Бутерброд со свеклой и сельдью: Готовим дома праздничные бутерброды с сельдью и свеклой

Содержание

Бутерброды с солёной рыбой, свеклой и маринованным луком

Если Вы любите селедочку, обязательно приготовьте закусочные бутерброды — это отличный вариант для праздничного стола! Вкусные, ароматные закусочные бутерброды понравятся домашним и Вашим гостям. Готовить их просто и быстро. Это можно сказать — закуска на скорую руку, когда гости уже почти на пороге. С наступающим Всех Новым годом!

Потребуется:

  • батон
  • отварная свекла — 2 шт.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • майонез
  • филе селедочки (скумбрии)
  • растительное масло для жарки
  • лук — 1 шт.
  • Вода (2/3 стакана) + 9% уксус (1 ст.л.) — для маринования лука
  • зелень

Как приготовить закусочные бутерброды со свеклой и сельдью:

Кусочки батона нарезать ромбиками (или по желанию), обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Снять готовые хлебцы и выложить на бумажное полотенце для того, чтобы с них сошло лишнее масло.

Свеклу отварить до готовности (остудить), натереть на крупной терке, добавить по вкусу чеснок (на мелкой терке), майонез и все перемешать.Селедку или скумбрию разделать от костей, внутренностей и кожи. Удалить мелкие косточки и нарезать на порционные кусочки.

Отдельно маринуем репчатый лук, нарезав его кольцами или полукольцами, залить холодной водой с добавлением уксуса и выдержать в течении 20-30 минут. Лук готов — он промариновался. Даём ему стечь от уксусной воды. При необходимости — отжать руками.

А теперь формируем бутерброды. Сверху на кусочек жареного батона уложить тертую свеклу с майонезом и чесноком, уложить по кусочку селедочки (скумбрии). Добавить немного маринованного лука и украсить веточкой зелени. Закуска готова — подаём на стол и не забываем охладить бутылочку водочки. Это будет шикарная закуска!

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Простые рецепты вкусных бутербродов с селедкой. Какие можно приготовить бутерброды с селедкой на черном хлебе

Для праздничных застолий, ежедневных ужинов и небольших перекусов в русских семьях часто используют вкусную, влажную, соленую селедку. Этот универсальный ингредиент холодных закусок прекрасно уживается с разнообразными продуктами, всякий раз раскрывая новые грани своего вкуса. Бутерброды из селедки готовятся по множеству рецептов, сочетая в себе порой самые необычные вкусовые нотки.

Что такое бутерброды из селедки

Один из любимых многими вариантов закуски – селедка. Бутерброд – это хлеб с кусочком соленой рыбки, дополненный другими ингредиентами. Пикантная селедка прекрасно сочетается с разнообразными продуктами, поэтому рецептов приготовления этой закуски так много. Если подойти к вопросу приготовления бутербродов с фантазией, вы сможете накормить свою семью и гостей вкуснейшим угощением. Такие бутерброды подаются в качестве самостоятельного блюда, используются в виде закуски, их удобно брать с собой в поход или долгую прогулку.

Как приготовить

Существует множество способов, как приготовить бутерброды с сельдью. Простое блюдо имеет сотни вариантов, среди которых вы найдете угощение на свой вкус. В качестве основы используют черный, белый хлеб, нарезая его разными формами. Встречаются рецепты, в которых вместо хлебобулочной основы используется кружок отварного картофеля. Рецепты отличаются не только составом продуктов, которые выкладываются на бутерброд, но и намазками. Среди самых распространенных – сливочное масло, творожный сыр, но встречаются и иные варианты намазок:

  • смесь сливочного масла с нарубленной зеленью;
  • сметана с мелко натертым яблоком, хреном, солью, сахаром;
  • масло, размешанное с горчицей;
  • майонез с натертым на терке маринованным огурцом (без лишней жидкости) и сельдереем;
  • сметана с горчицей, хреном;
  • сливочное масло с кетчупом или томатной пастой.

Рецепты бутербродов из селедки

Бутерброды с сельдью имеет сотни, а может и тысячи вариаций. Большие и маленькие закусочные, горячие и холодные, сытные и нарядные. Самый простой вариант приготовления – кусочек хлеба смазать сливочным маслом и положить кусочек сельди. Если этот рецепт для скучен и слишком прост, сделайте бутерброд многокомпонентным. Добавляйте свеклу, морковь, плавленый сыр и даже ломтики киви, компонуйте продукты на свой вкус, удивляйте близких и гостей.

На черном хлебе

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 165 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Идеальная основа для пикантной селедки – черный хлеб. Вы можете выбрать любые варианты ржаной хлебобулочной продукции, но бутерброды с бородинским хлебом и селедкой – это классическое сочетание, которое считается безупречным. К такому гармоничному вкусовому союзу подойдут огурцы, свекла, сыр. Если вам хочется приготовить что-то действительно оригинальное, тогда воспользуйтесь следующим рецептом. Сочетание продуктов крайне необычное, но яркий вкус бутербродов пришелся по нраву жителям нашей страны. В последнее время этот рецепт набирает популярность.

Ингредиенты:

  • бородинский хлеб – 300 г;
  • киви – 2 шт.;
  • сливочный сыр – 100 г;
  • филе слабосоленой сельди – 150 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • укроп – несколько веточек для украшения;
  • зеленый лук – 3-4 пера.

Способ приготовления:

  1. Срежьте с хлеба корочки. Смажьте мякиш сливочным сыром.
  2. Киви очистите, нарежьте тонкими колечками, помидоры – кружочками.
  3. Филе разделите на кусочки.
  4. Положите на сыр киви, затем сельдь, томаты, сверху украсьте зеленью.

Бутерброды на праздничный стол

  • Время: 10 минут.
  • Калорийность блюда: 143 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Аппетитные, вкусные бутерброды с кусочками селедки станут настоящим произведением кулинарного искусства, если правильно подобрать ингредиенты и декорировать угощение. Бутерброды с селедкой на праздничный стол оформите в виде канапе. Яркие овощи и свежая зелень прекрасно подойдут по вкусовым характеристикам и в качестве украшения. Форму для канапе выбирайте на свое усмотрение: треугольную, круглую, квадратную.

Ингредиенты:

  • сельдь – 100 г;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • болгарский перец красного цвета – 1 шт.;
  • оливки – 15 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • укроп, черный молотый перец – по вкусу;
  • черный хлеб – 15 небольших ломтиков.

Способ приготовления:

  1. Филе селедки нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Размягченное сливочное масло смешайте с нарубленным укропом и черным перцем.
  3. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, салатный перец – соломкой.
  4. Хлеб нарежьте на небольшие ломтики выбранной формы.
  5. Смажьте сливочным маслом каждый ломтик.
  6. Выложите селедку, огурцы, болгарский перец. Украсьте оливками и зеленью.
  7. Скрепите шпажками и подавайте к столу.

Селедка под шубой

  • Время: 30 минут.
  • Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Один из любимых салатов, которые готовят во многих российских семьях, называется сельдь под шубой. Гармоничное сочетание соленой рыбы и овощей, смазанных майонезом, радует вас и вашу семью десятилетиями. Чтобы внеси новизну в привычное блюдо, сделайте его в форме бутербродов. Такой вид любимой закуски украсит стол, а вы получите возможность насладиться безупречным сочетанием продуктов.

Ингредиенты:

  • батон – 1/2 шт.;
  • филе селедки – 1 шт.;
  • отварная свекла – 1 шт.;
  • отварная морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • майонез – по вкусу;
  • укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. В отдельных емкостях натрите и перемешайте с майонезом свеклу и морковь.
  2. К натертой свекле добавьте чесночный зубчик, пропущенный через пресс.
  3. Филе разрежьте на тонкие пластины.
  4. Батон порежьте на небольшие кусочки.
  5. На хлебные ломтики выложите слой сельди, моркови, свеклы.
  6. Укроп мелко нарубите, присыпьте им бутерброды.

С плавленым сыром

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: 266 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Даже те, кто только познает азы кулинарного искусства, смогут приготовить вкуснейшую и аппетитную закуску. Для следующего рецепта компоненты не выкладываются слоями на хлеб, а намазываются на него в виде однородной пасты. Для создания селедочной пасты используется мясорубка. Чтобы масса была максимально однородной, воспользуйтесь сеткой на решетку с маленькими отверстиями для паштета. Вкусная намазка подойдет для завтрака, перекуса или даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • крупная малосоленая селедка – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • батон – 1 шт.;
  • плавленый сыр – 200-250 г;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сельдь вымыть, отделить филе от костей.
  2. Отварите морковь, затем ее нужно охладить.
  3. Пропустите через мясорубку рыбное филе, морковь, плавленый сыр, сливочное масло.
  4. Размешайте массу с растительным маслом и лимонным соком.
  5. Смажьте ломтики хлеба получившейся смесью. Украсьте на лимонными ломтиками или зеленью.

С маринованными огурчиками

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 7-8 персон.
  • Калорийность блюда: 127 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если ваших домочадцев трудно удивить классическими бутербродами, приготовьте необычный вариант этой закуски с сельдью. Гармоничная композиция вкусов, красивая подача и простое исполнение сделают этот рецепт любимым в вашей семье. По рецепту сельдь не перекручивается на мясорубке в пюре и не выкладывается ломтиком на хлебную мякоть, а нарезается на мелкие кусочки и соединяется с другими продуктами. Необычная консистенция массы удивит вас полнотой своего вкуса.

Ингредиенты:

  • черный хлеб – 1 буханка;
  • филе сельди – 200 г;
  • маринованные огурцы – 2-4 шт.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • постное масло – 1 ст. л.;
  • каперсы – 50 г;
  • помидоры черри – 10 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яйца отварите вкрутую.
  • Хлеб нарежьте на небольшие квадраты или треугольники.
  • Половину пучка укропа мелко нарубите.
  • Помидоры разрежьте напополам.
  • Яичные белки, огурцы и рыбное филе нарежьте мелким кубиком, желтки разомните вилкой.
  • Смешайте рыбу, яйца, огурцы, зелень, приправьте молотым перцем, добавьте уксус и масло.
  • На бутерброд выложите селедочную массу, украсьте каперсами, оставшимися веточками укропа и половинками помидоров.

Горячие бутерброды с филе и вареной морковью

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 263 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы приготовить вкуснейший перекус из любимой соленой рыбы, вам понадобится совсем немного времени, минимум усилий и самые простые продукты. В рецепте используется отварная морковь, которая не только раскроет всю полноту вкуса сельди, но и станет ярким, красивым элементом, украшающим бутерброд. Необычность бутерброда заключается в термической обработке, которая редко применяется для соленой сельди. Тепло расплавляет сыр и по-особенному раскрывает вкусовые качества продуктов.

Ингредиенты:

  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • багет – 1 шт.;
  • филе сельди – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте багет на кусочки, сбрызните их водой и маслом, выложите на противень.
  2. Смешайте натертые на терке морковь и сыр.
  3. Половину массы выложите на багет.
  4. Разложите ломтики сельди, посыпьте оставшейся морковно-сырной смесью.
  5. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5 минут.

С яйцом

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 229 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если вы хотите порадовать свою семью вкусными канапе и оригинальной их подачей, возьмите на вооружение следующий рецепт. Используя минимум ингредиентов, вы за считанные минуты приготовите оригинальное угощение, которое станет достойным украшением вашего стола. Маленькие тосты с селедкой идеально подойдут для фуршета, они выглядят современно и оригинально. Такое угощение не задержится на столе, каждый захочет полакомиться красиво оформленным канапе.

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 200 г;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • филе сельди – 100 г;
  • майонез – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Отварите, остудите и очистите яйца.
  2. Хлеб нарежьте на небольшие квадраты, подсушите их в духовке или на сковороде.
  3. Смажьте одну сторону хлебного ломтика майонезом.
  4. Продолговатый ломтик селедки нужно нанизать на шпажку с двух сторон.
  5. На хлебный квадрат положите половинку перепелиного яйца желтком вниз.
  6. Воткните шпажку с сельдью в канапе.

С укропным маслом

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 238 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Идеальное сочетание влажноватой соленой рыбы, ржаного хлеба и ароматного укропного масла с легкой лимонной кислинкой надолго запомнится вам и вашим гостям. Для приготовления используйте любой ржаной хлеб, но лучше подойдет бородинский сорт. Если угощение предназначено для фуршета, лучше избавиться от жестковатых хлебных корочек. Используйте качественное сливочное масло. Дешевый продукт низкого качества испортит вкус всего блюда.

Ингредиенты:

  • бородинский хлеб – 6 ломтиков;
  • сливочное масло – 30 г;
  • филе сельди – 150 г;
  • укроп – 3-4 веточки;
  • лимон – 2 ломтика.

Способ приготовления:

  1. Укроп измельчите без жестких стеблей на мелкие кусочки.
  2. Смешайте зелень с размягченным маслом.
  3. Хлеб нарежьте кусочками небольшого размера (3,5*5 см), смажьте укропным маслом.
  4. Выложите кусок сельди, сегмент лимонной дольки, маленькую веточку укропа.

С икрой

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 199 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Из любимой соленой селедки приготовьте благородные бутерброды с красной икрой и ломтиком лимона. Это отличный вариант для фуршета, на котором вы хотите удивить своих гостей. Аппетитный вид и свежий солоноватый вкус сделает их гордостью вашего стола. В рецепте не предусмотрена намазка, при желании можно использовать сливочное масло или творожный сыр.

Ингредиенты:

  • белый хлеб – ½ шт.;
  • филе селедки – 150 г;
  • красная икра – 80 г;
  • лимон – ½ шт.

Способ приготовления:

1.Хлеб нарежьте порционными ломтиками, подсушите в тостере.

2.Выложите кусочки рыбы, оставьте 3 мм края свободным.

3.Сверху аккуратно разложите красную икру.

4.На свободный край выложите половинку тонкого кружка лимона.

С маринованным луком

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 6-8 персон.
  • Калорийность блюда: 253 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Простое, быстрое в исполнении, но при этом невероятно вкусное блюдо выручит вас, если к вам пришли неожиданные гости или домашним захотелось перекусить. Аппетитная закуска с селедкой и маринованным луком – идеальное угощение для стола с крепким алкоголем. В рецепте указан крымский фиолетовый сорт лука, который нежнее и мягче других видов. Вы можете взять и обычную репчатую, и белую, и красную луковицу.

Ингредиенты:

  • селедка слабосоленая – 1 шт.;
  • лук крымский фиолетовый – 1 шт.;
  • бородинский хлеб – 1 шт.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • уксус (9%) – 1 ст. л.;
  • вода – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Лук нарежьте полукольцами (если луковицы мелкие, можно резать кольцами).
  2. Приготовьте маринад из уксуса и воды, залейте жидкостью нарезанный лук.
  3. Хлеб порежьте треугольниками, намажьте каждый кусок маслом.
  4. Селедку разберите на филе, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните уксусом.
  5. Выложите на бутерброды слой маринованного лука, затем – селедочные ломтики.

Видео

Небольшие вкусные бутерброды — универсальная закуска на любом праздничном столе. Это вкусно, просто и доступно, да и времени на приготовление этого блюда тратится совсем немного.

Однако обычными бутербродами сейчас удивить кого-то сложно, поэтому все чаще хозяйки стали отдавать предпочтение оригинально оформленным канапе. Вариаций этого блюда существует множество, но сегодня мы предлагаем вам самый простой и понятный каждому рецепт — канапе с селедкой и черным хлебом. Эта классическая русская закуска хороша в любом виде, но если уж она интересно оформлена — вкусовое удовольствие гости получат вдвойне!

Ингредиенты:

  • филе сельди — около 150 г;
  • свежий или соленый огурец — 1 шт.;
  • черный хлеб — 3-4 ломтика;
  • горчица — 1-2 ч. ложки;
  • сливочное масло — около 50 г;
  • маслины — около 8-10 штук;
  • зелень укропа — 2-3 веточки;
  • любая зелень (для оформления) — по вкусу.
  1. Срезав корки, нарезаем черный хлеб тонкими небольшими кусочками. Способ нарезки можно выбрать любой — квадратики, треугольники, ромбики и т.д. Главное, чтобы все кусочки были одинаковыми по размеру.
  2. Сверху каждый ломтик черного хлеба промазываем тонким слоем горчицы.
  3. Подготовим ароматное масло для канапе. Чистый и сухой укроп рубим мелко-мелко. Смешиваем зелень с размягченным маслом и наносим на кусочки хлеба. Для большего аромата и дополнительного вкусового «оттенка» можно добавить в масляную смесь измельченный кориандр.
  4. Свежий или соленый огурец нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на масло. Кстати, помимо огуречной нарезки также удачно впишется во вкусовую «композицию» блюда кислое зеленое яблоко, нашинкованное дольками, или киви. Выбирайте дополнительный ингредиент с учетом личного вкуса!
  5. Филе сельди нарезаем кусочками таким образом, чтобы по размеру они совпали с хлебом-основой. Укладываем рыбу на огуречные ломтики.
  6. Вставляем по одной зубочистке в каждую заготовку. Завершающим штрихом насаживаем на зубочистки целые или нарезанные тонкими кружочками маслины. По желанию оформляем закуску зеленью.
  7. Подаем канапе с селедкой и черным хлебом на одной большой общей тарелке. Классическая русская закуска в праздничном исполнении готова!

Приятного аппетита!

Спасибо немцам за введение в наш оборот простого и вкусного слова – «бутерброд» и, собственно, блюда. Правда, классических «хлеба» и «масла», которые существовали в первоначальном варианте, людям уже недостаточно. В этом материале главным героем станет бутерброд с селедкой, а украсить его помогут другие продукты, которые имеются в холодильнике.

Классический бутерброд подразумевает использование обычного ржаного хлеба и селедки. Хочется предложить чуть более сложный рецепт, с простыми ингредиентами, зато такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты для бутербродов
  • Хлеб ржаной – 0,5 кг.
  • Селедка (без кожи и костей) – 300 гр.
  • Масло сливочное (размягченное).
  • Зеленое перо лука.

Как приготовить

Ржаной хлеб можно брать цельный, в таком случае его нужно нарезать острым ножом на тонкие пластины. Если брать ржаной резаный, то этап нарезания пропустить.

Хлеб уложить на противень, поставить в горячую духовку, подсушить с одной стороны.

Перевернуть, подсушить с другой стороны.

Каждый ломтик намазать сливочным маслом. Филе сельди нарезать аккуратными кусочками. На каждый ломтик ржаного хлеба, смазанного маслом, уложить сельдь.

Перо лука промыть, нарезать на небольшие кусочки. Посыпать луком бутерброды.

Выложить на красивое блюдо, звать гостей.

Для взрослых под это блюдо подаются соответствующие напитки.

Селедка с плавленым сыром на бутерброде

Отличный выход для хозяйки, чтобы накормить незваных гостей, – бутерброды с селедкой и плавленым сыром (при наличии его в холодильнике). Быстро, красиво, недорого и сытно.

Ингредиенты

  • Селедка в виде малосоленого филе – 200 гр.
  • Плавленый сырок – 2 шт. (200 гр.).
  • Морковь – 100 гр.
  • Масло сливочное.
  • Батон – 400 гр.

Алгоритм действий

Морковь промыть, очистить. На мелкой терке натереть.

Селедку (филе) нарезать мелкими кусочками.

Плавленый сыр охладить в морозильной камере в течение 30 минут. Вынуть из морозильника, на крупной терке натереть.

Соединить вместе морковь, селедку, масло и плавленый сыр. Убрать в холодильник.

Батон нарезать или взять уже готовый «идеально» порезанный. Намазать подготовленной смесью.

При желании можно украсить такие бутерброды зеленью, идеален – зеленый лук, хороша – петрушка. Укроп никогда не бывает лишним, его нужно обмыть, подсушить и мелко нарезать или порвать на веточки.

Бутерброд «Селедка под шубой»

Салат, получивший в народе название «Селедки под шубой», – блюдо достаточно серьезное, требующее много внимания и сил, к тому же, уже приевшееся. Следующее блюдо – великолепная альтернатива – почти те же продукты, поданные по-другому, вызовут бурю восторга.

Ингредиенты для бутербродов

  • Селедка в виде слабосоленого филе – 250 гр.
  • Багет пшеничный, нарезанный.
  • Свекла отварная – 100 гр.
  • Морковь отварная – 100 гр.
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Майонез.

Алгоритм действий

Первый этап – отваривание овощей. Морковь варится 20-30 минут, свекла варится 40-50 минут.

Овощи очистить, промыть под краном. Натереть на средней терке в разные мисочки.

К свекле и к моркови добавить майонез, достаточно по 1 столовой ложке.

Чеснок очистить, промыть. Пропустить сквозь пресс. К натертой свекле добавить чеснок, перемешать.


Кусочки багета подсушить в духовке до образования хрустящей корочки.

Каждый кусочек багета смазать маслом – очень тонким слоем. Берегущие фигуру могут отказаться совсем от использования сливочного масла.

Селедку нарезать по размеру багета.

«Собрать» бутерброд: на багет положить морковную массу, затем – пластинку селедку, затем – ложечку свеклы.

В принципе, бутерброды в таком виде уже можно подавать к столу. Но настоящая хозяйка найдет несколько способов сделать обычный бутерброд кулинарным шедевром. Можно украсить перышком зеленого лука или укропом. Можно положить по ягодке клюквы.

Амстердамский бутерброд с селедкой

Путешественники из Голландии привозят самый простой и необыкновенно вкусный рецепт бутерброда с селедкой. Он имеет соответствующее название – «Амстердамский бутерброд» и готовится очень быстро.

Ингредиенты

  • Ржаной хлеб – 0,4 кг.
  • Селедка в виде филе – 200 гр.
  • Соленый огурец – 1-2 шт.

Рецепт приготовления

Ржаной хлеб нарезать аккуратными кусочками – квадратами, прямоугольниками или треугольниками.

Уложить на противень и подсушить.


Ничем не смазывать, поскольку селедка и так достаточно жирный продукт.

Селедку нарезать красивыми кусочками. Уложить на ржаной хлеб. Соленый огурец нарезать тонкими кружками, уложить на селедку.

Если дегустировать такие бутерброды с закрытыми глазами, то можно почувствовать слабый ветерок Балтийского моря, плеск волн и представить себе красивейшие бесконечные морские пейзажи.

Вариант с яйцом и луком

Еще один простой и сытный бутерброд, в котором компанию селедке составит зеленый лук и яйцо.

Необходимые продукты

  • Хлеб ржаной – 400 гр.
  • Селедка (филе слабосоленое) – 200 гр.
  • Яйца куриные отварные – 3 шт.
  • Дижонская горчица.
  • Зеленый лук.
  • Салат.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий

Ржаной хлеб нарезать тонкими ломтиками. «Ленивые» хозяйки могут использовать нарезной хлеб. Обжарить.


Яйца отварить вкрутую (10 минут кипения). Очистить, нарезать аккуратно кружками.

Селедку нарезать тонкими пластинами. Лук промыть, порубить на кусочки.

«Собрать» бутерброд: на хлеб уложить кусочки селедки, сверху – кружок яйца. На яйцо положить немного дижонской горчицы и зеленого лука. И можно отправляться в чудесное гастрономическое путешествие.

Приветствую, дорогие друзья! Ну что, продолжаем готовиться к Новому году? Сегодня я вас возможно удивлю, потому что хочу представить шикарную холодную закуску на праздничный стол — бутерброды с селедкой, яйцом и свеклой, правда необычно и очень красиво смотрятся на столе? Делюсь своим фото-рецептом, чтобы вы приготовили так как надо. Удачи!

Бутерброды с селедкой, яйцом и свеклой: рецепт фото на праздничный стол

Если к обычным бутербродам со свеклой и сельдью добавить немного задумки, тогда они с легкостью могут стать достойной закуской праздничного ужина. Основой для приготовления такой закуски может быть любой вид пресной выпечки, но само вкусно получается на бородинском хлебе. Хлеб при этом стоит поделить на небольшие порции, чтобы закуска аккуратнее смотрелась на столе.

Бутерброды с селедкой рецепт на праздничный стол

Думаю, каждый заметит, что часть компонентов этого блюда входит в неполный перечень продуктов для известного салата «Сельдь под шубой». Благодаря дачному сочетанию компонентов и сравнительно дешевой себестоимости, популярность данного рецепта в последнее время набирает обороты.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

  • 200 грамм слабосоленого филе сельди;
  • 6-8 ломтиков ржаного хлеба;
  • 2 яйца;
  • 1 свекла;
  • ½ часть головки фиолетовой луковицы;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 1 десертная ложка дижонской горчицы;
  • несколько стрел зеленого лука;
  • соль, перец.

Как приготовить бутерброды с селедкой

Пошаговый рецепт приготовления бутербродов:

В первую очередь поставьте варить такие компоненты, как свекла и яйца. Готовьте их в разных кастрюльках до полного приготовления. После займитесь подготовкой других составляющих. Из квадратов ржаного хлеба с помощью фигурных формочек выдавите основу для бутербродов. В моем случае, это небольшие елочки, но также можно использовать звездочки или другие атрибуты Нового года. Если вы не имеете таких формочек, основу позволительно сделать с помощью горлышка рюмки или просто разрезать кусок хлеба на четыре части. Заготовки смажьте очень тонким слоем майонеза, он нужен для того, чтобы компонент сверху хорошо держался на хлебе и не спадал.

Яйцо полностью остудите, соскоблите ненужный слой, нарежьте крупными кружками, после уложите на хлебные елочки.

Остывшую свеклу очистите от кожицы, измельчите на терке для мелкой фракции, поместите в глубокую емкость. Если при измельчении выделилось много свекольного сока, его следует вылить, чтобы итоговое блюдо не потекло в дальнейшем.

Полученную смесь в размере одна чайная ложка поместите сверху на кружки яиц.

С фиолетовой луковицы снимите шелуху, сполосните, нарежьте кольцами, уложите на свекольную массу.

Следом будет идти кусочки сельди. Рыбу можете купить уже готовую, то есть нарезанную сельдь в масле, или разделать ее самостоятельно, тщательно изъяв все мелкие косточки

Сверху на сельдь расположите небольшое количество дижонской горчицы и стрелы лука.

Закуску подавайте сразу после приготовления.


Селедка — такая рыба, которую любят все. С ней можно приготовить самые разнообразные блюда. Начиная от картошки в мундире с селедкой, и заканчивая пожалуй бутербродами. Ну а если вы хотите приготовить что-то на скорую руку, или украсить праздничный стол, то бутерброды с селедкой просто подойдут как нельзя лучше.

Как вы уже догадались, о них и пойдет речь в сегодняшнем выпуске.

Даже просто положенный на хлеб ломтик селедки – уже вкусно. А если проявить фантазию и добавить еще каких-либо ингредиентов, то бутерброд может стать настоящим лакомством.

Ну а какой новогодний стол без селедки под шубой и селедочных бутербродов? Согласитесь, никак. Поэтому, в этой статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных бутербродов с селедкой.

Это наиболее простой и классический вариант. Попросту говоря берем хлеб и селедку – и бутерброд готов.

Нам потребуется:

  • слабосоленая сельдь – 1 шт.;
  • буханка ржаного хлеба;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • укроп, петрушка, зеленый лук.

Селедку уже готовую можно приобрести в магазине, а можно взять малосоленую и довести ее уже дома. Так даже будет еще вкуснее.

Селедку чистим и нарезаем на небольшие кусочки


Нарезаем черный хлеб на ломтики и смазываем их маслом


Сверху кладем нарезанные кусочки селедки, зелень – бутерброд готов. Поверьте, с черным хлебом он будет гораздо вкуснее.


Праздничные бутерброды с селедкой и свеклой

Несложный, но вкусный рецепт.


Для его приготовления возьмем:

  • хлеб белый — 200 граммов
  • слабосоленую сельдь — 1 штука
  • свекла — 1 штука
  • яйцо — 2 штуки
  • чеснок, лук зеленый
  • соль, майонез, масло сливочное

Нарезаем хлеб на бутербродные ломтики (можно приобрести уже готовый, нарезанный). Раскладываем его на сковороде и поджариваем до появления румяной корочки.

Отваренные свеклу и яйца натираем на терке. Добавляем тертый чеснок и хорошо перемешиваем. Добавляем майонез.

На тарелку выкладываем хлеб и смазываем его приготовленной ранее свекольной смесью. Сверху выкладываем кусочки селедки и кладем зелень. Готово!

Еще один вариант бутербродов с селедкой и свеклой. В принципе, состав продуктов одинаков, разница лишь в «дизайне».


Для бутербродов нам понадобится:

  • Слабосоленая сельдь
  • Свекла вареная
  • Яйца вареные
  • Майонез
  • Укроп, лук репчатый

Нарезанный хлеб раскладываем на тарелке и смазываем каждый кусок майонезом. Сверху кладем колечко лука и кусочек селедки.

Из яйца и свеклы делаем следующие варианты смеси: свекла, белок и майонез, и свекла желток и майонез. Этой смесью украшаем с боков бутерброды. Сверху кладем зелень.

Канапе с селедкой на шпажках

Канапе – это небольшие по размеру бутербродики, которые пронизываются деревянными или пластиковыми шпажками. Соответственно, все ингредиенты для них режутся достаточно мелко. Состав таких канапешек может быть разнообразным.

Хорошо с селедкой идет огурец, ка свежий, так и соленый.

Берем кусочек хлеба, кладем на него сельдь, колечко лука и сверху огурец. Пронизываем все это шпажкой и канапе готовы.


Сверху на фото вариант бутерброда селедка с соленым огурцом, а ниже ломтики свежего огурца.

Вместо хлеба можно использовать и картофель. С селедкой получается даже очень замечательно.


Канапе с селедкой и яйцом

Нарезаем хлеб, подрумяниваем его на сковороде и смазываем майонезом. Сверху кладем кусочек селедки, половинку яйца и зелень. Прокалываем шпажкой.


Как уже говорилось, для канапе можно использовать любой подходящий продукт – главное, как его оформить. Ниже еще несколько примеров оформления селедочного канапе, в котором используются лимоны, маслины, черри, картофельное пюре.


Бутерброды с селедкой: 3 простых и вкусных бутерброда на Новый год 2019

Рецепт 1. Бутерброды с салом и сельдью


Для приготовления этих бутербродов возьмем

  • Сало — 150 г.
  • Сельдь — 1 шт.
  • Черный хлеб — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Майонез — 150 г.
  • Петрушка, укроп, маслины

Через мясорубку проворачиваем сало, чеснок и зелень. Хлеб режем на тостовые ломтики и мажем майонезом. Далее намазываем перетертым салом и кладем сверху селедку. Украшаем зеленью. Бутерброд готов.

Рецепт 2. Канапе с сельдью и лимоном

Это вариант канапе с использованием лимона.


Для приготовления этого бутерброда понадобится:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Масло сливочное — 200 г.
  • Хлеб ржаной — 1/2 шт.
  • Укроп

Хлеб нарезаем на ломтики. Масло размягчаем и смешиваем с измельченным укропом. Намазываем это масло на хлеб, кладем сверху кусочек селедки и лимон. Прокалываем шпажкой.

Рецепт 3. Бутерброд с сельдью и яйцом


Это совсем простой рецепт и готовится он за считанные минуты. Здесь нам кроме селедки и хлеба понадобится только яйцо и зелень.

Отваренное яйцо нарезаем на кружочки и выкладываем их на хлеб. Сверху кладем кусочек селедки, добавляем колечко репчатого лука и зелень. Все, можно кушать.

Приятного аппетита!

Так что, дорогие мои — готовьтесь подать на Новогодний и любой праздничный стол — самые разнообразные закуски. И конечно же, самые простые в исполнении — это бутерброды с селедкой. Счастливого Нового года 2019, и спасибо за ваши комментарии!

Бутерброды с селедкой (60 фото)

Тартинки «мировой закусон»


Красивые бутерброды с селедкой


Бутерброды с бородинским хлебом и селедкой


Канапе на Бородинском хлебе с сельдью


Тартинки с селедкой мировой закусон


Тартинки с сельдью


Канапе на Бородинском хлебе с сельдью


Бутерброды смселедкой


Селедка на бутерброды Лазерсон


Закуска на хлебцах


Бутерброд с сельдью и яйцом


Бутерброды смселедкой


Бутерброды с сельдью


Бутерброды смселедкой


Канапе с селедкой


Бутерброды смселедкой


Сморреброд с сельдью


Гренки с сельдью и свекольным салатом


Холодные закуски


Бутерброды смселедкой


Бутерброды смселедкой


Канапе с сельдью и киви


Канапе с бородинским хлебом и селедкой


Бутерброды с сельдью


Канапе с селедочкой


Бутерброды с селедкой на черном хлебе


Бутерброды со свеклой и селедкой


Бутерброды канапе с селедкой


Украшение бутербродов с селедкой


Бутерброды на день рождения с селедкой


Бутики с селедкой


Бутерброды с селедкой на черном хлебе


Канапе с бородинским хлебом и селедкой


Бутерброды смселедкой


Закуска с сельдью


Канапе с бородинским хлебом и селедкой


Бутерброды со свеклой и селедкой


Закусочные бутерброды с селедкой


Бутерброды с селедкой и киви


Бутерброды со свеклой и селедкой


Бутерброды с селедкой и лимоном


Закуска с селедкой на шпажках


Бутерброды на шпажках с селедкой


Брускетта с сельдью и свеклой


Бутерброды с селедочным маслом


Закуска с селедкой


Балтийский бутерброд с килькой


Бутерброды со свеклой и селедкой


Бутерброды с сельдью


Закуска с сельдью


Смёрребрёд с сельдью


Канапешки с сельдью


Сельдь под шубой бутербродами


Бутерброды с селедочным маслом


Мини бутерброды с селедкой


Бутерброды с селедкой на черном хлебе


Бутерброды из селедки




Канапе с сельдью и свекольным песто рецепт с фото пошагово

Сельдь и свекла — традиционный дуэт в виде оригинальных канапе!!! Что может быть лучше в роли закуски под крепкие напитки, чем малосольная селедочка в комбинации с яркой свеклой, ароматным чесноком и грецкими орехами, да еще и на хрустящем воздушном хлебце? Простая и вкусная закуска украсит как праздничный так повседневный стол!!!

Канапе с сельдью и свекольным песто

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (66 г)во всех порциях (655 г)100 г

Углеводы 17% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Приготовим необходимые ингредиенты. Поставим отвариваться свеклу – это самый длительный процесс в приготовлении канапе.

  2. Шаг 2:

    На сухой сковороде немного подрумяним грецкие орехи и порубим их в блендере. Часть измельченных орехов отложим для украшения.

  3. Шаг 3:

    Затем добавляем в блендер к орехам очищенную и немного порубленную свеклу, а также дольку чеснока.

  4. Шаг 4:

    Измельчаем ингредиенты вместе, чтобы получилась однородная кашица. Затем добавляем в песто майонез. В итоге получается однородная нежная масса.

  5. Шаг 5:

    Из сельди удаляем крупные кости и разрезаем на 7 кусочков- по количеству канапе.

  6. Шаг 6:

    На каждый хлебец укладываем свекольное песто слоем, толщиной около сантиметра.

  7. Шаг 7:

    Сверху аккуратно укладываем кусочки сельди, немного утапливая их в песто.

  8. Шаг 8:

    Поверх канапе присыпаем оставшимися измельченными орехами и украшаем листиками петрушки.

  9. Шаг 9:

    Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла — 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Свекла отварная — 49 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая — 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая — 217 ккал/100г
  • Орехи грецкие — 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Хлебцы ржаные — 360 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хлебцы, Селедка, Свекла, Грецкие орехи, Майонез, Чеснок, Петрушка, Соль

Бутерброды с селедкой на черном хлебе

Чаще всего соленую рыбу едят просто или с маринованным луком, иногда добавляют в салаты или используют для приготовления бутербродов. Ниже мы как раз остановимся на рецептах бутербродов с селедкой на черном хлебе.

Бутерброды со свеклой и селедкой на праздничный стол

Эти бутерброды — некая модификация всеми любимой «Селедки под шубой». На поджаренный тост из черного хлеба выкладываем простой салат из свеклы и кусочки соленой рыбы, создавая приятный вкусовой контраст.

Ингредиенты:

  • ломтики черного хлеба;
  • филе сельди — 135 г;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • свекла (средняя) — 1 шт.;
  • лук зеленый — для подачи;
  • майонез — по вкусу.

Подготовка

На сухой сковороде подрумянить кусочки черного хлеба. Филе сельди нарезать кусочками, следя за тем, чтобы в мякоти не осталось костей.

Свеклу отварить, остудить и измельчить, предварительно очистив.Приправить свеклу и смешать ее с майонезом, регулируя количество последнего на свой вкус. Добавьте чесночную пасту в пасту.

Выложите свекольный салат поверх хлебных тостов, затем положите свеклу. Добавьте бутерброды с сельдью и свекольным луком и подавайте.

Бутерброды с сельдью и плавленым сыром — рецепт

Ингредиенты:

  • ломтики черного хлеба;
  • филе сельди — 320 г;
  • сыр плавленый — 95 г;
  • яйца — 2 шт.; майонез
  • — 65 г;
  • Огурец свежий, зелень — для подачи.

Подготовка

Сварить яйца вкрутую и очистить. Яйца натереть на мелкой терке и смешать с тертым сыром. Добавить смесь с майонезом, посолить и приправить рубленой зеленью.

На хлебные гренки выложите порции сырной массы, сверху положите кусочки филе сельди и украсьте все ломтиком огурца.

Бутерброды с бородинским хлебом и сельдью

Датчане в Дании — это бутерброды, в которых часто присутствует филе сельди вперемешку со всем.Приведенный ниже рецепт — одна из разновидностей этой популярной датской закуски.

Ингредиенты:

  • филе сельди — 6 шт.; сметана
  • — 45 г; майонез
  • — 35 г;
  • Дижонская горчица — 1 чайная ложка;
  • яблоко — 45 г;
  • укроп измельченный — 1 ст. ложка;
  • ломтиков бородинского хлеба.

Подготовка

Промойте ломтики хлеба на сухой сковороде.Пока гренки остывают, приготовьте салат, смешав нарезанное филе сельди с майонезом, горчицей, сметаной и укропом. Дополнить салат черным перцем и тертым яблоком. Выложите селедочную смесь на тосты и сразу же подавайте.

Норвежский салат из свеклы и сельди

Снова наступило время года, когда норвежцы либо стекаются в свои хижины в горах, либо в дома отдыха у моря, читают криминальные романы, едят апельсины и шоколад под названием kvikklunsj (подумайте о Kit Kat, но в 10 раз лучше).

Многие люди берут отпуск на целую неделю от работы и обычной жизни, чтобы отпраздновать возвращение более длинных дней, исчезновение снега (но нам все равно хотелось бы в горах, чтобы мы могли кататься на лыжах) и снова увидеть солнце .

Когда я думаю о Пасхе, я действительно не помню какой-либо конкретной традиционной еды, которую я помню, кроме нашего большого завтрака и позднего завтрака, известного как påskefrokost (Пасхальный бранч).

Обычно эта солидная национальная традиция приходилась на пасхальное воскресенье.Однако сегодня, когда многие норвежцы берут дополнительный отпуск после государственных праздников skjærtorsdag (Великий четверг) и langfredag ​​ (Страстная пятница), это может быть любое время Страстной недели.

Норвежцы — чемпионы мира по «косе сег» (норвежский термин «хюгге»), особенно за завтраком.

Как любители хлеба и кофе, я думаю, неудивительно, что мы стремимся расширить как варианты, так и время, затрачиваемое на это блюдо. Часто мы приглашаем наших друзей, соседей и других членов семьи на этот праздник, которым наслаждаются в помещении или на улице, если позволяет погода.

A p åskefrokost – это настоящий шведский стол, который может состоять из различных спредов, таких как булочки, хлеб и кнеккеброд (хрустящий хлеб), паштет, копченый лосось, сыры, вареные яйца или яичница-болтунья, салаты из свеклы и картофеля, а также разнообразные банки с маринованной сельдью.

Да, я знаю — здесь не так много веганских блюд, но, к счастью, я изобретателен и готовлю веганские блюда во всех блюдах, о которых только что упоминал, кроме маринованной сельди… до сих пор.

Так как же успешно заменить селедку?

Как и в случае с любым другим блюдом, речь идет не столько о «основном» ингредиенте, сколько о вспомогательных ароматизаторах и сопутствующих ингредиентах.

Баклажан, нарезанный тонкими ломтиками и маринованный, имитирует текстуру, похожую на сельдь, а также цвет, а также достаточно нейтральный по вкусу, чтобы пропитаться любым ароматом, который вы можете добавить.

Думая обо всех салатах с маринованной сельдью, которые я ел до того, как стал веганом, я всегда думаю о трех вкусах: кислота, соль и сладость.

Они должны быть гармоничны, а также должна быть какая-то хрусткость в виде лука и солений. Соленость исходит от последних, а также, возможно, от некоторых каперсов, сладость — от таких ингредиентов, как свекла и яблоки, или от добавления сахара, а кислота — от уксуса и/или цитрусового сока.

Когда я работала в Aquavit, 3-звездочном скандинавском ресторане на Манхэттене (где я также познакомилась со своим мужем-поваром), мне нравилось их трио сельди, которую они подавали: sennepssild (сельдь с горчицей для эспрессо), rømmesild (сельдь в сметане, также известная как «Matjes» по-шведски) и сельдь карри.

Сегодня я приготовила комбинацию сладкой селедки с горчицей, которую я узнала в Аквавите, и добавила к ней элемент свеклы, потому что мне просто нравится цвет, который она придает блюду.Я люблю есть его со свежеиспеченными rundstykker (по-норвежски «булочки», вы можете увидеть их на фотографиях), рецепт которых я опубликую в отдельном посте в блоге позже на этой неделе, так что следите за обновлениями!

Это прекрасное дополнение к любому позднему завтраку или шведскому столу, и я обещаю, что оно понравится и вашим друзьям-любителям рыбы.

На самом деле, я думаю, что это шаг вперед, потому что никто не любит этот рыбный вкус (нам просто промыли мозги, чтобы мы его ели с детства).

И помните, рыбы — разумные существа, которые хотят жить, как и мы с вами, так почему бы не оставить в покое наши и без того опустошенные, разоренные океаны и вместо этого не сорвать баклажан? Рыба, ваше тело и окружающая среда будут вам благодарны, плюс ваш вкус будет таким же счастливым, поверьте мне!

Независимо от того, что вы решите съесть, я надеюсь, что вы попробуете мой рецепт силд (сельдь)!

Я храню свой салат из маринованной сельди в стеклянной банке и добавляю много маринованного красного лука, каперсов и немного свежего тимьяна.

Салат из норвежской свеклы и сельди

Около 9 унций (250 г) свеклы, жареной и очищенной
Около 9 унций (250 г) баклажанов
½ чашки (1 дл) свежевыжатого апельсинового сока
¼ чашки (½ дл) свежевыжатого лимонного сока
4 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка целая гвоздика
1 палочка корицы
1 маленькая красная луковица
Сок ½ лайма
1 среднее зеленое яблоко (например, Гренни Смит)
3-4 ст. (½ дл) веганских сливок*
1-2 ст. л. дижонской горчицы
Сок ½ лайма
Морская или кошерная соль, перец, сахар по вкусу
2 ст. л. каперсов
Несколько веточек свежего тимьяна

Нарежьте лук тонкими кольцами, положите в небольшую миску с соком ½ лайма, приправьте кошерной или морской солью, перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час.

Тем временем нарежьте баклажаны ломтиками толщиной ¼ дюйма (1/2 см), а затем тонкими полосками.

В неглубокую кастрюлю среднего размера добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, лимонный сок, рисовый уксус, целые гвоздики и палочки корицы и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте баклажаны и дайте покипеть около 4 минут. Выключить огонь и дать остыть в жидкости.

Очистите жареную свеклу ( Я обычно запекаю свеклу в течение 1 часа при 400 ° по Фаренгейту / 200 ° по Цельсию и заворачиваю ее в фольгу с небольшим количеством оливкового масла и кошерной соли и, возможно, с одной или двумя веточками тимьяна ) и кубик маленький.

Нарежьте кубиками яблоко и корнишоны/маринованные огурцы одинакового размера и сложите все три продукта в миску среднего или большого размера.

Сложить отложенные баклажаны (убрать палочку корицы и гвоздику).

В отдельной миске смешайте немолочный йогурт, немолочные сливки (самый простой способ приготовить сливки — добавить равные части сырых орехов кешью и воды в высокоскоростной блендер и пюрировать до получения кремообразной консистенции), дижонскую горчицу, сок из ½ лимона, соль, перец и немного сахара по вкусу.

Добавьте сливочную смесь к свекольно-яблочно-баклажанной и тщательно перемешайте. Украсьте маринованным красным луком, каперсами и свежим тимьяном.

Хранить в герметичной стеклянной таре в холодильнике, срок годности около 2 недель.

  • Около 9 унций 250 г свеклы, жареной и очищенной
  • Около 9 унций 250 г баклажана
  • ½ чашки 1 дл свежего апельсинового сока
  • ¼ чашки ½ дл свежего лимонного сока
  • 4 ст.
  • 1 Cinnamon Stick
  • 1 маленький красный лук
  • сок из ½ Lime
  • 1 средние зеленые яблоко, как бабушка Smith
  • 3-4 столовые ложки нарезанные карнизы или соленые солевы
  • ½ стакана 1 дл неседена без молочного йогурта
  • ¼ стакана ½ дл веганских сливок*
  • 1–2 ст. л. дижонской горчицы
  • Сок ½ лайма
  • Морская или кошерная соль, перец, сахар по вкусу
  • 2 ст.
    • Нарежьте лук тонкими кольцами, положите в небольшую миску с соком ½ лайма, приправьте кошерной или морской солью, перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час.

    • Тем временем нарежьте баклажаны ломтиками толщиной ¼ дюйма (1/2 см), а затем тонкими полосками.

    • В неглубокую кастрюлю среднего размера добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, лимонный сок, рисовый уксус, целые гвоздики и палочки корицы и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте баклажаны и дайте покипеть около 4 минут. Выключить огонь и дать остыть в жидкости.

    • Очистите жареную свеклу (обычно я запекаю свеклу в течение 1 часа при температуре 400° по Фаренгейту / 200° по Цельсию и заворачиваю ее в фольгу с небольшим количеством оливкового масла и кошерной соли, а также, возможно, с парой веточек тимьяна) и нарезаю кубиками. небольшой.

    • Нарежьте кубиками яблоко и корнишоны/маринованные огурцы одинакового размера и положите все три продукта в миску среднего или большого размера.

    • Выложите отложенные баклажаны (удалите палочку корицы и гвоздику).

    • В отдельной миске смешайте немолочный йогурт, немолочные сливки (самый простой способ приготовить сливки — добавить равные части сырых орехов кешью и воды в высокоскоростной блендер и взбить до кремообразного состояния), Дижонская горчица, сок ½ лимона, соль, перец и немного сахара по вкусу.

    • Добавьте сливочную смесь в свекольно-яблочно-баклажанную смесь и тщательно перемешайте. Украсьте маринованным красным луком, каперсами и свежим тимьяном.

    • Хранить в герметичной стеклянной таре в холодильнике, срок годности около 2 недель.

    Smorrebrod Ideas — Кулинарные мастер-классы

    Маринованная сельдь, огурцы и яйца вкрутую на ржаном тосте.

    Ищете идеи Smorrebrod для следующей вечеринки или пикника? Скандинавский смореброд — это открытый бутерброд, изобретенный датчанами из высшего сословия в 18 веке.

    В Дании, когда наступает сезон летних пикников, все думают о посиделках на природе у озера или моря. Большая плетеная корзина, наполненная бутербродами и сыром, лежит поверх мягкого красного клетчатого одеяла.

    Этим летом вместо пресловутых бутербродов с арахисовым маслом и желе угостите своих близких настоящим скандинавским сморребродом. Это проще, чем вы думаете.

    Сморреброд из лосося посыпают мелко нарезанным зеленым луком и намазывают на твердый тост.

    Топпинги Смореброд Топпинги Смореброд практически безграничны. Единственный ключ — использовать настоящий сморебродский хлеб (темно-кислая рожь или пумперникель), тонко нарезанный толщиной около 1/8 дюйма и равномерно смазанный настоящим маслом. Белый хлеб с твердой корочкой можно использовать для начинки из сыра или морепродуктов, таких как креветки, омары или копченый лосось.

    Сморреброд Начинки почти безграничны.

    Часто датчане украшают свой смореброд остатками вчерашнего ужина, например, нарезанным фрикаделлером (котлеты из телятины и свинины) или нарезанным ломтиками вареного молодого картофеля.

    Маринованная сельдь, одно из любимых блюд датчан, появляется в различных бутербродах. Один из самых популярных – на ржаной основе с мелко нарезанным кольцами лука, листьями салата и свежими помидорами.

    Селедочный Сморреброд с маринованными огурцами, укропом, нарезанным белым луком и каперсами.

    Единственный ключ — использовать настоящий Сморребродский хлеб (темно-кислая рожь или пумперникель), тонко нарезанный толщиной около 1/8 дюйма и равномерно смазанный настоящим маслом. Белый хлеб с твердой корочкой можно использовать для начинки из сыра или морепродуктов, таких как креветки, омары или копченый лосось.

    Многие рестораны Копенгагена гордятся своим экстравагантным меню «Сморреброд», некоторые из которых содержат почти 200 вариаций. Как и в случае с английским сэндвичем с чаем, важна презентация, и каждый лакомый кусочек еды должен быть красиво размещен на намазанном маслом хлебе.

    Куриный салат «Сморреброд» со свежей спаржей

    Упакуйте каждый из ваших спредов «Сморреброд» в пластиковые контейнеры в стиле Tupperware и обязательно возьмите с собой разнообразные тонко нарезанные хлебцы, в том числе пумперникель, ржаной и французский.Завершает меню крепкий датский пунш, приготовленный из коньяка, рома и шампанского, а также сливочный салат из свеклы.

    Картофельный сморреброд с жареным луком и рубленым зеленым луком

    Обязательно приготовьте традиционную приправу из сморебродской свеклы, приведенную ниже. Эта приправа отлично сочетается с морепродуктами, сэндвичами, мясом или в качестве гарнира для сморреброда. Для интересного варианта добавьте нарезанную вареную цветную капусту.

    Раскрошенный сыр, свекольный релиш, маринованная сельдь и зеленый лук на ржаном тосте.

    Ниже приведены несколько идей Смореброда.Не стесняйтесь выбирать рецепты, которые кажутся вам наиболее интересными!

    Сморреброд Идеи

    Скандинавский смореброд — это открытый бутерброд, изобретенный датчанами из высшего сословия в 18 веке. Сморребродские начинки практически безграничны. Единственный ключ — использовать настоящий сморебродский хлеб (темно-кислая рожь или пумперникель), тонко нарезанный толщиной около 1/8 дюйма и равномерно смазанный настоящим маслом. Белый хлеб с твердой корочкой можно использовать для начинки из сыра или морепродуктов, таких как креветки, омары или копченый лосось.Ниже приведены несколько идей Смореброда. Не стесняйтесь выбирать рецепты, которые кажутся вам наиболее интересными!

    Курс Закуска, основное блюдо

    Скандинавская кухня

    Традиционный Сморуброд с

    7
    • 1 чашка Майонез
    • 1/2 Кубок сладких солений нарезанный
    • 4 чайных ложки карри Сухость
    • 1 чайная ложка сухая горчичка
    • 1 столовая ложка нарезанного лука
    • 1 твердое яйцо нарезанный
    • 1 чеснок Порошок
    • Каперсы на свой вкус
  • 70014
Наконечная свекла

    0 2 чашки крупно измельченной вареной свеклы

  • 2 столовые ложки нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки красного вина Vinegar
  • 1 TSP Sugar
  • 2 столовые ложки Dijon Mochard
  • 3 столовые ложки
  • 3 столовые ложки
  • 3 столовые ложки
  • 3 столовые ложки
  • 3 столовые ложки
  • 3 столовые ложки
  • 3 столовые ложки
  • 3 столовые ложки Овощное масло
  • соль и перец по вкусу
Smorrebrod яичко сэндвич
  • 1/2 чашки мягкое масло
  • 1 столовая ложка
  • 1 столовая ложка
  • 1 чайной ложки 1 чайная ложка лимонного сока
  • сыр тонко нарезанный
  • 4
  • 2 унции высушенных и пюреобразных анчоусов
  • 1 чайная ложка измельченного лука
  • 1/2 Чайная ложка сухая горчичка
  • 1/2 стакана салата на выбор на ваш выбор
  • 6 Paprika
Smorrebrod креветки масло (Rejesmør)

    2 1 чашка мягкого масла

  • 1 чашка креветки приготовленные и шансы
  • 6 1 столовая ложка лимонного сока

  • 1 / 2 чайной ложки соли
  • 1 Dash Paprika
Smorrebrod пюреных анчоусов (Ansjos-Smørecrememe)
  • 1 чашка анчоусов пюре
  • 2 твердых вареных яйца
  • 1 чайная ложка лука
  • шанзированные полосы Pimiento
Smorrebrod Chicket (SMORECREME AF Hakket KyllingeBrød)
  • 1 чашка приготовленные курицы и потрогиму нарезанные
  • 1 стакан жареных миндалей нарезанные
  • 1 чайная ложка лука 80014
  • 1/2 чайной ложки порошок карри
  • 1/2 чашки Mayonnaise
Smorrebrod Salmon (Laks-Creme)
  • 1 1/2 стакана консервированного лосося
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1 1/2 столовых ложки л Emon Juice
  • 1 щепотка сольшевичный перец
  • 0 1/3 чашки мягкого масла

    2 1 авокадо на белом фоне

    4 Jarred Pimiento Slips
Smorrebrod свекла салат

8
  • 6 средней свеклы
  • 1 чашка мелкодуйрованная красная капуста
  • 1/4 стакана измельченного красного лука
  • 3 столовые ложки измельченных соленых огурцов
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки молотого белого перца
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 2 стакана сметаны
      4 3 столовых ложки сметаны
        4 Подготовленные белые хрена

      7 Smorrebrod Punch (Bryllulupspunch)
      • 6 Limes
      • 1 средний ананас
      • 1 Средний ананас
      • 1/2 кварта
      • 1/2 кварта CONTAC
      • 1/2 квартальный чай
      • 1 кварт чай подслащенные
      • 2 кварт клубная сода
      • 2 литра охлажденного шампанского
      • Традиционная приправа Сморреброда: Смешайте все ингредиенты.Хранить под крышкой в ​​холодильнике. Подавайте со смёрребродом.

      • Приправа из свеклы: смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте. Тщательно охладите.

      • Сэндвич с яйцом Сморреброд: Взбейте сливочное масло, добавьте зеленый лук и лимонный сок и перемешайте до получения однородной массы. Намазать на тонко нарезанный хлеб. Сверху выложить ломтики сыра. Накрыть вторым ломтиком хлеба. Смешайте нарезанные яйца, анчоусы, рубленый лук, сухую горчицу и майонез до однородной массы. Распространение на верхней части двухэтажного.Посыпьте паприкой.

      • Сморреброд Масло из креветок Rejesmør : Сливочное масло. Измельчите креветки в очень гладкую пасту и смешайте со сливочным маслом, лимонным соком и приправами. Протрите через сито до однородности. Намажьте на нарезанный хлеб, придайте ему желаемую форму.

      • Сморреброд Пюре из анчоусов: Хорошо смешайте первые три ингредиента. Намажьте на темный хлеб и украсьте полосками перца.

      • Куриный паштет «Сморреброд»: хорошо смешайте ингредиенты для каждого из этих паштетов, прежде чем намазывать их на бутерброды и украшать.

      • Сморребродский паштет из лосося: Смешайте половину лосося и майонез, немного лимонного сока, соль и белый перец. Намазать небольшими ломтиками черного хлеба масло и покрыть смесью. Смешайте другую половину лосося с пюре из авокадо и намажьте на небольшие ломтики белого хлеба. Украсьте полосками перца.

      • Сморреброд Свекольный салат: Промойте свеклу и обрежьте стебли и корни. Заверните каждую свеклу в фольгу и запекайте при температуре 350 F до мягкости, около 1 1/2 часа.Выньте из духовки и дайте постоять. Разверните свеклу и снимите кожицу. Нарежьте кубиками размером 1/4 дюйма. Положите свеклу в большую стеклянную или пластиковую миску. Добавьте к свекле капусту, лук, корнишоны, соль, перец и уксус. Дайте постоять 10 минут. Соедините сметану и хрен. Непосредственно перед подачей добавьте заправку в капустно-свекольную смесь, при необходимости добавив еще соли и перца. Подавать комнатной температуры.

      • Сморреброд Пунш: Очень тонко нарежьте лайм. Ананас очистить и тонко нарезать.Осторожно посыпьте фрукты сахаром. Добавить коньяк и ром. Хорошо смешать. Охладите на ночь. Когда будете готовы подавать, добавьте подслащенный чай, содовую и шампанское. Подавать в стаканах с колотым льдом.

      Ключевое слово пикник, сморреброд

      Быстрый салат из маринованной свеклы и сельди

      Быстрый гарнир или простой обед из жареной свеклы с сельдью в винном соусе. Два ингредиента и несколько минут, чтобы соединить их вместе, и у вас есть яркая чаша вкуса.

      Есть много способов проявить любовь.

      Несмотря на то, что это блог о еде, я делаю и другие вещи, помимо готовки, чтобы показать свою любовь. Ранее на этой неделе я проявил любовь к супругу, почистив холодильник.  Правда, я получил побочный бонус в виде чистого холодильника, свободного от неизвестных предметов научных экспериментов, разлагающихся в задней части. Но если бы я был предоставлен самому себе, я бы потратил это время на работу над другим проектом.

      Вместо этого я решил проявить любовь.

      В понедельник я попросил вас показать свою любовь к голодным детям, которых вы никогда не встретите , пожертвовав 10 долларов на #feedsouthafrica. Если у вас не было возможности сделать пожертвование, вы все равно можете сделать это здесь. Мы более чем на полпути к нашей цели — обеспечить обедом 100 детей в течение всего года, и если бы каждый из участвующих блоггеров о еде мог получить хотя бы одного читателя, чтобы пожертвовать — мы были бы там!


      Сегодня я хочу поговорить о проявлении любви к себе .

      Я единственный в своем доме, кто любит маринованную селедку и маринованную свеклу.Конечно, моя семья будет есть со мной селедку в канун Рождества, и они едят свеклу в различных блюдах, как я. Так что я очень редко ем это, хотя мне это нравится.

      Это блюдо — один из моих способов побаловать себя, возможно, зимняя версия моей обжаренной свекольной зелени и зеленого лука с жареным яйцом. Я могу сразу поджарить [технически, я готовлю в духовке] кучу сельскохозяйственной свеклы, поддерживаемой сообществом (CSA), заморозить часть для последующего использования и нарезать одну, чтобы сделать себе тарелку этого салата.Я люблю есть его на завтрак, обед или перекус. Насыщенный красный цвет восхищает меня так же, как и соленый, острый вкус, и я подумал, что это будет красиво для рецепта ко дню святого Валентина. Если вы никогда не пробовали маринованную сельдь в винном соусе, купите для начала только маленькую баночку или попробуйте в гастрономе. Это вкус, который я приобрел после многих лет, когда мы начинали наш шведский стол в канун Рождества, глядя на кусочки рыбы, которые мне подавали, и изящно поедая немного салата и немного маринованного лука, в нетерпении ожидая, чтобы бросить первую тарелку и перейти к хорошему. штучки — шведские фрикадельки.Однако мой вкус и я созрели, и теперь я покупаю гигантские банки маринованной селедки в Costco и балую себя целой банкой — по одной тарелке за раз.

      Дополнительные рецепты с использованием свеклы см. в моей коллекции рецептов со свеклой. Это часть Визуального индекса рецептов от Ingredient, ресурса для таких людей, как я, которые едят сезонно из доли фермы, фермерского рынка, изобилия сада и продаж в продуктовом магазине. Чтобы получить больше вдохновения от рецептов, я добавляю интересные вещи на Pinterest, подписывайтесь на меня там.Я делюсь статьями, которые привлекают мое внимание, на Facebook, следите за мной там. Я показываю тщательно подобранный закулисный опыт в своей ленте в Instagram, следите за мной там. Хотите знать, как использовать этот блог?

      Быстрый салат из маринованной свеклы и сельди (на одного)

      Ингредиенты

      • 1 крупная свекла, очищенная, натертая маслом, завернутая в фольгу и запеченная до мягкости (45–75 минут) (можно приготовить заранее — даже заморозить и разморозить для быстрого перекуса)
      • ½ стакана маринованной сельди с луком в винном соусе [ Мне нравится бренд Vita — без спонсорства.Как будто. ]

      Инструкции


      1. Нарежьте запеченную свеклу на мелкие кусочки. Поместите в среднюю миску.
      2. Добавить маринованную сельдь и лук.
      3. Оставить при комнатной температуре на 20 минут, пока свекла не приобретет аромат маринованного сока сельди.
      4. Копайте и наслаждайтесь.

      Салат из маринованной сельди, свеклы и хрена по рецепту Томасины Майерс | Еда

      По выходным я люблю ходить на местный фермерский рынок и направляюсь прямо к рыбному прилавку.Я точно знаю, откуда берутся продукты, и кажется, что они стоят вдвое меньше, чем в рыбном магазине. Когда мы приезжаем, моя четырехлетняя дочь выпрашивает у нас швабры — она называет их «сахарными рыбками» из-за их сладкого лекарства и пожирает их. Они добавляют вкусную маринованную нотку этому земляному свекольному салату.

      Салат из маринованной сельди, запеченной свеклы и хрена

      Если вы не можете найти свежий хрен, поищите в супермаркете банки с ним в тертом виде (но не путайте его с соусом из хрена).

      Prep 15 мин
      Cook 45 мин
      4

      1 чеснок гвоздика , очищенные
      600G маленький красный , золотой или конфетный тростниковый тростник , вычисляется и нарезать на 4см клинья
      1 TSP SEEL CORIANDER , свежеоболон
      2 ст. в большие куски

      для повязки
      2-3 TBSP свежеседалище Cranseradish
      120G натуральный йогурт
      1-2 ст.

      Разогрейте духовку до 200C/390F/газ 6.

      Раздавите зубчик чеснока и смешайте со свеклой, кориандром и оливковым маслом и хорошо приправьте. Запекайте в противне в течение 35-45 минут, пока свекла не станет мягкой и хрустящей по краям. Дайте остыть.

      Далее сделайте перевязку. Положите хрен в небольшую миску и добавьте йогурт, затем одну столовую ложку уксуса и оливкового масла. Раздавите зубчик чеснока, перемешайте и приправьте. Вы можете добавить больше уксуса — отрегулируйте по вкусу и отложите.

      Вымойте стебли сельдерея и нарежьте как можно тоньше, оставив один лист для салата.Смешайте эти ломтики и любые листья сельдерея с листьями петрушки, каперсами и половиной заправки.

      Разложите по тарелкам, а затем положите кусочки рыбы и дольки свеклы среди листьев. Полить оставшейся заправкой и подавать с хрустящим хлебом или теплым рисовым салатом.

      И до конца недели

      Эту же заправку можно использовать для теплого рисового салата, который можно подавать вместе с роллмопсами и свеклой. Смешайте длиннозерный коричневый рис с диким рисом с орехами и добавьте мелко обжаренную смородину, большие горсти нарезанного укропа и поджаренные семечки подсолнуха.Если вы хотите сделать это блюдо вегетарианским, оставьте роллмопы и украсьте кусочками раскрошенного козьего сыра, феты или даже ложками творога молодой коровы.

      • Пищевой стиль: Рукмини Айер

      Полное руководство по датским открытым сэндвичам

      Ах, радость датского smørrebrød . За последнее десятилетие он стал всемирно известным; настолько, что он участвовал в соревнованиях за национальное блюдо Дании. Несмотря на то, что он не попал в список лучших (в конечном итоге победу одержала жареная свинина с соусом из петрушки), он по-прежнему любим как местными жителями, так и путешественниками.

      С момента своего скромного появления в 1800-х годах датский smørrebrød , также известный как бутерброд с открытым лицом, превратился в настоящую кулинарную сенсацию. Они стали «обязательным блюдом» при посещении страны с бесчисленными вариантами (и разной ценой).

      Вот классические датские варианты smørrebrød , а также некоторые региональные фавориты, которые стоит попробовать!

      Marinerede Sild (маринованная сельдь)

      Сельдь обычно является первым блюдом традиционного обеда smørrebrød .Если вы делаете весь шебанг, следующие блюда — моллюски, курица, красное мясо, а затем десерт.

      Marinerede sild, , или маринованная сельдь, является типичным датским блюдом. На торжествах, таких как дни рождения и рождественские обеды, им наслаждаются с небольшим стаканом аквавита.

      Без ведома большинства путешественников, сельдь не сырая, а соленая и маринованная в растворе воды, уксуса, сахара, соли и ароматных специй. Затем рыбу нарезают толстыми ломтиками и выкладывают слоями на ржаной хлеб с красным или желтым луком, солеными каперсами и свежей зеленью.

      В то время как этот smørrebrød любим датчанами, молодыми и старыми, это не относится к тем, кто впервые пробует иностранные вкусы. Но, когда в Дании, мы говорим попробовать! Маринование сельди — кулинарная традиция, насчитывающая сотни лет.

      Хлеб
      Ржаной хлеб
      Топпинги
      Маринованная сельдь, лук и каперсы (иногда каперсы)

      Забавный факт

      Marinede sild отличается от rollmops . Роллмопс – это маринованная сельдь, обернутая вокруг начинки. Вы можете думать о них как о немецких «свиньях в одеяле» с рыбой и маринованными огурцами.

       

       
       

      Каррисилд (сельдь с карри)

      Karrysild – это маринованная сельдь, смешанная со сметаной, майонезом, яблоками, нарезанными кубиками солеными огурцами и, конечно же, с приправой карри.

      Сливочный, острый, соленый и сладкий; а куркума придает соусу характерный желтый оттенок.

      Хлеб
      Ржаной хлеб
      Топпинги
      Сельдь карри, лук, каперсы и яйца

      Забавный факт

      «Карри» — это англизированное название смеси индийских специй, в которую входят куркума, пажитник, тмин, кориандр и перец чили. Датчане познакомились с ним в 1828 году благодаря рецептам Мари Хеммингсен для карри из угря и утки.

       
       
       

      Rejer og Æg (Креветки и яйцо)

      Этот сэндвич с открытым лицом может показаться не очень, но это восхитительно сытная классическая датская еда æggemad (яичная еда).

      В самой простой форме он состоит всего из пяти ингредиентов; однако существует множество вариаций с самыми разными начинками.

      Хлеб
      Белый хлеб
      Топпинги
      Креветки, яйца и айоли
      Дополнительные начинки
      Лосось, икра, огурец, лимон, укроп или кресс-салат

       

       
       

      Kartoffelmad (Картофель пищевой)

      Один из немногих смёрребродов без мяса, «картофельный сэндвич» — это именно то, что нужно: вареный картофель на ломтике хлеба.Возможны бесконечные комбинации начинок. Он прост в приготовлении, ооочень вкусный и абсолютно сытный благодаря смеси картофеля и ржаного хлеба.

      Хлеб
      Ржаной хлеб
      Топпинги
      Картофель, жареный лук, сырой лук и сметана

      Забавный факт

      Датские знатоки картофеля скажут, что kartoffelmad лучше всего подавать в июне или июле, когда сезон frilandskartofler (картофель на свободном выгуле).Этот картофель выкапывается первым после зимы и может стоить до 1000 крон за килограмм; это около 160 долларов за два фунта!

       
       
       

      Hønsesalat (куриный салат)

      Если вы любите куриный салат, то вам обязательно захочется попробовать датский вариант любимого полуденного блюда.

      Hønsesalat – это не обычный салат с майонезом; в нем есть грибы, горчица, сметана и (иногда) немного меда или порошка карри.

      Спаржа и бекон обычно добавляются либо в качестве начинки, либо в самом honsesalat .

      Хлеб
      Пшеничная флейта или багет. Изредка ржаной хлеб
      Топпинги
      Куриный салат, грибы, бекон и спаржа

      Забавный факт

      Куры вдохновили ряд датских поговорок.Один из них — «en fjer kan blive til fem høns» («перо может превратиться в пять куриц»). Оно происходит от известного датского писателя-сказочника Х.К. Андерсена и означает, что маленькая история может быстро превратиться в ложь.

       

       
       

      Leverpostej (Печеночный паштет)

      Когда американские дети едят PB&J, датские школьники через пруд жуют толстый кусок печеночного паштета. Leverpostej — мясная паста из свиной печени и сала, пшеничной муки и лука.

      В качестве бутерброда с открытым лицом его обычно готовят холодным и покрывают маринованной красной свеклой. Подается теплым, с беконом, грибами и иногда sky (желитанизированный au jus).

      Хлеб
      Ржаной хлеб
      Топпинги
      Печеночный паштет, маринованная красная свекла или грибы, бекон и небо

      Забавный факт

      Sky (произносится как «skew») может показаться похожим на Jell-O, но на самом деле это желатинизированный au jus.Это остатки приготовленной говядины, затвердевшей со свиным желатином и нарезанной на прямоугольные кусочки.

       
       
       

      Ростбиф (Roastbeef)

      Открытый бутерброд с ростбифом — еще один из стандартных датских smørrebrød . Вы найдете его щедро украшенным, а иногда и нет. Не обманывайтесь отделкой; наименее показной может быть самым ароматным из партии!

      Хлеб
      Ржаной хлеб
      Топпинги
      Ростбиф, хрен, ремулад, жареный лук и корнишоны

      Забавный факт

      Хрен растет в диком виде по всей Дании, и, как только вы сможете определить его листья, вы увидите его повсюду.Даже прорастая вокруг жилых улиц Копенгагена.

       

       
       

      Rørt oksetatar (тартар из говядины)

      Тартар из говядины популярен в Дании, и его часто едят в качестве первого или второго блюда в традиционных блюдах. Версия smørrebrød бывает разных форм, но обычно включает в себя корнишоны, каперсы и немного хрустящих картофельных чипсов сверху. Самая любимая версия включает сырой яичный желток, который имеет прекрасную текстуру — почти сливочную — а также аромат влажной говядины.

      Хлеб
      Ржаной хлеб
      Топпинги
      Тартар из говядины, майонез
      Дополнительные начинки
      Корнишоны, сырой яичный желток, каперсы, лук и картофельные чипсы

      Забавный факт

      Sønderjylland (Южная Ютландия) известен тем, что производит лучший spegepølse в Дании.Этот регион был частью Германии с 1864 по 1920 год, так и возникла эта специфическая традиция изготовления колбас.

       

       
       

      Часто задаваемые вопросы

      Как есть смёрребрёд?

      Конечно, руками можно было поднять, но только если хочешь, чтобы все смотрели с неодобрением. Датчанам всегда нравится открытый бутерброд с ножом и вилкой. Итак, в Дании, почему бы не последовать их примеру?

       

      Хлебные сочетания к мясу Смёрреброд

      Сочетание красного мяса легко запомнить… Его всегда (всегда) подают на ломтике ржаного хлеба.

       

      Хлебные сочетания к рыбе Смёрреброд

      Как правило, сельдь, скумбрия и угорь подаются на ржаном хлебе, а лосось, палтус и моллюски – на ломтике белого хлеба.

       

      Как испечь датский ржаной хлеб?

      Несмотря на то, что датский ржаной хлеб (также называемый rugbrød ) является одним из основных продуктов супермаркетов и невероятно дешев в Дании, его трудно найти по всему миру.

      Хотите сделать свой собственный? Без проблем; у нас есть отличный рецепт датского ржаного хлеба для вас.

       

      Узнайте больше о датской кухне, в том числе о традиционных датских блюдах, датской выпечке, датском слоеном пироге, сиропе из цветков бузины, аквавите и ресторанах New Nordic.

       
      Все изображения предоставлены Aamann’s, коллекцией ресторанов smørrebrød в Копенгагене, Дания. Подробнее об Aamann см. здесь.

      Smørrebrød 101, Знакомство с датскими открытыми бутербродами

      Smørrebrød 101, Знакомство с датскими бутербродами с открытым лицом

      Впервые я съел смёрребрёд со своими родственниками.На обед моя свекровь приготовила традиционную датскую пасту. Она поставила на стол маленькие тарелки с холодными сосисками, рыбой и салатами со сметаной; с маринованными овощами и корзинками с темным и светлым нарезанным хлебом. Я смотрел, как все ждали, когда она скажет: «Værsgo!» перед тем, как накормить себя, и знали, как предвосхитить салют моего тестя, остановившего еду: «Скол!» Обед, казалось, шел хорошо. Я ел все, что мне предлагалось, и искал вдохновения у других, прежде чем создать свой собственный сэндвич.Но как только я начал поздравлять себя с изучением семейного ритма, пара косых взглядов сигнализировала, что я делаю что-то не так. Это может показаться несложным, но существуют правила, которым необходимо следовать при приготовлении датского смёрреброда. И, судя по моей тарелке, я разбил все до единого.

       

      Классический датский сморреброд из маринованной сельди, картофеля и печеночного паштета.

       

      Смёрреброд основы

      Строительные блоки smørrebrød довольно просты; это хлеб с маслом, белок, овощи и свежая зелень.Это может показаться простым, но хитрость заключается в том, чтобы знать, что является парой, а что никогда не является парой. Как селедка на белом хлебе (нет) или укроп с печеночным паштетом (совсем нет!).

       

      Кто-то может возразить, что правила созданы для того, чтобы их нарушать, особенно когда речь идет о еде, и что вы должны создавать сморреброд по своему вкусу. Я не мог не согласиться. Направьте эту энергию на кулинарное совершенство. Но прежде чем вы это сделаете, почему бы не познакомиться с традиционными сочетаниями?

       

       

      Рыба

      Сельдь, как правило, является первым блюдом традиционного обеда smørrebrød, за которым следуют моллюски, курица, красное мясо и затем десерт.По общему правилу на ржаном хлебе идут селедочные, скумбрия и рыбные котлеты; в то время как лосось, палтус и креветки выкладываются слоями поверх ломтика белого багета. Популярная рыба rødspætte (европейская камбала) является небольшим исключением. Вы найдете его поданным как на темных, так и на светлых ломтиках хлеба.

       

      Marinerede Sild (маринованная сельдь)

      Marinerede sild — это классический датский смёрреброд из филе сельди, маринованного в уксусе, сахаре, луке и черном перце. Для полного удовольствия соедините бутерброд с закусками.К маринованной сельди традиционно добавляют стакан крепкого водки.

       

      Marinerede силд. Датский открытый сэндвич из маринованной сельди с красным луком, каперсами и укропом.

       

       

      Стьернескуд (Падающая звезда)

      Самый нарядный из смёрребрёдов, шернескуд готовится из жареной камбалы, креветок и соуса на основе крем-фреш. В отличие от некоторых бутербродов с открытым лицом, которые могут вызвать у вас чувство голода после обеда, stjerneskud — это довольно сытный (хотя и менее распространенный) полуденный перекус.

       

      Stjerneskud — датский смёрребрёд с жареной камбалой, креветками и заправкой на основе сметаны.

       

       

      Говядина и свинина

      Выбрать правильный хлеб для смёрреброда из говядины или свинины очень просто. Всегда (всегда) сочетайте его с ломтиком черного ржаного хлеба.

       

      Leverpostej (Печеночный паштет)

      Когда американские дети перекусывают PB&J, их датские коллеги наслаждаются толстым ломтиком паштета.Leverpostej — популярная датская паста, обычно приготовленная из свиной печени. В качестве смёрреброда его украшают маринованной красной свеклой, беконом и грибами или желатинизированным соусом, известным как небо.

       

      Открытый бутерброд с нагруженным рычагом от Hallernes Smørrebrød. Паштет из свиной печени с маринованной красной свеклой, брусникой и хрустящим беконом.

       

       

      Цыпленок

      На самом деле существует только один классический смёрребрёд, приготовленный из курицы, и его обычно подают на ломтике поджаренного белого хлеба.

       

      Hønsesalat (куриный салат)

      Hønsesalat — куриный салат со сметаной, грибами, спаржей и хрустящим беконом. Он простой, но вкусный, сливочный и сытный, но легче, чем куриные салаты на основе майонеза.

       

      Hønsesalat — датский смёрребрёд с грибами, спаржей и беконом.

       

       

      Овощи

      Есть вариант для лактовегетарианцев.

       

      Kartoffelmad (картофельный сэндвич)

      Картофельный сэндвич представляет собой смёрребрёд без мяса, состоящий из ржаного хлеба, отварного картофеля, хрустящих овощей и соуса, настоянного на травах.

       

      Картоффельмад. Датский открытый бутерброд без мяса.

       

       

      Где поесть смёрребрёд в Копенгагене

      В Копенгагене есть много мест, где можно поесть смёрребрёд. Вот некоторые из фаворитов среди местных и туристических толп:

       

       

      Этикет

      И последнее замечание, чтобы избежать этих надоедливых оплошностей: смёрребрёд всегда (всегда!) едят ножом и вилкой.

       

      .

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.