — одна из самых популярных разновидностей традиционной итальянской пасты. Не содержит мяса или рыбы — только паста, овощи да немного сыра. Вкусный, простой и легкий обед или ужин. …далее

Добавил: Борис 12.12.2012

Салат «Милые крошки» 4.5

Салат «Милые крошки» совершенен как во вкусовом отношении, так и чисто визуально. Идеально подобранные и красиво уложенные ингредиенты — вот секрет салата «Милые крошки». Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Aelita 28.11.2012

Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе 4.8

Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе — простое блюдо для будничного обеда или ужина. Готовится быстро, однако получается вкусно и даже немного празднично. …далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Макароны в микроволновке 4.5

Макароны, приготовленные в микроволновой печи, не уступят по вкусу тем, которые сварены на плите. Этот рецепт пригодится командировочным, когда под рукой только микроволновка и нет другой посуды. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Тушеная картошка с фаршем 4.6

Тушеная картошка с фаршем — образцовое блюдо домашней кухни. Почему? Да потому, что готовится очень просто и из обычных ингредиентов, а получается — вкусно и сытно. Блюдо накормит целую семью. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.05.2013

Жареная картошка с мясом 4.5

Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни. …далее

Добавил: Montovini 01.02.2013

Индейка в мультиварке 3.5

Попробуйте приготовить новое блюдо — индейку в мультиварке. Просто, быстро, вкусно — как раз то, что надо! Простой рецепт индейки в мультиварке не доставит проблем даже начинающему повару! …далее

Добавил: Glasha 02.04.2013

Брокколи со сливками 4.6

Один из самых вкусных, полезных и недооцененных овощей это брокколи. Почему бы не попробовать приготовить этот овощ? Ну а начать я советую с прекрасного блюда — брокколи со сливками. …далее

Добавил: Glasha 28.11.2013

Ризотто с шампиньонами 4.5

Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни — ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите! …далее

Добавил: Glasha 01.07.2014

Капустные драники 4.1

Драники — традиционное блюдо белорусской кухни. Готовят их из картофеля, но и простой рецепт драников из капусты способен приятно разнообразить летнее овощное меню. Попробуйте! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.12.2013

Суп-пюре из вешенок 4.2

Супы-пюре всегда отличаются своим нежным вкусом, и суп-пюре из вешенок — не исключение. Вместе с тем, это очень сытное блюдо, подходящее и для повседневного обеда, и для приема гостей. …далее

Добавил: Ezevika 21.02.2018

Жаркое в микроволновке 4.4

Проверенная годами классика плюс технологии нашего времени равняется жаркому в микроволновке 🙂 Рассказываю, как приготовить жаркое в микроволновке — очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.05.2013

Суп-пюре из белых грибов 3.8

Блюдо с удивительным вкусом и тонким ароматом, кремообразной консистенцией и нежнейшей текстурой… Вкусный, легкий и изысканный суп-пюре из белых грибов — король среди себе подобных! …далее

Добавил: Kurzyupa 12.05.2013

Фарш на сковороде 4.4

Накормить голодную семью вам поможет рецепт фарша на сковороде. Приготовление не отнимет много времени и сил, однако блюдо получится очень сытное. Типичное блюдо домашней кухни — просто и вкусно. …далее

Добавил: Алиса 05.05.2013

Треска в кляре 3.8

На закуску или как основное блюдо — треска в кляре всегда будет вашим беспроигрышным вариантом. Читайте, как приготовить треску в кляре! …далее

Добавил: Bamby 05.09.2013

Макаронная запеканка с фаршем 4.3

Если вы любите пасту, то вам наверняка понравится этот рецепт макаронной запеканки с фаршем. Вкусно и быстро — читайте, как приготовить! …далее

Добавил: Bamby 02.01.2014

Мойва в микроволновке 3.4

Мойва — рыба на любителя, но если вы себя к таковым причисляете, советую узнать, как приготовить мойву в микроволновке. Так она получается сочной, вкусной, и совсем не жирной. …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2013

Филе окуня в духовке 3.7

Свежая рыба готовится просто, у нее нет неприятного запаха и она очень полезна! Предлагаю простой и быстрый рецепт приготовления филе окуня в духовке. Блюдо готовится молниеносно и понравится всем! …далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Салат из соевой спаржи 3.7

В сезон овощей вы просто обязаны приготовить салат из соевой спаржи — полезное, быстрое в готовке, простое и безумно полезное блюдо с интересным вкусом. Справятся даже начинающие хозяйки! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.12.2013

Опята в мультиварке 3.2

Если в холодильнике у вас лежат опята, об ужине можно не беспокоиться — приготовьте опята в мультиварке. Получится гораздо вкуснее, чем если готовить обычным способом. …далее

Добавил: Liuka 08.04.2014

Салат из тунца консервированного 4.0

Салат из тунца консервированного — простенький, без намеков на изыск, но очень вкусный салат, который хорошо подойдет для будничного обеда или ужина. Простой рецепт салата из консервированного тунца. …далее

Добавил: Борис 25.04.2013

Стейк из красной рыбы 4.0

Что может быть вкуснее, чем хороший, нежный и сочный стейк из красной рыбы, прогоняемый качественным белым вином в дружной компании? Рассказываю, как приготовить стейк из красной рыбы. …далее

Добавил: Павел 02.11.2012

Курица с овощами 4.5

Курица с овощами — очень вкусное блюдо, которое готовится из рядовых продуктов. Разве что использование пряностей — карри и тандури — придает блюду приятный восточный вкусовой оттенок. Попробуйте! …далее

Добавил: Catalonia 30.05.2013

Тефтели в микроволновке 4.6

Вы сторонник вкусной, но полезной еды, или на диете перед отпуском? — этот простой рецепт тефтелей в микроволновке вам понравится 🙂 Кстати, в качестве быстрой закуски к любому гарниру тоже подходит! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2013

Салат с кириешками и фасолью 4.5

Предлагаю приготовить простой и вкусный салат на скорую руку. Достаточно иметь в холодильнике морковь по-корейски, её можно купить или приготовить самостоятельно дома (рецепт ищите на сайте). …далее

Добавил: Vaso 29.12.2016

Голубцы в микроволновке 4.8

Кто сказал, что голубцы — это долго и сложно? Вовсе нет! Я расскажу, как приготовить голубцы в микроволновке в сверхкороткие сроки. Получатся они ничуть не хуже, чем приготовленные обычным способом. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.05.2018

Тушеный окунь 3.0

Тушеный окунь с овощами готовлю на воскресный обед. В моей семье рыбу обожают, а окунь — такая замечательная рыба, что его можно готовить десятками способов. Да и готовится он не больше получаса. …далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Салат с ветчиной 4.2

Салат с ветчиной — блюдо холостяцкой кухни, безумно простое в приготовлении, но вкусное и сытное. Простой рецепт салата с ветчиной спасает, когда нападает лень, а кушать все равно хочется 🙂 …далее

Добавил: Павел 14.02.2013

Картошка с салом в микроволновке 4.4

Картошка с салом в микроволновке получается ничуть не хуже, чем в духовке или в печи. Такой «ленивый» обед очень популярен у нас дома по будним дням — мы все работаем, времени нет… Рецепт выручает. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Салат из редиски с майонезом 4.7

Апологеты здорового питания за рецепт салата из редиски с майонезом закидают меня камнями, зато любителям сытно и вкусно покушать этот салат понравится. Да, салат не такой полезный. Но ведь вкусный! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2013

Суп с сосисками 4.2

Не знаю, как у вас, а у меня бывает такое — заглянешь в холодильник, а там пяток сосисок, соленый огурец и остатки томатной пасты. А семья, между тем, хочет получить полноценный обед! В таких случаях мне на помощь приходит этот рецепт — надеюсь, он пригодится и вам. …далее

Добавил: Kurzyupa 14.12.2013

«Что приготовить на обед быстро и вкусно?» – Яндекс.Кью

Могу порекомендовать вкусный суп надо нарезать 2-3 помидора,1 перец,натереть 1 морковь,поставить на скавородку и жарить 4-5 мин.
Начистить 5-6 картофеля, нарезать на ваше усмотрение, при закипание воды добовляем картофель подождать 5 мин и добавить пожаренные овощи, потом проверьте на мягкость картофель если он мягкий можете снимать суп с плиты и обедать

Написать комментарий

Практикующий юрист и отец двоих детей. Люблю узнавать новое в жизни и делится…

Быстро и вкусно можно приготовить овощной суп) Чистим и режем 3-4 картофелины, складываем в кипящую подсоленную воду. Чистим и режем 1 луковицу, 1 морковь, пассируем на растительном масле, можно добавить к этой смеси свежие или маринованные помидоры, предварительно очистив их от кожуры. Если помидоры свежие, то немного солим смесь. Добавляем в кастрюлю. Тонко нарезаем… Читать далее

Как понять готовность?

Написать комментарий

Переводчик, кулинар-любитель и просто счастливый человек. Люблю путешествовать:)

Могу порекомендовать запеченное куриное филе с овощами — для него вам понадобится курица, замороженные овощи, сыр, соль, специи и майонез. Порежьте курицу, посолите, сверху добавьте овощи, потрите сыр, смажьте майонезом и запекайте 30-40 минут.

30 — 40 мин это все высохнет и буде т не сочно

Написать комментарий

Быстро, просто, а главное вкусно можно приготовить куриный суп с яйцом в мультиварке. Для приготовления нам понадобится: 700 гр. – курицы, 650 гр. – картофеля, 2 – отборных яйца, 70 гр. – лука, 100 гр. – моркови, Укроп и петрушка, Зеленый лук. Способ приготовления: Обжариваем лук и морковь на режиме «жарка» 4 минуты. Добавим курицу, картофель, воду и соль и готовим 35… Читать далее

Написать комментарий

три альтернативных рецепта на TEA.ru

Американо – классика кофейного мира и выбор людей, которые пьют кофе большими порциями, но не любят рецепты с молоком. Появление в продаже бытовых кофемашин сделало американо доступным для домашнего приготовления, однако они есть не у всех.

Что же делать? Смириться и готовить кофе альтернативными способами? На вопрос отвечает каптестер и технолог Андрей Скидан.

Что такое американо и чем он отличается от обычного кофе

Американо – это напиток на основе эспрессо, который, по легенде, изобрели американские солдаты во время Второй мировой войны: обычный итальянский кофе был для них слишком крепок, поэтому они переливали свой эспрессо в большую чашку, а затем доливали горячей воды до краев. Этот метод позволял растянуть время наслаждения напитком без затрат на дополнительные порции.

За десятилетия рецепт американо нисколько не изменился: это по-прежнему 1–2 порции эспрессо, разбавленного горячей водой. А уж сколько воды добавить в чашку – это всегда индивидуальный выбор владельца кофейни или бариста.

Как вы уже поняли, основное отличие американо от любого другого напитка на основе кофе – это порция эспрессо в составе. Если мы возьмем, например, турку, то получим кофе примерно такой же крепости и объема, но вкус у него будет совершенно другой.

Таким образом напрашивается неутешительный вывод: без кофемашины, с помощью которой под давлением (это обязательное условие) можно сделать настоящий эспрессо, теряется суть самого американо. Впрочем, другие альтернативные варианты все же есть.

Три способа приготовить «почти американо» без кофемашины

Кофе из кофемашины подвергается давлению около девяти бар, а классический американо на основе шота эспрессо имеет крема – характерный слой пенки сверху. Немашинные методы заваривания не могут создать подобных условий, однако существует возможность приготовить аналог – так сказать, «почти американо». Для этого есть три простых и недорогих инструмента: френч-пресс, аэропресс и гейзерная кофеварка.

Мока (гейзерная кофеварка)

Если вам нужен американо, максимально приближенный к аутентичному, то мока– лучший способ получить его. Эти итальянские «кофемашины на плите» тоже используют давление пара для приготовления концентрированного кофе.

Что понадобится: мока, кофе темной обжарки (около 2 ст. л.), горячая вода (150 мл + 100–200 мл).

Рецепт:

1. Заполните нижнюю камеру моки горячей или теплой водой (не выше клапана выпуска пара).
2. Положите молотый кофев ситечко-фильтр (заполнив его почти целиком, но не спрессовывая кофе) и поместите поверх нижней камеры. Закрепите верхнюю камеру над нижней.
3. Поставьте кофеварку на средний огонь (если у вас газовая плита, следите за тем, чтобы пламя не касалось стенок моки). Постепенно вода с нижней камеры поднимется через фильтр с кофе в верхнюю колбу.
4. Дождитесь момента, когда вода закипит: вы услышите характерный булькающий звук, который означает, что ваш эспрессо почти готов. Выключите плиту и подождите несколько секунд.
5. Разлейте эспрессо по чашкам (обычно это 2 порции) и по вкусу разбавьте горячей водой, согретой в отдельной посуде. У вас получится аналог американо.

В этом рецепте мы привели пропорции для стандартной кофеварки на 150 мл.

Френч-пресс

Этот метод дает самый мягкий американо из нашей линейки немашинных кофеварок. Если вы предпочитаете нежный вкус и слабую интенсивность, такой способ приготовления может стать вашим любимым.

Что понадобится: френч-пресс, кофе темной обжарки (2 ст. л.), горячая вода (200 мл).

Рецепт:

1. Нагрейте одну чашку воды (в чайнике или в кружке с помощью микроволновой печи) до температуры около 95 градусов. В первые несколько раз для измерений можно использовать специальный кухонный термометр.
2. Положите кофе на дно френч-пресса и сбрызните небольшим количеством горячей воды, запуская процесс, называемый блумингом (он позволяет сохранить большую вкусоароматику).
3. Дайте кофейной массе набухнуть в течение 30 секунд, затем долейте во френч-пресс оставшуюся горячую воду.
4. Подняв поршень, закрепите крышку френч-пресса и дайте вашему кофе настояться в течение 4 минут. Для большей крепости напитка выждите еще 1–2 минуты.
5. Медленно нажмите на поршень с равномерным усилием. Опустив его до половины, потяните обратно вверх, а затем снова погрузите – до конца. С поршнем в нижнем положении налейте американо в кружку.

Аэропресс (AeroPress)

Аэропресс – еще один простой инструмент для приготовления «почти американо». Его механизм работает во многом аналогично френч-прессу – в нем тоже используется поршень для создания давления. Однако результат будет отличаться: кофе, приготовленный с помощью аэропресса, обычно имеет более насыщенный и интенсивный вкус.

Что понадобится: аэропресс, кофе темной обжарки (1,5 ст. л.), горячая вода (60 + 100 мл).

Рецепт:

1. Нагрейте одну чашку воды (в чайнике или в кружке с помощью микроволновой печи) до температуры около 90–95 градусов.
2. Положите молотый кофе в камеру аэропресса и установите поршень в среднее положение.
3. Медленно налейте горячую воду (60 мл) в аэропресс и аккуратно вращайте его в течение 5 секунд, чтобы перемешать содержимое.
4. Дайте вашему эспрессо настояться около 2 минут и, установив аэропресс над кружкой, пропустите жидкость через фильтр, нажав на поршень.
5. Разбавьте готовый кофе приятным для вас объемом горячей воды (около 100 мл).

Если приведенные здесь методы кажутся вам слишком сложными, возможно, все-таки ваш вариант – хорошая кофемашина. Или обычная капельная кофеварка.

А вы готовите американо дома?

Что можно приготовить из соленого сала — Politpres — 15 марта — 43846120605

Не зря ведь говорят: если хочешь быть здоровым и сильным, ешь сало. Действительно, сало называют продуктом долгожителей. Если включить его умеренное потребление в свой рацион, ваш организм скажет за это спасибо. Кроме того, продукт необязательно употреблять в чистом виде. Рассказываю, что приготовить из сала! Бывает ведь так, что в морозилке вы нашли кусочек соленого сала и не знаете, куда его использовать. Для подачи на стол порция слишком маленькая, да и лежит продукт довольно давно. Но старому салу легко можно подарить вторую жизнь.

© Depositphotos

Что приготовить из старого соленого сала

Заправка для борща

Какой же борщ без чеснока и сала? Предлагаю использовать эти ингредиенты для приготовления ароматной заправки для первого блюда. Измельчите сало с чесноком в мясорубке и используйте смесь для приготовления первого блюда. Можно просто добавить массу в почти готовый суп или же приготовить на ней зажарку. Такую заправку можно использовать для приготовления не только борща, но и любого другого первого блюда, которому вы хотите придать пикантности. Намазка на хлеб

Из полежавшего сала получится потрясающая намазка на хлеб, тосты или хлебцы. Перво-наперво срежьте пожелтевшие участки продукта и избавьтесь от лишней соли.

Не пропустите! Назван преемник Путина. Запад в ярости Подробности по ссылке… (ЖМИ ТУТ)

26 блюд, которые вы должны научиться готовить в свои 20 лет

Вы знаете, когда вы находитесь в итальянском ресторане и видите миску с оливковым маслом и небольшой плавающей лужицей бальзамического уксуса, в которую вы макаете свой хлеб? По сути, это заправка для салата, которую не взбили. Как только вы узнаете основы, вы действительно сможете приготовить любую заправку для салата, а основы таковы:

• Соотношение примерно 1 часть кислоты на 3 части масла. Кислота обычно означает уксус или лимонный сок.

• Вы начинаете с кислоты, затем взбиваете масло.

КАК:

1. Начните с большой миски или банки с крышкой. * Миска должна быть большой, потому что взбивать в маленькой миске глупо и неудобно, и вам придется довольно сильно взбивать, чтобы заправка эмульгировалась/загустела.

2. Тогда начни с кислоты . Кислота может быть лимонным соком или соком лайма или комбинацией цитрусовых соков. Вы можете использовать уксус вместо цитрусовых или в дополнение к ним — белый винный уксус, красный винный уксус, бальзамический уксус, шампанский уксус, рисовый уксус или хересный уксус придадут вам более приятный вкус, чем обычный белый уксус или яблочный уксус, которые добрее. сурового.

Измерьте количество используемой кислоты, потому что при измерении масла вам потребуется использовать в три раза больше этого количества. Помните, что если вы используете уксус + цитрусовые, это все равно должно составлять треть количества масла.

3. Медленно взбейте оливковое масло тонкой каплей . Поэтому, если вы используете одну ложку лимонного сока, используйте три ложки масла. Если вы использовали 1/4 стакана лимонного сока и/или уксуса, используйте 3/4 стакана оливкового масла.

Если вы используете банку с крышкой, вы можете просто бесцеремонно добавить масло сразу, закрутить крышку и встряхнуть.Если вы делаете это в блендере, то же самое. (Блендеры особенно хороши, когда в заправке для салата есть такие ингредиенты, как лук-шалот или чеснок, потому что они измельчаются и имеют прекрасный вкус.)

4. Добавьте много кошерного салата и перец по вкусу.

( После того, как вы изучили основы: Если вы хотите добавить другие вкусы, добавьте их в уксус или лимонный сок, прежде чем добавлять масло. ТАК — измельченный лук-шалот, измельченный чеснок, измельченный имбирь, мед, соевый соус, острый соус, рыбный соус, что угодно, положите любой из них в миску с кислотой в любом количестве, которое, по вашему мнению, будет иметь приятный вкус.Еще один отличный ингредиент, который нужно добавить в кислоту перед добавлением масла, — это горчица, потому что она выполняет двойную функцию: горчица добавляет вкус, но она также является отличным эмульгатором, то есть она поможет маслу и кислоте смешаться и сгуститься в правильную заправку. Травы можно добавлять в любое время.)

Следуйте этому основному рецепту. Другими хорошими базовыми рецептами являются этот рецепт лимонного винегрета и все здесь, а Cooking Light имеет хорошие пошаговые фотографии.

Заморозка готовых блюд для будущих блюд: советы по пакетам для заморозки

Простая техника быстрого приготовления состоит в том, чтобы приготовить больше еды за один раз и заморозить для будущих блюд.Или, чтобы приготовить еду заранее и заморозить, чтобы насладиться ею позже. Один из простых способов заморозки продуктов, в том числе жидких продуктов, таких как супы и тушеные блюда, — заморозить их в пакетах для заморозки. Ниже приведены некоторые общие советы по заморозке, за которыми следуют конкретные советы по заморозке в пакетах для заморозки.

• Если вы готовите дополнительную еду за один прием пищи для будущих приемов пищи, отделите и охладите часть, которая будет подана позже, ДО того, как вы поставите еду на стол. Это поддерживает качество продуктов питания на более высоком уровне, предотвращая превращение «запланированных блюд» в «выбранные».» Это также помогает обеспечить безопасность пищевых продуктов.
• Держите приборный термометр в холодильнике и в морозильной камере, чтобы убедиться, что они поддерживают температуру 40° F или ниже (холодильник) и 0° F или ниже (морозильник). Купите термометр со скидкой, в хозяйственном, продуктовом или другом магазине, где продаются кухонные принадлежности для приготовления пищи.
• Охладите скоропортящиеся продукты так, чтобы ОБЩЕЕ время их пребывания при комнатной температуре составляло менее двух часов (или одного часа при температуре выше 90°F). Как правило, съешьте скоропортящиеся продукты в течение четырех дней или заморозьте их.К скоропортящимся продуктам относятся: мясо, птица, рыба, яйца, тофу, молочные продукты, макаронные изделия, рис, вареные овощи, свежие, очищенные и/или нарезанные фрукты и овощи
• Заморозьте продукты порциями, которые вам понадобятся в будущем. Например, если в вашей семье двое, и каждый из вас съедает за обедом чашку риса, заморозьте его порциями по две чашки.

Посетите наш раздел «Хранение», чтобы узнать, какие продукты хорошо замораживаются, как долго хранить продукты в морозильной камере и МНОГОЕ ДРУГОЕ!

ШАГ 1.Слегка охладите продукты при комнатной температуре перед охлаждением

Нет необходимости в том, чтобы пища полностью остыла, прежде чем она будет помещена в холодильник. Чтобы продукты немного остыли перед охлаждением:

• Поместите неглубокий контейнер с пищевыми продуктами на решетку для охлаждения, чтобы воздух циркулировал вокруг сковороды примерно на 20–30 минут.
• Ограничьте глубину пищи до 2 дюймов.

ШАГ 2. Полное охлаждение продуктов в холодильнике

• Охладите продукты до температуры холодильника, прежде чем упаковывать их в морозильную камеру.Можно охлаждать продукты, пока они еще теплые.
• НЕЗАВИСИМО накрывайте продукты при охлаждении. Это позволяет отводить тепло и защищает пищу от случайного загрязнения другими продуктами во время охлаждения.

ШАГ 3. Упакуйте продукты в пакеты для заморозки

• Для хранения продуктов в морозильной камере используйте пакеты для заморозки, а не пакеты для хранения. Пакеты для заморозки толще пакетов для хранения и дольше сохранят продукты свежими.
• Ускорьте замораживание и оттаивание, замораживая продукты в тонкой, сплющенной форме в пакетах для заморозки.Округлой форме требуется больше времени, чтобы оттаять до середины. Более плоские пакеты также будут лучше храниться в морозильной камере.

ШАГ 4. Маркируйте продукты

Чтобы избежать таинственного мяса и других продуктов неизвестного возраста и, возможно, происхождения, маркируйте продукты, используя ленту для замораживания, клеевые этикетки для замораживания или перманентные маркеры/мелки. Включая:

• Наименование продукта питания
• Дата упаковки
• Количество порций или сумма
• Дополнительная полезная информация, например, форма пищи (нарезанная, нарезанная и т. д.).), любые специальные ингредиенты

Замораживание продуктов на плоском подносе до полной заморозки. Полезно положить наполненные пакеты для замораживания на плоскую поверхность в морозильной камере, например, на металлическую сковороду. Не складывайте пакеты для заморозки, пока они не замерзнут, так они замерзнут быстрее. После того, как пакеты полностью замерзнут, их можно вынуть из формы и хранить, сложив стопкой, прямо на полке морозильной камеры. Или поверните их на край и храните вертикально. Это особенно хорошая идея при замораживании жидких продуктов, таких как супы и тушеные блюда.

ШАГ 5. Разморозьте и приготовьте замороженные продукты

НЕ размораживайте скоропортящиеся продукты при комнатной температуре. Если скоропортящиеся продукты оставляют при комнатной температуре слишком долго, бактерии могут размножаться и производить термоустойчивые токсины, которые могут вызывать пищевые отравления. Приготовление пищи может быть не в состоянии разрушить эти токсины.

• Лучше заранее спланировать медленное и безопасное размораживание в холодильнике.
• Мелкие предметы могут оттаять в холодильнике в течение ночи. Примерно за 24 часа должно оттаять до 5 фунтов пищи.
• Если существует вероятность того, что пакет для размораживания может протечь, вы можете разморозить его на тарелке или сковороде.

Если продукты размораживаются в микроволновой печи, немедленно завершите их разогрев. В отличие от продуктов, размораживаемых в холодильнике, продукты, размороженные в микроволновой печи, достигают температуры, способствующей росту бактерий. Немедленно готовьте, чтобы убить любые бактерии, которые могли развиться, и предотвратить дальнейший рост бактерий:

• Продукты можно перекладывать из пакета для морозильной камеры в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, для размораживания в микроволновой печи.
• Если производитель пакета для заморозки говорит, что можно размораживать продукты непосредственно в пакете для замораживания, следуйте указаниям производителя по таким параметрам, как вентиляция, рекомендуемые параметры нагрева, типы продуктов, подходящие для размораживания в микроволновой печи, и т. д. для этого конкретного пакета. Кроме того, следуйте инструкциям производителя вашей микроволновой печи.
• Хотя некоторые пакеты для заморозки можно удовлетворительно разморозить в микроволновой печи (ознакомьтесь с инструкциями производителя), НЕ готовьте продукты в пакете для замораживания, если это не рекомендовано производителем пакетов для замораживания.При более высоких температурах, используемых в процессе приготовления в микроволновой печи, пластик может достичь температуры плавления.

Вернуться к началу

Первоначально эта статья была написана Элис Хеннеман и Джойс Дженсен. Он был обновлен и пересмотрен в 2021 году.

16 удивительных рецептов, которые можно приготовить на костре

1. Конус для пиццы у костра

2. Хлеб на палочке

3. Рагу у костра

4. Чоризо Цуккини Чили

5. Начос у костра

6. Слайдеры для костра

7. Куриный ужин в пакетиках из фольги

8. Креветки на гриле

9. Горячий сэндвич с пастрами на гриле

10. Сковорода для горячего месива

11. Брауни у костра

12. Конусы для десерта

13. Вишневый пирог у костра

14. Булочки с корицей у костра

15. Эклеры у костра

16. Пицца Пепперони на гриле

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы
• Соус для пиццы
• Измельченная моцарелла
• Ломтики пепперони

Инструкции:

1. Растяните тесто до желаемой толщины. Чем гуще тесто, тем дольше его нужно будет варить. Самое замечательное в лепешке то, что она не обязательно должна быть идеально круглой, как пицца. Подойдет любая продолговатая форма.
2. Эти лепешки лучше всего готовятся на небольшом, слабом огне.Поместите тесто на решетку для костра или гриль и готовьте, пока дно не станет красивым и хрустящим, около 5 минут.
3. Переверните тесто и добавьте соус, сыр моцарелла и ломтики пепперони.

Не умеешь готовить, не будешь готовить? Вот советы, которые спасли меня от ужасной еды | Еда

Большую часть своей жизни я был ужасным поваром. Некоторые люди говорят, что они ужасные повара, а потом готовят очень вкусную еду на четверых. Я отравился дважды.

Моя обычная диета раньше включала приготовленную в микроволновке яичницу-болтунью, детские сыры из ланч-боксов, консервированную чечевицу, смешанную с консервированными помидорами, миски садового гороха и «полноценный продукт» в порошке Huel. Я чередовал одни и те же два ужина в течение почти года и один и тот же грустный обед за столом в течение двух лет.

Короче, копался как енот. Я написал кулинарию как «не мое» наряду, скажем, с баскетболом. И я не одинок.

Согласно опросу 10 000 британцев, проведенному YouGov в 2014 году, — одному из крупнейших когда-либо проводившихся о еде, — 10% из нас не умеют ничего готовить, что соответствует 5 миллионам человек.Небольшой опрос 2018 года показал, что 25% респондентов могут приготовить только три блюда (включая вареное яйцо и солдатиков и кашу).

Я принял свои ограничения на кухне, но в прошлом году что-то изменилось. Теперь, после всего лишь нескольких ментальных сдвигов, я бы даже сказал, что я довольно хорошо готовлю. Никто не удивлен больше, чем я, кроме, может быть, друзей, для которых я готовил. Для большинства людей следующее будет очевидно. Для енотов: читайте дальше.

Джеймс Клир, автор книги «Атомные привычки», пишет, что изменение поведения начинается с изменения личности.Чтобы создать новые привычки, «вам нужно начать верить в новые вещи о себе».

Посмотрите, сможете ли вы определить источник вашего убеждения, что вы не умеете готовить. Вы можете столкнуться с ложным предположением — например, что вы не заслуживаете удовольствия от еды, что любое время, не потраченное на работу, потрачено впустую, или что приготовление пищи — это антиинтеллектуальная или даже женская работа.

С отношением к еде, сформированным в детстве, эти ретроградные идеи могут быть коварными. Писательница Ханья Янагихара недавно сказала, что она «намеренно никогда не училась» готовить в подростковом возрасте, опасаясь попасть в домашнюю ловушку; Я подозреваю, что мое собственное историческое сопротивление было таким же.Но приятно осознавать, что твоя личность не фиксирована. Начните с того, что решите, что умеете готовить, «а потом докажите это себе маленькими победами», — пишет Clear.

«Я думаю, что мы всегда недооцениваем нашу способность к переменам», — говорит Сигне Йохансен, автор книги «Соло: радость готовить для одного». «Но это жизнеутверждающая мысль: «Я способен адаптироваться и развиваться». несколько лет я жил с другом, которому нравилось брать на себя ответственность за кухню.Он приготовил обед; Я помыл посуду — все остались довольны. Но это также сделало меня самодовольным.

Когда мой сосед по квартире ушел, я жила на объедках, зная, что он скоро вернется. А когда готовила, раз в неделю-две, то не осмеливалась отступать от основ, опасаясь преподнести ему несъедобный обед. (Это случалось в любом случае — «всего три или четыре раза», — говорит он.)

Практика в приготовлении пищи была чем-то вроде практики моего французского языка с носителем языка, который также свободно говорит по-английски: настаивая на том, чтобы навязывать свою некомпетентность другим, в за счет всеобщего удовольствия.

Но одного приема пищи раз в пару недель недостаточно, чтобы набрать обороты. Поэтому, если кто-то еще занимается приготовлением пищи в вашем доме, попросите его взять отпуск на неделю или две ради вашего саморазвития. Если случится худшее, вы можете купить их на вынос.

Неудивительно, что мой прорыв в кулинарии произошел, когда я переехала жить одна.Обустраивая собственную кладовку, я быстро обнаружил, что основные продукты моего соседа по квартире — соленья, соленая рыба, твердые сыры, острые соусы — совершенно не похожи на мои.

После четырех месяцев жизни в одиночестве я понял, что не могу обходиться без греческого йогурта, капусты, фасоли каннеллини, арахисового масла, сметаны, хлопьев чили, шпината и замороженного хлеба чапати.

Когда я вижу свои основные продукты в холодильнике или шкафу, это означает, что я чувствую себя более способным и вдохновленным – и я бы не знал, что это такое, если бы мне не пришлось это выяснить.

То же и с инструментами и оборудованием: без блендера не могу; Не думаю, что мой сосед по квартире когда-либо им пользовался.

Гуру самопомощи и предприниматель Тим Феррисс провел опрос более 100 000 своих (в основном мужчин) поклонников на Facebook, чтобы узнать, что мешает им готовить, и нашел множество причин: слишком много ингредиентов или инструменты, запугивающие навыки, разное окончание блюд в разное время, стояние у плиты, пищевые отходы.

Обращаясь к тому, кто вас больше всего отталкивает, ваши победы будут легче.

Я склонен отвлекаться, особенно если читаю рецепт на телефоне. Я перейду на другую вкладку браузера и забуду помешать, или поставлю сковороду на сильный огонь, а потом уйду. В результате получается блюдо со вкусом пригоревшего дна сковороды.

Потом у меня появилась умная колонка. Легкость, с которой я могу устанавливать таймеры, преобразовывать единицы измерения и добавлять в свой список покупок, изменила правила игры, помогая мне не сбиться с пути.В сочетании с несколькими поваренными книгами я теперь могу положить свой телефон в другую комнату, пока готовлю, и еда почти никогда не пригорает.

Всякий раз, когда я пытался мотивировать себя готовить, я находил рецепт, который меня возбуждал, затем искажал его и отчаивался от повторной попытки. В начале важны маленькие победы.

Феррисс пишет в книге «Повар за 4 часа» о своем собственном превращении из человека-енота о важности работы в «запасе прочности», выбирая рецепты с большим количеством права на ошибку.Тест, по его словам, должен быть таким: «Насколько сильно вы можете исказить рецепт и при этом получить что-то невероятное?»

«Как только вы начинаете видеть результаты, происходит волшебство, даже если это что-то очень простое, например, яичница-болтунья», — говорит Йохансен.

Не каждый рецепт надежен. Поваренные книги, по крайней мере, прошли процесс проверки рецептов и редактирования; лучшие результаты поиска Google могут просто отражать хорошее SEO.«Честно говоря, есть много плохих рецептов, — говорит Йохансен.

В любом случае важно найти источник, который резонирует с вами. Повара, которые лирически писали о текстурах и запахах или рассматривали каждый прием пищи как светский праздник, на самом деле подтверждали мое мнение о том, что я недостаточно утонченный или общительный, чтобы получать удовольствие от готовки.

Первой поваренной книгой, с которой я столкнулся, была «Жаровня» Рукмини Айер: достойный бестселлер благодаря соотношению подготовки к отдаче.

Айер рассказала мне, что она разработала концепцию выпечки на противне, когда ее собственный энтузиазм в отношении приготовления пищи был на рекордно низком уровне после тяжелого разрыва отношений.«Предполагалось, что планка усилий будет такой: если вы можете сорвать пленку с готового блюда, вы, вероятно, сможете нарезать немного сладкого картофеля и положить его в банку».

Даже это может быть шагом к вере в то, что ты умеешь готовить. «Пока у вас нет действительно хитроумной духовки, вы мало что можете здесь испортить», — говорит Айер. «Вы не полагаетесь ни на то, что стоите у плиты, ни на свое зрение или обоняние — все, что вам нужно сделать, это вынуть это из духовки».

После того, как я приготовила брокколи Айера и лимонный орзо, я начала экспериментировать: меняла зелень, которая была у меня в холодильнике, или пробовала разные запасы. Каждая вариация учила меня чему-то в импровизации и укрепляла мою уверенность.

Внеся несколько разумных изменений, вы можете увеличить эффективность одного рецепта. Изучив известное в Интернете тушеное мясо Элисон Роман, я заменил нут на масляные бобы, кокосовое молоко на консервированные помидоры и куркуму на орегано, а затем повторил примерно тот же процесс.В результате получилось очень съедобно – и совершенно другое блюдо.

Благодаря этому фристайлу вы начинаете развивать свои собственные инстинкты, — говорит писатель Guardian Фелисити Клоук. «Мой совет — сосредоточьтесь на нескольких блюдах, которые вам нравятся, пока вы не научитесь хорошо их готовить, и постепенно адаптируйте их, чтобы сделать их своими».

Если рецепт требует 45 минут в духовке, но вам кажется, что он готов через 30 минут, попробуйте.Если вам действительно нравится чеснок, удвойте предложенные зубчики и посмотрите. «Только путем проб и ошибок вы поймете, как приготовить блюдо, идеально соответствующее вашему вкусу».

Действительно, для новичка даже самые простые рецепты полны субъективных или непонятных формулировок, типа «желаемой консистенции». Именно обращая внимание, я узнал, какие углы я мог и не мог срезать. Например: важно, чтобы баклажаны были «очень мелко» нарезаны, но лук обычно можно посыпать помадкой — и всегда экономить воду для макарон.

Использование остатков часто является практической необходимостью, если вы готовите для себя. не хочу повторять его после того, как ты съел его три ночи подряд.

Важнее поддерживать ритм. Если раньше я готовил один раз и ел ночь за ночью, то теперь я замораживаю другие порции или добавляю элемент, который я сделал с нуля, чтобы не прерывать свою кулинарную серию.

Айер, которая описывает себя как «на самом деле не любительница объедков», ищет способы превратить их в другую еду — например, превращая всякие мелочи в котлеты.

Даже самую простую еду можно поднять выше мысли о выживании: в «Соло» Йохансен посвящает главу тостам. «Это, безусловно, мой запасной вариант, когда мне не хочется готовить, но это не значит, что это не может быть вкусно и питательно», — говорит она.

Когда я и мой сосед по квартире устраивали званые ужины, стресс, связанный с подготовкой, расчетом времени и неявным ожиданием произвести впечатление, помешали мне в полной мере насладиться вечером.И это при том, что почти всю готовку делала моя соседка по квартире.

Однако с тех пор, как я проснулся на кухне, один или два раза в неделю я приглашал друзей на ужин. Я редко делаю что-нибудь необычное — только тарелку тушеного мяса или макарон, или даал, съеденный у нас на коленях на диване; вкусный и питательный — но я бы никогда не подумал, что мне будет удобно делать это.

Йохансен полагает, что частью масштабирования на кухне является поиск «единомышленников» для приготовления пищи, которые меньше заботятся о том, что в меню, чем наслаждаются обществом друг друга.«Люди, как правило, очень благодарны за то, что их кормят, — говорит она.

Я могу с уверенностью сказать, думая о приготовленных в микроволновке яйцах и чечевичных помидорах, что это не всегда было верно в отношении моей еды. Но это хорошо, прожив так долго, как енот: впроголодь, чтобы иметь возможность отплатить сейчас.

Таблица хранения продуктов в холодильнике | FoodSafety.gov

12 рецептов, приготовленных нашими кулинарами на повторе в 2021 году

Списки на конец года могут быть очень показательными.Возьмем, к примеру, персонализированные списки Spotify самых популярных песен и исполнителей пользователей, и все они могут быть красноречивыми. Было ли много жизнерадостной поп-музыки или классного диско? Или это все было Death Cab for Cutie, знак того, что флюиды были не такими высокими? Как бы то ни было, итоги года, подготовленные The New York Times Cooking, также отражали наше общее настроение: комфорт и легкость были необходимы, как и старые надежные резервы.

Вы знаете, когда вы просто хотите съесть торт, и вы хотите его сейчас, и вы также не хотите выбирать между ванильным или шоколадным? Это торт для вас! Быстрый в приготовлении с завихрениями ванили и шоколада, этот рецепт дает больше шоколадной глазури со сливочным сыром, чем вам на самом деле нужно на торте, а это значит, что вы можете перекусить.А на сковороде Bundt все выглядит красивее, чем есть на самом деле! Этот торт сослужил мне хорошую службу в этом году — идеально подходит для будних вечеров, воскресных страшилок, дней рождений и случайных перекусов. ПРИЯ КРИШНА

2021 год был моим Cheez-It годом. В какой-то момент не так давно у меня на боку в шкафу лежала семейная коробка, мой собственный дозатор Cheez-It. Но когда я не ела Cheez-Its целыми горстями в течение тяжелого и изнурительного года, я делала острую соевую заправку от Хетти Маккиннон. Я хранил его в холодильнике вместе с несколькими блоками шелковистого тофу: крошечный набор для еды, такой стойкий, такой утешительный, такой готовый через пять минут или даже меньше, чтобы согреть меня ночь за ночью, когда я снова забывал есть.KRYSTEN CHAMBROT

Рецепт: Шелковый тофу с пикантной соевой заправкой

Кажется, с прошлого года я пекла фету на противне с брокколи, помидорами и лимоном раз десять. До того, как моя бабушка умерла в январе, она часто тусовалась со мной у меня дома, и когда я готовила обед, обычно это был такой быстрый рецепт.

Кроме того, чтобы не гудеть в свой рог, я делал этот бутерброд много раз в этом году, и не только потому, что я разрабатывал рецепт. Даже после публикации я продолжал делать его в разных вариациях: с копченой индейкой, с добавлением бекона из индейки, экспериментируя с клюквенным соусом и разными джемами и вареньями.CHRISTINA MORALES

Рецепт: Фета, запеченная на противне с брокколи, помидорами и лимоном | Елена Руз Бутерброд

Две вещи: карамельные яблочные чипсы Йосси Арефи, приготовленные на сковороде, прекрасно подходят для не слишком твердого десерта. (Иногда я просто готовлю соленую карамель, чтобы полить ею мороженое или использовать в качестве соуса к яблокам.) Я также часто использую гужеры, будь то рецепт Дори Гринспен или простые пирожки с сыром чеддер, которые Джулия Москин купила в районе залива Сан-Франциско. повар Тори Ричи.Вытащи немного из морозилки, когда придут друзья, и ты выглядишь как кулинарный волшебник. КИМ СЕВЕРСОН

В этом году я обнаружила, что готовлю блюдо, которое ела всю свою жизнь: кимчи чжигаэ моей матери с ребрышками из спинки младенца. Как и в случае с любым рецептом поколения, я бесконечно перебирал формулу моей матери. Настоящая радость кимчи-чжигаэ, или тушеного мяса, заключается в том, что у него много жизней: в первую ночь это яркая, освежающая мазь, бурлящая панацея. На вторую ночь кимчи еще больше размягчилось, а бульон потемнел как по цвету, так и по вкусу.На третью или четвертую ночь я могу добавить еще нарезанного лука и лапши быстрого приготовления или нарезанного спама, чтобы растянуть его до тех пор, пока он больше не сможет растягиваться. На пятый, шестой или седьмой вечер, когда большая часть жидкости выпита ложкой, я могу подмешать осадок — смесь пережаренного лука и кимчи — в свой утренний отвар, почти как соус. Это рагу — мое начало, середина и конец, и я так ему благодарен. ЭРИК КИМ

Рецепт: Кимчи джигэ с ребрышками на спинке

Каждый раз, когда я могу использовать бананы по-новому, я в восторге! Рецепт асаро от Йеванде Комолафе, блюдо из корнеплодов, тушенных в соусе на основе помидоров и чили, быстро стал моим любимым рецептом комфорта и уюта в год, полный взлетов и падений.ДЖИНА ФЕРНАНДЕЗ

Рецепт: Асаро (карри из батата и подорожника)

Гаеран бап от Эрика Кима — один из тех рецептов, которые просто звучат хорошо — жареные яйца, белый рис, соевый соус и кунжутное масло — все это замечательные вещи. . Но добавление быстро подрумяненного сливочного масла и кучи кима, который вянет в рис, когда вы смешиваете его вместе, чтобы съесть, создает впечатление блюда, на приготовление которого ушло гораздо больше 10 минут. БЕККИ ХЬЮЗ

Рецепт: Gyeran Bap (яичный рис)

В этом году я также заказала гораздо больше блюд на вынос, чем готова признать.И кто мог винить меня? Мой район в Бруклине предлагает бесконечные варианты, каждый из которых лучше предыдущего. Было много дней, когда готовка казалась слишком непреодолимой задачей, чтобы брать ее на себя. Мысль о нарезке овощей? геркулесов. Кипятить кастрюлю с водой? Наступление. К счастью, Мелисса Кларк — доброжелательная богиня, дарующая таким безнадежным смертным, как я, версию вирусного рецепта пасты с фетой из TikTok, по которой макароны готовятся в одной посуде, а не варятся отдельно на плите.Я уже потерял счет тому, сколько раз я это делал. KASIA PILAT

Рецепт: Паста Фета с помидорами черри

В июне я посетила своего врача. Короче говоря, я с тех пор сижу на «диете». Хорошая новость заключается в том, что вскоре после того, как я оказался во Франции, в гостях у семьи, в тот самый момент, когда рынки были переполнены помидорами и летними тыквами — идеальное время для приготовления больших партий рататуя Мелиссы Кларк (смотрите, док: без крахмала!) . Совсем недавно суп с куриными фрикадельками в тайском стиле от Али Слэгла мгновенно стал одним из основных продуктов в нашем доме благодаря его молочному напитку, согревающему травянистому вкусу и отсутствию крахмала.БРЕТТ АНДЕРСОН

Рецепт: Рататуй | Куриный суп с фрикадельками по-тайски

Простые блюда, которые можно приготовить в микроволновой печи, чтобы сэкономить время и деньги

Средняя американская семья тратит 3000 долларов в год на обеды вне дома. Это много денег, которые могли бы пойти на сберегательные цели или в пенсионный фонд.

Есть простое решение: домашняя еда. Хорошая новость в том, что вам не нужно много времени, чтобы приготовить сбалансированную еду. Вам даже не понадобится плита или духовка.

На самом деле, всего несколько ингредиентов и микроволновая печь могут далеко вас завести.

Если у вас мало времени, вы хотите приготовить горячую еду на работе или просто не хотите возиться с духовкой, вот семь замечательных блюд для микроволновки от Tasty.

1. Macaroni и сыр

Время подготовки: 5 минут

Ингредиенты для одного сервировки:

• ½ чашки локоть Macaroni
• ½ чашки воды
• 3 столовые ложки молока
• по вкусу
• перец, по вкусу
• ¼ чашки тертого сыра чеддер
• свежий зеленый лук, для украшения, по желанию

Приготовление:

1. Смешать в микроволновой печи кружку макарон, воду и соль.
2. Поставьте в микроволновку на 2–3 минуты, затем перемешайте.
3. Добавьте молоко, сыр, соль и перец, затем перемешайте.
4. Поставьте в микроволновку еще на 30 секунд, перемешайте и украсьте зеленым луком.

2. Омлет в кружке

Ингредиенты для одного сервировки:

• 2 яйца
• ½ Bell Pepster, нарезанные нарезанные нарезанные ветчины
• 2
• ¼ стакана свежего шпината
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в кружке для микроволновой печи.
2. Готовьте 2-3 минуты, следя за тем, чтобы яйцо не вздулось. Перемешайте в середине процесса приготовления.

3. Курица Quesadilla

Время подготовки: 4 минуты

Ингредиенты для одного сервировки:

• 2 средней муки Tortillas
• ½ чашки Куриная полоса или измельченная курица, приготовленные
• ½ сладкого перца, кубиками
• 1 столовая ложка приправы для тако
• ¼ чашки тертого сыра чеддер

Приготовление:

1. Готовьте лепешки на тарелке в микроволновой печи, пока они не станут слегка хрустящими.Они немного подсохнут, когда остынут.
2. Смешайте курицу, перец и приправу для тако в миске до однородной массы, затем готовьте около 1–2 минут, пока перец не станет мягким.
3. Равномерно распределите смесь на одной лепешке, равномерно покройте сыром, затем накройте другой лепешкой.
4. Готовьте еще от 30 секунд до 1 минуты, нарежьте и подавайте.

4. Загруженный запеченный картофель

5

30095

Ингредиенты для одного сервировки:

• 1 Russet Capato, промывают и вычисляют
• 1 столовая ложка масла
• соль, до вкус
• 2 ломтика бекона
• ¼ чашки тертого сыра чеддер
• сметаны, для подачи
• свежий зеленый лук, для подачи

Приготовление:

2 и соль.

• Положите ломтики бекона на ту же тарелку, что и картофель, поставьте в микроволновую печь на 7-9 минут, пока бекон не станет хрустящим, а картофель не станет мягким. Следите за тем, чтобы бекон не подгорел.
• Раскрошите бекон после того, как он остынет.
• Разрежьте картофель пополам, затем вилкой взбейте внутренности.
• Посыпать сверху сыром и поставить в микроволновку еще на 30 секунд.
• Сверху выложите сметану, измельченные кусочки бекона и зеленый лук.

5. Spagetti Squash и фрикадельки

Время подготовки: 20 минут

Ингредиенты для двух порций:

• 1 Spaghetti Squash
• 1 столовая ложка масла
• соль, по вкусу
• Перец, чтобы попробовать
• 12 фрикадельки, полностью приготовленные
• 2 чашки соус паста
• тертый пармезанский сыр, для обслуживания
• Свежий петрушка, нарезанный, подать

Подготовка:

• Нарежьте кабачки спагетти пополам.Если у вас возникли трудности, проткните несколько отверстий ножом и поставьте в микроволновку на 5 минут.
• Выскоблите семена и внутренности ложкой, затем натрите поверхность маслом, солью и перцем.
• Готовьте в микроволновой печи около 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой и не будет легко отделяться от кожицы.
• С помощью вилки разделите тыкву на полоски, похожие на лапшу.
• Готовьте фрикадельки с соусом из макарон в микроволновой печи, накрыв крышкой, около 2 минут или пока фрикадельки полностью не прогреются.
• Выложите фрикадельки и соус поверх каждой половинки тыквы-спагетти, украсьте пармезаном и петрушкой.

6. Яйцо «Жареный рис

Время подготовки: 10 минут

Ингредиенты для одного сервировки:

• ½ чашки рис
• 1 чашка воды
• 1 столовая ложка соевый соус
• 1 чайной ложки кунжута масло
• 2 полоски бекона, нарезанные
• ½ чашки замороженные горохи и морковь
• 2 яйца
• соль, по вкусу
• свежий Scallion, для гарнира

Подготовка:

1. в миску , смешайте рис, воду, соевый соус, кунжутное масло и бекон.Перемешайте, затем готовьте в микроволновой печи под крышкой примерно 6-8 минут, пока рис полностью не приготовится.
2. Смешайте замороженный горошек и морковь с рисом.
3. В кружке для микроволновой печи взбейте яйца с солью.
4. Снова подогрейте яйца и рис в микроволновой печи примерно на 1-2 минуты, пока яйца полностью не приготовятся.
5. Разбейте яйцо на мелкие кусочки, затем смешайте его с рисом.
6. Украсьте зеленым луком и подавайте!

7. BBQ цыпленок Nachos

5

Ингредиенты для двух порций:

• 1 стакан Rotisserie Chicken, Shreddooms
• 3 столовые ложки барбекю соус
• 2 Большие горстки чип-тортилья
• чашка Pico de Gallo
• 1 чашка измельченного сыра чеддер
• ¼ чашка зеленый лук, тонко нарезанный
• Guacamole, для обслуживания
• сметана, для подачи

Подготовка:

1. Смешайте курицу с соусом для барбекю, затем равномерно распределите по подушке из тортильи.
2. Сверху равномерно распределить пико де гальо, сыр и зеленый лук, затем поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
3. Ложка с гуакамоле и сметаной, затем подавайте.

Бонус: лайфхак по чистке микроволновки!

Поставки: :

• Малая чаша
• 1 Lemon
• ½ чашки
• ½ чашки
• ½ чашки
• Губка

Инструкции:

Упражнения:
1. Разрежьте лимон пополам, сжимают сок в миску с ½ стакана воды.
2. Поставьте в микроволновку на 3 минуты (или пока вода не закипит).
3. Дайте ему постоять в микроволновой печи в течение 5 минут, чтобы пар размягчил грязь.
4. Снимите чашу и поворотный стол для микроволновой печи. Протрите внутреннюю поверхность губкой или бумажным полотенцем. №
5. Для удаления трудновыводимых пятен окуните губку в горячую воду с лимоном и прижмите ее к пятну, прежде чем тщательно тереть.