Лучшие рецепты блюд с лососем Основные блюда

Лосось в этой коллекции рецептов запечен в духовке или на гриле с дымком, и на это уйдет 20 минут. Лосось дополнен соусом или глазурью-барбекю, около 10 видов различных соусов, с которыми вы можете подать блюдо. Приготовленные по-китайски, по-итальянски или в мексиканском стиле, соусы придают глянцевый вид и насыщают ароматом. Вы будете удивлены тем, что можно приготовить полноценный обед за 40 минут. Лосось выглядит на тарелке просто великолепно, ведь это целый стейк. А яркие овощи, которые вы можете выбрать сами, порадуют цветом и дополнят картину. Лосось сочетается с пастой, и его можно подать на романтический вечер, это очень легкое блюдо. Из подборки вы узнаете, как дополнить стейк из лосося капустой брокколи, или бобами эдамаме. Именно так должно выглядеть блюдо здорового питания.

Рекомендуем

Запасайтесь лучшими рецептами блюд из лосося — жареного на гриле, на сковороде, копченого и запеченного в духовке.

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге

• Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге
  

Филе лосося по рецепту Джады остается влажным благодаря конвертам из фольги: рыба насыщается ароматами лимона, вина и розмарина.

Стейк из лосося на гриле по-азиатски

• Стейк из лосося на гриле по-азиатски
  

Лосось готовится на гриле всего за пару минут, так что следите за ним. Он будет доходить, уже будучи снятым с огня.

Лосось с томатами, запеченный в фольге

• Лосось с томатами, запеченный в фольге
  

Поместите в конверты из фольги филе лосося, помидор, лук-шалот, лимон и травы и запекайте — получится ароматное блюдо без суеты.

Лосось на кедровой доске

• Лосось на кедровой доске
  

Доски для барбекю придают блюду уникальный привкус, сочетающий естественность древесины и копченый оттенок гриля. При покупке выбирайте необработанную древесину или доски, специально предназначенные для готовки.

Копченый лосось

• Копченый лосось
  

Копчение подходит не только для ребрышек. Следуйте рецепту Альтона, чтобы приготовить дома превосходного копченого лосося.

Котлетки из лосося

• Котлетки из лосося
  

Чтобы усилить вкус этих лососевых котлет, Айна использует лук, сельдерей, красный и желтый болгарский перец. Котлеты обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются перед самой подачей.

Стейк из лосося с соусом хойсин

• Стейк из лосося с соусом хойсин
  

Супруги Нили смазывают жаренный на гриле лосось домашним китайским соусом барбекю, содержащим апельсиновый сок, соевый соус, мед и соус хойсин. Подавайте горячую рыбу на подушке из сырого шпината — листья привянут до нужного состояния.

Дип-соус из копченого лосося

• Дип-соус из копченого лосося
  

Идеальный соус для вечеринок, который можно приготовить заранее. По словам Айны, на следующий день он станет еще вкуснее.

Лосось в медово-горчичном соусе

• Лосось в медово-горчичном соусе
  

Бобби сдабривает жареное на гриле филе лосося сладкой имбирной глазурью, добавив к ней для остроты дижонскую горчицу.

Стейки из лосося на гриле

• Стейки из лосося на гриле
  

Стейки из лосося имеют разную форму, из-за чего они могут готовиться неравномерно. Альтон придает стейкам круглую форму, как филе-миньон. Кулинарная нить не даст стейкам развернуться на гриле.

Стейк из лосося в глазури

• Стейк из лосося в глазури
  

«Полезный» жир лосося дополняется остро-сладкой глазурью из соуса баффало. Кожа карамелизуется на гриле до хрустящей корочки; она конечно очень вкусная, но чтобы уменьшить жирность и калорийность блюда, ее можно убрать.

Черненое филе лосося

Как приготовить черную рыбу или жареный лосось в специях

• Черненое филе лосося
  

Когда вы узнаете, что это блюдо можно приготовить менее чем за 15 минут, оно станет вашим коронным. А когда вы готовите с такими специями, как паприка, тимьян и кайенский перец, быстрый обед — не значит менее вкусный.

Запеченный лосось в глазури из горчицы с травами

• Запеченный лосось в глазури из горчицы с травами
  

Для глазировки запеченного филе лосося Джада готовит ароматный и легкий соус из горчицы с травами.

Стейк из лосося с ананасом и соусом гуакамоле

• Стейк из лосося с ананасом и соусом гуакамоле
  

Ищете новый способ подачи жареной рыбы? Джада предлагает простой вариант, добавляя к нежному филе лосося сладкий ананас на гриле. Кремовую нотку придает пикантная заправка из авокадо.

Лосось на гриле в глазури

• Лосось на гриле в глазури
  

Супруги Нили придают блюду яркую нотку, смазывая филе лосося во время и после обжаривания на гриле глазурью из трех цитрусов. Для сбалансированного вкуса Джина советует добавлять к глазури куриный бульон.

Яйца фаршированные копченым лососем и икрой

• Яйца фаршированные копченым лососем и икрой
  

Айна готовит фаршированные яйца, добавляя в начинку копченого лосося, а сверху — лососевую икру.

Лосось с капустой брокколи

• Лосось с капустой брокколи
  

Лосось — прекрасный источник полезных для сердца жирных кислот омега-3, к тому же он чудесно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином C. Это яркое низкокалорийное блюдо, украшенное хлопьями красного перца и свежей кинзой, готовится не дольше 20 минут.

Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме

• Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме
  

Благодаря высокому содержанию кислот омега-3, рыба семейства лососевых будет отличным выбором для здорового блюда, в которое не нужно добавлять много жира. Для ярких оттенков вкуса начините филе свежей зеленью.

Запеченный лосось в кленовой глазури

• Запеченный лосось в кленовой глазури
  

Этот рецепт лосося использует всего 5 ингредиентов (плюс соль и перец), а потому идеально подходит для ужина в будний день. Просто смажьте каждое филе соусом из горчицы с кленовым сиропом и запекайте до готовности. Блюдо будет готово через 20 минут.

Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

• Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо
  

Смажьте филе лосося простой глазурью из соевого соуса и подавайте рыбу со свежим салатом из огурца и авокадо. Это блюдо с азиатским колоритом готовится за 25 минут, не уступая лакомствам из ресторана.

Омлет с копченым лососем

• Омлет с копченым лососем
  

Для быстрого элегантного завтрака Рэйчел добавляет копченого лосося к яичнице-болтунье, которая готовится за 6 минут. Яркие цвета и тонкий луковый привкус придает свежий хрустящий лук-резанец.

Салат с лососем и фенхелем

• Салат с лососем и фенхелем
  

Лосось обладает насыщенным вкусом после того, как замаринуется в холодильнике. Это идеальное дополнение к простому салату из рукколы, фенхеля и зелени.

Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом

• Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом
  

Благодаря натуральным ингредиентам — имбирю, грейпфрутовому соку, меду и кайенскому перцу — запеченный лосось будет необычным и более полезным.

Лосось с цитрусовым соусом сальса верде

• Лосось с цитрусовым соусом сальса верде
  

Смазывая лосося перед обжариванием сиропом агавы, мы легко придаем рыбе сладкую нотку.

Бургеры с лососем

• Бургеры с лососем
  

Подайте вместо обычных бургеров эти котлеты из лосося, приправив их пикантным соусом из сливочного сыра и сметаны.

Стейк из лосося с домашним сливочным маслом

• Стейк из лосося с домашним сливочным маслом
  

По виду этого блюда может казаться, что на него уйдет пара часов. Но оно делается всего за полчаса, включая время на подготовку. Секрет блюда — домашнее пряное сливочное масло, придающее пикантную нотку.

Лосось на гриле в глазури из хересного уксуса и меда с острым томатным соусом

• Лосось на гриле в глазури из хересного уксуса и меда с острым томатным соусом
  

Рецепт состоит из простых шагов: приготовьте глазурь с медом и перцем чили анчо, замаринуйте в ней свежее филе лосося, затем добавьте к обжаренной рыбе соус из резаных томатов.

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

• Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем
  

Джада предпочитает цельнозерновые спагетти за их ореховый привкус. К пасте она добавляет свежие овощи и рыбу, сдобренную лимоном и травами — легкое и полезное блюдо.

Сэндвич с лососем-гриль

• Сэндвич с лососем-гриль
  

Айна Гартен выкладывает между булочками бриошь салатную смесь месклан и жаренное на гриле филе лосося. Каждая половина булочки смазывается домашним кремовым соусом из сметаны с укропом.

Лосось с салатом, запеченный в духовке

• Лосось с салатом, запеченный в духовке
  

Это самый простой обед из лосося. Приправьте рыбу солью с перцем и поместите в духовку запекаться в течение 15 мин. Сверху добавьте простой в приготовлении соус сальса с петрушкой и миндалем.

Котлеты из лосося

• Котлеты из лосося
  

Для этих ароматных котлет подойдет консервированная семга — цена небольшая, а разницу по сравнению со свежей рыбой вы не ощутите.

Основные блюда / Рыба и морепродукты / Закуски / Закуски с соусами / Рыбные закуски / Салаты / Салаты с рыбой / Коллекции рецептов

12 вкуснейших рецептов блюд из лосося

Дек 15, 2020

Каждая хозяйка мечтает найти свое фирменное блюдо, которым она сможет из раза в раз радовать гостей. Приближающиеся праздники, да и любой семейный ужин может прекрасно дополнить блюдо из лосося. Такая простая рыба, как лосось, может быть очень вкусной, если её правильно приготовить.

Вот несколько идей, что можно приготовить из лосося быстро и эффектно.

1. Лосось стейк в духовке

Небольшая инструкция, следуя которой, вы узнаете, как запечь лосося в духовке. Запечённый лосось — изюминка на вашем праздничном столе. А различный ассортимент овощей, добавленных к самой рыбе, придадут большей изящности Вашему блюду.

Ингредиенты для стейка лосося в духовке:

1. 1 кг лосося
2. 2 головки репчатого лука, желательно сладкий сорт

3. Читайте также — Пирог с рыбой своими руками

   1 лимон

4. 2 шт. цукини или кабачка
5. Смесь разных перцев
6. 2-3 пучка укропа или петрушки
7. 2 ст. л. растительного жира

Вот как приготовить стейк лосося в духовке:

1. Нарезать цукини толщиной 5 мм по полкружочка. Если они уже залежавшиеся, то очистить шкурку.
2. Тонко порезать лимон.
3. Очистить лук и порезать полукольцами.
4. Разрезать на мелкие кусочки зелень.
5. Перемешать растительное масло с солью, перцем, укропом и петрушкой.
6. Завернуть все продукты в куски пергамента. В середине разложить кабачки с луком, затем поверх рыбу, а на нее лимонные кусочки.
7. Смазать все это маслом со специями.
8. Положить в духовку на полчаса с температурой 200°С

2. Сагудай из лосося по-сибирски

Прочувствовать японскую культуру суши и роллов по-русски поможет данное неординарное блюдо. Неожиданный совет от русских кулинаров, как приготовить лосося вкусно и быстро. Данное блюдо понравится как детям, так и взрослым. Калорийность составляет примерно 190 ккал, что очень располагает к себе любителей здорового питания.

Ингредиенты:

1. 400гр филе лосося
2. 1 ч. л. рисового уксуса

3. Читайте также — 9 изумительно легких рецептов соусов

   1 ст. л. растительного масла

4. 1 головка лука
5. соль, сахар, перец по вкусу

Вот как приготовить сагудай из лосося:

1. Разрезать рыбу на длинные тонкие полоски.
2. В миску поместить нарезанное филе и добавить соли (примерно 3-4гр соли на 100гр рыбы). Тщательно перемешать.
3. Лук нарезать тонкими кольцами. Добавить его к рыбе. Смешать с рисовым уксусом, перцем, растительным маслом и щепоткой сахара.
4. Тщательно все перемешать, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. Это даст всем компонентам напитаться соком друг друга.
5. При желании блюдо можно украсить веточками укропа и мерзлой брусникой.

3. Тартар из лосося с авокадо

Очень изысканная и лёгкая закуска. Гости непременно останутся довольными и попросят добавки!

Лёгкие и вкусные рецепты с лососем — определённо различные закуски. С ингредиентами можно экспериментировать, но вот пример возможного приготовления.

Ингредиенты для тартара из лосося с авокадо:

1. 600гр филе лосося
2. 1 пучок зелёного лука
3. 3 ст. л. замороженных трав

4. Читайте также — 5 рецептов для приготовления креветок

   1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

5. 1 щепотка соли
6. 1 щепотка перца
7. 1 ст. л. масла
8. соус Табаско

Для крема:

1. 3 авокадо
2. 2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока
3. 3 ст. л. оливкого масла
4. 1 щепотка соли
5. 1 щепотка перца

Вот как приготовить тартар из лосося с авокадо:

1. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Смешать с мелконарезанным луком, солью, перцем и маслом.
2. Добавить травы, лимонный сок и соус табаско. Тщательно охладить смесь в холодильнике.
3. Очистить авокадо и нарезать небольшими кусочками. В отдельной миске смешать авокадо с соком лайма, солью, перцем и маслом.
4. Сформовать из смеси небольшие котлеты и выложить на тарелку.
5. Поверх котлеток из авокадо сформовать такие же из рыбного филе.
6. Подавать со свежим багетом.

4. Лосось с листьями шпината

Рецепт, как вкусно приготовить лосося любителям здорового питания

. Сочетание сладко-горькой зелени и нежного филе этой рыбы надолго останется в памяти как одно из самых вкусных воспоминаний. Если вы хотите порадовать своих домашних чем-то необычным, но очень полезным, этот рецепт определённо для вас.

Ингредиенты для лосося с листьями шпината:

1. 700гр филе лосося
2. 1 лимон
3. 1 ст. л. масла
4. 1 щепотка соли

5. Читайте также — Французская кухня: 4 способа приготовления лосося

   1 щепотка перца

6. 400гр листьев шпината
7. 1 головка лука
8. вино белое сухое
9. 3 зубчика чеснока
10. 1 ст. л. масла
11. 1 щепотка соли
12. 1 щепотка перца
13. 1 щепотка мускатного ореха

Вот как приготовить лосось с листьями шпината:

1. Мелко нарезать чеснок и лук, тушить в небольшом количестве масла.
2. Добавить к луку и чеснок листья шпината, накрыть крышкой и дать зелени схлопнуться. Затем приправить солью, перцем, мускатным орехом и небольшим количеством белого вина.
3. Разреть лимон на две части. Одну выжать, а другую нарезать дольками.
4. Филе рыбы высушить при помощи бумажных салфеток, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем. Жарить в небольшом количестве масла по 2 минуты на каждую сторону.
5. Разогреть духовку до 160°С (320°F).
6. В форму для запекания на листья шпината выложить филе, а поверх ещё немного зелени. Украсить дольками лимона. Выпекать 10-15 минут.
7. Подавать с дольками лимона и листьями шпината.

5. Слоёный салат из лосося с сыром и помидорами

Доказано, что через пару минут салата и в помине не будет! Необычный слоёный салат прекрасно дополнит привычные и полюбившиеся салаты. Попробовав это блюдо, ваша семья не захочет больше есть ничего другого, кроме как его. Полезное для здоровья должно и может быть очень вкусным, а также простым в приготовлении.

Ингредиенты для салата из лосося:

1. 300 гр копченого лосося
2. 70 гр твёрдого сыра

3. Читайте также — 12 исключительно вкусных и полезных рецептов приготовления форели

   3 яйца

4. 2 помидора
5. несколько пучков укропа
6. 20 гр майонеза

Вот как приготовить салат из лосося:

1. Отварить яйца. При желании заранее можно засолить рыбу.
2. Разрезать яйца пополам, желток аккуратно отделить от белка. Белок мелко натереть.
3. Натереть сыр также на мелкой тёрке.
4. Мясо лосося отделить от кожицы и разделить на волокна.
5. Убрать из помидор жидкость и семена, нарезать мелкими кубиками.
6. На плоское блюдо диаметром. примерно 16 см выложить филе. Сверху положить яйца и нанести майонезную сетку.
7. Третим слоем выложить помидоры и также нанести майонезную прослойку. Приправить щепоткой соли.
8. Поверх помидоров выложить сыр, также смазать майонезом.
9. Последний слой — тертые белки. Сверху весь салат также смазать майонезом и отправить в холодильник примерно на полчаса.
10. При желании можно украсить мелконарезанной свежей зеленью.

6. Паста с лососем

Рецепты из лосося не всегда должны быть изощренными и затратными. Вкусно можно приготовить рыбу с обычными макаронами. Это блюдо по своему качеству не уступит самым лучшим рецептам высокой кухни.

Ингредиенты для пасты с лососем:

1. 300гр макаронных изделий (пенне или спагетти)
2. 300гр филе лосося
3. 250мл сливок
4. 1 лимон

5. Читайте также — 7 советов как правильно приготовить рыбу

   2 щепотки соли

6. 1 щепотка сахара
7. 1 щепотка красного перца
8. 1 щепотка кайенского перца

Вот как приготовить пасту с лососем:

1. Сварить пасту до состояния al dente (полуготовности). Промыть макароны и процедить через сито.
2. Вымыть лимон горячей водой, тщательно высушить, очистить от кожуры и выдавить сок. Цедру натереть на мелкой терке. На сковороде или в большой кастрюле довести до кипения 4 ст. л. лимонного сока и сливки.
3. Нарезать рыбу кубиками по 2-3см.
4. В сливочный соус добавить щепотку соли, сахара и перца.
5. Снять кастрюлю с огня, добавить филе и цедру лимона. Дать постоять около 5 минут, постоянно помешивая.
6. Смешать лапшу с рыбно-сливочной смесью. При желании украсить мелконарезанной зеленью.

7. Поке боул с лососем

Эта гавайская новинка точно будет прекрасным элементом на вашем привычном и уютном столе. Истинные ценители кухни разных народов оценят это блюдо по достоинству. Поке боул — рай для поклонников здорового образа жизни, так как сочетает в себе все микроэлементы полноценного комплексного обеда.

Ингредиенты для поке боул с лососем:

1. 1 стакан короткозернистого белого риса
2. 450гр свежего филе лосося
3. ¼ стакана соевого соуса
4. 1,5 ст. л. рисового уксуса
5. 0,5 ст. л. коричневого сахара

6. Читайте также — 10 YouTube-каналов для начинающих поваров

   1 ч. л. кунжутного масла

7. ¼ чесночного порошка
8. 2 головки лука
9. 1 огурец
10. 1 редис
11. 1 авокадо
12. хлопья красного перца (по желанию)

Вот как приготовить поке боул с лососем:

1. Сварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Рекомендуется варить в пропорциях рис к воде 1:2 примерно 10 минут.
2. Нарезать филе мелкими кубиками 1,5-2 см.
3. Смешать в миске соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, чесночный порошок.
4. Добавить в соус нарезанную рыбу. 1-2 ст. л. соуса рекомендуется сохранить для дальнейшей подачи блюда. Аккуратно перемешать содержимое миски.
5. Разложить рис по порционным блюдам. Разделить рыбу на все тарелки. Сверху можно украсить тонко нарезанный огурцом, редисом, авокадо и хлопьями красного перца по желанию.

8. Жареный лосось со спаржей и кукурузой

Очень летний рецепт приготовления лосося, который не займёт у вас и 30 минут. Жареная в небольшом количестве спаржа и кукуруза — прекрасное дополнение к нежному сушеному филе лосося. Блюдо содержит всего 300 ккал, однако порадует всех, кто его хоть раз попробует!

Ингредиенты:

1. 0,4 кг замороженного филе лосося
2. 1 ст. л. оливкового масла
3. 0,5 ч. л. соли
4. 1 банка спаржи
5. 2 банки кукурузы

6. Читайте также — 9 рецептов салата из морепродуктов

   1 ст. л. лимонного сока

7. 1 ст. л. уксуса
8. дольки лимона (по желанию)
9. 1 головка лука
10. 2-3 зубчика чеснока
11. 30 гр сливочного масла
12. 1 ч. л. соли
13. 1 ст. л. оливкового масла
14. свежая зелень (по вкусу)

Вот как приготовить жареный лосось со спаржей и кукурузой:

1. Засушить рыбу. Для этого подойдёт глубокая сковорода с ручкой. Жарить ее следует 4-5 минут на каждой стороне.
2. Выложить на сковороду последовательно кукурузу, сливочное масло, оливковое масло и дольки лимона. Внимательно следить за приготовлением, примерно через 5 минут должна образоваться слегка коричневая корочка.
3. Добавить все остальные ингредиенты. Часто помешивать до готовности.
4. Соединить овощи с лососем.

9. Хрустящий лосось с соей в небольшом маринаде

Рецепты приготовления лосося порой кажутся сложными. Достичь желаемого результата, то есть нежного мяса и слегка хрустящей кожи, может быть очень непросто. Однако скрупулезно следуя советам, вы сможете порадовать своих домашних изысканными блюдами из лосося. Калорийность 883 ккал, это блюдо получается очень сочным, и ему найдётся место на любом праздничном столе.

Ингредиенты для лосося с соей:

1. 120 гр риса
2. 0,4 кг филе лосося
3. 2 ч. л. растительного масла
4. 25 гр сливочного масла

5. Читайте также — 5 лучших рецептов для приготовления бульона

   2 зубчика чеснока

6. небольшой кусок имбиря
7. 3 ст. л. мирина
8. 2 ст. л. соевого соуса
9. 0,5 ст. л. сахарной пудры

Для маринада:

1. 75г рисового уксуса
2. 25г сахарной пудры
3. ¼ огурца
4. редис
5. 1 красный перец чили

Вот как приготовить хрустящий лосось с соей в небольшом маринаде:

1. Маринад. В небольшой сковородке смешать уксус, пудру, 50 мл воды и щепотку соли. Варить на небольшом огне до полного растворения сахара.
2. Смешать в миске тонко нарезанный огурец, редис и перец чили.
3. Поверх овощей налить горячую смесь. Оставить до полного остывания.
4. Залить рис 240 гр воды, добавить щепотку соли и варить на медленном огне 10 минут. Затем остужать примерно 10 минут.
5. Разогреть сковородку. Высушенную при помощи пергаментной бумаги рыбу положить на сковороду, сбрызнуть маслом и посыпать щепоткой соли. Готовить 3 минуты, не переворачивая.
6. Перевернуть филе, добавить сливочное масло и готовить ещё около 1 минуты. Затем выложить филе на тарелку, дать отдохнуть.
7. Раздавить чеснок и имбирь, добавить их на сковороду и пассировать около 1 минуты. Добавить мирин, сою и сахарную пудру. Готовить до подобного сиропу состояния.
8. Выложить рис на тарелку, полить остуженным маринадом. Филе выложить кожей кверху. Подавать с соусом из сои и мирина.

 10. Тарталетки с лососем, огурцами и крем-сыром

Достаточно простой рецепт, который не потребует много сил при приготовлении. Тарталетки можно подать к столу в качестве закуски или для поднятия аппетита. А огурцы придадут свежесть и сочность этому блюду.

Ингредиенты для тарталеток с лососем:

1. 20 форм тарталеток
2. 75 г слабосоленого лосося

3. Читайте также — 4 новогодних рецепта для приготовления рыбы

   2-3 огурца

4. 200 г творожного сыра

Вот как приготовить тарталетки с лососем:

1. Подготовить все нужные ингредиенты на столе.
2. Заполнить формы тарталеток крем-сыром.
3. Разрезать филе на небольшие кубики или ломтики и положить в одну сторону поверх творожного сыра.
4. Порезать огурцы на 4 части и нарезать дольками. Расположить по 2 кусочка возле рыбы на тарталетку.
5. Убрать на 15 минут охлаждаться в холодильник.
6. Подавать на тарелке, по желанию украсив ее зеленью.

11. Запечённый лосось с медом в фольге

Простой рецепт, как запечь лосося в фольге, доступный каждой хозяйке. Изысканное сочетание рыбы и сладкого мёда никого не оставит равнодушным. Такую рыбу, как лосось, приготовить вкусно можно буквально за 30 минут. Для этого нужно только желание и соответствующие продукты.

Ингредиенты для запечённого лосося с медом:

1. 0,4кг филе лосося
2. ⅓ стакана меда
3. 6 зубчиков чеснока

4. Читайте также — Французский пирог киш

   1 головка лука-шалота

5. ⅓ стакана зерновой горчицы
6. 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
7. 1,5 ч. л. кошерной соли
8. 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
9. петрушка
10. 1 лимон

Вот как приготовить запечённый лосось с медом:

1. Разогреть духовку до 200°С (400°F). Отрезать большой кусок фольги, чтобы обернуть ею рыбное филе.
2. В средней миске смешать мед, чеснок, лук-шалот, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
3. Убрать всю лишнюю жидкость из филе при помощи бумажных салфеток. Выложить рыбу на фольгу. Полить ее ⅔ медовой смеси. Аккуратно накрыть филе фольгой со всех четырёх сторон.
4. Выпекать 10-15 минут.
5. Оставшуюся ⅓ смеси варить до размягчения лука и чеснока.
6. Аккуратно развернуть фольгу. В таком положении выпекать рыбу ещё около 3 минут.
7. Выложить лосося на тарелку. Посыпать петрушкой и украсить дольками лимона. Подавать с медовым соусом.

12. Как засолить лосось в домашних условиях

Вкусно приготовить лосося можно и не только перед самим мероприятием. Соленые блюда из лосося — подспорье в любой непредвиденной ситуации, когда вдруг нагрянули незваные гости.

Ингредиенты для засолки лосося:

1. 1кг лосося
2. 2 ст. л. соли

3. Читайте также — Салат «Морская звезда»

   1 ст. л. сахара

4. 2 лавровых листа
5. 7-8 горошин черного перца
6. 3-4 бутона гвоздики

Вот как засолить лосось:

1. Очистить рыбу от костей и кожи, промыть тушку под водой, разрезать на небольшие кусочки и дать ему время просохнуть.
2. Размельчить лавровый лист, гвоздику и черный перец. Перемешать их с солью и сахаром.
3. Засыпать каждый кусочек сделанным составом. Дать ему постоять час в комнатной температуре, а затем убрать на сутки в холодильник.

Искусным кулинаром может стать каждый. Для этого нужно только начать. Это всего лишь несколько вариантов приготовления лосося. Вы можете импровизировать и создавать собственные шедевры, радуя своих близких. Дерзайте!

СХОЖИЕ СТАТЬИ

Обсудить

Свежий взгляд

50 лучших рецептов лосося — Простые рецепты лосося

ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; ФУД-СТИЛИНГ: ХЭДЛИ СУИ

Мы все были там: Вы в обеденном перерыве, и вы можете просто сбежать, если вам нужно приготовить еще еще куриную грудку. Так почему бы не окунуться в мир нежного, ароматного лосося? Лучше всего то, что на самом деле довольно сложно испортить лосося, и вся ваша семья будет думать, что вы секретный повар, когда вы воспользуетесь нашими советами, чтобы запечь целое филе лосося практически без усилий. Независимо от того, запекаете ли вы лосося, жарите на сковороде, варите или готовите на гриле, также невозможно попасть в колею, когда вы можете выбирать между лососем с кокосовым карри, азиатским лососем барбекю, и Греческий лосось. Большинство из этих рецептов готовятся очень быстро. Так что, если вы находитесь в дефиците времени, вы никогда не будете слишком далеки от того, чтобы иметь на столе лосося в медовой глазури, тосканского сливочного лосося или тако с почерневшим лососем.

Если вы новичок в приготовлении лосося, вам понравится, как легко запечь нашего лосося с кленовым беконом и лосося с ананасом, и вы даже можете позволить своей мультиварке сделать тяжелую работу с нашим мультиваркой с лососем с лимоном и укроп. Потому что, почему бы не получить рекомендованную суточную норму омега-3 как можно проще и вкуснее?

Ищете новые способы включения лосося? Попробуйте смешать его с нашими гамбургерами из лосося в греческом стиле, севиче из лосося и пастой с копченым лососем. Говоря о копченом и вяленом лососе, лосось — один из наших любимых способов начать день. Приготовьте рогалик и лососину на следующий завтрак, и вы поймете, почему это основное блюдо Нью-Йорка.

Если вам не хватает рецептов из морепродуктов, попробуйте наши лучшие ужины из морепродуктов, простые рецепты креветок и лучшие гарниры к лососю!

Реклама — Продолжить чтение ниже

1

Фритюрница для лосося

Джоэл Голдберг

Чтобы получить самую быструю еду, воспользуйтесь аэрофритюрницей. Этот лосось готовится всего за 10 минут и получается совершенно нежным и слоеным внутри с потрясающей корочкой. Сладкая горчица поднимает его на новый уровень.

Получить рецепт лосося во фритюрнице .

2

Сливочный фаршированный лосось по-каджунски

Фотограф: Люси Шеффер. Пищевой стиль: Makinze Gore

Почерневшее и фаршированное филе лосося наполнено каджунским вкусом, и его довольно легко приготовить для ужина в последнюю минуту в будний день. Совет: попросите у рыбного прилавка кусочки лосося со стороны головы рыбы (в отличие от хвоста). Эти филе будут толще, их будет легче фаршировать, и они будут соответствовать времени приготовления в нашем рецепте, в то время как более тонкие филе будут готовиться быстрее и с большей вероятностью порвутся, когда вы их фаршируете.

Получить рецепт фаршированного лосося со сливками по-каджунски .

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Сковорода для лосося и картофеля

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИТАНИЕ: BROOKE CAISON

Пока картошка варится, лосось быстро купается в легком маринаде, который в этом простом блюде служит еще и кулинарным жиром. Всего за 45 минут у вас будет вкусное и сытное блюдо, которое можно будет персонализировать каждый раз, когда вы его готовите.

Получить Рецепт сковороды с лососем и картофелем .

4

Лосось в медово-чесночной глазури

Этот пикантно-сладкий лосось никогда не разочаровывает. Жарить рыбу может показаться пугающим, но как только вы освоитесь, это станет вашей второй натурой.

Получите рецепт Глазированный лосось в медово-чесночной глазури .

Реклама – Продолжить чтение ниже

5

Лосось из кедровой доски

ЭРИК БЕРНШТЕЙН

Использование кедровой доски – это самый надежный (и вкусный!) способ приготовления лосося на гриле с дополнительным бонусом, заключающимся в том, что для этого не нужно переворачивать гриль! Подавайте лосося на ужин с вегетарианскими гарнирами, такими как жареная брокколи и картофель с чесночным маслом, или используйте эту технику для приготовления лосося на неделю, чтобы использовать его в салате, например, в нашем салате из лосося BLT, или в зерновой миске, например, в нашей миске с острым лососем.

Получить рецепт Лосося из кедровых досок .

6

Острый лосось с кунжутом

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР; ПИТАНИЕ: MAKINZE GORE

Если вы ищете новый способ приготовления лосося, можем ли мы представить вам этого пряного лосося с кунжутом? Подобно любимому тунцу в кунжутной корочке, этот лосось покрыт семенами кунжута, чтобы придать ему хруст и аромат. Лучше всего? Из этого хрустящего филе получаются лучшие рисовые тарелки. Положите слой риса в неглубокую миску, сверху положите лосося и подавайте с острым майонезом. Когда рис встречается с лососем и острым майонезом, он на вкус напоминает острый рулет из лосося в миске.

Получите рецепт Острый кунжутный лосось .

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Салат из греческого лосося

ANDREW BUI

Всякий раз, когда нам хочется салата, это обычно означает, что мы хотим чего-то очень свежего и хрустящего с большим вкусом. Салат, который не оставит нас голодными за 30 минут, и этот великолепный салат определенно достаточно сытный, чтобы стать ужином. Пока лосось готовится, вы можете нарезать все овощи, и это будет легкий ужин с большим вознаграждением!

Получить рецепт греческого салата с лососем .

8

Лосось в петарде

erik bernstein

Если вы ищете новый способ разогреть ужин, этот рецепт лосося в петарде снесет вам крышу. Сладко-пряный соус для фейерверков сочетает в себе три жгучих элемента — шрирача, хлопья чили, свежий имбирь и — для многослойного подхода к остроте.

Получите рецепт Лосося из петарды .

Реклама – Продолжить чтение ниже

9

Лосось с кокосовым карри

Эмили Главак Грин

Это блюдо из лосося может быть настолько острым, насколько вам нравится. Просто помните, что кокосовое молоко значительно смягчит остроту, поэтому, даже если вам кажется, что требуемое количество будет слишком большим, оно может быть *в самый раз*. Кокосовое молоко и специи так хорошо сочетаются друг с другом, создавая насыщенный, но не тяжелый соус, который действительно имеет вкус и кажется намного более сложным, чем он есть на самом деле.

Получить Рецепт лосося с кокосовым карри .

10

Лосось и орзо на одной сковороде

ERIK BERNSTEIN

Не все великолепные обеды должны быть сложными в приготовлении. Эта еда из одной кастрюли упрощает уборку, но настоящая победа заключается в том, насколько просто все от начала до конца. Простые ингредиенты объединяются, чтобы приготовить ароматный ужин из лосося менее чем за час. Выжимка лимона осветляет все это, в то время как острая фета заставляет вас возвращаться к большему.

Получить Рецепт с лососем и орзо на одной сковороде .

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Похлебка из лосося

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР ФОТОГРАФИЯ; ПИТАНИЕ: MAKINZE GORE

Самый простой способ ощутить вкус прохладного морского дня, где бы вы ни жили, — это тарелка дымящейся горячей похлебки из лосося. Эта версия наполнена нежной слоеной рыбой, свежими зернами сладкой кукурузы и кольцами острого перца халапеньо. Подобно классической новоанглийской похлебке из моллюсков, этот рецепт обладает всеми наиболее важными качествами хорошей похлебки, также известной как сытное рагу из морепродуктов, наполненное овощами с другими ингредиентами, такими как сливки, кукуруза и картофель.

Получить рецепт Похлебки из лосося .

12

Карибский салат «Кобб»

Эндрю Буй

Если вы хотите полакомиться радугой, этот карибский салат «Кобб» — то, с чего стоит начать. Немного ярче, чем традиционный салат Кобб, эта версия сочетает в себе свежее манго, сливочную кокосовую заправку и приправленный пряностями лосось, чтобы создать пикантную, пряную и сытную еду. Измельченные чипсы из подорожника и сладкий перец также добавляют приятный хруст!

Получите Рецепт Карибского салата Кобб .

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Запеченный лосось

ETHAN CALABRESE

Этот запеченный лосось — лучший способ накормить толпу. Нет необходимости готовить на сковороде — все запекается в духовке в фольге, что упрощает приготовление и очистку. Мы считаем, что это может быть просто лучший рецепт запеченного лосося… когда-либо, и он отлично сочетается с жареным картофелем и брюссельской капустой.

Получить рецепт Запеченный лосось .

14

Bagels and Lox

ФОТО: ЭНДРЮ БУИ; СТИЛЬ ПИТАНИЯ: ЛЕНА АБРАХАМ

У нас есть вещь для бутербродов на завтрак (см. нашу историю любви к бекону, яйцу и сыру), и один из лучших — это рогалик и лосось. На следующий бранч приготовьте рогалики, лосось и различные дополнительные начинки для рогаликов, и пусть каждый создаст свою идеальную версию.

Получить рецепт Бублики и локс .

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Греческий лосось

Parker Feierbach

Нам нравится это блюдо, потому что оно состоит из порций овощей и прекрасно сочетается с орзо или рисом. Если вы хотите быть очень здоровым, подавайте лосося на подушке из рукколы или шпината.

Получить рецепт греческого лосося .

16

Рыбный пирог

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИЩЕВОЙ СТИЛЬ: BROOKE CAISON

Один пирог, который вы можете увидеть реже в США, — это рыбный пирог. Отличный способ использовать остатки: вы делаете сливочный соус, добавляете овощи и любую рыбу, которую любите, покрываете картофельным пюре и запекаете до золотистого цвета. Для этой версии я черпал вдохновение из греческого супа авголемоно, в котором используется яичный желток и лимон, чтобы загустить соусы и добавить немного цитрусовой насыщенности.

Получите рецепт Рыбного пирога .

Реклама – Продолжить чтение ниже

17

Запеченный лосось с ананасом

EMILY HLAVAC GREEN

Если лосося быстро обжарить в конце приготовления, это даст маринаду возможность карамелизироваться – это слишком хорошо. Просто внимательно следите за этим, чтобы не пережарить лосося! Две-три минуты — это все, что вам нужно под горячим грилем.

Получить рецепт Запеченный лосось с ананасом .

18

Жареный лосось в фольге с медом и чипотле и тыквой

Rachel vanni

Жарить рыбу на гриле может быть пугающе, но с пакетами из фольги не нужно волноваться. Вместо того, чтобы беспокоиться о том, что рыба прилипнет к решетке или перевернет слоеное мясо, вы завернете лосося в оловянную фольгу. И это не просто рыба: смесь из цуккини и желтой тыквы с дымным медово-чипотльевым соусом делает этот ужин одним из самых простых когда-либо .

Получить Жареный лосось в фольге с медом и чипотле с летним сквошем рецепт .

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Тосканский лосось в масле

Parker feierbach

Мы в Delish любим все тосканское масло. Сливочный соус из томатов и базилика с пармезаном совершенно декадентский, и если бы мы могли искупаться в нем, мы бы, наверное, так и сделали. Подавайте это блюдо с хрустящим хлебом, чтобы убрать остатки соуса. Вы будете так рады, что сделали.

Получите рецепт Тосканского лосося в масле .

20

Чаша для острого лосося

Parker Feierbach

В чашах для зерна есть что-то волшебное. Они идеально подходят для приготовления пищи и упаковки обедов. Все компоненты хороши сами по себе, а когда их смешивают вместе, они каким-то образом становятся еще лучше. В этой миске с острым лососем есть все, что мы любим, и она на сегодняшний день является нашей любимой миской.

Получить рецепт Чаша с острым лососем .

Лучший рецепт лосося в тосканском масле

Мы в Delish любим все тосканское масло. Мы кладем его на клецки, грибы, креветки и многое другое. И есть причина, по которой все они являются одними из самых популярных рецептов всех времен. Сливочный соус из томатов и базилика с пармезаном совершенно декадентский и наполнен умами. Если бы мы могли принять ванну в нем, мы, вероятно, сделали бы это.

Мы определенно любим подавать что-нибудь с отличным соусом, например, это блюдо с хрустящим хлебом, чтобы смахнуть остатки соуса. Но мы также считаем, что листовые зеленые овощи, такие как капуста или брюссельская капуста, будут отличным дополнением к этому.

Чтобы узнать больше о полезных идеях для ужина, ознакомьтесь с другими нашими простыми рецептами лосося. Если вы пробовали готовить по этому рецепту, расскажите нам, что у вас получилось, в комментариях ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

4 порции

Время приготовления:

10 минут

900 07

Общее время:

45 минут

Кал/серв:

655

Ингредиенты

• 2 ст.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 4

  (6 унций) филе лосося, обсушить бумажными полотенцами

• Кошерная соль

• Перец черный свежемолотый

• 3 ст.

  сливочное масло

• 3

  зубчики чеснока, измельченные

• 1 1/2 c.

  половинки помидоров черри

• 2 в.

  молодой шпинат

• 1/2 c.

  жирные сливки

• 1/4 c.

  свеженатертый пармезан

• 1/4 c.

  нарезанные травы (такие как базилик и петрушка), а также больше для гарнира

• лимонные клинья, для подачи (необязательно)

• Информация о питании
• на порцию (сервис 4) 9)0292
• Калори655 FAT52 GSAurated FAT20 GTRANS FAT0 GCHOLESTEROL164 MGSODIUM709 MGCARBOHYDRATES5 GFIBER2 GSUGAR3 GPROTEIN40 GVITAMIN D0 MCGCALCIUM219 MGIRON4 MGPOTASSASSIUM880 MGCALCIUM 2 88888819 гг. на доступных ингредиентах и ​​приготовлении. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• 1. Шаг 1В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло.