Блюда на каждый день для всей семьи: Вторые блюда на каждый день. Вкусные рецепты вторых блюд и гарниров

Содержание

Блюда на каждый день – 4675 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд на каждый день

Маринованные помидоры за 30 минут

Такая аппетитная закуска будет уместна везде. Готовьте двойную порцию, потому что добавку потребуют все! Кроме того, маринованные помидоры отлично хранятся в холодильнике несколько дней. Для этого понадобится тара с плотно закрывающейся крышкой.

Салат с крабовыми палочками, огурцами и горошком

Салаты с крабовыми палочками — частые блюда на любом празднике. Я предлагаю отказаться от привычных рецептов и приготовить сегодня этот очень вкусный и легкий вариант салата. Заправлять его можно сметаной, майонезом или смесью из них.

Утка кусочками, запеченная в духовке

Собрались готовить утку? Не спешите запекать ее целиком, лучше разделите на небольшие кусочки. Так они пропекутся быстрее и лучше! Не забывайте, что рубить кости нельзя. Правильно делить птицу по суставам и только с помощью ножа.

Чипсы из крабовых палочек

Эта идея пришла мне в голову случайно и оказалась очень уж хороша.

Позже я узнала, что чипсы из крабовых палочек готовят на некоторых диетах. А почему бы и нет: вкусно, пикантно и совсем мало калорий. Еще и не нужно сушить часами, в отличие от овощных чипсов.

Свиные отбивные с грибами, помидорами и сыром

Отбивные из свинины с грибами, помидорами и сыром в духовке – универсальное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для обычного дня. Хорошая альтернатива обычным классическим отбивным, так как мясо получается нежнее и сочнее.

Ленивая селедка под шубой с шампиньонами

Сегодня я расскажу вам отличный рецепт, который выручал меня не раз — ленивая селедка под шубой с грибами. Готовится она быстро, потому что все ингредиенты перемешиваются вместе. Для украшения отбирайте меленькие шампиньоны, так салат получается красивее.

Скумбрия кусочками в духовке

Скумбрию не обязательно запекать целиком. Вполне можно сделать это порционными кусочками, если вам так удобнее. В процессе есть несколько нюансов, особенно что касается времени приготовления.

Обо всем этом я подробнее расскажу дальше в рецепте, так что у вас наверняка все получится!

Грузинский суп харчо

Считается, что настоящий суп харчо варится несколько часов. Это делается для того, чтобы хорошо разварилось мясо и получился крепкий бульон. Ускорить процесс можно, используя мягкое филе и мелко нарезая овощи.

Творожная запеканка с яблоками

Творожную запеканку можно готовить по-разному. Одним нравятся простые рецепты из минимального набора ингредиентов, другим — более сложные варианты с оригинальными добавками. Эту запеканку с яблоками можно отнести к самым простым.

Салат со сладким перцем, морковью и кунжутом

Приготовьте на ужин этот необычный салат из болгарского перца и моркови. Обязательно настаивайте его готовым два часа в холодильнике. За это время овощи пропитаются солью, специями и станут еще вкуснее.

Запеченные яблоки с сухофруктами

Запеченные яблоки – любимое лакомство детства для многих. Но зачем о нем забывать? Предлагаю приготовить вкусный и красивый десерт из запеченных яблок с начинкой из сухофруктов. Для украшения идеально подходят палочки корицы и звездочки бадьяна.

Булгур с овощами

Составляете меню на неделю? Не забудьте вписать в него булгур с овощами! Эту полезную и сытную кашу готовят даже во время диеты. В рецепте приводится стандартный набор овощей, который вы можете корректировать по своему вкусу.

Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете готовятся очень просто и уже буквально через полчаса закуску можно пробовать. А на следующий день огурцы будут полностью готовы. Можно сделать их пикантными или острыми, если добавить красный молотый перец.

Кукуруза с овощами на гриле

Предлагаю разнообразить свежие овощи на столе вот такой кукурузой на гриле. Это отличный вариант и для домашних посиделок, и для выезда на природу с мангалом. Рассказываю, как правильно ее подготовить и пожарить.

Вегетарианский гуляш без мяса

Кто сказал, что вегетарианцы не едят гуляш? Просто они готовят его по особому рецепту и, конечно же, без мяса. Попробуйте этот интересный рецепт! Обжарка, тушение, добавление муки и паприки придают блюду те самые венгерские нотки.

Пожарские котлеты с маслом

Пожарские котлеты не раз восхвалял в своих произведениях Пушкин. С тех самых пор блюдо обрело неслыханную популярность. Многие путешественники останавливались у Пожарских только ради котлет. Рассказываю этот простой рецепт.

Бутерброды с яйцом и помидорами

Бутерброды с яйцом хороши тем, что быстро и надолго насыщают благодаря сочетанию белков и углеводов. А чтобы они не были слишком сухими, обязательно добавьте помидоры, но можете взять и любые другие свежие овощи по вкусу.

Винегрет с зеленым горошком и фасолью

Я очень люблю и часто готовлю овощные салаты. Их можно подавать к мясу, рыбе или в качестве основного блюда на перекус. Сегодня делюсь рецептом винегрета с горошком и фасолью. Если у вас сухая фасоль, замочите ее заранее и отварите в подсоленной воде.

Соус Энчилада

Энчилада готовится очень просто и часто используется для различных блюд мексиканской кухни. Это очень ароматная добавка, которая идеально подойдет к рису, мясу, рыбе, овощам или закускам. По желанию можно сделать соус пикантным, если добавить немного красного молотого перца.

Быстрый салат из капусты, моркови и огурца

Для этого рецепта вам понадобится терка для корейской моркови или специальная шинковка. Весь секрет в одинаковой тонкой нарезке капусты, моркови и огурцов. Салат получается очень сочным, нежным и легким.

Кесадилья с омлетом и моцареллой

Кесадилья с омлетом и моцареллой – отличная закуска, которую можно съесть дома или взять с собой в качестве перекуса. Для приготовления можно использовать круглый лаваш или лепешки-тортильи.

Холодец из утки

Если мне попадается на рынке домашняя птица, я обязательно ее покупаю. Из курицы можно сварить бульон, а вот из утки получается просто восхитительный холодец. Рецепт очень легкий, но кое-какие тонкости все же следует знать!

Салат с рыбными консервами и авокадо

Вопреки стереотипам, жиры – неотъемлемая часть нашего организма и, соответственно, рациона.

Просто они должны быть правильными и полезными. Например, растительные жиры из авокадо или рыбные жиры из рыбных консервов.

Классический рецепт гречневой каши

Приготовить по-настоящему вкусную гречневую кашу очень просто. Достаточно хорошо промыть крупу, точно выдержать пропорции и внимательно проследить за процессом варки. В конце обязательно укутайте кастрюлю с кашей теплым полотенцем!

Бутерброды с вареньем и голубым сыром

Пикантный голубой сыр и кисло-сладкое ягодное варенье очень гармонично сочетаются между собой. Достаточно только красиво разложить все на ломтики хлеба – и можете подавать такие бутерброды гостям в качестве закуски или легкого перекуса.

Овощное рагу с фасолью

Ежедневно в рацион я стараюсь добавлять побольше овощей. Варю супы, делаю салаты, запекаю и, конечно, же готовлю всевозможные рагу. Из последних рецептов мне очень понравилось овощное рагу с фасолью. Просто, сытно и полезно!

Картофельный салат с фасолью

Пожалуй, самый простой и сытный салат с картофелем и фасолью, который только можно представить. Особенно он хорош с молодой картошкой, но тут все зависит от сезона. Рассказываю, что еще добавить для разнообразия!

Картофель по-деревенски из вареной картошки

По этому рецепту картофель по-деревенски всегда получается вкусным. Готовить можно как со специями, так и без. Моя семья любит второй вариант, поэтому о нем я сейчас и расскажу. Добавлять свежий тимьян при варке необязательно.

Филе сибаса в кляре

Вкуснейшее филе сибаса в кляре можно приготовить буквально за полчаса. Благодаря оболочке из теста, рыба внутри остается нежной и сочной. Можете использовать любой густой кляр – на сметане, молоке, кефире.

Запеченное куриное филе с картошкой и овощами

Если нет времени на готовку – вас всегда выручит духовка. Я просто складываю в нее любимые овощи и мясо – и вот роскошное основное блюдо с гарниром готово. Вариант с куриным филе один из моих любимых, так что с радостью им поделюсь.

Греческий салат с латуком и зеленью

Несмотря на простоту греческого салата, существуют десятки его вариаций – в зависимости от региона и влияния других кулинарных традиций. Этот рецепт – один из самых ярких и богатых на разные ингредиенты. Например, в нем есть латук и зелень.

Паста с грибами и беконом

Для приготовления подойдет любая фигурная паста, бекон может быть как копченым, так и некопченым. Грибы также можно использовать любые — свежие или замороженные. Рассказываю рецепт!

Щи из квашеной капусты

Рассказываю, как сварить вкусные и ароматные щи из готовой квашеной капусты. Подойдет и домашняя, и магазинная – главное, чтобы она вам нравилась. Устоять перед таким аппетитным блюдом просто невозможно!

Домашняя буженина в духовке с травами

Ни одно застолье не обходится без традиционной мясной тарелки. Обычно это колбаса, ветчина и буженина во всех видах и вариациях. Предлагаю попробовать приготовить такую буженину самостоятельно. Это очень простой и универсальный рецепт – с травами и специями.

Винегрет с оливками

А почему бы сегодня не приготовить винегрет с оливками? Интересный вариант классического салата придется по вкусу всем любителям оливок. В качестве эксперимента можете использовать оливки, фаршированные лимоном, креветкой, анчоусом или тунцом.

Салат из фунчозы, корейской моркови и огурцов

А вы пробовали готовить блюда из фунчозы? Поскольку у стеклянной лапши нейтральный вкус, ее часто добавляют в различные салаты. Советую варить лапшу согласно инструкции на упаковке, хотя в большинстве случаев достаточно просто залить кипятком.

Картофельные драники

В белорусской кухне есть одно очень вкусное блюдо — картофельные драники. Существует много интересных рецептов, но мне больше всего нравится вариант без яиц, сметаны и прочих добавок. Вкус картофеля тогда получается насыщенным и ярко выраженным.

Жульен с грибами в тарталетках

Жульен в тарталетках – вкусная закуска, которая готовится из простых и дешевых продуктов. Грибы подойдут любые, однако, если вы используете лесные грибы, проварите их перед жаркой не менее получаса.

Простой салат с креветками и пекинской капустой

Это действительно очень простой салат с креветками! Готовится он буквально за считанные минуты, и больше всего времени уходит на то, чтобы нашинковать пекинскую капусту. А в результате получается вполне изысканная закуска.

Тушеная капуста с копченой колбасой и томатным соком

Когда нет времени готовить что-то сложное, на выручку приходят давно забытые рецепты. Например, такие как тушеная капуста с колбасой. Вместо томатной пасты рекомендую использовать сок. Его не надо разводить водой и вкус получается более мягким.

Овощное рагу с сосисками в горшочках

Овощное рагу с сосисками можно приготовить буквально за пару минут. Точнее, запекаться оно, конечно же, будет дольше, но ваше участие тут уже не понадобится. Достаточно нарезать все ингредиенты и отправить их в горшочки для запекания.

Запеченные тарталетки с курицей, грибами и сыром

Та самая классика, которая будет уместна на любом празднике. Кто не любит курицу с грибами под сыром? Рекомендую украсить готовые тарталетки зеленью и подавать еще горячими. Но и в холодном виде они вполне хороши. На такое количество начинки надо 20 тарталеток.

Квашеная капуста за сутки

У вас тоже получится приготовить вкусную квашеную капусту всего за сутки, если будете использовать для этого горячий рассол. Готовый салат затем спокойно может храниться длительное время в подвале или холодильнике.

Овощной салат с жареной индейкой

Стандартный прием пищи состоит из мяса и овощей. Совместите их в одной тарелке — приготовьте овощной салат с жареной индейкой. Это просто и вкусно! В рецепте я буду использовать сковородку-гриль, но если ее нет, подойдет и обычная.

Пирог из слоеного теста с семгой и брокколи

Слоеный пирог с семгой и брокколи – вкусная и простая в приготовлении выпечка. Удобно, если в наличии есть готовое домашнее или магазинное замороженное тесто. Делюсь пошаговым рецептом с фото!

Винегрет с маринованными грибами

Как-то у меня не хватало соленых огурцов, и я попробовала приготовить винегрет с маринованными грибами. Получилось даже вкуснее, чем обычно. С тех пор я часто готовлю по этому рецепту. Даже грибы консервирую на зиму специально для этого салата!

Запеченные яблоки с творогом

Если вам нравится сочетание творога с фруктами, то предлагаю для разнообразия приготовить фрукты с творогом. Например, вот такие запеченные яблоки с начинкой. Рассказываю, что вам для этого понадобится и как все правильно приготовить.

Бутерброды с беконом на гриле

Все ингредиенты для такого бутерброда лучше всего поджаривать на гриле. Не только бекон, но и хлеб с авокадо. Поэтому я люблю этот рецепт для пикников и поездок на природу. Но если у вас есть хорошая сковорода для гриля – попробуйте дома.

Показать больше

Блюда на каждый день – рецепты с фото (пошагово)

Идеальные блюда на каждый день должны быть быстрыми, вкусными и разнообразными. У нас на сайте вы найдете именно такие рецепты с пошаговыми фото – под любое настроение и из самых разнообразных продуктов. Мясо, рыба, потроха, птица, овощи, крупы и молочные продукты – все это успешно используется. Ведь так важно, чтобы повседневная еда была сбалансированной и гармоничной по составу и содержанию полезных веществ.

Мы собрали рецепты блюд на каждый день для всей семьи – взрослых и детей. А еще – под особые предпочтения, например – для вегетарианцев или любителей правильного питания. Вы найдете диетические и постные рецепты, супы и гарниры, салаты и закуски, и даже легкие в приготовлении десерты к чаю. Так что если вы как раз задумываетесь, чем бы разнообразить рацион и как составить вкусное и интересное меню на день или неделю – у нас есть решение проблемы. Больше не нужно тратить время на долгие поиски, ведь наша подборка постоянно растет, и вы точно найдете рецепт по душе!

вкусное и полезное меню для всей семьи. Кулинарные статьи и лайфхаки

Порой над составлением семейного меню приходится изрядно поломать голову. Нужно долго и мучительно решать, что приготовить, чтобы все остались сыты и довольны. При этом повседневный рацион должен быть еще здоровым и сбалансированным. Хорошо, что в нашем распоряжении круглый год есть рыба и морепродукты, из которых получаются вкусные и полезные блюда на каждый день. Предлагаем обсудить подходящие рецепты вместе с экспертами торговой марки «Магуро».

Рыбе все возрасты покорны

Ни для кого не секрет, что рыба и морепродукты являются главными поставщиками незаменимых омега-3 кислот. Значение их для организма переоценить невозможно. При регулярном употреблении они поддерживают в тонусе мозг, сердце и сосуды, нормализуют уровень холестерина и сахара, препятствуют развитию многих хронических заболеваний, помогают бороться с последствиями стрессов.

Помимо прочего, полезные жирные кислоты замедляют наступление так называемых возрастных недугов, вроде атеросклероза и ишемии сердца. Поэтому после 40–45 лет рыба и морепродукты должны присутствовать в рационе постоянно. Благодаря обилию витамина D лучше усваиваются кальций и фосфор. Именно три этих элемента жизненно необходимы детскому организму для гармоничного развития. Согласно некоторым исследованиям, активные вещества в составе рыбы снижают риск возникновения раковых заболеваний как у женщин, так и у мужчин.

По подсчетам Всемирной организации здравоохранения, в среднем необходимо съедать 150 г рыбы хотя бы дважды в неделю. Врачи рекомендуют периодически проводить «рыбные» месяцы, включая в недельное меню 2–3 соответствующих блюда. В идеале рыбу и морепродукты следует варить, припускать в собственном соку или готовить в пароварке. Запекать их в духовке тоже полезно. Только не используйте для этих целей фольгу, иначе блюда будут перенасыщены жиром. Еще один оптимальный вариант — пожарить рыбу на гриле или в сковороде-гриль с минимальным количеством масла. А вот копченой или вяленой рыбе, равно как готовым рыбным снекам, в здоровом рационе места нет.

Хек в картофельном мундире

Предлагаем несколько несложных проверенных блюд, которые подходят как раз для семейного меню. Запеченного хека с картошкой можно приготовить на обед. Хек «Магуро» для этого рецепта — оптимальный выбор. Небольшие тушки уже разделаны по всем правилам, поэтому готовить их легко и удобно.

Берем 4 тушки хека, натираем солью и черным перцем со всех сторон, сбрызгиваем лимонным соком. Рубим толстыми кружками 4–5 очищенных картофелин, выкладываем в форму для запекания в четыре ряда на небольшом расстоянии друг от друга, посыпаем солью и специями. Сверху укладываем рыбные тушки, закрываем их кольцами лука и кружками картофеля. Сбрызгиваем все растительным маслом, накрываем форму пергаментной бумагой и ставим в духовку при 160°C на 40 минут. После чего обильно посыпаем рыбу с картофелем тертым сыром и снова убираем в духовку на 10 минут. Разложите по тарелкам запеченные тушки хека с ломтиками картофеля, дополните помидорками черри и веточками укропа.

Запеканка с рыбной душой

На ужин будет хороша рыбная запеканка из тилапии. Особенно если это филе тилапии «Магуро». Эта рыба по праву считается диетическим сортом, ведь содержит крайне мало жира, зато богата полноценным легкоусвояемым белком. Несмотря на низкую калорийность, это довольно питательный продукт, который надолго насыщает организм и не создает тяжести в желудке.

Размораживаем 500 г филе тилапии, натираем солью и черным перцем. Через 10–15 минут можно нарезать его порционными кусочками. Отвариваем в несоленой воде 300 г длиннозерного риса, промываем в воде и откидываем на дуршлаг. Натираем на терке 200 г любого сыра, отмеряем примерно две трети и смешиваем с рисом. Остальной сыр используем для сырной корочки.

В глубокую форму для запекания выкладываем половину рисово-сырной массы, раскладываем плотным слоем кусочки тилапии и закрываем второй половиной рисово-сырной массы. Посыпаем запеканку оставшимся тертым сыром, равномерно заливаем 200 мл сливок и отправляем в духовку при 180°C на 40 минут. Подождите, пока запеканка немного остынет, и подавайте к столу, лучше всего со свежими овощами и зеленью.

Деликатес на скорую руку

Время от времени можно радовать родных необычными рыбными закусками. Паштет из тунца «Магуро» подойдет для этой цели идеально. Он приготовлен из высококачественного тунца и натуральных компонентов, без всяких искусственных добавок. Ровный естественный оттенок, приятный насыщенный вкус и никакого специфического запаха. Такой паштет полностью готов к употреблению, хотя можно добавить к нему несколько беспроигрышных ингредиентов.

Отвариваем 3 яйца вкрутую, рубим кубиками и выкладываем в чашу блендера. Добавляем 185 г паштета из тунца, горсть каперсов, 2 ст. л. натурального йогурта, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 5–6 нашинкованных веточек петрушки. Солим и перчим по вкусу, взбиваем массу блендером до однородной консистенции. Можно поэкспериментировать с составом и добавить вместо каперсов оливки, положить немного чеснока, мягкого сыра и ваших любимых специй. Подавайте паштет из тунца с подсушенными ржаными тостами, хрустящими хлебцами или тонким лавашом. А для праздничного варианта можно выложить паштет в тарталетки и посыпать зеленым луком.

Кальмар азиатской масти

Не забывайте про морепродукты — они добавят повседневному меню новых изысканных вкусов и пользы. Тушки кальмаров «Магуро» — полноценный, насыщенный незаменимыми аминокислотами белок в чистом виде. В нем содержатся важнейшие микро- и макроэлементы, необходимые организму постоянно.

Если захотелось легкой экзотики, приготовьте фунчозу с кальмарами. Опускаем в кипящую подсоленную воду 4 тушки кальмаров и вынимаем через пару минут. Для более яркого аромата положите в отвар 2–3 горошины душистого перца и лавровый лист. Остуженные тушки подсушиваем и режем полосками.

Нарезаем длинной соломкой свежий огурец и болгарский перец. Натираем сырую морковку на терке для корейской моркови. Обжариваем в растительном масле 2 зубчика чеснока и половину перца чили с добавлением 1 ст. л. приправы для корейской моркови, убираем их из сковороды. Выкладываем сюда все овощи, слегка пассеруем, затем добавляем измельченных кальмаров и готовим еще 2–3 минуты. Главное, чтобы овощи оставались хрустящими.

Заливаем 200 г фунчозы кипятком в миске, выдерживаем под крышкой 4 минуты, остужаем в дуршлаге и режем ножницами. В большом салатнике соединяем овощи с кальмарами и стеклянную лапшу, заправляем рисовым уксусом, солим и перчим по вкусу. Перед подачей посыпьте теплый салат черным кунжутом.

Мидии в сливочной неге

Интересные изменения можно привнести в меню домашних супов. Предлагаем сделать это с помощью мяса мидий «Магуро». Они обладают одним из самых щедрых витаминно-минеральных комплексов, который включает витамины A, группы B, С, E и PP, а также калий, натрий, фосфор, цинк, йод, железо и селен. При частом употреблении мидии улучшают состояние сердца и сосудов, налаживают обмен веществ и выводят из организма вредные соединения.

Разогреваем 3 ст. л. оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Обжариваем в нем нарезанный колечками стебель лука-порея и 2 давленых зубчика чеснока. Вливаем в кастрюлю 600 мл горячей воды и высыпаем 2 картофелины брусочками. Когда картошка будет почти готова, добавляем 50 мл белого сухого вина, 200 мл сливок и 300 г мидий. Мясо мидий «Магуро» выпускают в варено-замороженном виде, поэтому их нужно только разморозить и промыть в воде. Кладем соль и черный перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа, выдерживаем суп на огне 2–3 минуты. Только следите, чтобы он не закипел. Если его будут есть дети, алкоголь из рецепта следует убрать. Подавайте суп с чесночными гренками, украсив тарелки лепестками петрушки.

Вот лишь несколько идей для семейного рациона на месяц. Вы можете включить в него свои любимые блюда. Рыбу и морепродукты для их приготовления вы найдете в фирменной линейке «Магуро». Это продукты непревзойденного качества, каждый из которых отличает натуральный вкус и уникальный состав ценных элементов. Из них можно приготовить десятки разнообразных блюд, которые всегда будут радовать интересными сочетаниями и никогда не наскучат.

Блюда на 2 недели — Со Вкусом

Только представьте, что на готовку завтраков, обедов и ужинов уходит в среднем по два часа в день. Это 14 часов в неделю или же один выходной, полностью забитый варкой, жаркой, нарезкой и запеканием. Много? А если добавить визит гостей или тортик на выходных?

Вырваться из этого круговорота любителям домашней и здоровой еды сложно, если, конечно, вы не знаете того способа, которым поделится с вами редакция «Со Вкусом» сегодня.

Как научиться быстро готовить

Готовить один раз в две недели и питаться три раза в день всей семьей реально! И в эти 14 дней можно заниматься чем угодно, только не готовкой. Для этого нужно выделить 10 часов свободного времени (идеально подходит воскресенье или суббота) и действовать по четко намеченному плану.

За эти 10 часов у вас получится приготовить 14 блюд, которых хватит до конца второй недели. Весь секрет хранения заключается в заморозке продуктов, ведь мало кто знает, что морозить можно даже выпечку. Если положить свежую еду после приготовления в морозильную камеру, ее вкусовые свойства не будут утеряны.

Начнем с первого кулинарного лайфхака: блюда лучше готовить в большом количестве и сразу, так как это значительно сокращает время общей подготовки.

Меню на 2 недели

  1. Йогурт

    Начните готовить с чего-то простого и приятного. Сделайте клубничный йогурт с использованием закваски по вашему выбору и добавлением перетертых ягод (летний вариант), джема или варенья.

  2. Сладкий пирог

    Десерты в нашем меню тоже предусмотрены, а потому испеките простой пирог с джемом из песочного теста. Если вы уже подумали о том, чтобы приготовить тертый пирог, вы на верном пути! Просто, вкусно и идеально подходит для заморозки.

  3. Вяленые помидоры

    Воспользуйтесь нашим рецептом вяленых помидоров — поставьте в духовку и забудьте! Или последуйте упрощенному варианту: порежьте мелкие томаты пополам, сбрызните маслом и запекайте 2–3 часа при 100 градусах.

    Используйте их для салата или для бутербродов.

  4. Суп

    Овощные супы на курином бульоне — козырь в рукаве. Отлично переносят заморозку, просто готовятся. Супы только на овощной основе тем более подходят, а мы рекомендуем начать с грибного супа.

  5. Шампиньоны под сыром

    Всё просто: берете шампиньоны, отрываете ножки (ножки тоже можно запечь) и начиняете шляпки сыром, после чего запекаете в течение 15–20 минут при 180 градусах.

  6. Курица в соусе

    Это может быть любая курица: кусочки филе в имбирном соусе, запеченные грудки с пряностями или ножки в медово-соевой поливке. Желательно, конечно, выбирать то, что плотно умещается в контейнер.

  7. Ленивые вареники

    Просто? Не то слово! В морозилке ленивые вареники занимают мало места, а ужин предусмотрен на всю семью. Подавайте со сметаной и радуйтесь абсолютно свободному вечеру для приятного времяпрепровождения.

  8. Картофельные ньокки

    Итальянцы точно умеют экономить время: пицца, паста и картофельные ньокки очень вкусны, а готовятся просто. Отварите полкило картофеля, удалите кожуру и разомните со 150 г пшеничной муки. Соль добавьте по вкусу, а зелень — по желанию. Варятся они так же, как и ленивые вареники.

  9. Маринованная скумбрия

    Рыбка — пальчики оближешь, и готовить ее по рецепту от «Со Вкусом» совсем просто. Немного свежих овощей, запеканка из кабачков, о которой мы вам еще расскажем, и второе на обед готово.

  10. Соленая сельдь

    Позвольте себе разнообразие в рыбе, засолите сельдь в банке или приготовьте кусочки горбуши в рассоле. Черный хлеб, немного лука — завтрак или ужин готов.

  11. Жареная рыба

    Это может быть, опять-таки, горбуша или какая-нибудь белая рыба, типа хека. Зажарьте и запеките ее стейками, чтобы удобно упаковать в судочки.

  12. Лазанья

    Классическая лазанья с уже готовыми листами теста не займет много времени, а к той поре, когда вы будете ее готовить, духовка освободится от помидоров и будет достаточно разогрета.

  13. Печеночный паштет

    Мы уже рассказывали, как готовить печеночный паштет, и это очень выгодное блюдо. Емкость на 500 мл, полная паштета — это около 5 завтраков.

  14. Запеканка

    Для запеканки вам понадобится один большой большой кабачок, 5 морковок, 5 яиц, 125 г растительного масла и 125 г муки. Натрите овощи, посолите и поперчите смесь, добавьте масло и муку, замесите жидкое тесто, и вам останется только запечь эту вкуснятину! От 30 до 40 минут при 180 градусах.

Список можно менять по своему усмотрению, но одно остается неизменным: блюда должны быть достаточно просты или из продуктов быстрого приготовления. Простоять на кухне 10 часов еще кажется возможным, но 15–20 не осилит даже супергерой.

Помните об экономии времени: пока вялятся помидоры, жарьте курицу, варите суп; пока печется лазанья — лепите ньокки и ленивые вареники. Используйте все 4 конфорки тогда, когда это возможно. Кстати, йогурт, соленую и маринованную рыбу можно хранить не в морозилке, а суп перелить в герметичный пакет и заморозить или хранить пару дней в холодильнике.

Теперь взять отпуск от готовки на 2 недели сможет каждый, кто прочитает эту статью. Или это время можно использовать только для того, чтобы готовить себе в удовольствие. Поделитесь статьей с друзьями: кому не хотелось бы сэкономить немного времени?

Меню на 2 дня! ЭКОНОМНЫЕ простые рецепты НА каждый день для всей СЕМЬИ! Запеканка, Пироги, Борщ!

кулинарные блюда

Как приготовить Куриный СУП с Лапшой! Пальчики Оближешь! Ольгины Рецепты. Смотрите рецепт. Рецепты от Канала

кулинарные блюда

Очень нежная и воздушная творожная запеканка! Прекрасный завтрак для детей и взрослых Готовится просто

кулинарные блюда

Мой канал на Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5d2d9bece3062c00aefae32b Группа ВК: https://vk. com/club155316898 … Рецепты от мамулиСб, 2

кулинарные блюда

https://youtu.be/gnftc2Q2x30 ВАЛЕНТИНА ЛАЙФ ❤️❤️❤️ https://youtu.be/I8v8vbOwm08 канал Марии❤️ Простая Жизнь … Рецепты от ДушиСб, 2

кулинарные блюда

Полный рецепт https://sovkusom.ru/kak-originalno-podat-shproty/ Подписывайтесь на наш канал … Рецепты от Со ВкусомСб, 2 апреля,

кулинарные блюда

Постное меню — 3 ПОСТНЫХ БЛЮДА на гарнир без мяса, рыбы, яиц и молочных

Рецепты еды на каждый день для семьи. Картофельная запеканка с грибами

В современном мире значительное количество людей вынуждено строго придерживаться бюджета. Зарплаты частенько хватает на нужные расходы лишь впритык, а то и вовсе не хватает. В таких условиях необходимо тщательно планировать все траты заранее, научиться правильно организовывать отдых, питание, лечение и пр. Как показывает практика, у большинства российских семей около половины дохода, а то и больше, уходит на питание. Поэтому организация бюджетного рациона играет крайне важную роль. Давайте уточним, каким может быть экономное меню для семьи из 3 человек на 7 дней недели.

Сразу скажу для тех, кто прочитав рекомендованные блюда на любой из дней, скажет, что этот набор подойдет для семьи из любого числа людей. А вот и нет! Меню на неделю на 3 человека подразумевает, что 2 человека – это работающие люди. Если говорить о меню семьи из 5-6 человек, то в ней, к примеру, 2 человека работают, 1-2 на пенсии и 1-2 это дети. Вроде бы проживая большим составом в одном помещении за коммунальные услуги платить легче, но на деле легче – только за отопление. Все остальные услуги – по счетчику. А значит, потребление коммунальных услуг на душу остается примерно таким же. При этом размер пенсии – не сравним с зарплатой. Потому по итогу денег не хватает… В семье из двух работающих средства тратятся на двоих. В семье из 5-6 человек средств по факту как будто работает только 3 человека, а тратить нужно на 5-6… Вот и выходит что меню на неделю для семьи из большего числа человек в большинстве случаев жизни будет проще, меню на 3 человек соответственно интереснее при том что оно экономное.

Экономное меню на неделю

Понедельник

Самым полезным завтраком совершенно не зря считаются каши, и стоят они совсем недорого. Приготовьте на завтрак овсяную кашу, а если в доме найдутся фрукты, сухофрукты, орешки или мед, добавьте их в готовое блюдо.

На обед приготовьте борщ. Первые блюда можно приготовить на курином, мясном либо костном бульоне. Часть мяса используйте в борщ, а остаток пойдет в другие блюда, например, в салат, запеканку либо пиццу.

Ужин. Отличным бюджетным вариантом для ужина всей семьи станет картофель, запеченный в фольге с начинкой – так называемая «крошка-картошка».

Вторник

На завтрак также можно приготовить блюда из яиц. Так все члены семьи могут позавтракать вкусным и ароматным омлетом с сыром.

На обед отварите простой куриный супчик с домашней лапшой.

А на ужин приготовьте спагетти с фаршем, можете также добавить в блюдо томатный соус.

Среда

Приготовьте на завтрак кашу из имеющихся в наличии круп, к примеру, кукурузную или пшенную. Также неплохим вариантом будут и молочные каши.

На обед отварите гороховый суп.

А на ужин приготовьте рис и печенку куриную, тушеную в томате.

Четверг

Поджарьте на завтрак сырники или манные биточки.

На обед отварите куриный супчик с пшенной крупой или солянку с фасолью.

А отличным вариантом для ужина станут постные ленивые голубцы (рис с овощами) или вареники с картошкой, со сметаной.

Пятница

Приготовьте на завтрак так называемую кудрявую яичницу с помидором.

На обед отварите суп с фрикадельками.

А на ужин соорудите рыбу в кляре с гарниром, например, с кус-кусом или с жареным картофелем.

Суббота

Замечательным вариантом для субботнего завтрака для всей семьи станут ленивые вареники.

На обед же можно приготовить щи с квашеной капустой.

А ужин может состоять из картофельного пюре и гуляша или тефтелей с рисом под белым соусом и овощного салата.

Воскресенье

Приготовьте на завтрак рисово-творожную запеканку.

На обед соорудите суп с клецками.

А на ужин порадуйте близких картофельной тортильей с сыром или гречневиком с овощами и грибами.

Что еще может войти в экономное меню для 3 человек?

Салаты для бюджетного меню

Существует довольно много салатиков, которые можно приготовить из доступных продуктов. Отличным выбором станут бюджетные блюда из сезонных овощей. В холодное время года можно приготовить салаты из свеклы, редьки и моркови.

К бюджетным салатам также относятся «винигрет», «витаминный», «мясной с яичными блинчиками», «морковка по-корейски» и «капуста, маринованная по-грузински».

Десерты и выпечка

Для того чтобы разнообразить экономное семейное меню, выберите рецепты с минимальным количеством яиц, масла, маргарина и сметаны. Так вполне доступными блюдами станут блинчики (их можно готовить и с начинкой, и без нее), постные дрожжевые оладьи, песочное печенье, пирожные «картошка» или «муравейник». Также можете соорудить вишневый либо яблочный штрудель, ватрушки с джемом, различные пирожки, пиццу, постный пирог (например, с джемом) и даже торты «Кофейный» или «Рыбки».

Для того чтобы составить экономичное меню для своей семьи, проведите ревизию своих запасов. Внимательно запишите все продукты, которые есть в доме на данный момент и адаптируйте меню так, чтобы их использовать. На отдельный лист выпишите продукты, которые нужно докупить, подсчитайте их количество и цену. Пройдитесь один раз со своим списком по разным магазинам и по рынкам. Сделайте выводы…

Отправляйтесь в магазин лишь один раз в неделю, закупая весь нужный объем продуктов сразу. В середине рабочей недели стоит покупать лишь скоропортящиеся продукты, например, хлеб или молоко. Но при этом не стоит брать с собой больше денег, чем планируете потратить. В противном случае вы потратитесь на что-то «ну очень нужное», без чего вполне могли бы прожить.

Само собой, в вашем рационе должны присутствовать фрукты и молокопродукты. Их желательно также прикупить заранее, ориентируясь на свои финансовые возможности и потребности членов семьи.

Вполне может быть, что в вашей семье совсем нет нужды готовить первые блюда ежедневно. Их можно сварить сразу на два дня, что существенно сэкономит время.

Таким образом, каждой хозяйке под силу составить экономное меню на неделю. Если вы постараетесь его придерживаться, то заметите, что тратите действительно меньше денег, но члены семьи при этом остаются сытыми и довольными. Главное начать!

Данный вопрос следует решать поэтапно и неспеша – в таком случае у вас будет отличный результат, который вы получите без лишних проблем. Первым делом нужно составить приблизительное меню, далее необходимо оценить стоимость всех продуктов, а после составить окончательный набор и приступать к закупке. По такому принципу вы решите свою проблему намного быстрее, ведь все действия будете выполнять рационально.

Рассчитывайте на то, что невозможно один раз сходить в магазин и запастись на неделю. У многих продуктов есть свойство портиться, к таким относятся:

  • большинство молочных продуктов.
  • овощи, фрукты.
  • хлебобулочные изделия.

Как сэкономить время вечером?

Сразу отметим, что в нашей статье мы не будем касаться завтраков, ведь они готовятся достаточно быстро, а их объем всегда меньше. Что касается обедов, то здесь мы также не будем останавливаться, ведь зачастую основной прием пищи мы совершаем во время работы. Наш метод позволит распланировать вечернее время. К примеру, у нас есть мясо: сегодня вечером его можно разморозить и замариновать, а завтра уже приготовить.

У вас не будет случаев, когда нужно срочно бежать в магазин за продуктами, ведь ужин и необходимые компоненты для него были заготовлены ранее. Вы намного больше восстановите сил, сидя дома, а также сэкономите некую часть денег. Просто приготовьте то, что вы задумали и не сидите, склоняя голову от безысходности. Конечно, вы можете слегка изменить свое меню, но старайтесь сильно не отклоняться от составленного рациона.

Как правильно создать сбалансированное меню

Чтобы сбалансированное питание закрепилось в семье, нужно уметь его составлять, опираясь на основные принципы. Всегда обращайте внимание на сезонность и вспоминайте какие растения в данный период имеются на прилавках. Попробуйте сделать новые блюда, используя одинаковый набор компонентов. Проследите, какие из них ваша семья полюбит больше всего и готовьте их чаще. Список избранных блюд можно выписать в отдельную тетрадь.


О чем не стоит забывать при составлении:

  • учитывайте предпочтения остальных членов семьи, не забывайте о семейном бюджете.
  • Загляните во все шкафы и составьте список продуктов, которые имеются в наличии.
  • Не забывайте о гостях, которые могут нагрянуть нежданно и подготовьте для них отдельный список продуктов и блюд.
  • Чтобы немного уменьшить растраты, можно воспользоваться акционными предложениями, которые часто встречаются в супермаркетах. Очень часто выпадает шанс купить дорогой продукт по приемлемой цене. Благодаря этому список ваших блюд пополнится, а рацион станет более разнообразным. Продумывайте сезонность различных продуктов, цены на которые сильно прыгают.

Как составить верный список?

Мы подготовили для вас список продуктов, которые обязательно должны входить в рацион любого здорового человека:


  • молоко и остальные подобные продукты.
  • различные виды мяса, морепродукты.
  • овощи и фрукты – в обязательном порядке.
  • яйца — как куриные, так и перепелиные.
  • разнообразная крупа.
  • чай и кофе, различные сладости.
  • используйте в рационе специи – они будут придавать блюдам особую пикантность.
  • хлебные изделия.
  • на запас имейте под рукой консервацию, с которой можно приготовить немало блюд.
  • остальные продукты являются для каждого индивидуальными.

Где и как удобнее составить меню?

Проще всего написать свой рацион на стандартных листах A4. Приобрести для них папку с файлами – все будет выглядеть довольно удобно и аккуратно. Одного листа будет вполне достаточно, чтобы вместить на нем недельный рацион. Вторую сторону можно заполнить списком продуктов, которые будут нужны в течении конкретной недели. Таким образом посидев некоторое время, можно создать меню на большой срок: полгода и даже год.


Если вы хорошо владеете электроникой, то можете составить меню в электронном виде. В непредвиденных случаях его можно быстро редактировать. После составления покажите меню своим родственникам, также не забудьте в рацион включить избранные блюда для каждого из членов семьи. Если все сделаете верно, то получите весьма сбалансированное меню.

Теперь переходим непосредственно к созданию и ознакомлению с новыми блюдами. Как мы и сообщали ранее, большая часть людей в обеденное время находится на работе, но мы все же составили полный список меню, в который входит 5-и разовый прием пищи. Более детально остановились на ужине.

Если вы будете несколько раз в неделю готовить мясной бульон, то довольно быстро сможете приготовить аппетитный суп для всей семьи. От вас потребуется лишь подготовка овощей. Есть немало вторых блюд, которые тоже можно сделать из мясного или рыбного бульона.

Если вы хотите не только правильно питаться, но и немного похудеть, то видео ниже вам в этом поможет:

Понедельник

  • Завтрак. Гречка на молоке. Яйцо куриное всмятку. Кофе либо чай на выбор.
  • Обед. Вермишелевый суп на курином бульоне.
  • Полдник. Морковный салат с сельдереем. В качестве заправки подсолнечное масло.
  • Ужин. Начиненный перец (запеченный). Салат из овощей. Чай из фруктов.
  • На ночь. Легкий йогурт.

Перец, запеченный с овощами


Ингредиенты:

  • перец сладкий 5 шт.
  • лук репчатый 1 головка.
  • сельдерей 4 стебля.
  • сыр твердый 125 г.
  • рис 100 г.
  • шампиньоны свежие 0,2 кг.
  • масло рафинированное.
  • приправы и соль на свой вкус.

Приготовление:

1.Ставим рис на плиту, выключаем огонь немного раньше, чем тот будет полностью готов.

2.Тем временем нужно обжарить лук с грибами. В процессе добавить порубленный сельдерей.

3.Промываем под проточной водой перец и режем вдоль. Удаляем семена.

4.Смешиваем рис с овощами, солим и добавляем приправы. Рис предварительно следует откинуть.

5.Закладываем овощную смесь в перец и украшаем измельченным сыром с зеленью. Помещаем в духовку и ждем, пока блюдо приготовится.

На завтра: отварите риса больше, чем указано в рецепте, чтобы сэкономить время.

Вторник

  • Завтрак. Оладьи на кефире. Кофе, либо зеленый чай.
  • Обед. Рис мы отварили вчера, также еще есть куриный бульон. Берем несколько сухариков, зелень и можно варить суп.
  • Полдник. Сдобная булочка и кисель.
  • Ужин. Пюре из картофеля с морковью. Рыба запеченная. Овощной салат.
  • На ночь. Сок фруктовый.

Картофельное пюре с овощами


Ингредиенты:

  • морковь 1 шт.
  • картофель 0,6 кг.
  • тыква 0.2 кг.
  • масло сливочное 70 г.
  • молоко 0,2 л.
  • лук зеленый.
  • приправы и соль на свой вкус.

Приготовление:

1.Убираем кожуру с овощей и режем на маленькие кусочки. Для данного блюда можно использовать мороженую тыкву.

2.Закладываем все в кастрюлю, заливаем водой и солим овощное ассорти.

3.Как только наши овощи будут доготавливаться, нужно растопить сливочное масло в теплом молоке.

4.Сливаем отвар и давим овощи. Выливаем к ним молочную смесь и перемешиваем. Добавляем соль на свой вкус и ставим на стол. Зеленым луком можете украсить пюре.

На завтра: Отвариваем мясной бульон из жирной грудинки.

Среда

  • Завтрак. Яичница с помидорами. Сырные тосты. Кофе либо чай.
  • Обед. Овощной суп (бульон уже готов). Салат из редьки.
  • Полдник. Творожная запеканка.
  • Ужин. Жаркое из курятины с картошкой. Салат из помидоров.
  • На ночь. Стакан ряженки.

Жаркое с курятиной


Ингредиенты:

  • тушка курицы около 2-х кг.
  • картофель среднего размера – на одного по 3 шт.
  • лук 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • масло сливочное.
  • чеснок 2-3 зубка.
  • приправы, соль, перец свежее молотый на свой вкус.

Приготовление:

1.Мясо делим на порционные куски и помещаем в форму для выпекания. Ее предварительно смазываем рафинированным маслом. Добавляем к массе измельченный лук и чеснок.

2.Очищаем все овощи, нарезаем на мелкие кусочки и засыпаем к мясу.

3.Добавляем нужные приправы и солим.

4.Помещаем блюдо в духовку на 50 минут. Готовность зависит от многих факторов, поэтому иногда потребуется чуть более часа до момента выключения духовки. Если добавить к жаркому помидоры, то получится отличный соус.

На завтра: отварите картофель, морковь и свеклу по 2 шт. каждого.

Четверг

  • Завтрак. Овсянка с тертым шоколадом. Бутерброды с печёночным паштетом. Кофе или чай.
  • Обед. Картофельный суп с горохом. Яблоко с медом. Компот.
  • Полдник. Желе из фруктов.
  • Ужин. Маринованная рыба (скумбрия или сельдь). Винегрет.
  • На ночь. Молоко 1 стакан.

Аппетитный винегрет


Ингредиенты:

  • овощи,(картофель, морковь, свекла), которые мы отварили заранее.
  • зеленый горошек 1 б.
  • капуста квашеная 100 г.
  • огурец бочковой 3 шт.
  • лук 1 головка.
  • горчица 2 ч.л.
  • зелень.
  • масло оливковое 55 г.
  • лайм (сок).

Приготовление:

1.Овощи следует нарезать на маленькие кубики. Их размер должен приблизительно совпадать с горошиной.

2.Капусту с огурцами также шинкуем как можно мельче. Салат будет более привлекательным, если все нарезать мелко и аккуратно.

3.Заранее смешиваем горчицу с оливковым маслом и соком, добавляем полученный соус к овощам.

4.Перед тем, как будете ставить винегрет на стол, обязательно украсьте зеленью. Салат отлично сочетается с черным хлебом.

На завтра: Необходимо отварить бульон из шампиньонов и белых грибов.

Пятница

  • Завтрак. Тосты с отварным мясом, помидорами с сыром. Кофе либо чай. Печенье.
  • Обед. Суп из грибов с зеленью и лапшой.
  • Полдник. Слойки с яблоком. Чай.
  • Ужин. Запеканка с картофелем. Салат из капусты. Сок.
  • На ночь. Простокваша.

Салат из капусты с горчицей


Ингредиенты:

  • красная капуста 0,4 кг.
  • лук шалот 3 шт.
  • зелень.
  • майонез 100 г.
  • горчица с зёрнами 1 ст.л.
  • перец и соль на свой вкус.

Приготовление:

1.Удобным для вас способом измельчите капусту. Это можно сделать при помощи терки или комбайна. Если ничего под рукой нет, то нарежьте ее тонкой соломкой.

2.Делаем соус. Смешиваем майонез с горчицей, добавляем зелень. Далее солим и посыпаем перцем.

3.Лук нарезаем и обдаем кипятком. Старайтесь резать его как можно тоньше.

4.Лук и капусту соединяем, заливаем соусом. Ставим на стол вместе с запеканкой.

Суббота

  • Завтрак. Кекс – небольшой кусок. Молоко слабой жирности – 1 стакан.
  • Второй завтрак. Немножко орешков.
  • Обед. Паста с морепродуктами. Томат. Вода.
  • Полдник. Отрубная булочка с джемом. Молоко слабой жирности 1 стакан.
  • Ужин. Салат из сладкого перца. Жареная рыба (на гриле). Овощной гарнир.

Воскресенье

  • Завтрак. Омлет со сладким перцем. Молоко минимальной жирности.
  • Второй завтрак. Творог 0,2 кг. яблоко.
  • Обед. Бутерброд с помидором и огурцом.
  • Полдник. Несколько фруктов (мандарины или яблоки).
  • Ужин. Говядина отварная. Картофель запечённый. Вода.

Сегодня расскажу о том, как составить меню на неделю для семьи, основываясь на своем опыте. Ранее в статьях я уже упоминала о том, что раз в неделю выделаю время на составление/планирование меню на каждый день для всей семьи, но не углублялась в детали. Сегодня же я хочу более подробно поговорить об этом.

Составление меню на неделю для семьи имеет множество плюсов – мама (то есть я) не стоит ежедневно перед открытым холодильником и не ломает голову что же такое приготовить? Питание семьи становится разнообразным и полезным, экономятся время, деньги, нервы. Семья каждый день кушает здоровую, домашнюю пищу, а не покупные полуфабрикаты.

Зачем нужно составлять меню на неделю для семьи?

Первым делом давайте разберемся зачем вообще планировать меню на неделю, месяц, день? Не легче ли готовить спонтанно, ничего не планируя? К чему лишняя трата времени на составление меню, списки и прочее?

Признаюсь, раньше, до рождения детей, я не заморачивалась с составлением меню, планированием покупок, решение о том, что будем кушать на завтрак/обед/ужин приходило спонтанно и решалось сообща вместе с мужем. Могли покушать и рожки с сосисками, покупные пельмени, пиццу. А что? Кушать-то хочется. Перекусить, а потом уже заняться приготовлением «правильной» еды.

Но после рождения детей жизнь поменялась и поменялись взгляды на питание, ведь хотелось, чтобы моя семья, дети, муж питались вкусной, полезной и разнообразной пищей. К тому же было жалко тратить ежедневно время на походы по магазинам, отстаивая длинные очереди, лишние деньги (без списка, без какого-то представления о том, что будем кушать в ближайшую неделю, совершалось много необдуманных покупок), нервы (ну… с маленьким ребенком-двумя поход в магазин превращается в маленькое приключение – ведь нужно не только отстоять очереди и выбрать/купить продукты, но и дотащить их до дома + ребенка + коляску и так каждый день).

  1. Экономия времени. Многие отказываются от планирования меню, так как считают, что на составление меню уйдет уйма времени, которое можно потратить на что-нибудь другое. Но уверяю вас – это далеко не так. На составление меню уходит не так много времени, особенно, когда вы приноровитесь и у вас уже будет отработана схема составления (можно даже оставлять старые меню и просто их чередовать по неделям).
    К тому же это время вскоре окупается, так как мне не приходится каждый день стоять перед холодильником в раздумьях, что же такого приготовить на обед или ужин, не бегу сломя голову в магазин, потому что в самый неподходящий момент обнаружила, что у меня нет в холодильнике свеклы для борща. Я просто сразу начинаю готовить.
  2. Экономим финансы. Скажу по собственному опыту, что после того, как мы начали планировать меню на неделю – наши незапланированные траты уменьшились в разы. Потому что в магазин мы теперь ходим с предварительно составленным списком продуктов, которые необходимы для приготовления блюд на предстоящей неделе (благодаря ему мы спасаемся от незапланированных покупок в супермаркете, от набивания корзины доверху ненужными товарами). Благодаря составлению меню и еженедельной ревизии холодильника я могу включите в меню продукты, которые лежат неиспользованные до того момента пока они не стали непригодны в пищу. Мы всегда знаем, что дома есть, что покушать, так что нет необходимости покупать пельмени третий день подряд, так как дома шаром покати, а есть хочется.
  3. Питаемся правильно. В день составления меню можно позаботиться о том, чтобы на предстоящей неделе было максимально полезное и разнообразное меню, включив в него овощи, фрукты, мясо, рыбу, молочные продукты и другие полезности. Семья будет питаться правильно, разнообразно и сбалансировано.

1. Выберите день недели, в который вы будете еженедельно проводить планирование меню на неделю. У меня этот день – четверг, ведь именно в этот день я занимаюсь холодильником по еженедельному плану ФлайЛеди (подробнее об этом плане я писала в статье), провожу в нем ревизию, выкидываю лишнее, записываю в список покупок то, что необходимо приобрести. Так что сразу же в этот же список могу вписать продукты, которые необходимо приобрести для приготовления блюд на предстоящей неделе.

Например:

Советы по составлению меню на каждый день для всей семьи

1. Выберите день в недели, в который вы будете еженедельно проводить планирование меню на неделю. У меня этот день – четверг, ведь именно в этот день я занимаюсь (согласно еженедельным делам ФлайЛеди) холодильником, провожу в нем ревизию, выкидываю лишнее, записываю в список покупок то, что необходимо приобрести. Так что сразу же в этот же список могу вписать продукты, которые необходимо приобрести для приготовления блюд на предстоящей неделе.

2. Во время ревизии холодильника я записываю на листик все, что в нем есть. К примеру, куриное филе, замороженный нарезанный баклажан, полпачки замороженной малины, пара груш, полпачки кефира и т.д. Далее напротив каждого продукта, найденного в холодильнике/морозилке я пишу блюдо, которое могу из этого продукта приготовить и включаю его в меню.

Например:

куриное филе – картошка с курицей и овощами
замороженные баклажаны – овощное рагу
малина – пирог с малиной и т.д.

3. При планировании меню спросите мнение домашних, чтобы они хотели покушать в ближайшие 7 дней и включить их пожелания в меню на будущую неделю.

Составляем список блюд

Первым делом составьте список блюд, которые вы умеете и любите готовить, подразделяя их на категории (завтраки, первые, вторые блюда, гарниры, десерты, салаты). В скобках желательно написать ингредиенты, которые необходимы для приготовления каждого блюда (это поможет вам в дальнейшем, когда будете составлять меню на неделю, сориентироваться в ингредиентах, входящих в то или иное блюдо и при составлении списков недостающих продуктов).

Да, на это потребуется время. Возможно, вы не сразу вспомните все блюда, которые умеете готовить. Не беда. Постепенно, по мере того, как будете вспоминать новые блюда, дополняйте списки. Подойдите серьезно к этому пункту, ведь в дальнейшем этот список облегчит вам процесс составления меню на неделю для своей семьи, сэкономив много времени. В итоге должна получиться примерно такая табличка:

Завтраки
Творожная запеканка
Омлет
Рисовая молочная каша
Гречневая молочная каша
Суп молочный с лапшой
Овсяная молочная каша
Манная каша
Пшенная молочная каша
Пшеничная молочная каша
Ячневая молочная каша
Кукурузная молочная каша
Яичница и т.д.

Первые блюда:
Суп куриный
Борщ
Свекольник
Рассольник
Щи с квашеной капустой
Гороховый суп
Грибной суп
Рыбный суп
Гречневый суп
Суп с фрикадельками
Овощной суп
Суп харчо и т.д.

Вторые блюда
Голубцы ленивые
Тефтели
Рыба в кляре
Плов
Котлеты рыбные
Котлеты мясные
Нагетсы
Курица по-французски
Перцы фаршированные
Гуляш
Болоньез
Солянка
Куриные оладушки
Запеченная курица
Курица на банке и т.д.

Гарниры
Рис
Гречка
Картофельное пюре
Макароны
Картофель отварной
Перловка
Овощное рагу и т.д.

Десерты
Блины
Оладушки
Печенье
Запеченные яблоки
Шарлотка
Торт бисквитный
Пицца
Булочки
Пирог фруктовый
Пирожки с различной начинкой и т.д.

Салаты
Винегрет
Свекольный салат
Морковный салат
Рыбный салат с рисом и яйцами
Оливье
Салат подсолнух
Салат грибная поляна и т.д.

Как составить меню на неделю для семьи

Вот мы и добрались до самого главного пункта – составления меню на неделю для семьи. Можно составить таблицу, состоящую из 3 столбцов (завтрак, обед, ужин) и 7 строк (соответственно, перечислить дни недели) и в каждую клетку записывать блюда, которые вы будете готовить в тот или иной день.

Я при составлении меню придерживаюсь свободного планирования. Так что в меню я не прописываю конкретные дни недели, привязанные к тому или иному блюду: в понедельник моя семья будет есть гречку с мясом, а во вторник картошку по-французски и никак иначе.

Я просто расписываю блюда, которые будет есть моя семья на будущей неделе по категориям (завтрак, обед, ужин), но при этом не присваиваю им конкретный день недели.

Далее я каждый день выбираю для каждой из категорий (завтрак-обед-ужин), что я хочу приготовить из составленного меню и приступаю к готовке (блюдо, которое приготовила — из меню вычеркиваю и на этой неделе его уже не готовлю). Такой подход для меня стал более удобным, чем строгое планирование с привязкой к конкретному дню недели.

Я ежедневно готовлю завтраки и ужины (ужины иногда остаются и на следующий день, но это большая редкость). Супов нам обычно хватает на 2 дня. Из этих особенностей и составляю меню. Завтраков и ужинов должно быть 7, а первых блюд — 4. Также в меню вписываю салаты, десерты, которые планирую приготовить. В скобках, рядом с каждым блюдом, я записываю ингредиенты, которые необходимы для приготовления блюда, но их нет в наличии).

Завтрак:
рисовая каша
гречневая каша
овсяная каша
творожная запеканка (творог, манка, молоко)
омлет (яйца)
суп молочный с лапшой
кукурузная каша

Обед:
Борщ (свекла, капуста)
Рассольник (соленые огурцы)
куриный суп (курица)
гороховый суп

Ужин:
плов с курицей
рыба в кляре и картофельное пюре (рыба)
котлеты с гречкой
макароны с соусом Болоньез
овощное рагу
мясо по-французски (сыр)
рис и ленивые голубцы (капуста)

Далее я переписываю продукты, которые находятся в скобках, на отдельный лист и в ближайший выходной мужа (точный день я спланировать не могу, так как у него плавающий график), мы отправляемся в магазин за покупками.

Как оформить меню на неделю для семьи

Оформите меню в зависимости от вашего предпочтения: в электронном виде (в Word, Excel, программы), напишите вручную или распечатайте и повесьте на холодильник. Это зависит уже от того, как будет удобно вам и вашей семье.

Это все секреты, как я составляю меню на каждый день для всей семьи. Попробуйте и вы — уверена, что у вас обязательно все получится! Если будут вопросы — задавайте в комментариях, я отвечу. Если у вас есть свои идеи по составлению меню на на неделю — напишите, пожалуйста, в комментариях.

Оказалась полезной статья Как составить меню на неделю для семьи? Поделитесь с друзьями. Для того, чтобы не пропустить новые интересные и полезные статьи – подписывайтесь на обновления блога!

С уважением, Ольга

Поход за продуктами не только удовольствие, но и трата денег. Совершать покупки мы можем более экономично! Нередко среди покупок могут оказаться совершенно ненужные продукты, из-за чего возрастают затраты даже для маленькой семьи. Если заранее составлять меню на неделю для семьи из 2 человек с примерным списком продуктов, то этой проблемы можно избежать.

Подробное меню

Понедельник

  1. Завтрак – омлет с помидорами, бутерброды с сыром, чашка чая/кофе.
  2. Обед – гречневая каша с мясом (свинина), маринованная капуста.
  3. Ужин – картофельное пюре, паровые котлеты.
Рецепты на понедельник
Омлет с помидорами
Ингредиенты:
  • яйца – 4 шт.;
  • молоко – 180 мл;
  • свежие помидоры (средние) – 2 шт.;
  • лук – четвертинка;
  • мука – 1 ст. л. с горкой;
  • зелень – пучок;
  • сыр – 70 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. На томатах сделать надрезы крест на крест, обдать кипятком, после чего сразу снять кожицу. Нарезать на средние кусочки.
  2. Четвертинку лука порезать тонкой соломкой.
  3. Вымытую зелень мелко порубить.
  4. Сыр пропустить через крупную терку.
  5. Яйца взбить до образования густой пены. К ним добавить сыр, молоко, муку. Тщательно перемешать, посолить.
  6. Небольшой кусочек масла хорошо разогреть на сковороде и обжарить лук, буквально 3-5 минут. После добавить томаты, сделать тише огонь и тушить пока не уйдет вся жидкость.
  7. Добавить зелень.
  8. Залить смесью, прикрыть крышкой и готовить при минимальной температуре 5-7 минут.
Гречневая каша со свининой

Ингредиенты:
  • мякоть свинины – 200 г;
  • гречка – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • масло растительное – 80 мл;
  • приправы, соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Лук очистить и порезать полукольцами.
  2. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  3. Мясо порезать на средние кусочки.
  4. В кастрюлю с толстым дном влить масло, хорошо разогреть и обжарить лук до золотистости. Добавить кусочки свинины и продолжить жарить.
  5. Добавить морковь, через 2-3 минуты влить 1 л воды. Добавить приправы, соль и тушить на слабом огне.
  6. Отдельно на сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем гречневую крупу.
  7. Добавить крупу к мясу. Влить воды столько, чтобы она полностью покрыла продукты. Увеличить огонь до среднего, когда вода немного выпарится, уменьшить огонь и томить минут 20.
  8. Готовое блюдо перемешать.

Ингредиенты:
  • капуста (большая) – 1 шт.;
  • морковь – 4 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • вода (крутой кипяток) – 400 мл;
  • соль – 1 ст. л. с горкой.
Приготовление:
  1. Морковь почистить и потереть на крупной терке.
  2. Зубки чеснока почистить. Слегка раздавить лезвием ножа, но не резать.
  3. Кочан вымыть, разрезать на 4 части. Мелко нашинковать.
  4. Хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок.
  5. Взять трехлитровую банку, выкладывать капусту с морковью слоями, при этом каждый раз придавливать.
  6. Воду вскипятить, добавить перец и необходимое количество соли, перемешать. В капусте сделать отверстие и туда осторожно влить приготовленную жидкость. Положить чеснок.
  7. В открытом виде мариновать при комнатной температуре двое суток.

Кстати, приготовив один раз по этому рецепту с небольшим списком продуктов, семья из 2 человек будет питаться вкусной капустой целую неделю. Она способна украсить даже самое скромное меню.

Ингредиенты:
  • телятина – 300 г;
  • куриный желток – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь (отварная) – 1 шт.;
  • молотый перец – 2 щепотки;
  • зеленый лук – 10 г;
  • сметана густая – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Мясо перекрутить через мясорубку вместе с луковицей.
  2. Отварную морковку, зеленый лук порезать мелко, добавить вместе со сметаной и яичным желтком в фарш.
  3. Добавить пару щепоток молотого перца и посолить. Готовый фарш отправить в холодильник на 30 минут.
  4. Из массы сделать котлеты круглой формы.
  5. В сковороду налить немного воды, добавить специи, соль. Как только жидкость закипит, убавить температуру огня, выложить котлеты и накрыть крышкой. Блюдо готовится около 30 минут.

Вторник

  1. Завтрак – блинчики с творогом, чай/кофе.
  2. Обед – фасолевый суп-пюре, паровые котлеты, овощной салат.
  3. Ужин – запечённый картофель с рыбой.
Рецепты на вторник

Ингредиенты:
  • готовые блины – 4 шт.;
  • творог – 100 г;
  • сливки 35% — 50 мл;
  • сахар – 2 ст. л.
Готовка:
  1. Блины должны быть приготовлены на молоке.
  2. Сливки с сахаром взбить до однородной массы.
  3. Соединить творог со взбитыми сливками.
  4. Каждый блин разделить пополам. На половину выложить 1 ложку крема и завернуть в трубочку.

Ингредиенты:
  • красная фасоль (вареная) – 300 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло постное – 4 ст. л.;
  • листья базилика – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Лук почистить, мелко порезать и потушить на масле до мягкого состояния.
  2. Томаты вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и порезать на 4 части.
  3. К луку на сковороду добавить фасолевый отвар вместе с половиной фасоли.
  4. Варить на слабом огне 7 минут, периодически мешать.
  5. Снять с плиты, остудить и превратить в однородную густую массу с помощью блендера.
  6. Добавить томаты и снова взбить. Готовое пюре перелить в кастрюлю.
  7. Добавить остальную фасоль, чеснок и соль по вкусу. Вскипятить, уменьшить огонь и варить 10-15 минут. При подаче украсить листьями базилика.

Ингредиенты:
  • салатные листья (большие) – 5-7 шт.;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • зеленый лук – 5-6 перышек;
  • постное масло – заправка;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Все овощи хорошо вымыть.
  2. Листья крупно порвать, огурцы потереть на крупной терке, а лук – мелко порезать.
  3. Все соединить, заправить маслом, посолить и подать к столу.

Ингредиенты:
  • скумбрия – 300 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло постное – 2 ст. л.;
  • специи – по желанию.
Приготовление:
  1. Филе рыбы вымыть и порезать на порционные куски.
  2. Картофель вымыть, снять кожуру, порезать кружками.
  3. Лук мелко порезать, а морковь – потереть на терке.
  4. Противень застелить фольгой, смазать маслом, выложить по очереди картофель морковь, лук, рыбу и посыпать специями.
  5. Блюдо плотно завернуть в фольгу, поставить в духовку и запекать 30 минут при 200 градусах.

Среда

  1. Завтрак – йогурт, бутерброды с сыром, чай.
  2. Обед – бульон с лапшой, яйца, фаршированные паштетом
  3. Ужин – картофельная запеканка с грибами.
Рецепты на среду

Ингредиенты:
  • куриная спинка (средняя) – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – пучок;
  • лапша – 100 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль поваренная.
Приготовление:
  1. Мясо вымыть, погрузить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять пену. Снизить огонь до минимума и варить минут 40.
  2. Картофель почистить, вымыть и порезать на средние кусочки.
  3. В готовый бульон положить лавровый лист.
  4. Все овощи почистить. Лук порезать, морковь пропустить через крупную терку. Обжарить на масле до золотистого цвета.
  5. Мясо вытащить.
  6. Лук с морковью и картофелем отправить в бульон. Варить до готовности.
  7. Добавить лапшу, аккуратно перемешать и через 2 минуты отставить кастрюлю.
  8. Добавить мелкорубленную зелень.
Яйца фаршированные паштетом

Ингредиенты:
  • яйца (вареные) – 4 шт.;
  • куриный паштет – 80 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • молотый перец – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Очищенные от скорлупы яйца разрезать пополам. Осторожно вытащить желток.
  2. В одной ёмкости смешать майонез, паштет и желтки. Добавить соль, перец. С помощью вилки растереть, превратив продукты в однородную массу.
  3. Готовую начинку выложить в кондитерский шприц и наполнить ею половинки белков.

Ингредиенты:
  • картофель – 500 г;
  • грибы – 250 г;
  • лук (крупный) – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • зелень – пучок;
  • соль, приправы – по вкусу.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, почистить и отварить. Воду слить, добавить молоко, посолить и размять.
  2. Дать пюре остыть, добавить взбитые яйца, перемешать.
  3. Луковицу порезать тонкими кольцами и слегка обжарить.
  4. Высыпать к ней разрезанные напополам грибы. Помешать, добавить соль, перец. Жарить минуты 2, добавить рубленую зелень и сразу отставить.
  5. Противень смазать маслом. По слоям выложить картошку, грибы, смазать сметаной и отправить в духовку.
  6. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах до образования румяной корочки.

Четверг

  1. Завтрак – горячие бутерброды с сыром и колбасой, черный чай.
  2. Обед – борщ с фасолью, овощное рагу.
  3. Ужин – запеченная рыба с овощным салатом.
Рецепты на четверг

Ингредиенты:
  • фасоль консервированная – 100 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • капуста свежая – 100 г;
  • свекла (средняя) – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная заправка – 0,5 уп.;
  • постное масло – для жарки;
  • соль – на усмотрение.
Приготовление:
  1. Фасоль промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
  2. Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками, опустить в кипящую подсоленную воду вместе с мелко нарезанной капустой. Варить до готовности.
  3. Все овощи (свеклу, лук, морковь) почистить, сполоснуть, мелко порезать. Отправить на хорошо разогретую сковороду и обжаривать до мягкости. В конце добавить томатную пасту.
  4. Добавить овощную масс вместе с фасолью в суп.
  5. Добавить соль, специи, по желанию – зелень. Довести до кипения, поварить минуты 3-5 и отставить.

Ингредиенты:
  • кабачок – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • помидоры (свежие) – 4 шт.;
  • лук (крупный) – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • постное масло – для жарки;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Баклажан почистить, сполоснуть, порезать на кружки, обильно посыпать солью, отставить на 30 минут.
  2. Кабачок почистить, порезать такими же кружками. А перец – квадратиками.
  3. Луковицу мелко порезать.
  4. Помидоры прокипятить 5 минут, вытащить из воды, снять кожицу и сделать из них пюреобразную массу.
  5. Баклажаны хорошо отжать, откинуть на дуршлаг.
  6. Все овощи соединить. Взять кастрюлю с толстым дном, влить масло, хорошо разогреть и выложить туда продукты. Обжарить, сделать тише огонь и тушить до мягкости.
  7. В конце заправить приготовленной томатной пастой и мелко нарезанным чесноком.
Запеченная рыба

Ингредиенты:
  • рыба (любая) – 1 тушка;
  • лук – 1 шт.;
  • базилик – 1 щепотка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • масло постное – 2 ст. л.;
  • укроп – 2-3 ветки;
  • соль – 2 щепотки.
Приготовление:
  1. Рыбу вымыть, удалить кости, обсушить, обработать изнутри солью и приправами, а также снаружи только приправами.
  2. Лук порезать кольцами, лимон тонкими кусочками, а ветки укропа – просто сполоснуть.
  3. Все продукты уложить в рыбу. Плотно завернуть в фольгу, смазанную маслом. Выпекать около получаса.

Пятница

  1. Завтрак – овсяная каша с грецкими орехами, кофе с молоком.
  2. Обед – уха, плов с телятиной, чай.
  3. Ужин – фасолевое пюре, паровые котлеты.
Рецепты на пятницу

Ингредиенты:
  • рыба свежая (любая)– 450 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – несколько веток;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 1 ч. л.;
  • соль – на усмотрение.
Приготовление:
  1. Рыбу почистить, тщательно промыть.
  2. Все овощи вымыть, очистить от кожуры.
  3. В кастрюлю влить 2 л воды и поставить на плиту закипать.
  4. Все овощи крупно порезать, отправить в кипящую воду, посолить.
  5. Как только сварится картофель, кинуть перец и лавровый лист.
  6. Минут через пять добавить рыбу. Варить около 10 минут.
  7. В конце добавить измельченные ветки укропа и через 2-3 минуты снять с плиты.

Ингредиенты:
  • телятина – 300 г;
  • рис басмати – 120 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло постное – сколько получится;
  • соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
  1. Очищенные лук и морковь порезать крупным кубиком.
  2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, отправить туда овощи, жарить до золотистости. После добавить заранее нарезанное мясо и продолжить жарить.
  3. Посолить, добавить любимые специи и перемешать.
  4. Залить водой так чтобы она покрыла мясо, накрыть крышкой и готовить на слабом огне минут 40.
  5. Рис басмати промыть, выложить сверху, залить теперь горячей водой, накрыть крышкой и варить 10 минут. Этого времени хватит, чтобы крупа впитала в себя всю жидкость.
  6. В середину положить зубки чеснока, слегка вдавив их. Продолжить варить еще 10 минут.
  7. Под конец осторожно перемешать лопаткой.

Суббота

  1. Завтрак – йогурт, овсяная каша с сухофруктами, чай.
  2. Обед – суп с фрикадельками, кислая капуста с маслом и репчатым луком, паровые котлеты.
  3. Ужин – омлет с сыром и грибами.
Рецепты на субботу

Ингредиенты:
  • мясной фарш (говяжий) – 200г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – пучок;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • вода – 2 л;
  • молотый перец – 2 щепотки;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.
Приготовление:
  1. Сливочное масло растопить.
  2. Очищенный лук потереть на терке. Добавить к фаршу вместе с растопленным сливочным маслом, молотым черным перцем, солью и небольшим количеством воды (для сочности). Хорошо вымешивать массу.
  3. Смочить руки в холодной воде, чайной ложкой выложить порцию на ладонь и сформировать шарик. Все фрикадельки должны быть одинакового размера.
  4. Кастрюлю влить воды, вскипятить. Добавить лавровый лист, перец и соль.
  5. В кипящую воду отправить мясные шарики и снова вскипятить. Снять пену. Варить около 10 минут. После чего вынуть фрикадельки.
  6. Картофель почистить, вымыть, порезать крупными кубиками, кинуть в бульон и довести до кипения.
  7. Лук порезать, морковь потереть на терке. Отправить на разогретую сковороду с маслом и обжарить до золотистости. Добавить в суп.
  8. С овощами вернуть в суп фрикадельки.
  9. Промытую и измельченную зелень добавить в конце. Суп довести до кипения и выключить.
Омлет с сыром и грибами

Ингредиенты:
  • яйца – 4 шт.;
  • грибы – 80 г;
  • лук (маленький) – 1 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • молоко – 30 мл;
  • соль – на усмотрение.
Приготовление:
  1. Грибы порезать на 4 части.
  2. Разогреть сковороду, отправить на нее жариться без масла.
  3. Подождать пока выпарится весь сок. Добавить постное масло и мелкопорезанный лук. Жарить до румяного состояния.
  4. Хорошо взбить яйца с молоком, добавить немного соли.
  5. Влить в сковороду, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Отставить, накрыть крышкой и дать пропариться 2-3 минуты.

Воскресенье

  1. Завтрак – гречка с молоком, чай.
  2. Обед – куриный бульон с рубленой зеленью, салат с огурцом и помидорами.
  3. Ужин – плов с курицей.
Рецепты на воскресенье

Ингредиенты:
  • помидоры свежие (большие) – 4 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук (средний) – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • постное масло – заправка;
  • соль – 2-3 щепотки.
Приготовление:
  1. Все овощи помыть, почистить.
  2. Помидоры порезать дольками, огурцы – кружками, а перец и лук – крупной соломкой. Чеснок измельчить в чеснокодавилке.
  3. Продукты соединить, заправить постным маслом и посолить.

Список продуктов

Перед походом в магазин наши мамы и бабушки всегда составляют список необходимых продуктов на день-два. Но для семьи из 2 человек гораздо проще скупиться сразу на неделю и составить подробное меню.

  1. Хлеб – 1.5 бух.
  2. Молоко – 450 мл.
  3. Масло постное – 1, 5 л.
  4. Масло сливочное – 110 г.
  5. Сыр – 120 г.
  6. Яйца – 15 шт.
  7. Картофель – 2, 5 кг.
  8. Лук – 2,5 кг.
  9. Зеленый лук – 10 перышек.
  10. Помидоры – 1, 5 кг.
  11. Морковь – 1 кг.
  12. Капуста – 1 кочан.
  13. Перец болгарский – 3 шт.
  14. Кабачки – 2 шт.
  15. Баклажан – 1 шт.
  16. Свекла – 1 шт.
  17. Огурцы – 4 шт.
  18. Листья салата – 7-10 шт.
  19. Лимон – 0,5 шт.
  20. Грибы – 450 г.
  21. Чеснок – 2 головки.
  22. Томатная заправка – 0,5 уп.
  23. Красная фасоль (отварная) – 300 г.
  24. Консервированная фасоль – 100 г.
  25. Рис басмати – 240 г.
  26. Колбаса – 200 г.
  27. Гречка – 400 г.
  28. Телятина – 1 кг.
  29. Говяжий фарш – 200 г.
  30. Куриные спинки – 2 шт.
  31. Куриное филе – 1 шт.
  32. Лапша – 100 г.
  33. Паштет – 100 г.
  34. Рыба (любая) – 2 тушки.
  35. Скумбрия – 300 г.
  36. Чай зеленый, черный – по 1 пачке.
  37. Творог – 200 г.
  38. Блины – 8 шт.
  39. Сметана.
  40. Сливки.
  41. Майонез.
  42. Йогурты.
  43. Мука.
  44. Зелень.
  45. Специи (базилик, перец молотый, горошком и т. д.).
  46. Лавровый лист.
  47. Сахар.
  48. Соль.

Из вышенаписанного списка продуктов можно составить меню на целую неделю для семьи из 2 человек. Таким образом, можно не только сэкономить, но и воздержаться от покупок, которые могут навредить организму (чипсы, сухарики, газировка и пр.).


Краткое содержание поста:
1. Зачем составлять меню на неделю?
2. Составляем список блюд, которые умеем готовить
3. Выбор удобной формы для меню
4. Составление меню с учетом ресурсов и возможностей
5. Как составить список продуктов на неделю?

1. Зачем нам нужно меню на неделю?

Одна из самых важных и нужных привычек, которая значительно упростила и облегчила мою жизнь — это составление меню на неделю.
До того, как я начала составлять меню на неделю, процесс приготовления еды напоминал скачки на взмыленной лошади, причем в этой метафоре лошадью являлась я сама. Каждый день я задавала себе один и тот же вопрос: «Что приготовить на ужин?»

После открытия холодильника вопрос превращался в «Что приготовить из того, что есть?». А так как в холодильнике и запасах всегда чего-то не хватало, то приходилось одеваться, идти в магазин или на рынок покупать недостающие продукты, стоять в очередях. После возвращения домой уже хотелось только что-нибудь попроще и побыстрее, так как все силы ушли на забег до магазина и обратно. В итоге, чаще всего из морозилки доставались сосиски или пельмени… На все укоры совести, что я плохая хозяйка, приводился железный аргумент: у меня слишком мало времени и сил, чтобы часто готовить.

Помню, мой муж, которому уже надоели мои бесконечные стенания «Ах, что же приготовить?» предложил составлять заранее меню, закупать необходимые продукты и готовить по плану. Это предложение я отвергла как бессмыслицу: как я могу запланировать в понедельник то, что мне захочется в четверг? Например, я поставлю в меню мясо, а мне захочется рыбы. Или куплю продукты для салата «Оливье», а мне не захочется его готовить: и что все выбрасывать? Муж пожал плечами и оставил меня в покое.

А теперь лирическое отступление: жены, слушайте своих мужей! Если вы спорите, кто прав, а кто ошибается, то в подавляющем количестве случаев, прав мужчина. Потому что мы, женщины, красивые, эмоциональные и очаровательные. А они, мужчины, рассудительные и логичные. И там, где мы руководствуемся эмоциями «не хочу и не буду», то они исходят из здравого смысла: «есть проблема — вот решение». И если бы я сразу прислушалась к разумному совету своего мужа, это помогло бы сберечь очень много сил и времени, как мне, так и ему.

Потом в моей жизни наступил период, когда я уже не могла позволить себе быть неорганизованной плохой хозяйкой: наша семья пополнилась очаровательной дочкой. Моя забывчивость и несобранность сразу перестали быть оправданием. Разве можно объяснить маленькому человечку, что мама не покормила его, потому что забыла? Или не поменяла пеленки потому, что устала. Появление маленькой радости в моем доме заставило меня стать более организованной и начать искать способы все успевать: быть хорошей женой, заботливой мамой, и про себя не забывать.

Я вспомнила про совет мужа и однажды села за стол и составила свое первое меню на неделю. На протяжении следующих месяцев, когда я закрепляла эту привычку, были сделаны неожиданные и потрясающие открытия.

Во-первых , составление меню на неделю значительно экономит время, затрачиваемое на приготовление еды. Как оказалось, хождение по магазинам и стояние в очередях занимают гораздо больше времени, чем сама готовка. И это открытие стало для меня неожиданностью. Все продукты я покупаю один раз в неделю — в субботу, и после этого не трачу на покупки свое драгоценное время.

Во-вторых , составление меню на неделю экономит силы и нервы. Я больше не мучаюсь вопросом, что приготовить на ужин. На нахождение ответов на эти вопросы я отвожу час времени в пятницу вечером. На протяжении следующей недели достаточно заглянуть в меню и начать готовить, благо, что все продукты есть под рукой.

В-третьих , составление меню на неделю экономит деньги. В первую очередь из-за того, что можно запланировать рациональное использование продуктов. Например, если для какого-нибудь блюда нужно четверть кочана цветной капусты, то для других дней недели тоже можно подобрать рецепты, которые содержат этот овощ. В итоге ничего не портится и не пропадает, а значит, деньги не расходуются зря. Кроме того, закупка большого количества продуктов за один раз (на всю неделю) в крупных магазинах и гипермаркетах выгодна благодаря системам скидок и низким ценам.

В-четвертых , моя семья стала питаться правильной и здоровой пищей. Из моего холодильника исчезли магазинные полуфабрикаты, зато в нем всегда можно найти свежую зелень, овощи, фрукты. Я планирую меню исходя из того, что овощные супы и салаты на столе должны быть каждый день, а рыба, птица и мясо — каждую неделю. Мой ребенок не знает, что такое вкус магазинного печенья или сдобы. Я всегда могу угостить его домашней выпечкой или свежим десертом из фруктов и не бояться, что вместе с «вкусным» он съест дозу канцерогенов, пищевых добавок и красителей.

И, наконец , составление меню на неделю помогло значительно улучшить мои кулинарные способности. У меня освободилось время, появились силы и желание пробовать новые рецепты, готовить для своих родных и друзей интересные и вкусные блюда. Раньше, когда я видела интересный рецепт, я записывала его себе в кулинарный блокнот, и увы, в 90 процентах случаев я про него забывала или не могла найти время и возможность для его приготовления. Сейчас, если меня интересует какой-нибудь рецепт, то в 90 процентов случаев он будет приготовлен на следующей неделе.

Словом, составление меню на неделю стало для меня одной из самых важных и нужных привычек, которая значительно облегчила мою жизнь, превратила скучный процесс готовки в интересное и увлекательное занятие. Мой муж не устает хвастаться перед друзьями и знакомыми, что ему очень повезло с женой, которая прекрасно готовит. А меня больше не мучает совесть, что я плохая хозяйка. Наоборот, с каждым днем и неделей я совершенствуюсь, учусь и узнаю новое, чтобы каждый день радовать вкусными и полезными блюдами своих близких.

Само по себе составление меню — это не панацея от всех проблем, которые могут возникнуть процессе организации домашнего питания.
Составление меню на неделю не поможет решить такие проблемы, как:

Неумение и нежелание учиться готовить. Если хозяйка умеет готовить только три блюда (например, яичницу, макароны и бутерброды), то, как бы она ни старалась, составить сбалансированное и разнообразное меню, у нее ничего не получится. Сначала азбука — потом чтение. Сначала учимся готовить хотя бы десяток блюд — потом составляем из них меню.

Отсутствие самодисциплины и желания менять себя в лучшую сторону. Составить меню — это еще не все. Самое важное — это следовать этому меню. Если вы составите идеальное меню, но оно просто повиснет на дверце холодильника без практического применения, то вы просто зря потеряли время на его составление. Отговорки вроде: «вчера я планировала приготовить рыбу, но сегодня мне захотелось мяса и я решила изменить правила» приведут только к разочарованию в системе составления меню. Только в этом случае проблема будет не в системе, а в отсутствии дисциплины с вашей стороны. Если уже решили составить меню и следовать ему, то держите свое слово хотя бы одну неделю, а только потом оцените результаты.

Избалованность других членов семьи. Если в вашей семье принято, что хозяйка готовит каждому отдельно и в зависимости от сиюминутных желаний, то можно позавидовать членам вашей семьи и отдать должное степени вашей к ним любви. Если это вас устраивает, то пусть все так и остается. Но если вы чувствуете, что потакание домашним гурманам происходит за счет вашего свободного времени и сил, и хотите изменить ситуацию, то только составлением меню дело не ограничится. До его составления надо договориться, чтобы каждый член семьи дал добровольное согласие на его соблюдение. А после составления — проявить силу воли и твердость характера, чтобы напоминать привередам об их собственном решении. А это намного сложнее, чем просто составить меню…

Ожидание мгновенных и идеальных результатов. Как и любая система, составление меню требует практики. И чем больше вы практикуетесь, тем лучше результаты. Почти наверняка, первое составленное вами меню не будет идеальным. Точнее, оно будет так выглядеть на бумаге. Но как только вы начнете ему следовать, выяснится, что сегодня вы приготовили слишком много и теперь мучаетесь вопросом, куда деть остатки. А завтра, наоборот, слишком мало. А послезавтра вообще не рассчитали свои силы и вместо четырех запланированных блюд успели приготовить только одно. Таким образом, реальное меню будет значительно отличаться от запланированного. Но я могу точно обещать, что если вы продолжите следование этой системе, то с каждым днем ваши навыки хорошей хозяйки будут совершенствоваться, меню становиться все более и более практичным, а готовка приносить больше удовлетворения. Как правило, любая привычка формируется в течение месяца. Просто дайте себе время и право на ошибку.

2. Составляем список блюд, которые умеем готовить

Итак, мы пришли к выводу, что составление меню на неделю — это полезное и нужное дело. Но с чего начать? Можно попробовать сразу взять быка за рога и составить примерное меню. Казалось бы, что может быть проще: разделить листок бумаги на 7 частей по дням недели и в каждом из дней написать блюда, которые будем готовить.

Но это только на первый взгляд просто. Прежде всего, очень сложно сразу вспомнить все блюда, которые вы умеете готовить. В этом случае процесс составления меню может затянуться на долгий и мучительный период, занятый попытками вспомнить еще какой-нибудь рецепт. Ну а если вспоминать особо нечего или просто лень тратить на это время, то меню на неделю неприятно поразит своим однообразием и скудостью не только Вас, но и Ваших домашних.

Поэтому, прежде чем скакать на коне с шашкой наперевес вперед, я советую немного притормозить и заняться предварительной работой: составлением списка блюд, которые умеем готовить . Поверьте, если Вы будете составлять меню на неделю, имея перед глазами такой список, то Вы значительно облегчите этот процесс, а меню получится более интересным и разнообразным.

Для составления такого списка нам понадобится: листок бумаги, ручка или доступ к компьютеру, около часа свободного времени. Если Вы записываете рецепты, которые часто готовите, то вооружитесь и этими записями.

А теперь листок бумаги (файл) разделите таким образом, чтобы получилось 6 столбцов:

Пример таблицы для заполнения

При желании количество столбцом можно увеличить, но эти шесть будут базовыми. Их можно сократить, только если в Вашей семье никто и никогда в принципе не завтракает, не ест супы, салаты, десерты и т.д.

А теперь вспомните все блюда, которые умеете готовить, и занесите их в соответствующие столбцы. Если вы употребляете полуфабрикаты (например, Мюсли на завтрак или сосиски в качестве второго блюда), то и их записывайте тоже. Сейчас наша цель — это не ориентиры здорового питания, а простое перечисление всех доступных вариантов блюд для меню.

Например:

Завтраки Супы Вторые блюда Гарниры Салаты и закуски Десерты
Яичница Щи Голубцы Картофельное пюре Винегрет Печенье песочное
Каша гречневая Солянка Тефтели Макароны отварные Салат из свежей капусты Яблочный пирог
Каша манная Борщ Окорочка куриные жаренные Цветная капуста отварная Салат из помидор с сыром Сырники
Каша овсяная Геркулес Рассольник Карасив сметане Рис отварной Салат с морковью и чесноком Вареники с вишней
Бутерброды с маслом (сыром, колбасой) Куриный суп с вермишелью Рататуй Тушёная капуста Салат из огурцов и сметаны Булочки с корицей

Советую заполнять эту табличку, пока Вы не переберете все блюда, которые умеете готовить. Если нужен перерыв — то сделайте его, а потом вновь с новыми силами приступайте к штурму закромов памяти. Не останавливайтесь, пока не наберете хотя бы 20 блюд. Это — самый минимум, без которого составление хорошего меню на неделю будет очень затруднительно. Если количество записанных блюд приближается или больше 50-ти, то Вас уже можно поздравить и назвать и умелой хозяйкой.

Лирическое отступление: Когда я впервые составила подобный список, меня ждал очень неприятный сюрприз. Оказалось, что мои представления о себе, как о хозяйке, которая может приготовить множество разных блюд, мягко говоря, были преувеличены. Я едва-едва наскребла на два десятка наименований.
Это открытие стало для меня в свое время очень мощным стимулом для того, чтобы научиться готовить новые блюда и расширить диапазон меню. С тех пор мой список значительно разросся, в том числе и по категориям и подкатегориям.

Надеюсь, что после того, как Вы составите Ваш список блюд, сюрпризы будут только положительные. Если же нет, то никогда не поздно учиться и совершенствоваться.

3. Выбираем удобную форму для меню.

Я расскажу о трех основных вариантах такой формы, покажу примеры и предоставлю готовые шаблоны для скачивания. А Вы уже сами решите, какая из форм Вам удобнее.

Вот, к примеру, так выглядит мое меню на неделю (карточки находятся на дверце холодильника):



Сделала его в такой форме я не сразу: долго подбирала удобный для меня вариант и экспериментировала с разными формами. Зато сейчас процесс доведен практически до автоматизма и не вызывает никаких сложностей.

Как составить меню на неделю?
Вариант №1. Меню на неделю можно составить в электронном виде в свободной форме в любой удобной для Вас программе. Универсальными программами для этих целей будут Word и OneNote (входят в базовый комплект Microsoft Office). Например, мое меню летом выглядело вот таким образом:

Понедельник
Завтрак — Яичница с помидорами (новое)
Обед — Буррито (в холодильнике)
Полдник — Виноград
Ужин — Гаспачо (новое) + Ягодный пирог с голубикой (новое)

Вторник
Завтрак — Рисовая каша (новое)
Обед — Гаспачо (в холодильнике)
Полдник — Ягодный пирог с голубикой (в холодильнике)
Ужин — Оладьи из кабачков и картофеля (новое) + Салат из свежей капусты с чесночной заправкой (новое)

Среда
Завтрак — Манная каша (новое)
Обед — Оладьи из кабачков и картофеля (в холодильнике)
Полдник — Пирог из варенья (новое)
Ужин — Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (новое)

Четверг
Завтрак — Овсяная каша (новое)
Обед — Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (в холодильнике)
Полдник — Пирог из варенья (в холодильнике)
Ужин — Биточки из крабовых палочек (новое) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (новое)

Пятница
Завтрак — Кукурузная каша на воде (новое)
Обед — Биточки из крабовых палочек (в холодильнике) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (в холодильнике)
Полдник — Яблочный штрудель (новое)
Ужин — Суп-пюре из цветной капусты (новое)

Суббота
Завтрак — Гречневая каша (новое)
Обед — Суп-пюре из цветной капусты (в холодильнике)
Полдник — Яблочный штрудель (в холодильнике)
Ужин — Свинина в апельсиновой глазури (новое) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (новое)
Заготовка впрок — Замороженные баклажаны

Воскресенье
Завтрак — Яйцо в хлебушке (новое)
Обед — Суп-пюре из шампиньонов (новое)
Полдник — Лимонный кекс (новое)
Ужин — Свинина в апельсиновой глазури (в холодильнике) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (в холодильнике)

Примечание: в обязательном порядке я готовлю каждый день завтрак, а в остальные дни чередую: по четным дням готовлю суп и десерт на два дня, а по нечетным — второе (тоже на два дня) и салат. Такое простое чередование очень экономит время и силы. А в холодильнике всегда (!) есть готовая еда, которая очень выручает в ситуациях, когда «гости на пороге» или «что-то лень мне сегодня готовить». «Новое» — это то, что готовится именно в этот день. «В холодильнике» — это уже готовые блюда, которые готовились заранее на несколько порций.

Со временем я поняла, что электронная форма не очень удобна, так как меню должно находиться на кухне, а не в компьютере. Оптимально, чтобы оно всегда было в зоне ближайшего доступа, например, на дверце холодильника. И тогда я изменила форму для меню.

Вариант №2. Оказалось, что гораздо удобнее пользоваться распечатанным в бумажном виде меню. Я сделала универсальный шаблон для меню на неделю, распечатала его на принтере, заполнила от руки и повесила на дверцу холодильника. Отпала необходимость тратить время создание меню в электронном виде, а само меню было всегда перед глазами. Да и визуально меню в такой форме воспринималось гораздо легче. Такие бланки я распечатала сразу на полгода (26 бланков), а потом только доставала по мере необходимости из специальной папки.

Выглядит мой шаблон вот таким образом. Справа — пример моего зимнего меню на неделю, сделанного в такой форме.

Скачать этот бланк-шаблон «меню на неделю» можно в формате doc в конце этого поста.

Однако в этой схеме было несколько недостатков. Например, отдельно с меню нужно было составлять список продуктов на неделю — искать каждый рецепт из тех, которые были запланированы на неделю, и выписывать нужные ингредиенты. Кроме того, я визуал, поэтому для меня вспоминать блюда только по их названиям не очень просто. Поэтому через несколько месяцев я перешла к следующему этапу.

Вариант №3 — Магнитные карточки.
Все рецепты, которые я умею готовить, я записала в электронном виде и снабдила их фотографией (в готовом виде). Затем в программе Word расчертила лист А4 на прямоугольники размером 5х9 (соответствуют размерам обычной визитной карточки). В каждый прямоугольник я вписала название блюда, ингредиенты, из которых оно состоит, и добавила фотографию. Итого на одном листе у меня получилось 12 карточек. Отдельно я сделала небольшие прямоугольники с названиями дней недели.


Лист А4 с карточками

Далее сверилась с телефонным справочником и узнала, где у нас в городе имеется услуга печати на магнитных листах. Оказалось, что в ближайшем компьютерном центре. Там мне на струйном принтере распечатали все эти карточки. За каждый лист я отдала сумму, равную примерно 2 $. Лист на карточки я разрезала обычными ножницами.

Так как карточки соответствуют размерам визитки, то храню я их в обычной визитнице, рассортированными по категориям: супы, вторые блюда, салаты и десерты.

А дальше все просто. Составляя меню на неделю, я достаю визитницу с карточками и под названиями дней недели на дверце холодильника развешиваю блюда, которые хочу приготовить (см. фото выше).

Плюсы такой системы:
. времени составление меню на неделю занимает минимум, ничего писать или чертить не надо.
. на каждой карточке есть список ингредиентов. Поэтому отдельно список продуктов на неделю я не составляю. Собираясь в магазин, я просто беру с собой карточки, кладу их в кошелек и, сверяясь с ними, покупаю все, что нужно.
. карточки во время готовки висят на холодильнике. Я могу в любой момент посмотреть, какие именно ингредиенты и в каком количестве мне нужны.

Ну и наконец, это быстро и удобно. Очень довольна.
Надеюсь, мой опыт в составлении меню на неделю Вам пригодится и поможет создать удобную для Вас форму.

4. Составление меню на неделю с учетом ресурсов и возможностей

Нам понадобится список блюд, которые мы умеем готовить и выбранная нами форма для организации меню (бланки, шаблоны, иные формы). Если у нас уже есть эти инструменты, то составление меню не потребует много времени и усилий.

Но если Вы приступите к этому процессу незамедлительно, то обязательно столкнетесь с вопросами, без ответа на которые продолжить составление меню на неделю будет невозможно:

— Сколько времени лично Вы хотите потратить на готовку в будние дни и в выходные?
— Сколько блюд будете готовить каждый день?
— Будете ли Вы готовить самостоятельно или с привлечением помощников?
— Какую сумму можно выделить для организации питания на неделю? Хорошо, если в семье деньги являются неисчерпаемым ресурсом, а если семейный бюджет имеет ограничения?
— Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних? Какие блюда они предпочитают?

Давайте разберемся с этими вопросами.
1. Сколько времени лично вы хотите потратить на готовку в будние дни и в выходные? Перед тем, как внести какое-нибудь блюдо в Ваш список, оцените время, которое придется потратить на его приготовление. Например, если Вы работаете и приходите домой вечером, то не стоит на ужин планировать блюда, приготовление которых займет более 30 минут. Отдайте предпочтение либо уже приготовленной пище, которую нужно только разогреть, либо домашним полуфабрикатам (например, налепленным заранее пельменям) либо быстрым блюдам.

Чтобы сэкономить время, готовьте сразу и много, на 2-3 раза (например, супы). Вчерашний ужин легко превращается в сегодняшний обед (или ссобойку на работу), а остатки можно заморозить и использовать через некоторое время. Примеры блюд, которые можно заморозить или заготовить впрок, можно посмотреть в предыдущих частях статьи (см. ссылки в начале поста).

В выходные дни, при желании, готовке можно уделить больше времени и включить в меню сложные блюда (например, из дрожжевого теста или мясные блюда, требующие длительного маринования).

2. Сколько блюд будем готовить каждый день? Я убеждена, что хорошая хозяйка — это не только кухарка, которая должна обеспечить свою семью вкусным и разнообразным питанием. Хорошая хозяйка — это, прежде всего, счастливая, ухоженная и довольная жизнью женщина, которая находит время и для своих родных и для себя любимой. А плита и кухня — это уже второстепенное.

Ели у Вас есть представление о том, что каждый обед или ужин должен состоять из «первого, второго, салата + компот», причем все блюда должны быть обязательно свежими, то трезво оцените свое время и силы. Если возможности позволяют, то составляйте меню с учетом этих желаний. Если Вы можете и хотите готовить только один раз в день и одно блюдо, то составляйте более простое меню. Если нет возможности готовить каждый день — то просто составьте такое меню, где будут присутствовать полуфабрикаты и блюда, приготовленные с запасом на 2 дня.

Например, я домохозяйка, поэтому могу позволить себе готовить каждый день завтрак, а в остальные дни чередовать: по четным дням суп и десерт на два дня, а по нечетным — второе (тоже на два дня) и салат. Таким образом, в дополнении к свежеприготовленной еде всегда есть запасы «вчерашнего» в холодильнике.

3. Будете ли вы готовить одна или с привлечением помощников? Если кто-нибудь из домашних готов Вам помочь при готовке, то не отвергайте эту помощь. Например, домашним можно поручить легкую работу «помощника шеф-повара»: почистить картошку, нашинковать капусту, помыть посуду и т.д. Или предусмотреть раз в неделю приготовление фирменного блюда кем-нибудь другим.

У нас в семье уже сложилась традиция: утром в воскресенье муж жарит «фирменную» картошку. Так что это блюдо я записываю в меню одним из первых.

4. Какую сумму можно выделить для организации питания на неделю? Вопрос настолько же щепетильный, насколько и актуальный. Мало какая семья может похвастаться неисчерпаемым денежным ресурсом и тем, что они могут себе позволить не считать деньги. Большинство считает и примерно представляет, какую сумму они могут потратить на еду, а какую уже нет. Оцените, какую сумму Вы можете выделить на питание на неделю и, исходя из этих финансовых возможностей, выбирайте блюда. Например, можно отдавать предпочтение дешевым блюдам стоимостью до 1$, от 1$ до 3$ и т.д. (Кстати, собираюсь в ближайшее время рассказать вам о блюдах в низких ценовых диапазонах).

Я лично убеждена, что еда должна быть простой и доступной по цене. Оставшиеся деньги лучше потратить на что-нибудь более важное, чем продукты: на здоровье, отдых, образование и т.д. Поэтому в составлении семейного бюджета я руководствуюсь принципом: «Пусть лучше мои дети сегодня чаще едят хека, чем семгу, зато завтра будут иметь возможность учиться в Оксфорде». С этим можно согласиться и поспорить, но я предпочитаю именно такой подход.

5. Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних? Вот этот ответ будет самым простым: к составлению меню на неделю можно и нужно привлекать домашних, учитывать их вкусы и предпочтения. Дайте им возможность выбрать любимые блюда, ну и про свои, конечно, не забудьте.

Итак, отвечая на эти вопросы и учитывая имеющиеся у нас в наличии ресурсы и возможности, составляйте меню: от понедельника до воскресенья. Держите перед глазами список блюд, которые Вы умеете готовить и выписывайте из него выбранные блюда в соответствующие строчки недельного меню.

В итоге должно получиться такое меню на неделю, выполнение которого не только не утомит хозяйку, но принесет удовольствие.
Если, глядя на составленное меню, Вы испытываете радостное предвкушение запланированной недели, то могу Вас поздравить — Вы составили прекрасное меню!

5. Как составить список продуктов на неделю?

Что нам дает составление списка продуктов на неделю?

Во-первых , поход в магазин с заранее составленным списком гораздо приятнее и быстрее. Вы точно знаете, что вам нужно и не тратите время на раздумья и сомнения.
Во-вторых , если вы будете руководствоваться списком, вы не потратите лишние деньги на ненужные продукты.
В-третьих , это сэкономит ваши силы: не придется несколько раз ходить в магазин (или посылать мужа), чтобы купить что-нибудь забытое, выстаивать очереди и тратить время на это, в общем-то, обременительное занятие. Лучше потратить 15 минут времени на составление списка, чем 2 часа на еще одно посещение магазина.

Как составить список продуктов на неделю?
1. Откройте выбранные вами рецепты и перепишите все продукты, которые входят в их состав.

2. Добавьте к списку продукты, которые не являются частью рецептов, но употребляются в течение недели (хлеб, приправы, соль, сахар, чай, кофе и т.д.).

3. Объедините повторяющиеся продукты. Например, если для одного рецепта нам понадобится два яйца, а для второго одно, то объедините их в одну строчку: — яйца — 3 шт.

4. Вычеркните из этого списка продукты, которые уже имеются дома. Например, если в списке продуктов 5 картофелин, а дома у Вас хранится еще полмешка, то этот пункт можно смело вычеркивать.

5. Разбейте список продуктов в зависимости от расположения полок в Вашем магазине. Например, я закупаюсь в большом гипермаркете, поэтому, чтобы не метаться по его отделам, сразу формирую список продуктов в зависимости от места их нахождения:
— бакалея;
— молочные продукты;
— мясо, птица, яйца
— рыба и морепродукты;
— овощи, фрукты, зелень;
— замороженные продукты;
— хлебобулочные и кондитерские изделия;
— чай, кофе, приправы;
— разное.

6. Распечатайте (или перепишите) список. Если Вы предпочитаете составлять меню на неделю в электронной форме и имеете возможность перенести его в КПК (карманный персональный компьютер, смартфон, коммуникатор и т.д.) или непосредственно выводить на монитор телефона, то такая форма очень удобна: не надо ничего распечатывать или переписывать. Достаточно достать телефон в самом магазине и, сверяясь с монитором, по списку закупить все необходимое.

7. Определите день для закупки. Предупредите домашних, что в этот день Вы планируете покупки, и, при необходимости, воспользуйтесь их помощью.

Вот и все. Составив меню на неделю и список покупок, мы значительно упростили себе жизнь, освободив время для более важных и интересных дел; создали условия для существенной экономии семейного бюджета и расширения кулинарных навыков и способностей.

Если Вы попробуете составлять меню и следовать этой системе хотя бы в течение месяца, то сможете сформировать очень полезную и нужную привычку.

Быть хорошей хозяйкой — это просто!

Использованы материалы сайта http://menunedeli.ru

Эта 7-дневная семейная диета содержит суперпродукты

Посмотрим правде в глаза, большинство из нас заняты, заняты, заняты. А если вы пытаетесь составить план питания для себя, а также для партнера и нескольких детей — задача может стать еще более сложной! Вы, вероятно, почти не задумываетесь о своих собственных потребностях в питательных веществах и просто берете то, что удобно (например, сыр, выпечку, крендельки и т. д.).

Сейчас самое время изменить свой образ жизни и начать есть суперпродукты, чтобы укрепить свою иммунную систему.С этим планом вы научитесь быстро готовить вкусные блюда, которыми будет наслаждаться вся семья. Кроме того, вы можете потратить дополнительное время на выходные, готовя полезные блюда на следующую неделю. Вы даже можете удвоить (и утроить) рецепты, чтобы создать запас домашних блюд в морозильной камере.

Краткий обзор вашей недели:

Анжелики Джексон / СЕГОДНЯ

Вот все, что вам нужно знать для этого плана:

  • Не пропускайте приемы пищи. Каждый вечер просматривайте расписание на следующий день и заранее планируйте свое меню, чтобы вооружиться реалистичным руководством.
  • Избегайте обезвоживания. Наполните бутылку водой утром и начните пить. Стремитесь пополнить (и закончить) его несколько раз в течение дня. Если вы хотите потреблять определенное количество, разделите свой вес пополам, и это будет приблизительное количество унций жидкости, которое вы должны выпивать в день. Например, если вы весите 140 фунтов, стремитесь к 70 унциям каждый день.
  • Организуйте семейные ужины, назначив «тему» ​​каждому вечеру. Например: понедельник без мяса, вторник с тако, среда «Завтрак на ужин», четверг с бургерами, пятница «Пицца, пожалуйста!», суббота с жаркой и воскресенье в мультиварке
  • Используйте свою мультиварку. Используйте его два раза в неделю для семейного обеда.
  • Создайте запас домашних блюд в морозильной камере. В выходные приготовьте как минимум 1 рецепт, который можно увеличить вдвое или втрое, а затем разложите остатки по контейнерам и заморозьте для будущих блюд.
  • Всегда держите в сумке перекусы на случай чрезвычайной ситуации.
  • Неограниченное количество некрахмалистых овощей: (морковь, помидоры, перец, сельдерей, огурцы и т. д.) в любое время дня.
  • Ешьте продукты, повышающие иммунитет. Ежедневно ешьте хотя бы один из следующих иммуностимуляторов: болгарский перец, цитрусовые, тыквенные семечки, йогурт, сладкий картофель, морковь, шпинат и капусту, фасоль (все виды).
  • Ограничьте потребление алкоголя тремя порциями в неделю.
Анжелики Джексон / СЕГОДНЯ

Завтрак

Кейси Барбер

1. Яичница-болтунья в кружке

Приготовьте яичницу-болтунью, используя рецепт, найденный здесь. Подавайте с 1 ломтиком цельнозернового тоста и 1 столовой ложкой взбитого масла, джемом или 1 фруктом.

2. Парфе из йогурта и мюсли

Приготовьте парфе из йогурта и мюсли, используя рецепт, найденный здесь.

3. Тост из сладкого картофеля с арахисовым маслом и бананом

Приготовьте тост из сладкого картофеля с арахисовым маслом и бананом, используя рецепт, найденный здесь.

4. Смузи из зелени в стакане + яйца

Приготовьте смузи по рецепту, найденному здесь. Подавайте с 1 сваренным вкрутую яйцом или 4 яичными белками.

5. Овсяная каша с фруктами и орехами

Приготовьте 1/2 стакана сухих овсяных хлопьев с водой.Сверху положите 1/2 стакана нарезанных фруктов и 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов. Добавьте по желанию корицу и 1 столовую ложку кленового сиропа, меда или сахара.

6. Протеиновые блинчики Джой

Приготовьте белковые блинчики Джой, используя рецепт, найденный здесь. Подавайте с 1 чайной ложкой кленового сиропа или 1 ложкой обезжиренного греческого йогурта.

7. Пицца для завтрака с фруктами

Приготовьте пиццу для завтрака, используя рецепт, найденный здесь. Подавайте с 1/2 розового грейпфрута или 1 апельсином.

Обед

Кейси Барбер

1. Курица или рыба с овощами

Для этого варианта ресторана закажите 1 фирменный салат с 1 столовой ложкой винегрета (или замените коктейль из креветок, жареных кальмаров или чашку супа). Заказать рыба или курица без кожи, приготовленные на гриле, жареные, жареные или вареные для основного блюда. Добавьте тушеные, приготовленные на гриле или жареные овощи.

2. Остатки от ужина

Съешьте остатки от ужина в первый день.

3. Салат из кухонной раковины

Сверху смешанная зелень с 5 унциями белка (курица, индейка, лосось, креветки или тофу). Добавьте 1/2 стакана фасоли и неограниченное количество некрахмалистых овощей. Заправить 2 столовыми ложками винегрета.

4. Обертка из курицы и овощей

Заверните 4 унции жареной куриной грудки, листья шпината и предпочитаемые овощи в цельнозерновую лепешку. Подавайте с палочками красного перца или другими хрустящими простыми овощами.

5.Японский суши-ланч

Закажите или приготовьте 5 роллов маки или 4 суши (бонусные баллы за коричневый рис). Подавать с супом мисо и 1 чашкой эдамаме.

6. Открытая индейка и швейцарский сэндвич

Приготовьте открытый сэндвич, используя рецепт, найденный здесь. Подавать с неограниченным количеством овощей.

7. Чечевичный суп и салат

Наслаждайтесь 2 чашками чечевичного супа. На гарнир подайте салат с неограниченным количеством овощей и 2 столовые ложки винегрета.

Закуски

Кейси Барбер

1. Яблоко и арахисовое масло

Подавайте яблоко с 1 столовой ложкой арахисового масла.

2. Семена подсолнечника

Наслаждайтесь 1/4 стакана семян подсолнечника.

3. Сыр и груша

Наслаждайтесь 1 палочкой сыра и 1 грушей.

4. Смесь «Сделай сам»

Смешайте 1/2 стакана цельнозерновых хлопьев, 2 столовые ложки миндаля или арахиса и 1 столовую ложку изюма или сушеной клюквы.

5. Обезжиренный латте и банан

Закажите или приготовьте 1 обезжиренный латте и наслаждайтесь бананом на гарнир.

6. Хумус и овощи

Подайте 1/4 стакана хумуса с овощами.

7. Палочки сельдерея с арахисовым маслом

Подавайте палочки сельдерея с 2 столовыми ложками арахисового масла.

8. Греческий йогурт

Насладитесь 1 баночкой обезжиренного простого или ароматизированного греческого йогурта.

9. Банан и миндаль

Наслаждайтесь бананом с 10 миндальными орехами.

10. Жареные тыквенные семечки

Подавать 1/2 стакана жареных тыквенных семечек.

11. Легкий попкорн

Наслаждайтесь 4 чашками легкого попкорна или 150 калорий любого легкого попкорна.

12. Орехи

Подавайте 1/4 стакана или 1 горсть орехов.

13. Рисовые лепешки

Сверху 2 рисовых лепешки, каждая из которых покрыта 1/2 унцией ломтика обезжиренного сыра и нарезанным помидором.

14. Рулетики из индейки и болгарского перца

Рулет из 5 ломтиков индейки с неограниченным количеством палочек красного болгарского перца.

Ужин

Кейси Барбер

1. Паста песто и салат

Подайте 1 порцию пасты песто, используя рецепт, найденный здесь. Вы можете увеличить размер порции до 2 порций того же рецепта, если замените традиционную пасту лапшой из кабачков. На гарнир насладитесь салатом из некрахмалистых овощей в неограниченном количестве, заправленным 2 столовыми ложками винегрета.

2. Тако из индейки

Приготовьте 2 тако по рецепту, найденному здесь.

3.Овсяная каша для медленного приготовления и яичница-болтунья

Приготовьте 1 порцию овсяной каши для медленного приготовления, используя рецепт, найденный здесь. Сверху положите 1/2 нарезанного яблока, 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов и 1 чайную ложку кленового сиропа. На гарнир подайте 1 яичницу-болтунью и 3 яичных белка в сочетании с любимыми овощами и 2 столовыми ложками тертого сыра.

4. Котлеты из индейки с черной фасолью и картофель фри из сладкого картофеля

Приготовьте котлеты из индейки по рецепту, найденному здесь. Подавайте на цельнозерновой булочке с 1 столовой ложкой кетчупа, 1 чайной ложкой майонеза (по желанию), листьями салата, помидорами, луком и маринованными огурцами.Подавайте картофель фри на гарнир, используя рецепт, найденный здесь.

5. Вегетарианская пицца на тонком тесте

Наслаждайтесь 2 кусочками любой вегетарианской пиццы на тонком тесте (замороженной, ресторанной или домашней). Для домашней версии с корочкой из сладкого картофеля используйте рецепт, найденный здесь, или эту версию с корочкой из цветной капусты. На гарнир подайте салат с некрахмалистыми овощами и 2 столовые ложки винегрета.

6. Китайская еда на вынос

Закажите курицу и брокколи с 1/2 стакана коричневого риса.Для более здорового варианта закажите приготовленную на пару курицу и брокколи с соусом на гарнир. Используйте всего 1-2 столовые ложки соуса и несколько капель соевого соуса с пониженным содержанием натрия.

7. Курица в медленноварке и чили из черной фасоли

Приготовьте 1 порцию чили, используя рецепт, найденный здесь. Подавайте с ложкой греческого йогурта и 1/4 стакана тертого сыра чеддер с пониженным содержанием жира. Кроме того, наслаждайтесь 1/2 стакана коричневого риса. Если вы хотите добавить немного специй, вы также можете попробовать рецепт карри с курицей и овощами в мультиварке от Joy, который можно найти здесь.

Легкий семейный план питания на 7 дней

Избавьтесь от необходимости планировать семейное питание с помощью нашего семидневного руководства по завтракам, обедам и ужинам. Этот планировщик семейного питания был разработан, чтобы накормить семью из четырех человек , с двумя порциями для взрослых и двумя половинными порциями для детей (или троих взрослых). Аппетиты у детей разные, поэтому, несмотря на то, что порции большие для детей младшего возраста, вы можете приготовить больше, если ваши дети старше, очень активны или имеют большой аппетит.

Наши рецепты помогут вам начать пять дней в неделю . Вы можете добавить несколько закусок из фруктов или овощей, стакан сока или щедрую горсть листьев салата, и вы достигнете цели пять раз в день. Если можете, начните план питания в воскресенье. Вы можете организоваться и сделать покупки продуктов в субботу, а также потратить время на подготовку к предстоящей неделе — это не обязательно, но поможет в течение недели.

Этот план был разработан для того, чтобы вы меняли питание в соответствии с вашими семейными обязанностями.Мы знаем, что семейная жизнь не всегда позволяет неторопливо готовить, поэтому вы найдете эти рецепты простыми в приготовлении. Все рецепты имеют минимальное количество практического времени (очистка и нарезка), и вы можете сократить время приготовления еще больше, используя замороженные нарезанные овощи. Большинство рецептов также можно заморозить.

Мы решили не добавлять соль в эти рецепты, если она действительно не нужна блюду. Можно приправить по вкусу, но помните, что у детей требования ниже. Однако будьте осторожны: рекомендуемое ежедневное потребление соли для детей в возрасте 1–3 лет составляет 2 г, для детей 4–6 лет — 3 г, а для детей 7–10 лет — 5 г .

Для того, чтобы сократить количество отходов и сделать покупки проще, мы использовали некоторые ингредиенты более одного раза в рамках этого плана и по возможности использовали целые пакеты.

Приготовление еды на неделю

Если у вас есть время на выходных, стоит немного приготовить еду на неделю вперед. Вот несколько заданий, которые вы можете выполнять:

Рецепты завтрака

Не стесняйтесь смешивать и сочетать наши рецепты завтрака в любой день недели. Мы включили сочетание здоровой пищи и быстрых утренних решений.

Малиновое, миндальное и овсяное печенье для завтрака

Опередите напряженную рабочую неделю и приготовьте это печенье на выходных. Они естественно сладкие из-за бананового пюре и малины. Возьмите пару, когда выбегаете за дверь, чтобы поддержать вас в течение дня.

Замените обычные утренние тосты на сытные сырные булочки с яйцами, помидорами черри и авокадо. Погрузите пышки во взбитую яичную смесь, обжарьте, затем посыпьте тертым чеддером и жарьте до золотистого цвета.

Добавьте к этому веганскому чернично-банановому смузи насыщенный белком тофу, чтобы сделать его по-настоящему сливочным и сохранять чувство сытости до обеда — отличный вариант для быстрого завтрака на ходу.

Самый питательный способ съесть морковный пирог на завтрак – смешать его ингредиенты (морковь, изюм, мускатный орех и корицу) в сытной миске с кашей. Вы можете приготовить большие партии и заморозить их, чтобы сэкономить время в беспокойное утро.

Воскресенье

Обед


Копченая фасоль и печеные яйца

Этот полезный рецепт наполнен питательными веществами с копченой фасолью и печеными яйцами.Подавайте с тостами или лепешками в качестве начинки, вегетарианский обед — он также хорошо замораживается (до добавления яиц), так что вы можете приготовить его на другой день.

Ужин


Жареный цыпленок и детское жаркое со шпинатом в сливках


Наслаждайтесь жареным цыпленком с молодым картофелем и сырным шпинатом в сливках для сытного ужина, который понравится всем. Жарка курицы и картофеля на одном противне означает меньше мытья посуды, которое потом делегируется.

Понедельник

Это прекрасный упакованный ланч, состоящий из лапши из цельнозерновой муки, курицы и зелени, заправленный удивительно вкусной тахини и соевой заправкой.Приготовьте заранее и наслаждайтесь холодным, посыпав жареными семенами кунжута.

Ужин


Фалафель из эдамаме

Отличные фалафели: к обычным ингредиентам добавляется эдамаме, и они запекаются, а не жарятся. Добавляйте в роллы с хумусом, маринованной красной капустой и любыми другими овощами, которые вам нравятся.

Вторник

Обед


Ланч-бокс с фалафелем

Используйте остатки фалафеля со вчерашнего ужина для этого ланч-бокса в стиле бэнто, наполненного злаками, овощами, салатом и хумусом. Супер-удовлетворительный способ есть пять раз в день.

Ужин


Выпечка с фрикадельками и чесночным хлебом

Приготовьте эту утешительную выпечку с фрикадельками и чесночным хлебом на ужин для всей семьи. Фрикадельки сделаны из фарша из бедер индейки, но вы можете купить готовую упаковку, если у вас мало времени.

Среда

Обед


Радужные рулетики с хумусом

Используйте оставшийся хумус с пользой для этих красочных ланч-роллов со свеклой, морковью, шпинатом и фетой. Они готовятся всего за 15 минут, высвобождая драгоценные утренние минуты.

Ужин


Карри со сливочным лососем, креветками и миндалем

Если ваша семья любит корму, это карри со сливочным лососем, креветками и миндалем станет хитом. Подавать с макаронами или нааном и манговым чатни.

Четверг

Обед


Тортилья из сладкого картофеля, шпината и феты

Приготовьте эту лепешку накануне вечером для быстрого и легкого обеда. Для него нужно всего пять ингредиентов, а если разогреть сладкий картофель в микроволновой печи, он будет готов за 25 минут.

Ужин


Томатный суп с сыром, мармитом и вертушками из шпината

Дополните классический томатный суп пикантным мармитом и вертушками из шпината.Используйте упаковку листового готового легкого слоеного теста, чтобы приготовить эти сытные пикантные закуски в кратчайшие сроки.

Пятница

Обед


Томатный суп с сыром, мармитом и шпинатом

Используйте остатки ужина в четверг, чтобы приготовить быстрый и легкий обед. Согревающий суп получается насыщенным и ароматным. В паре с вертушкой это будет приятно.

Ужин


Рыбный пирог с макаронами и сыром

Наш рыбный пирог, получивший высокую оценку, сочетает в себе два удобных блюда для фантастического пятничного ужина.Кто бы не хотел золотую, пузырящуюся тарелку сливочного, сырного рыбного пирога с макаронами и сыром?

Суббота

Обед


Пицца из слоеного теста

Получайте удовольствие от приготовления этой пиццы из слоеного теста вместе с детьми: нарежьте овощи и дайте каждому выбрать начинку по своему вкусу. Мы использовали сладкую кукурузу, оливки, перец, красный лук, помидоры черри, шпинат и базилик.

Ужин


Тако из рваной свинины с ананасовой сальсой

Эти потрясающие тако не зря получили пять звезд.Свиная лопатка медленно готовится с пьянящей смесью специй, ананаса, цитрусового сока и чеснока до мягкости. Ешьте тако с пикантной сальсой, нашинкованной капустой и авокадо на выходных.

Понравились эти блюда? См. больше вдохновения…

Предметы первой необходимости для семейного хранения
Быстрые и бюджетные семейные обеды
Семейные зимние идеи выпечки на лотках
Бюджетные обеды для больших семей

План семейного питания на 7 дней

* Мы иногда используем партнерские ссылки, поэтому мы может получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.Проверьте наше раскрытие для получения дополнительной информации.

Этот 7-дневный семейный план питания «Чистое питание» полон сытных семейных блюд и продуманных блюд для ужина (особенно субботний обед). Я сейчас одержима этим способом приготовления. Распечатайте его, смешайте и сделайте так, чтобы он работал на вашу семью, это план «Чистое питание, здоровое питание», который действительно едят дети!

Возьмите БЕСПЛАТНУЮ Шпаргалку 18 идей еды здесь!

Дополнительные советы и ресурсы по планированию питания:

Семейный план питания «Чистое питание»

Как работает план питания

  1. Просто Нажмите здесь, чтобы загрузить этот план питания на неделю, распечатайте его и положите на холодильник.
  2. Проверьте свою кладовую, холодильник и морозильную камеру, чтобы узнать, что есть в наличии. Вы можете получить Бесплатный инвентарь морозильной камеры и кладовой для печати здесь.
  3. Составьте свой список покупок (получите бесплатный список покупок , который можно распечатать здесь )
    1. Воскресенье — мой день планирования питания, поэтому понедельник, поэтому я буду усердно работать, чтобы регулярно публиковать свои планы питания в блоге в воскресенье вечером. Подробнее о том, как я планирую питание, можно прочитать здесь.
    2. Я упаковываю обеды для всей семьи с понедельника по пятницу и использую планировщик Mix and Match Lunchbox Planner, чтобы сделать это немного проще (вы можете получить его бесплатно здесь).
    3. Я пеку один или два раза в неделю, чтобы иметь запас угощений для школьных обедов и закусок после школы.
    4. Я не исключаю какие-либо определенные группы продуктов, но по возможности ограничиваю сахар и молочные продукты, поскольку у моей старшей дочери непереносимость лактозы.
    5. Я готовлю с нуля столько, сколько могу, но стараюсь сократить время приготовления до минимума (желательно до 30 минут).
    6. Мои рецепты начинаются с цельных, настоящих пищевых ингредиентов.
    7. Мы настоящая семья , поэтому часто есть любимые блюда, которые я готовлю снова и снова из недели в неделю.
    8. Я не включил ссылки на все рецепты на этой странице (потому что это был бы очень длинный пост), но вы можете найти все рецепты в Блоге, набрав в строке поиска.

    Семейный план питания «Чистое питание»

    ПОНЕДЕЛЬНИК

    Бюджетное рагу из говядины – Приготовьте огромную кастрюлю бюджетного рагу из говядины в мультиварке и возвращайтесь домой на горячий и вкусный ужин в будний день.

    Попробуйте рецепт бюджетного рагу из говядины Clean Eating

    ВТОРНИК

    Медово-ореховая гранола – экологически чистая альтернатива обработанным хлопьям для завтрака.

    Получите рецепт медово-ореховой мюсли здесь

    СРЕДА

    Полезные спагетти карбонара  – вкусная и полезная римейк классического семейного фаворита.

    Получите рецепт спагетти карбонара для здорового питания здесь

    ЧЕТВЕРГ

    Куриные энчилады — Это, должно быть, один из САМЫХ любимых обедов в семье.Сделайте дополнительно на остатки на следующий день!!

    Кулинарная энчилада с курицей   Рецепт здесь

    ПЯТНИЦА

    Пикантные овощные кексы  . Их легко приготовить, и они станут отличным перекусом в ланч-боксе. Заморозьте партию и на следующую неделю.


    Рецепт пикантных кексов Clean Eating

    СУББОТА

    Карманы с креветками и кускусом для запекания в фольге – Это изменит все! Самый простой, без суеты, без очистки способ приготовления.И вы можете подготовить их заранее! Вот еще Идеи для ужина в фольге , если вы хотите попробовать еще несколько рецептов.

    Получите рецепт упаковки фольги с креветками и кускусом здесь

    ВОСКРЕСЕНЬЕ

    Итальянские фрикадельки – Ultimate {завтра понедельник} Комфортная еда.


    Получите рецепт итальянских фрикаделек Clean Eating здесь

    Оставайтесь на связи

    Обязательно подпишитесь на нашу рассылку, поставьте лайк на нашу страницу в Facebook и следите за нами в Pinterest , чтобы получать вкусные рецепты, советы по правильному питанию и полезные семейные ресурсы.Чтобы узнать больше о вкусных и питательных рецептах от «Чистое питание с детьми», ознакомьтесь со всеми нашими семейными рецептами экологически чистого питания здесь.

    Последние сообщения

    Сделайте семейные обеды частью здорового образа жизни вашей семьи

    В эпоху цифровых технологий родителям становится все труднее удерживать своих детей от экранов и заниматься ими.

    Вечерние семейные ужины могут стать одним из лучших способов пообщаться с детьми и укрепить семейные узы.Приготовление качественной еды каждый вечер вместе с семьей также гарантирует, что вы и члены вашей семьи придерживаетесь питательной и сбалансированной диеты.

    Семейный ужин с социальными льготами

    Время ужина дает ценную возможность собрать вместе ваших близких в условиях напряженного графика и убедиться, что вы продолжаете участвовать в жизни друг друга, особенно ваших детей.

    «Сидение за столом — это социальный опыт.Это позволяет членам семьи сблизиться и участвовать в повседневной жизни друг друга», — сказала доктор Джейн Голд, врач-терапевт из Northwell Health Physician Partners/Westchester Health. «Это время расслабиться после работы и учебы, поделиться историями и идеями, а также насладиться присутствием друг друга. Он также готовит детей к социальным аспектам совместного приема пищи, к тому, как вести беседу и как вести себя прилично во время совместного приема пищи».

    Приготовление домашнего ужина означает, что вы можете контролировать и следить за тем, что происходит в организме ваших детей.Питание вне дома обычно означает больше обработанных продуктов, меньше фруктов и овощей и большие порции. Готовя еду самостоятельно, вы можете убедиться, что ваши дети получают сбалансированные питательные вещества, которые помогут им расти и развивать сильную иммунную систему.

    Здоровая пища может быть веселой!

    Здоровое питание может быть интересным даже для привередливых едоков! Вот несколько вариантов включения овощей в рецепты, подходящие для детей:

    • Добавляйте овощи в проверенные и любимые блюда, например, добавляйте брокколи в тортеллини
    • Используйте овощи в качестве начинки для домашней пиццы – свежая пицца с соусом, сыром и отличный вариант – шпинат
    • Используйте аэрогриль, чтобы поджарить овощи и подать их по-другому, например, цветную капусту, брюссельскую капусту или спаржу
    • Подавайте их в сыром виде, нарезав тарелку из моркови, огурцов и перца с заправкой для салата/ сальса/или вкусный соус на гарнир
    • Используйте альтернативу макаронным изделиям – например, вкусные спагетти из тыквы с чесноком, базиликом и авокадо

    Вовлеките всю свою семью в приготовление еды

    Один из лучших способов занять своих детей и вся семья, взволнованная семейным ужином, должна вовлечь их в процесс.

    Начните с обзора их любимых блюд и изучения онлайн-рецептов, чтобы найти новые интересные способы интегрировать любимые продукты. Если у бабушки есть рецепт, который всем нравится, пусть она научит ваших детей, как его приготовить — по FaceTime или лично.

    Используйте любую возможность, чтобы привести своих детей в продуктовый магазин, чтобы они могли почувствовать себя частью выбора продуктов питания. Это поможет им с нетерпением ждать приготовления еды.

    Попросите детей накрыть на стол и, если они достаточно взрослые, научите их принимать участие в приготовлении пищи.Когда придет время обеда, не забудьте отметить всех, кто сыграл роль в приготовлении замечательного ужина!

    Работа с диетическими ограничениями не должна быть проблемой

    Приготовление еды для семьи с разнообразными диетическими ограничениями может быть особенно сложной задачей. К счастью, у доктора Голда есть простое решение.

    «Подготовьте строительные блоки еды как отдельные элементы и позвольте тем, у кого разные вкусы и диетические предпочтения, собрать еду по своему желанию», — сказал Голд.«Например, приготовьте курицу-гриль с рисом, а затем вы можете добавить соус для спагетти или сальсу, чтобы другие могли покрыть свою курицу».

    Также может быть хорошей идеей иметь под рукой простые овощи, приготовленные на пару, или незаправленный салат. Эти свежие фрукты и овощи являются основой любой здоровой диеты и могут стать выбором для вегетарианцев или веганов в вашей семье.

    Развлекайся!

    Помните, что обед всегда должен быть совместным и приятным.Обеспечьте своим детям безраздельное внимание за столом, чтобы они каждый вечер с нетерпением ждали семейного ужина!

    Если вам нужны более творческие способы порадовать своих детей семейным ужином или вы хотите узнать больше о многочисленных преимуществах для здоровья для вас и ваших детей, вы можете позвонить в практику доктора Голда по телефону 914-864- 3910.

    Семейный план питания без стресса

    Как мама четырех мальчиков, двух собак и зарождающегося тревожного расстройства, я знаю, как трудно обеспечить вашу семью питательными обедами, которые также вкусны, экологичны и содержат кулинарную книгу. -достойный обложки и доступный.Но из-за женоненавистничества, встроенного в саму ткань нашего общества, от меня как-то ожидают! Вот почему мне нравится планировать питание — настраиваться на успех каждую неделю. Отказ от ответственности: успех сильно различается. Обычно проявляется как отказ.

    Прежде чем мы углубимся, я знаю, вы задаетесь вопросом: должны ли мы просто жить своей повседневной жизнью и притворяться, что коллективная травма, казалось бы, бесконечной пандемии, почти свержение нашей демократии и необратимый ущерб нашей климат не настоящий? Кроме того, у вас есть веганские блюда? Да и да!

    Список продуктов: Перво-наперво: безопасно ли делать покупки лично, или мне все же следует заказывать продукты с доставкой? Какой прекрасный вопрос без ответа! К счастью, все эти блюда можно приготовить из основ из вашей кладовой, если, конечно, ваше определение «основы» не включает в себя вино в коробках и поддон с дезинфицирующим средством для рук семейного размера.Быстрый лайфхак для овощей! Заверните зелень в кухонное полотенце, чтобы она дольше оставалась хрустящей. Смерть и распад неизбежны, но не обязательно тратить рукколу впустую.

    Понедельник: Начните неделю с легкого вегетарианского чили из трех бобов. Все, что вам нужно, это одна кастрюля, восемь ингредиентов, тридцать минут и план медицинского страхования, который хотя бы частично покрывает когнитивно-поведенческую терапию. Экологический совет! Используйте многоразовые миски, посуду и соломинки, но почему-то никогда не мойте их, потому что это тратит воду.Это настоящая «Уловка-22», которую вы хорошо знаете, так как в прошлом году вам приходилось учить ей своих детей в удаленной школе.

    Вторник: Обычно вторник должен быть вечером бургерной, но сегодня возле продуктового магазина прошел митинг альтернативных правых, выступающих против масок и против глистов, поэтому вы не могли купить булочки. Затем по дороге домой вы слушали подкаст о том, как промышленная мясная промышленность уничтожает тропические леса Амазонки. Все это может звучать как неудача, но на самом деле это возврат к чертежной доске.Подавайте вегетарианские бургеры, завернутые в листья салата, называйте картофель фри «pommes frites» и бум! Вы приготовили себе полезный, стильный ужин. Фрукты на десерт.

    Среда: Хорошо, дети все еще в бешенстве из-за фруктов на десерт. Нет лучшего способа восстановить силы, чем запеканка из тунца с лапшой. Я рекомендую пару хитростей: подкопченная индейка для тунца, потому что в тунце много ртути, и вы не можете позволить себе повредить мозг своих детей больше, чем постоянное воздействие экранов.Замените zoodles лапшой, замените йогурт майонезом, а затем замените все это на пиццу, потому что, черт возьми, вы в любом случае уверены, что дети любят своего папу больше.

    Четверг: Вы знаете видео, в которых мамочки с идеальным маникюром пекут из разноцветного теста забавные блинчики с мультяшными персонажами для своих восторженных детей? Вы не знаете, как это сделать. Бутерброды.

    Пятница: Т.Г.И.Ф.! Что в этом доме означает «Слава Богу, я (купил) замороженные обеды!» А вы знали, что замороженные продукты можно есть и на завтрак, и на обед? Это верно! Кроме того, ваши дети получат десятилетний запас натрия.На десерт дайте каждому ребенку топорик, вытолкните их всех наружу и заприте двери. Добыча десерта создает забавную атмосферу «сделай себе мороженое» и станет необходимым навыком в последующем. Бонус: это также считается семейным игровым вечером!

    Суббота: Достаньте немного хлопьев и понюхайте молоко. Поскольку время бессмысленно, это ночь завтрака на ужин! Это требует почти нулевой подготовки, что дает вам несколько минут, чтобы подумать о том, как работа по составлению плана питания и составлению бюджета, покупкам и приготовлению пищи отнимает у вас способность делать другие вещи, например, смотреть на стену.Хм, эта стена выглядит довольно грязной! Лучше очистить его, помня о днях рождения каждого члена вашей ближайшей и расширенной семьи.

    Воскресенье: Время планировать на следующую неделю! Потому что недели никогда не заканчиваются! Они просто ходят, не обращая внимания на наши попытки штабелировать решения для хранения продуктов или наши попытки съесть всю радугу каждый день. А мы продолжаем странный спектакль «планирования», словно играем сонату на палубе «Титаника». Тщетная попытка контроля, когда мы проскальзываем через хаос во тьму и, возможно, наконец, в покой.Ночь тако! ♦


    Больше юмора

    Преимущества семейных ужинов — проект «Семейный ужин»

    Наша вера в «волшебство» семейных обедов основана на исследованиях физических, умственных и эмоциональных преимуществ регулярных семейных обедов.

    Исследования, проведенные более трех десятилетий, показали, что регулярные семейные трапезы обеспечивают широкий спектр физических, социально-эмоциональных и академических преимуществ. Хотя некоторые из этих преимуществ можно получить с помощью других занятий, совместный прием пищи – это единственное занятие, которое, как известно, дает все преимущества одновременно.

    Мы рекомендуем совмещать еду, развлечения и беседы во время еды, потому что эти три ингредиента являются рецептом теплого, позитивного семейного ужина — такой среды, которая делает возможными эти научно доказанные преимущества.

     

    Некоторые особые преимущества семейных ужинов:

    • Повышение успеваемости
    • Повышение самооценки
    • Больше чувства устойчивости
    • Снижение риска злоупотребления психоактивными веществами
    • Меньший риск подростковой беременности
    • Меньший риск депрессии
    • Более низкая вероятность развития расстройств пищевого поведения
    • Более низкие показатели ожирения
    • Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы у подростков
    • Большой словарный запас у дошкольников
    • Более здоровое питание у молодых людей

    Существуют также льготы для взрослых, в том числе:

    • Лучшее питание за счет большего количества фруктов и овощей и меньшего количества фаст-фуда
    • Меньше диет
    • Повышение самооценки
    • Меньший риск депрессии

     

    Полезные ссылки

    Если вы хотите узнать больше об исследованиях пользы семейных ужинов, доктор.Блог Энн К. Фишел Пища для размышлений — отличное место для начала. Эти отчеты и статьи также являются хорошими ссылками:


    Разговор: наука говорит: ешьте вместе с детьми

    Резюме исследований академических, пищевых и психических преимуществ семейного ужина

    NY Times: как сделать семейный обед лучше
    Отличный обзор семейного ужина

    Разговор: рассказывание историй во время обеда делает детей ненасытными читателями
    Резюме исследования о рассказывании историй во время еды

    Важность семейных ужинов
    Отчет Национального центра наркомании и злоупотребления психоактивными веществами при Колумбийском университете

    Если вам интересно узнать больше о преимуществах семейного ужина, посетите нашу ссылку на семейный ужин.

    Упростите семейное питание с ежедневными темами |

    В детстве нам редко приходилось спрашивать, что будет на ужин. С семьей из 6 человек, которую нужно было кормить, у моей матери был просто еженедельный план питания, которого она придерживалась большую часть времени. По воскресеньям всегда были спагетти с соусом маринара, по понедельникам — вечер гамбургеров и так далее. Использование тем для планирования меню на неделю экономит время, значительно упрощает процесс покупки продуктов, и вам не нужно слишком много думать о том, что вы собираетесь готовить каждую неделю. Вам не нужно использовать только один рецепт каждый день, как это делала моя мама; Вы можете использовать темы.

    Вот несколько идей:

    • Тако вторник . Всем нравится тако во вторник вечером, и красота в том, что вы можете использовать все, что у вас есть под рукой. Я готовлю тако из курицы, фарша из индейки или говяжьего фарша и готовлю блюдо из овощей, таких как болгарский перец, салат айсберг, помидоры, кинза, оливки и авокадо.
    • Ночной бургер . В то время как ночь гамбургеров в мамином доме означала гамбургеры из говядины, вы можете смешать их, приготовив гамбургеры с индейкой, гамбургеры с лососем или даже вегетарианские гамбургеры.Это хорошо работает, если вам нравится идея темы, которая упрощает работу, но вы не хотите, чтобы одно и то же было каждую неделю.
    • Суп или чили ночь . Это определенно моя любимая тема. Супы и чили полны аромата и легко готовятся. Вы можете приготовить его на плите в конце дня или оставить вариться в мультиварке, чтобы он был готов, когда вы вернетесь домой.
    • Морепродукты/Рыбный вечер . Выберите свою любимую рыбу, такую ​​как лосось, палтус, тилапия или другие морепродукты, такие как креветки или мидии.Вы даже можете приложить дополнительные усилия и приготовить рыбные палочки из собственной трески.
    • Ночная паста . Либо приготовьте пасту по своим любимым рецептам, либо упростите задачу и приготовьте пасту. Моим детям нравится паста-бар, поэтому они могут выбирать то, что им нравится. Потушите макароны с мисками соусов, таких как песто, томатный соус или просто пармезан для тех, кто не любит соусы (моя дочь). Добавьте большой брошенный зеленый салат, чтобы пойти вместе.
    • Чаши для зерна. Каждую неделю я ем миски с зерном как на обед, так и на ужин. Приготовьте кастрюлю риса, лебеды или другого любимого цельного зерна, добавьте любые овощи, которые у вас есть под рукой, и посыпьте фасолью, сыром или орехами на выбор. Взгляните на один из моих фаворитов — киноа с капустой и свежими грушами
    • .
    • Салат-бар ночной . Это был еще один распространенный случай в моей семье, когда моя мама выкладывала все ингредиенты для отличного салата, как салат-бар в ресторане. У нас были овощи, такие как помидоры и огурцы, а также фасоль, орехи и семена.Вы даже можете добавить к столу немного жареной курицы для более сытных едоков. Каждый человек может составить свой собственный салат по своему вкусу и подать его с хрустящим тестом на закваске или цельнозерновым хлебом.
    • Постные понедельники . Я люблю понедельники без мяса, хотя часто моя постная ночь заканчивается пятницами. Отказ от мяса один день в неделю заставляет вас есть больше растений на тарелке и проявлять творческий подход на кухне.
    • Ночное жаркое. Один из самых простых обедов – это хороший рецепт жаркого стир-фрай.Используете ли вы курицу, говядину, креветки или тофу, ночное приготовление стир-фрай использует простые ингредиенты и быстро готовится.

    Лучший способ отказаться от продуктов, подвергшихся технологической обработке, и ресторанной еды — упростить приготовление пищи дома. Сохраняйте новые или более подробные рецепты на выходные или в будний день, когда у вас есть больше времени. Для средней напряженной недели попробуйте темы еды, чтобы облегчить жизнь.

     

    О блоггере:

    Мери Раффетто — основатель компании Real Living Nutrition, мама тройни, автор диеты с гликемическим индексом для чайников и соавтор кулинарной книги по гликемическому индексу для чайников и кулинарной книги по средиземноморской диете для чайников.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.