Блюда из желатина диетические: Диетический кофейный десерт — Zira.uz

Содержание

Диетический кофейный десерт — Zira.uz

Ингредиенты
  • 200 граммов молока

  • 200 граммов мягкого творога

  • 1 чайная ложка растворимого кофе

  • 1 чайная ложка какао порошка

  • 10 граммов желатина

  • по вкусу стевии

Руководство

Не секрет, что десерты и здоровый образ жизни редко пересекаются вместе. Но не стоит отказываться от вкусняшек совсем.

Предлагаем приготовить этот нежный, воздушный, кофейный десерт, который не окажет негативного влияния на фигуру.

Приблизительная стоимость готового блюда — 12 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

31 303

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В сотейник положить желатин и кофе, залить молоком и дать постоять 20 минут.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Сотейник поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, подогреть до полного растворения желатина.
Важно! Не доводить до кипения, иначе желатин утратит свои свойства.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В отдельной посуде смешать творог, какао и подсластитель, добавить молоко с желатином и хорошо перемешать венчиком.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В формочки для десерта разлить полученную массу и убрать в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.

Застывший десерт можно присыпать какао и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


полезные свойства, порядок приготовления, рецепты и фото

Клубничное желе без сахара для диеты

5 (100%) проголосовало 1

Летом, когда начинается сезон клубники, так хочется порадовать себя чем-то освежающим, ягодным и, в тоже время, полезным. Клубничное желе является, как мне кажется, самым лучшим клубничным диетическим десертом.

Приготовить его можно в нескольких вариациях. Любители целых ягод могут приготовить заливное желе, когда желатиновой жидкостью заливаются ягоды клубники. Еще один вариант желе из клубники – это измельчить клубнику в блендере. Тогда желе напоминает нежный ягодный мусс.

Также можно экспериментировать с загустителями. При использовании желатина, клубничное желе выйдет более упругим и элестичным. Его лучше использовать для заливного варианта.

Желе на основе агар-агара, если положить половину нормы, получается более мягким, и именно агар-агар лучше использовать при приготовлении желе из взбитой в блендере клубники.

Давайте рассмотрим каждый рецепт отдельно, и вы уже сами выберите, какой вам больше по душе. Много рецептов желе в разделе .

Клубничное желе рецепт с агар-агаром

Данный вариант желе из клубники понравится вегетарианцам, так как в его составе нет желатина. А еще именно этот загуститель максимально полезен при сахарном диабете, так как замедляет усвоение углеводов.

Состав:

  • 250 грамм клубники
  • 0.5 столовой ложки агар-агара
  • по вкусу (в разгар сезона, когда клубника очень сладкая, заменитель можно вообще не класть)

Приготовление:

  1. Помойте клубнику, очистите от хвостиков, и измельчите в блендере до состояния пюре.
  2. Подготовьте агар-агар (замочите на 40 минут в воде, а после прокипятите 10 минут).
  3. Залейте загустителем клубничное пюре. Можете немного добавить воды, чтобы разбавить желе.

Оставьте застывать в холодильнике на полчаса. Желе из клубники с агар-агаром готово. Калорийность такого десерта – 21 ккал на 100 грамм . ХЕ на 100 грамм – 0.5 . Заменитель сахара не учитывался. Если вы решите добавить, например, фруктозу, то нужно будет добавить ее калорийность к калорийности десерта.

Желе из клубники с желатином

Теперь я научу вас готовить желе из клубники с целыми ягодками.

Почему такое желе лучше готовить на желатине? Дело в том, что плотное желе из агар-агара не очень приятное на запах и по консистенции слишком жесткое. Поэтому я советую готовить из него только мягкие варианты десертов, где берется меньшая его концентрация.

А вот привычный для нас желатин при соблюдении пропорции 2 столовых ложки на литр жидкости дает очень приятную упругую консистенцию, не искажая вкус и запах десерта.

Состав:

  • 250 грамм клубники
  • 2 столовые ложки желатина
  • 1 литр воды
  • Заменитель сахара по вкусу

Приготовление:

  1. Клубнику моем, очищаем от хвостиков.
  2. Заливаем 1 литром воды половину клубники, ставим на огонь и доводим до кипения.
  3. Добавляем в кипящую клубнику заменитель сахара. Получается что-то похожее на клубничный компот.
  4. В дно формочек для желе кладем оставшуюся половину целых ягод клубники. Чем меньше будут ягодки, тем лучше. Большие клубники можете разрезать.
  5. После того, как вода с клубникой покипела 5-10 минут, снимаем кастрюлю с плиты.
  6. Подготовленный желатин (замоченный на 40 минут в воде, и подогретый до растворения) смешиваем с “клубничным компотом”. Вареные ягодки необходимо вынуть.
  7. Заливаем свежую клубнику в формочках.

Время застывания от часа до ночи. Все зависит от качества желатина.

Калорийность на 100 грамм клубничного желе с желатином – 22 ккал, а ХЕ на 100 грамм – 0.13

В завершении скажу, что каждый из этих рецептов клубничного желе по-своему хорош. Для жаркого летнего дня такое лакомство будет просто находкой. И не слушайте тех, кто говорит что фрукты нельзя при диабете, так как в них углеводы. Если кушать все в норму и считать ХЕ, то можно практически все.

Многие люди считают желе десертным блюдом, регулярно употребляя которое, можно быстро набрать лишние килограммы веса тела. Но диетологи многих стран очень быстро опровергли это мнение. Ведь главным компонентом желе является желатин, в 100 граммах которого содержится всего 350 ккал.

Для приготовления желейного десерта необходимо взять всего 15 граммов желатина, а это будет составлять всего 50 ккал.

Съеденная на порция желе будет разбухать , и увеличиваться, тем самым заполнит собой объем желудка , что вызовет ощущение сытости . Таким образом, Вы сможете легко обмануть свой желудок и ввести его в заблуждение. Не все еще, наверное, знают о еще одной замечательной особенности желатина , ведь в его состав входит ингредиент на основе коллагена, который способен оказывать благотворное лечебное действие на состояние ногтей , волос , кожных покровов .

Метод похудения при помощи употребления желейного десерта очень удобен в использовании. Он вполне под силу и возможностям занятым людям, так как желейное блюдо можно легко готовить, брать его с собой на работу, учебу, в дорогу.

Главным требование желейной диеты , которая предназначена для сброса избыточного веса, является то, что желе должно быть приготовлено Вами самостоятельно и только в домашних условиях .

В желе , приобретенном в супермаркетах и кулинарных магазинах, содержится большое количество консервантов, красителей, сахара и вкусовых добавок. Употребляя такой вид желе, никогда не следует ждать эффекта . Для правильного приготовления желе в домашних условиях самостоятельным образом Вам разрешено брать за основу любые жидкости , которые Вам по вкусу: обезжиренное молоко , натуральный йогурт , любой бульон , свеже приготовленный фруктовый сок .

Продолжительность желейной диеты составляет всего семь дней . При правильном выполнении ее требований и условий Вам удастся избавиться от 3-4 килограммов лишнего веса тела. Однако желе не обязательно должно быть единственным употребляемым продуктом в меню Вашего рациона питания . Также следует включать в него свеже приготовленные овощные салаты , только без добавления в них соусов на основе майонеза. Следует также употреблять как можно больше свежих фруктов , за исключением винограда и бананов .

Для правильного приготовления желе требуется брать продукты, содержащие малое количество калорий

Жидкость следует употреблять в большом количестве, не меньше чем два литра в день . Предпочтение отдавайте зеленому чаю, чаю из трав, настою из шиповника или просто столовой минеральной воде без газа.

Достоинством желейной диеты является тот факт, что такой метод похудения отличается простотой приготовления основного продукта рациона питания. Для этого необходимо в первую очередь замочить желатин, взятый в требуемом количестве в теплой кипяченой воде.

С длительностью замачивания Вы сможете ознакомиться по информации, напечатанной на упаковке желатина. Далее понемногу помешивая массу, нагреть ее до полного растворения гранул желатина. После этого следует залить приготовленной желейной массой мелко нарезанные и очищенные продукты, которые имеют низкую калорийность — фрукты, овощи. Приготовленное желе необходимо поставить в холодильник для застывания.

Желейный метод похудения абсолютно безопасен для соблюдения людям, желающим сбросить лишний вес, и не имеющим никаких проблем, связанных с правильным функционированием желудочно-кишечного аппарата. Поэтому нет никакой необходимости спешить с началом ее соблюдения, найдите свободное время и обратитесь к лечащему врачу или опытному диетологу для того, чтобы полностью убедиться, что у Вас отсутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта.

Еще одним плюсом соблюдения желейной диеты станет то, что сразу же после ее использования у вас улучшиться внешний вид кожных покровов, волос, ногтей, Вы обретете желаемую легкость за счет избавления от ненужного Вам веса. Вы совсем не будете думать о времени приема пищи, так как всегда будете ощущать приятное чувство сытости.

Минусом желейной диеты станет то, что она совершенно не подходит для использования людям, соблюдающим принцип питания. Это связано с тем, что в составе желатина присутствует коллаген, который вырабатывается из жил, костей и хрящей животных.

Примерное меню рациона питания желейной диеты

Завтрак:

  • 150 граммов желе;
  • один стакан несладкого крепкого зеленого чая или натурального черного кофе.

Обед:

  • кусок отварной куриной грудки без кожи и жира;
  • 250 граммов желе.

Полдник:

  • 200 граммов желе.

Ужин:

  • два стакана нежирного кефира или обезжиренного несладкого йогурта.

Все, чего хочется на диете — десерты, углеводы и чашку кофе
с молоком. С кофе мы помочь не можем, зато покажем тебе припасенные диетические
рецепты желе для похудения.

Диетические рецепты желе для похудения. Вишневое желе с


кардамоном и гвоздикой

Этот рецепт желе — самый диетический из сегодняшних блюд.
Очевидного его преимущество в том, что сладкая вишня не нуждается в
дополнительных подсластителях.

Тебе понадобится пакет замороженной вишни без косточек,
которые нужно залить водой и немного прокипятить. Для вкуса попробуй добавить в
кастрюлю различные пряности: кардамон и гвоздика придадут ей экзотический
аромат и привкус изысканного десерта.

В еще кипящую воду влей разведенный желатин, хорошо
размешай, остуди и разлей по формам. Из-за высокого содержания кислоты застывать
желе будет долго: понадобится не меньше 6 часов. Но оно того стоит!

Укрась готовое желе мятой.

Диетические рецепты желе для похудения. Молочное желе с


грушами

Этот диетический рецепт желе вызывает у нашей редакции
ассоциации с творогом “Даниссимо”. С тем только исключением, что наше блюдо —
для похудения.

Вскипяти обезжиренное молоко с ванилью (корицу лучше не
добавлять, чтобы не портить нежный вкус), добавь в него немного меда и желатин.
Разливая по формам, положи в каждую из них нарезанные на кубики кусочки груши.

Очень важно не кипятить груши в молоке, а сохранить их
свежими и хрустящими: если ты бросишь их в кастрюлю, грушевый сок перебьет весь
аромат и нежность молочного желе.

Если молочное желе кажется тебя скучноватым, может добавить
в молоко совсем чуть-чуть манки, так, чтобы при варке загустение было
практически незаметно. Приятного
аппетита!

Диетические рецепты желе для похудения. Кофейное желе со


сливками

А этот диетический рецепт — уже более калорийный, хотя все
еще для похудения. Все дело в жирности сливок, которые ты выберешь для
приготовления блюда.

Кстати, какая бы мания на диеты у тебя не была, лучше взять
сливки погуще: тогда вкус получится гораздо более насыщенным. А кофе — не растворимый,
а молотый.

Итак, свари себе довольно крепкий натуральный кофе.
Будет еще интересней, если ты выберешь
напиток с добавками — например, с ароматом миндаля или корицы.

Пока кофе кипит, добавь в него немного сахара и заранее
подготовленный желатин. Влей в форму и поставь в холодильник.

Как, а где же сливки? Подожди, еще не время! Где-то спустя
час, когда желе еще не застынет, но начнет густеть, осторожно, одно струйкой,
влей в него сливки, совершая вращательные движения палочкой для суши.

В результате у тебя должна получится аппетитная сливочная
воронка. Перед подачей укрась желе тертым миндалем.

А можешь сделать как на картинке выше: готовое желе нарежь кубиками и смешай со взбитыми сливками. И про миндаль не забудь!

Знаете ли вы, что желатин – это чистый протеин? Его получают из костей, хрящей или сухожилий, словом, из богатых коллагеном продуктов. Он своего рода костный клей.

Желатин содержит приличное количество аминокислот, микроэлементов и кислот, таких как глицин. Он позволяет немного укрепить сердечную мышцу, помогает росту соединительной ткани. При разумном употреблении он очень даже полезен, особенно для крепости ногтей и блеска волос, кожи, его даже употребляют для избавления и профилактики кошмара женской половины человечества – целлюлита.

Желатин вы можете найти в любом супермаркете, стоит он копейки, готовить с ним очень просто, зато можно получить столько красивых и популярных блюд.

Ни один новый год не обходится без холодца и заливного. Конечно, холодец лучше варить как раз без добавления желатина, но многие хозяйки все же добавляют капельку, используя эту хитрость, чтоб подстраховаться от возможной неудачи. Вдруг холодец выйдет жидковат? А так не хочется ударить в грязь лицом перед гостями.

Различные виды заливного, от традиционного до необычных вариантов, вроде заливного в форме яиц тоже не обходятся без помощи желатина. А заливное в свою очередь, очень полезное диетическое блюдо, разрешенное на большинстве диет и даже таких строгих и сложных, как низкоуглеводные.

Рецепты диетических десертов с желатином

А еще это прекрасный помощник, когда на диете хочется сладенького, ведь самое небольшое количество продуктов, благодаря желатину, можно превратить в сытный и объемный низкокалорийный десерт. Давайте познакомимся с ними.

Желе «Ноль калорий»

Этот простейший десерт пригодиться вам на самых сложных и строгих диетах, не допускающих никаких отклонений. Нужно всего-навсего заварить каркаде с сахарозаменителем, развести с желатином и оставить в холодильнике на несколько часов. Получится десерт с настолько малой калорийностью, что вам не могла и присниться такая радость.

Фрукты в желе

В книге о вкусной и здоровой пище приводится отличный рецепт фруктового желе. Ознакомьтесь и с ним.

Ингредиенты

Вам потребуется 200 миллилитров воды, половинка лимона, яблоко, пятьдесят граммов сахара и десять граммов желатина.

Рецепт приготовления

Выжмите лимонный сок и натрите цедру, прокипятите воду, добавьте туда полученную цедру и оставьте настаиваться. Желатин растворите в холодной воде. Яблоко почистите и мелко нашинкуйте. Процедите воду от цедры, добавьте в нее желатин и лимонный сок с сахаром или сахарозаменителем. Перемешайте, выложите фрукты в емкости и, залив сиропом, уберите в холодильник на 3 часа.

Вместо сахара и сахарозаменителя можно использовать сахарин, глюкозу или фруктозу.

Ягодное желе

Ингредиенты

Вам нужно два стакана любых сочных ягод, сахарозаменитель и две столовые ложки желатина.

Рецепт приготовления

Замочите желатин стакане теплой воды, из ягод отожмите сок и влейте его в теплую воду с растворенным в ней сахарозаменителем. Добавьте в получившийся сироп желатин и поставьте в холодильник на несколько часов.

Желе многослойное

Вам нужно сделать два вида желе для этого десерта. Одно ягодное, для чего выжмите сок из любых ягод, желатин залейте холодной водой и дождитесь набухания. Растворите в ягодном соке сахарозаменитель, добавьте туда желатин и доведите до кипения. Оставьте охлаждаться.

Для второго вида желе лучше выбрать молочное, так десерт будет выглядеть контрастнее.

Также залейте желатин холодной водой, оставьте набухать, молоко с сахарозаменителем подогрейте, перемешивая, затем охладите до сорока градусов, добавьте желатин и ванилин, перемешайте. В форму налейте слой фруктового желе, охладите до застывания, следом налейте слой молочного желе, так же остудите и подождите пока схватится желатин.

Продолжайте чередовать слои, давая каждому застыть, а перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду, это поможет десерту легко выскочить из формы, после чего его будет можно красиво выложить на тарелку, и гость сможет оценить красоту вашего творения.

Очень легкий десерт

Ингредиенты

Подготовьте три яйца, двадцать граммов желатина, сахарозаменитель, 650 граммов сливок и 250 граммов малины.

Рецепт приготовления

Для приготовления этого десерта вам надо приготовить баварский и ягодный крема.

Начнем с баварского. Замочите желатин в двух емкостях так, чтоб он был слегка прикрыт водой. Взбейте желтки и сахар, затем вскипятите молоко, взбивая, вливайте в яичную смесь. Поставьте результат на огонь, введите желатин и варите до его растворения. Перелейте крем в другую емкость, процедив. А затем поставьте в миску со льдом и мешайте до полного остывания, влейте 400 миллилитров сливок и перемешайте.

Теперь принимайтесь за ягодный крем. Взбейте ягоды с сахарозаменителем, разогрейте желатин на водяной бане до растворения, смешайте его с пюре. Оставшиеся сливки взбейте до загустения и смешайте с получившимся ягодным пюре.

Теперь выкладывайте в силиконовые формы баварский крем таким образом, чтоб он покрывал дно и стенки формы, оставляя углубление и уберите в морозилку на 10 минут. Достаньте и заполните углубления ягодным кремом. Уберите в холодильник на 6 часов. Можете украсить при подаче ягодами и сахарной пудрой, будет очень красиво и невероятно вкусно.

Как видите, рецептов желатиновых десертов очень много, и они не ограничиваются популярным сейчас холодным чизкейком. Попробуйте, и вы поразитесь, насколько разнообразен будет их вкус! А если вы вегетарианец, просто замените желатин агар-агаром, так будет даже полезнее.

Простота приготовления, использование только натуральных и полезных ингредиентов, оригинальный вид — всё это желе домашние. Рецепты приготовления желе также понадобятся вам, если вы хотите приготовить неординарный торт или пирожные. Желе — яркий, вкусный и неординарный десерт студенистого вида, который получается благодаря наличию в ингредиентах пектина, или использованию желатина. Основа желе может быть разной, именно она придаёт преобладающий вкус желе. Наиболее часто встречается фруктовое желе. Рецепт фруктового желе без желатина использует яблоки, поскольку именно в этих фруктах содержится много пектина, из-за которого и застывает желе. В иных случаях желатин, пектин или агар добавляют. Вкусные фруктовые желе , это желе из смородины, желе из сока апельсина, желе из ягод малины. Иногда подают и такой десерт, как фрукты в желе. Также можно приготовить фруктовое желе из варенья. Из фруктов, как правило получается прозрачное желе. Этого не скажешь, когда готовится сметанное желе, творожное желе, желе из молока или шоколадное желе. Молочное желе, желе из сметаны готовят из того же желатина, который используется и для приготовления других видов желе. Приготовление молочного желе или желе со сметаной такое же простое: замочили желе, добавили в тёплое кипячёное молоко, размешали, добавили ванилин, и поставили застывать в холодное место. Как застынет — готово ваше молочное желе . Рецепт с желатином один из наиболее быстрых и доступных, желатин застывает быстрее чем, скажем, агар. Соединяя несколько разноцветных желе, можно приготовить весёленькое желе битое стекло. Это может быть фруктовое желе различного цвета и молочное желе. Стекло такое совсем как настоящее, оно очень вкусное и очень нравится детям.

Распространённый вопрос — как сделать желе из желатина. Главное здесь правильно рассчитать пропорции. На 1 часть желатина следует брать 8-10 частей воды. После того, как желе застынет, лишнюю воду следует слить. Если вас интересует, как приготовить домашнее желе, видео будет хорошей подсказкой. Есть и другие нюансы как делать желе. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Ещё один секрет, как приготовить желе в домашних условиях без комков: дно посуды для желатина не должно быть холодным. А когда желе застынет и вам надо будет вынуть его из посуды, следует на несколько секунд поставить посуду в горячую воду, после этого выложить на холодную тарелку ваше желе . Рецепт с фото покажет вам, как это делается. Выбирайте соответствующий рецепт и смотрите, как сделать домашнее желе, фото и комментарии прилагаются. Из агара тоже можно приготовить вкусное домашнее желе. Рецепт похожий, но агара надо брать в 2 раза меньше, чем желатина. Наконец, следует заметить, что желе полезны для организма. Желатин полезен для суставов, а пектин и агар являются прекрасными кишечными адсорбентами.

Мусс — рецепт, который нам подарили, опять же, французские кондитеры. «Мусс» переводится как пена, и приготовление мусса, по сути, сводится к взбиванию до пенистого состояния различных ингредиентов. С желе муссы роднит использование желатина или пектина, которые фиксируют пену. Хотя некоторые муссы готовят и на основе яичных белков, клейкой манной крупы. Муссы тоже бывают фруктовые и молочные. Обычно готовят клюквенный мусс , яблочный мусс, клубничный мусс, творожный мусс, шоколадный мусс. Фруктовые муссы — самые полезные. Их можно сделать очень лёгкими, но если использовать сливки, масло, то они будут посытнее. Важно и то, что муссы очень красочны, выглядят очень ярко и празднично. Например, мусс шоколадный — рецепт, который можно приготовить неординарно, украсив его ягодами, орехами, цукатами. Потратив совсем немного времени и узнав, как сделать мусс, вы закроете для себя вопрос быстрого и вкусного десерта. Также вам будет полезно узнать, как приготовить мусс , если вы планируете фуршет или сладкий шведский стол. Этот порционный десерт как-будто создан для таких застолий. И конечно, вы можете готовить полезные детские муссы. Рецепты с фото раскроют вам все секреты приготовления вкусных и красивых муссов.

Десерт с творогом и желатином – чудесное лакомство без вреда для фигуры

Привет вам, мои дорогие читатели!

Надеюсь, вы в курсе, что стремиться к стройности, лёгкости и хорошей фигуре – не значит отказываться от десертов?

Просто десерты должны быть правильными.  Как мой сегодняшний рецепт — родня знаменитой итальянской панна-котты ; )

Этот вкусный и полезный десерт с творогом и желатином принесёт вам не только удовольствие, но и, например, обогатит организм кальцием.

Конечно, чтобы сделать такое желе из творога, надо приложить немного старания и запастись терпением – потому, что этому блюду нужно время для застывания.

Зато его большой плюс в том, что его готовят без выпечки : )

Ну, что – заманчиво? Уже захотелось нежного десерта?  Тогда вперёд – к пошаговому рецепту, в конце которого нас ждёт сладкая награда! 

Побалуйте себя нежным творожным желе – десертом, неопасным для фигуры!

Я уверена, что немножко старания и терпения подарят вам чудесный творожный десерт – настоящее наслаждение!..

Итак, подготовим продукты:

Всё нашлось? Тогда начинайте готовить! Смело действуйте по моему подробному рецепту с фото  : )

Рецепт: 

Творожно-сливочное желе – компромисс между сладкими вкусностями и обязательными полезностями : )

А теперь музыкальный антракт!..

Давайте, перед тем, как продолжить, послушаем великолепный дуэт Enrique Iglesias и Marco Antonio Solís с композицией — El Perdedor (Pop), а сразу после этого посчитаем калории… : )

Ровно столько, сколько надо

 

Интересует ли вас, мои дорогие, калорийность так, как она интересует меня?   

Так вот, в 100 граммах такого творожного десерта с желатином – 129,6 ккал.

  • Белков — 11,63 г;
  • Жиров — 6,19 г;
  • Углеводов — 6,85 г;

Нежное лакомство с такой невысокой калорийностью не может не понравиться… ; )

Кулинарные эксперименты

Если вам понравится этот десерт, вы начнёте готовить его чаще. Когда вы начнёте готовить его чаще, появятся разнообразные версии творожно-сливочного желе.

И не только с какао или шоколадом ; )

Можно подкрашивать желе соком свёклы или моркови. А вместо сметаны взять сделанную собственноручно домашнюю сгущёнку на фруктозе!

Разве есть предел для фантазии? Хотите — добавьте клубнику, чернику, малину – любые ягоды!

Кстати, профессиональные повара чаще всего делают именно ягодные соусы к подобным блюдам. Но и фрукты — бананы, персики, ананасы – тоже прекрасно подходят…

Всё только лучшего качества

В этом блюде не будут лишними ароматные специи – ваниль (только настоящая, не химический суррогат) или кардамон, восточные нотки которого придают еде особое очарование.

Хорошо попробовать это лакомство с чашечкой натурального кофе или ароматного зелёного чая…

Кстати, почитайте здесь о полезных свойствах зелёного чая – например, о том, как он помогает быть стройной и желанной. : )

И ещё…

Ради своего здоровья и здоровья родных обязательно покупайте качественные продукты! Например, творог — только свежий, натуральный и с коротким сроком хранения.  

Советую внимательно прочитать мою статью о том, как можно дома определить качество творога.

Приготовите ли вы этот десерт исключительно для себя или подадите гостям?..

Я в любом случае буду очень рада, если вы расскажете в комментариях, всё ли получилось? Всем ли вы довольны? И есть ли у вас похожие рецепты?

Удачи, счастья вам и вашим близким!
Ольга Деккер. 

P. S. Избавиться от лишнего веса без жёстких ограничений и скудного меню!

Думаете, так не бывает? Бывает! Ещё как бывает! Узнать всё о моей уникальной программе снижения веса вы можете здесь.

P. P. S. Вы радуетесь своему отражению в зеркале? И смело надеваете любые наряды и даже купальники?

Если – нет, значит, вам нужна моя помощь! Подпишитесь ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram, и я поддержу вас практическими советами и рецептами вкусных и полезных блюд : )

Рецепт диетического торта-суфле | LoveCooking.ru

Очень вкусный и легкий торт!

КБЖУ на один такой большой кусок(1/12 торта) 211/18/12/8.
Калорийность ещё можно уменьшить, если заменить некоторые ингредиенты. Или можно не делать коржик, а только суфле оставить.

Корж (на форму 24см):
2 яйца
2 белка
сахзам по вкусу (у меня FitParad 7)
ванилин
50г соевой муки
80г миндальной муки
15г какао
Суфле:
20г желатина
250мл молока
лимонная цедра
450мл сливок 10%
ванилин
510г творога мягкого
Шоколадное суфле:
400мл воды
сахзам
70г какао
20г желатина
200мл молока

Корж

Яйца, белок, сахзам и ванилин взбиваем до белой пышной пены. Смешиваем соевую муку, миндальную муку (измельчённый миндаль), какао. С мукой можно экспериментировать, например, сделать с измельчёнными овсяными хлопьями, рисовой мукой, кукурузным крахмалом. В общем, что есть. Перемешиваем сухую смесь с яичной и выпекаем 180°С около 20 минут. У меня форма 24 см.

Суфле

Желатин 20г + молоко 250г + лимонная цедра разогреть до растворения желатина, но не кипятить! Оставить чуть остыть. Сливки 10% 450г + ванилин подвзбить до пышной пены. Творог мягкий ( у меня Danone 0%) 3 пачки по 170г смешать с сахзамом. В сливки добавить творог, потом взбивая влить молоко. Залить этой смесью корж и в холодильник.

Шоколадное суфле

Вода 400 мл + сахзам + какао 70г нагреть. Желатин 20г + молоко 200 мл подогреть до растворения желатина и влить в какао. Остудить до комнатной температуры.

Как застынет сливочный слой, влить шоколадный. Но я не ждала, залила через 30-40 минут))) У меня просто все перемешалось))) Вот и всё. Мне понравилось, особенно суфле. Тут можно делать разные варианты. Химичить с коржиком. Подбирать другие молочные продукты. Кто-то делает только со сметаной белое суфле и тоже вкусно.

диетические рецепты для похудения. Ингредиенты на десять порций

Можно ли похудеть на десертных продуктах? Желейная диета поможет вам найти ключик к желаемой стройности!

Желатин относится к высококалорийным продуктам (350-355 ккал/100 г). Тем не менее, эта добавка довольно часто является составным компонентом рациона множества программ для коррекции фигуры. Дело в том, что для приготовления желе используется, как правило, не более 15-20 г желатина. Таким образом, общая энергетическая ценность готового блюда обычно не превышает 50 ккал.

Эффективность употребления желе для похудения обусловлена его способностью «обманывать» чувство голода. Этот вкусный и доступный десерт, попадая в желудок даже в небольшом количестве, имеет свойство набухать и надолго обеспечивать чувство сытости.

По своей сути, желатин – концентрированный белковый продукт. В пищевой промышленности сырьем для его изготовления становятся соединительные ткани, хрящи и кости животных. Этим фактом объясняется большое присутствие в его составе кальция, натурального коллагена и других полезных аминокислот – элементов, активно влияющих на ускорение жирового обмена и благоприятно воздействующих на состояние кожи, волос и ногтей.

Оглавление [Показать]

Рацион желейной диеты

Желейная диета представляет собой ограниченный рацион, главной составляющей которого является низкокалорийное желе, приготовленное в домашних условиях (до 1 литра в течение дня). В целях похудения в меню следует включать только продукт средней густоты. Такое желе будет способствовать быстрому насыщению, увеличению энергетических затрат на переваривание пищи, очищению организма от шлаков и токсинов, устранению отечности и активизации сжигания жировой прослойки в обход разрушения мышечной ткани.

Диетическое желе может изготавливаться на основе:

  • овощных, фруктовых, ягодных отваров;
  • обезжиренного молока, йогуртов;
  • постных мясных (куриных, рыбных) бульонов;
  • свежевыжатых соков;
  • компотов из сухофруктов, травяных чаев.

Рецепт желе для похудения

Необходимое количество желатинового порошка предварительно замачивается в воде, согласно инструкции на упаковке. Полученную массу нагревают на слабом огне до полного растворения гранул, смешивают с основой, разливают в формы и помещают в холодильник.

В качестве дополнительных приемов пищи или ингредиентов желе разрешено использовать только сырые фрукты, ягоды, овощи и зелень. «Подсластить» вкус основного блюда можно заменителем сахара. Важное условие при соблюдении желейной диеты – каждый день необходимо выпивать не менее 3 литров обычной, очищенной воды (зеленого чая).

Максимальная продолжительность желейной диеты – 5-7 дней. Судя по оценкам сторонников этой методики, за весь период ее соблюдения можно избавиться от 3-5 кг лишнего веса.

Существуют более легкие разновидности желейной диеты. Их длительность составляет 1-2 недели, а рацион строится преимущественно на диетических продуктах питания с перекусами в виде желейного десерта.

Меню желейной диеты

Примерный «облегченный» вариант на день:

Желатин, напитки и блюда из него успешно применяются при проведении разгрузочных дней.

Насколько безопасна желейная диета? Отзывы специалистов не рекомендуют прибегать к ее помощи при:

  • нарушении метаболизма, склонности к частым запорам;
  • мочекаменной болезни, любых патологиях мочевыводящих путей;
  • тромбофлебите, тромбозе, других серьезных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Читайте также:

  • Курага: полезный состав, рецепты, диеты для похудения
  • Народные средства для похудения: 2 рецепта «вечной» красоты
  • «Волшебная» диета от доктора Митчелла
  • «Сибарит»: фруктово-творожное похудение

onadiet.ru

Пищевой желатин — это продукт животного происхождения, рекомендованный диетологами и косметологами для оздоровления, похудения и омоложения. Желатин на диете — доступное и эффективное средство, помогающее не только сбросить лишние кило, но и улучшить состояние кожи, волос, ногтей, укрепить суставные хрящи, избавиться от боли и хруста, увеличить подвижность суставов, ускорить метаболизм, придать тонус мышцам.

Желатин при диете

Польза желатина обусловлена тем фактом, что это, по сути, чистый белок коллаген, полученный в результате переработки животной соединительной ткани (костей, хрящей, сухожилий, связок). Имеющий желтоватый полупрозрачный цвет, кристаллический порошок желатин в результате взаимодействия с водой становится вязкой массой — желе. Достойной альтернативой желатину может стать агар агар — желеобразующий порошок растительного происхождения.

Несмотря на высокую калорийность порошка (355 ккал на 100 г), энергетическая ценность желатинового желе — низкая, ведь гранулы в большой пропорции разбавляются жидкостью. Например, фруктовое желе содержит около 80 ккал на 100 г (все зависит от рецептуры).

Желатин для похудения: как принимать

Суть желатиновой диеты сводится к тому, что в течение 7 дней привычные блюда дневного рациона необходимо заменить разнообразными желе, мясным студнем, заливной рыбой. Желе можно готовить из мясных, рыбных, овощных, фруктовых бульонов (компотов), ягод, фруктовых соков, молока, сметаны, чая.

Чтобы избежать проблем с кишечником, а чрезмерное употребление желатина в пищеварительном тракте может спровоцировать затрудненную дефекацию, желатиновые трапезы следует дополнять черносливом, сухофруктами, овсяными хлопьями. Такая диета сулит потерю как минимум 2-5 кг лишнего веса.

Рецепт низкокалорийного желатинового напитка

Желатин можно употреблять не только в виде желейных блюд, но и в виде напитков. Для этого с утра залейте 1 чайную ложку желатина половиной стакана теплой воды, размешайте. Вечером в разбухшую желатиновую смесь добавьте пару чайных ложек меда, долейте стакан водой доверху, перемешайте. Для похудения такой напиток целесообразно пить на ночь или вместо ужина после 18 часов, так как белок утоляет чувство голода, способствует похудению и укреплению мышечного корсета.

Для профилактики болезней суставов, ногтей и волос — пейте 1-3 раза в неделю утром натощак за полчаса до еды. Для лечения желатиновый напиток следует принимать курсом по 10 дней — до 2 месяцев.

Рецепты с желатином для похудения

Десерт из сметаны с черносливом

Вам понадобится:

  • магазинная сметана 15% жирности — 0,5 л;
  • сахар — немного, по вкусу;
  • ванилин или ванильный сахар;
  • молоко — 100-200 мл;
  • желатин — 2 пакетика по 10 г;
  • чернослив — сколько не жалко.
  1. Замочите желатин в молоке на час.
  2. Затем прогрейте на водяной бане до полного растворения. Или растворите его за 5 мин при помощи микроволновой печи, включая ее каждый раз на 15 сек и тщательно размешивая желейную массу.
  3. Если чернослив сухой и жесткий, то его также следует замочить в горячей воде минут на 15. Затем его измельчите.
  4. Взбейте сметану с сахаром и ванилином в миксере или, на худой конец, венчиком. При этом, желательно, чтобы сметана была комнатной температуры, иначе сахар не растворится.
  5. Влейте туда желатиновую массу и еще раз взбейте.
  6. Добавьте к смеси промытый и мелко нарезанный чернослив, перемешайте.
  7. Вылейте будущее сметанное желе в креманки и поставьте в холодильник как минимум на полчаса.

Вкуснейший диетический десерт готов к употреблению.

Диета Дюкана: желатин

По мнению Пьера Дюкана, желатин считается допустимым продуктом на диете. Он предлагает множество блюд на основе желатина на разных этапах питания. Лукум, бланманже и много других вкусных десертов можно приготовить с участием желатина.

Желатин для похудения: отзывы

Ирина (22 года) «Я ужасная сластена, и это мне очень мешает вести здоровый образ жизни. Попробовала все сладости заменить десертами из желатина. Произошло чудо. Вес стремительно ползет вниз, а я не испытываю дискомфорт»

Марина (23 года) «Просидела 7 дней на желатиновой диете, сложностей не почувствовала, зато похудела на 3 кг».

Светлана (35 лет) «Регулярно пью желатиновую водичку, забыла про боли в суставах, похудела на 2 кг за первые две недели».

VesDoloi.ru

  • Желатин и калории.
  • Принципы работы с желатином.
  • Вкусные рецепты с желатином.

Считается, что для похудения из рациона нужно исключить самые калорийные и вместе с тем самые вкусные блюда – сладкие десерты. И, решив сесть на диету, мало какая девушка вспоминает о том, что питательный десерт можно приготовить из продуктов с малым содержанием калорий.

Одним из ингредиентов для приготовления подобного лакомства может стать самый обычный пищевой желатин – полезный для всего организма и подходящий для смелых кулинарных экспериментов.

Сколько калорий в желатине?

В основе желатина – вытяжки из костей животных, которые содержат практически один белок. Жиров, углеводов и крахмала в продукте совсем немного. Калорийность 100 г порошка – 355 ккал. Цифра эта с первого взгляда может показаться достаточно большой, но не стоит забывать о том, что при приготовлении желатин разводится водой.

Разбавляя столовую ложку желатина 6-8 столовыми ложками воды, можно снизить калорийность продукта до 10-40 ккал. Конечно, добавляя в блюдо сахар, избежать повышения калорийности не удастся, но в этом случае для достижения желаемого результата можно использовать низкокалорийные сахарозаменители.

Что готовят из желатина?

Принцип приготовления блюд на основе желатина очень прост: порошок заливают водой по объему в 6-8 раз превышающей его количество, дают набухнуть и распуститься на паровой бане и смешивают с другими ингредиентами: фруктовым соком или рыбным бульоном.

В первом случае, после застывания жидкости, получают фруктовое желе – блюдо, которое вполне можно употреблять самостоятельно и даже сделать основным компонентом для своей диеты.

Во втором случае речь идет о приготовлении несладкого блюда – заливной рыбы. Его рецепт очень прост: кусочки отварной рыбы и овощей заливаются заранее приготовленным желе (в 1 л рыбного бульона добавляется 40 г желатина, соль, специи и добавки по вкусу), и охлаждается до полного застывания смеси.

Рецепты сладких низкокалорийных десертов

Помимо приготовленного стандартным способом фруктового желе худеющие девушки могут включить в свой рацион аппетитные и низкокалорийные десерты. Представленные ниже рецепты с желатином для похудения помогут разнообразить меню и сберечь фигуру:

  • Творожно-фруктовое желе

Понадобится для приготовления: 25 г желатина, 400 г мягкого, нежирного творога, 100 г кураги, цитрусовые (2 мандарина и 4 апельсина).

Пошаговые действия: сначала на протяжении 20 минут запаривают курагу, отжимают и режут на мелкие кусочки. В оставшиеся от кураги 100 мл теплой воды добавляют 10 г желатина.

В силиконовую форму выкладывают предварительно смешанную ингредиенты: 250 г творога, 2/3 подготовленной кураги и растворенный желатин, и ставят ее на час в холод.

Мандарины чистят и делят на дольки, которые потом укладывают на творожный слой. Из апельсинов отжимают сок, разогревают и добавляют туда 10 г желатина. Смесь выливают в форму и вновь отправляют остывать.

Последний слой готовится из оставшегося творога, кураги и желатина. Его выкладывают в форму и отправляют в холод до полного застывания желе.

  • Торт «Битое стекло»

Необходимые продукты: 200 г нежирного творога, 450 г питьевого йогурта, 30 г желатина, 3 пакетика быстрорастворимого желе с разными вкусами, 2 столовых ложки сахара (сахорозаменителя).

Процесс приготовления начинается с разведения желе из пачек в кипятке. Нужные пропорции указаны на обороте упаковок. Готовую смесь разливают по формам и отправляют в холодильник для застывания.

30 г желатина растворяют в стакане воды, нагревают на паровой бане, а затем остуживают. Творог, йогурт и сахар тщательно перемешивают с помощью блендера, добавляют туда желатин.

Желе извлекают из холодильника, разрезают на кусочки, выкладываю в форму, дно которой застелено пищевой пленкой. Сверху заливают творожно-йогуртовой смесью и ставят охлаждать.

  • Йогуртовый торт с ягодами и фруктами

Можно использовать: 300 г бисквита, 450 г йогурта, 3 столовых ложки желатина, сахар или сахорозаменитель и ваниль по вкусу, 450 г сезонных ягод и фруктов (клубники, черники, киви, винограда и т. п.)

В первую очередь желатин заливают Ѕ стакана воды и оставляют на полчаса. А в йогурт добавляют сахарозаменитель и ваниль. Если всыпать сахар, то десерт будет слаже, но калорийнее.

Для полного растворения желатин разогревают. Когда он становится горячим, но еще не кипит, тонкой струйкой начинают вводить подготовленный йогурт и непрерывно помешивают.

Форму застилают пищевой пленкой, и на дно выкладывают мелкие кусочки предварительно вымытых и очищенных ягод и фруктов, сверху на них кладут поломанный на части бисквит, а затем снова делают ягодно-фруктовый слой.

Завершающий этап: смесью йогурта и желатина заливают бисквит и фрукты и убирают форму на 2 часа в холодильник.

  • Торт «Заливная вишня»

Ингредиенты согласно рецепту: 300 г творожного сыра, 150 г йогурта, 150 г печенья, 125 г сливочного масла, 100 г нежирных сливок, 10 г желатина, 1 пакетик вишневого желе, сахар или сахарозаменитель, лимонный сок, свежая вишня

В форму, застеленную бумагой для выпечки, выкладывают первый слой из песочной крошки, смешанной со сливочным маслом и отправляют ее в холодильник на 40 минут.

Желатин добавляют в сливки, оставляют для набухания на те же 40 минут, нагревают на водяной бане, чтобы желатин полностью растворился, затем охлаждают. Затем туда же добавляют остальные ингредиенты: творожный сыр, йогурт, сахар, лимонный сок.

Получившийся крем кладут на первый слой из печенья и масла и ставят в холодильник на 2 часа для охлаждения. После застывания, сверху на него выкладывают половинки вишен и заливают их свежеприготовленным вишневым желе из пачки.

Когда желе застынет – торт готов.

Конечно, рассчитывать, что распрощаться с лишними кило, в больших количествах поедая сладкие десерты, приготовленные на основе желатина, не стоит, ведь жиросжигающим действием этот ингредиент не обладает. Но разнообразить рацион худеющей девушки он вполне способен.

stroini-e.ru

Все, чего хочется на диете – десерты, углеводы и чашку кофе
с молоком. С кофе мы помочь не можем, зато покажем тебе припасенные диетические
рецепты желе для похудения.

Диетические рецепты желе для похудения. Вишневое желе с


кардамоном и гвоздикой

Этот рецепт желе – самый диетический из сегодняшних блюд.
Очевидного его преимущество в том, что сладкая вишня не нуждается в
дополнительных подсластителях.

Тебе понадобится пакет замороженной вишни без косточек,
которые нужно залить водой и немного прокипятить. Для вкуса попробуй добавить в
кастрюлю различные пряности: кардамон и гвоздика придадут ей экзотический
аромат и привкус изысканного десерта.

В еще кипящую воду влей разведенный желатин, хорошо
размешай, остуди и разлей по формам. Из-за высокого содержания кислоты застывать
желе будет долго: понадобится не меньше 6 часов. Но оно того стоит!

Укрась готовое желе мятой.

Диетические рецепты желе для похудения. Молочное желе с


грушами

Этот диетический рецепт желе вызывает у нашей редакции
ассоциации с творогом “Даниссимо”. С тем только исключением, что наше блюдо –
для похудения.

Вскипяти обезжиренное молоко с ванилью (корицу лучше не
добавлять, чтобы не портить нежный вкус), добавь в него немного меда и желатин.
Разливая по формам, положи в каждую из них нарезанные на кубики кусочки груши.

Очень важно не кипятить груши в молоке, а сохранить их
свежими и хрустящими: если ты бросишь их в кастрюлю, грушевый сок перебьет весь
аромат и нежность молочного желе.

Если молочное желе кажется тебя скучноватым, может добавить
в молоко совсем чуть-чуть манки, так, чтобы при варке загустение было
практически незаметно. Приятного
аппетита!

Диетические рецепты желе для похудения. Кофейное желе со


сливками

А этот диетический рецепт – уже более калорийный, хотя все
еще для похудения. Все дело в жирности сливок, которые ты выберешь для
приготовления блюда.

Кстати, какая бы мания на диеты у тебя не была, лучше взять
сливки погуще: тогда вкус получится гораздо более насыщенным. А кофе – не растворимый,
а молотый.

Итак, свари себе довольно крепкий натуральный кофе.
Будет еще интересней, если ты выберешь
напиток с добавками – например, с ароматом миндаля или корицы.

Пока кофе кипит, добавь в него немного сахара и заранее
подготовленный желатин. Влей в форму и поставь в холодильник.

Как, а где же сливки? Подожди, еще не время! Где-то спустя
час, когда желе еще не застынет, но начнет густеть, осторожно, одно струйкой,
влей в него сливки, совершая вращательные движения палочкой для суши.

В результате у тебя должна получится аппетитная сливочная
воронка. Перед подачей укрась желе тертым миндалем.

А можешь сделать как на картинке выше: готовое желе нарежь кубиками и смешай со взбитыми сливками. И про миндаль не забудь!

Знаете ли вы, что желатин – это чистый протеин? Его получают из костей, хрящей или сухожилий, словом, из богатых коллагеном продуктов. Он своего рода костный клей.

Желатин содержит приличное количество аминокислот, микроэлементов и кислот, таких как глицин. Он позволяет немного укрепить сердечную мышцу, помогает росту соединительной ткани. При разумном употреблении он очень даже полезен, особенно для крепости ногтей и блеска волос, кожи, его даже употребляют для избавления и профилактики кошмара женской половины человечества – целлюлита.

Желатин вы можете найти в любом супермаркете, стоит он копейки, готовить с ним очень просто, зато можно получить столько красивых и популярных блюд.

Ни один новый год не обходится без холодца и заливного. Конечно, холодец лучше варить как раз без добавления желатина, но многие хозяйки все же добавляют капельку, используя эту хитрость, чтоб подстраховаться от возможной неудачи. Вдруг холодец выйдет жидковат? А так не хочется ударить в грязь лицом перед гостями.

Различные виды заливного, от традиционного до необычных вариантов, вроде заливного в форме яиц тоже не обходятся без помощи желатина. А заливное в свою очередь, очень полезное диетическое блюдо, разрешенное на большинстве диет и даже таких строгих и сложных, как низкоуглеводные.

Рецепты диетических десертов с желатином

А еще это прекрасный помощник, когда на диете хочется сладенького, ведь самое небольшое количество продуктов, благодаря желатину, можно превратить в сытный и объемный низкокалорийный десерт. Давайте познакомимся с ними.

Желе «Ноль калорий»

Этот простейший десерт пригодиться вам на самых сложных и строгих диетах, не допускающих никаких отклонений. Нужно всего-навсего заварить каркаде с сахарозаменителем, развести с желатином и оставить в холодильнике на несколько часов. Получится десерт с настолько малой калорийностью, что вам не могла и присниться такая радость.

Фрукты в желе

В книге о вкусной и здоровой пище приводится отличный рецепт фруктового желе. Ознакомьтесь и с ним.

Ингредиенты

Вам потребуется 200 миллилитров воды, половинка лимона, яблоко, пятьдесят граммов сахара и десять граммов желатина.

Рецепт приготовления

Выжмите лимонный сок и натрите цедру, прокипятите воду, добавьте туда полученную цедру и оставьте настаиваться. Желатин растворите в холодной воде. Яблоко почистите и мелко нашинкуйте. Процедите воду от цедры, добавьте в нее желатин и лимонный сок с сахаром или сахарозаменителем. Перемешайте, выложите фрукты в емкости и, залив сиропом, уберите в холодильник на 3 часа.

Вместо сахара и сахарозаменителя можно использовать сахарин, глюкозу или фруктозу.

Ягодное желе

Ингредиенты

Вам нужно два стакана любых сочных ягод, сахарозаменитель и две столовые ложки желатина.

Рецепт приготовления

Замочите желатин стакане теплой воды, из ягод отожмите сок и влейте его в теплую воду с растворенным в ней сахарозаменителем. Добавьте в получившийся сироп желатин и поставьте в холодильник на несколько часов.

Желе многослойное

Вам нужно сделать два вида желе для этого десерта. Одно ягодное, для чего выжмите сок из любых ягод, желатин залейте холодной водой и дождитесь набухания. Растворите в ягодном соке сахарозаменитель, добавьте туда желатин и доведите до кипения. Оставьте охлаждаться.

Для второго вида желе лучше выбрать молочное, так десерт будет выглядеть контрастнее.

Также залейте желатин холодной водой, оставьте набухать, молоко с сахарозаменителем подогрейте, перемешивая, затем охладите до сорока градусов, добавьте желатин и ванилин, перемешайте. В форму налейте слой фруктового желе, охладите до застывания, следом налейте слой молочного желе, так же остудите и подождите пока схватится желатин.

Продолжайте чередовать слои, давая каждому застыть, а перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду, это поможет десерту легко выскочить из формы, после чего его будет можно красиво выложить на тарелку, и гость сможет оценить красоту вашего творения.

Очень легкий десерт

Ингредиенты

Подготовьте три яйца, двадцать граммов желатина, сахарозаменитель, 650 граммов сливок и 250 граммов малины.

Рецепт приготовления

Для приготовления этого десерта вам надо приготовить баварский и ягодный крема.

Начнем с баварского. Замочите желатин в двух емкостях так, чтоб он был слегка прикрыт водой. Взбейте желтки и сахар, затем вскипятите молоко, взбивая, вливайте в яичную смесь. Поставьте результат на огонь, введите желатин и варите до его растворения. Перелейте крем в другую емкость, процедив. А затем поставьте в миску со льдом и мешайте до полного остывания, влейте 400 миллилитров сливок и перемешайте.

Теперь принимайтесь за ягодный крем. Взбейте ягоды с сахарозаменителем, разогрейте желатин на водяной бане до растворения, смешайте его с пюре. Оставшиеся сливки взбейте до загустения и смешайте с получившимся ягодным пюре.

Теперь выкладывайте в силиконовые формы баварский крем таким образом, чтоб он покрывал дно и стенки формы, оставляя углубление и уберите в морозилку на 10 минут. Достаньте и заполните углубления ягодным кремом. Уберите в холодильник на 6 часов. Можете украсить при подаче ягодами и сахарной пудрой, будет очень красиво и невероятно вкусно.

Как видите, рецептов желатиновых десертов очень много, и они не ограничиваются популярным сейчас холодным чизкейком. Попробуйте, и вы поразитесь, насколько разнообразен будет их вкус! А если вы вегетарианец, просто замените желатин агар-агаром, так будет даже полезнее.

Оригинальный рецепт, как приготовить диетическое желе. Такая вкуснятина придется по вкусу любителям кислинки и освежающих ароматов цитрусовых, это отличный вариант натурального летнего десерта.

Витаминное и ароматное блюдо, которое насыщено вкусом цитрусовых с мятой. Это отличный летний десерт, который к тому же не вредит фигуре и изготавливается из натуральных ингредиентов. Его можно залить в большую форму или сразу же порционно, например, в формы для кексов. Подавать желе можно с веточкой мяты и другими фруктами на ваш вкус.

Количество порций: 3-4

Очень простой рецепт диетического желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 188 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 6 ч
  • Количество калории: 188 килокалорий
  • Количество порций: 7 порций
  • Повод: На полдник
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Десерты, Желе

Ингредиенты на десять порций

  • Желатин — 10-15 Грамм
  • Вода — 450-500 Миллилитров
  • Лайм — 1 Штука
  • Заменитель сахара — 5 Ст. ложек
  • Мята — 1 Пучок

Пошаговое приготовление

  1. Лайм и мяту хорошенько моем. Желатин высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. На терке натираем цедру лайма.
  2. Кастрюлю с желатином и водой ставим на огонь и доводим до закипания, непрерывно помешиваем до полного растворения желатина. Убираем с огня и насыпаем сахарозаменитель, цедру, мяту, выдавливаем сок лайма и перемешиваем.
  3. Оставляем настаиваться и остужаем до 40 градусов при комнатной температуре, процеживаем через сито. Отправляем в холодное место до полного застывания. Приятного аппетита!

1. Приготовим продукты, яблоко выбирайте сладкое, чтобы меньше добавить сахара.

2. В теплой воде растворяем полностью желатин.

3. Кефир смешиваем с сахаром.

4. Яблоко очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на кубики.

5. Соединяем кефир с яблоком.

6. Вливаем готовый теплый желатин. Перемешиваем тщательно.

7. Разливаем по формам и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Желе диетическое из фруктов готово. Также можно использовать вместо яблок бананы, груши, персики, абрикосы, клубнику, фрукты, которые не содержат мелких косточек. Украшаем желе по желанию.

Ингредиенты

  • Кефир — 150 Миллилитров
  • Вода — 50 Миллилитров
  • Желатин — 15 Грамм
  • Яблоко — 1-2 Штук
  • Сахар — 1 Чайная ложка

Основные ингредиенты:
Фрукты

Примечание:
Если Вам приглянулся этот оригинальный рецепт, не поленитесь и постарайтесь создать этот кулинарный шедевр у себя дома. Для этого следуйте всем технологиям и порядку приготовления, указанному в описании и следите за вспомогательным фото. Готовка блюда принесёт вам удовольствие, если вы поймете, как сделать «Диетическое желе из фруктов» на домашней кухне. Здесь представлен вариант блюда в классическом исполнении, но вы всегда можете разнообразить его добавлением новых ингредиентов на свой вкус. «Диетическое желе из фруктов» – излюбленное блюдо не только простых людей, но и гурманов. Рецепт приготовления не только прост, а ещё и достаточно дешёв. Стоит помнить, что состав продуктов полезно проверять на калорийность, чтобы не нанести вред фигуре и здоровью. Подсчитывайте калории и приводите в баланс свой ежедневный питательный рацион. Кулинария принесёт не только уют в доме, но и радость и вкусные впечатления для всех!

Описание:
Я часто готовлю диетическое желе на кефире из фруктов. В качестве фруктовой составляющей использую сладкое яблоко.

Количество порций:
3

Время приготовления:
4 ч. 0 мин

time_pt:
PT240M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Можно ли похудеть на десертных продуктах? Желейная диета поможет вам найти ключик к желаемой стройности!

Желатин относится к высококалорийным продуктам (350-355 ккал/100 г). Тем не менее, эта добавка довольно часто является составным компонентом рациона множества программ для коррекции фигуры. Дело в том, что для приготовления желе используется, как правило, не более 15-20 г желатина. Таким образом, общая энергетическая ценность готового блюда обычно не превышает 50 ккал.

Эффективность употребления желе для похудения обусловлена его способностью «обманывать» чувство голода. Этот вкусный и доступный десерт, попадая в желудок даже в небольшом количестве, имеет свойство набухать и надолго обеспечивать чувство сытости.

По своей сути, желатин – концентрированный белковый продукт. В пищевой промышленности сырьем для его изготовления становятся соединительные ткани, хрящи и кости животных. Этим фактом объясняется большое присутствие в его составе кальция, натурального коллагена и других полезных аминокислот – элементов, активно влияющих на ускорение жирового обмена и благоприятно воздействующих на состояние кожи, волос и ногтей.

Рацион желейной диеты

Желейная диета представляет собой ограниченный рацион, главной составляющей которого является низкокалорийное желе, приготовленное в домашних условиях (до 1 литра в течение дня). В целях похудения в меню следует включать только продукт средней густоты. Такое желе будет способствовать быстрому насыщению, увеличению энергетических затрат на переваривание пищи, устранению отечности и активизации сжигания жировой прослойки в обход разрушения мышечной ткани.

Диетическое желе может изготавливаться на основе:

  • овощных, фруктовых, ягодных отваров;
  • обезжиренного молока, йогуртов;
  • постных мясных (куриных, рыбных) бульонов;
  • свежевыжатых соков;
  • компотов из сухофруктов, травяных чаев.

Рецепт желе для похудения

Необходимое количество желатинового порошка предварительно замачивается в воде, согласно инструкции на упаковке. Полученную массу нагревают на слабом огне до полного растворения гранул, смешивают с основой, разливают в формы и помещают в холодильник.

В качестве дополнительных приемов пищи или ингредиентов желе разрешено использовать только сырые фрукты, ягоды, овощи и зелень. «Подсластить» вкус основного блюда можно заменителем сахара. Важное условие при соблюдении желейной диеты – каждый день необходимо выпивать не менее 3 литров обычной, очищенной воды (зеленого чая).

Максимальная продолжительность желейной диеты – 5-7 дней. Судя по оценкам сторонников этой методики, за весь период ее соблюдения можно избавиться от 3-5 кг лишнего веса.

Существуют более легкие разновидности желейной диеты. Их длительность составляет 1-2 недели, а рацион строится преимущественно на диетических продуктах питания с перекусами в виде желейного десерта.

Меню желейной диеты

Примерный «облегченный» вариант на день:

  • желе (150 мл), крепкий натуральный кофе/зеленый чай без сахара на завтрак;
  • отварная куриная грудка (150 г), овощное желе (250 мл) на обед;
  • фруктово-ягодное желе (200 мл) на полдник;
  • нежирный йогурт без добавок/кефир (500 мл) на ужин.

Желатин, напитки и блюда из него успешно применяются при проведении .

Насколько безопасна желейная диета? Отзывы специалистов не рекомендуют прибегать к ее помощи при:

  • нарушении метаболизма, склонности к частым запорам;
  • мочекаменной болезни, любых патологиях мочевыводящих путей;
  • тромбофлебите, тромбозе, других серьезных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Желе из желатина и фруктов


Как сделать желе из желатина: ТОП-10 рецептов

Под желе понимается десерт студенистого типа, который готовится на основе фруктовых/ягодных соков либо молочных продуктов. Так как сделать вкуснейшее желе можно из желатина, мы предлагаем вам лучшие вариации. Вы украсите как праздничный, так и будничный стол.

№1. Желе из желатина и сока: «классика»

  • вода — 130 мл.
  • лимон — 1 шт.
  • сок (любой) — 0,75 л.
  • сахарный песок — на свой вкус
  • желатин — 30—35 гр.

Рассказываем, как сделать желе. Классикой жанра считается десерт из желатина и сока, с него и начнём.

1. Соедините воду с желатином, перемешайте и оставьте. Засеките треть часа, к этому моменту крупицы должны разбухнуть.

2. Сок перелейте в сотейник или поставьте в СВЧ-печь. Разогрейте до начала кипения, затем влейте его к желатину.

3. Примешайте сахарный песок на свой вкус. Выдавите сок из цитруса, тоже добавьте. Добейтесь однородности от компонентов.

4. После расфасовки массы по красивым стаканчикам поставьте угощение в холод. Выждите, по меньшей мере, 3 часа.

№2. Желе из компота и желатина

  • желатин — 30 гр.
  • компот — 0,5 л.

Так как сделать желе получится из желатина на основе компота, рекомендуем повторить технологию в домашних условиях.

1. Компот отфильтруйте, чтобы мякоти от ягод не осталось. Прогрейте и соедините с желатином.

2. Засеките треть часа, это время отводится на настаивание и разбухание крупиц.

3. Если они не растворятся, поставьте содержимое на водную баню и растопите. Не допускайте кипения.

4. Разлейте желейную массу по индивидуальным формочкам или бокалам. Дайте остыть, затем уберите в холод и ждите застывания.

№3. Сметанное желе с желатином

  • ванилин — 1 щепоть
  • сахарный песок — 90 гр.
  • сметана — 0,35 кг.
  • желатин — 12 гр.

Сметанное желе понравится всем, рецепт предполагает готовку с желатином.

1. Разведите желатин в воде согласно рекомендациям на пачке, размешайте и оставьте на 45 минут. Гранулы должны разбухнуть.

2. Поставьте желатиновый состав на водную баню, разогревайте до растворения частичек. Не допускайте кипения.

3. Соедините сахарный песок с 50 мл. воды и ванилином. Установите на плиту, ждите растворения частиц и приготовления сиропа. Снимите с огня.

4. Дайте сахарной массе остыть, затем введите к ней сметану и растопленный желатин.

5. Перед тем как сделать желе, перемешивайте компоненты. Масса из желатина должна обрести однородность. Далее разлейте её по порциям и отправьте в холод.

№4. Творожное желе из желатина

  • сахарный песок — 120 гр.
  • желатин — 25 гр.
  • сметана — 0,4 кг.
  • молоко — 0,1 л.
  • творог — 0,4 кг.

Творожное желе имеет свой рецепт с желатином, рассмотрим его подробнее.

1. Подготовьте сотейник. Всыпьте в него желатин, влейте молоко. Засеките около получаса, этот промежуток времени отводится на набухание крупиц.

2. Спустя указанное время установите тару на плиту, прогрейте на ленивом огне. Ни в коем случае не допускайте интенсивного бурления. Нужно лишь поспособствовать растворению частиц.

3. Далее творог протрите ситом, всыпьте к нему сахарный песок и введите сметану. Вооружитесь блендером, разбейте массу до однородности.

4. С осторожностью влейте желатиновую основу к творожному составу. Проведите расфасовку по ёмкостям и уберите в холод. По истечении нескольких часов можно пробовать.

№5. Молочное желе с желатином

  • желатин — 15 гр.
  • сахарный песок — 60 гр.
  • молоко — 0,5 л.
  • ванилин — 1 щепоть
  • вода — 0,1 л.

Ещё одна интересная вариация, как сделать желе. Предлагаем приготовить десерт из желатина на молочной основе.

1. Итак, соедините желатин с водой и позвольте ему набухнуть в течение получаса.

2. Поставьте посуду с составляющими на водную баню, дайте крупицам растаять. Интенсивного бурления допускать нельзя.

3. Когда масса приобретёт сравнительную однородность, выключите конфорку.

4. Прогрейте молоко до появления пузырей, снимите с плиты и всыпьте сахарный песок. Позвольте кристаллам раствориться.

5. Соедините желатиновую массу с горячей молочной, всыпьте ванилин, размешайте, оставьте на кухне.

6. Дождитесь остывания молочного желе, только потом перенесите в холод. Вот такой простой рецепт с желатином.

№6. Желе из желатина с вареньем

  • желатин — 50 гр.
  • варенье — 0,25 кг.
  • вода — 0,8 л.

Решая, как сделать желе, не стоит обходить стороной вариацию его приготовления из желатина и варенья.

1. Варенье в указанном объёме выложите в сотейник, влейте воду. Установите на плиту, ждите закипания.

2. Снимите с огня, отфильтруйте, нужен только сок. Отставьте в сторону, займитесь желатином. Разведите его по инструкции на пачке и оставьте на полчаса.

3. Когда гранулы набухнут, установите состав на водную баню. Необходимо добиться состояния, при котором частички растворятся.

4. Соедините желатиновый состав с ранее приготовленным соком. Опять отправьте массу на огонь, снимите после появления первых пузырьков.

5. Разлейте по формочкам, оставьте на кухне на некоторое время. Когда масса остынет, уберите её в холод и ждите застывания.

№7. Желе с желатином в арбузе

  • желатин — 30 гр.
  • арбуз средней величины — 1 шт.

Желе из арбуза отличается оригинальной подачей, вот рецепт с желатином.

1. Арбуз промойте губкой с особой тщательностью. Вооружитесь острым ножом, разрубите надвое.

2. Извлеките мякоть любым доступным способом, оставив около 0,5 см. ближе к кожуре.

3. Вытащите из мякоти все косточки, они не потребуются. Это легко сделать, если протереть её ситом. Далее проработайте мякоть блендером.

4. Как сделать желе: сначала приготовьте раствор из желатина и воды согласно рекомендациям на пачке. Оставьте для набухания на полчаса.

5. Затем прогрейте на плите до растворения, но не кипятите. Теперь примешайте к соку арбуза желейную массу.

6. Перелейте состав в половинки и накройте плёнкой. Оставьте в холоде до застывания. При подаче нарежьте арбуз долечками.

№8. Вишнёвое желе из желатина для торта

  • сахарный песок — 60 гр.
  • вишня — 0,2 кг.
  • желатин — 15 гр.
  • смородина — 50 гр.
  • вода — 0,3 л.

Желе для торта делается из желатина с добавлением ягод. Изучите рецепт.

1. Берите вишню замороженную или свежую, главное, вытащите косточки. Вишнёвую мякоть соедините с водой, поставьте на плиту и держите после закипания 3—5 минут.

2. Выловите плоды и отставьте в сторону. В полученную жидкость всыпьте сахарный песок и желатин. Выключите плиту, размешивайте до растворения крупиц.

3. Ягоды вишни и смородины выложите по поверхности вашего торта. Залейте приготовленной желейной основой и ждите застывания.

№9. Клюквенное желе с желатином

  • желатин — 10 гр.
  • сахарный песок — 0,1 кг.
  • вода — 0,1 + 0,4 л.
  • клюква — 170 гр.

1. Перед тем как сделать желе, замешайте раствор из желатина и 0,1 л. воды. Дайте крупинкам разбухнуть, на это уйдёт 35 минут.

2. Тем временем займитесь ягодой. Она может быть свежей или замороженной.

3. Вымойте и превратите в кашицу блендером. Протрите ситечком. Пюре отставьте в сторону, позже оно потребуется.

4. Оставшийся жмых соедините с 0,4 л. воды. Вскипятите, добавьте сахарный песок и ждите его растворения. Уберите с плиты.

5. Слегка остудите компот, затем отфильтруйте и смешайте с желатиновой массой. Если имеются не растворившиеся гранулы, немного прогрейте состав.

6. Вновь проведите фильтрацию, используя сито. Затем введите сюда ранее отставленное пюре. Расфасуйте по стаканам, дождитесь застывания, украсьте взбитыми сливками.

№10. Клубничное желе из желатина

  • желатин — 15 гр.
  • сахарный песок — 0,2 кг.
  • клубника — 0,5 кг.
  • вода — 170 мл.

Рассмотрите, как приготовить вкуснейшее желе из желатина и клубники. Данный рецепт исключает все вопросы.

1. Ягоды ополосните и избавьте от плодоножек. Оставьте на салфетках, чтобы жидкость стекла. Разделите весь объём клубники надвое. Одну часть пюрируйте блендером.

2. Ягоды из второй половины присыпьте сахарным песком и залейте водой. Установите на плиту, томите 3 минуты после начала бурления.

3. Полученный компот сцедите и соедините с желатином, дайте крупицам растаять. Сами ягодки поместите в формочки.

4. Пюре, полученное из первой половины, соедините с желатином. Залейте массой ягоды и позвольте десерту остыть в холоде.

Мы рассказали во всех подробностях, как сделать необычное желе из желатина. Руководствуйтесь понравившимся рецептом, чтобы приятно удивить родных и порадовать ребятишек.

more-vsego.net

Желе молочное. 15 рецептов желе с желатином

Желе молочное с желатином — вкусное и красивое блюдо, которое украсит как праздничный, так и ваш ежедневный стол. Всем любителям сладкого предлагаю рецепты элегантного желе с желатином, которые к тому же совершенно не затратные и простые для приготовления в домашних условиях.

Легкий десерт с ягодами — лучшее полезное лакомство для всей семьи. Его любят взрослые и дети, и это хорошо, ведь молоко приносит огромную пользу организму. Приготовьте это великолепное яркое блюдо на Новый 2019 год или детский праздник. После сытного застолья такое угощение придаст легкость организму, а сам процесс его употребления принесет огромное удовольствие каждому. Также сладкоежек в рубрике «Десерты» ждут рецепты пышных пончиков с начинками и конфет Рафаэлло в домашних условиях.

Желе молочное. Рецепт с молоком, желатином и кофе

Используя желатин, можно приготовить много вкусных и красивых блюд для украшения стола.
Всем любителям кофе предлагаю рецепт элегантного десерта, он дешевый и простой для приготовления. Толщину и количество слоёв выбираем по своему вкусу. Кофейные десерты — это нечто необыкновенное!
Ингредиенты:
Кофе растворимый — 3 ч. л.
Молоко — 350 мл
Сахар-песок — 5 ст. л.
Ванилин — щепотка
Желатин — 20 г
Вода — 490 мл

Как приготовить желе с молоком и желатином

Замачиваем желатин до его набухания.


Для этого возьмем две пиалки и насыпем в каждую по 10 грамм желатина. И зальем водой в объеме около 70 мл.
Пока происходит набухание желатина приступаем к приготовлению молочного и кофейного желе.
Для кофейного — 3 ч. л. кофе насыпаем в мерный стакан и заливаем 350 мл кипятка, добавляем 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина.
Кофе должно немного остыть, а затем в него добавляется набухший желатин.


Затем кофе необходимо перелить в ковшик и поставить на огонь для того, чтобы подогреть до полного растворения желатина, но так чтобы кофе не закипело. Далее кофе охладить. Кофейное желе готово приступаем к приготовлению молочного.
Наливаем в ковшик 350 мл молока и ставим на медленный огонь. Добавляем 2 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Помешивая даем молоку закипеть, затем не много остыть. И добавляем желатин, после чего подогреваем полученную смесь, не давая закипеть до полного растворения. Затем нужно дать молочному желе остыть.

Придаем форму желе

Теперь, когда обе смеси готовы, берем силиконовые формочки.
Заливаем три слоя, можно меньше или больше зависит от желания. В одну часть формочек первый слой делаем молочный, в другую кофейный. И отправляем застывать в морозилку, так быстрее, или в холодильник. Уходит около 20-30 минут на слой. Затем меняем цвета слоев, наливая поверх предыдущих и опять отправляем в морозилку до застывания.


На это ушло времени около часа.


Для того, чтобы без труда вынуть желе из формочек, его нужно поместить в теплую воду. Для этого достаточно пол минуты и оно отлично вынимается.
Всего получилось 10 порций. Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!

Нежное желе из сметаны и малины

Желе приятного нежно-розового цвета. Побалуйте домашних красивым, полезным и очень вкусным желе.
Ингредиенты:
Вода — 70 мл
Желатин — 1.5 ст. л.
Малина свежая — 350 г
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 400 г

Как приготовить сметанно-малиновое желе

Желатин замочим в холодной кипячёной воде на 30-40 минут.


Ягоды переберём, засыплем сахаром и дадим постоять 10 минут.
Затем просто перемешаем вилкой — спелая малина хорошо пустит сок.
После протираем малину через сито, чтобы убрать косточки.


Получим жидковатое малиновое пюре.


Желатин хорошо набух — распускаем его на водяной бане или в микроволновке на режиме «Размораживание». Если выбрали второй вариант — 10 секунд и желатин растворяется. Только не доводите до кипения, иначе желе может не застыть.


Вливаем горячий желатин в малиновое пюре и хорошо перемешиваем.
Далее вливаем к сметане малиновую смесь с желатином.


Перемешиваем до однородного цвета.


Разливаем будущее желе в формочки для маффинов. Получается 9 штук. Можно использовать прозрачные креманки, вазочки, мисочки, да что угодно. Отправляем желе застывать в холодильник часа на 3.


Застывшее желе очень легко извлекается из силиконовых формочек. Для этого на 20 секунд опускаем формочку с желе в миску с горячей водой, а затем просто переворачиваем её на блюдце. Украшаем и угощаем — вкусно, просто и очень полезно! Приятного аппетита!

Желе молочное с желатином. Панна котта по-нашему

Побалуйте домашних вкусным молочным желе.

Ингредиенты:
3/4 ст. л. желатина
1/2 стакана воды
2,5 стакана молока
3 ст. л. сахарного песка
ванилин по вкусу

Приготовление:

Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 минут и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть. Затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин. Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать. Процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место. Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.

Украсить можно по вашему вкусу ягодкой, мятой и вареньем. Приятного аппетита!

Десерт молочно-шоколадный. Красивый вариант подачи

Десерт прост в приготовлении и очень вкусный. А красивая подача понравится домашним.

Приятного аппетита!

Фруктово-ягодное желе из творога и сливок

Ароматное, аппетитное блюдо для сладкоежек.
Ингредиенты на 2 порции:
Ягоды и фрукты — 100 г
Мягкий творог — 250 г
Сливки — 2 ст. л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Фруктовое желе — 1 пакетик

Как сделать желе из ягод и фруктов с творогом и сливками

Творог перемешайте с сахаром, сливками и ванилином.
Добавьте ягоды или фрукты.
Разведите фруктовое желе, согласно инструкции на упаковке.
Залейте фруктовое желе в фужеры и поставьте застывать в холодильник.


На застывшее желе выложите творог с фруктами. Украсьте десерт кусочками желе или фруктами. Охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Аппетитное блюдо из сметаны с бананом

Сметанное желе с фруктами — простой и полезный десерт, который понравится всем членам вашей семьи. Если ваш ребёнок не любит фруктов, то в таком виде он будет лакомиться ими с большим удовольствием. Десерт готовится просто, быстро и легко, что всегда радует любую хозяйку.
Для десерта лучше брать нежирную сметану, а фрукты можно менять по своему усмотрению, вкусу и сезону.
Ингредиенты:
Бананы — 1 шт.
Вода — 50 мл
Желатин — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 500 г
Яблоко — 1 шт.

Как приготовить желе из сметаны с бананом

Соединить 500 г сметаны и 3 ст. л. сахара. Взбить венчиком до полного растворения сахара.


Соединить быстрорастворимый желатин 1 ст. л. и 50 мл воды комнатной температуры. Оставить на 5-7 минут для набухания желатина. Нагреть смесь, помешивая, на водяной бане, до полного растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.


Соединить охлаждённую желатиновую смесь и 2-3 ст. л. сметанной смеси. Перемешать.


Выложить в сметанную смесь очищенные и нарезанные кусочками 1 яблоко и 1 банан. Перемешать.
Влить в миску со сметаной желатиновую смесь и быстро, но тщательно перемешать.
Сразу разложить желе по креманкам, так как оно очень быстро густеет. Отправить в холодильник на 1 час.

Сметанное желе с фруктами готово. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том,  как приготовить молочно — сливочное желе с ягодами клубники

Легкий десерт с ягодами — лучшее полезное лакомство для всей семьи.

Приятного аппетита!

Совет
Пользуйтесь порошковым желатином хорошего качества (Др. Эткер), чтобы ваше желе хорошо застыло и получилось красивым и такой формы, как вы запланировали.

Желе молочное с какао — вкусный шоколадный десерт

Аппетитный десерт поднимет ваше настроение!

Ингредиенты:
8 яиц
200 г сахарной пудры
1 л молока
50 г какао-порошка
25 г желатина
2 пакетика ванилина

Приготовление:

Желтки растереть добела с сахарной пудрой. Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока. Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет. Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.

Приятного аппетита!

Готовим желе из взбитого молока

Простой и вкусный рецепт. Где моя большая ложка!

Ингредиенты:
0,5 л молока
2 ст. л. сахарного песка
25 г желатина
щепотка ванилина

Приготовление:

Желатин залить водой, дать набухнуть. Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте.

Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом, украшайте по своему вкусу. Приятного аппетита!

Желе с клубникой и сливками

Красивое желе с ароматной свежей клубникой не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!
Ингредиенты:
Свежая клубника — 500 г
Желатин — 1 пакетик
Сахарный песок — 1/2 стакана
Вода — 500 мл
Для украшения
Сливки по вкусу

Как приготовить желе с ягодами клубники

200 г клубники засыпьте сахаром, залейте водой И доведите до кипения, чтобы клубника окрасила отвар.
Остудите и процедите отвар.
Разведите желатин отваром согласно инструкции, приведенной на упаковке.
Вылейте в глубокую форму 1/3 раствора желатина и поставьте его застывать в холодильник.
На слой застывшего желатина положите клубнику. Залейте ее половиной оставшегося раствора и поставьте застывать в холодильник.
На застывшее желе выложите еще один слой клубники. Залейте оставшимся желатином и вновь поставьте в холодильник.


Украсьте желе сливками и угощайте родных и гостей. Приятного аппетита!

Готовим нежнейшее желе из кефира в домашних условиях

Получается очень нежный и красивый десерт из кефира.

Приятного аппетита!

На заметку
Чтобы не чувствовалась кислинка, а она все равно будет хоть и от свежего кефира, добавьте 0,5 ч. л. соды. Она погасит кислоту, да и желе будет более воздушным.

Вишневое желе с желатином и сливками

С вишенками получилась такая красота!

Ингредиенты на 2 порции:
Вишня свежая — 500 г
Сливки — 4 ст. л.
Желатин — 1 пакетик
Сахарный песок — 1 1/3 стакана
Вода — 500 мл

Как готовить желе с вишней и сливками

200 г вишни засыпьте сахаром, подождите, пока ягоды пустят сок, залейте водой и доведите до кипения, чтобы вишня окрасила отвар. Остудите и процедите отвар.
Разведите желатин вишневым отваром.
Выложите свежую вишню в глубокую форму. Залейте 1/2 разведенного желатина и поставьте в холодильник.
Половину оставшегося раствора желатина смешайте со сливками. Вылейте на первый слой и опять поставьте в холодильник.
Вылейте оставшийся желатин на застывшее желе и снова дайте застыть.


Подавайте желе с ягодами вишни охлажденным. Приятного аппетита!

Молочно-ягодный десерт

Каждый будет рад тарелке со сладкой парочкой на десерт.

Ингредиенты:
1 ст. л. желатина
1/2 стакана воды
1,5 стакана молока
4 ст. л. сахарного песка
2—3 ст. л. клюквы или других ягод

Как готовить молочное желе с ягодами

Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 минут. Затем приготовить молочное желе. Для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1,5 ст. л.), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина. В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить. И когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т. д.

Ягодное желе приготовить следующим образом. Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито. Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2,5 ст. л.), вскипятить, снять пену. Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок.

Приятного аппетита!

Видео: как приготовить праздничное сметанное желе с фруктами и ягодами дома

Великолепное нарядное блюдо для праздника.

Приятного аппетита!

Желе молочно-кофейное

Получился небольшой великолепный шедевр-идеальное сочетание кофейного желе и взбитых сливок.

Ингредиенты:
2 ч. л. натурального кофе
1,5 стакана воды
2/3 стакана молока
3—4 ч. л. сахара
3 ч. л. желатина

Приготовление:

Сварить кофе и процедить его. Молоко вскипятить с сахаром, добавить замоченный в холодной воде желатин и, помешивая, довести до кипения. Смешать с кофе и поставить в холодильник.

Подавать со взбитыми сливками или с печеньем. Приятного аппетита!

Как сделать желе из йогурта

С йогуртом и ромом получается нежное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:
30—40 г желатина
125 мл воды
2 ст. л. кипятка
2 л йогурта
100 г сахара
цедра 1/2 лимона
1-2 ст. л. рома или коньяка по вкусу

Приготовление:

Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый с сахаром на паровой бане. Приправить лимонной цедрой и ромом. Разлить в вазочки, сполоснутые холодной водой.

Можно выложить на тарелки и украсить жидким шоколадом. Приятного аппетита!

Варианты подачи желе

Блюдо подают в порционных стеклянных креманках, сквозь которые видно бело-коричневые слои желе.
Сверху десерт можно украсить тертым шоколадом и глазурью, фруктами и веточкой мяты.
Также отлично будут смотреться любые ягоды, красиво распределенные на поверхности десерта.

Надеюсь, рецепты желе молочного с желатином на Новый 2019 год из этой публикации помогут вам разнообразить ваше меню и выбрать ваш самый вкусный рецепт. Аппетитные и вкусные десерты часто украшают наш стол и в будни и в праздники. Чаще готовьте десерты и получайте удовольствие! Любителям сладкого и домашней выпечки будут интересны рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке, как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома и рецепты пышных аппетитных пончиков с начинками и без.

На праздничный стол на Новый 2019 год будут актуальны новогодние салаты: рецепты классического и оригинального оливье, винегрета и салата из крабовых палочек, салата из курицы с ананасами и салата с кальмарами, рецепты вкусного холодца и закуски на праздничный стол. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 1 мая, с 1 апреля, с Пасхой,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

 

 

Автор публикации

не в сети 7 часов

admin
0 Комментарии: 46Публикации: 253Регистрация: 19-02-2017

culinarygallery.ru

Желе из ягод

Желе из ягод – один из лучших летних десертов: у него легкий, неприторный вкус, желе прекрасно освежает в жаркий день.

Для приготовления желе из ягод вам понадобятся желатин и ягодный сок, сироп, молоко или сливки. На 1 л жидкости нужно около 50 г желатина. Желатин замачивают в воде и оставляют набухать. После того, как он набухнет, лишнюю воду сливают, а желатин вводят в кипящий сироп или молоко и непрерывно помешивают, пока он не растворится. Эту смесь разливают в формочки, остужают и ставят в холодильник на несколько часов. Чтобы аккуратно вынуть желе из формочки, надо опустить ее на несколько секунд в горячую воду.

Для желе подойдут любые ягоды – вишня, черешня, ежевика, малина, клубника, красная и черная смородина, клюква, брусника и другие. Сделайте из ягод пюре и смешайте с ним растворенный в небольшом количестве кипящей воды желатин. Можно также сварить желе из ягодного сока и залить им свежие ягоды.

Для придания особых оттенков вкуса в желе добавляют ваниль, цитрусовую цедру, вино и различные ликеры. Очень эффектно смотрится желе, выложенное слоями. Для этого несколько видов желе из разных ягод, шоколада, сливок (особенно красиво, когда прозрачные слои чередуются с непрозрачными) заливаются в формочки по очереди. Сначала в форму заливают один слой. После того, как он немного застынет, аккуратно, тонкой струйкой добавляют следующий слой.

Желе из ягод можно использовать не только в качестве самостоятельного десерта, но и для украшения выпечки. Когда желе станет уже достаточно густым, но еще не застынет полностью, ее выливают на корж торта и оставляют застыть в прохладном месте. Уже готовое желе можно нарезать кубиками и украсить ими торт или другой десерт – мороженое, парфе, суфле.

Другие рецепты:
Тирамису
Чизкейки
Десерты из клубники
Мороженое, сорбе, граните, мусс из клубники
Десерты и выпечка из черешни

Смотрите также:
Энциклопедия. Ягоды

www.gastronom.ru

Узнаем как готовится фруктовое желе с желатином дома

Фруктовое желе — это вкус детства. Желейные конфеты, мороженное с желейными кубиками, желейные тягучки, и, конечно же, желе, как самостоятельное блюдо.

Все помнят, что это такое: мягкая, студенистая масса, обладающая ни на что не похожей упругой консистенцией, которая достигается добавлением желатина.

Несмотря ни на что, некоторые граждане до сих пор считают, что желе – это вредное и калорийное порошковое блюдо, разбавляемое водой, хотя на самом деле этот десерт, если его готовить по рецепту, является одним из самых полезных и усваиваемых человеческим организмом.

А среди компонентов для его приготовления большую часть составляют именно натуральные продукты. Как правило это разнообразные ягоды и свежие фрукты, но часто в рецепте используются и соки. В этом рецепте мы рассмотрим именно такие рецепты.

Классический способ приготовления фруктового желе

“Классические” рецепты желе, берущие своё начало со времён старой Европы — это свежевыжатые соки, замешанные с сахаром, сваренные и законсервированные.

Причина этого общеизвестна: в те времена, желатина, как естественного кулинарного компонента, ещё не существовало, и поэтому повара использовали натуральные свойства некоторых ягод и фруктов – по большей части это были соки ряда фруктов с пектином.

Так, к примеру, самыми популярными ингредиентами для классического желе были такие ягоды, как: черная смородина, черника, брусника, земляника, вишня, смородина и другие.

К двадцатому веку, массовое производство, распространение и легкодоступность желатина позволили кулинарам делать желе фактически из любых ингредиентов, в т.ч. вообще без участия фруктов.

Однако именно фруктовое желе считается наиболее каноничным и известным вариантом желе. Рецепт его приготовления с участием желатина уже далеко не так примитивен, как старые рецепты. И сейчас вы научитесь готовить такое желе. Время приготовления: 60 минут (в среднем).

Ингредиенты:

  • Крупное красное яблоко и груша
  • Горсть свежих ягод: клубника, земляника, или вишня
  • Три ложки (столовые) желатина
  • Полстакана сахарного песка
  • Вода

Приготовление:

  • Замочите желатин. Чтобы сэкономить время, перед началом приготовлений необходимо замочить желатин в воде. Положите его в ёмкость, заполненную холодной водой и оставьте на час. Пока желатин отстаивается и набухает, начинайте заниматься ингредиентами.
  • Приготовьте фруктовый сироп. Первоначально, промойте и очистите от кожуры, семечек и сердцевины яблоко и грушу. Разделите фрукты и нарежьте их
    маленькими кубиками или дольками.

    Возьмите небольшую кастрюльку, наберите туда воду и разогрейте. Затем добавьте туда сахар, перемешайте хорошенько, чтобы он полностью растворился, и дождитесь закипания водички, после чего уменьшите огонь и пересыпьте в кастрюлю нарезанные фрукты.

    Минуты три подождите, пока фрукты привыкнут к воде, а затем снимайте кастрюлю с огня. Яблочные и грушевые дольки вытащите из сиропа.

  • Разложите фрукты по формам. Приготовьте формочки для вашего будущего желе. В них разместите “отваренные” в сиропе яблоки и груши, а вторым слоем насыпьте отмытые и очищенные от косточек (если таковые присутствуют) ягоды.
  • Сделайте желе. Желатиновую массу, которая уже должна была разбухнуть, необходимо поставить доходить и разогреваться в кастрюльке на маленьком огне. По мере нагревания, желатин нужно помешивать ложечкой, при этом он должен постепенно полностью раствориться в воде. Однако вода не должна закипеть – уберите ёмкость до того, как она достигнет кипения.

Полностью растворённую желатиновую массу необходимо перемешать со сладким сиропом, а затем дать ей остыть. Когда всё будет готово – налейте желейную массу в формочки, поверх фруктов и ягод. Положите десерт в холодильную камеру на 4-5 часов, а самое лучшее — на целую ночь.

Утром вы сможете насладиться легендарным десертом, да ещё и натуральным, и приготовленным собственными руками..

Рецепт фруктового желе для поддержания себя в форме

Как сделать вкусный десерт со сметаной?

Существует множество рецептов желе, кардинально отличающихся друг от друга и схожих лишь в одном неизменном аспекте: желатин используется как компонент в каждом отдельном рецепте.

Так как потенциал желатина и его кулинарное применение были раскрыты относительно недавно, долгое время были невозможны такие блюда как, к примеру, “молочное желе” – ведь всем было известно, что желе – это фруктовый десерт.

Теперь же, благодаря добавлению желатина, мы можем приготовить желейное лакомство совсем без фруктов (хотя бытует мнение, что совсем без фруктов – не очень вкусно). И один из таких рецептов мы рассмотрим далее. Общее время пригтовления: 5-6 часов.

Ингредиенты:

  • Свежая сметана средней жирности – 300-350 грамм
  • Сахарный песок – 100 грамм
  • Ванильный сахар – половина чайной ложки
  • 20-25 г. желатина
  • Опционально: сок из фруктов или ягод. Также можете использовать обыкновенную воду
  • Горсть чернослива

Приготовление:

  • Приготовьте желатиновый раствор. Быстрорастворимый желатин необходимо, поставить в
    воду отмачиваться как минимум на десять минут. Обычному желатину требуется час.

    Впрочем, данные об этом должны быть в инструкции. Впрочем, если вам хочется сделать желе со сметано-фруктовой основой, то можете просто залить в миску немного свежего сока по вкусу.

  • Прогрейте желатин. После того, как желатин набухнет, его, вместе с жидкостью, необходимо нагреть на небольшом огне в кастрюльке и помешивать содержимое, пока желатиновые кристаллики не исчезнут.
  • Замешайте сахарный сироп. Перемешайте в средней кастрюле (или любой другой достаточно глубокой ёмкости) сахар с водой (воды должно быть совсем немного – около двух столовых ложек достаточно) и помешайте, затем поставьте кастрюлю на три минуты на огонь, пока сахарные крупинки не размешаются и не растворятся в воде.

    Внимание: если вы используете сок, то сахарный сироп не требуется.

  • Добавьте сметану и желатин. В тёплый сироп залейте сметану и добавьте немного ванилина, затем добавьте чернослив. Чернослива можете сыпать сколько хотите –
    желе сухофруктами не испортишь.

    Хорошо помешайте содержимое ёмкости, а потом постепенно начинайте вливать туда желатиновый раствор, который должен быть полностью однородным и процеженным. Содержимое ёмкости тщательно взбивайте при помощи миксера на протяжении нескольких минут. Желейная масса должна иметь однородную, густоватую консистенцию.

  • Разлейте желе по формочкам. В заранее заготовленные формы перелейте ваше готовое желе и поставьте их остывать в холодильнике (в среднем, желе застывает за пять часов).

Так же можно использовать в качестве формы ту же ёмкость, в который вы приготовили желе — соответственно, данную ёмкость и нужно поместить в холодильник. При этом, вытащив ёмкость из холодильника, её следует опустить на десять-пятнадцать секунд в тазик с горячей водой, чтобы можно было вытащить желе из нагретой ёмкости.

Желе подаётся со свежей ягодой или кусочками фруктов, украшается сладкой посыпкой, сахарной пудрой и тому подобными кондитерскими добавками.

Видео-рецепт вкусного желе из шелковицы

Желе из фруктового пюре — что понадобится для готовки?

Общее время приготовления: полностью на приготовление уходит несколько часов, из них ваших — около получаса.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 40 грамм
  • 100 грамм свежих фруктов или ягод: яблоки, груши, вишня, клубника, земляника и т.д
  • Желатин – 5 г
  • Опционально: Взбитые сливки – 50 г
  • Опционально: кондитерские специи и пряности: ваниль, корица, мускат

Приготовление:

  • Приготовьте фруктовый сироп. Самый важный и определяющий итоговый вкус блюда аспект любого желе – это сироп. При этом сироп не обязательно должен иметь жидкую консистенцию:
    часто в приготовлении желе используется мягкое фруктовое пюре.

    От правильного приготовления сиропа зависит итоговый вкус, насыщенность и ароматность готового желе, так что если вы готовите данный десерт летом, то следует использовать свежие фрукты или ягоды, при доступности.

    Фрукты необходимо избавить от косточек (если они имеются), вырезать сердцевину, очистить от кожуры, тщательно перетереть через сито и растолочь в мягкое пюре, затем перемешать с сахаром и хорошенько взбить в блендере или миксером.

    Затем переместить всю эту фруктовую массу в отдельную, широкую ёмкость и добавить туда немного воды и желатин, который предварительно размачивается в слегка разогретой воде не менее сорока минут (быстрорастворимый желатин, соответственно.

    Размачивается гораздо быстрее – данные об этом должны быть написаны в инструкции на упаковке), после чего содержимое ёмкости снова тщательно взбивается и перемешивается.

    Рекомендация: если вы не можете использовать натуральные фрукты, то рекомендуется взять свежий натуральный стопроцентный сок.

    Сама формула приготовления фруктового сиропа практически не меняется, за исключением того, что фрукты толочь не надо, а желатин необходимо растворять уже сразу в разогретом соку.

  • Доведите сироп до кипения. Переместите вашу смесь в ёмкость и оставьте на средней конфорке. Содержимое кастрюли нужно довести до кипения, при этом нельзя забывать постоянно помешивать данную массу – желатин должен полностью раствориться в пюре, а если останутся желатиновые кристаллы и отдельные крупицы, то желатин следует процедить.
  • Остудите желе и подготовьте формы. После того, как сироп достигнет кипения, его нужно будет убрать с огня и позволить ему остыть. Подготовьте соответствующую посуду и начинайте разливать желе по ней. Посуда должна выполнять функции формочек, то есть придавать десерту нужную форму, так что выбирать соответствующую посуду нужно со всей ответственностью и с фантазией, ведь итоговый вариант десерта, если вы выберете достойную форму, может по-настоящему впечатлить ваших родственников, гостей, или даже посетителей ресторанчика.
  • Украсьте желе. Для дополнения вкусовых и ароматических ощущений фруктового желе вам могут отлично послужить кондитерские приправы и пряности, обычно использующиеся в выпечке: мускатный орех, ваниль, или корица, которой следует посыпать
    поверхность десерта.

    Чтобы создать пышный облик десерта, можно украсить его взбитым сливками и фруктовой нарезкой, или свежими ягодами.

    При этом никогда не забывайте, что желе – это блюдо, которое пришло к своему нынешнему облику путем долгих экспериментов, так что никто не мешает вам самостоятельно работать со вкусом и выводить собственные рецепты фруктового десерта.

    А разнообразные кондитерские добавки и украшения никак отрицательно не повлияют на вкус десерта, но сделают его более запоминающимся.

Однако, чрезмерное перенасыщение сахаром действительно может испортить вкус желе, и без того весьма сладкого. При работе со специями важна умеренность.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

2cook.pro

ПП желе — диетические рецепты с фитпарадом, желатином, творожное, фруктовое

Готовится диетическое желе просто и быстро, а вот калорий содержит совсем мало. В 100 граммах такого пп десерта содержится 45−55 калорий. Но это, конечно, зависит от используемых продуктов. Для сравнения, калорийность обычного желе из пакетика составляет около 150 калорий, но при этом еще и содержит солидную дозу консервантов и сахара. Разумеется, придерживаясь правильного питания, лучше всего отдавать предпочтение пп желе, приготовленному собственноручно.

Из чего готовить диетические желейные десерты?

Существует немало рецептов диетического желе, которые можно включать в диетическое меню. Все они содержат низкокалорийные ингредиенты. Вот самые популярные примеры основы для пп желе:

  • Фрукты и ягоды. Здесь отдавайте предпочтение низкокалорийным фруктам — яблоки, апельсины, груши. Любые ягоды идеально подойдут для приготовления этого десерта — клубника, вишня, малина.
  • Овощи. Удивительно, но даже из овощей можно приготовить настоящий диетический десерт. Лидер в этой группе — это тыква и свекла! А за счет сладости этих овощей вы даже можете отказаться от добавления сахара или сахарозаменителя!
  • Кефир или ряженка. Удивительно, но даже из этих кисломолочных продуктов, можно приготовить настоящее диетическое желе. Главное — это определиться, какой именно продукт вы будете использовать в рецепте.
  • Молоко. Любителям нежных молочных десертов обязательно нужно попробовать желе пп на основе молока.
  • Творог. Какой же диетический десерт без добавления творога? Один из самых распространённых рецептов пп желе — это рецепт на основе творога. Это не только идеальный вариант для худеющих, но и отличный способ добавить больше белка в свой рацион!

Желе с фитпарадом

Итак, если вы любите вкусные десерты, но при этом не хотите поправиться, то попробуйте рецепт желе с фитпарадом. Этот натуральный сахарозаменитель отлично подходит для приготовления диетических десертов.

  • 200 грамм тыквы. В 100 граммах этого продукта содержится всего 30 калорий, но при этом масса полезных веществ, а также много клетчатки. Тыкву чистим, нарезаем кусочками и запекаем. Затем взбиваем в блендере.
  • 70 мл молока. Можно использовать обычное обезжиренное молоко, а можно любое растительное. Хорошо сочетается с тыквой овсяное молоко.
  • 1 чайная ложка желатина. В качестве загустителя будем использовать желатин.
  • Фитпарад. По вашему вкусу. Но помните, что этот сахарозаменитель действительно очень сладкий, поэтому важно не добавить слишком много.
  • Любые специи. Можно использовать корицу или молотый имбирь.

Для начала заливаем желатин молоком и даем ему немного набухнуть. Затем ставим на плиту и, не доводя до кипения, ждем, пока он полностью растворится. Полученную смесь смешиваем с тыквенным пюре, добавляем специи по вкусу, сахарозаменитель и все взбиваем в блендере. Выливаем желе пп в форму и отправляем в холодильник на несколько часов.

Фото: instagram.com/sofi_tness

Творожное ПП желе диетическое

Этот десерт можно смело включать в свой рацион даже на ужин, ведь в нем содержится совсем мало жиров и углеводов.

  • 200 грамм творога. Берем обычный обезжиренный творог в брикетах. Перед приготовлением желе лучше достать творог из холодильника, так как он должен быть комнатной температуры. В 100 граммах творога содержится всего около 70 калорий, но при этом целых 16 грамм белка!
  • 7 грамм желатина. Это примерно чайная ложка с горкой!
  • 50 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать мед.

Заливаем желатин водой и ставим на огонь. Не доводя до кипения, ждем пока желатин полностью растворится. Затем соединяем в блендере творог, сахарозаменитель и желатин и тщательно взбиваем все. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного загустения. Это желе из творога станет украшением не только диетического стола.

Фруктовое желе пп

Приготовить фруктовое желе пп можно из любых фруктов. Лучше всего использовать сладкие плоды, тогда вам даже может не понадобится сахарозаменитель. Отлично подойдет для этого рецепта манго или персик.

  • 350 грамм фруктового пюре. Чистим и моем фрукты, взбиваем в блендере до однородной консистенции.
  • 2 чайные ложки желатина с горкой. Это составит около 15 грамм.
  • 250 грамм воды.
  • Стевия или другой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Отмеряем 100 мл воды и заливаем желатин. Оставляем его на пару минут, чтобы он немного растворился, затем ставим на огонь и мешаем до полного растворения, не доводя до кипения.

Оставшуюся часть воды добавляем во фруктовое пюре, перемешиваем и туда же кладем желатин и сахарозаменитель. Взбиваем в блендере и разливаем по формочкам!

Желе из кефира и желатина диетическое

Любители кефира могут себя побаловать низкокалорийным кефирным желе.

  • 500 мл кефира. Вы можете использовать кефир любой жирности, но помните, что от этого будет зависеть калорийность десерта. В 100 граммах обезжиренного кефира содержится 30 калорий, в обычном кефире 2,5% жирности 53 калории.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
  • 10 грамм желатина.
  • 100 грамм воды.

Добавляем сахарозаменитель в кефир. Желатин заливаем водой и ставим на плиту. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. Затем смешиваем с кефиром и тщательно перемешиваем. Разливаем в бокалы и отправляем в холодильник.

Фото: instagram.com/diet5_recipes

Диетическое желе из молока с желатином

Большинство молочных десертов приготовлены с добавлением жирных сливок и большого количества сахара. Такие десерты содержат много пустых калорий и включать их в свой рацион правильного питания не стоит. Другое дело — это молочное желе пп. Вместо жирных сливок мы будем использовать молоко, а сахар заменим на натуральный подсластитель.

  • 200 мл молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
  • 15 грамм желатина. Это примерно две чайные ложки с горкой.
  • 20 грамм меда. Вы также можете использовать стевию или фитпарад.

Берем половину молока и заливаем наш желатин. Помешиваем и ставим на огонь. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. В оставшуюся часть молока кладем мед и даем ему полностью раствориться. Затем смешиваем с желатином и разливаем по формочкам.

Желе из вишни диетическое

В предыдущих рецептах диетического желе мы использовали желатин для загустения. В этом рецепте мы возьмем агар-агар, который еще называют японским желатином. Этот продукт не имеет калорий, но содержит много клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь диеты.

  • 350 грамм вишни. Очистить от косточки и взбить в блендере до однородного пюре.
  • 10 грамм агар-агара. Еще один плюс этого продукта в том, что он абсолютно не задерживает лишнюю жидкость в организме.
  • 100 мл воды.
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу. Не забывайте, что вишня имеет кислый вкус, поэтому вам придется положить немного больше подсластителя.

Заливаем агар-агар водой и даем ему настояться в течение 30 минут. Ягодное пюре выливаем в любую емкость, добавляем туда сахарозаменитель по вкусу и ставим на плиту. Туда же вливаем агар-агар и доводим до кипения. Крайне важно снять с огня до того, как смесь закипит. Разливаем по формочкам и оставляем в холодильнике до загустения.


Диетическое апельсиновое желе

Если хочется чего-то легкого и освежающего, хорошо приготовить апельсиновое желе.

  • 3 апельсина. Эти фрукты имеют очень богатый витаминный состав, поэтому очень важно включать их в свой рацион во время диеты. Апельсины моем и разрезаем на две части. Выдавливаем из них сок. Корки не выбрасываем!
  • 20 грамм желатина.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу
  • 1200 мл воды.

Сначала займёмся приготовлением желатина. Заливаем его 200 мл воды и оставляем настояться. Теперь будем варить апельсиновый сироп, разрезаем корочки апельсина на небольшие кусочки и заливаем оставшейся водой. Добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу и готовим около 10 минут. Как только сироп начнет кипеть, снимаем с огня, процеживаем и охлаждаем до 40 градусов. Когда сироп остыл, добавим туда все остальные ингредиенты: сок и желатин. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Разливаем по удобным формам, можно использовать небольшие стаканчики или бокалы. Отправляем в холодильник.

Низкокалорийное летнее желе из ягод и сметаны

Это диетическое желе напоминает даже пп торт, который смело можно включать в рацион для похудения. Готовить этот десерт мы будем с помощью сметаны и любых ягод.

  • 250 грамм сметаны. Будем использовать 10% нежирную сметану.
  • Любые ягоды. Вы можете брать столько ягод, сколько вам хочется.
  • 20 грамм желатина.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для начала берем ягоды и взбиваем в блендере. Получаем ягодное пюре, добавляем в него сахарозаменитель по вашему вкусу.

Теперь берем 20 грамм желатина и заливаем 250 мл воды. Ставим на огонь и готовим, не доводя до кипения. Добавляем желатин в ягодное пюре, перемешиваем и выливаем в форму. Первый слой нашего десерта готов. Ставим его в холодильник на 2 часа.

Теперь займемся вторым слоем. В сметану кладем сахарозаменитель по вкусу. 20 грамм желатина разбавляем в 150 мл воды и снова доводим до кипения. Добавляем желатин в сметану, перемешиваем. Можно положить горсть ягод. Выливаем эту сметанную массу на первый слой и оставляем в холодильнике на 2−3 часа.

Теперь вы знаете, чем побаловать себя во время диеты! Обязательно готовьте низкокалорийное желе и худейте, не отказывая себе в маленьких удовольствиях!

glamusha.ru

Как сделать желе из желатина

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Сладкоежкам, которые любят полакомиться легкими десертами, понравится домашнее желе, изготовить которое можно с помощью желатина. Компонент не имеет вкуса и запаха, поэтому готовое блюдо будет иметь аромат ягод или фруктов, из которых сделано. Десерт выходит очень вкусным, красивым и полезным.

Статьи по теме

Как делать желе

Сладость в виде желе очень популярна во всем мире, поскольку является не только вкусным, но и полезным продуктом. Приготовить его можно с использованием желатина, пектина или агар-агара. Эти компоненты помогают достичь необходимой консистенции. Чтобы десерт получился вкусным, нужно следовать некоторым правилам, как готовить желе:

  • Не используйте для изготовления сладости емкости из алюминия. В такой посуде масса может потемнеть и образовать специфический привкус.
  • Улучшить вкусовые качества блюда поможет добавление небольшого количества вина или сока лимона.
  • Предотвратить образование желатиновых комков можно, если наливать его в посуду с теплым дном. Лучшим вариантом считается поставить емкость на водяную баню.
  • Застывать продукт должен внутри холодильника. Из субстанции нужно сделать упругую, плотную массу, а не заморозить, поэтому не ставьте ее в морозилку.

Многие хозяйки покупают готовые порошки, поскольку готовить из них просто. Разница состоит в пользе продукта. В домашних условиях можно придумать множество вариантов: желейную основу готовят из сиропов, молока, сметаны, сливок, алкогольных напитков, соков, компота, лимонада и других газировок (ребенку понравится десерт из Колы). В качестве наполнителя добавляйте различные фрукты (яблоки, груши, апельсины, ананасы, лимоны), ягоды (крыжовник, вишню, красную смородину, виноград, клубнику), кусочки суфле из творога.

Продукт можно использовать как самостоятельное блюдо. Заготовленную на зиму сладость рекомендуется применять для разведения морсов и приготовления киселя. Если не консервировали компот, размешайте небольшое количество желе с водой. Продукт применяется для украшения и наполнения кондитерских изделий: тортов и пирожных. Желе привносит легкость и является ярким цветным элементом декорирования.

Как разводить желатин

Важной частью процесса, как сделать желе из желатина, является разведение загустителя. Правильные пропорции помогут быстро создать вкусный десерт:

  • Важно соблюдение правильных пропорций. Разводить желатиновый порошок нужно из расчета 5 г на 50 мл воды.
  • Заливать кристаллическое вещество необходимо кипяченой водой, которую предварительно следует остудить. Набухать желатин будет от получаса до 40 минут.
  • Полученную субстанцию нагревайте с помощью водяной бани. Процесс должен осуществляться до тех пор, пока порошок не растворится полностью.
  • Готовый желирующий компонент следует смешать с основой для десерта (компотом, соком, молоком).

Как сделать желе в домашних условиях

Делать сладость, которая имеет натуральный вкус и аромат, лучше на собственной кухне. Процесс ее приготовления не трудоемкий, не займет много времени. Рецептов блюда можно найти огромное количество, все это в связи с разнообразием ингредиентов, которые подойдут для использования. За основу можно взять варенье, сок или компот.

Как сделать желе из сока

Для приготовления желейной сладости на соковой основе вам понадобятся следующие компоненты:

  • фруктовый или ягодный сок – 1 л;
  • желатин – 4 ч. л.

Как приготовить пошагово желе из желатина с соковой основой:

  1. В стакан насыпьте желатиновые кристаллики, залейте соком доверху. Оставьте на 20 минут, чтобы желатин набух.
  2. Смешайте субстанцию с остальной жидкостью в эмалированной посуде, поместите на огонь. Пока сок нагревается, помешивайте его. Дождитесь начала закипания, чтобы кристаллы растворились полностью.
  3. Готовую прозрачную смесь разлейте по формочкам, остудите при комнатной температуре, поставьте в холодильник до полного застывания.
Как приготовить фруктовое желе

Для сладкого десерта с фруктовым наполнителем понадобятся следующие составляющие:

  • желатин пищевой – 4 ч. л.;
  • сок – 400 мл;
  • фрукты – по вкусу;
  • сахарный песок.

Пошаговая инструкция, как сделать фруктовое желе:

  1. Залейте желатиновый порошок 1 ст. холодной воды, дайте ему набухнуть в течение часа.
  2. Влейте в кастрюлю сок, добавьте набухшую желатиновую массу. Попробуйте смесь на вкус, если она покажется несладкой, добавьте нужное количество сахарного песка. Поставьте смесь на огонь, нагревайте до растворения сахара и желатина, постоянно помешивая.
  3. Разлейте половину полученной субстанции по формам, добавьте кусочки фруктов. Затем, залейте все оставшейся основой.
  4. Остудите десерт в комнатных условиях, поместите в холодильник для застывания.
Как сделать желе из варенья

Способ, как сделать желе из желатина с вареньем, потребует использования составляющих:

  • вода – 1 ст.;
  • варенье – 2 ст.;
  • желатин – 5 ч. л.

Технология, как приготовить желе из варенья:

  1. Отделите сироп варенья от ягод (если они есть). Первый компонент разбавьте водой.
  2. Разведите желатин в соответствии с предписанием на упаковке.
  3. Набухшую желатиновую массу поместите в кастрюлю, нагревайте, пока она не станет жидкой.
  4. Добавьте сироп из варенья и ягоды, перемешайте.
  5. Распределите готовую субстанцию по формам. Оставьте для застывания в холодильнике на пару часов.

Видео: фруктовое желе в домашних условиях с желатином

фруктовое желе в домашних условиях Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Фруктовое желе: 9 сладких рецептов |


Приготовление фруктового желе — увлекательный процесс! Приготовьте этот вкусный десерт из фруктов или ягод по нашим рецептам.

Рецепт 1: фруктовое желе из сока (пошаговые фото)

  • Желатин — 1 ст.л.
  • Вода — 1 ст. (200 мл)
  • Сок — 400 мл (лучше взять два вида сока по 200 мл)
  • Сахар — по вкусу
  • Фрукты — по желанию

Самый надёжный способ приготовить хорошее желе из желатина – прочитать инструкцию на упаковке желатина. Ведь желирующие свойства желатина отличаются в зависимости от производителя и от вида желатина. Например, желатин в пластинах обладает меньшей желирующей способностью, нежели порошковый желатин, да и способы приготовления желатиновой массы кардинально отличаются.

В данном рецепте предложены приблизительные нормы, основываясь на инструкции к конкретному порошковому желатину.

1 ст.л. желатина залить одним стаканом холодной воды и оставить примерно на час для набухания.

Далее приготовить соки, на основе которых будет готовиться желе. Соки могут быть как пакетированные, так и приготовленные в домашних условиях. Чётких рамок по сочетанию видов соков нет, всё зависит от ваших предпочтений. Единственное, эффектнее будут смотреться контрастные по цвету соки. Но если вы хотите приготовить желе одного вида, этот вопрос вас не должен волновать.

В кастрюльку влить сок (в данном случае ананасовый), туда же добавить половину желатиновой массы. Попробовать на вкус, если сок кислый, то добавить сахар по вкусу. Нагревать сок до растворения желатина и сахара. Далее сок разлить по ёмкостям и отправить до полного застывания в холодильник. В ананасовый слой можно добавить кусочки или ломтик ананаса. Желательно желе разливать в прозрачные стаканчики или креманки.

Со следующим слоем нужно поступить так же, влить в кастрюлю вишнёвый сок, добавить остатки желатиновой массы и подогреть до тех пор, пока желатин не растворится. Вишнёвый сок аккуратно влить на хорошо застывший ананасовый слой. Сверху можно украсить ягодами или фруктами.

Идеально украшать теми ягодами и фруктами, соки которых использовались в приготовлении желе из желатина. Например, в ананасовый слой стоит опустить кусочки ананаса, а в вишневый слой – вишню. Это не только украсит десерт, но и определит вид желе.

Рецепт 2: как сделать фруктовое желе из груш

Приготовить такое лакомство можно из груш любого сорта, но лучше всего подойдут все же более мягкие плоды, потому что они хорошо развариваются. Еще хочу отметить, что сахар и желатин в этом простом рецепте желе из груш вы можете заменить желирующим сахаром (500 грамм), тогда лимон можно вовсе не добавлять с желе. 

  • Груша — 1 Килограмм
  • Сахар — 500 Грамм
  • Желатин пищевой — 5 Грамм
  • Лимон — 1 Штука

Для начала нужно промыть груши и лимон, вытереть их, подготовить остальные ингредиенты.

Далее срезаем с лимона кожуру и нарезаем лимон на небольшие кусочки.

Очищаем груши от сердцевины и нарезаем фрукты на кусочки, выкладываем их вместе с лимоном в кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю сахара и ставим ее на медленный огонь.

Томим грушу на медленном огне 5-6 минут, затем увеличиваем огонь до максимума и доводим жидкость до кипения (груши должны пустить сок). После этого опять делаем самый маленький огонь и продолжаем варить груши с лимоном в течение 15-20 минут, периодически помешивая их.

По истечении времени полученную массу необходимо перетереть через мелкое сито или при помощи специального устройства.

Далее замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке. Грушевую массу опять переливаем в кастрюлю, добавляем разбухший желатин и ставим кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая массу, нагреваем ее так, чтобы желатин полностью растворился, но не доводим ее до кипения. Будущее желе разливаем по стерилизованным банкам и закрываем плотно крышками.

Банки с желе составляем вместе, накрываем их полотенцем и оставляем так до полного остывания.

Рецепт 3: желе из яблок с корицей на зиму

  • яблоки средние — 10 шт
  • лимон — 1 шт
  • сахарный песок — 2 чашки
  • корица -1 палочка

Выберите для готовки такого желе спелые яблоки не слишком сладкого сорта с кислинкой, тщательно промойте их в холодной воде, удалите черенки, нарежьте дольками и удалите сердцевины (этот процесс можно пропустить). Лимон также промойте и разрежьте строго пополам.

В глубокую и подходящую по объему (только не алюминиевую) кастрюлю высыпаем четверти яблок, туда же отправляем половинки лимона вместе с небольшой палочкой ароматной корицы. Заливаем содержимое кастрюли водой так, чтобы жидкость полностью покрывала ломтики фруктов, доводим до кипения и на медленном огне варим яблоки 45-60 минут.

Теперь будет проходить процесс процеживания. Возьмите еще одну такую же объемную и не алюминиевую кастрюлю, сверху выставите большое сито или дуршлаг с марлей, отправьте туда содержимое кастрюли с яблоками. В течение следующей ночи или просто 8 часов оставьте яблоки стекать в таком виде. 

Ни в коей случае не нажимайте на яблоки, иначе желе будет мутным, фрукты можно только лишь слегка и очень аккуратно перемешивать. По истечении указанного времени можно отправить на стерилизацию небольшие стеклянные банки в духовку и продолжить приготовление желе из яблок. Масса у вас в результате должна получится примерно такой, как показана на фото.

Ничего, если процеженный сок спустя восемь часов выглядит слегка мутноватым, процесс дальнейшего кипячения справится с этим избяном. Выставляем кастрюлю на плиту, предварительно измерив объем полученной чистой жидкости: примерно на 600 миллилитров сока нужно использовать 1 чашку сахара.

Засыпаем сахарный песок в кастрюлю, деревянной ложкой перемешиваем ингредиенты, нагреваем и растворяем кристаллы. После закипания, желе варим еще примерно 15-20 минут до густоты и готовности.

Заливаем горячее желе в подготовленные нами ранее стеклянные банки той же температуры, герметично закатываем или закручиваем такими же стерилизованными крышками. До полного остывания оставляем желе при комнатной температуре, а затем убираем до застывания в холодильник, там же заготовку и храним.

Рецепт 4, пошаговый: яблочное желе с желатином

  • яблоки 500 грамм
  • вода 2,5 стаканов
  • сахар 3/4 стакана
  • желатин 15 грамм
  • корица по вкусу

Наливаем пол-литра воды в кастрюлю, всыпаем туда же сахар и нагреваем, при этом помешиваем, пока сироп капать с ложки не будет медленно.

Яблоки вымываем и разрезаем на кусочки вместе с кожицей и твердой сердцевиной с семечками, так как в них есть вещества, необходимые для образования желе. После этого яблоки наполовину залить водой и поставить на огонь и варить после закипания полчаса, затем проваренные яблоки сливаем в кастрюлю с марлей через дуршлаг.

Накрываем крышкой дуршлаг, и оставляем яблоки на два часа пока весь сок не стечет в кастрюлю. Далее из этого сока делаем желе. Полученный сок с помощью мерного стакана замеряем. И из расчета на литр сока добавляем семьсот грамм сахара, добавляем в наш сок сахар и ставим вариться на огонь.

Появившуюся пенку обязательно снимаем, а сироп варим дальше где-то полчаса. Перед тем, как закончить варку сиропа, его необходимо проверить на готовность: нужно капнуть капельку сиропа на холодную тарелку, если капелька осталась не расплылась и сохранила свою форму, следовательно, желе готово и его можно переливать в банки.

Рецепт 5: апельсиновое желе в домашних условиях

  • Сок апельсиновый — 300 мл
  • Сахар — 30 г
  • Желатин быстрорастворимый — 8 г

Для того, чтобы сделать желе из апельсинового сока, подготовьте продукты по списку. Я использовала быстрорастворимый желатин, если у вас такого нет, обычный желатин тоже подойдет, но он потребует предварительного замачивания.

Влейте апельсиновый сок в небольшой ковш. Добавьте сахар. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Не давайте смеси кипеть, ее температура не должна превышать 50 градусов.

Всыпьте в ковш желатин и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

Как только желатин растворился, снимите ковш с огня и процедите жидкость в прохладную посуду.

Когда смесь остынет до комнатной температуры, разлейте ее в порционный формочки и уберите в холодильник на 3-4 часа.

Через 4 часа апельсиновое желе готово! Можно подавать его к столу, посыпав шоколадной или кокосовой стружкой.

Рецепт 6: десерт — малиновое желе с коньяком

Любителям вкусной, полезной,сочной и ароматной ягоды малины, придется по душе рецепт малинового желе со свежими ягодами. Придется потрудиться приблизительно 2 часа, но эффект того стоит — изысканное лакомство из свежих ягод, утонченный вкус подчеркнутый коньяком, тонкий аромат малинового шлейфа, это блюдо — для любителей изысканной кухни.

  • Свежая малина 150 г
  • Желатин 5 г
  • Сахар белый кристаллический 100 г
  • Сок лимонный 2 ложка столовая
  • Коньяк 1 ложка чайная

Ягоды свежей или размороженной малины тщательно вымыть, отделить 2/3  ягод, переложить в другую емкость, желательно эмалированную и размять. Чтобы получить малиновую кашицу, можно, к примеру, использовать пестик от скалки.

Желатин залить 50 мл холодной воды и замочить.

Закипятить воду, около 200 — 250 мл, в кипяток положить сахар, варить приблизительно 10 минут. Добавить размякший желатин, перемешать все, снова довести до кипения, вложить малину, варить на медленном огне либо на водяной бане. Варим в течение 30 минут.

Добавить в кипящую смесь сок лимона и коньяк, варить все 10 минут.

Горячее желе процедить(к примеру через марлю или через сито), затем быстро охладить. к примеру можно опустить миску с желе в кастрюлю с холодной водой большую по объему. Желе затем перелить в формы и поставить в холодильник на 1 час.

Вынуть формы с ягодным желе из холодильника, опустить в в теплую воду, аккуратно выложить  малиновое желе на десертные тарелки, украсить на свой вкус ягодами малины.

Рецепт 7: желе из консервированной вишни

  • Консервированная вишня 200
  • Вода 250мл
  • Сахар 100
  • Желатин 1 ст. лож
  • Сок вишневый 1 стак.

Для приготовления желе из вишен нам понадобятся такие продукты как вишни в собственном соку, вода, вишнёвый сок, сахар и желатин.

Желатин растворяем в горячей воде.

Вишнёвый сок выливаем в кастрюльку и ставим разогреваться на небольшой огонь.

Вишни пробиваем ручным блендером.

Пробитые вишни протираем через дуршлаг, на котором остаются кусочки шкурок.

У нас остаётся чистое пюре.

В кастрюлю с разогретым вишнёвым соком добавляем вишнёвое пюре и растворённый желатин. Нагреваем, но до кипения не доводим.

2/3 разливаем по стаканам, а 1/3 даём немного остыть и загустеть а тогда выливаем в стакан блендера и на самой большой скорости взбиваем.У нас получается воздушная желированная пена. Выливаем пену сверху на застывшее желе. Ставим в холодильник.

Вынимаем, украшаем ягодами и угощаем родных и близких, приятного аппетита!

Рецепт 8: клубнично-банановое желе на агаре

Очень красивый фруктовый  десерт-торт из желе и фруктов.

  • спелые бананы – 2 шт.
  • клубника – 300 г
  • агар-агар в порошке – 1 ч.л. без горки
  • вода – 1 ст.
  • свежая мята – несколько листочков
  • розовый перец – 3-5 горошин

В подходящей по объему глубокой кастрюле замочить порошок агара в чистой холодной воде минимум на 1 час.

Раствор агара довести до кипения и, при постоянном помешивании, прокипятить 30 секунд. Прокипяченный раствор снять с огня и оставить остужаться до температуры 50-80С. В это время как раз удобно сделать фруктово-ягодное пюре.

Порезать около трети ягод на продольные ломтики примерно одинаковой величины.

Выложить ягоды срезами наружу по окружности кулинарного кольца.

Часть ягод оставить для украшения, оставшиеся взбить в погружном блендере с бананами до однородной консистенции. При постоянном быстром помешивании влить подготовленное пюре в раствор агара (не наоборот!) и затем влить смесь в кулинарное кольцо.

Оставить желе остужаться при комнатной температуре (здесь уже случится чудо и ранее совершенно жидкая смесь застынет в желе), а затем убрать готовое желе в холодильник для охлаждения (так вкуснее). Затем аккуратно снять кольцо.

Оставшиеся ломтики клубники расположить по окружности на готовом желе, украсить свежими листочками мяты, молотым розовым перцем и подавать клубнично-банановый десерт к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 9, простой: желе из свежих персиков (с фото)

Персиковое желе – вкусный и невероятно полезный десерт, который будет съеден за считанные минуты и понравится взрослым и детям, ведь не напрасно персик прозвали «королем лета». Этот рецепт фруктового желе с желатином готовить быстро, просто и понятно.

  • вода — 600 мл
  • персики свежие — 2 шт
  • желатин — 20 гр
  • сахар — 3 ст.л.

Желатин (20 г) залить водой (100 мл) и оставить на 30 минут для набухания.

Тем временем очистить 2 персика от кожуры и удалить косточки. Порезать персики на кусочки.

Поместить персики, сахар (3 ст. л.) и воду (500 мл) в кастрюлю. Довести до кипения и проварить 3 минуты.

Измельчить горячую массу с помощью блендера.

Соединить горячую персиковую массу и набухший желатин. Перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Охладить до комнатной температуры.

Разлить смесь порционно и отправить в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания. Желе из персиков готово.

(с) https://menunedeli.ru, http://povar.ru, https://nazimu.info, http://receptok.ru, http://www.iamcook.ru, https://dinne.ru, https://vpuzo.com, http://www.gastronom.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Пирожное творожное суфле рецепт с желатином. Диетическое суфле из творога

Открываем холодильник… и взгляд вдруг наталкивается на мисочку творога, оставшегося после фаршировки налистников. О, у нас появляется отличный шанс проявить свои таланты, приготовить что-то воздушное и вкусное, но «на скорую руку» — в качестве творческого экспромта! Этим экспромтом и станет творожное суфле без выпечки – в качестве простого способа порадовать своих близких, не имея особых кулинарных навыков.
Наши советы помогут вам приготовить вкусный и полезный десерт с истинным удовольствием, что почувствует каждый, кто вкусит кусочек яства, пропитанного вашей любовью. А вы сможете добавить в свою копилку рецептов еще несколько «своих маленьких шедевриков».

Классический рецепт творожного суфле с желатином

Ингредиенты

  • — 4 ст. л. + —
  • Сахар ванильный — пакетик 10 г + —
  • Желатин — 25 г + —
  • — 100 мл + —
  • — 1 стакан + —
  • Творог протертый — 300 г + —
  • Сироп фруктовый или ягодный — по вкусу + —

Приготовление

Попробуйте приготовить невероятно вкусный десерт по следующему рецепту, который непременно запомнится вам своей простотой! Вы можете рассматривать данную рецептуру как базовую для приготовления творожных воздушных пирогов без выпечки с разными наполнителями.

  1. Для начала желатин разводим так, как написано в инструкции на его упаковке. Стакана воды будет достаточно.
  2. Высыпаем протертый творог в подходящую посуду, перемешиваем с сахаром и ароматной ванилью.
  3. К подготовленной творожной массе необходимо добавить молоко и полностью распущенный в воде желатин. Полученную смесь тщательно перемешать, пока не получится однородная масса. Такого результата можно легко добиться с помощью блендера. Если же у вас нет блендера, можно использовать венчик.
  4. Получившееся творожное суфле разливают по формам, поливают сверху фруктовым или ягодным сиропом и ставят на холод. Суфле застынет уже через два часа.

Вкуснотища! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Творог — пастообразный (можно использовать детский творожок) — 300 г + —
  • — 1 ч. л. + —
  • Шоколад (желательно черный) — 100 г + —
  • — 200 мл + —
  • Ликер — 2 ст. л. + —
  • Желатин — 1 ст. л. + —
  • — 3 ст. л. + —
  • Какао — 1 ст. л. + —
  • Печенье — 200 г + —

Приготовление

Данный рецепт не предусматривает термическую обработку творога, поэтому все его полезные свойства сохраняются. А шоколад только добавит изысканности блюду!

  • Берем форму для выпекания (но выпекать мы в ней ничего не будем!), смазываем борта и ее дно маслом. Далее выстилаем дно промасленной бумагой для выпечки.
  • Измельчаем печенье в мясорубке либо при помощи блендера, смешиваем с какао-порошком. В полученную мелкую крошку добавляем подогретое молоко и разогретое до комнатной температуры сливочное масло. Размешиваем до однородной массы, и аккуратно, равномерным коржом, выкладываем дно подготовленной формы. Отправляем форму с основой для суфле в холодильник.
  • Занимаемся непосредственно суфле. Растапливаем шоколад на водяной бане и даем ему остыть. К остывшему шоколаду прибавляем творог, ванилин, сахарную пудру и ликер. Все ингредиенты тщательно взбиваем блендером или миксером – до нежного и воздушного состояния.
  • Теперь берем желатин, заливаем его тремя столовыми ложками горячей воды и оставляем минут на 10. Далее посуду с разбухшим желатином ставим в микроволновку на 30 секунд (для дальнейшего использования получаем прозрачную жидкость). Даем остыть.
  • В отдельной емкости взбиваем в пышную пену сливки.
  • Приступаем к приготовлению собственно творожного суфле. К взбитой творожной массе небольшими порциями добавляем желатин, постоянно взбивая все ингредиенты так, чтобы желатин равномерно распределился по всей смеси.
  • К получившейся творожной массе добавляем взбитые сливки и еще раз все тщательно взбиваем. Суфле – готово!
  • Вынимаем из холодильника форму с коржом из печенья и выливаем в нее суфле. Для полного застывания пирог должен охлаждаться на холоде около 12 часов.

Подаем наш невероятно вкусный десерт торжественно и красиво! Приятного вам аппетита!

Ингредиенты

  • Творог — 600 г + —
  • Манная крупа — 0,5 стакана + —
  • — 1 стакан + —
  • — 2 ст. л. + —
  • — 2 ст. л. + —
  • Ванилин — на кончике ножа + —
  • — 1 шт. + —
  • Сладкий сироп (ягодный или другой) — 6 ст. л. + —

Приготовление

Этот десерт придется по вкусу маленьким сладкоежкам, особенно тем, кто не любит творог, а Вам это суфле понравится своей простотой приготовления.

  1. Манную крупу заливаем кипящей водой и варим до получения густой каши. Ждем, пока она охладится.
  2. Творог протираем сквозь сито для обогащения его кислородом или используем уже протертый творожок. Затем добавляем его к остывшей манной каше. Сюда же вмешиваем сливочное масло, ванилин и сахар.
  3. Отделяем желток от белка. Желток кладем в творожную массу, опять перемешиваем до гладкости. Белок взбиваем в устойчивую пенную шапку и аккуратными движениями вмешиваем в творожно-манную смесь для получения воздушного суфле.
  4. Подготовленную творожную массу выкладываем в керамические формочки, ставим в пароварку (можно использовать обычную решетку – мантоварку) и варим на пару 30 минут.
  5. Готовые творожные кексики поливаем сладким сиропом и подаем к чаю.

Приятного вам аппетита!

Еще один несложный рецепт воздушного пирога из творога является популярнейшим среди мамочек, имеющих маленьких деток. — 1 ст. л. + —

  • Банан или яблоко — 1 шт. + —
  • Приготовление

    Данный воздушный пирог лучше всего подходит для завтрака. Самое главное, он — вкусный, полезный, и его можно быстро приготовить!

    1. Берем протертую творожную массу и вбиваем в нее яйцо. Режем банан или яблоко мелкими кубиками и добавляем к творожку вместе с сахаром. Тщательно перемешиваем.
    2. Полученную смесь отправляем в микроволновку.
    3. Всего через 5 минут (при использовании мощности в 750 Вт) получаем полезный и вкусный продукт – нежный и питательный.

    Вариантов приготовления суфле из творога — великое множество и каждый может найти для себя свой рецепт, разнообразив его добавлением фруктов, ягод, шоколада, карамели. Уверены, что творожное суфле без выпечки станет вашим любимым десертом!

    Творог — это один из главных продуктов правильного похудения. Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что с его помощью можно приготовить массу полезных и диетических десертов, которые можно включать в рацион для похудения.

    Калорийность нежирного творога составляет всего 70−80 калорий, а вот белка содержится не мало! Всего на 100 грамм творога приходится около 17−20 грамм белка!

    Диетическое суфле из творога — это идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит совсем мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете. Если вы не можете добрать суточную норму белка, то пп суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только по утрам, но даже и по вечерам. Никакого вреда фигуре не будет. Мы приготовили лучшие рецепты диетического творожного суфле, которые можно включать в свой рацион для похудения!

    Суфле творожное паровое диетическое — как приготовить

    Для приготовления этого пп суфле вам понадобится:

    • 250 грамм творога. Используем нежирный творог.
    • 1 яйцо. Оно послужит скрепляющим ингредиентом для нашей воздушной массы.
    • 50 миллилитров кефира. Этот продукт будем использовать лишь в том случае, если творог будет слишком сухим.
    • 100 грамм любых ягод. Это придаст пп суфле из творога приятный вкус.

    Само приготовление крайне просто. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

    То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.

    Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.

    Вы можете приготовить творожное суфле в мультиварке по этому же рецепту, если у вас нет пароварки: налейте воду в мультиварку, установите решетку и положите на нее форму с суфле.

    Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

    Диетическое творожное суфле: рецепт с желатином

    Нет времени на запекание, но хочется насладиться любимым пп десертом? Вы всегда можете приготовить пп суфле с желатином!

    • 300 грамм нежирного творога
    • 1 столовая ложка желатина.
    • 30 грамм воды.
    • 1 сырой белок. Если вы опасаетесь добавлять сырой белок в пп суфле, то всегда можете заменить его на 2 столовые ложки молока.
    • Сахарозаменитель по вкусу.

    Для начала зальём желатин водой и оставим набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на небольшом огне. Главное, не дать ему закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто. К творогу добавляем желатин и любимый сахарозаменитель по вкусу. Белок взбиваем миксером до появления белых пик и аккуратно вводим в творожную массу. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Диетическое творожное суфле готово!

    Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

    Любите шоколад? Тогда обязательно попробуйте пп суфле с какао! Вместо сахара в этом рецепте мы будем использовать фруктозу! Она идеально подходит для любых выпечек и десертов!

    Для приготовления этого десерта вам понадобится:

    • 200 грамм творога. Традиционно отдаём предпочтение нежирному творогу
    • 50 грамм творожного сливочного сыра. Можно использовать рикотту.
    • 10 грамм какао. Используйте только натуральное какао без добавления сахара.
    • 50 мл молока. Если хотите снизить калорийность рецепта, то можно использовать воду. В нашем случае мы используем обезжиренное молоко 1% жирности.
    • 10 грамм желатина
    • Фруктоза по вкусу. Важно! Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, поэтому добавляйте ее маленькими порциями, чтобы не пересластить!

    Желатин заливаем горячим молоком и даем ему разбухнуть. Смешиваем творог с творожным сыром, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу вводим желатин и взбиваем миксером. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на пару часов!

    Творожное пп суфле с черной смородиной

    Любите ягоды? Обязательно добавьте их в пп суфле. Идеальный вариант — это черная смородина. Творожное диетическое суфле приобретет не только отличный ягодный вкус, но и прекрасный фиолетовый цвет.

    Итак, вам понадобится:

    • 200 грамм нежирного творога. Выбирайте некислый творог.
    • 100 мл нежирного молока
    • 50 грамм черной смородины
    • 2,5 чайной ложки желатина
    • 50 мл воды
    • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

    Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Смешиваем молоко, творог, смородину и сахарозаменитель и взбиваем блендером. Туда же добавляем разбухший желатин и снова все взбиваем. Отправляем в холодильник до полного застывания. В 100 граммах такого диетического суфле содержится всего 108 калорий!

    Морковное суфле с творогом

    Возьмите следующие ингредиенты:

    • 200 грамм моркови. Моем, режем на тонкие кружочки
    • 20 грамм сливочного масла. Выбирайте самое нежирное масло.
    • 300 грамм нежирного творога.
    • 3 яйца
    • 80 мл воды. Ее мы будем использовать для тушения моркови.
    • Любой сахарозаменитель по вкусу.

    Итак, на разогретую сковороду кладем сливочное масло, а затем выкладываем кружочки моркови. Заливаем водой и тушим на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой. У вас уйдет около 15−20 минут на этот процесс. Остудить морковь и взбить в блендере до получения однородной массы.

    Теперь займёмся творогом: взбейте его в блендере или протрите через сито. Не должно быть никаких комочков. К творогу добавляем морковное пюре, желтки и сахарозаменитель. Все тщательно перемешиваем миксером. Отдельно взбиваем белки до белых пик и аккуратно вводим в творожную массу, перемешивая лопаткой. Выкладываем в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20−25 минут.

    С самого детства полюбился многим известный десерт – творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, а на приготовление десерта уходит совсем немного времени. Это блюдо можно сделать с добавлением фруктов, какао, ванили, корицы. Затейливая хозяйка всегда догадается использовать творожное суфле с желатином для торта.

    Правильное суфле, прежде всего, буквально тает во рту. Хорошо приготовленный десерт должен быть невероятно нежным и воздушным. Его текстура в идеальном варианте бархатистая и пористая. Все это достигается только при соблюдении технологии приготовления десерта, а особенно важным является процесс взбивания яиц и сливок.

    Итак, как же приготовить настоящее творожное суфле? Рецепт с желатином (и не только) приведен ниже.

    1,5 стакана жирного или полужирного творога надо смешать с неполным стаканом сметаны. Сюда же следует добавить 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Все эти ингредиенты нужно хорошенько взбить до полного исчезновения сахарных крупинок и получения однородной массы.

    15 грамм желатина растворяются в стакане теплого молока, жидкость процеживается через сито и на некоторое время ее надо оставить в покое, так как сейчас самое время взбить миксером творожную массу. Делать это нужно на большой скорости в течение 5 минут, после чего тонкой струйкой начинать вливать молоко с желатином, не прекращая перемешивать все компоненты.

    Далее массу следует поставить в холодильник на 10 минут (как раз в этот момент образуются столь ценные пузырьки в суфле). После этого, достав творожную массу из холодильника, ее еще раз нужно хорошенько взбить (как минимум 10 минут) – за счет этого готовый продукт приобретет легкость и воздушность.

    Теперь творожно-сливочную массу нужно аккуратно разложить по формам и отправить в холодильник – на этой стадии мы имеем уже почти готовое творожное суфле. Рецепт с желатином предусматривает застывание десерта на протяжении 1,5-2 часов. После этого продукт готов к употреблению.

    На выходе получается творожное суфле – диетическое удовольствие для любительниц низкокалорийных десертов.

    Такое суфле будет очень пышным и невероятно вкусным как в теплом, так и в остывшем виде.

    Идеальный завтрак – не только вкусный, но еще и низкокалорийный. Утром можно легко, буквально за считанные минуты, приготовить творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, поэтому воплотить в реальность такое произведение кулинарного искусства сможет даже начинающая хозяйка.

    Для его приготовления следует взять 1/4 кг творога, добавить в него один желток и 2 белка. В таком составе ингредиенты следует взбить при помощи миксера.

    Следом за этим в полученную смесь добавляют нарезанные небольшими кубиками фрукты (их можно выбрать на свое усмотрение, например, достаточно будет одного банана). Сюда же додают по вкусу сахар.

    После тщательного перемешивания ложкой или венчиком десерт отправляется в микроволновую печь на 2-3 минуты. По истечении этого времени блюдо будет готовым к употреблению.

    Такой десерт станет любимым для поклонниц шоколада. Для его приготовления надо взять столовую ложку желатина и развести его в воде, согласно инструкции на упаковке.

    В отдельную миску следует уложить 400 грамм перетертого творога, и, добавив туда же пару столовых ложек какао, массу можно перемешивать.

    Теперь сюда же необходимо добавить мед, исходя из своих соображений о сладости десерта, и, взбивая погружным блендером, влить в общую массу полстакана молока.

    Все! Так просто готовится шоколадно-творожное суфле! Рецепт с желатином и какао оказался очень простым.

    В одной посуде следует соединить полкилограмма творога, три желтка, 1/3 стакана манной крупы, 60 грамм сахара, по столовой ложке ванилина и разрыхлителя для теста.

    Все ингредиенты надо взбить с помощью миксера. В отдельной сухой тарелке нужно взбить белки трех яиц до того момента, пока они не приобретут густую консистенцию.

    Их аккуратно соединяют с остальными ингредиентами, желательно венчиком.

    Полученную смесь следует вылить в форму для запекания и отправить в духовку минут на 40 (готовить при температуре 160 градусов).

    По желанию небольшое количество порезанных фруктов можно добавить в суфлейную массу перед началом ее выпекания. Приготовленное по такому рецепту творожное суфле – диетическое, так как в нем содержится совсем немного калорий.

    Для десерта очень хорошо подходит суфле из творога. Это, кстати, самое вкусное суфле, и приготовить его можно во множестве вариантов. Творожное суфле придаст сил и удовлетворит потребность в сладком, блюдо содержит мало калорий (если творог маложирный или обезжиренный), но много необходимого каждому человеку белка.

    Готовить творожное суфле совсем нетрудно, рецептов множество.

    Основу любого рецепта суфле из творога составляют творог, яйца, сахар и наполнитель (фрукты, овощи, отруби, манная крупа, мука, овсяные хлопья, миндальная крошка и т.д.).

    Творожное суфле — рецепт с желатином и свежими фруктами. Советы от поваров

    Эффективное похудение

    Суфле впервые приготовили французские кондитеры. Оно может выступать в качестве самостоятельного десерта, либо стать основой для конфет или торта.

    Основой для приготовления суфле могут быть яйца, творог, сметана или сливки. Традиционное суфле готовят на взбитых белках. Именно этот рецепт позволяет приготовить самое нежное и воздушное суфле.

    Белки отделяют от желтков и взбивают их миксером до получения плотной пены, затем, не прекращая взбивать, вводят постепенно сахар. Чтобы суфле держало форму, в него добавляют желатин. Его предварительно замачивают и, когда он набухнет, вводят в белковую пену. Перемешивают и выливают в подготовленную форму. Когда суфле застынет, заливают его растопленным шоколадом.

    По такому же принципу готовят суфле на сливках, твороге и сметане.

    Для аромата в него добавляют ваниль, цедру цитрусовых или корицу.

    Чтобы разнообразить суфле, в него добавляют кусочки желе или фруктов. Суфле будет смотреться эффектнее, если его сделать в несколько слоев разных цветов. В качестве натуральных красителей используют соки фруктов или овощей.

    Ингредиенты

    восемь яичных белков;

    стакан холодной воды;

    два стакана сахарного песка;

    20 г желатины;

    20 г сока лимона.

    Способ приготовления

    1. Высыпьте желатин в глубокую пиалу, залейте его водой и оставьте на 20 минут набухать.

    2. Поместите охлажденные яичные белки в миску, всыпьте к ним сахар и взбивайте до получения белой пены плотной консистенции.

    4. Введите в белковую массу растопленный желатин, осторожно перемешайте и переложите ее в форму. Отправьте в холодильник и оставьте его там до полного застывания.

    Ингредиенты

    пять куриных яиц;

    15 г ванильного сахара;

    банка сгущенного молока;

    15 г желатинового порошка;

    300 г сливочного слабосоленого масла;

    300 г сахара-песка;

    2 г лимонной кислоты.

    1. Желатин поместите в глубокую пиалу и залейте водой. Перемешайте и оставьте на полчаса набухать. Спустя отведенное время слейте оставшуюся жидкость, а в разбухший желатин всыпьте сахар. Поставьте полученную смесь на водяную баню и прогревайте, пока сахар и желатин не растворятся полностью.

    2. Белки отделите от желтков и поместите их в подходящую посуду. Взбивайте до образования плотной пены. Не переставая взбивать, введите в белки теплую желатиновую смесь.

    4. Масло соедините с взбитыми белками, добавьте лимонную кислоту. Взбивайте миксером на малых оборотах. Выложите полученную массу в форму и поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсьте топленым шоколадом или фруктами.

    Ингредиенты

    быстрорастворимый желатин – пакетик;

    несоленый творожный сыр – полкилограмма;

    сахар – десять ст.л.;

    жирные сливки – стакан.

    1. Взбейте сливки в плотную пену. Не переставая взбивать, введите в полученную пену весь сахар, подсыпая его постепенно.

    2. Желатин замочите, придерживаясь инструкции на упаковке.

    3. Во взбитые сливки выложите творожный сыр и продолжайте взбивать миксером на небольших оборотах.

    4. Растворившийся желатин введите в сливочно-творожную массу и аккуратно перемешайте. Переложите суфле в неглубокую форму, разровняйте и поставьте в холод. Готовое суфле можете украсить кусочками фруктов, тертым шоколадом или ягодами.

    Ингредиенты

    сахар ванильный;

    сливки жирные;

    вареная сгущенная;

    100 г сахарного песка;

    пять яичных белков.

    1. Замочите желатиновый порошок согласно инструкции на упаковке и оставьте его набухать.

    2. Охлажденные яичные белки взбейте, по ложке подсыпая сахар.

    3. Сливки взбейте венчиком, постепенно подливая сгущенку.

    4. Поставьте разбухший желатин в микроволновку и растопите. Влейте его тонкой струей в белковую массу.

    5. Соедините сливочную массу с белковой, добавьте ванильный сахар и перемешайте. Перелейте в форму и поставьте в холодильник. Подавайте застывшее суфле, полив его шоколадом.

    Ингредиенты

    3 г пищевой соды;

    половина упаковки масла сливочного;

    200 г сахарного песка;

    три яйца;

    20 г какао-порошка;

    200 г муки.

    1 ? упаковки масла сливочного;

    ванилин;

    200 г сахара;

    пол-литра коровьего молока;

    120 г манной крупы.

    10 г масла сливочного;

    50 мл коровьего молока;

    полстакана сахара;

    50 г какао-порошка.

    1. Сахар соедините с ванилином и какао. Добавьте мягкое масло, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Держите, постоянно помешивая, до однородности. Смесь до кипения не доводите! Полученную смесь остудите.

    2. Добавляйте по одному яйца, постоянно взбивая венчиком. Муку смешайте с содой и постепенно вводите ее в яично-масляную смесь, помешивая. Тесто вылейте на противень и выпекайте при 200 градусах.

    3. Манку высыпьте в кофемолку и перемелите до состояния муки. Залейте манную муку молоком и варите до загустения. Остудите. Добавьте масляную смесь с сахаром и хорошо перемешайте.

    5. Сахар соедините с какао. Влейте молоко и перемешайте. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Добавьте масло, перемешайте и слегка остудите. Полейте суфле шоколадной глазурью.

    Ингредиенты

    сметана – 900 г;

    какао-порошок – 100 г;

    сливки – 400 г;

    желатин – два пакетика;

    сахар – 1 ? ст.;

    вода – 30 г.

    Шоколадный слой

    желатин – четыре пакетика;

    молоко – стакан.

    1. Четыре пакетика желатина замочите в стакане молока. Перемешайте и оставьте его набухать. Поставьте емкость с желатином на водяную баню, и растопите его. Вылейте молочно-желатиновую смесь в форму и подождите, пока он застынет.

    2. Воду смешайте с какао и двумя пакетиками желатина. Оставьте на полчаса набухать.

    4. Воду с желатином прогрейте на водяной бане до растворения. Не кипятите! Введите в сметанно-сливочную смесь и перемешайте. Вылейте полученную смесь поверх застывшего слоя. Украсьте шоколадной крошкой и оставьте до застывания в холодильнике.

    Ингредиенты

    20% сливки – стакан;

    орехи – 20 г;

    сгущенное молоко – банка;

    шоколад – 50 г;

    обезжиренное молоко – полстакана;

    желатин – 15 г;

    сладкий творожок – 150 г.

    1. Желатин залейте теплым молоком, перемешайте и оставьте набухать.

    2. Влейте сливки в сотейник, добавьте сгущенное молоко и поставьте на средний огонь. Вскипятите. Скрутите огонь и варите, около минуты. Снимите сливки с огня и сразу же введите в них желатин. Перемешайте и остудите.

    3. Когда сливочная смесь остынет, добавьте в нее творожок и взбивайте миксером на протяжении десяти минут.

    4. Вылейте смесь в форму и оставьте на два часа в холодильнике. Застывшее суфле нарежьте кусками и полейте растопленным шоколадом. Присыпьте сверху толчеными орехами.

    Ингредиенты

    желатин – 30 г;

    четыре яичных белка;

    сахар – 50 г;

    молоко – два стакана;

    порошок какао – 50 г;

    сахарная пудра – стакан;

    сок половины лимона.

    1. Десять граммов желатина замочите для шоколадного слоя в пиале. Оставшийся желатин замочите для белого слоя в отдельной посуде.

    2. Охлажденные яичные белки взбейте в плотную пену миксером. Небольшими порциями вводите сахарную пудру, не прекращая взбивать. Введите в белковую массу желатин для белого слоя. Перемешайте.

    3. Из молока, сахара и какао-порошка сварите обыкновенное какао, только варите его дольше обычного, чтобы оно слегка загустело. Введите в него набухший желатин.

    Спустя четверть часа выньте суфле из холодильника и выложите оставшуюся шоколадную смесь.

    4. Достаньте форму с суфле из холодильника, опустите на несколько секунд в горячую воду и переверните на тарелку. Можете украсить десерт кусочками фруктов, шоколадной стружкой или орехами.

    Суфле получится нежнее, если желатин заменить агар-агаром. Его можно приобрести в аптеке или отделе со специями.

    Сахар достаточно сложно растворить в белковой или сливочной массе, поэтому его рекомендуют заменить пудрой.

    Желатин можете замочить не только в воде или молоке, но и в компоте или фруктовом соке.

    Для глазури лучше использовать натуральный черный шоколад.

    Любой творожный десерт – очень нежное и деликатное произведение. Что уж говорить о творожном суфле, которое в прямом смысле слова просто тает во рту.

    Это бархатистое лакомство можно приготовить в духовке, мультиварке, пароварке, но многим нравится творожный десерт, не подвергнутый термообработке. Поддержать и закрепить его форму, а также придать блюду приятные вкусовые ощущения поможет желатин.

    Процесс создания суфле несложен, но требует терпения. Первоначально необходимо довольно долго взбивать творожную основу, чтобы она стала воздушной, пористой, легкой. Затем потребуется так же упорно взбивать белки. В этом кропотливом деле помощь окажут миксер, блендер.

    Нежная творожная масса восхитительно сочетается с фруктовыми и ягодными наполнителями. Пюре можно приобрести в магазине, но вкуснее, конечно, приготовить самостоятельно из свежих ягод.

    Ничем не уступают творожно-фруктовому суфле и десерты, где творожок насыщен богатыми ароматами шоколада и какао.

    Подготовим:

    • 200 г творога
    • 150 г сметаны
    • 20 г желатина
    • 3 яйца
    • 200 мл молока
    • 100 г сахара
    • немного ванилина

    Как готовить:

    • Желатин разводим в молоке (о его температуре – в инструкции на пакетике ).
    • Отделим белки от желтков. Белки пусть пока охлаждаются в холодильнике.
    • Творожок сперва протрем через сито, избавляясь от творожных крупинок (при взбивании они, бывает, не разрушаются).
    • Соединим творог, сметану, сахар, ванилин, желтки. Их нужно хорошенько взбить при помощи миксера или погружного блендера.
    • Разведенный желатин процеживаем, чтобы в нежную творожную массу не попали его нерастворенные фрагменты. Если он остыл, нужно подогреть субстанцию.
    • Медленно, тоненьким ручейком, вводим желатин во взбитую смесь, аккуратно перемешиваем.
    • Отправляем продукт в холодильник минут на десять. Он должен немного желироваться .
    • Тем временем взобьем в крутую пену белки.
    • Извлечем творожное лакомство из холодильника и деликатно вмешаем в него белковую пену.
    • Раскладываем суфле в изящную, под стать ему посуду, и размещаем в холодильнике.
    • Через полтора часа можно подавать угощение.
    • После приготовления вы получите 1 порций
    • Время приготовления: 15 минут

    Творожное суфле в духовке

    Если цель диеты – похудение, то в рецепте творожного суфле главное снизить количество калорий на порцию. Тогда рецепт может выглядеть так:

    • 300гр творога (обезжиренного или маложирного)
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка сахара (можно использовать мед или заменитель сахара)
    • 1 столовая ложка отрубей
    • 1-2 столовых ложки молока

    Творог нужно растереть до однородности, добавить сахар или заменитель. Удобнее всего это делать в блендере: чем более гладкой будет текстура творожной пасты, тем лучше получится блюдо.

    Отруби смешать с молоком и дать постоять несколько минут, чтобы они разбухли, а после смешать с творожной массой.

    Яичные белки отделить от желтков, чтобы уменьшить калорийность. Белки нужно взбить до крепкой пены и осторожно вмешать в растертый творог. Массу лучше размешивать ложкой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную структуру взбитых белков.

    Готовую смесь вылить в форму, смазанную растительным маслом без запаха. Лучше всего получившееся «тесто» распределить по порционным формочкам, так тесто лучше пропечется в духовке, да и подавать гораздо удобнее. Сверху каждой порции, перед отправкой в печь, в творожное суфле можно дополнить щепоткой коричневого сахара или корицы, ложкой молока или нежирной сметаны. Это сделает малокалорийное творожное суфле приятнее и на вид, и на вкус.

    Оптимальным способом выпекания творожного суфле будет поставить формочки в глубокий противень, налив в него воды до половины высоты форм, а духовку разогреть до 170 градусов. Время выпекания – 20 минут. Готовое блюдо лучше всего есть горячим, подавая с молоком, блюдо особенно хорошо к завтраку.

    Суфле из творога является вариантом легкого и питательного завтрака. Отлично подходит для сытного перекуса на полдник. Творог в сочетании с овощами, фруктами и ягодами — главная составляющая пп-меню. Такие блюда обладают высоким содержанием полезных веществ.

    Полезные бактерии из кисломолочного продукта налаживают работу кишечника, повышая сопротивляемость к возбудителям бактериальных и вирусных инфекций. Существует множество фото — рецептов суфле с разными видами творога, где пошагово описано, как его приготовить.

    Рассмотрим самые лучшие рецепты суфле: классический, шоколадный, диетический, ягодный, на пару и сытный грибной.

    Творожное суфле можно сделать в духовке, с помощью следующих ингредиентов:

    1. 1 пачка творога
    2. 2 яйца
    3. 2 ч.л. манки
    4. 1 ч.л размягченного масла
    5. 1 ст. л. сахара
    6. 1 пакетик ванилина

    Приготовление:

    • Творог, желтки, манку, сахар, масло, ванилин соединяют в миске. Доводят до однородности с помощью блендера.
    • Белки с солью взбивают до консистенции стойкой пены.
    • Соединяют с творожной массой. Важно сделать это осторожно, чтобы блюдо получилось воздушным.
    • Формы заполняют на 3/4.
    • Духовку разогревают до 200 градусов. Помещают туда заготовку (запекать блюдо необходимо около 25 минут).

    Подают с джемом, медом, свежими фруктами (яблоками, персиками, бананами), тушеными овощами, например тыквой.

    Рецепт творожного суфле с желатином предусматривает натуральные вкусовые добавки. Самый популярный вариант — какао. Такой десерт приобретает мягкий, шоколадный вкус. Необходимые ингредиенты:

    1. 2 пачки творога
    2. 1/2 маленькой упаковки сметаны
    3. 2 ч.л. какао
    4. фрукты
    5. 1,5 ст.л. желатина

    Этапы изготовления:

    • Основные ингредиенты соединяют в глубокой миске, перемешивают с помощью блендера.
    • Желатин растворяют на водяной бане, добавляют в заготовку, тщательно перемешивают.
    • По желанию добавляют ванилин, еще раз взбивают.

    Диетическое суфле из творога с желатином и фруктами полностью готово через 5 часов. Его используют в качестве полезного полдника.

    Для приготовления лакомства с ягодами в мультиварке необходимы следующие продукты:

    • 5 яиц
    • 1 небольшая пачка сметаны или сливки (200г)
    • 600 г творога
    • 3 ст.л. крахмала
    • 1,5 ст сахара
    • ванилин — по вкусу)
    • сахарная пудра
    • клубника, фрукты

    Этапы приготовления десерта:

    1. В крупной миске растирают творог, желтки, сахар, яйца, ваниль.
    2. В отдельной посуде взбивают белки с сахарной пудрой до густой пены, ставят заготовку в холодильник.
    3. Соединяют заготовки, всыпают ягоды и фрукты, перемешивают.
    4. Помещают смесь в чашу мультиварки, ставят режим «выпечка». Готовят в течение 65 мин.
    5. На режиме «подогрев» выдерживают 30 мин, не открывая крышку.

    Подавать блюдо можно с медом или кленовым сиропом. Оно имеет сливочно-ягодный вкус, используется в качестве сытного завтрака. Рекомендуем также другие рецепты суфле в мультиварке.

    Диета Дюкана включает пп-рецепты из творога. Одним из них является суфле. Чтобы его приготовить, нам понадобится:

    • 350 г кисломолочного продукта
    • йогурт с низким процентом жирности (100-120 г)
    • упаковка желатина
    • сахарный заменитель
    • 1 ст.л. сока лимона

    Приготовление:

    1. Желатин помещают в воду до полного набухания.
    2. Остальные ингредиенты соединяют в миске, перемалывают блендером.
    3. Желатиновую массу растворяют на водяной бане, добавляют в творожную массу, перемешивают.
    4. Разливают по формам, помещают в холодильник.

    На этапе соединения всех составляющих можно добавлять ягоды, фрукты, орехи. Десерт имеет низкую калорийность, приносит пользу органам желудочно-кишечного тракта. Препятствует скоплению жировых отложений. Рекомендуем также диетическую запеканку и кексы по диете Дюкана.

    Творожное суфле можно приготовить в микроволновке. Это быстрый и легкий рецепт. На выходе получается полезное и вкусное блюдо. Для сладкого варианта нам необходимо:

    • 1 яйцо
    • 3/4 пачки творожного ингредиента
    • горсть изюма
    • 1 ст. л. сахара
    • 0,5 ст.л. сахарной пудры
    • 1/2 ч.л. порошка какао

    Этапы изготовления:

    1. Творог помещают в миску, добавляют сахар, яйцо и какао. Тщательно взбивают.
    2. Изюм промывают, высушивают, помещают в творожную массу, перемешивают.
    3. В формы для свч-печи выкладывают заготовку, ставят в микроволновку на 3-5 мин (мощность — средняя). Готовность определяют по поднятому суфле.
    4. Посыпают сахарной пудрой, подают к чаю.

    Такой рецепт подойдет для питания детей дошкольного и школьного возраста.

    Для детей с проблемами в пищеварительной системе тщательно подбирают рецепты блюд. Это связано с уязвимостью желудочно-кишечного тракта. Его не стоит нагружать. Но обеспечить требуемую суточную калорийность необходимо.

    Суфле из обезжиренного творога в пароварке подойдет для питания ребят с гастритом, панкреатитом, язвой желудка и 12-перстной кишки. Творог лучше выбирать домашнего приготовления.

    Магазинный может содержать консерванты, которые не стоит употреблять людям со слабой системой пищеварения. Ингредиенты:

    • 1 пачка творога 0% жирности
    • 1 яйцо
    • 1/2 стакана молока
    • 1,5 ст.л. манки
    • сахар или мед 1 ст.л

    Приготовление:

    1. В небольшую тарелку помещают манку, заливают молоком, оставляют набухать.
    2. Творог разминают в пастообразное состояние, белок взбивают до пенки, выставляют в холодильник.
    3. Кисломолочный продукт смешивают с желтком, набухшей манкой, сахаром. Все перемешивают.
    4. Добавляют взбитые белки, смешивают с заготовкой до однородности.
    5. Выкладывают в форму пароварки, готовят 30 минут.

    Подают блюдо с натуральным обезжиренным йогуртом или сметаной. Другие диетические рецепты найдете в этой рубрике.

    Суфле с грибами и зеленью отличается от предыдущих рецептов своей питательностью. Его используют, как второе блюдо. Оно утоляет голод, не портит фигуру. Для его изготовления необходимо:

    1. 1 упаковка творожного ингредиента (любой жирности)
    2. 50-100 г сыра
    3. 2 яйца
    4. 1 ст.л. манки
    5. перец
    6. 6 шампиньонов.

    Этапы приготовления:

    1. Грибы отваривают, остужают, размельчают блендером. Сыр натирают на мелкой терке.
    2. Кисломолочный продукт выкладывают в миску, добавляют яйца, манку, шампиньоны, сыр. Доводят до однородности.
    3. Помещают в форму для выпечки. Ставят в духовку, разогретую до 200 градусов.
    4. По румяной корочке определяют готовность.

    Подают со сметаной или под сливочным соусом. Грибы придают блюду сытность. Рецепт считается подходящим для приверженцев белковой диеты. Для снижения показателя калорийности выбирают продукты с заниженным процентом жирности. Оптимальный вариант от 2 до 5 процентов.

    Творожное суфле: в духовке, на пару, а также с желатином без выпечки

    Открываем холодильник… и взгляд вдруг наталкивается на мисочку творога, оставшегося после фаршировки налистников.

    О, у нас появляется отличный шанс проявить свои таланты, приготовить что-то воздушное и вкусное, но «на скорую руку» — в качестве творческого экспромта! Этим экспромтом и станет творожное суфле без выпечки – в качестве простого способа порадовать своих близких, не имея особых кулинарных навыков.

    Наши советы помогут вам приготовить вкусный и полезный десерт с истинным удовольствием, что почувствует каждый, кто вкусит кусочек яства, пропитанного вашей любовью. А вы сможете добавить в свою копилку рецептов еще несколько «своих маленьких шедевриков».

    Ингредиенты

    • Сахар — 4 ст. л.
    • Сахар ванильный — пакетик 10 г
    • Желатин — 25 г
    • Молоко — 100 мл
    • Вода очищенная — 1 стакан
    • Творог протертый — 300 г
    • Сироп фруктовый или ягодный — по вкусу

    Приготовление

    Попробуйте приготовить невероятно вкусный десерт по следующему рецепту, который непременно запомнится вам своей простотой! Вы можете рассматривать данную рецептуру как базовую для приготовления творожных воздушных пирогов без выпечки с разными наполнителями.

    1. Для начала желатин разводим так, как написано в инструкции на его упаковке. Стакана воды будет достаточно.
    2. Высыпаем протертый творог в подходящую посуду, перемешиваем с сахаром и ароматной ванилью.
    3. К подготовленной творожной массе необходимо добавить молоко и полностью распущенный в воде желатин. Полученную смесь тщательно перемешать, пока не получится однородная масса. Такого результата можно легко добиться с помощью блендера. Если же у вас нет блендера, можно использовать венчик.
    4. Получившееся творожное суфле разливают по формам, поливают сверху фруктовым или ягодным сиропом и ставят на холод. Суфле застынет уже через два часа.

    Вкуснотища! Приятного аппетита!

    Творожное суфле в мультиварке на пару

    Творожное суфле можно приготовить не только в духовке, но и на пару, тогда оно будет намного нежнее. Это удобно делать в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30 минут. При этом формы можно ставить на дно чаши мультиварки, следя за уровнем воды, которая не должна залить само блюдо при кипении.

    Рецепт, приведенный выше, это рецепт основы, с которым можно «поиграть» при помощи добавок. Есть несколько важных моментов, о которых при этом стоит помнить:

    1. Добавляя муку, пшеничную или рисовую, овсяные хлопья или манную крупу, нужно помнить, что структура блюда станет плотнее. Чем больше таких компонентов, тем больше в итоге это будет похоже на запеканку. Для муки и манки, самых распространенных ингредиентов, количество составляет в рецепте четверть от массы творога: на 300гр творога 75 гр. Но если в блюдо добавляются фрукты, ягоды или овощи (например, тертая морковь), которые содержат много воды, сухие ингредиенты необходимы в большем количестве, иначе блюдо может получиться жидким.
    2. Если творог слишком сухой, в него лучше всего добавить немного молока. Ни в коем случае не кефира или йогурта, с ними блюдо, скорее всего, не получится.
    1. Чем больше жирность творога и калорийность других ингредиентов, тем менее диетическим будет блюдо, но, скорее всего, и более вкусным.

    Творожное суфле – рецепт с желатином. Варианты приготовления по-настоящему диетического десерта

    Для такого суфле понадобится:

    • 300гр творога (здесь творог желательно брать необезжиренный, 7-9%)
    • Сахар, мед или другие подсластители по вкусу
    • Полстакана молока
    • Наполнители (фрукты, ягоды, шоколад)
    • 20-25г желатина или 2-2,5 чайные ложки агар-агара (в расчете на 500г смеси для суфле, включая все наполнители)

    Желатин нужно замочить в холодном молоке на полчаса. Творог и сахар (либо мед) смешать в блендере до однородности. Желатиновое молоко нагреть, но ни в коем случае не перегревать и не кипятить, и смешать с творожной массой. Это тоже удобно делать в блендере. Для застывания смесь перелить в подготовленные формы. Застывает суфле с желатином несколько часов, обычно 3-4, а после его можно будет пробовать.

    Приготовление:Желатин разводим по инструкции, мы ставим на медленный огонь, до растворения желатина. Добавляем молоко, творог, какао, подсластитель, перемешиваем блендером в однородную массу. Заливаем в форму и убираем в холод до застывания. Приятного аппетита!

    Думается, не нужно объяснять, чем творожное суфле отличается от желе с творогом? Или все-таки нужно? В отличие от довольно плотного и упругого желе суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Вот сегодня и приготовим полезное лакомство в домашних условиях — вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

    Вообще, суфле можно приготовить не только в запеченном виде — в духовке, мультиварке или в пароварке. Чаще всего творожное суфле делают без запекания, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, которая и заказала это десертное блюдо, делюсь с вами рецептом творожного суфле на желатине, которое не нужно запекать.

    Основной задачей при приготовлении творожного суфле (во всяком случае лично для меня) является создание пористой и воздушной текстуры готового десерта. Для этого можно воспользоваться рядом приемов, которые совершенно не сложны.

    Или же довольно долго взбивать миксером уже успевшую хорошо охладиться творожную массу с желатином.

    Я готовлю суфле с творогом именно последним способом, так как не всегда получается раздобыть жирные сливки, а мой мощный кухонный помощник всегда под рукой. Если у вас миксер слабый, он может не выдержать длительного взбивания, поэтому воспользуйтесь вышесказанным способом с белками или сливками.

    Готовое творожное суфле можно подать в качестве самостоятельного десерта, украсив его ломтиками свежих фруктов, ягодами, мятой или мелиссой. Кроме того, оно отлично подходит для приготовления домашних тортов, где выступает нежной и бархатной прослойкой. Из указанного количества продуктов получается две очень приличные порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

    Рецепт желейного торта «Фруктовая фантазия»

    Я хочу предложить рецепт торта, который подойдёт к любому празднику. Интересен он ещё тем, что с ним всегда можно экспериментировать и в украшении и в приготовлении творожного суфле. Готовить торт лучше в разъёмной форме.

    мука, сахар, яйца, творог, желатин, желе, фрукты

    Первый слой — бисквит

    Для бисквита понадобится:

    • 1 стакан муки
    • 1 стакан сахара
    • 3 яйца

    Приготовить форму, смазав её сливочным маслом или маргарином. Сахар с яйцами взбить миксером до бела (минуты 2).

    Затем добавить муку, всё хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Я всё перемешиваю миксером, на средней скорости. Получившееся тесто выливаем в форму,

    и ставим в заранее прогретую духовку. Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 190*. (Духовку в течении 20 минут не открывать, иначе бисквит не поднимется.)

    Бисквит готов! Теперь пусть остывает. Из формы не вынимать.

    Второй слой — творожный

    Пока печётся и остывает бисквит готовим творожное суфле.

    Продукты для суфле:

    • 1 стакан песку
    • 2 пачки творога
    • 100-150грамм сливочного масла (размягчённого)
    • 1 банка консервированных ананасов
    • 1 банан, 2ст. ложки желатина

    С этим слоем можно эксперементировать, можно добавлять любые фрукты или ягоды, а так же орехи.

    2 ст. ложки желатина залить 1-им стаканом ананасового компота и оставить до набухания.

    Смешать и растереть до однородной массы творог, сахар и масло.

    Консервированные ананасы и банан я мелко режу и добавляю в творожную массу. Разбухший желатин ставлю на огонь для полного расстаивания, но до кипения не доводить. Затем желатин немного остудить и влить в творожно-фруктовую массу,

    Третий слой торта — фруктово-желейный

    Продукты:

    • 1 банан
    • 2 мандарина
    • 2 киви (или другие фрукты на ваш вкус)
    • 1 пакетик желе

    С этим слоем вы тоже можете экспериментировать: можно украсить любыми фруктами из компота, а летом любыми ягодами, я например, выкладывала клубнику.

    Развожу желе, как указано на пакете. Правда готовое желе я покупаю редко, если у кого есть свои домашние заготовки: малиновый, клубничный или вишнёвый компот, как у меня, можно сделать своё желе. Для этого в стакане компота развести столовую ложку желатина, чтобы компот не помутнел, добавте в стакан немного лимонного сока.

    Из фруктов украшаю верх торта, как подскажет фантазия. Осторожно заливаю разведённое желе, я поливаю ложкой, чтобы фрукты были облиты желе, тогда они будут блестящими и не будут сохнуть.

    А это детский вариант украшения торта. Был приготовлен ребенку на день рождения.

    Как видите вариантов украшения торта очень много, все зависит от вашей богатой фантазии. О вкусовых качествах говорить не буду, попробуйте приготовить и узнаете каков он на вкус!

    Десерты могут быть диетическими и даже полезными.

    Конечно же, речь пойдет о десерте из творога, который по своей текстуре очень похож на суфле.

    Творожное суфле готовится из обезжиренных продуктов с добавлением какао, отчего у сладкого блюда будет шоколадный вкус.

    Попробуйте приготовить суфле с творогом и какао, оно понравится не только худеющим, но и всем остальным.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • творог обезжиренный — 500 г
    • молоко обезжиренное — 100 мл
    • фруктоза (или мед) — 50-70 г (2 ст. л. или больше)
    • какао-порошок — 25-30 г (2 ст. л.)
    • желатин — 15-20 г

    1. Желатин залейте стаканом холодной воды и подождите примерно полчаса до набухания.

    2. Добавьте молоко, какао, фруктозу или мед, перемешайте.

    3. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до тех пор, пока какао не растворится полностью. Кипятить массу нельзя!

    4. Положите творог и пробейте блендером до однородной массы.

    5. Разлейте по формам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

    Утром суфле творожное готово.

    Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом (или завтраком).

    Творог — это один из главных продуктов правильного похудения. Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что с его помощью можно приготовить массу полезных и диетических десертов, которые можно включать в рацион для похудения.

    Калорийность нежирного творога составляет всего 70−80 калорий, а вот белка содержится не мало! Всего на 100 грамм творога приходится около 17−20 грамм белка!

    Диетическое суфле из творога — это идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит совсем мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете. Если вы не можете добрать суточную норму белка, то пп суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только по утрам, но даже и по вечерам. Никакого вреда фигуре не будет. Мы приготовили лучшие рецепты диетического творожного суфле, которые можно включать в свой рацион для похудения!

    Для приготовления этого пп суфле вам понадобится:

    • 250 грамм творога. Используем нежирный творог.
    • 1 яйцо. Оно послужит скрепляющим ингредиентом для нашей воздушной массы.
    • 50 миллилитров кефира. Этот продукт будем использовать лишь в том случае, если творог будет слишком сухим.
    • 100 грамм любых ягод. Это придаст пп суфле из творога приятный вкус.
    • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

    Само приготовление крайне просто. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

    То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.

    Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.

    Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

    Нет времени на запекание, но хочется насладиться любимым пп десертом? Вы всегда можете приготовить пп суфле с желатином!

    • 300 грамм нежирного творога
    • 1 столовая ложка желатина.
    • 30 грамм воды.
    • 1 сырой белок. Если вы опасаетесь добавлять сырой белок в пп суфле, то всегда можете заменить его на 2 столовые ложки молока.
    • Сахарозаменитель по вкусу.

    Для начала зальём желатин водой и оставим набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на небольшом огне. Главное, не дать ему закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто. К творогу добавляем желатин и любимый сахарозаменитель по вкусу. Белок взбиваем миксером до появления белых пик и аккуратно вводим в творожную массу. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Диетическое творожное суфле готово!

    Творожное суфле с агар-агаром

    Если суфле готовится с агар-агаром, то этот компонент следует растворить в небольшом количестве воды, долить в нее молоко и нагреть до закипания, не забывая все время помешивать. Полученную смесь нужно смешивать с творогом быстро и сразу же выливать в форму, так как агар застывает намного быстрее желатина. После этого достаточно будет дать ему десять минут постоять в холодильнике и блюдо будет готово.

    Такое творожное суфле обладает очень нежной структурой, и если делать его без множества вкусовых добавок, то оно подходит даже маленьким детям. Так же в него хорошо добавлять ванильный сахар, или натуральную ваниль, свежие или замороженные ягоды и фрукты (их лучше всего взбить с творогом до добавления молочно-желатиновой смеси), какао-порошок, кусочки печенья, миндальные хлопья. Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, ягодами, кусочками фруктов. Получится вкусный, красивый и полезный десерт.

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Содержание

    Творожное суфле считается быстрым и вкусным блюдом. Сладкий, воздушный десерт станет прекрасным дополнением вашего завтрака, особенно в тот момент, когда времени на готовку утренних изысков катастрофически мало. Существует много разнообразных рецептов приготовления суфле из творога, которое выпекают в микроволновке, духовке, мультиварке, пароварке. А если вы замените классический рецепт диетическим, то это блюдо разнообразит ваш рацион в разгрузочные дни.

    Суфле из творога — рецепты приготовления с фото

    Особенностью творожного суфле считается быстрота и легкость приготовления. С минимальными затратами времени у вас получится удивительное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Творог можете дополнить кусочками фруктов, ягодами или даже вишневым, малиновым, клубничным джемом. Но если в суфле не добавлять сахар, то такое блюдо станет прекрасной закуской. Чтобы успешно приготовить десерт, придерживайтесь следующих рекомендаций:

    1. Секрет нежного и воздушного суфле в том, что для приготовления необходимо использовать творог мягкий и незернистый, а сметана должна быть высокой жирности.
    2. Белок необходимо всегда взбивать в стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Если для этого использовать алюминиевую посуду, то белки получаться с серым оттенком.
    3. Для приготовления суфле используйте белки не первой свежести, так как их будет проще взбить в крепкую пену. Чтобы получилась густая, прочная пена, посуда для взбивания должна быть идеально чистой, без капель воды и жира.

    В духовке

    Классическим устройством для выпечки суфле считается использование духовки. Для приготовления шести порций творожного суфле вам потребуется сорок минут времени и следующие ингредиенты:

    • пакетик ванильного сахара;
    • 2 ч. л. сметаны;
    • 2 яйца;
    • 2 ч. л. манной крупы;
    • 1 ч. л. сливочного масла;
    • 1 ст. л. сахара;
    • щепотка соли;
    • творог – 200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления вкусного творожного суфле:

    1. Подготовка творожной массы. Для этого в чашу кухонного комбайна или блендера нужно положить творог, манную крупу, сахар ванильный и обычный, сливочное масло, сметану, два яичных желтка. Взбиваем составляющие в однородную консистенцию, которую потом ставим на холод, на полчаса.
    2. Затем необходимо взбить яичные белки со щепоткой соли. Пена должна получиться крепкой и устойчивой, потому что от этого зависит качество готового суфле. Затем творог соединяем с белками и перемешиваем.
    3. Для выпекания можете использовать силиконовые порционные формы, которые необходимо наполнить на 75% творожным тестом, чтобы суфле было место подняться. Ставят формы в разогретую до 200° духовку на 25 минут.

    В микроволновке

    Микроволновка поможет приготовить на завтрак творожное суфле за считанные минуты. Для такой порционной выпечки можете использовать обычную чашку. Вам понадобятся следующие продукты:

    • 1 яйцо;
    • горсть изюма;
    • 1 ст. л. сахара;
    • творог – 150 г;
    • какао – 0,5 ч. л.;
    • сахарная пудра – 0,5 ч. л.;

    Десерт в микроволновке готовят по следующей схеме:

    1. В небольшой миске творог взбиваем блендером вместе с сахаром, яйцом и какао в общую пастообразную массу.
    2. Промытый изюм добавляем к творогу и перемешиваем аккуратно ложкой.
    3. В керамической белой чашке распределяем полученное тесто и ставим в микроволновку на 3-5 минут, контролируя процесс выпечки. Если суфле начало подниматься – оно готово. Готовый десерт перекладываем на тарелку, украсив сверху сахарной пудрой.

    В мультиварке

    Современную кухню сложно представить без наличия разнообразных бытовых приборов. Таким мультифункциональным устройством является мультиварка, которую вы тоже можете использовать для приготовления творожного суфле. Для такого десерта необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • 5 яиц;
    • 250 грамм сметаны;
    • творог – 750 грамм;
    • 3 ст. л. крахмала;
    • полтора стакана сахарного песка;
    • щепотка ванилина.

    Пошаговое приготовление в мультиварке состоит из этапов:

    1. Изначально творог растираем с желтками пяти яиц, добавив ванилин, крахмал и сметану.
    2. Охлажденные белки взбиваем с сахарной пудрой блендером или миксером до образования крепкой пены, как для безе. Полученную смесь соединяем с творожной массой и вымешиваем.
    3. Всю консистенцию нужно переложить аккуратно в кастрюлю мультиварки, закрыть крышкой и выставить на табло режим «Выпечка». Обратите внимание, что крышку открывать нельзя и сам процесс выпекания суфле не контролируйте. Мультиварка через 65 минут самостоятельно закончит приготовление.
    4. Когда устройство вас проинформирует про окончание выпечки, сразу установите режим «Подогрев» на полчаса под закрытой крышкой.
    5. Завершающим этапом приготовления будет перекладывание готового блюда на красивую тарелку. Сверху можете посыпать сахарной пудрой.

    В пароварке

    Сделать суфле более полезным и менее калорийным можно, если приготовить его на пару. Пароварка поможет создать прекрасный десерт, который не уступает по вкусу блюдам, приготовленным в духовке или микроволновке. Для такого десерта предварительно подготовьте следующие продукты:

    • творог 7% жирности — 350 грамм;
    • 15 грамм сливочного масла;
    • свежее молоко – 150 грамм;
    • 3 ч. л. сахарного песка;
    • 1 ст. л. мягкого меда;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. л. манной крупы;
    • щепотка корицы.

    Творожное суфле готовят в пароварке по следующей технологии:

    1. Сначала нужно творог перетереть до получения пастообразной, эластичной массы. Для этого рекомендовано использовать блендер или мясорубку.
    2. Затем в стеклянную емкость отделяем белок, который необходимо взбивать до образования плотной пены и поставить в холодильник на несколько минут.
    3. Тем временем в подготовленный творог добавьте один желток, сметану, манную крупу, молоко, сахарный песок, мягкий мед, щепотку корицы.
    4. Далее соединяем две массы и тщательно вымешиваем. Потом нужно заполнить тестом три заранее подготовленные формочки, которые предварительно смазали сливочным маслом. Затем включите пароварку в розетку, откройте крышку парового резервуара и поставьте порционные формочки на нижнюю секцию устройства. Выставляем таймер на полчаса.
    5. Через 30 минут выключите пароварку и достаньте десерт, приготовленный с использованием обезжиренного творога. Калорийность блюда составит 190 ккал на 100 грамм, поэтому такой десерт не повлияет на фигуру.

    Также вы можете узнать и ягод из таблиц.

    Суфле из творога с желатином

    Если во время приготовления такого десерта добавить желатин, то можете получить десерт, по вкусу напоминающий конфеты или торт Птичье молоко. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

    • сливки 10% жирности – 250 г;
    • желатин – 10 г;
    • полстакана молока;
    • 140 г творога;
    • полстакана сгущенки;
    • силиконовые формочки;
    • для глазури: шоколад 100 г и 2 ст. л. молока.

    Приготовление состоит из нескольких этапов:

    1. Сначала необходимо подготовить желатин, залив его водой, поставьте набухать на десять минут.
    2. В отдельной металлической миске нужно смешать сливки со сгущенкой и поставить их на огонь, на пару минут.
    3. К горячей массе добавить желатин, размешать до однородной консистенции и поставить охлаждаться.
    4. Затем холодную смесь нужно тщательно взбить блендером, добавляя постепенно творог.
    5. Распределяем по формочкам, а потом ставим в холодильник на три часа. Остывший десерт поливаем глазурью из растопленного на паровой бане шоколада с молоком. Сверху еще можете украсить грецкими орешками.

    Паровое суфле с фруктами для ребенка 1 года

    Малышу первого года жизни можете приготовить творожное суфле, дополнив его яблоками или бананами. Эти фрукты считаются гипоаллергенными, которые не вызовут аллергии у ребенка. Творог, который является основой для суфле, станет для малыша источником кальция и белка. Ребенок, который капризничает и не хочет есть творожные продукты в чистом виде, рекомендуем приготовить вкусное и полезное суфле с добавлением фруктов.

    С яблоками

    Для одной порции вам нужно подготовить следующие продукты:

    • 3 ст. л. творога;
    • кусочек сливочного масла;
    • куриное яйцо;
    • 2 ч. л. манной крупы;
    • щепотка сахара;
    • половина яблока.

    Пошаговое приготовление:

    1. Творог, мягкое масло, сахар, манку и яйцо нужно взбить блендером до получения однородной массы.
    2. Яблоко необходимо очистить от шкурки, семян, а потом натереть на терке.
    3. Соедините творожную смесь с яблоком и перемещайте.
    4. Заполните форму готовым тестом и поставьте в духовой шкаф на 15 минут.

    Блюда из творога, как по мне, — рай для худеющих и не только. Сытные, низкокалорийные, но при этом очень вкусные. Таков рецепт и этого диетического суфле. Идеальное блюдо на ужин или завтрак. Дополните подачу нежирными кисломолочными продуктами, свежими ягодами или фруктами и результат вас точно порадует!

    Подготовим продукты для диетического суфле из творога (ПП).

    В чаше блендера соединяем творог, желтки, манку и корицу.

    Взбиваем блендером до однородности.

    В отдельной чаше соединяем белки с солью. Взбиваем миксером до образования воздушной белой массы.

    Затем всыпаем сахар и взбиваем до получения стойких пиков.

    Соединяем творожную и белковую части.

    Аккуратно перемешиваем до однородности, чтобы белки не опали.

    Раскладываем массу по силиконовым формочкам и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов от 25 до 40 минут, в зависимости от духовой печи.

    Диетическое суфле из творога (ПП) готово! Остужаем и подаём к столу с кисломолочными продуктами. Приятного аппетита!


    Читайте также…

    6 способов желатина потрясут ваш мир (плюс 10 рецептов)

    Желатин — восхитительная еда? Ага, это правда! Желатин — это вкусный и питательный суперпродукт, который имеет множество преимуществ для здоровья — от домашнего куриного бульона до симпатичных мармеладных человечков!

    Значит, нам следует есть побольше лаймового желе, верно?

    Ну не совсем так. Некоторые из них вам подходят, а от других стоит держаться подальше.

    Читайте дальше, чтобы открыть для себя лучшие виды желатина и массу замечательных рецептов желатина.?

    Что такое желатин?

    Желатин — это форма белка, полученного из коллагена. Он состоит из важных аминокислот, а именно глицина и пролина, которые являются строительными блоками белка. При нагревании и последующем охлаждении желатин «загустевает», как желе.

    Из чего сделан желатин?

    Желатин получают из кожи, костей и соединительной ткани животных. Вы можете извлечь его самостоятельно, приготовив костный бульон, хотя он может иметь сильный мясной вкус.Вы также можете купить его уже извлеченный в виде порошка.

    Желатин против коллагена: в чем разница?

    Коллаген — это белок, которого больше всего в нашем организме (и в организме животных, которых мы потребляем). Это то, что придает нашим суставам и коже эластичность. Это также важно для здоровья костей, ногтей, кожи и волос. Обычно это не коммерчески доступно, так как это просто сырье, из которого делают гидролизат / пептиды желатина и коллагена.

    Желатин извлекается из коллагена, обычно с помощью горячей воды и кислотных растворов. Этот процесс называется гидролизом.

    Это подводит нас к основному вопросу: В чем разница между желатином и гидролизатом коллагена (также называемыми пептидами коллагена)?

    Гидролизат коллагена — это коллаген, который обработан немного больше, чем требуется для производства желатина, поэтому белки расщепляются сильнее. Это позволяет ему растворяться в горячих или холодных жидкостях и не превращается в гель, поэтому он более универсален.Он действительно содержит тот же аминокислотный профиль, поэтому он столь же питателен и из него получается отличный натуральный протеиновый порошок.

    Резюме: Коллаген — это белок в организме человека и других животных. Желатин — это переработанный коллаген. Гидролизат коллагена / пептиды (которые можно купить) подвергаются дальнейшей обработке, чтобы их было легче переваривать и не образовывать гель.

    Преимущества желатина

    Преимущества огромны! Желатин очень полезен для вашего тела, и его очень весело есть (как вы увидите в рецептах ниже).

    Вот шесть самых важных преимуществ желатина:

    1. Волосы, кожа и ногти Rockstar!

    Желатин делает кожу удивительно мягкой и эластичной, а также делает волосы и ногти красивыми и здоровыми.

    Признаки старения, такие как морщины и дряблая кожа, обычно вызваны нехваткой коллагена. Употребление этого суперпродукта может помочь восстановить те аминокислоты, которые необходимы для здоровья волос, кожи и ногтей. Он помогает стимулировать обновление новых клеток и рост коллагена, что увеличивает прочность вашей кожи, волос и ногтей.Он также защищает вашу кожу от старения под воздействием солнечных лучей. (источник)

    2. Улучшает здоровье кишечника

    Куда ни глянь, кажется, что кто-то говорит о дырявом кишечнике. Один отличный способ избежать этого и даже вылечить дырявый кишечник — это употреблять много желатина! (Источник) Этот суперпродукт может помочь создать защитный барьер на стенке кишечника, который помогает предотвратить проникновение пищи, что происходит, когда у вас негерметичный кишечник. (источник)

    Когда частицы проходят через стенку кишечника и попадают в кровоток, организм может воспринимать эту пищу как захватчика и вызывать воспаление, убивающее захватчика.Это может привести к аутоиммунным заболеваниям или повышенной пищевой чувствительности.

    Глицин, одна из аминокислот, присутствующих в желатине, помогает сбалансировать пищеварительные ферменты и уровень кислоты в желудке, а также поддерживает целостность слизистой оболочки желудка для правильного пищеварения.

    На самом деле, желатин настолько успокаивает кишечник, что в начале 1900-х годов он использовался для лечения целиакии.

    Поскольку многие пищевые аллергии связаны с повышенной кишечной проницаемостью, употребление большего количества желатина может помочь обратить вспять некоторые из этих чувствительности.

    3. Защищает сердце

    Хотя люди эволюционировали и стали мясоедами, то, как мы обычно это делаем, может иметь негативные последствия для сердца. Употребление большого количества мышечного мяса, как это делаем мы, жители Запада, может вызвать проблемы с сердцем из-за более высокого уровня гомоцистеина в крови из-за более высокого количества метионина в мышечном мясе. (источник)

    Однако съедание целого животного, включая органы и, как вы уже догадались, студенистые части, уравновешивает аминокислотный профиль, уменьшая этот риск.

    Глицин и пролин — особенно противовоспалительные аминокислоты, которые помогают питать наш организм. Наши предки получали пользу от употребления в пищу всего животного, а не куриной грудки без костей и кожи, что на самом деле не «естественно» есть изо дня в день.

    4. Защищает суставы

    Многие спортсмены и пожилые люди страдают от боли в суставах и их скованности. Причиной этого могут быть старение, физические упражнения, дегенеративные заболевания и травмы.

    Исследования показывают, что потребление желатина может значительно уменьшить воспаление, вызывающее боль и скованность.

    Поскольку желатин содержит аминокислоты, которые используются для создания коллагена, его потребление помогает организму вырабатывать достаточно коллагена для естественного восстановления суставов.

    5. Улучшает работу печени

    Глицин улучшает работу вашей печени, сводя к минимуму ущерб, вызванный удалением токсинов в течение всего дня. Некоторые люди даже утверждают, что очищение костным бульоном улучшает работу печени и иммунную систему.

    Глицин помогает лечить заболевания печени, например, вызванные употреблением алкоголя.

    6. Улучшает когнитивное здоровье

    Исследования показывают, что когда глицин, аминокислота, присутствующая в желатине, не метаболизируется должным образом, это может привести к повышенному риску проблем развития, летаргии, судорог и умственной отсталости.

    Глицин также улучшает сон, что улучшает когнитивные функции. Исследование показало, что дневная сонливость и время, необходимое для засыпания, уменьшились. Другое исследование показало, что глицин может улучшить память. Исследователи обнаружили, что «соединение глицина значительно улучшило как визуальное, так и вербальное восстановление эпизодической памяти как в [старших, так и в младших] группах».

    Какой лучший бренд или тип?

    Теперь, когда мы знаем все удивительные преимущества этого суперпродукта, давайте обсудим, какой из них стоит покупать (а какой нет).

    1. Mama Natural Multi Collagen Protein — Я настолько фанат коллагена, что создал свою собственную смесь! Его выращивают на траве и вылавливают в дикой природе, в каждой порции содержится 18 незаменимых аминокислот и 10 г белка. Посмотрите здесь!
    2. Vital Proteins Gelatin — Vital Proteins предлагает множество отличных однокомпонентных коллагеновых продуктов.У них тоже так много разных видов желатина, в том числе рыбий желатин и косметическая вода (смесь напитков с коллагеном). Нажмите здесь, чтобы увидеть Vital Proteins Gelatin
    3. Желатин Great Lake — порошок Great Lakes не растворяется в жидкостях так же хорошо, как натуральный коллаген Mama. Другие заметили слегка несвежий запах, возможно, потому, что он не упакован в герметичный контейнер, как другие бренды. Вот где можно купить желатин из Великих озер.
    4. Костный бульон / мясной бульон — В домашнем бульоне или бульоне много желатина, который особенно легко усваивается.Если у вас дырявый кишечник или другие проблемы со здоровьем кишечника, лучше всего подойдет бульон или бульон. Узнайте, как сделать это самостоятельно, здесь.
    5. Knox Gelatin (e) — Хотя этот продукт очень дешевый, это определенно нет . Нокс, вероятно, использует животных, выращенных на промышленных фермах, для производства желатина. Эти животные выращиваются в ужасных условиях, что часто делает их очень нездоровыми. (Вам нужны здоровые животные, чтобы производить здоровые продукты животного происхождения.) Из-за этих ужасных условий животным дают антибиотики для предотвращения болезней и болезней.Скорее всего, они дают гормоны, чтобы откормить животных перед забоем. А корм ГМО? Ага, наверное. Наконец, с животными обращаются бесчеловечно, и мы не хотим поддерживать эту практику! По всем этим причинам желатин Knox — нет, просто нет.

    Есть некоторые вещи, которые нельзя есть во время беременности, но желатин к ним не относится! Фактически, вы можете съесть больше этой пищи во время беременности.

    Этот удивительный ингредиент является отличным дополнением к диете для беременных, поскольку он является отличным источником белка, обладает противовоспалительными свойствами и может помочь со сном (а мы все знаем, что сон во время беременности может быть труднодостижимым!).

    Желатин — это безопасная и удивительная пища для увеличения запасов белка, что так важно во время беременности и в послеродовой период.

    Рецепты желатина

    Если вы хотите добавить больше этого суперпродукта в свой рацион, но не знаете, как это сделать, мы составили несколько вкусных рецептов, которые не только восхитительны, но и невероятно полезны для вашего тела!

    Детям особенно нравится мягкость, которую создают многие продукты, богатые желатином.

    Желатин при беременности

    Натуральные рецепты Mama:

    Со всего Интернета:

    Как насчет вас?

    Какой ваш любимый способ есть желатин?

    Список литературы

    • https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4206255/

    Использование желатина, преимущества и вкусные рецепты

    Содержание [Скрыть] [Показать]

    Желатин — это старинный продукт, который, как и коллаген, приобрел современную популярность благодаря своему потенциалу улучшать кожу и замедлять старение. Он широко известен как основной ингредиент таких продуктов, как желе, но этот простой продукт имеет гораздо больший потенциал!

    Что такое желатин?

    Желатин — это вещество, состоящее из аминокислот, полученных из коллагена.Коллаген хорошо известен своими преимуществами для кожи и волос и во многом похож на желатин.

    Желатин в значительной степени состоит из аминокислот глицина и пролина. Его получают из костей, фиброзных тканей и органов животных. Эти аминокислоты необходимы не только для правильного роста кожи, волос и ногтей, но и для оптимальной иммунной функции и регулирования веса.

    Как население, мы не потребляем эти части животных в таком количестве, как раньше. Некоторые эксперты в области здравоохранения утверждают, что наша современная привычка есть большое количество мышечного мяса (например, стейка) без употребления в пищу органов и соединительной ткани или приготовления бульона с костями, может способствовать развитию современных заболеваний.

    Глицин, который составляет около 1/3 аминокислот в желатиновом порошке, обладает противовоспалительным действием, и есть доказательства того, что он может помочь ускорить заживление ран. Глицин в желатине также может улучшить качество и облегчение сна.

    Как производится желатин?

    Желатин — это (и всегда был) очень питательная и экологически чистая пища. Когда все наиболее желанные части животного удалены, кожа, кости и сухожилия остаются. Они используются для производства желатина и коллагена.

    Наши бабушки делали это на своей кухне, используя целое животное для различных целей, например, для приготовления бульона. Приготовление костного бульона по-прежнему является отличным способом получить пользу от желатина, но теперь порошки желатина и коллагена упрощают добавление этих аминокислот в продукты и рецепты. (См. Некоторые из моих любимых рецептов ниже.)

    Использование желатина

    Согласно Nourishing Traditions и большей части информации, которую я прочитал из Фонда Уэстона А. Прайса, желатин имеет различные преимущества для здоровья, в том числе:

    • Поддерживает рост кожи, волос и ногтей
    • Полезно для суставов и может способствовать их восстановлению
    • Может помочь подтянуть дряблую кожу (как у тех, кто родил шестерых детей за девять лет…)
    • Может улучшить пищеварение, поскольку естественным образом связывается с водой и помогает пище легче перемещаться по пищеварительному тракту
    • По слухам, помогает избавиться от целлюлита
    • Отличный источник диетического коллагена (примечание: коллаген слишком велик, чтобы усваиваться кожей, поэтому эти кремы для кожи довольно бесполезны… получите его внутрь и используйте кокосовое масло в качестве лосьона!)
    • Источник белка (хотя и не впечатляющий), но его специфические аминокислоты могут помочь нарастить мышцы.

    Преимущества желатина

    Желатин был добавлен в формулы для поддержания здоровья суставов, и многие люди действительно замечают почти немедленное облегчение суставов, хотя причина может быть не такой простой. Как объясняется в этой замечательной статье доктора биологии / эндокринологии (прочтите!):

    Долгое время считалось, что терапевтический эффект желатина при артрите является результатом его использования для восстановления хрящей или других соединительных тканей вокруг суставов просто потому, что эти ткани содержат очень много коллагена.(Маркетологи предполагают, что употребление хряща или желатина приведет к образованию хрящевой или другой коллагеновой ткани.) Часть потребленного желатина действительно включается в суставной хрящ, но это медленный процесс, и облегчение боли и воспаления, вероятно, будет почти мгновенным. , напоминающий противовоспалительный эффект кортизола или аспирина.

    Из-за его способности покрывать желудок и лечить его, некоторые эксперты предлагают добавлять желатин в рацион, чтобы облегчить пищевую и другую аллергию.

    Почему я люблю желатин

    В дополнение к указанным выше преимуществам для здоровья, касающимся баланса аминокислот и того, что он является хорошим источником белка, я принимаю желатин для улучшения его воздействия на кожу, волосы и ногти. Я заметила существенную разницу в цвете и гладкости моей кожи.

    В качестве дополнительного преимущества он дает мне дополнительный белок и коллаген и помогает усвоению других минералов. Если вы пытаетесь улучшить состояние кожи или суставов или занимаетесь силовыми тренировками, я бы порекомендовал желатин вместо сывороточного протеина (который часто вызывает воспаление и содержит добавленные ингредиенты).Я также добавляю его в еду и напитки, которые готовлю для своих детей, чтобы помочь им лучше усваивать питательные вещества.

    Желатин, кажется, особенно эффективен при приеме с мясом (уравновешивает аминокислоты) или натощак (для стимуляции выработки гормона роста человека).

    Оптимально, чтобы мы могли употреблять высококачественный домашний костный бульон (или качественный бульон, купленный в магазине) несколько раз в день, он был бы хорошо сбалансированным и не нуждался бы в дополнительном желатине. Поскольку я еще не там, я на самом деле добавляю высококачественную порошковую версию.Не то, что в магазине, хотя вы можете приготовить из него несколько полезных вариаций желе.

    Типы желатина и коллагена

    Желатин и коллаген часто путают, но они немного отличаются. С точки зрения кулинарии, желатин вызывает в продуктах «гелеобразный» эффект, а коллаген — нет. Коллаген легче добавлять в еду и напитки, поскольку он не превращается в гель. В общем, это разные типы желатина и коллагена:

    • Желатиновый порошок — Лучше всего использовать в таких рецептах, как зефир, желе или другие продукты, которые превращаются в гель.Это тот бренд, который я использую.
    • Коллагеновый порошок — Коллагеновый порошок лучше всего смешивать с горячими или холодными жидкостями или даже с едой. Коллаген часто используется скорее как добавка, поскольку его очень легко смешать.
    • Морской коллаген — Морской коллаген работает так же, как коллагеновый порошок, описанный выше. Это отличный вариант для тех, кто избегает говядины и свинины.

    Рецепты и способы применения желатина

    Итак, желатин — прекрасная добавка для здоровья, но я также нашла множество вариантов его использования в кулинарии и красоте! Вот несколько моих любимых:

    1.Домашний зефир

    Это определенно любимое употребление желатина моими детьми, и мы даже добавляем пробиотики, чтобы сделать их более здоровыми. Единственные ингредиенты — мед, желатин, ваниль и вода, поэтому они являются отличной альтернативой покупным угощениям.

    Их также легко приготовить, и вы можете добавить какао-порошок или экстракт мяты для разнообразия вкуса…

    Вот рецепт.

    2. Уход за волосами

    Я получил этот совет от Pinterest и был поражен тем, насколько это интенсивное кондиционирующее и укрепляющее средство! Для приготовления размешайте 1 столовую ложку порошка желатина в 1/2 стакана прохладной воды до смешивания.Добавьте 1/2 стакана теплой / горячей воды, 1 чайную ложку яблочного уксуса и 1 чайную ложку меда, чтобы образовался густой гель / жидкость. Нанесите на голову и помассируйте волосы и кожу головы. Оставьте на 5 минут и смойте горячей водой. Шампунь как обычно.

    Рекомендуется делать это несколько раз в неделю, чтобы получить желаемую толщину или силу волос, а затем один раз в неделю для ухода.

    3. Детские витамины своими руками

    В большинстве магазинов жевательных витаминов содержится много сахара, красителей и добавок.Эти домашние жевательные витамины — отличная альтернатива, а ваши дети тоже получат полезные свойства желатина!

    Существует бесконечное количество комбинаций вкусов, и их просто приготовить дома! Вот рецепт.

    4. Шампунь для загустения

    Если вы хотите, чтобы волосы были гуще / крепче, добавьте в шампунь чайную ложку желатинового порошка, чтобы придать им новый импульс. Он также сразу придаст волосам текстуру и объем. Если вы используете домашний шампунь, такой как мой, вам нужно будет добавить около 1/2 чайной ложки на небольшую порцию.Если вы используете обычный шампунь из флакона, вы можете добавить чайную ложку или больше для достижения желаемого эффекта!

    5. Домашнее желе

    Домашние пакеты с желе содержат несколько неприятных поддельных ингредиентов, но приготовить полезный вариант в домашних условиях несложно. С домашним желе вы можете настроить вкус, добавить витамины или даже использовать восхитительный водный кефир или чайный гриб в качестве основы для получения витаминов и пробиотиков! Кроме того, детям это нравится!

    6. Уменьшитель морщин

    Вы знаете те чудо-кремы для разглаживания морщин за 50 долларов, которые не работают? Сэкономьте много денег, просто ежедневно принимая желатин внутрь и используя кокосовое масло для ухода за кожей! Желатин — это, по сути, приготовленный, порошкообразный коллаген (этот ингредиент, за который вам платят руки и ноги, даже не работает внешне …).

    Прием желатина внутрь дает организму строительные блоки для создания великолепной кожи, волос и ногтей изнутри и помогает уменьшить морщины и растяжки, как я обнаружил, поскольку мои размеры увеличиваются, чем больше я его принимаю.

    7. Пищеварительная система

    У вас запор или проблемы с пищеварением? Желатин может помочь!

    Nourishing Traditions и большая часть информации, которую я прочитал из фонда Weston A. Price, рекомендуют желатин (обычно в форме костного бульона) в качестве средства пищеварения, поскольку он может успокаивать и лечить пищеварительный тракт.Я заметил огромные преимущества у нашего сына, которому мы применили протокол GAPS, и я также заметил, что ежедневное потребление помогает поддерживать гладкость и регулярность кишечника.

    8. Совместная помощь

    Желатин также является строительным материалом для здоровых суставов, и люди с артритом, травмами суставов или болями в суставах могут заметить существенные отличия от включения продуктов и добавок, богатых желатином. Даже WebMD говорит о совместном использовании желатина:

    .

    Желатин используется для похудания и лечения остеоартрита, ревматоидного артрита и ломкости костей (остеопороза).Некоторые люди также используют его для укрепления костей, суставов и ногтей. Желатин также используется для улучшения качества волос и ускорения восстановления после физических упражнений и спортивных травм.

    9. Маска для кожи

    Желатин наиболее эффективен при внутреннем применении, но даже при наружном применении он может разглаживать и укреплять кожу. Другой совет: смешайте 1 столовую ложку порошка желатина с 2 столовыми ложками теплой воды и 1 столовой ложкой свежего лимонного сока и нанесите на лицо. Оставьте на 15 минут и смойте теплой водой.

    10. Похудание

    Я не пробовал его специально для этой цели, но я нашел форумы спортсменов и бодибилдеров, которые используют простой желатиновый порошок для похудания и поддержания веса, поскольку они утверждают, что он может увеличить выработку гормона роста человека (HGH) и повысить его эффективность. метаболизм. На мой взгляд, желатин имеет достаточно других преимуществ для здоровья, которые стоит попробовать и для этой цели, даже если единственным результатом будет улучшение кожи, волос, ногтей, суставов и пищеварения.

    Протокол для похудания — прекратить есть как минимум за 3 часа до сна, а затем употребить как минимум 1 столовую ложку порошка желатина прямо перед сном.Эти парни жевали его прямо, но я настоятельно рекомендую смешать с чашкой ромашкового чая, растворив примерно в 1/3 стакана прохладной воды, а затем добавив 2/3 стакана теплого чая. Намного лучшая текстура и вкус!

    11. Гормональная помощь

    Я писал о естественных способах балансировки гормонов, и оказалось, что желатин и здесь может помочь:

    Избыток эстрогена в организме (который может быть вызван разными причинами, включая гормональный дисбаланс, чрезмерное воздействие фитоэстрогенов, таких как соя, и ксеноэстрогенов, содержащихся в пластмассах) может вызвать воспаление, бесплодие и способствовать ускоренному старению.Замечательные и, казалось бы, бесконечные преимущества желатина обладают антиэстрогенными эффектами, которые могут помочь нейтрализовать эффекты избытка эстрогена в организме.

    12. Домашний костный бульон

    Самый экономичный и питательный способ употребления желатина — приготовление домашнего костного бульона или бульона. Конечно, костный бульон не так хорош для приготовления зефира, мармеладов, желе или масок для волос, но это недорогой способ употребления желатина. Я также добавляю желатиновый порошок в супы и тушеные блюда, чтобы увеличить количество желатина, но если вы не хотите пробовать все другие варианты использования, по крайней мере, подумайте о том, чтобы включить домашний костный бульон в свой ежедневный рацион.Ваша интуиция будет вам благодарна!

    Примечания:
    Я не врач и не играю в игры в Интернете. Если вы решили использовать желатин в качестве добавки, посоветуйтесь со своим врачом, особенно если у вас есть заболевание.

    Для смешивания порошка желатина с жидкостью без комков: сначала смешайте с небольшим количеством прохладной воды и хорошо перемешайте. Оставьте на 2 минуты, а затем добавьте необходимое количество теплой воды. Это смягчит желатин и сделает его гладким. Я также принимаю его ежедневно, добавляя таким образом в травяные чаи.Вы также можете получить порошок коллагена, который не превращается в гель, но легко растворяется в горячей или холодной воде.

    Не добавляйте желатиновый порошок к вещам со свежим ананасом, киви или папайей, так как они деактивируют загущающие свойства. Также не кипятите его, так как он потеряет способность к загустению.

    Где взять желатин

    Я заказываю желатин в Интернете и использую этот бренд, так как мне удалось убедиться, что он поступает от животных, которых кормят травой и гуманно выращивают. Желатиновый порошок превращается в гель и подходит для таких вещей, как желе, а коллагеновая сила отлично подходит для смешивания с горячими или холодными напитками.

    Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Энн Шиппи, которая является сертифицированным специалистом по внутренней медицине и врачом функциональной медицины с успешной практикой в ​​Остине, штат Техас. Как всегда, это не персональный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

    Вы когда-нибудь использовали желатин? Если нет… чего вы ждете? Расскажи ниже, как ты им пользуешься!

    52 рецепта желатина для улучшения здоровья кишечника

    Эти рецепты желатина — большой шаг вперед по сравнению с шатким желатином из вашего детства.Вместо того, чтобы загружать вашу тарелку сахаром, искусственными красителями и денатурированными белками, в этих рецептах используется желатин от коров травяного откорма.

    Желатин подходит не только для желе-О: вы можете использовать рецепты желатина, чтобы приготовить все, от питательных напитков до десертов без выпечки, при этом питая организм белком коллагена.

    Если вы используете смесь, подобную коллагелатину, в рецептах с желатином, используйте ее в качестве замены 1: 1. Вы получите тот же источник обычного желатина, но в более легком для переваривания гидролизованном виде.Всегда используйте желатин от коров травяного откорма, чтобы получить максимальную пользу.

    Используйте эти рецепты желатина для приготовления пудингов, хлеба, пирогов и многого другого!

    Традиционные рецепты желатина

    Домашний желатин «Jell-O»
    Изображение предоставлено Whole New Mom

    Если вы хотите Jell-O, пропустите коробочную версию и попробуйте этот простой рецепт без сахара: с простыми ингредиентами, такими как ксилит и лимонный сок, он быстро собирается вместе и дает такие же колеблющиеся результаты.

    Заменитель желатиновых яиц
    Изображение с помощью Delicious Obsessions

    Не переносите яйца? Не волнуйтесь — этот простой рецепт научит вас создавать убедительный заменитель яиц с желатином и идеально сочетается с рецептами, где вам нужны яйца, чтобы все скрепить.Этот рецепт желатина идеально подходит для всех, у кого аллергия на яйца или у кого есть аутоиммунный протокол.

    GAPS & Paleo Blueberry Jell-O из настоящих фруктов
    Image via Health, Home & Happiness

    Этот рецепт желатина полон свежего черничного вкуса и естественной сладости меда. Просто сварите фрукты, пюре и смешайте с лимонным соком и желатином, чтобы получить легкий и питательный десерт. Чтобы сделать его пуленепробиваемым, просто используйте сырой мед или подсластитель, например жидкую стевию или монашеский фрукт.

    Рецепты желатина: соусы и спреды

    Зефирный пух

    В отличие от магазинной версии с кукурузным сиропом, в этом питательном пухе зефира используется простая смесь взбитого желатина и меда. Используйте сырой мед, чтобы сделать этот пуленепробиваемый, и наслаждайтесь им только время от времени (желательно вечером).

    Быстрый низкоуглеводный клубничный джем

    Для приготовления сладкого намазанного джема не нужны консервы или тонны кастрюль.Вместо этого вам нужны простые ингредиенты, такие как клубника, березовый ксилит и коллагелатин. Используйте этот рецепт желатина для украшения блинов, мороженого и кето-хлеба.

    Просто восхитительный имбирный мармелад

    Этот пряный спред является восхитительным дополнением к азиатским рецептам, в которых используется имбирь, или как простое домашнее варенье. Вам просто нужен свежий имбирь, смесь эритрита и стевии и желатин, чтобы при каждом укусе было жарко и сладко.

    Клюквенный соус с заливкой

    Добавьте желатина в эту праздничную классику, чтобы превратить сладкий, терпкий клюквенный соус в гораздо более питательный гарнир, чем консервы.

    Желе с корицей без сахара
    Изображение с сайта Wonderfully Made and Dearly Loved

    С палочкой корицы и подсластителем вы можете приготовить это простое пряное желе примерно за 15 минут. Сделайте этот рецепт желатина пуленепробиваемым и используйте цейлонскую корицу, а также подсластитель, такой как эритрит без ГМО или березовый ксилит.

    Малиново-черничный джем
    Изображение с PaleOMG

    Этот классический рецепт джема напомнит вам фруктовый джем в банке, который вы можете найти в продуктовом магазине.Чтобы сделать его пуленепробиваемым, заморозьте малину (так как предварительно купленные могут заплесневеть) и используйте сырой мед.

    Рецепты желатина: жевательное печенье

    Печенье с кето-протеином и шоколадной крошкой

    Насыщенные кусочки темного шоколада — это печенье с шоколадным вкусом. Окунитесь в кружку с пеной Bulletproof Coffee, чтобы получить сытное и безгрешное удовольствие.

    Печенье с булочками с корицей
    Изображение через Joy Filled Eats

    В этом спиральном печенье используется смесь миндаля и кокосовой муки, а также простые кето-добавки, такие как эритрит и масло, для придания вкуса рулету с корицей без особых усилий.Для печенья, одобренного Bulletproof, используйте масло травяного откорма и цейлонскую корицу, а также замените сливочный сыр на топленое кокосовое масло.

    Аутоиммунное палео-пикантное печенье для завтрака
    Изображение предоставлено The Curious Coconut

    Секрет печенья без яиц, зерен или молочных продуктов? Желатин! В пикантном тесте с пряностями и кокосовой мукой используется желатиновое «яйцо», чтобы скрепить каждое печенье. Сделайте этот рецепт желатина более пуленепробиваемым и используйте кокосовое масло вместо оливкового, а также откажитесь от чеснока.

    Песочное печенье с шоколадной крошкой
    Изображение предоставлено Joy Filled Eats

    Это печенье представляет собой вкусный гибрид традиционного песочного и классического печенья с шоколадной крошкой. С простым шоколадным соусом они выглядят невероятно красиво, ведь на приготовление у них ушло всего 15 минут. Чтобы сделать этот рецепт желатина более надежным, используйте масло травяного откорма и шоколад с содержанием какао не менее 85%.

    Рецепты желатина: мармелад и зефир

    Зеленые жевательные конфеты с высоким содержанием белка

    Эти милые мармеладки для детей требуют всего лишь двух ингредиентов: коллагелатина и вашей любимой смеси зеленого сока без сахара.Это идеальный способ получить больше питательных микроэлементов и дозу питательного белка.

    Зефир экстра пушистый
    Изображение предоставлено Gnom-Gnom

    Эти высокие зефирки получают слойку из желатина травяного откорма, и им нужно лишь немного подсластителя, ванили и воды, чтобы превратиться в мягкие квадраты. Для получения пуленепробиваемого отжима по этому рецепту желатина просто убедитесь, что ваш ксилит получен из березы (а не из кукурузы).

    Здоровые домашние мармеладные мишки из клубники
    Image via Desserts With Benefits

    Пюре из клубники, смешанное с лимонным соком, стевией и желатином, и Boom — сладкие жевательные мармеладки с мармеладом без сахара.Сделайте этот рецепт желатина пуленепробиваемым и пропустите пищевой краситель.

    AIP и палео-черничные кислые жевательные конфеты
    Image via What Great Grandma Ate

    Для получения идеальных кислых жевательных конфет используйте много-много лимонного сока — в этом рецепте он смешивается с жирной черникой, сырым медом и желатином для получения кисло-сладкого лакомства. Сделайте эти мармеладки пуленепробиваемыми и используйте свежую чернику.

    Сливочные жевательные конфеты Meyer Lemon Gummies
    Image via This is so good…

    Эти мармеладки со сливочной консистенцией кокосового молока и ароматной ванилью напомнят лимонный пирог с безе.Лучше всего то, что этот рецепт бережно относится к сырому меду, поэтому вы можете сохранить все его преимущества, не переваривая его. Никаких замен, чтобы оставаться Bulletproof.

    Мятно-шоколадно-желатиновые сердечки
    Изображение предоставлено Grass Fed Girl

    Получите мятный шоколад, собирая при этом все преимущества желатина травяного откорма. Если вы используете шоколад с содержанием какао не менее 85%, с этим освежающим рецептом желатина вы легко останетесь пуленепробиваемым.

    Жевательные витамины с улучшенным витамином С
    Изображение предоставлено Dr.Джилл Карнахан

    Не покупайте сиропово-сладкие мармеладные витамины в аптеке и попробуйте этот рецепт желатина. Эти жевательные конфеты, содержащие порошок витамина С, свежевыжатый сок и коллагелатин, обладают терпким вкусом и антиоксидантами. При желании попробуйте фруктовый сок с низким содержанием фруктозы, например сок лимона или лайма в этом рецепте.

    Зефир Палео Матча
    Изображение предоставлено Flash Fiction Kitchen

    Используйте их, чтобы добавить сливочный латте маття, или наслаждайтесь всем самостоятельно. В этом рецепте желатина используются несколько простых ингредиентов, таких как матча и мед, для получения сладкого и землистого оттенка традиционного зефира.Чтобы каждый укус был пуленепробиваемым, используйте сырой мед.

    Кокосовые жевательные конфеты с укрепляющим иммунитетом
    Изображение предоставлено The Cook’s Pyjamas

    Эти жевательные конфеты, содержащие имбирь, мед и куркуму, помогают поддерживать вашу иммунную систему, и они также имеют вкусный вкус! Просто пропустите пищевой краситель и используйте жирное консервированное кокосовое молоко (из банки без BPA), чтобы сохранить этот рецепт желатина пуленепробиваемым.

    Жевательные конфеты с клубникой и мятой с лимоном
    Image via Delicious Obsessions

    В этих травянистых и летних жевательных конфетах используется ароматная комбинация свежей клубники и листьев мяты, а также сырой местный мед для подслащивания.А так как ваши ягоды имеют естественный ярко-красный цвет, пищевые красители не нужны.

    Рецепты желатина: замороженные лакомства

    Magical Frozen Fudge Pops
    (Магическая замороженная выдумка)

    Эти насыщенные и сливочные хлопья — восхитительное возвращение к вашему детскому грузовику с мороженым — и все без сахара! Вместо этого эти морозные лакомства получают ароматный импульс от шоколадного порошка и масла какао, а также полезных жиров из октанового масла мозга и яичных желтков.

    AIP Ванильное мороженое
    Изображение предоставлено Food by Mars

    Для этого мороженого без молока также не требуются яйца, но он по-прежнему приобретает богатый сливочный вкус кокосового молока, ванильных бобов, желатина и сырого меда.Пока ваш желатин питается травой, это мороженое является полностью питательным (и пуленепробиваемым) десертом.

    Фруктовое мороженое с лаймом
    Изображение предоставлено Whole New Mom

    Желатин делает эти хлопья кремообразными, а не ледяными. Кроме того, с привкусом цедры лайма и полезных жиров кокосового молока, вы захотите готовить их круглый год.

    Сливочно-шоколадный пудинг со сливками

    Эти хлопья для пудинга сделаны из кокосового молока, сырого какао-порошка и желатина без вкусовых добавок. Кленовый сироп делает их сладкими и палео-цветными, и вы можете добавить в этот рецепт свои любимые начинки — например, миниатюрные чипсы из темного шоколада!

    фруктовое мороженое со льдом
    Изображение через The Flavor Bender

    Как ледяной латте в замороженной форме: по этому рецепту желатина получается медленно тающее, помутненное фруктовое мороженое с ароматом кофе.Чтобы сделать эти хлопья пуленепробиваемыми, используйте кофейные зерна без плесени и сырой мед или замените мед березовым ксилитом или эритритолом без ГМО.

    Палео-клубничное мороженое
    Изображение предоставлено Jay’s Baking Me Crazy

    Из этого сладкого мороженого получаются идеально розовые шарики без добавления пищевого красителя. Кроме того, чайная ложка желатина делает конечный продукт более кремообразным и легким. Сделайте этот рецепт желатина пуленепробиваемым и замените кленовый сироп эритритом без ГМО или березовым ксилитом.

    Рецепты желатина: напитки

    Пуленепробиваемый латте с куркумой

    Получите противовоспалительное действие куркумы, одновременно увеличивая количество целебного белка из пастбищного желатина. Небольшая ложка топленого масла травяного откорма добавляет маслянисто-золотистую нотку и полезные жиры, что делает этот рецепт хорошим вариантом без кофеина для начала (или завершения) дня.

    Палео горячий шоколад
    Изображение предоставлено Eat Beautiful

    Пропустите заранее приготовленную смесь и приготовьте собственный горячий шоколад с жиром всего за 10 минут, и все это с добавлением сливочного обновления из желатина.Сделайте этот рецепт пуленепробиваемым и используйте кокосовое молоко вместо сырого молока, купите травяное масло, если вы решите использовать сливочное масло, и используйте сырой мед или березовый ксилит для подслащивания.

    Ягодный смузи с миксом
    Изображение предоставлено Holistically Engineered

    Поскольку коллаген и желатин являются строительными блоками для укрепления костей, суставов и мышц, этот рецепт желатина с ягодами является отличным вариантом после тренировки. Чтобы сделать его пуленепробиваемым, используйте ягоды, которые вы замораживаете самостоятельно, возьмите жирное консервированное кокосовое молоко, исключите семена чиа и приготовьте шпинат на пару, прежде чем добавлять его в смузи.

    Белый горячий шоколад Кето
    Изображение с Традиционной кулинарной школы

    Во многих рецептах белого горячего шоколада используется обработанный белый шоколад с гидрогенизированными маслами и сахаром, но этот рецепт получает натуральный шоколадный вкус из какао-масла. Чтобы сделать этот рецепт еще быстрее, он использует Instant Pot (пуленепробиваемый метод приготовления). Если вы делаете этот горячий шоколад, используйте сырой мед или березовый ксилит для подслащивания, приобретайте жирные консервы из кокосового молока для молочных продуктов и держите масло или топленое масло на траве, если вы их используете.

    Рецепты желатина: заварной крем, мусс и пудинги

    Питательный темный шоколадно-желатиновый пудинг
    Изображение предоставлено Grass Fed Girl

    Чтобы приготовить густой сливочный пудинг за несколько минут, вам не нужны смеси для коробок. Вам понадобится только темный шоколад, кокосовое молоко, специи и подсластитель для сытной, подходящей для кето закуски или десерта. Чтобы получить пуленепробиваемое вращение в этом рецепте желатина, откажитесь от мускатного ореха и используйте цейлонскую корицу.

    Легкий палео-клубничный мусс
    Image via Rubies & Radishes

    Для приготовления кремово-розового мусса вам нужно всего четыре ингредиента, что дает вам возможность регулировать сладость и количество желатина, которое вы используете, чтобы изменить его вкус и текстуру по своему вкусу.Сделайте этот десерт пуленепробиваемым и используйте для подслащивания сырой мед или подсластитель с низким гликемическим индексом, например, березовый ксилит.

    Панна Котта с кокосом и черникой
    Изображение предоставлено доктором Джилл Карнахан

    Эта волнистая паннакотта наполнена питательными жирами из кокосового молока, сливочного масла травяного откорма и масла MCT, а также получает протеин за счет коллагелатина. Сделайте его особо пуленепробиваемым и используйте свежие ягоды или чернику, которую вы сами заморозили.

    Палео-лимонный пудинг с клубникой
    Изображение предоставлено Primally Inspired

    Этот пудинг создает идеальный вкусовой баланс между дегтярным лимонным соком и сладкой клубникой.Яичные желтки также придают этому рецепту желатина золотистый цвет и насыщенный аромат. Сделайте все это пуленепробиваемым и используйте для подслащивания сырой мед или березовый ксилит.

    Мусс из горячего шоколада без молока
    Изображение предоставлено Healthful Pursuit

    В дополнение ко всем преимуществам желатина, этот рецепт также включает пептиды коллагена и масло октанового числа мозга для бодрящего десерта, который можно даже съесть на завтрак. В этом сладком муссе не содержится молочных продуктов и много полезных жиров, поэтому он подходит как для кето, так и для палеообработки.

    Пушистый клубничный пудинг

    Добавив немного желатина, вы можете превратить клубничную смесь из муссовой консистенции в сытный пудинг — вам просто понадобится клубника, кокосовое молоко, подсластитель и ваниль. Чтобы сделать этот рецепт желатина пуленепробиваемым, замените кленовый сироп сырым медом или березовым ксилитом (или полностью откажитесь от него).

    Рецепты желатина: хлеб и батончики

    Тортилья из кабачков
    Image via lilsipper

    Благодаря желатину по этому рецепту получаются идеально податливые лепешки, которые помогут вам получить больше зелени.Лучше всего то, что вам понадобится всего два ингредиента плюс ваши любимые приправы. Если вы приготовили этот рецепт, оставайтесь пуленепробиваемыми, используя правильные травы и специи.

    Палео-тыквенные кексы без яиц без яиц
    Изображение предоставлено Grass Fed Girl

    Желатин помогает по этому рецепту получать идеально влажные и нежные кексы — печь не требуется. Этот простой рецепт: несколько минут на плите и время остыть — создают восхитительный баланс специй и сладости. Сделайте его пуленепробиваемым с помощью цейлонской корицы и сырого меда (если используете).

    Протеиновые батончики Paleo Pumpkin
    Изображение через Create Delicious

    Эти батончики по вкусу напоминают начинку тыквенного пирога и не требуют специального оборудования (или выпечки) для приготовления. Кроме того, вы можете добавить гидролизованный коллаген для дополнительного протеина. Сделайте этот рецепт желатина Bulletproof и пропустите мускатный орех, замените кленовый сироп сырым медом или березовым ксилитом и используйте цейлонскую корицу.

    Обеденные роллы от аутоиммунных палео
    Изображение через The Curious Coconut

    Хотя мука из тапиоки в этом рецепте не богата питательными веществами, эти булочки — идеальный вариант для последователей AIP во время праздников и семейных встреч.Желатин удерживает их вместе без яиц, а пищевая сода и яблочный уксус помогают им подняться. Для пуленепробиваемого вращения этих роллов замените чесночный порошок приправами, такими как шалфей или куркума, и смажьте роллы кокосовым маслом или маслом авокадо вместо оливкового масла.

    Протеиновые батончики из теста для печенья Paleo
    Изображение через Create Delicious Этот рецепт желатина без выпечки помогает создавать влажные и жевательные протеиновые батончики с ноткой теста для печенья — и все это примерно за 5 минут.Сделайте этот рецепт пуленепробиваемым и используйте сырой мед и сырое миндальное масло.

    Рецепты желатина: пирожные, пироги и помадка

    Кето-тыквенный пирог без выпечки

    По этому рецепту создается аппетитный шелковистый тыквенный пирог, при этом у вас остается больше места в духовке для остальной части вашего праздничного приготовления. Этот пирог с простой кокосовой корочкой и теплой смесью специй поразит всю вашу семью без обычного десертного сбоя.

    Пирог с кокосом и лаймом без выпечки
    Изображение предоставлено Get Inspired Everyday!

    Этот освежающий пирог с корочкой, напоминающей тесто для печенья, из измельченных макадамий и кремовой начинкой из кокосового лайма с добавлением спелых авокадо, желатина и свежевыжатого лайма.Сделайте этот рецепт более пуленепробиваемым и замените кленовый сироп сырым медом или подсластителем с более низким гликемическим индексом, таким как стевия или березовый ксилит.

    Палео-лимонный кремовый пирог
    Изображение через «Здоровый образ жизни с шоколадом»

    Этот богатый и эффектный пирог с богатым вкусом, с корочкой из миндальной муки, лимонно-кокосовой начинкой и взбитыми кокосовыми сливками. Никаких заменителей не требуется, чтобы оставаться пуленепробиваемым, но если вам нравится мед, лучше всего съесть его перед сном (или просто замените его эритритом, не содержащим ГМО, или березовым ксилитом).

    Пирог из тыквы и меда со взбитой кокосовой начинкой
    Изображение с сайта Sweet Pea Blogger

    Мускатная тыква сохраняет этот торт идеально влажным, а желатин сохраняет рецепт без яиц. Поскольку в нем используется значительное количество кленового сиропа и меда, держите этот рецепт для особых случаев, только чтобы оставаться более пуленепробиваемым (и сохранять мед сырым).

    Палео-клубничный пирог с желатином травяного откорма
    Изображение предоставлено Yankee Homestead

    По этому рецепту желатина получается гладкий и сладкий пирог, начиненный свежей клубникой на домашней корочке из миндальной муки.Чтобы сделать этот пирог более пуленепробиваемым, замените мед березовым ксилитом или эритритолом без ГМО (при желании).

    Палео Хо Хо
    Изображение предоставлено Nature Nate’s

    Насыщенный шоколадный торт, сливочная начинка и шоколадная глазурь — эти маленькие пирожные стоят затраченных усилий. Сделайте этот рецепт более пуленепробиваемым и замените жирные сливки кокосовыми сливками, а также используйте шоколад с содержанием какао не менее 85%. Если вам нравится мед, попробуйте наслаждаться им только время от времени (лучше всего на ночь) или замените его подсластителем, например стевией или березовым ксилитом.

    Здоровый пирог с кокосовым кремом и корочкой из кокосовой муки

    Любители кокоса, этот рецепт для вас. Этот рецепт желатина с корочкой для пирога из кокосовой муки, свежим кокосовым мясом, кокосовыми сливками и тертым кокосовым орехом имеет большое значение для полезных жиров и вкуса. Для более пуленепробиваемого вращения на этом пироге минимизируйте количество сырого меда или замените его березовым ксилитом или эритритолом без ГМО.

    Помадка из мускатной тыквы
    Изображение предоставлено lilsipper

    Эта хитрая выдумка без запекания приобретает шелковистую текстуру из приготовленной мускатной тыквы и желатина.Никаких замен, чтобы сохранить этот рецепт Bulletproof — просто убедитесь, что вы используете высококачественный порошок какао.

    Связанные: 13 рецептов коллагеновых пептидов, которые сделают вашу кожу сияющей

    Давай приготовим!

    Подпишитесь на нашу рассылку Recipe Lab, чтобы получать еженедельные вкусные рецепты на ваш почтовый ящик!

    Gelatin, Gelatin Nutrition, Институт диетотерапии

    Желатин — это определенно продукт, который узнает ваша бабушка.От костных бульонов до форм для желе, желатин был найден в большинстве рационов наших предков. Этот ингредиент, полученный из кожи, костей и соединительной ткани, является важным компонентом питания от носа до хвоста. Хотя (к счастью?) Салаты с желе перестали пользоваться популярностью в американской культуре, пищевая ценность желатина — хорошая причина считать его одним из основных продуктов здорового питания.

    В этой статье мы узнаем об истории, питании и распространенных формах желатина, а также познакомимся с некоторыми пикантными и сладкими рецептами, которые помогут включить желатин в свой распорядок дня.

    История желатина

    Историки обнаружили, что самые ранние упоминания о кулинарном использовании желатина, полученного при медленном, постоянном кипячении ушей и лап свиней, относятся к 1400-м годам. Другие открытия желирующих веществ на протяжении веков включают кантен, обнаруженный из застывшего тушеного мяса из красных водорослей в Японии в 1600-х годах, и isinglass, студенистую русскую смесь, приготовленную из плавательных пузырей осетровых белуги.

    Коммерческое приготовление желатина началось во время промышленной революции, что облегчило доступ к этому питательному веществу, удалив из костей трудоемкий элемент длительных медленных приготовлений.Позже, в 1800-х годах, на сцену вышли упакованные десертные смеси, известные как Jell-O. В настоящее время желатин используется в качестве пищевой добавки во многих обработанных пищевых продуктах, включая пудинги, мармеладные конфеты и зефир. Желатин также является важным ингредиентом при производстве китайских пельменей и оладий.

    Аспикс и ранняя высокая кухня

    Холодец — это форма для пикантного желе, приготовленная из застывшего мясного бульона, содержащего куски мяса, морепродуктов, яиц или овощей. Антонин Карем, французский шеф-повар, который использовал аспиры в качестве украшений для парижской элиты в начале 1800-х годов, часто описывается как основатель высокой кухни, установивший самые ранние тенденции в изысканной кухне.Его влияние увеличило спрос на коммерческое производство желатина, и стали популярными аспиры и желатиновые десерты.

    Желатин также был недорогим продуктом питания американцев во время Великой депрессии. Помимо того, что желатин был удобным способом решить проблему отсутствия холодильного оборудования, он также был способом добавить белок, использовать остатки еды и стильно подать простые блюда.

    Чудеса Jell-O продавались домохозяйкам с брошюрами и поваренными книгами, содержащими рецепты холодных закусок, салатов и десертов, часто с забавно неаппетитными фотографиями.Писатель Джеймс Лилекс сделал карьеру, делясь лучшими «худшими» находками в рецептах середины века и фотографиях еды. Его книга «Галерея достойной еды» — это настоящая сокровищница таких фотографий и рецептов с остроумными комментариями. Также стоит посмотреть его онлайн-галерею истории и рекламы Jell-O.

    Несмотря на потенциально прискорбный образ мяса и овощей, взвешенных в желатине, эта практика и потребление желатина имеют многочисленные преимущества для здоровья, которые будут проиллюстрированы ниже.

    Профиль питания желатина

    Желатин на 98-99% состоит из белка, причем преобладающими аминокислотами являются глицин, пролин и гидроксипролин. Это не полноценный белок, потому что в нем отсутствует триптофан и дефицит изолейцина, треонина и метионина.

    Желатин увеличивает потребление белка, дополняя аминокислотный профиль, содержащийся в мышечном мясе. Мышцы, как правило, содержат много метионина и мало глицина, поэтому употребление мяса с богатыми желатином соусами, подливками или даже с добавлением желатина может более сбалансировано доставлять аминокислоты в кровоток.

    Глицин — простейшая аминокислота, составляющая около 20-25% аминокислот в желатине. Он может синтезироваться в организме, поэтому не считается незаменимой аминокислотой в рационе. Однако данные показывают, что количество, синтезируемое в организме, не удовлетворяет суточные потребности в глицине, поэтому он широко считается полузаменимой аминокислотой.

    Функции глицина в организме включают:
    • Синтез биомолекул, таких как порфирины (включая гемовую часть гемоглобина), пуриновые основания (используемые в ДНК) и глутатион (главный антиоксидант)
    • Синтез белков, таких как коллаген
    • Детоксикация бензойной кислоты, распространенного побочного продукта разложения в организме синтетических химикатов

    Вместе аминокислоты пролин и гидроксипролин составляют около 25% содержания желатина.Эти аминокислоты также считаются несущественными в рационе, потому что люди могут их синтезировать. Однако пролин считается «условно незаменимым» во время болезни или стресса, а гидроксипролин синтезируется в организме из пролина с использованием витамина С в качестве кофактора, поэтому его также можно считать условно незаменимым. Диетические потребности в пролине являются одними из самых высоких из всех аминокислот в организме из-за его роли в производстве, росте и метаболизме коллагена.

    Другие полезные свойства желатина для питания

    • Улучшает пищеварение
      • Аминокислоты стимулируют секрецию желудочного сока, способствующего пищеварению.Желатин также эффективно связывает воду, что помогает поддерживать гидратацию пищеварительного тракта и успокаивает слизистую оболочку. По этим причинам желатин является естественным помощником при лечении воспалительных заболеваний кишечника.
    • Защищает суставы и улучшает восстановление после упражнений
      • Коллаген — самый распространенный белок в организме. Для его синтеза требуется адекватное количество глицина, пролина, гидроксипролина и витамина С. Распад коллагена или нарушение выработки коллагена играет важную роль в развитии артрита или жесткости суставов.Это исследование предполагает, что добавки с желатином и витамином С могут способствовать синтезу коллагена после тренировки.
    • Поддерживает здоровую кожу
      • Коллаген также является основным структурным компонентом кожи. Прием желатина может улучшить эластичность кожи, уменьшить появление морщин и защитить от повреждений от солнца и других вредных загрязнителей окружающей среды.
    • Снижает беспокойство и способствует спокойному сну
      • Глицин является тормозным нейромедиатором, что означает, что он снижает активность нейронов в головном мозге, способствуя расслаблению и спокойствию.Исследования показывают, что добавление глицина может улучшить качество сна.

    Формы желатина

    Костный бульон — отличный источник желатина, но порошкообразные добавки желатина также легко доступны. Желатин в порошке бывает двух видов:

    • Целатин желатин. Эта форма используется для приготовления мармеладов и десертов или пикантных блюд в желатине. Он более эффективно впитывает воду и образует гель в пищевых продуктах.
    • Гидролизованный желатин — также известный как гидролизованный коллаген, гидрозилат коллагена, гидрозилат желатина или пептиды коллагена.Эта форма желатина использует тепло для расщепления белка коллагена на более мелкие пептиды или отдельные аминокислоты. Эта форма легко растворяется и всасывается, но не желатинизируется.

    Желатин, конечно, не подходит для веганской диеты. Аминокислоты, такие как глицин и пролин, можно найти в бобах, орехах, семенах и овощах, таких как капуста, спаржа и побеги бамбука. Гидроксипролин почти исключительно содержится в продуктах животного происхождения, поэтому веганам следует включать такие продукты, как чипсы рожкового дерева и ростки люцерны, в качестве источников этой аминокислоты, а также поддерживать преобразование пролина, включая большое количество витамина С.Веганские альтернативы желатину включают агар-агар и ирландский мох.

    Рецепты из желатина

    Чаще всего порошкообразный желатин используется для приготовления веселого десерта для детей, известного как Jell-O. Этот десерт можно приготовить из простого желатина и фруктового сока (рецепты у брендов Knox gelatin или Great Lakes есть на упаковке). Многочисленные рецепты домашнего желе можно найти в Интернете, например, этот. Если вы хотите еще одного декадентского гелеобразного угощения, ознакомьтесь с этим рецептом мусса из орехов мокко от NTI.

    Чтобы получить более необычный вкус желатина, попробуйте эту адаптацию традиционного восточноевропейского холодца под названием Холодец.Традиционно это блюдо требует длительного приготовления бульона из свиных лап, суставов или других частей животных, богатых коллагеном, но для простоты его можно воссоздать, используя порошок желатина с добавками. Я адаптировал этот рецепт от Momsdish.

    Состав:
    • 4 стакана бульона (я использовала бульон из костей индейки на День Благодарения)
    • 2 столовые ложки порошкообразного желатина
    • 1 фунт приготовленной тертой курицы или индейки
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 2 столовые ложки свежей петрушки
    Инструкции:

    Растворите желатин в 1 стакане холодного бульона до размягчения, около 5 минут.Смешайте с оставшимися 3 стаканами горячего бульона до полного растворения. Добавьте соль и перец.

    Поместите измельченное мясо в форму из пирекса на 6 чашек. Покройте петрушкой и смесью желатина / бульона. Охладите до застывания, около 4-6 часов. Подавать с картофельным пюре, овощами или салатом.

    По вкусу это блюдо похоже на восхитительный куриный суп, хотя по температуре и текстуре оно сильно отличается от традиционного. Идеально подходит для обеда в дороге. Если холодный желатинизированный суп кажется вам слишком странным, попробуйте просто добавить порошкообразный желатин в свой любимый рецепт супа.

    Примечание: не рекомендуется готовить желатин в микроволновой печи из-за изменений в структуре аминокислот, таких как пролин, которые могут иметь негативные последствия для здоровья.

    Добавление порошка гидролизованного коллагена в кофе, чай и соки — еще один простой способ добавить больше желатина в свой рацион.

    «Хороший бульон может воскресить мертвых»

    Вероятная причина утверждения этой южноамериканской пословицы — содержание желатина. Многочисленные преимущества поддерживают использование желатина в качестве основного продукта здорового питания, хотя, вероятно, не только в форме мармеладных конфет.

    Об авторе:

    Карин Лейн — студентка магистерской программы диетотерапевта NTI. Она считает, что степень по химии является полезным инструментом в ее изучении питания, и любит относиться к себе как к лаборатории новых рецептов и методов приготовления пищи. Вы можете следить за ней в Instagram @ feel.alive.nourishment.

    Изображение:

    Изображение _Alicja_ бесплатно для использования с сайта Pixabay

    Изображение Alexei_other бесплатно для использования с сайта Pixabay

    Изображение Hugahoody находится под лицензией CC BY-SA 3.0

    Узнайте больше о нашей школе, посетив информационный веб-семинар.

    Коллекция рецептов желатина, Что готовит Америку

    Закуски:

    Caviar Torte
    Эта закуска всегда нравится публике. Всем это нравится! Отличное готовое блюдо для вашего праздничного дня открытых дверей.

    Easy Street Crab Dip
    Это фантастический вид и прекрасный вкус. Ваш гость будет в восторге от этого.Этот рецепт можно приготовить заранее, за два дня.

    Паштет с чизкейком
    Попробуйте этот быстрый и легкий паштет с печеночной колбасой.

    Мусс из лосося с огуречным соусом
    Элегантное блюдо из лосося, которое прекрасно подойдет вашим гостям. Легко готовится и очень вкусно. Можно подготовить за день или два до мероприятия.

    Мусс с копченым лососем в корзинах «Вон Тон»
    Это замечательная закуска, готовая заранее, так как все можно приготовить на несколько дней вперед и собрать прямо перед вечеринкой.

    Рулады с копченым лососем
    Эти рулеты так же восхитительны, как и на вид!


    Конфеты и печенье:

    Яблочно-абрикосовые конфеты (Аплеты и котлеты)
    Аплеты и котлеты — восхитительные конфеты Северо-Запада, которые готовятся из желатина, грецких орехов и яблок.

    Лавандовый зефир
    Рецепт от шеф-повара Дерека Барнса, владеющего отмеченным наградами рестораном Derek’s Culinary Casual в Сарасоте, Флорида.

    Lemon Gum Drops
    Я всегда любил жевательные конфеты. Теперь, когда я протестировал и разработал этот замечательный рецепт мармеладных конфет, мне больше никогда не придется покупать их.

    Лаймовые жевательные капли
    Этим рецептом мне поделилась Джейн Мусик. Джейн говорит: «Я сделала эти леденцы из жевательной резинки перед Рождеством и была в восторге от результата. Я был в восторге от вкуса и текстуры жевательных капель. Наслаждаться!»

    Печенье с лимонным безе
    Мой муж очень любит это нежирное печенье! Эти печенья кажутся любимыми среди мужчин.

    Зефир
    Эти зефиры настолько вкусные и декадентские, что вы больше никогда не захотите покупать их в магазине

    Marshmallow Peeps
    Это мягкое жевательное лакомство с сахаром, которое кладется в пасхальную корзинку, трудно превзойти, когда оно приготовлено в домашних условиях.

    Зефир Squisharoos
    Вот забавное угощение из зефира, которое легко приготовить вместе с вашими детьми. Аромат напоминает мне поесть зефира. Посмотрите наше видео, в котором мой внук готовит это угощение из зефира.


    Салаты:

    Яблочное пюре 7-UP JELL-O Salad
    Яблочное пюре и газированная вода 7-UP делают это JELL-O более плотной консистенцией. С начинкой из смеси взбитых сливок это напомнило моему мужу ароматы Key Lime Pie. Мы согласились, что это было просто восхитительно, и закончили наши тарелки!

    Салат с черничным желе
    Салат с черничным желе с начинкой из ананаса и черничного пирога — еще одно восхитительное классическое блюдо с ЖЕЛЛОМ 60-х годов, которое особенно популярно в южных штатах.

    Салат Fiesta с морковным ананасом JELL-O
    Вот классический рецепт JELL-O, легкий и освежающий! Этот салат также иногда называют «солнечным салатом».

    JELL-O Дыня Клин
    Вот забавный простой способ подать JELL-O со свежей дыней! Это очень вкусно жаркой летней ночью. Ваша семья и даже ваши гости будут впечатлены этим прекрасным творением из дыни. Если вы любите JELL-O, вам обязательно понравится это блюдо!

    JELL-O Салат из опилок
    JELL-O Салат с ананасом, зефиром, бананами и сыром чеддер.Вот еще один классический рецепт JELL-O 1950-х годов, который можно найти в файлах рецептов большинства южных поваров.

    Red Hot Applesauce JELL-O Salad
    Red-Hots используются для придания этому блюду JELL-O вкусного привкуса корицы. Это отличный гарнир, который многие семьи любят подавать на праздничных трапезах к ветчине или свинине. Прекрасно подается в качестве гарнира и выглядит так красиво!

    Острый томатный холодец
    Этот салат из желатина — любимая еда для семейного отдыха, которую мы готовим и подаем на ужин в День Благодарения каждый год.Очень легко сделать и так хорошо!


    Рецепты пирогов:

    Пирог с авокадо
    Одно из самых необычных и совершенно восхитительных блюд из авокадо.

    Тыквенно-шифоновый пирог
    Очень легкий и вкусный тыквенно-шифоновый пирог. Этот вариант понравится людям, не являющимся большим поклонником традиционного тыквенного пирога.

    Пирог с хересным кремом
    Это очень старый семейный рецепт от моей тети, которая прекрасно готовит.Она делала это для особых случаев, и мы с моими кузенами очень нетерпеливо ждали более восьми часов, прежде чем мы сможем хоть что-нибудь съесть.


    Пудинги и сливки:

    Coffee Jelly
    Я нашел этот восхитительный кофейный десерт в старом журнале Gourmet Magazine 1968 года выпуска.

    Шоколадная панна-котта с портвейном-бальзамической вишней
    Эти мягкие сливочные итальянские пудинги настолько шелковисто-гладкие, что красиво скользят в конце трапезы.

    Кофе Панна Котта с шоколадным кремом
    Ароматизированный кофе и поданный с шоколадным кремом, придает новый вид этому популярному итальянскому десерту.

    Fried Cream
    Это великолепный десерт, который стоит потраченных усилий для получения впечатляющих результатов.

    Vanilla Panna Cotta
    Эти мягко застывшие сливочные итальянские пудинги настолько шелковисто-гладкие, что красиво скользят в конце трапезы. Идеально сочетается со свежими ягодами или фруктами в зависимости от сезона.

    Панна котта (с низким содержанием жиров и низким содержанием калорий)
    Это очень простой в приготовлении вариант, который отличается низким содержанием жира и калорий, что делает их идеальными для любой диеты.

    Чайный пудинг с апельсиновым кремом
    Рецепт Эллен Истон из ее викторианского чайного меню. Также включает рецепт засахаренных съедобных цветов.


    Джемы и желе:

    Blackberry Jelly
    Вы помните, как в детстве собирали свежую ежевику? Затем мама готовила пирог с ежевикой и домашнее желе из ежевики.

    Желе из перца халапеньо
    Желе из халапеньо прекрасно сочетается со сливочным сыром и крекерами! Он так красиво смотрится в красном и зеленом (для рождественских подарков в симпатичных желейных баночках.

    Лавандовое желе
    Это экзотическое и восхитительно красивое лавандовое желе порадует ваши вкусовые рецепторы. На самом деле, вкус вам обязательно понравится! Его можно подавать необычным гарниром к мясу, например, к баранине или птице.

    Перада (Грушевый сыр или грушевое желе)
    Перада, долгое время считавшаяся деликатесом в иберийской и латинской культурах, прекрасно сочетается с такими сырами, как Манчего.Перада великолепно подаётся на сырной тарелке.

    Малиновое варенье
    И снова это время года — малиновый сезон! Есть ли лучший способ сохранить аромат малины, чем приготовление домашнего малинового джема? Это называется консервирование лета в банке. Моя семья любит это угощение зимой.

    Пищевой желатин: история, применение в кулинарии и рецепты

    Мясные консервы, пудинги, заливное: пищевой желатин — верный союзник на кухне для загущения продуктов.Но для тех, кто не хочет есть продукты животного происхождения, есть также варианты на растительной основе.

    История пищевого желатина

    Первоначально повара использовали концентрированный и охлажденный бульон из костей, в результате чего получали густую студенистую массу, и его использовали на Ближнем Востоке в качестве клея для кож. Сегодня пищевой желатин — также называемый isinglass — выпускается в виде сушеных листов, которые нужно замачивать в воде и добавлять в сладкие или соленые блюда для создания пудингов, десертов с ложки и придания еде консистенции.Но прежде чем прийти к текущей коммерческой версии, было проведено несколько кулинарных экспериментов, и не только для получения загустителей. В Древнем Египте, например, разновидность желе, полученного при варке мяса, использовалась для изготовления орнаментов на гробницах; начиная со второго века нашей эры, он также начинает использоваться на кухне, где изначально считается предметом роскоши и фактически вездесущ в книгах рецептов эпохи Возрождения, принадлежащих классам аристократов.

    Как производится пищевой желатин

    Со временем пищевой желатин стал доступным для всех продуктом, так что он стал одним из основных продуктов питания во время наполеоновских войн 19 века и во время войны в Алжире 1830 года из-за своего богатого белком характера.Для его получения необходим животный коллаген , в частности, соединительная ткань и кости свиней, крупного рогатого скота и, в прошлом, также рыб. Название isinglass происходит от древней процедуры, зародившейся в России, где желатин производился из плавательного пузыря осетра (рыба, известная своими яйцами, которые дают жизнь знаменитой икре), который сушат, но это практика. который больше не используется. Предлагаемые сегодня на рынке желатины в основном производятся из свиной шкуры, а также из костей и хрящей, в том числе крупного рогатого скота.Листы прозрачные, без запаха и вкуса: их единственная ценная функция — сгущать.

    Холодец, символ восьмидесятых

    Среди самых известных препаратов на основе желатина выделяется холодец, термин, обозначающий холодное блюдо, состоящее из мяса, рыбы или овощей, заключенных в желатиновую оболочку, и которое по-французски означает «жерех» (название, вероятно, связано с формой форм прошлого, напоминающих свернутую спиралью змею) Официальным изобретателем рецепта является шеф-повар Наполеона Мария-Антуан Карим, которая внесла его в список chaud-froids (буквально «горячо-холодно»), приготовленных горячими, но подаваемых холодно.Эффектный и привлекающий внимание холодец также был одним из культовых блюд 80-х — начала 90-х годов, даже в варианте со сладкими фруктами. Приготовить его просто, нужно лишь немного терпения и подождать, пока желатин застынет: сильной стороной блюда является прозрачность, которая позволяет видеть ингредиенты в нем и тем самым создавать красочные и оригинальные эффекты.

    Консервы мясные с желатином

    Еще одним ключевым продуктом, в котором используется желатин, являются мясные консервы. Первые эксперименты относятся к началу 19 века, после исследований Николя Апперта, изобретателя стерилизации в консервировании и вакуумной упаковке, но только в 1876 году в Аргентине началась торговля мясными консервами благодаря изобретению консервного ножа. .В Италии полковник Дон Этторе Кьяриция запатентовал его в 1929 году для армии, хотя до него Джузеппе Лянча уже делал специальные упаковки для пьемонтских войск во время Крымской войны. Символическим брендом мяса в желатине является Simmenthal, основанный в 1881 году ресторатором Пьетро Сада , а затем его сыном Джино Альфонсо , который в начале 20 века начал промышленное производство.

    Jelly, английский пищевой желатин

    Желатин также широко используется в Соединенном Королевстве, где он известен под названием jelly , не путать с тем же американским термином, который в Соединенных Штатах обозначает фруктовое варенье.Клубничный цвет — типичная закуска для английских детей: обычно вы покупаете коммерческую версию, блок концентрированного желатина, который нужно разбавить горячей водой и съесть с ложкой вместе с чашкой чая, но вы также можете приготовить его дома. с нуля, начиная с фруктов, воды, сахара и желатина. Желе также является основой для многих типичных сладостей, таких как мелочь , десерт в стиле барокко, традиционно состоящий из нескольких слоев бисквитного торта, пропитанного хересом или другими креплеными винами, заварного крема, взбитых сливок и фруктов (по мнению многих, это послужил источником вдохновения для итальянского «zuppa inglese»), которое сегодня чаще готовят из клубничного желе, помещенного между одним и другим слоем губки и крема.Затем есть желе в jaffa cakes , мягкие лепешки, наполненные апельсиновым желе и покрытые шоколадом, теперь также доступные во многих коммерческих вариантах.

    Овощные варианты, от агар-агара до пектина

    Для тех, кто придерживается вегетарианского или веганского режима, нет недостатка в сгустителях без продуктов животного происхождения. Например, агар агар , продукт с высоким содержанием слизи и каррагинана, представляет собой студенистое вещество, полученное из красных водорослей и богатое минералами.Он продается в виде батончиков, хлопьев или порошка, и чтобы использовать его, просто разведите около 5 граммов в 1 литре воды. Для застывания при комнатной температуре требуется около часа, и, как и в случае со стеклом, оно не имеет запаха и вкуса. Затем идет ксантановая камедь , полученная в результате ферментации углевода и присутствующая в форме порошка, который растворяется в воде и используется в качестве добавки и загустителя. Кроме того, гуаровая камедь , полученная из семян одноименного бобового растения, типичного для Индии и Пакистана; и пектин , соединение, извлекаемое из фруктов и используемое в основном для приготовления джемов и мармеладов.

    Рецепт заливного из земляники

    350 г земляники

    100 г сахара

    150 г Портвейн

    350 г воды

    Стекло по 6 г в листах

    1 стручок ванили

    Цедра лимона

    Время приготовления: 10 минут + 6 часов охлаждения. Замочите листы желатина в холодной воде. Положите сахар в кастрюлю с 300 г воды, двумя лепестками цедры лимона и стручком ванили, разделенными пополам. Прокипятить несколько минут, затем снять сироп с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного растворения и распределения.Дайте остыть, затем процедите сироп и добавьте портвейн. Заполните 4 небольшие формочки клубникой и влейте холодный, но еще жидкий желатин. Дайте ему застыть в холодильнике (ни в коем случае не в морозильной камере) не менее 6 часов. Когда все будут готовы к подаче, опустите формы на мгновение в кипящую воду, высушите и переверните на тарелках. Дополнить десерт можно шариком клубничного мороженого.

    Микела Бекки

    Полезных желатиновых десертов | EatingWell

    Полезные желатиновые десерты | EatingWell Перейти к содержимому

    Навигация вверх

    Закройте это диалоговое окно

    Исследуйте EatingWell

    Выбор персонала

    Домашнее ванильное мороженое

    Вот простой рецепт нежирного ванильного мороженого.В нашей версии есть все необходимое, но калорий примерно на 90 меньше, чем в мороженом премиум-класса, а также на 15 граммов меньше общего жира и на 10 граммов меньше насыщенных жиров на порцию.

    Малиновое желе

    Из клюквенно-малинового сока и игристого белого виноградного сока получается великолепный рецепт малинового желе. Мы любим добавлять свежую малину, чтобы усилить вкус, но подойдет и любая небольшая ягода.

    Домашнее шоколадное мороженое

    Вот простой рецепт нежирного шоколадного мороженого.В нашей версии есть все необходимое, но калорий примерно на 90 меньше, чем в мороженом премиум-класса, а также на 15 граммов меньше общего жира и на 10 граммов меньше насыщенных жиров на порцию.

    Шампанское Малиновое желе

    В этом взрослом варианте желе мы объединяем клюквенно-малиновый сок с шампанским и свежей малиной для получения рецепта игристого малинового десерта.

    Французский шелковый пирог

    Этот рецепт французского шелкового пирога отличается от традиций и делает его более легким.Сливочное масло и сахар обмениваются на финики и масло канолы в корке, в то время как шоколадная начинка содержит меньше яиц и масла и загущена желатином. Вкусный секрет — это порция кофе, которая усиливает шоколадный вкус пирога, не придавая ему заметного кофейного аромата.

    Ванильный зефир

    Вы не поверите, насколько домашний зефир лучше, чем традиционный магазинный, пока не попробуете его. Они потрясающие, зажатые между крекерами из Грэма для закуски или в качестве топпера для горячего шоколада.Вы будете казаться гением кулинарии с этим простым рецептом зефира, но полагайтесь на мощность настольного миксера, чтобы сделать их — ручные миксеры обычно недостаточно мощны для выполнения этой работы.

    Chilled Key Lime Mousse

    Этот освежающий охлажденный мусс Key Lime представляет собой идеальное сочетание сливок и пены, острого лайма и мягкого сладкого заварного крема. Метод прост, но немного необычен — вы делаете заварной крем из свежего сока лайма Key, а не из молока или сливок. Лайм размером с мяч для пинг-понга обладает чудесным ароматом и более кислым, чем обычный лайм.Они доступны круглый год в хорошо оснащенных супермаркетах. Если вы не можете их найти, непременно используйте обычный лайм.

    Клюквенно-малиновые желе

    Эти простые фруктовые конфеты вызывают восхитительное привыкание, обладают интенсивным клюквенно-малиновым вкусом и консистенцией, отдаленно напоминающей мягкие мармеладки. Отдельные конфеты обычно обваливаются в сахарном песке, но для получения другого, матового вида и гладкой консистенции вы можете вместо этого обвалять их в просеянной сахарной пудре.Рецепт Нэнси Бэггетт для EatingWell.

    Манго-клубничное желе

    Тропическое манго и сладкая клубника — идеальное сочетание в этом красивом, понравившемся рецепте желе. Нам нравится легкий привкус апельсинового сока в этом рецепте клубничного желе, но можно использовать и весь сок манго.

    Красный шоколадный мусс с добавлением чили

    Идея чили с шоколадом по-прежнему удивляет большинство людей, но этот дуэт прекрасно сочетается со многими шоколадными десертами.В этом шелковистом роскошном муссе чили добавляет легкий, но яркий акцент.

    Вдохновение и идеи

    5240747.jpg

    Клюквенная панна котта

    Вы обязательно произведете впечатление на своих гостей, добавив в этот рецепт десерта панна котта для диабетиков смелую комбинацию вкуса клюквенного соуса и фисташек.

    3757429.jpg

    Сливочное вишневое желе

    Здесь мы приправляем простой желатин 100% вишневым соком и добавляем сливочный йогурт и свежие вишни, чтобы приготовить особенное угощение.Поэкспериментируйте с другими фруктовыми соками и сочетаниями фруктов.

    3758110.jpg

    3926433.jpg

    Пряничный зефир

    Этот рецепт домашнего зефира со вкусом имбирных пряников — забавная, естественно, безглютеновая альтернатива праздничному печенью — и вы не поверите, насколько лучше домашний зефир, чем традиционный магазинный зефир, пока вы его не попробуете. Однако для их приготовления используйте настольный миксер — ручные миксеры обычно не достаточно мощные, чтобы выполнять свою работу.

    Все полезные желатиновые десерты

    Вишневый зефир

    Эти зефирки со вкусом вишни оживляют зимнее горячее какао с оттенком «шоколадной вишни» и праздничным всплеском цвета. Для этого вам понадобится мощность настольного миксера — ручные миксеры обычно недостаточно мощны для выполнения этой работы.

    Кофе Panna Cotta

    Panna cotta («приготовленные сливки» по-итальянски) — это шелковисто-гладкий десерт, который прекрасно сочетается со вкусом кофе.Соус был вдохновлен кафе-брюло, классическим кофейным напитком Нового Орлеана с приправленным пламенным бренди. Готовим для трезвенников? Используйте экстракт бренди в панна коттах и ​​исключите бренди (и фламбе) из соуса. При желании украсьте фасолью эспрессо в шоколаде. Рецепт от Джойс Хендли для EatingWell.

    Абрикосовый баварский кремовый торт

    Шелковисто-гладкий абрикосовый крем в баварском стиле обволакивает золотой бисквитный торт в этом поистине впечатляющем рецепте здорового торта.Крем содержит желатин, чтобы он был достаточно твердым, чтобы сохранять форму в неформованном виде, но текстура больше похожа на нежный мусс.

    Игристые джигглеры с малиновым желе

    Игристый сок белого винограда в этом рецепте малиновых джигглеров придает им веселый игристый вид. Свежая малина — отличное лакомство.

    Джигглеры для желе из манго и клубники

    Эти сладкие джигглеры для желе из манго и клубники весело готовить, а их еще интереснее есть.Отлично подходит для перекуса после школы или простого десерта по будням.

    Мороженое из сладкой кукурузы

    Летом сладкую кукурузу и мороженое любят все. Вот рецепт мороженого из сладкой кукурузы, в котором сочетаются эти две составляющие! Этот богатый рецепт кукурузного мороженого восхитителен сам по себе, со свежей черникой или теплым черничным пирогом.

    Banana Cream Pudding Parfait

    В этом рецепте полезного пудинга молоко, настоянное на бананах, смешано со взбитым греческим йогуртом.Слои поджаренного фундука добавляют немного хрусткости поверх муссообразной текстуры, а ломтики карамелизированного банана делают этот десерт простым, но впечатляющим.

    Малиновые батончики

    В этих красивых батончиках малиновая начинка для торта превращается в нежирную кремовую начинку. Это праздничное угощение для летнего пикника или вечеринки.

    Манго Пудинг

    Очень спелые манго делают этот простой китайский пудинг великолепным. Традиционно в качестве загустителя используется агар-агар — производное морских водорослей.Мы используем более распространенный желатин и добавляем сгущенное молоко с добавлением сливок. Для получения гладкой текстуры используйте очень мелкое сито. Рецепт можно разрезать пополам, чтобы получить 4 пудинга вместо 8.

    Малиново-лимонный шифоновый торт для льда

    Вы можете использовать смесь ягод в качестве начинки для этого классического летнего десерта — нам нравится сочетать обычную малину, золотистую малину и т. Д. и ежевика. Ищите золотую малину на фермерских рынках или в прилавках в разгар лета.

    Замороженный малиновый мусс

    Побалуйте своих гостей этим красивым, элегантным десертом — никто и не догадывается, что он легко подойдет для любого режима здорового похудения. Пушистое безе создает великолепную текстуру, а небольшое количество настоящих взбитых сливок придает вкусу бархатистую насыщенность. Процедить малину — это труд любви (подумайте о том, чтобы делегировать эту задачу), но вся работа сделана заблаговременно, а результат стоит затраченных усилий и гарантирован.

    Апельсиновый чизкейк с завитками

    Обезжиренный сливочный сыр и йогурт помогают приготовить этот восхитительный, безопасный для диабетиков десерт, менее 130 калорий на ломтик.

    Слоеный пирог с банановым кремом

    Здесь мы прослаиваем нежный банановый пирог с пахтой и взбитыми сливками в баварском стиле, которые сделаны с низким содержанием жира путем смешивания обезжиренного молока с разумным количеством взбитых сливок. Из-за насыщенного вкуса сложно поверить, что в этом пироге всего 300 калорий и 3 грамма насыщенных жиров на ломтик.

    Баварский пирог с клубникой

    Ледяные пальцы на подкладке этого кремового охлажденного фруктового пирога создают элегантный венец.

    Panna Cotta with Mango Gelee

    Этот заварной крем из манго в итальянском стиле красив на вид и восхитителен на вкус. Подавайте охлажденный десерт после ужина теплой летней ночью.

    Виноградные джигглеры для желе

    Забудьте об искусственных красителях и ароматизаторах — наш ручной джигглер для виноградного желе сделан из фруктового сока и наполнен яблоками и виноградом — удовольствие, которое вы можете съесть с удовольствием.

    Ванильно-киршская панна-котта с вишневым компотом

    Эти панна-котта (по-итальянски вареные сливки) представляют собой гладкие, легкие и мягкие десерты, оттененные ярким, интенсивно ароматным вишневым компотом.Рецепт предусматривает использование стручков ванили, которые дают лучший вкус, но вместо этого вы можете использовать дополнительный экстракт ванили; только убедитесь, что это высшее качество. Компот также очень вкусен, когда ложкой кладут его на кусочки торта с едой ангела или ложки ванильного замороженного йогурта. Рецепт Нэнси Бэггетт для EatingWell.

    Зефир с шалфеем

    Попробуйте этот рецепт зефира с шалфеем поверх запеканки из сладкого картофеля, и вы будете казаться гением кулинарии. Домашний зефир на вкус намного лучше, чем традиционный магазинный зефир, и его легко приготовить.Просто убедитесь, что для их изготовления используется настольный миксер, поскольку ручные миксеры обычно недостаточно мощны для выполнения своей работы.

    Mango Mousse

    Устройтесь поудобнее и насладитесь порцией этого фруктового десерта в тропическом стиле.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *