Блюда из морепродуктов фото: Рецепты блюд из морепродуктов

Содержание

Блюда из морепродуктов — рецепты с фото на Повар.ру (2095 рецептов морепродуктов)

Салат слоеный с креветками 4.7

Не знаете, каким салатом удивить своих гостей на праздник? Приготовьте им салат слоеный с креветками — такого они точно не пробовали. Помимо креветок, в этот слоеный салат идут картошка и яйца. …далее

Добавил: Giggs 24.02.2014

Салат «Цезарь» с креветками 4.3

Салат «Цезарь» с креветками — весьма необычная закуска, которая отличается своим прекрасным вкусом. Такой салат подойдет не только для перекуса, но и для праздничного или романтического стола. …далее

Добавил: Cooking 22.02.2018

Креветки в сливочно-чесночном соусе 4.

2

Безумно вкусные креветки в сливочно-чесночном соусе, но куда вкуснее морепродуктов сам соус! Попробуйте приготовить такое блюдо и будьте уверены — первым вы съедите именно ароматный соус! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.04.2020

Кальмары в кляре 4.4

Рецепт приготовления кальмаров в кляре. Приготовить кальмары по данному рецепту совсем не сложно, а получаются они очень вкусными. …далее

Добавил: Alteredego 17.12.2012

Рис с морепродуктами по-японски 4.6

Вкусный рецепт риса с морепродуктами. У японцев рис считается священной едой. Отношение к этому продукту тоже особое. С рисом готовится очень много блюд, особенно популярны блюда с морским коктейлем.

…далее

Добавил: Jess 24.04.2013

Кальмары в сметанном соусе 4.5

Интересное блюдо для тех, кто любит морепродукты. Сметанный соус в сочетании с кальмарами — настоящий гармоничный ансамбль! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2014

Паэлья с морепродуктами 4.4

Паэлья с морепродуктами — великолепное традиционное блюдо испанской кухни, которые получается особенно вкусным, если использовать свежие морепродукты. Впрочем, и из мороженых — тоже весьма ничего. …далее

Добавил: Aelita 07.09.2012

Острые креветки 4.3

Если вам посчастливилось купить свежие креветки, то вы можете приготовить чудесную пикантную закуску на боьшую или маленькую компанию. Острые креветки подойдут и для вечеринки, и для легкого перекуса. …далее

Добавил: Vikulia 17.01.2014

Морской салат с кальмарами и креветками 4.6

Любителям салатов с морепродуктами предлагаю оригинальный рецепт, в который входят креветки, кальмары, мидии, а также груша и твердый сыр. Как по мне — сочетание очень удачное, хоть и необычное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.06.2016

Уха по-итальянски 4.3

Рецепт уха по-итальянски — вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь! …далее

Добавил: Chepel 18.02.2011

Салат из кальмаров 4.5

В этом салате два ярких продукта, это кальмар и грибы. Не смотря на это они не портят вкус салата, а даже наоборот, они гармонично соседствуют! …далее

Добавил: Lisiu 23.02.2018

Салат из креветок 4.4

Салатов с креветками множество! Предлагаю Вам еще один вариант. Карбонад придает салату легкую нотку копчености, а кукуруза — сочность. Получается очень вкусно и готовится просто. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Deemmaq 25.07.2018

Сырный суп с креветками 4.6

Сырный суп с креветками — это уже классика жанра. Безумно вкусный суп, если знать, как его правильно приготовить. Делюсь отличным рецептом приготовления. …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Кальмары в сметане 4.5

Кальмары в сметане — это доступное и достаточно диетическое блюдо. Мясо кальмаров содержит большое количество белков, витаминов и микроэлементов, поэтому очень полезно. …далее

Добавил: Gertruda 22.06.2013

Кальмар в кляре по-китайски 4.2

Кальмар в кляре по-китайски — очень вкусная штука, подавать которую можно и как закуску к напиткам (с пивом — просто шик), и как элемент основного горячего блюда. Рассказываю, как приготовить. …далее

Добавил: Galate 09.09.2013

Котлеты из крабового мяса 4.1

Котлеты из крабового мяса – очень вкусное и довольно оригинальное блюдо, которое вдобавок быстро и просто готовится. Обязательно приготовьте! Мой рецепт вам в этом поможет. …далее

Добавил: Antares 26.11.2013

Салат из морской капусты с яйцом 4.

7

Вкусный повседневный салат из очень полезного продукта — морской капусты. Включая ее в рацион, мы пополняем организм необходимыми микроэлементами и йодом. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2016

Том Ям Кунг 4.8

Простой рецепт для любителей восточных блюд. Остро-кислый ароматный тайский суп готовится совсем несложно. Самое трудное — найти все необходимые ингредиенты, а готовится суп очень быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.04.2016

Осьминог по испански 4.3

Сколько средиземноморских стран — столько и способов приготовления осьминога. В данном рецепте предлагаю вам приготовить его по-испански. Он получается на удивление мягким и ароматным.

…далее

Добавил: Josephine91 06.05.2016

Новый салат с крабовыми палочками 4.9

Всегда в праздники хочется угостить своих родных, друзей и близких чем-то очень вкусным и интересным. В этом салате необычное и очень изысканное сочетание ингредиентов. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Маришка Т. 15.01.2019

ПП салат с кальмаром 4.5

Легкий салат из кальмаров разнообразит ваш рацион. Любителям морепродуктов и просто тем, кто любит здоровую пищу, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Вкусно, полезно и не хлопотно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Паштет из кальмаров 4.8

Чудесный паштет к завтраку для всей семьи. Очень интересно, необычно и вкусно! Сытно, но при этом не нагружено. Удивите своих близких паштетом с кальмаром! …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Ризотто с морепродуктами 4.4

Ризотто — классическое блюдо итальянской традиционной кухни. В приморских регионах Италии принято готовить ризотто с морепродуктами — делюсь рецептом этого замечательного блюда. …далее

Добавил: Roksolana 01.07.2014

Селедка под шубой (роллы) 4.8

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Паэлья классическая с морепродуктами 5.

0

Паэлья — блюдо испанской кухни на основе риса, с добавлением овощей. Паэлья может быть с курицей, с рыбой, с морепродуктами. У меня паэлья с морепродуктами. Готовится быстро и просто. Попробуйте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.10.2017

Салат «Медуза» 4.5

Свежий, вкусный и сочный салат из морепродуктов! Легкий на вкус и простой в приготовлении! Вполне может заменить ужин! Отличный вариант для сторонников правильного питания. …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Салат к белому вину 4.9

Мне кажется, к белому вину всегда прекрасно подходили морепродукты. Я хочу предложить вам такой легкий и нежный салат из консервированных мидий, яйца и свежего огурчика. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.04.2016

Салат «Руккола с креветками» 4.6

Восхитительное сочетание тигровых креветок, бальзамического крема и свежей рукколы делает этот салат одновременно простым, но также очень праздничным и сытным! Смотрите рецепт и готовьте уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.07.2016

Салат «Цветочная поляна» 3.5

Для истинных любителей морепродуктов этот салат станет настоящей находкой! Свежие овощи, листья салата, осьминоги и креветки! Остается только закрыть глаза и представить, что вы на Лазурном берегу… …далее

Добавил: Натали 27.06.2018

Кальмары, фаршированные рисом с грибами 5.

0

Рецепт вкусного и оригинального блюда для новогоднего стола. Предлагаю приготовить кальмаров, фаршированных рисом с грибами, запеченных в виде маленьких и симпатичных поросят. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.10.2018

Бутерброды на Новый год в виде поросят 4.6

Бутерброды и закуски являются неотъемлемой частью праздничного стола, без них стол выглядит пустым и скучным. Давайте я расскажу вам, как приготовить бутерброды на Новый год в виде поросят! …далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.5

Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! . ..далее

Добавил: Натали 04.03.2019

Бутерброды к празднику 4.6

Бутерброды к празднику можно сделать просто восхитительными, как делает моя подруга! Это прекрасная, вкусная, красивая бомба! Но на празднике можно и погурманить! А вы пробовали такие деликатесы? …далее

Добавил: Galate 22.11.2014

Крабовые шарики с сыром 4.6

Крабовые шарики с сыром — отличная закуска для праздничного стола. Шарики готовятся из крабовых палочек, сыра, яиц, чеснока и майонеза. Такие шарики очень красиво и эффектно смотрятся на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.02.2015

Жареный рис с морепродуктами 3.9

Если хочется чего-то особенного, обратите внимание на этот рецепт. Все по достоинству оценят вкус этого тайского блюда, а друзья замучают вопросом о том, как приготовить жареный рис с морепродуктами. …далее

Добавил: Алла 02.04.2017

Салат «Первый снег» 4.8

Вкусный и нежный салат, который вполне можно подать в качестве ужина, когда за окном не спеша падает снежок или же на праздничный стол! В роли «первого снега», как Вы уже догадались, будет рис. …далее

Добавил: Натали 28.10.2018

Креветки с рисом 4.1

Креветки с рисом — рецепт предельно простого, классического блюда из этих двух прекрасно сочетающихся ингредиентов. Блюдо готовится буквально за 20 минут — хороший вариант для будничного ужина. …далее

Добавил: Саша Кружко 15.05.2013

Королевские креветки в кляре 4.

1

Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например к пивному столу, и как самостоятельное блюдо. Часто мы их не готовим, это скорее лакомство. Предлагаю свой вариант блюда. …далее

Добавил: Sauliute 17.09.2013

Салат из сухой морской капусты 4.4

Морская капуста — очень полезный продукт для нашего организма. Она содержит много йода и витаминов. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить салат из сухой морской капусты. Очень рекомендую! …далее

Добавил: Маргарита 23.06.2016

Креветки с картофелем и кукурузой в фольге 4.6

Хотите побаловать себя и родных ароматнейшим блюдом на ужин? Тогда обязательно загляните в мой рецепт, и вы узнаете, как приготовить креветки с картофелем и кукурузой в фольге! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2017

рецепты приготовления вкусных горячих и холодных закусок с морепродуктами на ужин и завтрак

Морепродукты – одни из любимейших деликатесов в мире. Наиболее известными являются кальмары, мидии, осьминоги и креветки, хотя к этой категории относятся почти все продукты питания, добываемые из морей и океанов. Блюда из морепродуктов – это всегда вкусно, необычно и полезно. В данной статье рассмотрим, как правильно сочетать морепродукты с другими ингредиентами, как их правильно готовить и подавать.

С чем сочетаются морепродукты?

Правильное комбинирование морепродуктов с разными компонентами позволяет не только улучшить вкус готового блюда, но и повысить его пользу для организма.

Профессиональные повара рекомендуют следующие варианты:

  • креветки прекрасно сочетаются с пивом, лемонграссом, розмарином, рисом, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, сливками;
  • кальмары и мидии идеальны со спелыми красными помидорами, базиликом, бальзамическим уксусом, белым вином, чесноком, базиликом, болгарским перцем, морскими водорослями;
  • все разновидности морепродуктов замечательно комбинируются с любимыми цитрусовыми фруктами.

Обязательно стоит учитывать, что такая приправа, как карри, абсолютно не подходит ни к одному из вышеперечисленных продуктов. Она полностью заглушает их уникальный вкус и делает готовое блюдо пресным.

Едят обитателей морских глубин с пастой, картофелем, лапшой. Овощи неизменно подают в качестве гарнира или используют как один из компонентов блюда. Лучше всего подходят различные виды салатов и лука, зелень, огурец и авокадо, помидоры и капуста.

Комбинируя все эти ингредиенты между собой, можно быстро и вкусно накрыть стол как для праздника, так и для обычного обеда или ужина. Необходимо помнить лишь о дозированном использовании приправ и специй, чтобы не заглушать основную вкусовую ноту.

Рецепты горячих блюд

В домашних условиях можно с легкостью приготовить тушеные, жареные, запеченные морепродукты. Их позволено подать и на первое, и на второе, причем даже самые привередливые гурманы оценят вкус таких блюд по достоинству.

Здесь очень важна предварительная обработка морепродуктов. Размораживают их только на свежем воздухе при комнатной температуре или в холодильнике. Обязательно очищают от панциря, пленки и внутренностей, промывают, и лишь потом используют согласно рецепту.

Если берут морепродукты в масле или рассоле, то перед началом приготовления блюда их вынимают из жидкости и дают слегка обсохнуть на воздухе либо же промакивают бумажным полотенцем.

Горячий том-ям

Именно так правильно называется классический суп с морепродуктами из тайской кухни.

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • бульон из курицы – 2 литра;
  • креветки – 400 г;
  • кальмары – 2 шт.;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • сок лайма – 2 столовых ложки;
  • соус чили – 2 столовых ложки;
  • кокосовое молоко – 0,5 л;
  • соль по вкусу.

Объем морепродуктов указан уже в обработанном их виде, то есть очищенном и размороженном. Соус чили и кокосовое молоко можно приобрести в отделах здорового или вегетарианского питания.

Готовить суп следует так:

  1. бульон наливаем в кастрюлю и ставим на огонь;
  2. в это время режем соломкой или кубиками крабовые палочки и кальмары, креветки оставляем целыми;
  3. как только жидкость в кастрюле закипит, выкладываем в нее морепродукты и варим 10 минут при слабом кипении;
  4. добавляем сок лайма и соус чили, хорошо перемешиваем;
  5. вливаем кокосовое молоко и сразу снимаем с огня.

Главное преимущество этого первого блюда – быстрота его приготовления. К тому же в жаркое время года его можно употреблять и в холодном виде.

Спагетти со сливочно-креветочным соусом

Отличное горячее блюдо, которое и гостям подать не стыдно. Готовится быстро, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • спагетти – 400 г;
  • креветки варено-мороженые – 0,5 кг;
  • лук фиолетовый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 крупных зубчика;
  • сливки 35% – 400 мл;
  • мускатный орех и черный душистый молотый перец – по 1 щепотке;
  • базилик – 5 листиков;
  • вода – 4 литра;
  • петрушка – 2 веточки;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло – 50 мл.

Порядок действий:

  1. в кастрюлю вылить всю воду и поставить на огонь;
  2. разогреть в сковороде оливковое масло;
  3. максимально мелко нарезать лук и чеснок и выложить на разогретую сковороду;
  4. обжаривать 3 минуты, затем влить сливки и положить мускатный орех и перец;
  5. варить соус 5 минут;
  6. в кипящую воду выложить спагетти и готовить при слабом кипении 7 минут;
  7. мелкими кубиками нарезать креветки и выложить их в соус;
  8. варить при слабом кипении еще 5 минут;
  9. выложить их в сковороду;
  10. все тщательно смешать и прогреть на минимальном огне 3 минуты;
  11. посыпать измельченной зеленью, накрыть крышкой и снять с огня.

Перед употреблением желательно дать блюду настояться минут 10, после чего еще раз все перемешать и раскладывать по тарелкам.

Кальмаровые фрикадельки

Сытное и простое в приготовлении блюдо не нуждается в дополнительном гарнире, ведь оно и так получается сытным и вкусным.

Компоненты для приготовления:

  • кальмары – 1 кг;
  • хлеб пшеничный – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло сливочное – 2 столовых ложки;
  • яйцо перепелиное – 3 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень петрушки – 4 веточки;
  • томатный сок с мякотью – 1 стакан.

Кальмары предварительно следует обработать: разморозить и очистить от пленки и внутренностей, а затем промыть. Их вес в уже готовом к использованию виде должен быть равен 1 кг.

Готовят фрикадельки так:

  1. лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют до прозрачности;
  2. хлебный мякиш без корочек замачивают в теплом молоке;
  3. дважды последовательно пропускают через мясорубку кальмары, лук и хлеб;
  4. добавляют яйца и специи, и хорошо вымешивают;
  5. на сковороде растапливают оставшееся масло;
  6. влажными руками формируют фрикадельки диаметром не больше 4 см;
  7. выкладывают их в сковороду в один слой и обжаривают с двух сторон по 2 минуты;
  8. заливают фрикадельки томатным соком и тушат при слабом кипении 10 минут;
  9. раскладывают по тарелкам и посыпают сверху зеленью.

Такие фрикадельки вкусны сами по себе, но если есть желание, то к столу их можно подать с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Варианты холодных закусок

А еще морепродукты – как свежие, так и консервированные, являются прекрасной основой для приготовления различных холодных закусок.

Фаршированные кальмары

Такое блюдо подается только в холодном виде. Оно получается вкусным, необычным, сытным и полезным.

Ингредиенты:

  • тушки кальмаров – 2 штуки;
  • майонез – 200 г;
  • желатин – 2 столовых ложки;
  • вода – 100 мл;
  • крабовые палочки или креветки – 250 г.

Порядок приготовления:

  1. желатин залить теплой водой и оставить на 30 минут;
  2. кальмары, не разрезая, очистить и промыть;
  3. крабовые палочки или креветки мелко порезать кубиками;
  4. желатин растворить на водяной бане и добавить в майонез;
  5. полученный соус смешать с измельченными морепродуктами;
  6. фаршем плотно начинить кальмары и убрать их в холодильник на 3 часа до полного застывания начинки;
  7. острым ножом разрезать тушки кольцами, украсить по желанию и подать на стол.

Такая холодная закуска подходит и для праздничного семейного обеда, и для дружеского фуршета.

Канапе с креветочным муссом

Креветки лучше брать уже варено-мороженые. Если же они сырые, то их отваривают в кипящей воде в течение 10 минут, а потом остужают и очищают.

Компоненты для приготовления:

  • креветки очищенные – 200 г;
  • творожный сыр – 120 г;
  • укроп – 5 веточек;
  • крекеры – 200 г.

Укроп мелко нарезать и тщательно смешать с творожным сыром. Морепродукты очистить и пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния пасты. Затем смешать сыр с креветочной пастой и намазать полученным муссом крекеры, формируя небольшую шапочку, сверху можно положить креветки. Такую закуску следует подавать на стол сразу после приготовления.

Тарталетки с морепродуктами

Такой вариант холодной закуски получается вкусным, красивым и сытным. Чтобы сэкономить время на ее приготовлении, тарталетки следует брать уже готовые, хотя можно испечь их самостоятельно по любимому рецепту.

Компоненты для приготовления:

  • тарталетки – 12 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • зелень укропа – 6 веточек;
  • кальмары, мидии – по 200 г;
  • креветки – 2 шт.

Сначала необходимо отварить морепродукты до готовности в слегка подсоленной воде около 15 минут. Затем остудить, а креветки еще и очистить.

Далее необходимо:

  1. кальмары и мидии порезать мелкими кубиками;
  2. укроп измельчить;
  3. смешать все с майонезом и начинить тарталетки;
  4. сверху на начинку выложить по 1 креветке.

Очень важно не переусердствовать с начинкой – в каждую тарталетку класть не более 50 г. Перед подачей на стол готовую закуску следует поставить в холодильник на полчаса. В начинку по желанию можно добавить щупальца осьминога и отварное перепелиное яйцо, а майонез с легкостью поменять на творожный сыр.

Способы приготовления салатов

Морепродукты – универсальный кулинарный компонент, который используют для создания настоящих кулинарных шедевров. Так, из них можно приготовить огромное количество разнообразных салатов – как теплых, так и холодных.

Теплый картофельный салат

Отменное и простое блюдо, которое вполне может заменить собой полноценный ужин или обед.

Ингредиенты для приготовления:

  • картофель – 4 средних клубня;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • соль и перец по вкусу;
  • морской коктейль в масле – 400 г;
  • лимонный сок или уксус 6% – 1 столовая ложка.

Морской коктейль лучше выбирать тот, где в составе есть и осьминоги, и кальмары, и мидии. Но вполне можно использовать и лишь один вид морепродуктов в масле.

Готовится салатик просто:

  1. картофель отваривают в кожуре до готовности и быстро очищают горячим;
  2. лук нарезают тонкими полукольцами;
  3. морепродукты отцеживают от масла и смешивают с луком;
  4. картофель нарезают тонкими ломтиками и смешивают с остальными компонентами;
  5. по вкусу нужно добавить соль и перец, все хорошо перемешать;
  6. смешать уксус или сок лимона с таким же количеством масла из-под морепродуктов;
  7. подготовленной смесью заправить салат, перемешать, и подать к столу.

По желанию можно украсить готовое блюдо зеленым луком или укропом. Морепродукты нарезать не надо, их кладут целиком.

«Королевский» салат из морепродуктов

В этом блюде дополнительно используют яйца и сыр, которые в сочетании с кальмарами и креветками придают готовому салату изысканности и тонкого вкуса.

Ингредиенты:

  • кальмары и креветки – по 300 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • яйца перепелиные – 6 шт.;
  • майонез – 150 г.

Замороженные морепродукты опускают в кипящую соленую воду и варят до готовности. Кальмары – 2 минуты, а креветки – 7 минут. Затем их очищают и охлаждают.

Далее:

  1. перепелиные яйца варят в течение 5 минут после закипания;
  2. сыр натирают на мелкой терке;
  3. кальмары нарезают тонкой соломкой;
  4. креветки разрезают пополам;
  5. все компоненты смешиваются и заправляются майонезом;
  6. готовый салат убирают в холодильник на 15 минут, а затем подают.

    Этот же салатик можно приготовить и слоями. Для этого продукты выкладывают в такой последовательности:

    • яйца;
    • кальмары;
    • креветки;
    • сыр.

    Все слои, за исключением верхнего, смазывают тонким слоем майонеза. В этом случае блюдо убирают в холодильник на 2-3 часа, и лишь потом подают.

    Тонкости подачи на стол

    Чтобы блюда из морепродуктов действительно удивили и порадовали своим вкусом, необходимо учитывать некоторые нюансы не только при их приготовлении, но и при непосредственной подаче.

    • Бутерброды, канапе и тарталетки с дарами моря готовят не раньше, чем за 40 минут до подачи на стол. В противном случае и внешний вид, и вкус таких закусок будет испорчен.
    • Салаты и закуски, подаваемые в теплом виде, следует выставлять на стол не позже чем через 15 минут после приготовления.
    • Первые и вторые горячие блюда из морепродуктов категорически не рекомендуется повторно разогревать. Это полностью уничтожает их вкус и аромат, да и пользы от такой еды уже не будет.

    Лучше всего подавать все разновидности этих даров моря на обед или ужин. Хотя вот бутерброды с креветками или кальмарами идеально подходят и для завтрака – они сытны и питательны. Главное, необходимо правильно подбирать ингредиенты, готовить блюда незадолго до их подачи на стол и строго следовать рекомендациям по приготовлению каждого блюда.

    Рецептов блюд из морепродуктов огромное количество, среди них каждый человек сможет подобрать для себя идеальный вариант на завтрак или ужин. К тому же сегодня в магазинах эти продукты питания представлены в широком ассортименте и по доступной цене.

    О том, как приготовить пасту с морепродуктами, смотрите в следующем видео.

    Вторые блюда из морепродуктов рецепты с фото

    Морепродукты будут очень кстати смотреться и в обычный день, и на праздник. Самые дорогие и экзотические из них мы покупаем не каждый день. Но эти незаменимые источники йода и фосфора всегда нужно включать в меню своей семьи. Блюда из морепродуктов такие вкусные и разнообразные, что обязательно придутся по вкусу и никогда не будут надоедать. Хотите каждый день слышать , какой вы отличный кулинар? Что же, нет ничего проще. Заходите к нам на сайт в раздел блюд из морепродуктов и готовьте с удовольствием домашним и гостям.

    Вы найдете на нашем сайте фото и подробные инструкции. Поэтому даже у новичка блюда обязательно получатся очень вкусными и эстетически приятными – их так и захочется съесть! Попробуйте приготовить представленные у нас на сайте вкуснейшие рецепты вторых блюд из морепродуктов с фото. Сочетания продуктов выбраны так, что блюдо будет иметь отличный вкус. Тут вам и приправы, и соусы используются, и подливы. Продукты на любой бюджет входят в состав блюд, которые мы вам предлагаем.

     

    Почему на нашем сайте удобно искать рецепты

     

    Кулинарных сайтов много, но не все они размещают рецепты так, что туда хочется вернуться еще раз.

     

    К нам вы придете снова, потому что:

    1) у нас удобный поиск по сайту;

    2) всегда можно найти похожее блюдо, которое будет немного отличаться, на случай, если у вас нет всех продуктов для приготовления;

    3) у нас отличные фото к каждому рецепту, глядя на которые, слюнки так и текут;

    4) мы доступно объясняем, какой порядок приготовления блюда.

     

    Мы отбираем для вас самые лучшие и вкусные блюда, лучшие рецепты вторых блюд из морепродуктов, первых блюд – ухи, супов с креветками и мидиями и т.д., выпечки – пирогов, пиццы.  Вряд ли можно удержаться от такой вкусноты.

     

    Морепродукты всему голова!!!

     

    Морепродукты почти так же сытны, как мясо, и очень вкусны. В них много полезных веществ, которые вы в мясе не найдете. А еще это экзотический вкус. А какие вкусные пиццы, пирожки, пироги можно приготовить из даров моря. Они богаты микроэлементами. Советуем почаще включать морепродукты в свое меню. Ешьте их сами и давайте детям. Мясо нужно чередовать с рыбой и морепродуктами обязательно. А если не будете знать, что еще из них приготовить – что же, заходите к нам на сайт. Мы регулярно пополняем нашу коллекцию рецептов замечательными новыми блюдами.

    Блюда из морепродуктов — простые и вкусные рецепты с фото

    Мидии с макаронами — готовить это блюдо очень легко и быстро. Сегодня я буду готовить мидии со спагетти. сыром и овощами. Вместо спагетти можете использовать любые другие макароны или лапшу, что вам больше нравится.

    Перейти к рецепту 1 февраля, 2022

    Фаршированные кальмары с грибами в духовке блюдо очень вкусное. Хорошо украсит любую трапезу в кругу семьи, а также и праздничный стол. Готовится оно довольно просто. Основными ингредиентами начинки этого блюда являются свежие грибы, сыр, лук, морковь и яйца.

    Перейти к рецепту 29 января, 2022 Всем привет, дорогие читатели! Фунчозу используют для приготовления разных салатов, супов и других блюд. Её ещё называют «стеклянной лапшой» из-за прозрачного вида, который она приобретает после варки. Сегодня я собираюсь донести до вашего внимания рецепт как готовится фунчоза с мидиями в сливочно-сырном соусе. Готовится это блюдо очень просто и быстро. Приготовление отнимет у вас всего полчаса вашего времени. Перейти к рецепту 13 января, 2022 Доброго всем дня, дорогие читатели! Крабовые палочки продукт, изобретённый в Японии, который готовится из рыбного белка сурими или мяса белой рыбы. По форме и цвету крабовые палочки напоминают мясо крабьей клешни. Сегодня я хочу представить вашему вниманию рецепт одной интересной закуски — шарики из крабовых палочек с сыром и чесноком. Ещё это блюдо называют «Рафаэлки из крабовых палочек и сыра с чесноком». Перейти к рецепту 2 января, 2022 Всем доброго дня! Паста это национальное блюдо Итальянской кухни. Существует великое разнообразие этого блюда. Одним из этих рецептов я хочу с вами поделиться. Это паста с морским коктейлем в сливочном соусе с сыром в домашних условиях. Перейти к рецепту 25 декабря, 2021

    Всем привет! Сегодня я покажу вам ещё один рецепт из филе судака. А расскажу я, как готовить судака в духовке с сыром. Думаю, эту вкуснейшую рыбу можно и нужно есть при любой диете – хоть для похудания, хоть при проблемах с желудком или диабете. Вот такая замечательная рыба! Не самая дорогая, не очень жирная, но не сухая, при этом нежная на вкус и насыщенная полезными элементами.

    Перейти к рецепту 17 апреля, 2021

    Блюда с морепродуктами. Практически все годные в пищу морепродукты полезны для человека. Известно, что средиземноморская кухня одна из самых здоровых систем питания. Морепродукты богаты йодом, в других продуктах его почти нет. Регулярное употребление морепродуктов и рыбы поможет предотвратить болезни головного мозга. Большинство обитателей моря богато жирными кислотами, поддерживающими имунную систему.

    К морепродуктам относится любая морская жизнь, которую люди считают пищей. Это разные виды морских рыб, моллюсков и водорослей. Водоросли — это съедобные морские растения, которые широко употребляются в пищу во всем Мире, особенно в Азии. Моллюски включают различные виды, например, двустворчатые, такие как устрицы и мидии, и головоногие, такие как осьминоги и кальмары. Также к морепродуктам относятся ракообразные, например, креветки, крабы и омары.

    Морепродукты являются важным источником животного белка во многих диетах по всему Миру, особенно в прибрежных районах. Средиземноморская диета, богатая рыбой и морепродуктами, особенно устрицы, мидии и лосось, поддерживают мужскую потенцию на высоком уровне.

    Существует широкий научный консенсус в отношении того, что докозагексаеновая кислота и эйкозапентаеновая кислота, содержащиеся в морепродуктах, полезны для развития нервной системы и когнитивных функций, особенно в молодом возрасте.

    холодные и горячие – Антонов сад

    Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

    Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

    Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

    Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

    Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

    Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

    Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

    Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

    Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

    Архивы Блюда из морепродуктов — фото Сахалина новости Сахалина

    Ризотто с морепродуктами — еда не для суровых сахалинцев и их верных спутниц. Нам необходимо свое. Например, вот такое вкуснейшее блюдо за полчаса. Это и ризотто, и плов, и как хотите называйте. Заходите и посмотрите, как пикантно выглядит 100-килограммовый увалень, нежно подкладывающий креветки. Готовим под типично мужскую песню. Мне кажется, что она про Сахалин. Подключайтесь!…

    Женщины не такие остроеды, как мужчины. Простые рецепты без авокадо и рукколы их не манят. А вот мужчине-дальневосточнику разные морепродукты ярчайшей острости просто необходимы. Ох уж эти мужчины! Ну что же, послушаем, что они могут сказать в свое оправдание: — Понимаешь, это — странно. Очень странно, Но такой уж я законченный чудак!. . Открыть рецепт на сайте…

    Специалисты скажут: «темпура»!. Нет, темпура — это кляр. У нас — честные кальмаровые фрикадельки. Ну, или «мини котлетки свободной формы». Легкий ужин или завтрак, поем радужную песенку, как там жизнеутвердающе: As you glide in your stride With the wind as you fly away Give a smile from your lips and say Are you free yes…

    Настоящая мужская яичница всегда со сковороды! А сахалинская яичница — всегда с гребешком или любым морским гадом на выбор. Чтобы есть с вилкой со сковороды, сковорода должна быть правильной — чугунной. Между прочим, на ней легко получить румяную корочку даже дилетанту. Яичница — это блюдо на скорую руку, поэтому музыка соответствующая: The thrill is gone…

    Никогда не хотелось вот так в одно лицо употребить полдюжины гребешков? Чтобы из ракушек и с эстетикой? Сегодня простейший способ приготовления гребешка за 20 минут. Включаем музыку, под которую будем и есть и готовить: I’ve been holding out so long I’ve been sleeping all alone Lord I miss you Гребешок на ракушке с манитей. Соль, сахар,…

    Мы же все-таки азиаты. Поэтому любим все морское, гадов разных. Сегодня традиционно простой рецепт и необычное сочетание. Этим блюдом вы можете совершенно запросто завоевать сердце тещи, бабушки вашей дамы сердца… Да и просто продемонстрировать свою многогранность окружающему миру. Включаем ровесника ее бабули, и проникновенно Angie, Angie, when will those clouds all disappear? Angie, Angie, where…

    Да, именно чувствительная его часть. Щупальца! Купив за недорого получим прекрасное блюдо из морского гада на закуску. Все продукты доступные. Начинаем, напевая про щупальца, простите, про чувства: Feelings, nothing more than feelings Trying to forget my feelings of love Щупальца кальмара, соевый соус, кунжут, адиномото, чеснок, лук, уксус, сахар. Замороженные щупальца ставим под напор горячей…

    Виды морепродуктов и кулинарное использование

    Морепродукты содержат большое количество питательных веществ и используются для приготовления разнообразных блюд и закусок.

    Наиболее ценные из них: ракообразные, моллюски и водоросли – содержат большое количество белков, минеральных веществ, витаминов, жир, гликоген, ферменты, тонизирующие вещества и прочие микроэлементы, необходимые для жизнедеятельности организма человека.

    Вот краткий список основных видов морепродуктов:

    Крабы


    Крабы – самые крупные морские раки. Лучше всего покупать живых крабов, если это возможно (некоторые виды крабов доступны только в определенное время года). Живые крабы должны иметь аромат пресной морской воды; Избегайте кислого или очень рыбного запаха. В кулинарии используют консервы из крабов, крабовое мясо. Если вы покупаете целых крабов и планируете извлечь мясо самостоятельно, приготовьтесь к большому труду с низкими результатами – средний выход мяса целого краба составляет от 13 % до 30 % от тушки. Покупка крабового мяса сэкономит вам много времени.
    Используют крабов для приготовления порционных блюд, салатов и вторых горячих блюд.

    Креветки


    Креветки – это плавающие раки, весом до 100 грамм. Они относятся к виду моллюсков, который в изобилии встречается во всем мире. Большинство видов креветок адаптированы к морской жизни, но многие креветки могут жить в пресной воде. Креветки обладают сладким и мягким вкусом и нежной текстурой с небольшим хрустом, если их правильно приготовить. Креветки ценятся, потому что в них мало калорий и насыщенных жиров, но много белка, кальция и йода. У креветок в кулинарном использовании берут хвостовую часть, предварительно очистив от хитиновых пластин. Креветки используют в натуральном виде, входят в состав салатов, из них готовят закуски, супы, вторые блюда в отварном, жареном или запеченном виде. А также украшают приготовленное блюдо.

    Морские гребешки


    Морские гребешки – это моллюски, которые высоко ценятся за их нежную текстуру и вкус. При правильном приготовлении, как быстрое обжаривание на горячей сковороде, они восхитительно сладкие и нежные, не нуждаются в очень большом количестве жира. Вне зависимости от вида могут быть нежно-розового или светло-бежевого цвета с мягкой текстурой. Как и другие моллюски, гребешки очень питательны, содержат мало калорий и жиров, а также полны полезных минералов и витаминов.

    Мидии


    Мидии отличаются низким содержанием жира, высоким содержанием белка и удивительно хорошим источником витамина С. Они являются сравнительно недорогими, легкодоступными и экологически чистыми моллюсками. Они также имеют высокий уровень жизненно важных питательных веществ, таких как железо, марганец, селен и витамин B-12.
    Перед приготовлением мидий раковины следует тщательно почистить и удалить “бородки”. Мидии, раковины которых при варке не раскрылись, непригодны к употреблению. Мясо мидий обладает высокой питательной ценностью и эффективными лечебными свойствами. Оно улучшает обмен веществ, стимулирует процессы кроветворения, повышает общий тонус организма и укрепляет иммунитет.

    Кальмары


    В Мировом океане обитает более 300 видов кальмаров, но менее дюжины составляют почти весь мировой рынок кулинарного использования. Кальмары могут иметь длину от 1,5 см до 2,5 метров, но большинство кулинарных образцов имеют размеры менее 36 см.

    Прежде чем использовать замороженных кальмаров, дайте им оттаять в холодильнике. Не оставляйте его оттаивать при комнатной температуре. Также можно разморозить под холодной проточной водой или в холодной воде в посуде – просто меняйте воду каждые полчаса. Если собираетесь использовать сразу, можно разморозить и в микроволновке.

    Кальмары подходят для горячих и быстрых методов приготовления, таких как гриль, жарение, тушение и жарка во фритюре. Из кальмаров удачно получаются салаты и закуски.

    Его можно есть сырым, например, в суши. Попробуйте также слабое и медленное тушение в белом вине и чесночном, томатном соусе или карри. Кальмары можно купить в свежем, консервированном, мороженном, сушеном и маринованном виде. Соленые черные чернила можно использовать для окрашивания пасты и ризотто.

    Хотя щупальца съедобны и часто кладут на тарелку жареных кальмаров, тело – это основная часть мяса. Его можно фаршировать целиком, нарезать плоскими кусочками или нарезать крест-накрест кольцами. При обработке у кальмаров вынимают внутренности и зачищают от панцирных мелких пластин.

    Морские водоросли


    Вакаме – это вид морских овощей, обычно называемых водорослями, которые широко используются в японской и других азиатских кухнях, особенно в супах, салатах и ​​закусках, а также в качестве приправы. Вакаме темно-зеленого цвета; иногда ее называют «морской горчицей», вероятно, потому, что она напоминает горчичную зелень при приготовлении, но не из-за ее мягкого вкуса, который не похож на перечный овощ.

    Вакаме отличается от нори, сушеных водорослей, используемых для приготовления суши . Нори выпускается в виде плоских сушеных листов, тогда как сушеные вакаме обычно имеют форму сморщенных полосок, немного напоминающих морской изюм. Сушеный вакаме необходимо замочить перед употреблением, тогда как нори обычно поджаривают перед сборкой суши-роллов или онигири.

    Морские водоросли богаты клетчаткой, которая способствует хорошему пищеварению и помогает снизить уровень холестерина. Они богаты белками, которые важны для ваших костей, мышц, кожи и крови. В них высокое содержание витаминов и минералов, а также аминокислот, которые помогают вашей щитовидной железе правильно функционировать. Кроме того, морская капуста богата омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и улучшают кровоток.

    Морской огурец


    Морской огурец – студенистое существо продолговатой формы, относящееся к классу Holothuroidea и отдаленно родственное морским звездам и морским ежам. Честно говоря, морской огурец получил свое название, так как он действительно имеет форму огурца. Это морское животное считается деликатесом во многих кухнях, но наиболее популярно в Китае и других странах Азии.

    Он распространен на дне Тихого океана и добывается либо водолазами, либо коммерчески выращивается в больших искусственных прудах. Морской огурец продается сушеным и замороженным, и его нужно отварить, прежде чем добавлять в жаркое и тушеные блюда. Морской огурец можно есть сырым, жареным или маринованным, но чаще всего его добавляют в сушеные блюда, где он увлажняется и приобретает характерную слизистую консистенцию.

    Как и тофу, морской огурец мягкий, но может впитывать аромат продуктов и приправ, с которыми он готовится. Вот почему его часто добавляют в супы, жаркое и некоторые тушеные блюда, он также сочетается с другими морепродуктами, мясом и специями, а также с типичными китайскими ингредиентами, такими как зимняя дыня, капуста и грибы.

    8 блюд, которые вы должны попробовать – Devour Tours

    Столица Португалии — один из лучших городов на земле для рыбы и других деликатесов из моря. Не уезжайте из Лиссабона, не попробовав некоторые блюда.

    Португалия имеет длинную береговую линию и долгую историю мореплавания. Неудивительно, что португальцы знают все лучшие способы приготовления рыбы и морепродуктов. Лучшие морепродукты в Лиссабоне — одни из лучших в любом месте. В то время как любимая треска страны прибывает в Лиссабон, консервированная в соли, она по-прежнему так же необходима, как, скажем, тунец или моллюски, пойманные недалеко от берега.Моллюски и осьминоги с юга страны — одни из лучших в мире. Традиционные рецепты, как правило, просты, но чрезвычайно эффективны для раскрытия лучших вкусов. Вот некоторые из лучших блюд из морепродуктов в Лиссабоне.

    Фото: Мануэль Мансо для Mercado da Ribeira, наложение текста: Devour Lisbon Food Tours

    1. Полво на складе

    Этот стиль осьминога, который не имеет аккуратного английского перевода, является чистой простотой.Он сочетает в себе несколько ножек, а иногда и целого детеныша осьминога (вареного или приготовленного в скороварке) с жареным картофелем и соусом на основе оливкового масла, в котором много чеснока.

    Где найти: Прилавок Марлен Виейра на Меркадо да Рибейра предлагает неизменно вкусную версию. И хотя он не входит в десятку лучших или в путеводители, polvo à lagareiro  в Pharmacia фантастичен, а летом он становится еще лучше благодаря обеденной зоне в саду с потрясающим видом.

    Не пропустите уличного осьминога в Лиссабоне. Фото: Хосе Авилес

    2. Amêijoas à Bulhão Pato

    Это любимое блюдо из моллюсков названо в честь испано-португальского поэта XIX века. Раймунду Антониу де Бульян Пату любил скромное блюдо из моллюсков в соусе из белого вина, оливкового масла, чеснока, кинзы и лимона.

     

    Совет: Чтобы выглядеть как местный житель, не используйте вилку. Соберите раковины и высосите чесночных моллюсков, затем используйте хлеб, чтобы впитать лишний соус.

     

    Где найти: O Palácio предлагает местным клиентам одни из лучших морепродуктов в городе, и моллюски не являются исключением. Давнее заведение Gambrinus предлагает вкусную версию. И если вы не возражаете стоять в очереди на улице, знаменитая Cervejeria Ramiro также очень хорошо готовит моллюсков.

    3. Асорда

    Хотя это и не обязательно блюдо из морепродуктов, чесночное рагу из хлеба, известное как açorda , часто подают с креветками, креветками или морепродуктами.Он возник как крестьянская еда для фермеров в Алентежу, поэтому вы можете ожидать, что он прилипнет к вашим ребрам. Это особенно верно, когда он готовится с яйцом-пашот или сырым яичным желтком сверху.

    Где найти: Шеф-повар Мигель Кастро-э-Сильва готовит отличные креветки açorda в O Mercado в отеле Lumiares. Вариант с креветками в непринужденном ресторане Henrique Sá Pessoa Tapisco — еще один выдающийся вариант. И неудивительно, что в Pap’Açorda тоже очень вкусно, где подают креветку açorda  и «королевскую» со всеми видами морепродуктов.

    Асорда с креветками — классическое сытное португальское блюдо из морепродуктов. Кредит Фотографии: Люмиарес

    4. Бакальяу-а-Брас

    Треска ( bacalhau ) любима по всей Португалии. Эта традиция восходит к временам португальских «открытий», когда соленая рыба кормила моряков в их дальних путешествиях. Какой-нибудь португалец скажет вам, что существует 365 способов приготовления трески, по одному на каждый день в году. Одним из самых распространенных и сытных является bacalhau à Brás, , который сочетает в себе рыбные хлопья с яйцами и картофелем.Это одно из любимых блюд Лиссабона.

    Где найти: Новый Casa Lisboa от шеф-повара Луиса Гаспара предлагает высококлассную версию на главной площади Лиссабона. А учитывая известность трески в диетическом питании, есть несколько ресторанов, посвященных этой рыбе. Casa do Bacalhau и D’Bacalhau являются одними из выдающихся.

    Bacalhau à Brás становится элитным в Casa Lisboa. Фото предоставлено: Casa Lisboa.

    5. Арроз-де-Мариско

    Ответ Лиссабона на ризотто — рис с морепродуктами.Более насыщенный и менее сливочный, чем его итальянский кузен, португальская версия имеет основу из рыбного бульона, белого вина, оливкового масла и помидоров. Обычно он содержит мидии, креветки, а также обычные и остроконечные моллюски, а также может иметь морского черта, клешни краба или что-то еще свежее и вкусное.

    Где найти: O Palácio предлагает отличную версию без излишеств, а Casa Lisboa предлагает более изысканную версию. Агуа-пела-Барба — еще одно доступное, но классное место, где можно попробовать рис из морепродуктов.

    6.Gambas com alho

    Эта простая закуска именно так и звучит: креветки с чесноком. Хитрость в его приготовлении заключается в том, чтобы найти самые свежие ингредиенты и приготовить их достаточно, но не слишком много. Хитрость в том, чтобы съесть это, позволить себе испачкаться. Креветки попадают к вам на стол с головами, хвостами, ножками и панцирями, залитыми легким соусом, и вы должны чистить их руками. Португальцы любят отрывать головы и высасывать то, что внутри.

    Где их найти: Все рестораны морепродуктов старой школы, в том числе Cervejeria Ramiro, O Palácio и Pinóquio, делают это хорошо.Чтобы попробовать их в более изысканной обстановке, отправляйтесь в ресторан Páteo в комплексе Bairro do Avillez.

    Простые креветки с чесноком могут быть одними из лучших морепродуктов в Лиссабоне. Фото кредит. Пауло Барата для Bairro do Avillez

    7. Катаплана

    Это блюдо получило свое название от своего сосуда для приготовления пищи, медного пароварки. Повара используют его для медленного приготовления моллюсков и рыбы (а иногда и колбасы) таким образом, чтобы сохранить их ароматы и вкусы. В Португалии катаплана обычно включает лук и перец, соус из белого вина, рыбный или креветочный бульон, оливковое масло и чеснок.

    Где найти: Aqui Há Peixe предлагает вкусное и красивое исполнение. Другие рестораны, которые специализируются на катаплане , включают Cataplana da Gina, где ее подают семью разными способами (не все из морепродуктов), и Peixaria da Esquina, где подают четыре версии с рыбой и морепродуктами.

    ПОДРОБНЕЕ : 6 лучших мест для лучшей катапланы в Лиссабоне

    8. Сардины

    Символ Лиссабона, сардины повсюду во время фестиваля Santos Populares в июне.Типичные рестораны забывают о своих обычных меню и устанавливают грили и столы на улице, а местные жители толпами приходят, чтобы съесть жареные сардины и салат из болгарского перца с большим количеством красного вина. Суть в вечеринке, поэтому мы не думаем, что в остальное время года искать жареные сардины не стоит. Для этого те, что в жестяных банках, могут быть удивительно хороши.

    Вы едете в Лиссабон?
    Не теряйте ни единого приема пищи — ознакомьтесь с нашим исчерпывающим путеводителем по
    , где поесть в Лиссабоне!

    Где их найти: В июне практически на любой главной улице традиционных кварталов Лиссабона, таких как Алфама, Мурария, Байрру-Алту, Кайш-ду-Содре и Сантуш.В остальное время забавным местом, где можно попробовать сардины и другие консервированные продукты, является Can the Can, прямо на центральной площади, с местами для сидения на берегу и музыкой фадо.

    Шесть блюд из морепродуктов Персидского залива, на которые стоит обратить внимание на побережье Алабамы

    Здесь, на побережье Мексиканского залива, мы любим наши свежие морепродукты.

    Независимо от того, какое сейчас время года или какой сезон, всегда есть что-то в меню, от прибрежных лачуг с морепродуктами до самых шикарных ресторанов с белыми скатертями.Алабама с одними из лучших морепродуктов в мире находится прямо в гуще событий.

    Но некоторые из лучших морепродуктов Персидского залива, которые вы когда-либо пробовали, могут оказаться не первым, что вы захотите заказать.

    Конечно, нет ничего плохого в тарелке жареных креветок или свежего улова дня. Однако, если вы действительно хотите попробовать залив на вкус, вам придется немного расправить крылья.

    Нужно несколько предложений? Вот шесть блюд из морепродуктов Алабамского залива, которые вам нужно попробовать (или пересмотреть).

    Сэндвич с крабом в мягком панцире

    Фото Alabama Gulf Seafood

    Да, это выглядит немного тревожно, если вы никогда раньше не пробовали крабов с мягким панцирем.На самом деле они жарят все (за исключением небольшой очистки).

    Некоторые любовно называют это «бутербродом с пауком», так как вы все еще можете видеть форму краба, ноги и все такое. И хотя все это может не уместиться аккуратно на булочке, оно, безусловно, вкусное.

    Крылатка

    Фото Чандры С. Райт

    Вы еще не найдете это во многих меню, но такие люди, как NUISANCE Group, пытаются изменить это, учитывая, что крылатка — инвазивный вид, вредный для Персидского залива.

    К счастью, они довольно вкусные. Поэтому всякий раз, когда у вас есть возможность попробовать эту восхитительную рыбу, мы предлагаем вам воспользоваться ею.

    Королевская красная креветка

    Фото AL.com

    Если вы думаете, что любите креветки Персидского залива, но никогда не пробовали Royal Red, вы еще ничего не видели.

    Эти креветки считаются королевскими не просто так. На самом деле, вы почти подумаете, что едите лобстера, основываясь на потрясающем вкусе и сочной консистенции.Закажите фунт и очистите свой собственный.

    Устрицы на гриле

    Фото Visit Mobile Alabama

    «Когда я ел устриц, — писал однажды Хемингуэй, — я начал радоваться и строить планы». И если ваши планы на морепродукты не включают свежие устрицы, вам нужно изменить их.

    Вы, наверное, пробовали их жареными или сырыми, но гриль — восхитительный вариант, если он есть в меню. И это отличный способ познакомить их с новичком в области устриц.

    Вест-индский салат

    Фото Alabama Gulf Seafood

    Вот этот оригинал из Алабамы, изобретенный в ресторане Bayley’s в Мобиле.

    Это блюдо, приготовленное из свежего кускового синего краба, является отличной закуской к любому приему пищи, но мы не будем винить вас, если вы приготовите из него целое блюдо.

    Копченая кефаль

    Фото Службы рыболовства и дикой природы США

    У многих людей кефаль ассоциируется с кефалью Бросок во Флору-Баму. И хотя мы, конечно же, не возражаем против спортивной рыбалки по-другому, есть много вкусной еды, которую вы все можете упустить.

    Если вы видите копченую кефаль в меню рядом с вами, попробуйте.В этой маленькой рыбке много вкуса.

    9 блюд из морепродуктов Новой Англии: рецепты включены!

    Как житель Новой Англии я чувствую себя уверенно, когда говорю, что не все вещи созданы равными, и под вещами я подразумеваю блюда из морепродуктов. Если вы когда-нибудь пытались заказать похлебку из моллюсков в ресторане , а не в Новой Англии, то вы понимаете, о чем я говорю.

    Я помню, как выбирал идеальных лобстеров на свежем рынке, когда мы навещали семью в штате Мэн, воровал все желудки, когда моя мама заказывала корзину с моллюсками в Crab Shack, и мою первую мидию на пару – ммм!

    Теперь не у всех была или будет возможность попробовать на вкус настоящая похлебка из моллюсков , поэтому вместо того, чтобы вызывать у вас слюнки и оставлять вас в недоумении, мы включили рецепты, чтобы приготовить ваш собственный праздник морепродуктов Новой Англии.

    Наслаждайтесь!


    Валери Айкман-Смит // Smoke and Spice // via Leites Culinaria // фото Erin Kunkel

    Идеально подходит для любого особого случая. Традиционно приготовленная в песчаной яме, выложенной камнями на пляже, запеканка из моллюсков — это идеальный способ приготовить всех ваших любимых моллюсков на ложе из морских водорослей.


    Рецепт и фото от Elles New England Kitchen,

    Старенький, но добрый! Мясо лобстера, пропитанное горячим маслом и упакованное в булочку с нарезанным верхом, смазанную маслом и поджаренную.Не нужно разоряться на этом, возьмите его с любого придорожного стенда, и вы никогда не будете разочарованы.


    Рецепт и фото Кэролин Коуп из Umami Girl

    Нет ничего более приятного, чем получить каждую унцию этого сладкого мяса из одного из этих присосок. Давайте взломать!


    Этот рецепт тортов с моллюсками от Sherry в Olives-N-Okra

    Также известные как оладьи с моллюсками. Возьмите эти жареные во фритюре кусочки в любой забегаловке в Род-Айленде.Ешьте их отдельно, с супом из моллюсков или обмакивая в соусе тар-тар.


    Рецепт и фото Джаспера Уайта // The Summer Shack Cookbook // via Leites Culinaria

    Знаменитое блюдо Новой Англии. «Жареные моллюски для Новой Англии — то же, что барбекю для Юга». Вы найдете лучшие полоски и целые брюшки в лачугах моллюсков на берегу моря, которые подаются с салатом из капусты и соусом тар-тар.


    Рецепт и фото от J. Kenji Lopez-Alt через Serious Eats

    Сливочный и вкусный.Вы будете знать, когда это правильно, и вы будете знать, когда это неправильно. Примечание: если он не подается с устричными крекерами, уходите. Уходи СЕЙЧАС.


    Рецепт и фото от Малкольма Беделла через From Away

    Хорошая партия мидий на пару в соусе из белого вина изменит вашу жизнь.


    через Food Network

    Если вы ищете удобную еду, не ищите дальше.


    Рецепт и фото от Элизы Бауэр через Simply Recipes

    Этих моллюсков с мягкой оболочкой легко найти и недорого купить в летние месяцы в Новой Англии.Перед приготовлением замочить в соленой воде.

    Приятного аппетита!

    15 невероятных блюд из морепродуктов, которые нужно попробовать в Португалии

    Имея более 1000 миль береговой линии, неудивительно, что Португалия имеет доступ к одним из лучших морепродуктов в мире. Добавьте к этому приверженность средиземноморской кухне, изобилие свежих ингредиентов, а также традиционную и инновационную кухню, и легко понять, почему Португалия полна невероятных блюд из морепродуктов, которые вам обязательно нужно попробовать. Ни один список не может содержать их всех, но вот некоторые из самых известных и любимых.

    1. Бакальяу

    Невозможно пройти через Португалию и не столкнуться с блюдами из трески, которые кормят страну с тех пор, как ее исследователи путешествовали по миру много веков назад. Соленая треска по имени Бакальяу, которая кормила Васко де Гаму и Фердинанда Магеллана, до сих пор продается в продуктовых магазинах и на рыбных рынках. Треска вымачивается, опресняется и используется измельченной или нарезанной на куски примерно в таком количестве рецептов, сколько людей живет в этой иберийской нации. Одними из самых невероятных блюд являются Bacalhau à Bras (смешанные с картофелем, луком и яйцами), Bacalhau com Natas (с картофелем и сливками) и Pastéis de Bacalhau (оладьи из трески).Специальное блюдо Bacalhau com Todos (треска со всем) подается в канун Рождества в домах по всей стране, даже в наших.

    Сью Реддел и Диана Ласкарис

    2. Полво А Лагарейро

    Полво (осьминог) почти так же распространен, как и бакальяу, когда дело доходит до португальских блюд из морепродуктов. Его сладкий вкус, твердая и нежная текстура проявляются в популярных блюдах, таких как Polvo à Lagereiro, самое традиционное блюдо из морепродуктов, которое можно найти во всех прибрежных районах. Он состоит из приготовленного осьминога, который жарится или жарится на гриле с оливковым маслом, чесноком и травами и подается с жареным картофелем.Некоторые рецепты включают оливки, лук или зеленые овощи, такие как рапини. Нам очень понравилось в Taberna Económica de Cascais, ресторане в прибрежном городе Кашкайш (примерно в 20 милях к западу от Лиссабона).

    3. Амейжуас-а-Бульян-Пато

    Названное шеф-поваром отеля в Лиссабоне в честь писателя и поэта XIX века Раймундо Антониу Булхау Пату, это простое, но элегантное блюдо включает в себя моллюсков с маленькой шеей в соусе из оливкового масла, чеснока, кинзы, соли, перца и иногда сухого белого вина. . Свежий лимонный сок выдавливается сверху непосредственно перед подачей, чтобы добавить яркое, свежее послевкусие.Это блюдо часто подают в качестве закуски, хотя добавление небольшого количества хрустящего хлеба и бокала португальского вина сделает трапезу незабываемой.

    Сью Реддел и Диана Ласкарис

    4. Гамбас Ао Алхо

    Еще одно простое, но потрясающе вкусное португальское блюдо из морепродуктов – это чесночные креветки. Вместо креветок можно использовать креветки (camarões), и в любом случае их готовят в оливковом масле, чесноке и лимонном соке. Подается с гарниром из риса, хрустящим картофелем фри или свежим хрустящим хлебом для окунания — это невероятно.Вы найдете его во многих местах, в том числе в прекрасном семейном ресторане A Nova Estrela, который также находится в Кашкайше.

    5. Лапас

    Лапас — это блюдечки, морские моллюски, которые цепляются за скалы и являются фирменным блюдом Мадейры. Одним из самых запоминающихся блюд из морепродуктов, которыми мы наслаждались, был Lapas Grelhadas à Moda da Madeira. Блюдца подаются на той же сковороде, в которой они жарятся с чесноком, маслом, петрушкой и лимонным соком. После веселого дня, посвященного изучению Мадейры, мы пригласили их в маленькое кафе на пляже в Faja dos Padres, идеальное место, чтобы отпраздновать любовь Португалии к морю.

    6. Катаплана Де Мариско

    Катаплана — португальская посуда родом из региона Алгарве. Это кастрюля на петлях, сделанная из металла, традиционно меди, которая работает как гигантская раскладушка. Он закрывается во время нагрева и действует как скороварка на ингредиенты внутри. Хотя мясо и все остальное можно приготовить внутри катапланы, катаплана из морепродуктов является фаворитом португальцев. В нижнюю половину укладывают все виды рыбы, моллюсков и других морепродуктов, иногда добавляя картофель и перец и оливковое масло, помидоры, лук, чеснок, травы и белое вино.Затем половинки закрываются, а катаплана нагревается, чтобы ингредиенты превратились в красочное ароматное пиршество.

    Сью Реддел и Диана Ласкарис

    7. Бруксас

    Bruxas или омары-тапочки – фирменное блюдо Кашкайша. Любителям лобстеров понравятся эти мини-лобстеры со сладким, нежным мясом в небольших порциях. Иногда их подают жареными с чесночно-лимонным айоли. Посетите Marisco Na Praça на Mercado da Vila в Кашкайше, чтобы посмотреть на бар со свежими морепродуктами и выбрать именно то, что вам нравится, включая Bruxas, который мы наслаждались паром с небольшим количеством лимона.Это позволило нам сэкономить место для десерта из сэндвича с говядиной.

    8. Сардиньяс Асадас

    В летние месяцы нередко можно увидеть каждый ресторан в прибрежных районах, где подают блюда из морепродуктов, предлагающие сардины. Обжаренные целиком и приправленные небольшим количеством соли и оливкового масла, они обычно подаются с такими гарнирами, как картофель, овощи или салат. Иногда сардины подают с жареной рыбой на хлебе. Рыбу отделяют от костей и едят, а затем переворачивают, чтобы съесть другую сторону.Кости выбрасывают, и наслаждаются маслом и пропитанным рыбой хлебом. Каждый июнь в Лиссабоне проводится фестиваль сардин с уличными вечеринками, украшениями и множеством жареных сардин.

    Сью Реддел и Диана Ласкарис

    9. Сапатейра Речеда

    Sapateira Recheada означает фаршированных или фаршированных крабов. Но это не отдает должного волшебству этого невероятного блюда из морепродуктов, которое вам обязательно нужно попробовать в Португалии. Краб — это большой коричневый атлантический краб, который может весить до шести фунтов.А начинка включает сладкое крабовое мясо, соленую икру, горчицу, пиво или вино, майонез, перец, яйца вкрутую и многое другое. Вся эта вкуснятина выливается обратно в крабовый панцирь, окруженный паровыми ножками и клешнями и хлебом или крекерами для обмакивания. Ресторан Monte Mar в Кашкайше известен своей Sapateira Recheada, а также видом на океан.

    Весь морской лещ (Фото: Сью Реддель и Диана Ласкарис)

    10. Свежая рыба

    Одной из лучших особенностей Португалии является то, что вода является неотъемлемой частью географии.Есть много фантастической рыбы, которая выходит прямо из моря, озер и рек и попадает на обеденные столы. Морской окунь, золотой лещ, морской окунь, морской язык, скумбрия, барабулька и луфарь — это только начало. Тунец, акула, рыба-меч, скат, марлин и рыба-ножны приходят из глубокого моря. В реках обитают форель, большеротый окунь и лосось. Свежая рыба, приготовленная на гриле, является одним из наших фаворитов, и ее великолепно обрабатывают в Furnas do Guincho, также в Кашкайше, где сам закат является шедевром.

    11. Шоко Фрито

    Сетубал, к юго-востоку от Лиссабона, является местом происхождения Choco frito: жареных каракатиц. Это традиционное блюдо, похожее на рыбные палочки, часто подают с картофелем фри или картофельными чипсами. Полоски каракатицы маринуют и готовят в травах, вине, лимоне и чесноке, затем покрывают тестом из приправленной кукурузной муки и жарят. Они делают отличные petiscos , португальские закуски. Посетив Сетубал, попробуйте его в местном месте, таком как Adega Leo do Petisco, с бокалом прекрасного вина Сетубал.

    12. Каракоис

    Любителей французских улиток заинтересует португальская версия улиток, называемая каракуа. Сезонное летнее угощение, они, как правило, маленькие, хотя есть и более крупная версия, называемая караколетас, которую подают в бульоне, заправленном оливковым или сливочным маслом, чесноком, травами, а иногда и острым португальским соусом из перца чили пири-пири. Летом вы увидите, что португальцы едят их тарелками в качестве закуски или закуски в Лиссабоне и южных районах, где многие закусочные размещают перед входом таблички с надписью, что у них есть caracois.Julio Dos Caracóis — популярное место в Лиссабоне, но caracois также доступны на рынках в больших сетчатых мешках, чтобы приготовить их дома.

    13. Калдейрада

    Caldeirada — португальское рыбное рагу с морепродуктами, бакальяу или рыбой по желанию. В основе — оливковое масло, белое вино, помидоры, лук, зелень и специи. Caldeirada укладывается слоями, поэтому рыба, требующая наибольшего времени приготовления, помещается на дно, а более нежная рыба кладется слоями сверху. Традиционное рагу зависело от того, что рыбаки могли поймать, поэтому его дополняли картофель и перец.Попробуйте его в ресторане морепродуктов в городе морепродуктов, таком как Restaurante Rocha в Пенише.

    Сью Реддел и Диана Ласкарис

    14. Эспетада де Пейше

    Эспетада — это шампур, состоящий из ингредиентов, нарезанных в основном одинаковой формы, приправленных маслом, чесноком и специями и приготовленных на гриле. Одной из лучших португальских версий является espetada de peixe, который включает в себя мясистую рыбу, нанизанную на вертел, приготовленную на гриле и подвешенную над рисом, картофелем или овощами, чтобы сок стекал и приправлял их.Наслаждайтесь espetadas в лиссабонском Leitaria A Camponeza, ресторане в историческом здании, которое раньше было магазином, куда люди ходили за свежим молоком, иногда от самой коровы.

    Сью Реддел и Диана Ласкарис

    15. Карне Де Порко Алентежана

    Эта португальская версия блюд для серфинга и дерна состоит из сочных кубиков свиной корейки с крошечными сладкими моллюсками, плавающими в остром соусе из трав, чеснока и вина. Он украшен кусочками маринованных овощей и подается с картофелем фри или жареным картофелем.Родом из региона Алентежу, это одно из наших любимых блюд. Наслаждайтесь великолепным вином Алентежу в красивом ресторане Casa do Alentejo в Лиссабоне.

    Профессиональный совет: рыбные консервы по-португальски

    Португальцы подняли концепцию рыбных консервов на невероятный уровень. В местном бакалейном магазине вы найдете не только консервированный тунец, но и сардины, треску, скумбрию, осьминогов, кальмаров, мидии, креветки, угря, лосося и многое другое. Рыбоконсервная компания Comur предлагает множество продуктов в веселой и красочной упаковке, идеально подходящей для подарков и сувениров.

    История, культура, традиции и кухня прекрасно сочетаются во множестве невероятных блюд из морепродуктов, которые вам обязательно нужно попробовать в Португалии.

    Примечание редактора: информация о береговой линии Португалии, представленная в первом абзаце этой статьи, взята с сайта WorldAtlas.com .

    10 лучших и самых популярных блюд из морепродуктов, которые можно найти на любом пляже Вьетнама

    Краб

    Краб является типичным морепродуктом любого пляжа, а также одним из самых любимых морепродуктов при поездках посетителей на пляж.Во вьетнамских приморских регионах блюда из крабов всегда находятся в приоритете на самых заметных страницах меню ресторанов, или вы также можете легко поймать крабовые прилавки на местных рынках или в супермаркетах. Свежевыловленных крабов прямо с рыбацких лодок передают в небольшие предприятия или рестораны, поэтому крабы здесь свежее, чем где бы то ни было. Посетители могут отведать блюда из крабов или купить самых свежих крабов, чтобы забрать их домой или подарить родным и друзьям.

    Фото: @easi_ca

    Блюда из крабов разнообразны, например, краб на пару, жареный с солью краб, жареный краб с тамариндом, крабовый салат, крабовый суп, крабовое жаркое и т. д.Так здорово наслаждаться вкусным, мягким, сладким и свежим блюдом из крабов, наблюдая за закатом. Это, безусловно, одна из вещей, которую обязательно нужно попробовать посетителям, путешествующим на вьетнамские пляжи.

    Краб-страж

    Краб-страж – один из самых популярных видов морепродуктов во Вьетнаме, его легко увидеть в любом морском туристическом месте Вьетнама. Форма крабов-стражей имеет сходство с крабами, поэтому многие люди легко их путают. Тем не менее, сырые крабы-сторожа отличаются мшистым цветом и белыми пятнами, а сырые крабы имеют медно-желтый цвет.Кроме того, клешни крабов-часовых намного меньше и длиннее, чем у крабов, их брюшко молочного цвета и более жесткое. Кроме того, вкус крабов-часовых менее сладкий и имеет характерный резкий запах.

    Фото: @vian.b

    Крабы-стражи намного дешевле крабов, поэтому они очень популярны у местных жителей. Они широко продаются на рынках морепродуктов, а также в супермаркетах. Сильный аромат крабов-стражей напоминает соленый запах морской воды и морского бриза, поэтому многие посетители, желающие сохранить запах моря через чувство вкуса, любят их.Крабов-стражей также обрабатывают различными способами, чтобы доставить потребителям различные впечатления, такие как вареные / приготовленные на пару крабы-сторожи с пивом и лемонграссом, жареные крабы-сторожи в кисло-сладком соусе, жареные крабы-сторожи в острых специях, крабовый суп-сторож с водяным шпинатом.

    Креветка-богомол

    Путешествуя по вьетнамским пляжам, нельзя не заметить популярность креветок-богомолов в прибрежных районах. Креветка-богомол имеет форму, похожую на креветку, длинное круглое тело и множество молочно-белых пятен на спине.Его любят за жевательный, сладкий вкус и сильный запах моря, который отличается от обычных креветок, омаров или креветок сугпо. Вы можете легко найти свежие сырые креветки-богомолы на рынках морепродуктов или в придорожных прилавках с морепродуктами. Помимо крабов, крабов-стражей, креветки-богомолы также являются одним из видов морепродуктов, очень любимых местными жителями и путешественниками за их уникальный и насыщенный вкус.

    Фото: @deadfishguy

    Существуют различные способы обработки креветок-богомолов, но они сохраняют свой первоначальный вкус, например, креветки-богомолы, приготовленные на пару/вареные с пивом, креветки-богомолы, запеченные в соли, суп из креветок-богомолов или креветки-богомолы на гриле с солью чили. .В частности, если вы путешествуете по центральным прибрежным провинциям, вы не можете игнорировать специальность жареных креветок-богомолов с тамариндом — смесью сладости креветок-богомолов и кислинки тамаринда.

    Креветки

    Говоря о вьетнамских морепродуктах, невозможно не упомянуть креветки – вид морепродуктов, который способствовал все большему развитию экспортной отрасли Вьетнама. Благодатная мать-природа, с береговой линией протяженностью 3260 километров и тропическим муссонным климатом, Вьетнам имеет подходящую среду для роста и размножения видов креветок, поэтому креветки во Вьетнаме разнообразны и включают множество видов, таких как креветки сугпо, белые креветки, омары, розовые креветки.Их ловят рыбаки и доставляют прямо в рестораны, на рынки морепродуктов или к мелким торговцам. Креветки, возможно, являются привычным блюдом в вашей повседневной жизни, но наслаждаться блюдом, приготовленным из самых свежих креветок, наблюдая за чистым синим морем, — это восхитительный опыт, который вы должны попробовать, отправляясь на пляжи Вьетнама.

    Фото: @haisan_hoanggia

    Благодаря отсутствию посредников, креветки в прибрежных районах продаются по доступным ценам. Многие посетители выбирают свежайшие креветки для домашней переработки или креветочную продукцию в качестве подарка родным и близким.Помимо разнообразия видов креветок, способ приготовления креветок также чрезвычайно разнообразен: креветки на пару, салат из креветок, жареные креветки с чесноком и маслом, жареные креветки, сушеные креветки.

    Кальмар

    Благодаря благоприятному климату кальмары являются одним из широко распространенных видов морепродуктов во Вьетнаме. Среди них популярные и любимые многими местными жителями и приезжими виды кальмаров – кальмары – популярны на рынках и в супермаркетах по недорогой цене, большеперый рифовый кальмар – ингредиент для изысканных блюд, а также сушеный кальмар, яйцо кальмара – премиум-класса. тип кальмара с жевательным вкусом кальмара и кашеобразными яйцами.Период с марта по май является сезоном кальмаров, когда они самые разнообразные по вкусу в течение года.

    Фото: @thuthanh3102

    Путешествуя по вьетнамским прибрежным провинциям, кальмары можно встретить в большинстве ресторанов, меню которых наполнено разнообразными блюдами из кальмаров, а также на рынках и в супермаркетах. Некоторые блюда из кальмаров даже стали фирменными блюдами, например, пироги с кальмарами Халонга, яичный пирог с каракатицей Камау, жареные кальмары Дананга с тамариндом или сушеные кальмары Бинь Туана.Это предложения для вас, чтобы иметь отличные подарки для родственников и друзей после поездки на пляж во Вьетнаме.

    Твердый моллюск

    Говоря о вьетнамских морепродуктах, нельзя не упомянуть о твердых моллюсках — одном из самых популярных и любимых морепродуктов во Вьетнаме. Твердые моллюски — это виды с мягким телом и двустворчатыми раковинами белого или светло-желтого цвета. Они обитают в основном в тропических водах, поэтому побережье Вьетнама является для них подходящим местом для размножения и выращивания. Они появляются почти круглый год, так что вы можете легко поймать их на рынках морепродуктов в любое время.

    Фото: @ka.lyn.on.me.inc

    Твердые моллюски имеют мягкий и жевательно-сладкий вкус, а их сок приятно сладкий, поэтому они стали любимым блюдом многих гостей и местных жителей. Твердые моллюски используются во многих блюдах, чтобы подчеркнуть их уникальную сладость, например, твердые моллюски, приготовленные на пару с ананасом, жареные твердые моллюски с чесноком и маслом, суп из твердых моллюсков, суп из твердых моллюсков с овощами или в горячих блюдах. Цена на твердые моллюски тоже совсем не дорогая, так что можно с комфортом полакомиться блюдами из твердых моллюсков после радостной игры на пляже.

    Медузы

    С севера на юг любая прибрежная зона Вьетнама имеет вид медуз, особенно летом — время, когда начинается сезон медуз. Медуза имеет прозрачные водянистые щупальца и плавает в море. Во время прогулки по пляжу вы можете случайно поймать дрейфующую медузу. Однако из-за того, что медузы ядовиты, их необходимо тщательно обработать, прежде чем они станут неотразимым блюдом как для местных жителей, так и для гостей.

    Фото: cet.edu.vn

    Обладая хрустящим, слегка сладковатым вкусом, медуза часто используется для салатных блюд, таких как салат из медузы с мясом и креветками, салат из медузы, салат из медузы с огурцом, или лапша из медузы, тушеное мясо из медузы , жареные медузы с говядиной. Как уникальный и недорогой вид морепродуктов, предварительно обработанные медузы широко представлены на рынках морепродуктов или в супермаркетах. В прохладный день, когда вам вдруг захочется съесть медузу, вы можете найти пакеты с обработанными медузами или тарелку салата из медуз, полную ингредиентов и специй, в продаже на прилавках супермаркетов.

    Острый моллюск 

    Острый моллюск – это вид морепродуктов, который с первого раза производит сильное впечатление на посетителей из-за своей длинной формы, напоминающей ноготь. Этот вид морепродуктов очень популярен в прибрежных районах благодаря насыщенному аромату с морским привкусом и доступной цене. Моллюски-острозубы эксплуатируются круглый год, но в начале сезона дождей (примерно в мае-июне) моллюски-острозубы имеют самый сильный и вкусный вкус. Так что, если вы хотите насладиться лучшей тарелкой моллюсков-бритв, вам следует отправиться в это время.Из-за своей популярности моллюски-бритвы широко продаются на рынках или в придорожных киосках. Они также появляются в меню как дорогих, так и недорогих ресторанов.

    Фото: @anabananacooks

    Острые моллюски используются для приготовления различных блюд, таких как приготовленные на пару, обжаренные острые моллюски с тамариндом, салат из острых моллюсков, жареные острые моллюски с периллой. Вы не должны игнорировать такое недорогое и уникальное блюдо в своем пляжном путешествии.

    Сладкая улитка

    Сладкая улитка — морепродукт, который нельзя пропустить во время путешествия по пляжам Вьетнама.Он считается «королевой улиток» с появлением в ресторанах как высококлассное блюдо и оставляет у едоков неизгладимое впечатление с первого раза. Сырая сладкая улитка имеет желто-коричневую раковину с точками, которая выглядит очень привлекательно и излучает естественный и привлекательный аромат. После приготовления на пару без добавления каких-либо специй пахнет листьями пандана и калганом. Его вкус хрустящий, сладкий и жевательный. Поэтому его цена на рынке довольно высока, а взамен вы можете чувствовать себя расслабленным и освеженным благодаря его прохладе и мягкости, что делает сладкую улитку торговой маркой.В настоящее время сладких улиток широко выращивают для удовлетворения кулинарных потребностей людей, а также для удовлетворения экспортного спроса, поэтому их легко найти на любом рынке или в магазине морепродуктов.

    Фото: @hieusterr

    Благодаря своему неповторимому аромату и богатому неповторимому вкусу, сладкие улитки используются для приготовления различных блюд, таких как сладкие улитки, приготовленные на пару/вареные, жареные сладкие улитки с тамариндом, жареные сладкие улитки с солью, жареная сладкая улитка с кукурузой, жареная сладкая улитка с лемонграссом и чили.Вы не должны пропустить такое уникальное блюдо из морепродуктов с особым вкусом, отправляясь на вьетнамские пляжи, особенно на Фукуок, где сладкие улитки чрезвычайно известны как деликатес.

    Морской гребешок

    Морской гребешок — питательный и популярный морепродукт во многих прибрежных районах Вьетнама, в частности, он также считается деликатесом Фантьета и Фукуока. Их раковины имеют вытянутую форму, а мякоть имеет молочно-белый цвет. Морские гребешки очаровывают дикой сладостью и ароматом сливочного масла – сочетанием молока и морского вкуса.Помимо использования в свежем виде, замороженные гребешки также популярны на рынках, поскольку их можно хранить в течение длительного времени без изменения их первоначального вкуса. Таким образом, вы можете легко найти свежие гребешки на прилавках с морепродуктами или на рынках морепродуктов, или замороженные гребешки в супермаркетах или специализированных магазинах.

    Фото: @lina_linh83

    Обладая приятным неповторимым вкусом, гребешки едят сырыми в виде сашими или перерабатывают для приготовления ряда блюд, таких как жареные гребешки с маслом, гребешки на гриле с луком, гребешки на гриле с сыром, каша из гребешков, или жареные гребешки с овощами.Приятно насладиться тарелкой морских гребешков, полных тонкого морского вкуса, потягивая бокал вина и любуясь закатом на море.

    5 обязательных блюд из морепродуктов в Денвере, штат Колорадо

    Для города, не имеющего выхода к морю, в сотнях миль от ближайшего океана Денвер, штат Колорадо, предлагает одни из лучших предложений морепродуктов в стране. Город доказал, что быть прибрежным не значит превосходить морепродукты.

    Это также одна из самых передовых и прогрессивных кулинарных сцен в стране, где повара стекаются в город с обоих побережий, чтобы иметь возможность оставить свой след и определить свой собственный стиль приготовления пищи.

    На эволюцию морепродуктов в Денвере повлияло несколько факторов. В середине-конце 19 -го -го века, когда повальное увлечение устрицами охватило США, устричные дома или салуны стали появляться в городах по всей стране. В то время устрицы были дешевыми, модными и легкодоступными — отчасти благодаря новой трансконтинентальной железной дороге.

    Теперь, когда устрицы можно доставлять быстрее, их можно собирать и питать так, чтобы помочь им пережить долгое путешествие. Они появлялись в тостах на завтрак, в бутербродах на обед и в качестве наполнителя в супах и тушеных блюдах на ужин, чтобы повысить уровень белка.

    Одним из первых таких заведений был Pell’s Oyster House, открывшийся в 1881 году. Владельцем был Джордж Пелл, предприимчивый бизнесмен, который переехал из Бруклина, штат Нью-Йорк, в Денвер, полагая, что рынок идеально подходит для устричного дома в его воображении. И он был прав, так как вскоре в городе появилось больше подобных заведений, часто расположенных в подвалах, чтобы воспользоваться более низкими температурами.

    Затем, в 1906 году, молодой человек по имени Мозе Иачино был отправлен из Гримальди, Италия, чтобы присоединиться к своим братьям в Денвере в поисках лучшего качества жизни.Его братья владели мясным рынком, но после поездки на поезде из Сиэтла, где он познакомился с поваром, любящим морепродукты, 16-летний парень решил, что его предназначение — привозить в Денвер свежих устриц и рыбу. Он начал продавать устриц в небольшом уголке семейного магазина, который был настолько успешным, что он открыл Сиэтлский рыбный рынок, где сейчас стоит Денверский Юнион-Стейшн.

    Ячино отправился в Сиэтл, чтобы найти лучшую свежую рыбу, а затем нашел способ сохранить рыбу свежей в течение недельного путешествия. Его решение состояло в том, чтобы упаковать свой продукт в опилки, окружить его льдом и пополнить лед на остановках по пути.

    Перенесемся в сегодняшний день, и Сиэтл Фиш является одним из основных поставщиков морепродуктов в Колорадо, наряду с Северо-Востоком, предлагая экологически чистые морепродукты из четырех уголков земного шара все более взыскательной аудитории. На самом деле, Ячино, любитель путешествий, сам искал большую часть продуктов, посещая фермы по всему миру до своей смерти в возрасте 95 лет. пятое место по загруженности в США.S., что дает прямой и регулярный доступ к рейсам со всего мира. Настолько, что другой современный предприниматель выбрал Денвер в качестве базы для своей исландской рыбной компании: Niceland.

    По словам Дерека Фигероа, генерального директора и президента компании Seattle Fish, Денвер — это плавильный котел людей с обоих побережий, жаждущих домашних морепродуктов.

    «У поваров Денвера нет определенного стиля, как в других городах», — сказал он. «Они не обременены и любят разнообразие. Они веселые и открытые, но твердо привержены поиску новых и экологически безопасных вариантов морепродуктов.Вам не обязательно идти в ресторан морепродуктов, чтобы попробовать отличные морепродукты!»

    Как предполагает Фигероа, Денвер часто рекламируется как лидер в области устойчивого и отслеживаемого снабжения, а Сиэтл Фиш является одной из движущих сил. Частично это было обусловлено рыночным спросом, поскольку население города высокообразовано, заботится об окружающей среде и заботится о своем здоровье.

    Шеф-повар Шейла Лусеро, исполнительный шеф-повар группы Jax Fish House и Lola Coastal Mexican Kitchen, является активным членом рабочей группы Blue Ribbon Монтерейского аквариума и недавно побывала в Вашингтоне, округ Колумбия.C. представлять рыбную промышленность на переговорах по устойчивому развитию.

    В Денвере полно шеф-поваров, стремящихся принять вызов устойчивого развития, «даже если это означает дополнительные расходы и время в пути для закупок на фермах и рыбных промыслах за пределами страны», — объяснил Чад Петроне из Northeast в статье, опубликованной в журнале 303 Magazine. тема.

    Более сильными сторонниками движения и активными участниками программы Smart Catch Фонда Джеймса Берда являются Дженнифер Ясински, которая является совладельцем Rioja, Bistro Vendôme, Euclid Hall и Stoic & Genuine; Джефф Осака из [email protected], а также многих ресторанов суши и рамэн в городе; Мэтью Воутер из Mercantile; и Пол С.Рейли из «Чудовища и бутылки».

    Ниже приведены пять самых известных ресторанов Денвера, специализирующихся на блюдах из морепродуктов, а также их «обязательные» блюда.

    Фото предоставлено f11photo/Shutterstock

    25 самых креативных блюд из морепродуктов в Бостоне прямо сейчас

    Вы когда-нибудь ели ролл с лобстером за 900 долларов? Съела целую башню крабовых начос? Погрузитесь в наш список из 25 блюд, которые производят фурор, и посмотрите, как Бостон заново изобретает морепродукты — снова и снова.


    Преданные гурманы и новички в ресторанах любят The Feed. Подпишитесь сейчас на нашу рассылку два раза в неделю.

    В Oak + Rowan устрицы получают роскошное обновление благодаря икре и съедобным цветам. / Фото Кена Ричардсона / Дизайн Моники Мариано/Эннис

    Новая тарелка с устрицами
    Составные устрицы , Дуб + рябина

    Забудьте о классическом соусе для коктейлей и резеде — в наши дни скромная устрица наряжается все более креативными аксессуарами. .В Oak + Rowan шеф-повар Джастин Шоултс предлагает конкурирующие двустворчатые моллюски «Восточное побережье против Западного побережья»: первый, подаваемый жареным, может быть украшен розмарином guanciale ; последний предлагается в сыром виде, заправленный такими сочетаниями, как гранита из кресс-салата с сельдереем и капелькой оливкового масла. Как ни крути, они великолепны.

    Форт-Пойнт, ocandrowan.com.

    Капитан Кук
    Бостонский кингфиш Крис Парсонс о своих двух новых ресторанах и о состоянии моря прямо сейчас. Вы открываете Oyster Club, ресторан морепродуктов в Новой Англии, в мае и Lily P’s, где устрицы сочетаются с жареным цыпленком, этим летом. Как изменился рынок морепродуктов в Бостоне после закрытия вашего первого ресторана Catch в 2010 году? Я не гонюсь за трендами и не следую им. Я тоже не считаю себя законодателем моды. Что изменилось, так это развитие источников — раньше возможность связаться с рыбаками была несколько ограничена. Есть больше возможностей для построения этих отношений.

    Какое воспоминание лучше всего отражает вашу любовь к морепродуктам?

    У хорошего друга нашей семьи есть дом на Сакише. Во время отлива мы ходили по равнине и выкапывали моллюсков. У него есть лодка, так что мы проведем день на рыбалке. Мы все в этом красивом коттедже с видом на воду, жарим рыбу, жарим моллюсков, пьем холодное пиво. Для меня это квинтэссенция Новой Англии.

    The New Lobster Twist
    Поповер с лобстером , Loyal Nine

    Вполне логично, что заведение, специализирующееся на кухне эпохи колониального возрождения, делает ставку на любимых ракообразных Новой Англии.Для настоящего воскресного бранча шеф-повар Марк Шиэн варит мясо лобстера сначала в придворном бульоне, в котором вино заменяется крепким сидром, а затем снова в масле. Он подается с поповером с яйцом-пашот, идеально подходящим для того, чтобы полакомиться морем голландского соуса, приправленного топленым жиром из бекона и копченым кленовым сиропом.

    Кембридж, лояльностьninecambridge.com.

    Новое дегустационное меню суши
    Omakase , No Relationship

    В этом секретном суши-ресторане в Shore Leave, новом подземном тики-баре, всего девять мест.Шеф-повар Колин Линч готовит около 14 оригинальных блюд, в которых рассказывается о рыбе со знаменитого токийского рынка Цукидзи, а также о местных уловах, таких как Мэн uni . Варианты, которые можно менять на ночь, включают морского леща, вяленого комбу, с маринованными цветами вишни и похлебку из моллюсков с маслом планктона. Что общего у блюд? Они плавно смешивают Восток и Запад.

    Саут-Энд, norelationboston.com.

    Новая жареная устрица
    Устрица с чернилами кальмара bao , Pagu

    Изюминка семейного рецепта: пышные паровые булочки в японском тапас-забегаловке Трейси Чанг почернены чернилами кальмара.Это модная основа для жареных устриц; ярко-фиолетовая капуста и лук-шалот, маринованные с винным рисовым уксусом; и «нориоли», чесночный испанский алиоли , смешанный с нори. Контраст кислотно- умами поразителен — как и внешний вид.

    Кембридж, gopagu.com.

    Новый желанный улов
    Ora King Tyee , Legal Harbourside

    Каждый месяц только около 10 особей этого сверхредкого, сверхбогатого новозеландского лосося попадают в рестораны по всему миру.Legal Harbourside набирает до двух баллов, это единственный ресторан на северо-востоке, который принимает их, помимо знаменитого роскошного ресторана Per Se в Нью-Йорке. Каждая первоклассная рыба весит не менее 30 фунтов и дает около четырех десятков тарелок, таких как поке с папайей и маринованными помидорами черри. Они, как правило, двигаются быстро, так что цепляйте их, пока можете.

    Морской порт, legalseafoods.com.

    Завтрак чемпионов: сочная омара от Loyal Nine. / Photo by Adam DeTour

    The New Superlative Slurp
    Happy Spoon , Pabu

    Некоторое время ложка uni от шеф-повара Кена Орингера была единственной дозой морского ежа, необходимой Бостону.Затем Майкл Мина и Кен Томинага доставили Pabu в центре города, шикарный суши-бар izakaya / и его фирменную ложку Happy Spoon. Благодаря uni , сырым устрицам, маринованным в саке и сое ikura (икра лосося) и Snappy тобико (икра летучей рыбы), плавающим в крошечном пруду с крем-фреш понзу, это доказательство того, что большой вкус приходит. маленькие пакеты.

    Центр города, pabuizakaya.com.

    The New Lox
    Пастрами из рыбы-меч , Puritan & Company

    Шеф-повар Уилл Гилсон может быть потомком Mayflower , но он не боится нарушать традиции в своем бастионе современных янки в Кембридже.Лидер продаж: это нежное блюдо, вдохновленное деликатесами, изначально созданное для кулинарного конкурса с использованием «отходов» рыбных частей. Гилсон вылечивает брюхо меч-рыбы в соли и сахаре, как гравлакс, а затем коптит его со специями пастрами. Результат, нарезанный очень тонкими ломтиками, поставляется с пюре из тыквы, маринованными овощами и горчичным мороженым — действительно ржаным.

    Кембридж, puritancambridge.com.

    Новое блюдо из моллюсков
    Башня с горячими морепродуктами , Il Molo

    Охлажденные креветки поэтому 2018.В этом году речь идет о приготовленных фруктах de mer в Il Molo («пирс» по-итальянски), где шеф-повар Пино Маффео загружает эффектные трехъярусные башни горячими устрицами Рокфеллера со шпинатом и пармезаном, жареными осьминогами, приготовленные на пару мидии из штата Мэн и казино с моллюсками в Кейп-Коде. Он особенно популярен среди будущих посетителей, которые не могут есть сырых моллюсков.

    Норт-Энд, ilmoloboston.com.

    Новые креветки с попкорном
    Хвосты буйволиного иглобрюха , Uni

    В Японии яд иглобрюха настолько смертелен, что его могут готовить только лицензированные повара.Расслабьтесь: в этом элегантном сашими-баре и поставщике японской уличной еды шеф-повар Тони Мессина использует не содержащую токсинов северную породу фугу. Хвосты маринуют в пахте и пиве Саппоро, обваливают в хлопьях для завтрака, смазывают острым соусом Баффало и подают с маринованным сельдереем и голубым сыром. Надоели до смерти креветки Баффало? Вот противоядие.

    Бэк-Бэй, uni-boston.com.

    The New Cut
    Рыбные воротнички , Café Sushi

    Наконец, заботящиеся об экологии повара используют костистые шейки рыбы, от которых в США часто отказываются в пользу аккуратного филе, но они давно популярны в азиатских культурах.За годы до того, как другие спохватились, в звездном меню Сейзи Имура « кама » особое внимание уделялось отрубам из ключицы, приправленным жиром. Сочный, похожий на грудинку madai (морской лещ) просто готовится с солью; Rich kinki (морской окунь) тушится с соей, мирином, саке и имбирем. Не тратьте зря — мы хотим все больше и больше таких вещей.

    Кембридж, cafesushicambridge.com.

    Новая паста с морепродуктами
    Лингвини с сардинами , Скампо

    Старейшина ресторана Лидия Шайр, чья пицца с лобстером остается классикой бостонских морепродуктов, недавно представила эту тарелку, открывающую путь к моде на консервированные морепродукты (см. стр. 74).Лингвини в южно-итальянском стиле смешивают с чесноком, желтым изюмом, поджаренными кедровыми орешками и целым филе средиземноморской сардины (банка с оливковым маслом подается открытой на тарелке) в качестве соленой фольги к перечной пасте.

    Вест-Энд, scampoboston.com.

    Идеальная башня с горячими морепродуктами в Il Molo. / Photo by Adam DeTour

    The New Signature Lobster Roll
    Рулет из лобстера с коричневым маслом , Eventide Fenway

    принесли в Fenway быстро-непринужденный дополнительный продукт, Бостон коллективно приветствовал появление знаменитого ролла с лобстером, булочки с разрезной крышкой, мягкой и податливой, как bao , с начинкой из сладкого мяса. Он предлагает тот же пунш из коричневого масла янтарного оттенка с бонусом: булочка Бостона немного больше, чем оригинал Портленда.

    Fenway, eventideoysterco.com.

    The New Seafood Splurge
    The Monstah , Lobstah on a Roll

    Чудовищные аппетиты оценят это рыбное заведение, которое в этом месяце должно появиться в Салеме, где титанические роллы варьируются от щедро наполненных 3-дюймовых до 5-дюймовых. футовый «Монста» с 15 фунтами мяса примерно 80 омаров.(Цена около 900 долларов, рассчитана на 60 человек.) Бесполезно? Конечно. Здорово? Да, благодаря ингредиентам без наполнителей: цельная рулька, клешня и мясо хвоста с помидорами семейной реликвии и масляным салатом на рулете из халы.

    Саут-Энд, lobstahonaroll.com.

    The New Seafood Starter
    Колбасные изделия из морепродуктов , ReelHouse

    Этот прибрежный причал от шеф-повара Марка Орфали с момента открытия предлагает модные мясные закуски из морепродуктов в шикарном обеденном зале яхт-клуба; новые сезонные блюда включают паштет из копченого лосося и форели с такими акцентами, как салат из кальмаров и дзадзики из свеклы.Ожидайте большего в заливе Куинси Марина, где в июне открывается второй ReelHouse, связанный с оригиналом (и пирсом 6 брата Чарлстауна) бесплатным трансфером на лодке.

    Восточный Бостон, reelhouseboston.com.

    The New Bowl
    Похлебка из моллюсков , Mooncusser Fish House

    Убийственная похлебка от шеф-повара Кэролайн Джонсон — идеальное сочетание вкуса и комфорта: моллюски в раковине, скаты и морские гребешки в кипящем бульоне со сливками фреш и крекеры в форме полумесяца.Естественно, он подается в каждой части ее мульти-концептного ресторана с морепродуктами: в главном обеденном зале с элегантными дегустационными меню; Moon Bar с упором на такие закуски, как тосты с копчеными мидиями; и обычный Cusser’s, окно на вынос, где раздают роллы с лобстерами.

    Бэк Бэй, mooncusserfishhouse.com.

    Новый ролл с моллюсками
    Хот-дог с креветками , Ходжоко

    Наверное, это было неизбежно, что этот причудливый родственник Fenway шикарному дворцу суши шеф-повара Тима и Нэнси Кушман, O Ya, улучшит игровые дни хот-догом из морепродуктов.Креветочный фарс, приготовленный со свиным жиром и специями, упакован и коптится, жарится на робата , загружается в булочку для хот-догов и украшается домашним кимчи, семенами кунжута и соусом кабаяки (угорь). Честно говоря, нам это нравится.

    Фенуэй, hojokoboston.com.

    Ассорти креативных мясных закусок из морепродуктов от ReelHouse. / Фото Адама ДеТура

    The New Clambake
    Морепродукты Новой Англии «варить , » Harvest

    В ресторане Harvest крутой шеф-повар Тайлер Киннетт творчески интерпретирует блюда новоанглийской кухни в формате изысканной кухни.См.: его самая элегантная чаша из морепродуктов, вдохновленная кипячением, на якоре которой устойчивый морской окунь (а не омар), местные морские гребешки, моллюски и мидии. Киннет обжаривает все это на коричневом масле с лимоном, затем добавляет ньокки из икры лобстера. Бульон из лемонграсса и морских водорослей с хлопьями бонито и местными грибами выливается на стол, завершая превращение хижины в шикарную.

    Кембридж, Harvestcambridge.com.

    The New Fried Fish
    Ручной рулет с лобстером , Китобойный промысел в Оклахоме

    Японская версия от шеф-повара Тима Маслоу и Мэтта Хаммеля твист: омар, дважды погруженный в перечный маринад из риса, уксуса и сладкой сои, и обжаренный до золотистого цвета.Он подается в модной форме ручных рулетов и украшен тонбури , хрустящими семенами растительного кипариса, которые называют «горной икрой».

    Саут-Энд, whalinginoklahoma.com.

    Новая закуска из морепродуктов
    Бутерброды , Магазин рыбы на крючке

    На крючке доставляет свежий улов исключительно от местных рыбаков на рынок Боу. Его меню на вынос включает в себя поке и тако с рыбой, но наибольшее удовольствие приносят сэндвичи: бейглы со сливочным сыром, паштетом из луфаря и маринованными овощами, а также бриоши BLT с беконом из лосося от Boston Smoked Fish Co., мелкосерийный производитель на открытом рынке Бостона. Фуд-холлы — это будущее столовой в городе. И с Hooked мы понимаем, почему.

    Somerville, eathooked.com.

    The New Whole Fish
    Жареный морской лещ , Select Oyster Bar

    Оставьте хорошее (в основном) в покое. Это философия греческой рыбы « taverna -style» Майкла Серпы, неизменной в его меню с момента открытия и фаворита среди завсегдатаев за ее звездную простоту. Его запекают в духовке, а затем обжаривают на сковороде, получая хрустящую кожуру и нежную мякоть, и подают целиком, от плавника до хвоста, с фенхелем, пальчиками и соусом из петрушки, мяты, орегано и оливкового масла.Чистый эффект: безупречный продукт, безупречное исполнение.

    Бэк-Бэй, selectboston.com .

    The New Moules Frites
    Мидии и arancini , Pammy’s

    Если бы бельгийская классика приобрела итальянский вид, она стала бы основой меню этой современной траттории. Мидии от шеф-повара Криса Уиллиса пропитываются слегка цитрусовым бульоном из вина, помидоров и поджаренного кориандра, а вместо картофеля фри используется яркий черный аранчини (любезно предоставленный умами — тяжелые чернила кальмара).Он дополнен маслом чили и ароматным айоли из каффир-лайма — ароматы, которые обычно не встречаются в итальянской кухне, но еще один выигрышный штрих.

    Кембридж, pammyscambridge.com.

    Похлебка из моллюсков Mooncusser Fish House в равной степени утешительна и современна. / Фото Адама ДеТура

    Новая пицца с морепродуктами
    Пицца с похлебкой из моллюсков , Соленая свинья

    Вдохновленный своей любовью к классической чаше со сливками, шеф-повар Майкл Бергин создал новый пирог, вдохновленный морепродуктами, в этом любимом блюде из свинины. .Корочка в неаполитанском стиле представляет собой белую основу из жареного чеснока и сметаны, посыпанную приготовленными в белом вине моллюсками Wellfleet, маринованными в оливковом масле, хлопьях чили и лимоне. Затем идет хрустящий бекон (конечно!), нарезанный картофель Red Bliss, жареный зеленый лук и пармезан.

    Бэк-Бэй, thesaltypig.com.

    The New Crab Rangoon
    Начос из Crab-rangoon , The Longfellow Bar

    Специалист по прибрежной кухне шеф-повара Майкла Шелфо, Waypoint, до отказа набит морепродуктами (посмотрите на пончики с икрой на стр. 73) .Но, оседлав местную волну причудливых закусок, его последнее предприятие, Longfellow Bar, также выделяется неожиданно превосходной закуской из моллюсков: два вонтона с открытым лицом, покрытые сладким и мягким мясом голубого краба, нарезанным халапеньо и зеленым луком, все облитый декадентским сливочно-сырным соусом. Вонзите свои когти.

    Кембридж, longfellowharvard.com.

    Новый коктейль из креветок
    Креветки, вареные в лимонном соусе , пахта и бурбон

    В своем причудливом ресторане, вдохновленном Новым Орлеаном, шеф-повар Джейсон Сантос привносит уникальную нотку Новой Англии в южную традицию «очисти и съешь». креветка : он браконьерствует моллюсков в Old Bay и Narragansett Del’s Shandy, сотрудничестве между производителями пива и лимонада Ocean State.Они подаются с тремя приправами: резеда с солодовым уксусом, «атомный» крем из хрена с хлопьями красного перца и коктейльный соус с острым соусом «Кристалл», основным продуктом Луизианы.

    Бэк-Бэй, пахтабурбон.com.

    Новый фаворит Raw
    Севиче , Селеста

    Во многих местных заведениях подают севиче, но шеф-повар ХуанМа Кальдерон получает особую благодарность за невероятно свежее, невероятно ароматное исполнение традиционного блюда его родного Перу. Вариант из морепродуктов — голубой трески, креветок и кальмаров — готовится с ярким соусом salsa madre («материнским соусом») из ají amarillo чили, имбиря и сельдерея.В переводе с латыни «Селеста» означает «небесная». С этим легким, ярким безусловным победителем мы согласны.

    Somerville, celesteunionsquare.com.

    Подробнее: Морепродукты Новой Англии

    .

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.