Блюдо паста: Паста — рецепты

Содержание

какая для чего подходит – «Еда»

28 видов итальянской пасты: какая для чего подходит – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказывает Джулио Дзомпи, хозяин лавки Don Giulio Salumeria

Рассказывает Джулио Дзомпи, хозяин итальянской лавки Don Giulio Salumeria, где продаются многие из этих паст, и ресторана La scarpetta, в котором они используются каждый день:

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Паста в виде маленьких шариков размером с горошиныперца, отчего и произошло название. Сложно сказать, откуда родом эта паста, япредполагаю, что название придумал один из производителей, а оно и закрепилось.Кстати, на Сардинии есть похожая на нее, но более миниатюрная паста фрегула,ее обычно готовят с густым томатным соусом и моллюсками. Ачини ди пепе каксамостоятельное блюдо не подают, традиционно ее добавляют в холодные салаты иовощные бульоны. Она мелкая, хорошо разваривается в воде и превращается вкашицу. Я бы сказал, что по назначению это наш аналог кускуса. Который, в своюочередь, можно назвать африканской пастой!

Аньолотти

Разновидность равиоли из Пьемонта, главное отличие отобычных — квадратная форма. Я думаю, что это более-менее современный вид пасты,ему не более пары сотен лет. В Пьемонте аньолотти делают с разными начинками,но чаще всего с говядиной — аньолотти аль бразато. Паста варится очень быстро,поэтому начинка должна попасть внутрь в состоянии полуготовности. Соус — на мясномбульоне, на воде, в которой варились аньолотти, или томатный, или сливочный.

Букатини

Толстые спагетти с дыркойвнутри, родом из Лацио. Раньше их делали так: брали проволоку, накручивали нанее тесто и затем проволоку вытаскивали. Это очень трудоемкая работа.Некоторые семьи использовали не только проволоку, но и спицы разных размеров —получались букатини разного диаметра и длины. Паста очень плотная, поэтому исоус должен быть основательным и тяжелым, в идеале — с большим количеством масла.Классический рецепт — букатини алла аматричана, с соусом из панчетты илигуанчиале, пекорино и томатов. Аутентичный вариант предполагает, что соусварится на жире, стекающем со свиной щеки.

Вермишель

Вермишель (что в переводеозначает «червячки») незначительно толще «Волос ангела» (см. капеллини). Ееломают и добавляют в легкие овощные супы, чтобы они были посытнее. Если оченьхочется приготовить вермишель с соусом, возьмите рыбный. Хотя мой совет — ограничьтесьсупами.

Диталини

Рифленые микротрубочкидлиной около 4 мм и такого же диаметра. Паста в основном для супов с густойконсистенцией (но не для супов-пюре). Самое примечательное в ней — название.«Дита» переводится как «палец», а «диталини» — это наперстки, паста по форме иправда на них похожа. А еще «диталини» — это «игра с пальцем», то есть когдаженщина доставляет себе удовольствие. Вот такая игра слов! Популярны диталини вюжных регионах: в Кампании, Калабрии и на Сицилии.

Зити

Неаполитанская паста. Каки другие трубчатые пасты, чаще всего используется для запекания, потому чтоотличается очень большой площадью поверхности и может впитать очень много соусакак изнутри, так и снаружи. Томаты, сыр, мясной фарш — она хороша в классическихсочетаниях.

Каннеллони

Та же лазанья, только закрученная в трубочку. Бываютсухие — они продаются в супермаркетах уже в виде трубочек, их заполняют начинкойи отправляют в духовку. Но аутентичные, конечно, свежие. Их готовят дома — и незапекают, а отваривают до полуготовности целыми листами теста. Затем скручиваютиз них трубочки диаметром 2–3 см, наполняют начинкой, поливают соусом изапекают. Сухие удобнее: с нашим ритмом жизни мало кто даже в Италии готовтратить кучу времени на то, что уже готовое лежит на полках в магазине. Ядумаю, что их придумали там же, где и лазанью, хотя не уверен (каннеллонивпервые приготовили в 1907 в Сорренто. — \tПрим. ред.). Классический рецепт —начинка из шпината и рикотты и томатный соус.

Капеллини

Очень тонкие спагетти, в диаметре едва достигают 1 мм.Название переводится как «волоски», самую миниатюрную их разновидность называют«Волосы ангела». Известны с XIV века, вероятно, были придуманы в ЦентральнойИталии. Отлично сочетаются с рыбой, морепродуктами и очень легкими соусами.Часто капеллини используют вместо спагетти в рецепте спагетти алла вонголе.

Конкилье

Относительно современный вид пасты — сделать такиерифленые закрученные ракушки вручную, без помощи специальных машин, практическиневозможно. Соус оказывается и снаружи (в тарелке и в желобках рифленойповерхности), и внутри ракушек — больше соуса не впитывает ни один вид пасты!Идеальна с легкими, но вязкими и неоднородными соусами — арраббьятой и другимитоматными особенно, — а также в запеканках.

Лазанья

Сложно сказать, откудародом эта старейшая паста. Кажется, ее одновременно начали готовить везде. Ноособой любовью она издавна пользовалась в Кампании, Эмилии-Романье и Лацио. Предназначенадля запекания в духовке. А смысл любой запеканки — в утилизации продуктов: влазанью всегда шло то, что осталось после ужина. В зависимости от региона этомог быть сыр, обрезки от кусков говядины или свинины, потроха, овощи. Один из самыхизвестных рецептов — лазанья болоньезе.

Лингвини

По сути, приплюснутыеспагетти. За счет приплюснутости увеличивается площадь поверхности пасты — и онавпитывает больше соуса. Начали делать лингвини в Генуе. Они подходят для легкихсоусов и морепродуктов. А в Лигурии традиционно подаются с соусом песто.

Макароны

У вас в России всю пастуназывают макаронами, но на самом деле макароны — только один из видов пасты.Однако в разных регионах Италии макаронами называют полую внутри пасту разныхформ, как яичную, так и обычную; возможно, путаница из-за этого. В Абруццомакароны — это длинная лапша, и я бы взял это за базу. Это довольно грубосработанная паста, простая и непритязательная. Используют ее и для запекания — как правило, с томатным соусом, — и для супов. На Сицилии макароны запекают сбараниной, томатами и рикоттой.

Ньокки

Шарики из теста сдобавлением яиц и большого количества картофеля. Ее нельзя долго хранить:приготовил — сразу съел. Ньокки играют главную роль в блюде, они очень сытные икалорийные, их нельзя есть каждый день! И соус должен быть легким,аккомпанирующим — например, томатным с добавлением сыра.

Ореккьетте

Кусочек теста, который раскатывается большим пальцем:получаются ушки (собственно, название их и означает). Женщины в Апулии, откудаэта паста родом, делают это с сумасшедшей скоростью. Чаще всего ореккьеттесопровождают овощные заправки: например, брокколи с чесноком или томаты свыдержанной рикоттой, которая в Апулии очень популярна.

Орзо

Внешне эта паста практическинеотличима от рисовых зерен, что отражено в ее альтернативном названии — ризони(risoni). Используется для салатов и легких супов, таких как минестроне. Взапеченном виде превращается в обманку: блюдо из нее можно принять за плов илиризотто.

Паппарделле

Широкая яичная паста — наверняка одна из самых старыхпаст, если судить по простоте формы. Традиционна для Эмилии-Романьи и Тосканы.Плотная и сытная; ей подходят соусы из грибов или дичи — традиционно зайца иликабана.

Пенне

Универсальная паста,играет с любыми соусами, так как удерживает их и на поверхности, и внутри.Бывает гладкая и рифленая (за счет этого способна удерживать на поверхности ещебольше соуса). Пожалуй, нет традиционного рецепта или совета на все времена, счем готовить пенне. К ним подходят и классический бешамель, и болоньезе, илегкие овощные соусы, а еще пенне можно запекать. Паста характерна для регионаЛацио, но популярна по всей Италии.

Равиоли

Квадратная или круглая паста с мясной, овощной илисырной начинкой внутри. Подают в бульоне или в соусе. Доподлинно неизвестно,где в Италии начали делать равиоли, к тому же та же технология прослеживается вкультурах многих стран мира. У каждого региона Италии в ходу своя форма и своеназвание (например, аньолотти в Пьемонте). В Эмилии-Романье делают равиоли зуко— с тыквой, печеньем амаретти и пармезаном: получается соленое блюдо со сладкимоттенком. В Центральной Италии равиоли делают со шпинатом и рикоттой и подаютсо сливочным маслом и шалфеем. Самое простое и беспроигрышное сочетание — томатныйсоус.

Ригатони

Короткая паста в видерифленых трубочек, более массивная и грубая, чем пенне и зити, но и не такаяогромная, как каннеллони. В наши дни очень популярна в регионе Лацио и наСицилии. Хорошо сочетается с густыми соусами с кусочками мяса — например, с аматричанойиз Лацио (в нее входят гуанчиале, томаты и пекорино). Старинный римский рецепт —ригатони кон ла паята; правда, такое блюдо не каждый осилит, потому что соуспаята готовят из застывшего молока, содержащегося в желудках и кишечникемолочных телят.

Спагетти

Это самая популярная пастав Италии. Придумали ее в Кампании, в Неаполе. Спагетти — это наше детство,самые нежные периоды жизни, сама культура! Настоящего итальянца можно отличитьпо тому, как он накручивает спагетти на вилку: ни в одной стране так не умеют,как у нас! К спагетти подходит любой соус, это универсальная паста — наверное, именнопоэтому самая распространенная. В Италии спагетти используют даже вместо вермишели,если ее нет под рукой, смело добавляя в супы. Самые популярные рецептыспагетти, проверенные десятилетиями, — альо-олио, карбонара и болоньезе.

Спагеттони

Толстые и обычно еще более длинные сытные спагетти. Также как и фиделини, спагеттони любят в Неаполе. Несколько ниток могут заменить тарелкуобычных спагетти. Спагеттони тоже являются классикой жанра и готовятся с такимиже соусами, как и спагетти.

Стеллине

Маленькая паста в видезвездочек. Как и другая фигурная паста (например, в виде букв или животных) —плод технической революции, вручную такое сделать очень сложно. Да и не нужно.Их нельзя перемешивать с соусами, они в нем просто утонут; в лучшем случаепревратят блюдо в кашу. Стеллини самое место в легких прозрачных супах.

Тальятелле

Как и феттучини, характерна для Центральной и СевернойИталии. Тонкая и нежная паста, хотя и обладает большой площадью поверхности. Ейнужен такой же нежный и деликатный соус — сливочный или болоньезе.

Тортеллини

Паста из Эмилии-Романьи, особенно любима в Болонье иМодене. В этих местах существует целая культура вокруг тортеллини. В начинкучаще всего попадает свинина, соус же максимально прост — оливковое масло ипармезан. Тесто тонкое, оно должно выполнять роль оболочки для начинки, чтобыне перебивать вкус. От равиолей отличаются формой: равиоли чаще всего квадратныеи более плоские, а тортеллини — круглые и пухлые.

Фарфалле

Технологически очень простая паста. Делаете листтеста, режете на прямоугольники, а потом каждый защипываете посередке — получаетсябабочки, то есть \tfarfalle. Паста известна с 1500-х годов, фабрики скопировалидавно известную форму. Родом из Ломбардии и севера Эмилии-Романьи. Готовят фарфаллес легкими соусами: томатным и овощным.

Феттучини

Нежная ленточная паста, на2–3 мм шире, чем тальятелле. Обычно используется свежая, то есть ее варят в тотже день, когда и сделали. Ее любят в Риме и на юге и традиционно готовят снежными соусами, например сливочными. Главное в этой пасте — вкус соуса иначинки, а тесто должно быть тонким и еле ощутимым.

Феделини

Неаполитанская версиятонких спагетти, очень похожи на вермишель. Добавляют в супы или готовят слегкими томатными соусами. Очень популярная в Кампании паста.

Фузилли

Изначально фузилли тожеделали на проволоке или спице, накручивая тесто по спирали. Затем длинныеполоски нарезали на небольшие куски. Сейчас в домашних условиях никто так неделает. К фузилли подходит любой соус. Паста отлично задерживает начинку визгибах, поэтому к фузилли можно добавлять совсем немного соуса. Главное, чтобыон был достаточно вязким и неоднородным. Родом из Кампании. На Сицилии естьсвои фузилли — букати, там они тоже очень популярны.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/produkt/kakaya-pasta-dlya-chego-podhodit»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»28 видов итальянской пасты: какая для чего подходит»,»description»:»Рассказывает Джулио Дзомпи, хозяин лавки Don Giulio Salumeria»}

Паста Карбонара: рецепт популярного итальянского блюда

Если вам надоело ваше привычное домашнее меню, самое время попробовать приготовить популярное итальянское блюдо  пасту Карбонара.

Сделать это невероятно просто, ведь всеми кулинарными хитростями редакция ХОЧУ.ua делится в материале, где есть рецепт пасты Карбонара, который поразит вас своей простотой.

Мы знаем пасту Карбонара как одно из самых популярных блюд, которое можно заказать в ресторане в качестве беспроигрышного варианта ужина. В оригинальном рецепте блюдо готовят из спагетти и мелких кусочков гуанчиале — соленой некопченой свиной щековины. У нас же принято заменять этот мясной продукт на любую разновидность бекона. Эти два главных ингредиента смешивают с соусом, приготовленным из яиц и пармезана.

Говорят, что паста Карбонара (или как ее часто в народе называют спагетти Карбонара) получила свое название благодаря угольщикам (carbonaio — ит.), которые на несколько месяцев уходили трудиться в горы. Они запасались продуктами, которые могли долго храниться — среди них был сыры твердых сортов, растительное масло, паста и сыровяленая свинина.

Паста Карбонара

Паста Карбонара

Что нам понадобится:

250 г спагетти
150-200 г бекона
50 г пармезана
3 яйца
2 зубчика чеснока
растительное масло
соль
черный молотый перец

Паста Карбонара: как готовить

1. Нарезать бекон соломкой. Измельчить чеснок. Разогреть масло на сковороде, немного обжарить на нем чеснок. Добавить на сковороду бекон и обжарить его около 2-3 минут.
2. Натереть пармезан на мелкой терке. В отдельную миску выложить яичные желтки, посолить и поперчить их, затем хорошо взбить. Добавить тертый сыр и еще раз хорошенько перемешать.
3. Поставить варить спагетти на время, указанное на упаковке. Слить воду и выложить спагетти на тарелку. Добавить яично-сырный соус и перемешать. Сверху на блюдо выложить бекон и немного посыпать тертым пармезаном, можно положить листик базилика. Подавать блюдо сразу же, пока оно не остыло.

Читайте также: Как приготовить пасту с соусом болоньезе: вегетарианский рецепт

У рецепта пасты Карбонара есть секрет: чтобы яично-сырный соус был приятной шелковистой консистенции, нужно около минуты подержать миску с ним над горячим паром из кастрюли со спагетти.

Источник фотографий: depositphotos

Паста с мясом — рецепты с фото на Повар.

ру (45 рецептов пасты с мясом)

Паста из эпохи Средневековья 4.8

Давайте забудем классическое сочетание пасты с томатным соусом и вспомним рецепт потрясающе вкусной пасты из прошлого. В сливочный вкус маскарпоне отлично вписывается кислинка вяленой клюквы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.07.2017

Паста по-тоскански 5.0

Паста по-тоскански очень вкусная. Она готовится в томатном соусе со сливками и ароматными итальянскими травами. Это популярное итальянское блюдо пользуется неизменным успехом во всем мире. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.06.2017

Макароны с сардельками в томатном соусе 5.0

Это будничное блюдо пробовал каждый. Кто-то любит сардельки, кто-то макароны. А что получится, если их совместить? Сегодня я расскажу, как приготовить макароны с сардельками в томатном соусе. …далее

Добавил: Маргарита 18.03.2017

Паста «Болоньезе» (мастер-класс) 5.0

Соус к пасте «Болоньезе» многим знаком. А я покажу вам, как приготовить пасту «Болоньезе» (мастер-класс). Вы увидите весь процесс приготовления мясного соуса и макарон к нему от начала до конца. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.05.2017

Паста с фаршем в сливочном соусе 4.2

Этот простой рецепт пасты с фаршем в сливочном соусе понравится всем вашим близким! Ведь по сути — это же классическое сочетание, нежное и безумно вкусное! Вам точно понравится, попробуйте! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 06.03.2015

Спагетти с фрикадельками и соусом 4.3

Рецепт приготовления спагетти с сыром Пармезан и фрикадельками из говядины со свининой, тушеными в соусе из помидоров, лука и красного вина. …далее

Добавил: Povarfan 15.06.2011

Макароны с подливкой (оригинальный рецепт) 3.3

Я обожаю макароны с подливой, особенно на ужин. Сегодня расскажу, как их приготовить. Этим блюдом вы сможете приятно удивить родных и близких. Не будем терять ни минуты, приступаем к приготовлению. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.10.2018

Паста (простой рецепт) 5.0

Делюсь с вами знаниями по поводу того, как приготовить простую, но вкусную пасту.

Не обязательно лететь в Италию за пастой, нас и тут не плохо кормят 🙂 Знакомьтесь рецептом и пробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.09.2018

Паста со свининой 4.6

У стройте себе небольшой праздник и приготовьте вкусную пасту со свининой в томатном соусе. Рецепт настолько простой, что и не придется особо мучиться с приготовлением. Настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.11.2014

Пенне 4.5

Расскажу, как приготовить пенне. В нашей стране этот вид макаронных изделий больше известен как перья. Сделайте такие к ужину или на обед, вы не потратите более 20-30 минут на весь процесс. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.11.2018

Спагетти с фаршем 4.

8

Не знаете, чем еще порадовать семью? Предлагаю вам узнать, как приготовить спагетти с фаршем. Рецепт несложный, а на выходе получится вкусное и питательное блюдо. Особенно понравится мужчинам! …далее

Добавил: Kurzyupa 26.11.2013

Паста с телятиной 5.0

Ароматнейшая и вкуснейшая паста с телятиной — это так просто! Мясо тушится с овощами и грибами и подается к столу с пастой под сырным соусом. Блюдо подходит для легкого ужина или обеда. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.11.2014

Паста с фаршем и грибами 5.0

Такой вариант приготовления пасты, как мне кажется, один из лучших, ведь в этом блюде нет ничего лишнего. С сочными грибами и фаршем в нежнейшем соусе из молока, паста получается невероятно вкусная. …далее

Добавил: Dashuta 01.03.2015

Паста «Карбонара» от Джейми Оливера 5.0

Попробуйте приготовить сытную карбонару с пикантными фрикадельками по рецепту Джейми Оливера. Вкусный и красивый ужин вам обеспечен! Рекомендую рецепт, будет очень сытно, это я гарантирую 🙂 …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.11.2016

Паста со свининой и грибами 4.8

Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Тогда предлагаю вам простой рецепт пасты со свининой в сливочном соусе с зеленым горошком и грибами. Это не только аппетитно звучит, но и очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2014

Паста со свининой и моцареллой 3.

3

Отличный рецепт приготовления пасты со свининой и моцареллой в мультиварке. Готовится такое блюдо очень просто и быстро, без особых усилий. Предлагаю готовить пасту на ужин для всей семьи! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.11.2015

Спагетти со свининой в томатном соусе 4.7

В Италии паста (спагетти) — самое обычное блюдо, ее едят ежедневно и в больших количествах. Ее делают с разными соусами и добавлениями. Расскажу, как приготовить спагетти со свининой в томатном соус. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.12.2016

Паста с мясом 5.0

Итальянская паста — это особенное блюдо, которое зачастую готовят к праздничному обеду или ужину. Паста с говядиной с ароматным и сытным соусом покорит ваше сердце. Готовьте побольше! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2016

Макароны по-флотски вкусно 5.0

В этом рецепте я покажу, как приготовить макароны по-флотски, простое, быстрое и любимое многими блюдо из макарон с мясным фаршем. Это очень сытно и действительно легко. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 02.12.2016

Паста с томатным соусом 4.9

Предлагаю простой рецепт, как приготовить пасту с томатным соусом. Я уверена, блюдо понравится всем вашим родным, ведь оно получается очень ароматным и неимоверно аппетитным! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.12.2015

Паста из свинины со сливками 5.

0

Главное в приготовлении пасты не переварить ее, иначе вместо вкуснейшего ужина (обеда) можно получить несъедобный ком из теста. Расскажу, как приготовить пасту из свинины со сливками. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2016

Каннеллони с фаршем в духовке 5.0

Я, как настоящий любитель итальянской пасты, обожаю и частенько готовлю каннеллони с фаршем в духовке, а если вы еще никогда не делали это потрясающее блюдо, обязательно попробуйте его приготовить. …далее

Добавил: Dashuta 02.03.2015

Паста с мясным фаршем 5.0

Несмотря на обилие ингредиентов, готовится всё легко и просто, ни один член вашей семьи не откажется от такого вкусного ужина или обеда. Паста с мясным фаршем — быстрое, но очень вкусное блюдо! …далее

Добавил: Itsme 21.08.2013

Спагетти с фрикадельками 4.1

Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками из говядины. Итальянская кухня. …далее

Добавил: Natalia 02.08.2010

Паста с тефтелями 4.8

Рецепт приготовления пасты с тефтелями. Приготовить пасту по этому рецепту совсем не сложно, а получается она очень вкусной. Очень хорошо дополняет это блюдо чеснок и ароматные травы. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2011

Спагетти с копченостями 5.0

Тонкие ломтики бекона называются прошутто. Итальянцы используют их для спагетти, добавляя кусочки салями. Предлагаю вам этот замечательный рецепт спагетти с копчёностями. …далее

Добавил: Kovaliova 24.10.2013

Японская лапша со свининой 5.0

Много хозяек у себя на кухне часто готовят макаронные изделия и лапшу. Во-первых, это быстрый вариант для обеда или ужина. Во-вторых, эти продукты являются идеальной основой для различных блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.11.2016

Паста с лисичками и курицей 4.4

Как известно, нежно куриное мясо прекрасно сочетается с грибами. Предлагаю приготовить замечательную итальянскую пасту с куриным филе и лисичками. Получается очень вкусно, приготовьте и убедитесь. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.07.2015

Запеканка с пастой, фаршем и сыром 4.6

Запеканка с пастой, фаршем и сыром — классическая итальянская запеканка из традиционных ингредиентов — макаронные изделия, сыр, помидоры, фарш. Простой и очень вкусный обед или ужин. …далее

Добавил: Борис 11.01.2013

Спагетти «Карбонара» со сливками 5.0

Любите сытно и вкусно покушать, но не любите стоять подолгу у плиты? Тогда рецепт блюда, как приготовить спагетти «Карбонара» со сливками, вам обязательно понравится и пригодится на кухне. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.05.2017

Паста с мясным соусом 3.6

Вкуснейшая паста с мясным соусом — станет отличным блюдом к ужину или обеденному столу. Мясо тушится с молоком, что придает блюду очень нежный и особый аромат. Надеюсь, вам понравится! Пробуем! …далее

Добавил: Саша Кружко 16.12.2010

Спагетти Болоньезе 4.2

«Болоньезе» — классический соус к спагетти и другой пасте, который состоит из говяжьего фарша, томатов и специй. Добавим в него базилик, сельдерей, Пармезана, репчатого лука. Просто вкуснятина! …далее

Добавил: Саша Кружко 24.10.2013

Карбонара с беконом (со сливками) 4.3

Классическая итальянская карбонара делается на основе спагетти с гуанчиале (свиная щековина). И к ней подаётся соус из яиц и пармезана. Вариаций на тему блюда много, и я поделюсь с вами своей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.07.2017

Спагетти с фаршем 4.5

Рецепт приготовления спагетти с фаршем. Такое блюдо очень популярно в Италии. Приготовить его совсем не сложно, и много времени для его приготовления не требуется. …далее

Добавил: Alteredego 03.04.2014

Гречневая лапша со свининой в соусе 5.0

Для нашей страны гречневая лапша – это нечто необычное и непривычное, а вот в восточных странах ее готовят повседневно. Попробуйте рецепт, как приготовить гречневую лапшу со свининой в соусе. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.12.2016

Паста «Болоньезе» 5.0

Это блюдо может украсить любой стол, как праздничный, так и повседневный. А для романтического ужина — вообще идеальный вариант. Делюсь шикарным рецептом, как приготовить пасту «Болоньезе». …далее

Добавил: Ирина Титарева 30.04.2017

Паста с брокколи и купатами 5.0

Пусть вас не пугает ингредиент «купаты» в названии этого блюда, ведь это всего лишь маленькая колбаска, которую принято делать дома. Поэтому этот вкус будет, скорее всего, вам знаком. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.12.2016

Паста с митболами 5.0

Что любят есть ваши детки? Лично мои могут каждый деть есть макароны и мясные шарики. Это сытно и довольно просто в создании. И попробовать что-то новенькое точно можно. Посмотрите этот рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.01.2018

Паста «Карбонара» с ветчиной и сливками 5.0

Паста «Карбонара» — одно из самых простых и одновременно вкусных блюд. Сделать такую можно всего лишь за полчаса. Рассказываю, как приготовить пасту «Карбонара» с ветчиной и сливками. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Паста с фаршем 4.4

Паста с фаршем — моя палочка-выручалочка. Готовится быстро, получается всегда очень вкусной и сытной. Идеальное блюдо для будничного ужина, подаренное нам итальянской кухней. …далее

Добавил: Catalonia 29.05.2013

Паста (еда) — это… Что такое Паста (еда)?

Классификация итальянской пасты 1

Классификация итальянской пасты 2

Макаронные изделия (иногда просто макароны, паста) — изделия из теста (обычно из пшеничной муки с водой). Обычно их хранят в сухом виде и отваривают перед употреблением. Иногда в тесто добавлются другие ингредиенты, например: красители (томат-паста, шпинат, чернила каракатиц и другие), яйца.

Часто термин «макаронные изделия» относится только к высушенным изделиям из теста. Однако, некоторые изделия из теста, которые отваривают, готовятся не только из сухого, но и из свежеприготовленного теста (например: лапша, ньокки, бешбармак). Абсолютно точной, однозначной и общепринятой классификации изделий из теста не существует.

Другое название макаронных изделий, особенно распространённое в других языках — паста (итал. Pasta). Это слово может означать и макаронные изделия в целом, и блюда из них (как правило, это блюда итальянской кухни — макаронные изделия с соусом). Русский термин «макаронные изделия» происходит от итальянского названия трубчатой «пасты» — maccheroni (макароны), однако этот термин применяется в русском языке не только для трубчатых, но для всех изделий в целом.

В кухне славянских народов известно несколько мучных блюд, напоминающих итальянкую пасту: лапша, лазанки, галушки, страпачки, клёцки.

Классификация макаронных изделий

Классификация итальянской пасты 3

По составу теста — по составу делятся на изделия только из твёрдых сортов пшеницы (итал. pasta di semola di grano duro), и с добавлением яиц (итал. pasta all’ uovo).

Окончание в названии указывает на размер изделия:

  • oni — большие
  • ette или etti — маленькие
  • ini — мелкие

По способу приготовления различают свежие, как правило яичные, и сухие изделия.

Большая и, возможно, самая распространённая группа макаронных изделий — цельные (спагетти) или трубчатые (макароны) изделия, длиной не менее 15 см, с очень маленьким, обычно в 1-2 мм, диаметром изделия (или толщиной его стенок, если трубчатое).

Классификация итальянской пасты

По форме пасту подразделяют на пять групп:

Длинная паста

Классификация итальянской пасты 4

  • Капеллини (итал. Capellini)  — длинные, округлые и очень тонкие (1,2 мм −1,4 мм).
  • Вермичелли (итал. ‘Vermicelli) или вермишель — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4 мм — 1,8 мм). Их название переводится с итальянского, как «маленькие червячки».
  • Спагетти (итал. Spaghetti) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,8 мм — 2,0 мм).
  • Спагеттини более тонкие, чем спагетти.
  • Макароны (итал. Maccheroni).
  • Букатини (итал. Bucatini).
  • Тальятелле (итал. Tagliatelle) — длинная лапша.
  • Феттучине (итал. Fettuccine) — длинные плоские ленты шириной около 5 мм.
  • Лазанья (итал. Lasagne).
  • Лазаньетте — широкая лапша с гофрированными краями.
  • Лингуине (итал. Linguine) — длинные, тонкие полосы лапши.
  • Папарделле — плоская лапша шириной около 2 см.
Короткая паста

Классификация итальянской пасты 5

  • Fusilliфузилли — в форме винта Архимеда (спирали).
  • Penneпенне — трубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагональными срезанными краями.
  • Penne rigateпенне ригате — рифлёные пенне.
  • Cannelloniканнеллони — трубочки диаметром до 30 мм и длиной до 100 мм. Как правило, приготавливаются с начинкой.
  • Cellentaniчеллентани — спиралеобразные трубочки.
  • Дитали — трубочки.
Мелкая паста для супов
  • Anelliанелли — миниатюрные колечки для супов.
  • Stellineстеллине — звёздочки.
  • Диталини
  • Ореккьете — мелкие изделия в форме ушек.
  • «буквы».
Фигурная паста
  • Farfalleфарфалле — бабочки.
  • Фарфаллетте или Фарфаллини — более мелкие бабочки.
  • Conchiglieконкилье — изделия в виде ракушек; пригодны для заполнения начинкой.
  • Конкильетте — более мелкие ракушки.
  • Conchiglioniконкильони (большие ракушки).
  • Джемелли — тонкие спиральки или жгуты с полыми концами.
  • Казеречче — рожки.
  • Кампанелле — колокольчики с волнистым краем.
  • Ньокки или кавателли — гофрированные ракушки.

Классификация итальянской пасты 7

Паста с начинкой
  • Ravioliравиоли.
  • Аньолотти — прямоугольный и в форме полумесяца конвертики с традиционной мясной начинкой
  • Капелетти — мелкие фаршированные изделия в форме шляпки.
  • Тортеллини — маленькие кольца с начинкой, получаются, если сложить кружок или квадрат пополам и скрепить концы.
  • Тортеллони — большие квадраты с начинкой.
  • Каннеллони — большие трубочки, предназначенные для наполнения фаршем.

Производство

Для приготовления макаронных изделий обычно используется мука из пшеницы твёрдых сортов. Иногда используется также мука из риса, гречихи, крахмала из бобов мунг, и других продуктов питания.

Использование

Макаронные изделия часто имеют длительный срок хранения (зачастую, больше одного года), причём без потери питательных и вкусовых качеств. Они богаты белком, лёгки в приготовлении, и, в большинстве своём, сравнительно недорогие.

Макаронные изделия распространены во всём мире и являются основой многих блюд. Широко используются, среди прочих, в итальянской, восточноазиатских и вегетарианской кухне.

Блюда из макарон

Источники информации

Wikimedia Foundation. 2010.

Готовить просто: паста с водкой

Рецепт rigatoni alla vodka, или пасты в томатно-сливочном соусе с добавлением водки. Бонус — взбитая рикотта

Дмитрий Кандинский / vtomske.ru

Паста в томатно-сливочном соусе с водкой — популярное блюдо в Италии и США, зародившееся в 70—80-х годах прошлого века. Ее особенность в том, что соус сочетает в себе сливки и томатную пасту, что является нехарактерным, так как из-за кислотности томатов белок казеин в сливках начинает сворачиваться. Чтобы этого не произошло, в соус добавляют водку: спирт — отличный эмульгатор, который не позволит свернуться молочно-томатной заправке.

Сложность — 2/5

Время на готовку — 40 минут

Классический рецепт подразумевает использование пасты penne, то есть «перья». Но зачастую их заменяют на ригатони — трубчатые макаронные изделия длиной примерно четыре сантиметра. Но при желании можно взять пасту любой формы, которая вам больше нравится.

Бонусом сегодня — взбитая рикотта с лимонным соком! Это необязательная добавка к пасте, но она может ее разнообразить.

Ингредиенты для пасты

  • ригатони или «перья» — 250 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • половина средней луковицы;
  • красный перец чили — 1/4 ч. л.;
  • томатная паста — 1/4 стакана;
  • водка — 2 ст. л.;
  • сливки 20 или 33 % — 180 мл;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • пармезан или другой твердый сыр — 70 г;
  • вода, в которой варилась паста, — 80 мл;
  • соль и перец — по вкусу;
  • растительное масло.

Инструкция для приготовления

1. Сначала приготовим макаронные изделия. Кастрюлю с подсоленной водой ставим на плиту, доводим воду до кипения и кидаем туда пасту. Ее нужно сварить до состояния аль денте. Важно не переварить макароны. Обязательно оставьте стакан воды, в которой варилась паста. Она понадобится для соуса.

2. А теперь займемся соусом. Подготовим чеснок и лук: первый пропустим через чеснокодавилку, а второй нарежем на мелкие кубики.

Ставим сковороду на средний огонь, добавляем растительное масло и кладем туда чеснок и лук. Обжариваем до золотистого цвета.

3. Добавляем красный перец чили и перемешиваем. После добавляем томатную пасту и снова перемешиваем. Томатной массе нужно дать пару минут, чтобы прогреться. Огонь на плите можно убавить, чтобы ничего не пригорело.

4. Теперь добавляем немного водки, быстро перемешиваем и следом отправляем в сковороду жирные сливки. Размешиваем все до однородного состояния.

Далее добавляем к соусу немного воды, в которой варилась паста, и хорошо перемешиваем. Эта вода содержит крахмал, он поможет сформировать соус, сделав его более густым.

Приправим все солью и черным молотым перцем.

5. Теперь добавляем в сковороду приготовленные ригатони, сливочное масло и тертый сыр. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

В целом наша паста готова! Во время подачи ее можно дополнительно посыпать тертым сыром и зеленью. Но это блюдо можно разнообразить с помощью нежной рикотты.

В блендер или кухонный комбайн кладем 200 граммов рикотты, сок 1/2 лимона, цедру 1/2 лимона, соль и перец. Также можно добавить столовую ложку оливкового масла. Взбиваем ингредиенты до однородной массы.

Выкладываем взбитую рикотту на тарелку тонким слоем, а сверху — нашу пасту. Посыпаем все тертым сыром и при желании любой зеленью.

Готово!

Больше рецептов на любой вкус в рубрике «Готовить просто».

ЛЮБИМОЕ БЛЮДО ИТАЛЬЯНЦЕВ | Наука и жизнь

Макаронные изделия с разными соусами едят в Италии повсюду. На севере больше любят пенне, в центральных областях — спагетти, а на юге, и в частности на Сицилии, предпочитают фузилли и лингвине.

Спагетти — одно из самых популярных макаронных изделий.

Такая паста называется фарфалле, что значит бабочки.

Тальятелле — плоская лапша, нарезанная длинными полосками шириной примерно один сантиметр. Розовый цвет пасте придают добавленные томаты, зеленый — измельченный шпинат.

Паста в виде спиралек или завитушек — фузилли. В зеленые фузилли добавлен шпинат, в оранжевые — морковный сок.

У Гальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармазаном макарони
Да яичницу свари.
А. С. Пушкин. «Из письма к С. А. Соболевскому»

Макароны — национальное итальянское блюдо. Считается, что их привез в Италию из Китая известный путешественник и писатель Марко Поло. Однако китайцы высушивали трубочки из теста на основе рисовой, а не пшеничной муки. Скорее всего, первые макароны из муки твердых сортов пшеницы появились в Центральной Азии. Отсюда караванные купцы доставили их сначала в Иран и другие арабские страны, а затем по морю на Сицилию и на Апеннинский полуостров.

В литературе макароны впервые упоминаются в «Декамероне» Боккаччо. По одной из версий, название макаронам дал некий римский кардинал, который, увидев их впервые на своем столе, воскликнул: «О, ма карони!» (что значит «О, как мило!»).

Неподалеку от Генуи, в селении Понтедассио, есть музей, где собраны сотни рецептов приготовления макарон, разнообразных приправ и соусов к ним. Среди экспонатов — нотариальный акт из архива Генуи от 4 февраля 1279 года, подтверждающий существование блюда под названием «макарони».

В Италии все макаронные изделия (а их в этой стране насчитывается около 200 видов) именуют пастой. Существуют три вида пасты: свежая (то есть из свежего, невысушенного теста), твердая (приготовленная на основе муки из твердых сортов пшеницы и высушенная) и фаршированная, или рипиено (в виде пельменей разной формы и размеров: начиная от маленьких равиоли, тортеллини, аньоли и заканчивая гигантскими каннелонни). Фаршем для таких пельменей могут быть любые продукты: мясо, рыба, творог, шпинат, ветчина, сыр, грибы.

Свежая паста обычно бывает в виде плоских спагетти разной ширины. Ее, по традиции, готовят в бульоне, затем откидывают в дуршлаг, приправляют соусом и обильно посыпают тертым сыром пармезан.

Наиболее распространенной является твердая паста. Это, прежде всего, спагетти (в переводе с итальянского: нить, шпагат) — круглая нитеобразная лапша длиной от 50 до 75 см.

Далее идут маккерони (макароны). Так в Италии называют только самые тонкие трубочки. Короткие толстые трубочки, обрезанные наискосок, именуют словом «пенне» (перья). Ригатони означает рифленые пенне, лингвине — узкие сплющенные спагетти, тальятелле — широкие сплющенные спагетти, букатини — спагетти с внутренней дырочкой, фарфалле — бабочки, фузилли — спиральки, люмакони — улитки.

Самые миниатюрные виды пасты из твердых сортов пшеницы — стеллине (звездочки), тубетти (трубочки), вермичелли (переводится как «червячки»).

Паста — питательный и полезный продукт, в котором много углеводов, и витаминов. Но чтобы их сохранить, макаронные изделия нужно правильно готовить, не разваривая (производители на каждом виде пасты обычно указывают, сколько времени ее следует варить). На 200 г продукта требуется 1 л воды или бульона (если жидкости недостаточно, паста будет клейкой и кисловатой) и 1 чайная ложка соли. Макаронные изделия опускают в кипящую воду, а чтобы они не слиплись, добавляют чайную ложку растительного масла и помешивают в течение нескольких минут. Готовую пасту сливают через дуршлаг, кладут в глубокую тарелку (в ней паста дольше остается горячей), заправляют заранее приготовленным соусом и подают на стол.

Спагетти при отваривании нельзя ломать. Их обычно ставят вертикально в кастрюлю и затем, по мере размягчения находящейся в воде части, сгибают. Едят спагетти с различными приправами, но чаще всего с тертым сыром или томатной пастой. Набрав на вилку две-три нити спагетти, их вытягивают до уровня груди, после чего, держа вилку на том же уровне и вращая движением на себя, наматывают на нее спагетти.

Попробуйте приготовить макаронные изделия по-итальянски.

Спагетти с яичным соусом и беконом

На четыре порции: 2 столовые ложки оливкового масла, 175 г мелко порезанного бекона, 25 г сливочного масла, 2 сырых яичных желтка, 2 яйца, 8 столовых ложек тертого сыра пармезан, 350 г спагетти.

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте в нем бекон на среднем огне в течение 5 минут, помешивая. Добавьте сливочное масло и перемешайте его с беконом. В миске соедините яичные желтки, яйца и тертый сыр пармезан, всыпьте приправы по вкусу. Отварите спагетти в соленой воде, слейте их через дуршлаг, а затем положите в кастрюлю. Добавьте смесь бекона с сыром и яйцами и тщательно перемешайте.

Люмакони с грибами в белом соусе

На четыре порции: 200 г пасты люмакони, 100 г сыра горгонзола (сыр с голубой плесенью, наподобие дор-блю, рокфора), 100 г сливок 20-30%-ной жирности, 100 г белых грибов (можно заменить шампиньонами), 30 г сливочного масла, 100 г сыра маскарпоне (кремообразный сыр, который не разжижается и не сворачивается при нагревании, то есть сохраняет свою консистенцию), соль и перец по вкусу.

Отварите пасту. Белые грибы обжарьте на сливочном масле. Смешайте оба сыра со сливками и доведите до кипения. Полейте пасту соусом, добавьте грибы, соль, перец и все размешайте.

Фузилли с баклажанами и базиликом

На четыре порции: 2 больших баклажана, порезанных кубиками, 3 столовые ложки оливкового масла, 300 мл сливок 20-30%-ной жирности, 290 г сыра маскапоне, 85 г тертого сыра пармезан, 50 г макарон фузилли, 250 г тонко порезанного сыра моцарелла, 4 столовые ложки порванных свежих листьев базилика.

Разогрейте духовку до 200оC. Равномерно распределите порезанные баклажаны по дну керамической жаростойкой формы, полейте сверху маслом, поставьте в духовку и запекайте в течение 20 минут.

Чтобы приготовить соус, разогрейте в кастрюле сливки, маскапоне и половину пармезана.

Отварите макароны.

Положите 1/3 объема макарон в форму для выпечки, покройте 1/3 объема сырного соуса, выложите 1/3 объема баклажанов, на них равномерно распределите 1/3 объема моцареллы и листьев базилика. Повторите слои дважды. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.

Easy Pasta e Fagioli Soup Recipe

Хотите чего-нибудь сытного, полезного и горячего? Pasta e Fagiole (макароны с фасолью) — вот ответ. Этот суп идеально подходит для унылых зимних вечеров, когда хочется чего-нибудь быстрого и вкусного. Он готовится за 90 003 времени в кратчайшие сроки и легко адаптируется. (То есть, нарежьте все, что у вас есть в овощерезке, и бросьте в кастрюлю!)

Традиционно этот суп готовится из сушеной фасоли, но для простоты мы выбрали консервированную фасоль. Мы не только можем быть уверены, что консервированные бобы каждый раз приготовлены идеально, но и в этом рецепте мы также используем консервированную жидкость для придания аромата.Если вы предпочитаете сушеную фасоль — дерзайте! И вы можете следовать нашему руководству, чтобы сделать здесь. Просто не забудьте учесть дополнительное время для замачивания сушеных бобов.

Бобы — не единственные переменные, с которыми вы можете играть в этом рецепте! Ниже мы рассмотрим все возможности замен и дополнений, чтобы вы могли сделать свою пасту e Fagioli как можно лучше!

Овощи

Лук, морковь и сельдерей (он же mirepoix) обеспечивает ароматную основу для этого и многих других супов.Это не значит, что они должны быть единственными овощами! На этом этапе также можно добавить корнеплоды, такие как пастернак, фенхель или репа, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру.

Если вы предпочитаете больше листовой зелени в супе, попробуйте капусту, китайскую капусту или эскарол. Все это можно добавить примерно в то же время, что и макароны, таким образом, они успеют подвянуть, но сохранят некоторую остроту. Если вы хотите добавить более нежную зелень, такую ​​как мангольд или шпинат, добавьте их в конце.Если положить их в горячий суп, они завянут менее чем за минуту.

Лапша

Традиционно это блюдо готовится из диталини, крошечных макарон в форме трубочек. Как правило, мы предпочитаем придерживаться традиции и выбирать пасту меньшего размера, например, диталини, ореккьете или даже орзо. Подойдет практически любая паста, которая у вас есть, но мы бы держались подальше от более длинной лапши, такой как спагетти или феттучини. (Они лучше подходят для таких блюд, как чесночные спагетти и креветки альфредо.)

Мясо

Частью того, что делает нашу пасту e Fagioli такой сытной, является добавление колбасы. Это совершенно необязательно, хотя! Если вы предпочитаете, вместо этого поджарьте немного бекона или панчетты. Когда весь жир вытапливается, переложите его из сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и используйте оставшийся жир для приготовления овощей. Когда ваш суп будет полностью готов, посыпьте его хрустящим беконом/панчеттой перед подачей на стол. Курица или креветки также будут отличным дополнением, просто имейте в виду, что они готовятся с разной скоростью и их нужно добавлять на разных этапах приготовления.

Бульон

Когда дело доходит до бульона, у нас есть одно правило: покупайте с низким содержанием натрия ! Часто магазинный бульон приправляют ненужным количеством соли. Вместо этого мы предпочитаем приправлять сами. Помните, что недосоленный суп намного легче исправить, чем пересоленный.

Овощной бульон также является отличной заменой, если вы выбираете вегетарианский путь. Этот суп достаточно сытный и без мяса, так что не стесняйтесь его заменять! Небольшие кубики очень твердого тофу также будут хорошим дополнением, если вы ищете больше белка.

Сыр

Парм — самый традиционный способ приготовления этого блюда, немного свежей терки перед подачей на стол имеет большое значение. Если вы относитесь к тому типу людей, которые хранят кожуру пармезана в морозильной камере, сейчас самое время их использовать! Они добавят еще одно измерение богатства и вкуса, которые выведут этот суп на совершенно другой уровень.

Хорошая парма стоит дорого. Если у вас ограниченный бюджет, попробуйте пекорино! Это вкусный соленый, ореховый твердый сыр, но с более низкой ценой.

Вариации
После того, как вы освоите этот рецепт, вы сможете изменить его по своему усмотрению. Хотите иметь два вида бобов? Идите прямо вперед! Хотите добавить немного тепла? Добавьте несколько свежих или сушеных перцев чили! Варианты поистине безграничны.

Последние штрихи

Из хорошего гарнира действительно может получиться суп. Мы посыпаем сыром и петрушкой, но вы действительно можете сойти с ума от начинки. Хлопья красного перца, долька лимона или даже больше трав, таких как базилик или эстрагон, также будут вкусными.Просто убедитесь, что вы добавляете что-то яркое, например травы или цитрусовые, чтобы придать этому сытному супу яркость. Приятного аппетита!

Пробовали сварить кастрюлю этого сытного бобового супа? Дайте нам знать, как это получилось, оставив оценку и комментарий ниже!

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Делиш: Ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепты пасты для завтрака, которые содержат тонны белка

Режим завтрака: (существительное) Состояние крайней усталости от употребления одних и тех же трех продуктов на завтрак снова и снова.

Честно говоря, мы полностью выдумали эту словарную статью, но это не делает наше положение менее реальным. Если вы чередовали йогурт, тосты с ореховым маслом и овсянку в течение… кто знает, как долго, вы, вероятно, готовы что-то изменить (при этом получая столь необходимый утренний заряд белка). Вот где на помощь приходят рецепты макарон для завтрака, также известные как макароны, которые можно есть до полудня. ваше тело работает на клеточном уровне.Помимо белков, диетологи обычно говорят, что каждый утренний прием пищи должен содержать жиры (например, авокадо или оливковое масло), сложные углеводы (например, цельнозерновой хлеб) и клетчатку (например, кусочки яблока или семена чиа), чтобы поддерживать уровень энергии до обеда. — но это не всегда означает придерживаться классических продуктов для завтрака.

Если вы обычно завтракаете овсянкой или яйцами, вот убедительное доказательство того, что макароны могут быть всего лишь хорошими первыми блюдами. В то время как макароны содержат немного меньше белка, чем овсянка (около трех граммов по сравнению с пятью граммами на порцию в полстакана), они очень универсальны в том, с чем их сочетать.Хотя может показаться странным, скажем, добавить немного индейки к овсянке, вы можете легко добавить ее в макароны, чтобы получить дополнительный всплеск белка. Не говоря уже о том, что на рынке есть много вкусных макарон на основе бобов, таких как Banza, которые содержат 13 граммов белка или более на порцию. (Это означает, что замена рафинированной белой пасты на вариант на основе фасоли или чечевицы примерно удвоит содержание белка в одной порции.) ; ешь, что хочешь… даже если вы не обязательно найдете его в меню воскресного бранча. Впереди мы собрали пять рецептов пасты, которые вы можете заменить обычными подозреваемыми. Это небольшое восстание, но оно того стоит.

5 рецептов макарон для завтрака, которые зарядят энергией ваше утро

1. Cacio e Pepe быстрого приготовления с хрустящим чесночным нутом и базиликом

Фото: Half Baked Harvest

Воспользуйтесь своими продуктами с помощью этого простого, но декадентского рецепта cacio е пепе. В то время как традиционный итальянский рецепт требует простой комбинации спагетти, черного перца и сыра пекорино романо, этот вариант содержит больше растительного белка с начинкой из нута.Вы будете запекать нут отдельно, чтобы получить очень хрустящую корочку, четыре грамма добавленного белка на порцию. (Оценка.)

Диетолог объясняет, почему нут так хорош:

и это

точно прилагательное, которое мы хотим использовать, чтобы описать наше утро в целом. Эта красочная миска включает в себя богатый белком нут, о котором мы упоминали выше, а также раскрошенный козий сыр (обморок), который содержит около пяти граммов белка на унцию.Это блюдо особенно хорошо летом, когда идея горячего завтрака кажется смешной.

Photo: Fueling a Southern Soul

Не хотите проводить время у плиты? Не беспокойтесь: вы можете поставить это блюдо для макарон в свой чугун, поставить его в духовку и ждать, пока произойдет волшебство. Порция курицы весом в четыре унции содержит 26 целых граммов белка, так что вы можете рассчитывать на эту простую пасту, которая зарядит вас энергией до обеда.

Фото: Лиззи Мэйсон

Хорошие новости: кто-то объединил два ваших любимых блюда — гуакуум и макароны — и сделал из этого нечто еще лучшее.Мы взяли этот рецепт из кулинарной книги Генри Ферта и Яна Тисби несколько лет назад, и он до сих пор пользуется популярностью благодаря своим восхитительным вкусам. Несмотря на то, что он не содержит большого количества белка, вы можете легко комбинировать его с темпе, курицей или нутом для увеличения количества белка или использовать макароны на основе бобов вместо лапши из очищенной муки.

Фото: Feel Good Foodie

Соусы из кешью всегда на высоте, и эта паста не исключение. Вы соедините свои смешанные кешью с помидорами, луком и хлопьями красного перца для соуса, который *поцелуй шеф-повара*.Когда все сказано и сделано (приготовлено и подано?), это блюдо содержит около 15 граммов растительного белка на порцию, что примерно равно омлету из двух яиц. Бам.

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на передовые оздоровительные бренды и эксклюзивный контент Well+Good. Зарегистрируйтесь в Well+, нашем онлайн-сообществе инсайдеров в области здорового образа жизни, и мгновенно разблокируйте свои награды.

Наши редакторы самостоятельно отбирают эти товары.Совершение покупки по нашим ссылкам может принести Well+Good комиссию.

Рецепт Томасины Майерс для макарон с черемшой и сыром | Еда

Дикий чеснок — один из самых романтичных продуктов питания, с его красивыми белыми цветами, пышными листьями и пристрастием прятаться в тенистых лесных массивах. Найти урожай на прогулках всегда довольно волшебно, а кто не любит бесплатную еду? Независимо от того, едите ли вы листья или цветы, они должны быть смягчены более спокойными ингредиентами.Сыр для макарон — идеальное средство для приготовления нежно-зеленого сырного блюда из макарон с большим количеством чеснока. Блаженство.

Сыр с макаронами с черемшой

Это отличный способ использовать остатки различных сыров – чем разнообразнее, тем вкуснее.

Prep 15 мин
Cook 1 HR
обслуживает 6

6

9000 500G масло масло , плюс 20 г Дополнительные для крошки
1 большой лук , очищенные и тонко нарезанные нарезанные нарезанные
50 г простой муки
900
мл цельного молока
80 г листьев дикого чеснока
, промытых и мелко нарезанных
100 г гауда (или поэкспериментируйте со смесью хорошо плавящегося сыра и голубого)
150 г Зрелые Cheddar
Соль и черный перец

для хлебовщиков
2 TBSP Оливковое масло

1 Большой гвоздичный чеснок , очищенные и измельченные
120G сушеные хлебные корпусы
120G Mix Cheddar, синий сыр, пармезан или что-нибудь другое по вашему вкусу, тертый
5-6 веточек тимьяна , сорванные листья
1-2 ч.л. копченой паприки 9001 1

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем отварите макароны до состояния al dente.Слейте воду, затем подержите под холодной водой в течение минуты, чтобы охладить и освежить.

Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией)/390°F/газ 6. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук и слегка обжаривайте в течение 8-10 минут.

Добавьте муку, убавьте огонь до среднего и готовьте в течение трех-четырех минут до бледно-подрумяненного цвета. Медленно вливайте молоко понемногу, энергично перемешивая между каждым добавлением, чтобы убедиться, что оно смешано, пока не получится однородный соус. Добавьте дикий чеснок и сыр, перемешайте, пока сыр не расплавится, затем попробуйте и приправьте.

Тем временем поджарьте панировочные сухари. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло и 20 г сливочного масла. Добавьте чеснок, готовьте минуту, затем добавьте крошки и приправьте. Обжаривайте, помешивая, в течение семи-восьми минут, пока крошки не подрумянятся и не станут хрустящими, затем снимите с огня и вмешайте сыр, тимьян и паприку.

Вмешайте три четверти сырного соуса в макароны и вылейте в большую форму для запекания. Сверху полейте оставшимся соусом, посыпьте панировочными сухарями и запекайте 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и не начнут пузыриться.Ешьте сразу с хрустящим салатом.

Простой флекс …

Хрустящая панчетта или растопленные анчоусы станут нежным, но вкусным дополнением к соусу. Если дикий чеснок трудно найти, используйте вместо него репчатый чеснок и добавьте немного увядшего шпината или капусты для цвета.

Эта паста из нута в одном горшке с самым желанным «сливочным» соусом

Зимой я влюбился (безумно, глубоко и т. приправленный древесным розмарином, слегка карамелизированной томатной пастой и капелькой вина.

В те темные и снежные ночи было что-то успокаивающее в том, чтобы рыться в моей кладовой в поисках нескольких банок фасоли и коробки нежной пасты (например, диталини или крошечной орекьетте) и чувствовать, что я на полпути к действительно сытному, однопоточному веганская еда.

Связанный: Дневник питания «вегетарианца по будням»

Теперь, когда весна официально вступила в свои права, я не хочу отказываться от этого удобства. Тем не менее, я хочу что-то более подходящее для сезона, наполненное кислотой и травянистостью — два моих любимых вкуса в это время года.

Вот где в игру вступает эта паста из pasta e ceci , вдохновленная весенней пастой из нута. Я заменяю томатную пасту белым мисо с умами и кучей лимонной цедры. Я обмениваю розмарин на веточки свежего укропа и зеленого лука. В дополнение к нуту я добавляю немного замороженного зеленого горошка для цвета и аромата.


Хотите больше замечательных кулинарных рецептов? Подпишитесь на информационный бюллетень The Bite от Salon Food.


Техника такая же, как и в оригинальном блюде.Половина нута тушится в бульоне — в данном случае это хороший овощной бульон в коробках — а затем растирается до тех пор, пока смесь не станет действительно сливочной и красиво не покроет пасту (чего иногда трудно добиться без добавления молочных продуктов).

Кроме того, в то время как многие рецепты pasta e ceci требуют посыпать пармезаном в конце, я команда Toasted Breadcrumbs. Текстурный контраст действительно привлекателен, и если вы хотите сохранить этот рецепт веганским, то это то, что вам нужно.

***

Рецепт: весенняя паста из нута в одной кастрюле

Ингредиенты

Макароны

  • 2 банки нута, высушенного и промытого
  • 1 коробка небольших макарон на 16 унций (см. примечания повара)
  • 2 столовые ложки белой пасты мисо
  • 2 чайные ложки хлопьев сушеного красного перца
  • 1 зеленый лук, нарезанный
  • 1/4 стакана белого сухого вина
  • 1 лимон, очищенный от цедры и сока 
  • 4 столовые ложки укропа плюс немного для украшения
  • 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
  • 32 унции (одна коробка) овощного бульона
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу

Панировочные сухари

 

Направления

  1. В жаровне или большой кастрюле нагрейте немного оливкового масла на среднем огне.Как только он начнет блестеть, добавьте зеленый лук, хлопья красного перца и пасту мисо. Постоянно помешивайте в течение примерно 1 минуты (пока паста мисо не начнет распадаться на части), затем добавьте вино.
  2. Дайте винной смеси закипеть, полностью включив мисо, затем уменьшите огонь до минимума. Время от времени помешивайте, когда смесь уменьшится наполовину. Это должно занять около 5 минут.
  3. Добавьте одну банку нута и запаса ровно столько, чтобы покрыть их. Доведите до кипения и дайте нуту закипеть и размякнуть в течение примерно 2 минут.
  4. В этот момент вы можете размять нут о стенку кастрюли тыльной стороной ложки. Или с помощью шумовки переложите нут в небольшой кухонный комбайн. Взбивайте, пока они не превратятся в густую пасту, затем верните в кастрюлю.
  5. Добавьте оставшуюся часть овощного бульона и доведите смесь до кипения, помешивая, пока она не станет слегка густой. Добавьте макароны прямо в кастрюлю и хорошенько перемешайте.
  6. Когда макароны станут почти al dente, добавьте лимонный сок и цедру, оставшуюся часть нута, а также укроп и горошек.Приправьте солью и перцем, затем уменьшите температуру до минимума. Еще раз хорошенько все перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 5 минут.
  7. А пока займемся панировочными сухарями. В небольшую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло, затем панировочные сухари Панко, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивайте, пока панировочные сухари не приобретут золотисто-коричневый оттенок. (Они довольно легко подгорают, поэтому снимайте их с огня, как только они выглядят достаточно «поджаренными».») 
  8. Проверьте макароны. Он толстый и глянцевый? Если так, отлично. Снять с огня. Если на ваш вкус он все еще выглядит слишком похожим на тушеное мясо, дайте ему «париться» еще несколько минут.
  9. Когда вы будете готовы к подаче, разложите по тарелкам и посыпьте обжаренными панировочными сухарями и небольшим количеством укропа.

Примечания повара

  • Возьмите маленькую пасту на свой выбор. Диталини, орекьетте и орзо — все это прекрасные варианты.
  • Для тех, кто не является веганом в вашей семье или компании друзей, не стесняйтесь подавать к этому блюду из пасты немного великолепного тертого сыра пармезан.Этот рецепт не кажется неполным без мяса, но тонко нарезанная куриная колбаса — отличное дополнение для тех, кто хочет ее съесть.
  • Остатки прекрасно хранятся около недели в холодильнике. Однако со временем они утолщаются. Вы можете либо восстановить оставшуюся пасту до ее первоначальной консистенции, разогрев ее на плите с добавлением дополнительного овощного бульона, либо просто насладиться тем, что на вкус почти как новое блюдо из макарон, что является моим личным выбором.

 

Другие веганские рецепты, которые нам нравятся:

Салон еды пишет о вещах, которые, как мы думаем, вам понравятся.Салон имеет партнерские отношения, поэтому мы можем получить часть дохода от вашей покупки.

Самое популярное блюдо из макарон в каждом штате — Ешьте это, а не то

Хотя происхождение пасты утеряно в веках, историки в целом согласны с тем, что люди ели продукты, очень похожие на те, которыми мы наслаждаемся сегодня, на протяжении тысячелетий. Согласно Today Online, свидетельства существования различных видов макарон, лапши и блюд можно проследить до древних греков и римлян и даже до этрусской цивилизации, предшествовавшей Риму.

За прошедшие годы было разработано множество форм и размеров лапши, но многие из блюд из пасты, которыми пользуются сегодня, появились сравнительно недавно. Например, хотя помидоры прибыли из Америки в Европу в начале 1500-х годов, согласно Britannica, только в 1880-х годах помидоры появились в рецепте лазаньи. Согласно журналу Италия , этот рецепт восходит к Неаполю.

Как оказалось, именно из Неаполя макароны в том виде, в каком мы их знаем сегодня, попали в Америку, согласно PBS.Именно в тот же период, в конце 19 века, большое количество эмигрантов из Неаполя и остальной Италии приехало в Соединенные Штаты и привезло с собой свои любимые блюда.

Сегодня пастой наслаждаются по всей стране, но, как вы увидите на основе анализа данных, проведенного для The Loupe компании Shane Co., предпочитаемое блюдо из макарон имеет тенденцию варьироваться от штата к штату. Используя Google Trends, они проанализировали объем поиска 27 блюд из пасты за последние 12 месяцев, чтобы найти самое популярное блюдо из макарон в каждом штате.Вот самые популярные блюда из макарон в каждом штате на основе тенденций поиска. (Кроме того, не пропустите эти 35+ рецептов здоровой пасты для похудения!)

Shutterstock

Впечатляющие 28% штатов предпочитают феттучини Альфредо. Это богатое сливочное блюдо из макарон является победителем в 14 штатах. В алфавитном порядке это Аризона, Джорджия, Индиана, Канзас, Мичиган, Монтана, Нью-Мексико, Северная Каролина, Огайо, Оклахома, Южная Каролина, Теннесси, Юта и Западная Вирджиния. Блюдо, как его обычно готовят, требует масла, сливок, сыра и яиц.Он чрезвычайно сытный и декадентский, а некоторые ресторанные блюда содержат более 1200 калорий! Не волнуйтесь, мы облегчили блюдо в нашем рецепте Healthier Fettuccine Alfredo, и мы обещаем, что оно будет таким же вкусным, как и оригинал.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать советы по здоровому питанию и уютные рецепты.

Shutterstock

Ньокки — это клецки на основе картофеля, для приготовления которых не требуется макаронная машина, что делает их идеальной первой пастой для начинающих.Он может использоваться во многих видах блюд, от сливочных до томатных, тушеных и многого другого. Эта универсальность и приятная текстура помогают объяснить, почему в наши дни это самая популярная паста в пяти штатах: Колорадо, Айдахо, Массачусетс, Миннесота и Орегон. Попробуйте наш рецепт быстрых ньокки с горошком и прошутто.

Shutterstock

Когда вы думаете о макаронах, велика вероятность, что первое, что приходит на ум, это тарелка спагетти. По данным The Loupe, это, безусловно, имеет место в пяти штатах, где это самая популярная паста.А это Алабама, Аризона, Луизиана, Миссисипи и Техас. Попробуйте этот рецепт для рецепта постных спагетти и фрикаделек из индейки.

Shutterstock

Если вы отправитесь в Айову, Северную Дакоту, Пенсильванию или Южную Дакоту, вы окажетесь в стране тортеллини. И это страна, в которой легко отстать, потому что что может не понравиться в маленьком изогнутом кармане макарон, который можно начинить чем угодно, от сыра до тыквенного пюре?

СВЯЗАННО: Лучшее блюдо из макарон в каждом штате

Shutterstock

Возможно, спагетти с фрикадельками — самое культовое итальянско-американское блюдо из всех.Это также любимое блюдо из макарон для жителей трех штатов: Гавайи, Кентукки и Вермонт.

Shutterstock

Люди в Иллинойсе, Мэриленде и Нью-Йорке, похоже, не могут насытиться пастой с чернилами кальмара. Паста с чернилами кальмара — это традиционная паста, затемненная чернилами кальмара (или каракатицы). Согласно Healthline, чернила придают пикантный вкус и могут иметь некоторые лечебные свойства.

СВЯЗАННО: Лучший стейк-хаус в каждом штате

Shutterstock

Cannelloni состоит из очень большого тюбика пасты с начинкой из различных начинок, часто покрытой плавленым сыром и соусом.Это самая популярная паста в Миссури и Неваде.

Shutterstock

Гарфилду было бы трудно поверить в это, но согласно данным поиска, лазанья — самое популярное блюдо из пасты только на Аляске и Висконсине. Если вы жаждете этой уютной запеканки, попробуйте 23+ лучших рецепта здоровой лазаньи для похудения.

Shutterstock

Макароны с сыром из лобстера — любимое блюдо из макарон в двух штатах, но ни один из них не является одним из основных игроков на сцене ловли омаров. Мэн является крупнейшим производителем лобстеров в Соединенных Штатах, но макароны с лобстером и сыром наиболее популярны в Калифорнии и Флориде.Однако оба они находятся рядом с большими водоемами.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший ролл с лобстером в каждом штате

Shutterstock

Если вы любите каннеллони, вам понравится и маникотти. То же самое верно и в обратном порядке, потому что на самом деле это просто большие тюбики макарон, начиненные избранными ингредиентами — лапша маникотти просто имеет дополнительную текстуру. И эта толстая фаршированная лапша — популярная паста в двух штатах, которые находятся бок о бок: Небраска и Вайоминг.

Shutterstock

С этого момента каждый вид пасты занимает первое место только в одном штате.В Коннектикуте это лингвини с соусом из моллюсков. В Делавэре это креветки с чесночным соусом. В штате Мэн любят спагетти карбонара. В Нью-Гемпшире побеждают равиоли. В Нью-Джерси подойдет водка пенне алла. Жители Род-Айленда любят спагетти альо-э-олио, которые готовятся из чеснока и оливкового масла. Жители Вирджинии любят макароны с сыром. В Вашингтоне это паста с трюфелем. А в Вашингтоне, округ Колумбия, это паста путтанеска. (Кстати, если вы поместите все блюда из спагетти в одну категорию, они будут на втором месте.)

 

Узнайте больше советов и рекомендаций по приготовлению пасты:

18 вкусных способов использовать остатки соуса для пасты

Любимая осенняя паста Джады Де Лаурентис – это вид, о котором вы никогда не слышали

Это худшие соусы для пасты на планете

10 простых сырных запеченных блюд из макарон

Запеченное блюдо из макарон может стать спасением во время праздников.Сырный и вкусный, это то, что съест почти каждый, включая детей. Вы можете сделать это заранее, если вам нужно накормить толпу, и они хорошо путешествуют для этих обедов! Запеченная паста может быть такой же мясистой и приятной, как вы выберете, или вы можете облегчить блюдо и сделать его вегетарианским.

«Запеченные блюда из макарон отлично подходят для толпы по многим причинам», — сказал TODAY Food Кристофер Артуро, шеф-повар Института кулинарного образования. «Их легко масштабировать, и их можно сделать заранее.Поскольку в них меньше соуса, их легко разделить (и не так грязно), и вы можете получить равное количество всех ингредиентов в каждой порции.

Если вы готовите выпечку с большим количеством соуса, например, для лазаньи или запеченного зити, Артуро рекомендует использовать форму для запекания. Для менее острого блюда, которое вы хотите перевернуть перед подачей, он рекомендует сковороду с антипригарным покрытием.

Выбор лучших ингредиентов

«Хорошо, плавкие сыры, которые можно связать при комнатной температуре, просто необходимы», сказал Артуро.«Когда вы его запекаете, сыр будет просачиваться между макаронами и другими ингредиентами, а когда он остынет, он поможет связать блюдо вместе. Фонтина и моцарелла — два хороших примера».

Артуро рекомендует более густой томатный соус, в котором меньше жидкости, для запеченных блюд из макарон. «Чем меньше у вас влаги, тем меньше вероятность того, что ломтики будут двигаться, когда вы делаете разрез, и что предметы соскользнут со своего места», — сказал он. Этот тип соуса обычно имеет более насыщенный вкус.

Лучше всего использовать макароны меньшего размера, те, которые имеют трубчатую форму, отверстия и множество выступов снаружи.«Это поглощает больше соуса, помогает соусу лучше прилипать и имеет области, которые можно заполнить сыром и соусом», — сказал он. Пенне, зити, мецци ригатони и ригатони — отличные варианты. «Если вы хотите использовать более длинные макароны, я бы предложил букатини».

Как приготовить

«Если вы используете сушеные макароны, отварите их в подсоленной воде до состояния al dente, затем процедите и выложите на противень», — сказал Артуро. «Это поможет проветрить его, чтобы он стал немного более липким и лучше скреплял блюдо.»

Если вы используете свежую пасту, соус и пар приготовят ее, поэтому просто выложите ее слоями.

Как заморозить

маленькие кусочки для заморозки, — сказал Артуро. — Я бы не стал замораживать блюдо перед приготовлением, потому что там много влаги, которая превратится в лед и сделает блюдо водянистым». Прочтите некоторые из наших любимых рецептов запеченной пасты, которые вы можете попробовать сегодня вечером:

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Для вегетарианского варианта замените колбасу в этом рецепте свежими овощами, такими как перец, цуккини или грибы.

СЕГОДНЯ

Это сытное блюдо достаточно просто для ужина в будний день, но его также можно подать на стол, полный гостей.

Натан Конглтон

Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, так как оно хорошо замораживается. Внутренний совет: если у вас есть несколько открытых коробок с макаронами, добавьте их все, чтобы получить разные формы!

СЕГОДНЯ

Этот напиток можно подавать на вечеринках — просто убедитесь, что вы сняли сковороду с огня, прежде чем добавлять водку, чтобы она не воспламенилась!

Laura Vitale

С солеными кусочками прошутто, думайте об этом блюде как о взрослых макаронах с сыром.

Лэнс Бут / СЕГОДНЯ

В этом блюде песто из базилика, лук-шалот и тертый сыр пармезан.

Nathan Congleton / TODAY

Это отличный способ приготовить сытное блюдо из остатков или недорогих ингредиентов.

Michael Gulotta

Замороженные баклажаны добавляются в это блюдо, чтобы приготовить утешительную еду для многих.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Джой Бауэр кладет немного шпината в эту облегченную версию запеченного зити.

Брэндон Гудвин / СЕГОДНЯ

Этот пирог с пенне безумно хорош и может легко накормить толпу.

Связанный:

Ронни Кениг — автор TODAY.com, освещающий кулинарные и поп-культурные ритмы. Она также пишет о здоровье и благополучии, воспитании детей и отношениях для NBC Better и TMRW x TODAY, работает старшим редактором в New Jersey Family и вносит свой вклад в The New York Times и Real Simple. Она выпускница Барнард-колледжа и мама близнецов.

Паста для кухонной раковины (шаблон для легкого ужина в будний день)

Этот простой шаблон рецепта позволяет приготовить самое простое блюдо из макарон для буднего дня… Макароны для кухонной мойки вкусны и практически надежны!

В социальных сетях гуляет мем, изображающий женщину лицом вниз на стуле с подписью: «Почему они хотят ужинать каждую ночь?» Возможно, вы видели это? Я смеюсь каждый раз, когда это всплывает, потому что я могу полностью относиться…

Моя формула ужина в будние дни (легкий белок + простой гарнир + салат или фрукты) помогает бороться с этим чувством, как и время от времени декларация о том, что можно приготовить ужин самостоятельно (остатки, холодные бутерброды, булочки для пиццы, даже холодные хлопья, это все хорошо!).Но у меня также есть один запасной «рецепт», который представляет собой буквально самых простых макарон из , которые можно приготовить вместе — мне нравится называть их макаронами из кухонной раковины.

На самом деле, я даже не уверен, что могу назвать это рецептом. Это скорее шаблон рецепта, который начинается с двух основных продуктов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой: сухая паста и консервированный соус для пасты. Конечно, полезно начать с отличной пасты и соуса, таких как Barilla Blue Box Penne и Barilla Tomato & Basil Sauce на фото.

Я всегда ищу в продуктовом магазине продукты, изготовленные из простых, высококачественных ингредиентов, и продукты Barilla соответствуют этим критериям на пятерку. Кроме того, я искренне ценю их приверженность тому, чтобы их продукты не содержали ГМО!

Шаблон рецепта пасты для кухонной раковины

Итак, начнем с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке. Не забудьте хорошо посолить воду для варки — это имеет значение!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Знаете ли вы, что макароны можно приготовить в мультиварке? Использование этого метода приготовления пасты Instant Pot действительно может сократить время приготовления пасты!

И затем я добавляю три вещи к этому простому соусу для пасты по будням:

  • лук нарезанный кубиками — Красный, белый, видалька, не важно.Я беру один из того, что у меня есть под рукой, нарезаю его кубиками и бросаю в сковороду с примерно 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима на среднем огне.
  • нарезанные кубиками овощи — Обычно это все, что кажется, что долго не пролежит в холодильнике: болгарский перец, цукини, кабачки, зелень и так далее. Когда я выбрасываю еду, у меня скручивается желудок, поэтому я стараюсь как можно больше израсходовать ее таким образом. Я добавляю около двух чашек нарезанных кубиками овощей к луку и готовлю, пока лук не станет прозрачным.
  • мясной фарш — Используйте говядину, курицу или индейку; выберите свой любимый! Я просто выкладываю луково-овощную смесь по краям сковороды и добавляю мясной фарш в центр, готовя и измельчая его до готовности. Я также люблю приправлять мясо во время приготовления небольшим количеством чесночного порошка, орегано, солью и перцем для дополнительного аромата.

Когда мясо будет готово, добавьте целую банку соуса для пасты. Увеличьте огонь до сильного, пока соус не начнет пузыриться, затем убавьте его до минимума и варите, пока макароны не будут готовы.Этот смехотворно простой рецепт пасты можно приготовить менее чем за 30 минут!

Блюдо из макарон Easy Weeknight

Теперь вы понимаете, почему я называю это «макаронами из кухонной раковины»? Мои дети всегда спрашивают меня: «Что сегодня вечером?», а я отвечаю: «Все, кроме кухонной раковины». 🙂

Это простое блюдо из макарон для буднего дня — идеальный способ использовать все те мелочи, которые в противном случае могли бы быть выброшены. Часто я просто нарезаю овощи, которые перестают быть расцветом, кладу их в пакет Ziploc для морозильной камеры и замораживаю.Затем я просто добавляю несколько чашек замороженных овощей в сковороду с луком. Вы даже можете приготовить мясной фарш заранее и заморозить порциями!

П.С. Если вам интересно, для этой партии я использовал лук Vidalia и желтый сладкий перец (оба становятся слегка мягкими) и упаковку куриного фарша. Было очень вкусно!

Ингредиенты

  • 1 коробка (16 унций) Barilla Penne
  • 1 банка (24 унции) томатно-базиликового соуса Barilla
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 стакана нарезанных кубиками овощей (перец, кабачки и т.)
  • 1 фунт мясной фарш (говядина, курица, индейка)
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • соль и перец по вкусу
  • тертый сыр пармезан, по вкусу

Инструкции

  1. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке, убедившись, что вода достаточно подсолена.
  2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и обжаривайте лук и овощи на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
  3. Выложите овощи по периметру сковороды и добавьте мясной фарш в центр. Посыпать мясо чесночным порошком и орегано, добавить соль и перец по вкусу. Варить и раскрошить до готовности, затем смешать овощи и мясо.
  4. Добавьте в смесь всю банку соуса для пасты и включите конфорку на максимум. Когда соус начнет пузыриться, убавьте огонь до минимума и варите, пока макароны не приготовятся.
  5. Подавать теплыми, посыпав тертым сыром пармезан по вкусу.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Рецепт пасты с цукини за 10 минут

Хотите разнообразить привычные макароны? Узнайте , как приготовить пасту из цуккини всего из 3 ингредиентов! Начните с пакета замороженной лапши из цуккини, и вы сможете получить этот простой рецепт лапши из цукини на своем столе менее чем за 10 минут… Низкоуглеводная, безглютеновая и соответствует требованиям Whole30.

Или этот соус для макарон с оливковым маслом и чесноком ВСЕГДА пользуется успехом.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.