Блюда из фруктов и овощей: осенние рецепты блюд из овощей и фруктов

Содержание

Оригинальные блюда из овощей, фруктов и ягод нашего региона

Где родился, там и пригодился…

Азиатская капуста называется «пан-чой»…
Не нужны деликатесы — огород у нас есть свой!
Н.Я.

Нет, наверно, такого человека на Земле, который бы не ел или не любил растительную еду. Ни для кого не секрет, что овощи и фрукты полезны для здоровья. Положительный эффект на человеческий организм подобные продукты оказывают благодаря наличию в них ценных веществ, необходимых для жизни. Богата наша республика на овощи-фрукты-ягоды! Каждый год сельчане, да и просто садоводы-любители собирают щедрый урожай натуральных витаминов. Никто не откажется от свежего салата из помидор и огурцов, от тушеных овощей или варенья и свежей зелени.
Овощи
Овощи просто необходимы на нашем столе, так как, благодаря высокому содержанию в них углеводов, различных кислот, витаминов и активных элементов в легкой для усвоения организмом форме — они обладают большой питательной ценностью.


Фрукты
Дары природы содержат в себе большое количество веществ, которые способствуют выводу холестерина из организма, а также препятствуют развитию раковых заболеваний. Фрукты помогают укрепить иммунитет, нормализовать работу внутренних органов, стабилизировать давление. В них содержатся такие витамины, как: А, В, С, Е, Р, а также биофлавоноиды и др.
Ягоды
Помимо того, что это сладкое и вкусное угощение, ягоды содержат витамины, антиоксиданты, минералы, клетчатку. Одно из их главнейших преимуществ – снижение окислительных процессов в нашем организме.
Давайте разнообразим наше представление о кулинарных возможностях и сочетаниях привычных растительных продуктов и пополним личную копилку рецептов.

——

Салат картофельный с яблоками

Потребуется:
Картофель — 600 г
Корень сельдерея — 2 шт.
Свежие яблоки — 1/2 кг
Измельченные грецкие орехи — 4 ст.л.
Сметана — 1/2 ст
Соль, черный молотый перец

Приготовление
Отварной картофель нарезать кубиками, корень сельдерея и яблоки натереть на терке, смешать все. Добавить измельченные грецкие орехи, посолить, поперчить и заправить сметаной.

Помидоры с печенью трески

Потребуется:
Свежие помидоры — 1 кг
Печень трески — 150 г
Яйца — 4 шт.
Майонез — 1/2 ст.
Соль, черный перец
Зелень укропа/петрушки
Листья салата
Приготовление
Отобрать крепкие зрелые помидоры, аккуратно вырезать часть мякоти, осторожно отжать сок. Порубить сваренные вкрутую яйца. Кусочки печени трески тоже мелко порубить и смешать с яйцом, нашинкованной зеленью. Заправить солью, перцем и майонезом. Полученным фаршем наполнить подготовленные помидоры и выложить их на блюдо, украшенное зелеными листьями салата.

Тушеная капуста с рыбой

Потребуется:
Филе трески — 600 г
Капуста — 1 кг

Морковь 100 г
Репчатый лук — 2 головки
Растительное масло — 2 ст.л
Соль, перец
Приготовление
Филе рыбы нарезать порционно, посолить, поперчить, обжарить на растителном масле. Капусту нашинковать, обжарить, прибавить измельченный лук и туртую морковь, влить 100 мл воды или бульона, приправить солью, перцем, специями. Тушить под крышкой 30 мин. Затем прибавить рыбу, перемешать, тушить все вместе 3 мин.

Тыква с картофелем

Потребуется
Тыква — 700 г
Картофель — 600 г
Сливочное масло — 100 г
Мука — 4 ст.л.
Сметана — 1 ст.
Соль
Зелень петрушки/укропа
Приготовление
Тыкву нарезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Отварить картофель в подсоленной воде, добавить сливочное масло и зелень. Разложить на блюде картофель и жареную тыкву. Полить сметаной и украсить зеленью.

Омлет с кабачками

Потребуется

Кабачок — 200 г
Яйца — 5 шт.
Молоко — 1 ст.
Сметана — 70 г
Сливочное масло — 50 г
Соль, зелень укропа/петрушки
Приготовление
Кабачки очистить, нарезать кубиками, посолить и обжарить на сливочном масле до готовности. Ввести сметану и тушить, помешивая, 2-3 минуты. Яйца смешать с молоком, положить соль, сахар и взбить. Приготовленную массу влить на сковороду и жарить, постоянно помешивая до образования густоты. Затем выложить на середину омлета кабачки, завернуть в форме пирожка и еще немного обжарить с каждой стороны.

Торт кабачковый с сырно-овощной начинкой

Потребуется
Кабачок средний — 1 шт.
Морковь средняя — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 1-2 шт.
Мука — 5 ст.л. (примерно)
Сыр — 150 г
Майонез — 2-3 ст.л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Зелень, соль
Приготовление
Кабачок натереть на крупной терке, отжать сок. Добавить яйца, соль, муку и замесить тесто. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить с небольшим количеством масла. Добавить к обжаренным овощам натертый на терке сыр, выдавить туда чеснок. Перемешать с майонезом, добавить зелень. На разогретую сковороду с маслом выложить тесто, распределить его равномерно и жарить с обеих сторон до корочки. Из приготовленных блинчиков собираем торт, смазав каждый слой сырно-овощной начинкой. Оставить пропитаться кабачковый торт на час-полтора в холодильник.

Пирог «Огурчик»

Потребуется
Дрожжевое тесто — 1 кг
Соленые огурцы — 700 г
Репчатый лук — 3 головки
Растительное масло — 2 ст.л.
Крепкий чай
Измельченные сухари
Соль, черный перец
Приготовление
Огурцы очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Припустить в масле и откинуть на сито. Нашинкованный лук обжарить на масле и добавить к огурцам. Приправить перцем и солью. Тесто раскатать по размеру противня и наколоть в нескольких местах вилкой. Сверху выложить ровным слоем начинку из огурцов и лука. Накрыть тонким слоем теста, наколоть вилкой, смазать крепким сладким чаем и посыпать сухарями. Выпекать до румяной корочки.

Куриные грудки под соусом из крыжовника и смородины

Грудки получаются сочные и нежные. Ягодный соус придает мясу оригинальную кислинку.
Потребуется
Крыжовник — 100 г
Черная смородина — 100 г
Куриное филе — 3 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Сахар — 2,5 ст.л.
Мука — 2,5 ст.л.
Вода — 2 ст. л.
Масло растительное
Приготовление
Крыжовник очистить от хвостиков и разрезать пополам, смородину размять. Ягоды смешать с сахаром и водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут. Добавить сливки и варить еще 3 мин.
Филе промыть, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон, каждую по 4 мин. Поместить все грудки в форму для запекания, поперчить и посолить. Залить мясо ягодным соусом и поставить в духовку на 10-15 мин. При температуре в 200 градусов.

Салат из свеклы с грушей

Салат из свеклы с грушей — это интересное блюдо, сочетающее в себе богатую палитру вкусовых оттенков: сладкий привкус, кислинку и немного острого.
Потребуется
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Груша — 1-2 шт.
Фреш апельсина — 1 ст.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1-2 ст.л.
Кунжут — 1,5 ч.л.
Приготовление
Заправка: смешать апельсиновый фреш и лимонный сок, поперчить и посолить. Влить оливковое масло, взбить вилкой.
Настругать тонкую соломку из груши, свеклы (сырой) и моркови. Залить ранее приготовленной заправкой, перемешать. Лишнюю жидкость при желании слить. Дать салату настояться. Выложить на тарелки, посыпать заранее поджаренным кунжутом.

Рисовый пудинг с яблоками

Потребуется

Масло сливочное — 40 г
Рис — 200 г
Сахар ванильный — 0,5 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Яйца — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Сахар — 100 г
Сок лимонный — 60 мл
Яблоко — 2 шт.
Приготовление
Молоко влить в кастрюлю, добавить сливочное масло, 50 г сахара и соль. Довести до кипения, добавить промытый рис и варить 30 мин. Яблоки промыть и разрезать на 4 части, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Добавить лимонный сок и 50 г сахара — тушить на медленном огне. Откинуть тушеные яблоки на сито, удалив сироп, добавьте рис и ванильный сахар, перемешайте.
Яйца хорошо взбить. Частями добавлять рисовую массу к яйцам, постоянно помешивая. Полученную массу выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать 30 мин. при температуре 180 градусов.

Конфеты «Ягодка»

Потребуется
Тыква — 300 г
Черная смородина — 1 кг
Сахар — 2 кг
Лимонный сок — 1 ст.

Яйца — 10 шт.
Приготовление
Осторожно отделить белки от желтков. Всыпать сахар в белки и взбить полученную массу. Добавить лимонный сок, растереть добела. Вареную тыкву пропустить через мясорубку и смешать с промытыми ягодами смородины. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обмакнуть их в приготовленной глазури.
Готовые конфеты выложить на тарелку, предварительно смазанную сливочным маслом. Поставить для застывания. Можно выложить конфеты на противень и поставить в разогретую духовку, в которой выключен огонь. В этом случае конфеты будут оптимальным образом подсушены.

Салат с клубникой, шпинатом и сыром

Потребуется
Клубника — 200 г
Сыр фета — 100 г
Листья шпината — 1 пучок
Перец свежемолотый
Оливковое масло — 4 ст.л.
Мед — 1 ст. л.
Горчица готовая (можно с зернами) — 1/2 ч.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Приготовление
Листья шпината промыть, обсушить, выложить на блюдо. Сверху выложить порезанную на пластинки клубнику. Сыр порезать и выложить сверху. Заправка: соединить мед, соевый соус, горчицу и растительное масло. Перед подачей на стол полить салат заправкой, посыпать свежемолотым перцем.

Пусть на вашей кухне всегда царит магический аромат даров природы. Включайте в свой рацион побольше растительной пищи и будьте здоровы!

Блюда из свежиx плодов и фруктов. Сладкие блюда

Читайте также

ЧАЙ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

ЧАЙ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА В лесу шиповник растет в изобилии, так что набрать шиповника вам не доставит никакого труда.Для приготовления этого чая разомните свежие ягоды шиповника (можете также истолочь сухие). Теперь залейте их холодной водой, доведите до кипения и

Глава 4.

Блюда из овощей, грибов и фруктов

Глава 4. Блюда из овощей, грибов и фруктов Овощи и фрукты – важнейший источник витаминов, минеральных солей, микроэлементов, углеводов. В них содержится большое количество клетчатки, оказывающей благотворное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта. Овощи и

Сладкие блюда из плодов и ягод

Сладкие блюда из плодов и ягод Овощи жареные, с яблокамиНарезать овощи кубиками. Хорошо разогреть масло в сковороде, положить в него лук и обжарить в течение 5 минут. Добавить помидоры, сладкий перец. Когда помидоры станут мягкими, ввести яблоки, соль, сахар и обжарить еще 10

Отдел 2. Сладкие блюда из сливок, молока, фруктов, вина, яиц и пр.

Отдел 2. Сладкие блюда из сливок, молока, фруктов, вина, яиц и пр. Все рецепты блюд этой книги, где нет в скобках цифры, означающей пропорцию, на сколько особ готовится описываемое блюдо, назначены на три персоны. В других же местах поставлены цифры в скобках: (5), (8), (4), (10) и пр.,

Варенец из плодов

Варенец из плодов К сушеным яблокам и грушам прибавить несколько чернослива, положить в горшок и залить водою, развести столько сахару, чтобы вода сделалась достаточно сладка. Потом горшок накрыть крышкою и поставить в печь, чтобы плоды упарились и сделались совершенно

Блюда из фруктов

Блюда из фруктов Мандарины в карамели Ингредиенты 0,5 кг мандаринов, 2 лимона, 550 мл воды, 1 стакан сахара, 50 г миндаля. С лимонов срезать цедру, выдавить сок. Орехи мелко нарубить ножом. Мандарины очистить и, не разбирая на дольки, уложить в форму. Цедру залить 300 мл воды и

Блюда из фруктов

Блюда из фруктов Барбекю из яблок с корицей Ингредиенты:Яблоки твердых сортов — 5 шт. Лимонный сок — 10 млКорица — 5 гСливочное масло — 40 гСпособ приготовленияЯблоки разрежьте на 4 части, сбрызните лимонным соком, посыпьте корицей и оставьте на 5 минут.Выложите кусочки

Блюда из фруктов

Блюда из фруктов Инжир с кардамоновым кремом на гриле Ингредиенты:Инжир — 9 шт.Сливочное масло (несоленое) — 30 гБренди (или коньяк) — 60 гКоричневый сахар — 5 гМиндаль для украшенияДля кардамонового крема:Сливки 35 %-ной жирности — 150 млТолченый кардамон — 5 гБренди (или

Блюда из фруктов и ягод

Блюда из фруктов и ягод Лучшими фруктами для детского питания являются те, которые были выращены в собственном саду, потому что только в этом случае можно с уверенностью сказать, что они не содержат никаких вредных веществ.Однако чаще всего фрукты для детей приходится

Компот из смеси свежиx плодов и ягод

Компот из смеси свежиx плодов и ягод Яблоки, груши и айву с кожицей или без нее нарезают дольками, удаляют сердцевину с семенами и варят в сахарном сиропе. Если фрукты некислые, в сироп добавляется небольшое количество лимонной кислоты, которая предохраняет очищенные

Желе из свежиx ягод

Желе из свежиx ягод В подготовленные ягоды добавляют воду и отжимают сок. Выжимки вываривают и отвар процеживают. В отвар кладут сахар, доводят до кипения, вводят подготовлденный желатин или агар и, размешивая, растворяют его. Затем, сняв с огня, добавляют ранее отжатый сок

Блюда из фруктов и ягод

Блюда из фруктов и ягод Салат из фруктов (вариант 1) Яблоки 100 г, груши 50 г, апельсин 30 г, мандарин 30 г, сок 1/3 лимона, пудра сахарная 1 ч. ложка, майонез 30 г. Вымыть фрукты, очистить от кожицы и освободить от косточек. Яблоки и груши нарезать дольками, добавить мелко нарезанные

Блюда из овощей и фруктов

1.

Блюда из овощей и фруктов О́вощи — кулинарный термин,
обозначающий съедобную часть
(например, плод или клубень) растения, а
также всякую твёрдую растительную пищу,
за исключением фруктов, круп, грибов
и орехов.
Тыквенные
Огурец, тыква, кабачок,
патиссон
Бобовые
Горох, фасоль, бобы , соя,
земляной орех
Пасленовые
Томат, баклажан, перец
сладкий
Листовые
Салат-латук, кресс-салат
Лук репчатый, лук-порей,
Луковичные
лук-батун, чеснок
Анис, кориандр, тмин, мята
Пряные
перечная, майоран, эстрагон

8. Фрукты – сочные съедобные плоды дерева или кустарника.

9. Овощи и фрукты просто незаменимы в питании человека.

Они дают необходимое количество витаминов,
минеральных солей, клетчатки и воды.

10. Из овощей и фруктов готовят разнообразные салаты.

Салат – это холодное блюдо, состоящее из
одного или нескольких видов овощей или
фруктов
сортировка
промывание
мойка
очистка
нарезка

12.

Технология приготовления салатов из сырых овощей и фруктов Овощи (фрукты) помыть
Заправить (добавить
майонез, соус и т.д.)
Почистить
Украсить салат
Нарезать
Подать к столу

13. Нарезка овощей способствует равномерной тепловой обработке, придает блюдам красивый внешний вид, возбуждает аппетит.

Способы нарезки
Механический
с помощью овощерезательных
машин, профессиональных терок
Вручную
с помощью ножей,
специальных выемок

14. Форма нарезки

Простая
Сложная
варка
жарка
запекание
тушение
припускание

20. В качестве заправки салата можно использовать

майонез
йогурт
растительное масло
специальные заправки
• Заправлять и оформлять салаты нужно перед самой подачей на стол.
• Срок хранения незаправленных салатов не более 12 часов
• Заправленных- 6 часов

21. Украшение салатов.

Украшают салаты только продуктами,
входящими в его состав, зеленью петрушки
и укропа, листьями салата.

24. Помните о правилах безопасной работы с острыми инструментами!

1. Нож — это острый предмет. Обращаться с ним надо
осторожно. Во время нарезки применять безопасные
приемы работы. Передавать колющие и режущие
инструменты и приборы ручкой вперед.
2. Открывать бутылки, банки с консервами и компотами
следует специальным ножом, хорошо заточенным.
3. Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки
пальцами, для этого надо пользоваться деревянным
пестиком.
4. Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не
поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть
слишком маленькие его части.

Блюда из овощей и фруктов. 5 класс

Блюда из овощей и фруктов
5 класс
Классификация овощей и фруктов
Значение овощей и фруктов в
питании и жизни человека
Значение овощей и фруктов в
питании и жизни человека
Питательные вещества
Овощи, фрукты и ягоды являются основным
поставщиком жизненно необходимых витаминов,
минеральных солей, воды и других питательных
веществ.
Благодаря содержанию сахаров, эфирных масел,
витаминов (особенно С) они обладают
прекрасным вкусом, ароматом, даже
антимикробным действием.
Употребление овощей, фруктов и ягод повышает
усвояемость белков и углеводов, предупреждает
накопление избыточной массы тела.
Влияние экологии на качество
овощей и фруктов
Повышенное содержание нитратов в
овощах и фруктах приводит к отравлению
организма
Нитраты появляются в результате
подкормки растений азотными удобрениями
Растения, выращенные в близи
автомобильных дорог впитывают вредные
вещества-тяжелые металлы из выхлопных
газов
Влияние экологии на качество
овощей и фруктов
Нитраты накапливаются под кожурой, в стеблях
растений, кочерыжках, черешках листьев
Уменьшить количество нитратов, нужно:
-очищать от кожуры картофель, морковь, огурцы,
кабачки
-очищать от наружных листьев капусту, вырезать
кочерыжку, вымачивать овощи в проточной воде
около часа
-отваривать овощи, а не жарить или тушить, так как
нитраты переходят в отвар
Блюда из овощей и фруктов
Сладкие десерты
Консервирование и зимние
заготовки
Правила сохранения витаминов
Употреблять в свежем виде полезнее.
Свежие овощи и фрукты хранят без света при температуре
+1…+30 С в прохладном месте (в нижнем ящике холодильника или
погребе)
Квашеные и соленые овощи хранить в рассоле.
При варке закладывать в кипящую воду.
Для салатов варить в кожуре.
Варить с закрытой крышкой, на слабом огне.
Уровень воды не выше уровня овощей на 1-1,5 см.
Соблюдать время варки.
Мыть и держать в воде не более 10-15 минут.
Механическая кулинарная
обработка овощей
Механическую обработку проводят перед
приготовлением блюд из овощей и фруктов:
сортируют
моют
промывают
нарезают
Нарезка овощей
Овощи нарезают или измельчают:
вручную остро заточенным ножом на доске с
маркировкой «сырые овощи», натирают на терке
измельчают с помощью овощерезки или
кухонного комбайна
Приготовление салатов из
сырых овощей и фруктов
Салат-холодное блюдо из одного или
нескольких видов овощей или фруктов
Заправляют салаты сметаной, майонезом,
салатной заправкой, растительным маслом,
йогуртом
Украшать салаты можно теми же
продуктами, из которых они приготовлены,
а также зелеными салатами, зеленью
петрушки, укропа, сельдерея и т. д.
Технология приготовления салата из
сырых овощей или фруктов
О Овощи
(фрукты)
Нарезать
Перебрать
Промыть
Заправить
Перемешать
Украсить
Тепловая обработка овощей
Основные приемы тепловой обработки овощей:
-варка (варят овощи в бульоне, воде, молоке или на пару)
-припускание (овощи готовят в закрытой посуде в небольшом количестве
воды)
-бланширование (ошпаривание овощей кипятком или паром)
-жарка (жарят нарезанные овощи на сковородке с толстым дном или
жаровне с добавлением масла или жира)
-пассеровка ( обжаривание в небольшом количестве масла или жира
дополуготовности
-тушение ( предварительно отваренные или обжаренные овощи тушат в
небольшом количестве воды или бульона)
-запекание (сырые, предварительно обжаренные, припущенные или
поджаренные до полуготовности овощи запекают в духовом шкафу до
Приготовление салатов из вареных
овощей
Овощи
Промыть
Отварить
Охладить
Очистить
Нарезать
Заправить
Перемешать
Украсить
Требования к качеству и оформлению
1.
2.
3.
готовых блюд из вареных овощей
Вареные продукты, входящие в состав блюд,
должны быть мягкими, но не разваренными,
и сохранять форму нарезки
Блюда должны иметь вкус, цвет и запах,
свойственные свежим продуктам, из
которых они приготовлены
Украшать блюда нужно перед подачей.
Оформление блюд должно быть
эстетичным, при этом нельзя использовать
несъедобные украшения.
Украшение для блюд из овощей
и фруктов
Украшение салатов- особое искусство. Для
этого нужны специальные инструменты:
ножи, выемки, терки и др.
Украшение для блюд из овощей
и фруктов
Украшение для блюд из овощей
и фруктов

Технология приготовления блюд из овощей и фруктов

Мы поговорим о пользе овощей и фруктов. Рассмотрим способы хранения овощей и фруктов. Влияние экологии на качество овощей и фруктов. Поговорим о механической кулинарной обработке овощей; о нарезке овощей и фруктов, рассмотрим технологию приготовления салатов из сырых овощей и фруктов.

Пищевая пирамида. На втором ярусе этой пирамиды располагаются овощи и фрукты.

Овощам и фруктам принадлежит важное место в питании человека. Они являются основным поставщиком жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки и других питательных веществ.

Польза овощей и фруктов для человека.

Одно из основных правил здорового питания гласит: ешьте больше овощей и фруктов!

Овощи и фрукты – действительно кладезь витаминов, минералов, и антиоксидантов, необходимых для функционирования нашего организма. Огромная польза этих продуктов в том, что они содержат столь необходимые организму пищевые волокна — клетчатку, являющуюся неотъемлемым компонентом здорового питания. Именно она гарантирует хорошее пищеварение и настроение, защищает от ряда заболеваний.

Благодаря тому, что фрукты содержат сахарозу, они являются прекрасными заменителями сладостей, причем в натуральном виде. Любое печенье, конфету или пирожное легко можно заменить фруктами или даже сладкими овощами, такими как кукуруза, тыква, сладкий картофель или свекла. Нужно всего лишь проявить чуточку фантазии – и натуральное полезное лакомство позволит вам избежать вреда от искусственных подсахаренных продуктов.

Овощи и фрукты содержат большое количество воды, способной дополнить до нормы то количество воды, которые мы выпиваем за день.

Важным элементом правильного питания является не только количество, но и разнообразие овощей и фруктов. Дело в том, что разные по цвету группы овощей и фруктов содержат разные полезные вещества.

Полезные вещества в овощах и фруктах диктуют их цвет.

Растительные соединения, содержащиеся в плодах, листьях, корнях и других частях овощей и фруктов, придают ему тот или иной цвет. Цвет овощей и фруктов показывает нам, какие именно полезные для здоровья вещества присутствуют в них. При это максимальная концентрация полезных веществ (витаминов, минералов) часто находится в съедобной коже фрукта и овоща — помните об этом и не спешите ее счищать. Включая ежедневно в рацион питания овощи и фрукты из группы каждого цвета, мы обеспечиваем свой организм оптимальным составом витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ.

Зеленая группа овощей и фруктов.

    

Зеленые овощи и фрукты содержат кальций и другие важные витамины, а также растительные соединения лютеин и индол, способствующие укреплению зрения, костей и зубов, а также понижающие риск возникновения некоторых видов рака. К зеленой группе овощей и фруктов относятся: киви, авокадо, лайм, артишок, зеленая спаржа, зеленые капусты (брокколи, брюссельская, савойская, кельтская и др.), огурцы, зеленые листовые салаты и пряные травки, лук (порей, батун и шнитт), сельдерей, зеленые кабачки и цуккини, шпинат, а также зеленые яблоки, груши, виноград, оливы, перец, ревень и другое.

Красная группа овощей и фруктов.

   

Группа красных и бордовых овощей и фруктов содержит растительные соединения ликопин и антоцианин, способствующие здоровью сердечно-сосудистой системы, мочевыводящих путей, хорошей памяти. В красную группу входят: свекла, редис, красные листовые салаты и цикорий, помидоры, красный сладкий перец и острый перец чили, красный репчатый лук и картофель с красной шкуркой, красные яблоки и цитрусовые и др.

Желтая и оранжевая группа овощей и фруктов.

     

В желтой и оранжевой группе овощей и фруктов присутствует целый ряд полезных веществ: витамины А и Ц, каротеноиды, фенолики и биофлавоноиды. Овощи и фрукты желтого и оранжевого цвета способствуют поддержанию сердечной деятельности, зрения, иммунной системы и понижающих риск некоторых раковых заболеваний. К группе желтых и оранжевых овощей и фруктов относятся: абрикосы, персики, манго, нектарины, папайя, хурма, ананас, тыква, сладкий картофель (батат), желтая репа, морковь, желтые и оранжевые цитрусовые, желтые яблоки, желтые и оранжевые дыни, сладкий перец и другие фрукты и овощи желтого и оранжевого цвета.

Фиолетовая группа овощей и фруктов.

   

В овощах и фруктах фиолетовой группы присутствуют растительные соединения антоцианин и фенолик, способствующие сохранению здоровья мочевыводящих путей, памяти и мозговых функций, снижению уровня стресса и риска развития некоторых видов рака. К овощам и фруктам фиолетовой группы относятся: темный виноград, темные сливы, «синие» капусты, баклажаны, темные (зрелые) оливы и другие овощи и фрукты.

Бело-коричневая группа овощей и фруктов.

   

Бело-коричневая группа овощей и фруктов включает в себя белые, бежевые и коричневые фрукты и овощи. К этой группе относятся: бананы, финики, чеснок и репчатый лук, топинамбур, светлый картофель, пастернак, корневой сельдерей и корневая петрушка, белая спаржа, корневой (флорентийский) фенхель, а также цветная капуста и другие.

Для того, чтобы после приготовления в овощах и фруктах сохранилось как можно больше витаминов, следует:

·         Держать очищенные овощи в воде надо не более десяти пятнадцати минут, иначе витамины перейдут в воду.

·         Очищать овощи рекомендуется незадолго до приготовления блюда.

·         Очищенный картофель надо класть в холодную воду, иначе он потемнеет.

·         Овощи для варки надо класть в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить под крышкой.

·         Нельзя использовать для хранения и приготовления овощных блюд посуду и инвентарь из меди и железа, потому что эти металлы разрушают витамин Ц. Посуда должна иметь эмалированное покрытие.

Способы хранения овощей и фруктов.

Овощи и фрукты на девяносто пять процентов состоят из полезного сока, в котором и содержатся основное количество витаминов и минеральных солей.

С одной стороны – это говорит о пользе овощей и фруктов, но с другой стороны жидкость помогает процессам гниения, поэтому овощи и фрукты не могут очень долго храниться.

Свежие овощи и фрукты хранят без света при температуре от одного до трех градусов выше нуля в прохладном месте. Лучше всего для этого подходит нижний ящик холодильника или погреб.

 

Чтобы овощи хранились еще дольше их можно замораживать в морозильной камере. Но перед заморозкой, овощи обязательно надо подготовить: отобрать спелые, неиспорченные, неперезрелые плоды, промыть проточной водой, если нужно – нарезать, обдать кипятком, просушить и поместить в специальные пакеты для заморозки. Таким же образом к заморозке подготавливают и зелень. Хорошо хранятся сушеные овощи и фрукты.

Влияние экологии на овощи и фрукты.

Когда мы выбираем овощи и фрукты, важно не только посмотреть на вид продуктов, но надо помнить о такой опасности, как повышенное содержание в плодах нитратов.

Нитраты появляются в овощах и фруктах в результате подкормки растений азотными удобрениями. Как правило, основная часть нитратов содержится в растениях, которые выросли в теплицах, недозрелых или очень крупных плодах.

Если нитратов очень много, то это может привести к отравлению.

Еще один вид опасных овощей и фруктов – это овощи и фрукты, которые выросли вблизи автомобильных дорог. Эти растения впитывают вредные вещества из выхлопных газов.

Как же определить нитраты?

Для каждого вида продуктов существует предельно допустимая концентрация нитратов на один килограмм веса. Так для яблок и лимонов эта норма составляет шестьдесят миллиграмм, для свёклы – от тысяча четырехсот до тысячи шестисот миллиграмм. Суточная норма нитратов, которая безопасна для человека составляет двести триста миллиграмм.

В домашних условиях количество нитратов можно определить с помощью бумажных полосок-индикаторов или нитратомера – прибора, которые помогает определить количество нитратов в продуктах.

   

В специальных химических лабораториях анализ на нитраты делают с помощью специального оборудования.

Как же удалить лишние нитраты? Больше всего нитратов содержится под кожурой, в стеблях растений, кочерыжках, черешках листьев. Тогда для того, чтобы уменьшить количество нитратов достаточно очищать от кожуры картофель, морковь, огурцы, кабачки, капусту очищать от наружных листьев и вырезать кочерыжку, вымачивать овощи и фрукты в проточной воде около часа, отваривать овощи, а не жарить или тушить (нитраты переходят в отвар).

Прежде чем приготовить блюда из овощей и фруктов, необходимо выполнить механическую обработку этих продуктов.

Для этого:

·         Овощи необходимо сортировать по размеру в зависимости от назначения: плоды, которые примерно одинаковые по величине – приготовятся одновременно. Если плоды большие, то их хватит на много порций.

·         Затем овощи необходимо помыть щеткой, чтобы удалить остатки земли.

·         После этого овощи надо очистить от кожуры. Для этого можно воспользоваться ножом или овощечисткой.

·         После очистки, овощи опять надо промыть в проточной воде.

·         И последним этапом подготовки является нарезка овощей.

Листовые овощи такие как салат, щавель, шпинат и пряные овощи – это петрушка, укроп, кинза, вначале перебирают, зачищают, удаляют корни, загнившие и желтые листья, затем промывают.

   

Если мы используем зеленый лук, то необходимо срезать корешки, удалить желтые перья, очистить белую часть и промыть.

У репчатого лука и чеснока срезают корни, удаляют сухую шелуху, промывают. Для того чтобы не плакать, когда вы чистите лук, достаточно перед чисткой, намочить нож в холодной воде и тогда никаких слез!

Тыквенные овощи, такие как огурцы, кабачок и тыква, надо помыть, очистить от кожуры, разрезать на части, освободить от семян (если огурцы или кабачки молодые, то очищать от кожуры и семян их не надо).

  

У томатов, сладкого перца, баклажанов надо удалить плодоножку, а затем помыть овощи. Баклажаны очищают от кожицы.

  

У бело- и краснокочанной капусты надо снять верхние листья, промыть, и обязательно удалить кочерыжку.

Нарезка овощей.

После подготовки овощи нарезают вручную остро заточенным ножом на доске, натирают на терке или измельчают с помощью овощерезки или кухонного комбайна.

  

Существует несколько видов наиболее распространённой формы нарезки. Это нарезка ломтиками, кружочками, брусочками, крупной соломкой, мелкой соломкой и кубиками.

   

Технология приготовления салатов из сырых овощей и фруктов.

Салат – это холодное блюдо из одного или нескольких видов овощей, измельченных и заправленных сметаной, майонезом, салатной заправкой или растительным маслом.

Салат из сырых овощей повышает выработку пищеварительных соков, улучшает аппетит.

Как правило салаты едет в начале трапезы, но не менее вкусны и разнообразны фруктовые салаты, которые подают на десерт.

Не маловажно и оформление салата. Глядя на салат – мы должны захотеть его попробовать. Каждая хозяйка украшает салат так, как ей подсказывает фантазия, никаких ограничений на украшение салатов нет, единственное, что надо помнить, что украшение не должно отражаться на вкус блюда.

   

Как правило, салаты украшают теми же продуктами, из которых они изготовлены.

При приготовлении салатов можно воспользоваться готовым рецептом или придумать свой. Но для того, чтобы салат оказался вкусным, рекомендуется обратить внимание на сочетание тех или иных продуктов. Для удобства, все овощи и фрукты мы разобьем на несколько групп.

Сладкие фрукты.

К ним относятся: бананы, финики, хурма, инжир и все сухофрукты.

   

Эти фрукты идеально сочетаются друг с другом, с полукислыми фруктами, например, с яблоком, и с кисломолочными продуктами, например, финики с простоквашей.

Допустимо сочетание с орехами, молоком, умеренно крахмалистыми и крахмалистыми овощами, зеленью и некрахмалистыми овощами. Будучи соединенными со всеми другими продуктами, вызывают брожение.

Полукислые фрукты.

Абрикосы, манго, дыни, сладкие на вкус: яблоки, груши, виноград, слива, персики и т. д. К этой же группе по своим свойствам относятся помидоры.

    

Отлично сочетаются между собой (яблоко со сливой), со сладкими фруктами (груша с хурмой), с кислыми фруктами (персик с апельсином), с кисломолочными продуктами (яблоко с кефиром).

Совместимы с белковыми продуктами, содержащими много жиров — с сыром, орехами, жирным творогом (вишня с сыром, груша с орехами), с зеленью и некрахмалистыми овощами (огурец со сливами). Сочетания с другими белковыми продуктами вредны. В соединении с крахмалами (виноградный сок с хлебом) и с полукрахмалистыми овощами (слива с тыквой) вызывают брожение.

Кислые фрукты.

Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны; кислые на вкус: яблоки, груши, вишня, слива, персики, виноград; смородина, ежевика, клюква и т.д.

    

Хорошо сочетаются с полукислыми фруктами (грейпфрут с яблоком), с молоком и кисломолочными продуктами (ряженка с апельсином).

Допустимы сочетания с жирным творогом, орехами, семечками, сырами, с зеленью и некрахмалистыми овощами (смородина с салатом). С другими белковыми продуктами несовместимы (мандарин с яйцом, клюква с рыбой). Несовместимы с крахмалами (апельсин с картошкой), со сладкими фруктами (ананас с финиками) и с полукрахмалистыми овощами (лимон с зеленым горошком).

Некрахмалистые овощи.

Огурцы, капуста, сладкий перец, стручковая фасоль и др.

    

Отлично сочетаются с белками (мясо с огурцами), жирами (капуста с маслом), умеренно крахмалистыми овощами (помидор с кабачком), крахмалами (хлеб с огурцами), зеленью (сладкий перец с укропом и луком). Допустимо соединять с фруктами. Нельзя употреблять с молоком.

Умеренно крахмалистые овощи.

Свекла, репа, брюква, морковь, морская капуста, кабачки, баклажаны, тыква, зеленый горошек.

   

Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с хлебом), некрахмалистыми овощами (зеленый горошек с огурцом), жирами (морковь со сметаной), зеленью. Допустимо соединять с кисломолочными продуктами (кефир с морковкой), сыром, творогом, орехами, семечками. Вредны соединения с белками (баклажаны с мясом, зеленый горошек с яйцом), сахарами (тыква с вареньем), фруктами (репа с бананом), с молоком.

Зелень.

Щавель, одуванчик, подорожник, лук, салат, кориандр, редька, хрен, цикорий, шалфей, акация, лепестки роз, и т.д.

   

Сочетаются со всякой пищей, кроме молока.

Технология приготовления салатов из сырых овощей или фруктов.

·         Надо взять овощи, перебрать их, промыть, нарезать, заправить, перемешать и украсить.

·         При приготовлении салатов, как и прочих блюд, очень важно помнить и неукоснительно соблюдать правила безопасной работы острыми и режущими инструментами.

Итоги урока. Сегодня на уроке мы с вами узнали о пользе овощей и фруктов, рассмотрели способы хранения овощей и фруктов. Поговорили о влиянии экологии на качество овощей и фруктов. Рассмотрели, что собой представляет механическая кулинарная обработка овощей, нарезка овощей и рассмотрели технологию приготовления салатов из сырых овощей или фруктов.

Свежие овощи и фрукты | Все Блюда

В настоящее время большинство людей стремятся к тому, чтобы рацион питания был сбалансированный и качественный. Ведь употребляя в пищу достаточное количество фруктов и овощей, в организм поступают витамины, необходимые для здоровья. Что в свою очередь важно не только для маленьких детей и людей старческого возраста, но также и для молодого населения, желающего иметь красивую форму тела и крепкий иммунитет. Но к сожалению на рынке предоставляются продукты не содержащие достаточного количества витамин и необходимых организму веществ. Данная причина кроется не только в не свежести продукции, но и в содержании в ней химического состава нитратов. Ведь добавляя в продукты питания те или иные химические вещества поставщик увеличивает объём производства за счёт быстрого роста и созревания и тем самым увеличивает свою прибыль. Употребляя такие продукты покупатель не только не получает из него необходимых витаминов, но и подвергает свой организм к неблагоприятному химическому воздействию. Где же купить овощи и фрукты, полезные для здоровья?

Где купить овощи и фрукты достойного качества 

К счастью не все поставщики продуктов питания желают получить большую прибыль, за счёт обмана и страданий других людей. Так, например, компания BOBfreshop является высококачественным поставщиков ряда полезных продуктов. В данной компании осуществляется не только продажа овощей, но и другой не менее полезной продукции.

В ассортимент интернет-магазина данной компании входят: 

  • фрукты;
  • овощи;
  • полезные завтраки и перекусы;
  • смузи, соки, нарезки, орехи, сухофрукты и многое другое.

Приобретая товары в данном интернет-магазине покупатель получает:

  • только самые свежие продукты;
  • быструю доставку овощей по Краснодару;
  • индивидуальный подход;
  • выгодные цены, скидки и акции.

Доставку овощей Краснодар рекомендует осуществлять круглогодично в интернет-магазине BOBfreshop. Более подробную информацию о компании и ее ассортименте можно получить на сайте https://bobfreshop.ru/catalog/frukty-ovoshchi-zelen/ovoshchi/.

Исходя из этого следует сделать вывод, что покупая фрукты и овощи в данной компании, заказчик сможет получить необходимые ему продукты в достойном качестве и по доступным ценам. Ведь именно с компанией BOBfreshop можно вести здоровый образ жизни и иметь красивую форму, прекрасный внешний вид и крепкий иммунитет. А это не так уж и просто в современном мире. Так как каждого из нас окружает не благоприятная атмосфера внешней среды и высокий уровень психоэмоционального перенапряжения.

СЛАДКИЕ БЛЮДА ФРУКТЫ И ОВОЩИ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

1

2 Каждый знает, что есть фрукты и овощи полезно. А знаете ли Вы, что полезно съедать не менее 500 граммов, т. е. 5 горстей фруктов и овощей в день? И особенно полезно, чтобы эти пять горстей содержали плоды разного цвета и вида, так как именно в этом случае Вы получите из пищи больше всего необходимых организму витаминов, минеральных, фито-питательных и волокнистых веществ, которые помогают Вам сохранять здоровье. Первый вопрос, который возникает по поводу пяти горстей: нужно ли есть все эти плоды непременно сырыми. Конечно, нет. Фрукты и овощи прекрасно подходят к бутербродам или каше на завтрак, ими можно перекусить днем или добавить в качестве гарнира к рыбе или мясу на обед… Они годятся также для приготовления пюре, добавления в суп или жаркое; свежие овощи и фрукты могут послужить приятным разнообразием вечером, когда Вы читаете или смотрите телевизор. Если вы с этим согласны, то Вам не придется особо напрягаться по поводу пяти горстей в день, это будет происходить как бы само по себе… Но сначала надо это принять. Эти рецепты помогут Вам легко добавлять в Ваше дневное меню не менее пяти горстей полезных фруктов и овощей. Мы предлагаем Вам рецепты вторых блюд, супов, салатов и десертов. Каждая категория отмечена своим цветом: ВТОРЫЕ БЛЮДА СУПЫ САЛАТЫ СЛАДКИЕ БЛЮДА Комбинируйте рекомендуемые здесь блюда по своему желанию, и Вы увидите, что для здорового питания не надо делать ничего особенного просто посмотрите на тарелку и спросите себя, достаточно ли там фруктов и овощей для Вашего здоровья. Если Вас интересует тема здоровья, то Вы можете получить подробную и научно-обоснованную информацию на домашней странице Института развития здоровья Там Вы найдете также большой выбор рецептов. ФРУКТЫ И ОВОЩИ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Источники рецептов: Лилия Райк (liiliapere.blogspot.com) Яаника и Сигне Антон (maitsevseiklus.blogspot.com) Туули Матхизен (toiduteemal.blogspot.com) Ранге Вярк (kokkama.blogspot.com) Лийзи Луукас (liisil.blogspot.com) Силле Вади (toidutegu.wordpress.com) Элис Тоомпуу (elisenurk.blogspot.com) Пирет Хансон (piretiretseptid.blogspot.com) Мари-Лийс Иловер (siitnurgastjasealtnurgast.blogspot. com) Мартийна Анни (aniitram.blogspot.com)

3 toiduteemal.blogspot.com Баклажаны тушеные с картофелем (на 5 человек) 2 средних баклажана 2 картофелины растительное масло 1 измельченная луковица 1 паприка (красная, чтобы добавить немного яркого цвета) 4 5 измельченных зубчиков чеснока 500 г томатного пюре (однородного) свежий измельченный укроп, кориандр, петрушка и базилик черный перец 1 ч. л. порошка паприки (например, порошка копченой паприки) перец чили или Cayenne по вкусу соль, сахар Сначала надо сделать на баклажане несколько надрезов и запекать примерно час в духовке при температуре 200 градусов. В течение этого времени баклажан испечется. Очистить охлажденный баклажан и нарезать кубиками. Сварить картофель и тоже нарезать кубиками. Налить в противень растительное масло, положить измельченный лук и кубики паприки. Запекать 7 8 минут. Добавить чеснок и запекать еще минуту. Полить томатным пюре. Приправить солью и сахаром и потушить еще немного (примерно 10 минут). Добавить кубики картофеля и баклажана, измельченную зелень, порошок паприки и чили, черный перец. Тушить еще несколько минут. Подавать на стол комнатной температуры. Хорошо подходит к мясным блюдам. 1 порция содержит примерно 175 ккал, приблизительно 4, 6 г жиров, 4,3 г белков, 29,1 г углеводов и три горсти овощей. Курица с гречей (на 6 человек) 300 г гречи 1,5 л бульона 400 г куриного филе 3 паприки 1 банка китайского соуса (например, Spilva) toidutegu.wordpress.com Отварить гречу в бульоне до мягкости. Нарезать куриное филе кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить нарезанную кусочками паприку и тушить, пока паприка не станет мягкой. Вылить в кастрюлю к грече и полить сверху китайским соусом. Потушить. Если под рукой есть жареная паприка, можно добавить ее. 1 порция содержит примерно 375 ккал, приблизительно 7,6 г жиров, 21 г белков, 55,6 г углеводов и одну горсть овощей.

4 Кремообразное макаронное блюдо со шпинатом и кубиками лосося (на 4 человека) 250 г тальятелле (годятся также другие сорта) 100 г замороженного шпината растительное масло для жарки 1 мелко измельченный зубчик чеснока 250 г филе лосося соль, перец 200 мл 35-процентных сливок 75 г тертого сыра kokkama. blogspot.com Отварить тальятелле в подсоленной воде до полуготовности, т. е. до состояния аль денте. За 2 3 минуты до окончания варки добавить замороженный шпинат. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Пока варятся макароны, нарезать филе форели крупными кубиками. Обжарить на сковороде в горячем растительном масле чеснок, добавить кубики лосося, приправить солью и перцем и жарить 2 3 минуты. Добавить отваренные тальятелле и шпинат. Залить сливками, посыпать тертым сыром, при необходимости добавить приправы. Немного потушить, пока соус не загустеет. Сразу подавать на стол. 1 порция содержит примерно 445 ккал, приблизительно 22,2 г жиров, 24,3 г белков, 37 г углеводов и четверть горсти овощей. Запеканка из цветной капусты (на 4 человека) 2 небольших кочана цветной капусты (или брокколи) СЫРНЫЙ СОУС: 3 ст. л. сливочного масла 4 ст. л. муки 2,5 дл капустного отвара 1,5 дл 10-процентных сливок 2 дл тертого сыра немного соли ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: liisil.blogspot.com измельченная свежая петрушка Капусту разделить на соцветия и варить 5 10 минут в подсоленной воде, сцедить, 2,5 дл капустного бульона отставить в сторону. Капусту выложить на смазанный маслом большой противень или на маленькие порционные противни. Для соуса растопить на сковороде масло, посыпать сверху мукой и тщательно перемешать. Добавить капустный бульон и сливки, затем тертый сыр, и снова тщательно перемешать. Приправить. Вылить соус в противень на капусту. Выпекать в духовке при минут. Украсить петрушкой. Подходит в качестве горячего гарнира к мясным и рыбным блюдам, в том числе к мясу гриль. 1 порция содержит примерно 310 ккал, приблизительно 22,1 г жиров, 1 г белков, 14,2 г углеводов и полторы горсти овощей.

5 Морковные котлеты (на 6 человек) 800 г моркови 1 ст. л. сливочного масла 1 дл молока 1 дл манны 2 яйца соль панировочные сухари растительное масло для жарки toidutegu.wordpress.com Почистить и натереть морковь, потушить с маслом и молоком. Добавить манну и тушить до мягкости. Охладить смесь. Взбить яйца, посолить. Добавить в морковную смесь, смешать и слепить котлеты. Панировать сухарями и жарить на растительном масле до золотистого цвета. Можно подавать на стол со сметаной. 1 порция содержит примерно 185 ккал, приблизительно 7,6 г жиров, 5,8 г белков, 23,4 г углеводов и одну горсть овощей. aniitram.blogspot.com Нежная курица с вермишелью по-китайски (на 5 человек) 400 г филе бройлера 1 дл кукурузного крахмала 2 ст. л. кунжутного масла 3 ст. л. растительного масла для жарки 1 красная паприка 2 моркови 1 порей или 4 5 зеленого лука 200 г яичной вермишели 1 ст. л. соевого соуса СОУС: Сок 1 большого апельсина (примерно 2 дл) 2 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. свежего натертого имбиря 0,5 ст. л. кукурузного крахмала Нарезать курицу кубиками и панировать в крахмале. Затем вылить на сковороду кунжутное масло и обычное масло для жарки, дать сковороде хорошо нагреться и выложить на нее кусочки курицы. Убавить жар и жарить кусочки курицы примерно пять минут. Пока курица жарится, нарезать паприку полосками, тонко порезать морковь, порей сначала разрезать пополам, потом на длинные полоски. Приготовить вермишель согласно приведенному на упаковке рецепту, слить воду и отставить в сторону. Когда кусочки курицы уже пожарились в течение пяти минут, добавить 1 ст. л. соевого соуса и перемешать. Затем добавить морковь и жарить еще четыре минуты. Добавить другие овощи и жарить еще несколько минут на умеренном огне. Смешать вместе все компоненты соуса и курино-овощную смесь. Соус сразу загустеет и склеит всю смесь. Добавить вермишель, смешать, выключить плиту и оставить на ней сковороду еще на две минуты за это время вермишель снова нагреется. 1 порция содержит примерно 510 ккал, приблизительно 22 г жиров, 25,8 г белков, 51,7 г углеводов и две горсти фруктов и овощей.

6 Тыквенная лазанья (на 5 человек) 500 г тыквы СОУС: 500 г куриного фарша соль, перец 2 зубчика чеснока 1 морковь 2 ст. л. муки 600 мл молока жирностью 2,5% ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ И СЕРВИРОВКИ: 200 г тертого сыра 100 г моцареллы maitsevseiklus.blogspot.com Сначала почистить тыкву и нарезать ее тонкими, как листы лазаньи, ломтикам. Затем приготовить соус. Для этого пожарить фарш, приправить солью и перцем, добавить измельченный чеснок и крупно натертую морковь. Добавить муку и, помешивая, молоко. Тщательно перемешать и дать соусу немного загустеть. Взять форму для выпечки, налить на дно немного соуса, затем положить один слой ломтиков тыквы, потом снова соус и т. д. Один слой сделать из 100 г тертого сыра. Последним слоем оставить соус, посыпать оставшимся сыром и выложить сверху порезанную моцареллу. Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут. До подачи на стол дать запеканке остыть примерно 30 минут. 1 порция содержит примерно 435 ккал, приблизительно 24 г жиров, 40,3 г белков, 14,5 г углеводов и одну горсть овощей. Свекольно-свиной соус (на 6 человек) 400 г свинины 1 2 луковицы 1 большая сырая свекла 3 дл молока 3 дл воды 1 лавровый лист 3 ст. л. пшеничной муки соль 1 зубчик чеснока растительное масло для жарки liiliapere.blogspot.com Нарезать свинину и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Покрошить лук и натереть на крупной терке свеклу или нарезать ее маленькими брусочками. Добавить лук и свеклу к свинине и слегка обжарить. Налить половину молока и воды на сковороду, добавить лавровый лист и тушить до мягкости. Смешать муку с оставшимся молоком, добавить приправы и вылить в соус. Варить, пока соус не загустеет. Подавать на стол с картофелем или рисом. 1 порция содержит примерно 245 ккал, приблизительно 16 г жиров, 14,4 г белков, 11 г углеводов и полгорсти овощей.

7 Апельсиново-овощной суп-пюре (на 5 человек) 4 яблока 3 картофелины 1 порей 5 дл куриного или овощного бульона сок 1 апельсина 2 ст. л. невыдержанного сыра без вкусовых добавок maitsevseiklus.blogspot.com Почистить и нарезать на кусочки яблоки, картофель и порей. Отварить в бульоне до мягкости. Затем добавить свежевыжатый апельсиновый сок и невыдержанный сыр и смешать миксером в однородную смесь. Подавать на стол горячим с поджаренным сепиком. 1 порция содержит примерно 145 ккал, приблизительно 2,2 г жиров, 3,5 г белков, 27,5 г углеводов и две с половиной горсти фруктов и овощей. Холодный огуречный суп (на 5 человек) 5 6 коротких или 2 3 длинных огурца (примерно 700 г) 1 авокадо 1 л кефира 2 зубчика чеснока большая горсть свежего укропа 1 ст. л. сока лайма перец, соль elisenurk.blogspot.com Очистить и нарезать огурцы и авокадо на маленькие кубики или измельчить в кухонном комбайне в однородную массу. Налить сверху кефир и выдавить очищенный чеснок. Добавить измельченный укроп и немного сока лайма. Приправить перцем и солью, перемешать. Поставить в холодильник на минут. NB! Если измельчить авокадо в миксере с небольшим количеством кефира, результат получится более мягким и кремообразным. 1 порция содержит примерно 205 ккал, приблизительно 11,3 г жиров, 9 г белков, 14,7 г углеводов и полторы горсти фруктов и овощей.

8 Сытный фасолевый суп (на 5 человек) 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. растительного масла 2 измельченные луковицы 1 2 измельченных зубчика чеснока 2 лавровых листа соль 1 л куриного бульона 2 банки или примерно 800 г белой консервированной фасоли (сцеженной и промытой водой) kokkama.blogspot.com перец 10 тонких кусочков ветчины или бекона Нагреть в кастрюле сливочное и растительное масло. Обжарить в нем лук и чеснок с лавровым листом и солью. Когда лук станет мягким, добавить бульон и фасоль. Кипятить суп примерно 10 минут. Приправить суп перцем и измельчить миксером до пюреобразного состояния. Обжарить ветчину с двух сторон до хруста и подать к супу. 1 порция содержит примерно 380 ккал, приблизительно 24,4 г жиров, 13,2 г белков, 27,9 г углеводов и две горсти овощей. Морковный суп с апельсинами (на 4 человека) 500 г моркови 1 луковица 1 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. пряного тмина 700 мл овощного бульона сок из двух апельсинов соль, перец ДЛЯ СЕРВИРОВКИ: кориандр тертая апельсиновая корка проростки piretiretseptid.blogspot.com Почистить морковь и нарезать кружочками. Почистить и порубить лук. Растопить в кастрюле масло и потушить в нем овощи несколько минут. Добавить пряный тмин и потушить еще немного. Залить горячим бульоном и кипятить, пока морковь не станет мягкой. Измельчить миксером суп до пюреобразного состояния и добавить выжатый из апельсинов сок, заправить. При подаче на стол украсить измельченным кориандром, тертой апельсиновой коркой и проростками. 1 порция содержит примерно 105 ккал, приблизительно 4,6 г жиров, 2,1 г белков, 13,7 г углеводов и полторы горсти фруктов и овощей.

9 Суп из жареной паприки с моцареллой (на 5 человек) 500 г красной паприки 350 г моркови 450 г цветной капусты соль 3 дл полученного отвара 150 г невыдержанного сыра Farmi 0,5 ч. л. перца Cayenne 125 г моцареллы kokkama.blogspot.com Порезать паприку на половинки, удалить сердцевину и выложить ее на противень разрезанной стороной вниз. Жарить паприку при 200 градусах до тех пор, пока она сверху не потемнеет. Дать немного охладиться и очистить от кожицы. Варить почищенную морковь и цветную капусту в подсоленной воде до мягкости. Сцедить, оставив только 3 дл отвара. Добавить к вареным овощам обжаренную паприку и отвар и измельчить до пюреобразного состояния. Поставить кастрюлю на огонь, добавить невыдержанный сыр и перец Cayenne. Приправить солью. Варить, пока сыр не расплавится. Вылить суп в миску и украсить моцареллой. 1 порция содержит примерно 230 ккал, приблизительно 14,8 г жиров, 9,4 г белков, 14,5 г углеводов и две горсти овощей. Луково-томатный суп (на 6 человек) 4 большие луковицы (примерно 600 г) 4 зубчика чеснока 50 г сливочного масла соль, сахар, черный перец 100 мл белого вина 1 л томатного сока 2 кубика куриного или овощного бульона тимьян, шалфей, душица toidutegu.wordpress.com 8 ломтиков булки 150 г тертого сыра (Emmental) Почистить лук и чеснок и тонко порезать. Растопить в кастрюле масло и потушить в нем лук и чеснок примерно пять минут, приправить солью, сахаром и перцем. Добавить белое вино и варить несколько минут. Вылить в кастрюлю томатный сок и довести до кипения. Добавить бульонные кубики и приправы, варить под крышкой на медленном огне примерно 35 минут. Попробовать на вкус и добавить, если надо, соль и/или перец. Разлить суп по жаростойким мискам и выложить сверху слегка подсохшие (или подсушенные в духовке) ломтики булки. Сверху посыпать тертым сыром. Потушить в духовке под элементом гриль примерно 10 минут, пока сыр не растает и не начнет золотиться. 1 порция содержит примерно 315 ккал, приблизительно 15,3 г жиров, 12,5 г белков, 31,6 г углеводов и две с половиной горсти овощей.

10 Грибной рассольник (на 6 человек) 2 средние вареные например, свежих свеклы, т. е. рыжиков) примерно 300 г 2 ст. л. сливочного белый винный уксус масла 4 маленьких или 2 ст. л. томатного пюре средних картофелины 1 л (говяжьего) 1 луковица бульона 1 морковь соль, сахар, перец примерно 300 г 60 г сметаны грибов (не требующих зелень отваривания или предварительно отваренных, toiduteemal.blogspot.com Натереть вареную свеклу и смешать с чайной ложкой белого винного уксуса, чтобы сохранился цвет. Чтобы вкус свеклы был более интенсивным, можно взять сырую свеклу, натереть и потушить с другими овощами. Почистить и порезать картофель и залить холодной водой, чтобы сохранился цвет. Порубить лук, натереть морковь, порубить грибы и стушить все это в масле (если использовалась сырая свекла, то ее следует тушить вместе с другими овощами). Через несколько минут добавить томатное пюре и потушить еще примерно три минуты. Взять предварительно сваренный бульон или бульон, приготовленный из кубика или концентрата. Довести до кипения, положить в бульон картофель, варить примерно 10 минут, добавить тушеные лук, морковь, грибы и свеклу, и варить на малом огне примерно 15 минут. Приправить солью, сахаром и перцем. Подавать на стол со сметаной и измельченной зеленью. 1 порция содержит примерно 150 ккал, приблизительно 7,5 г жиров, 3,9 г белков, 16 г углеводов и одну горсть овощей. Суп из копченой рыбы со шпинатом и сыром (на 5 человек) 1 луковица или порей немного растительного масла 3 средние картофелины примерно 800 г воды 200 г очищенной копченой рыбы 75 г шпината (замороженного) 1 дл 35-процентных сливок 100 г плавленого сыра (Merevaik) перец соль по вкусу 3 4 ломтика булки liiliapere.blogspot.com (серебристый хек) Порубить лук. Потушить на сковороде лук в растительном масле до прозрачности. Положить лук в кастрюлю, добавить картофель и воду. Отварить картофель и лук до мягкости, добавить почищенную рыбу и шпинат. Довести до кипения. С помощью миксера приготовить пюре, добавить сливки и снова довести до кипения. Добавить сыр и перемешать, когда сыр расплавился, заправить. Подавать на стол с обжаренными кубиками булки. 1 порция содержит примерно 255 ккал, приблизительно 14 г жиров, 16 г белков, 16,5 г углеводов и полгорсти oвощей.

11 Радужный салат кускус (на 6 человек) 200 г кускус 3 дл овощного бульона СОУС: 1 ст. л. песто 1 ст. л. лимонного сока 3 ст. л. оливкового масла соль, черный перец 250 г помидоров черри 2 авокадо toidutegu.wordpress.com 150 г моцареллы горсть руколы Залить кускус горячим бульоном и оставить на пять минут набухать. Смешать песто, лимонный сок и оливковое масло, приправить солью и перцем. Вылить соус в кускус и перемешать с помощью вилки. Разрезать помидоры пополам, покрошить авокадо и моцареллу и добавить в кускус. Перед подачей на стол добавить в салат листья руколы. 1 порция содержит примерно 345 ккал, приблизительно 21,4 г жиров, 10,2 г белков, 28,1 г углеводов и одну горсть фруктов и овощей. Сырно-фруктовый салаt (на 4 человека) 300 г сыра Eesti 200 г темного винограда 2 яблока 2 груши СОУС: 2 дл майонеза (например, Provansaal) 2 дл сметаны 1 ч. л. лимонного сока лимонный перец liisil.blogspot.com Порезать сыр брусочками. Разрезать пополам виноградины (и удалить косточки). Почистить яблоки и груши и нарезать брусочками. Смешать соус, заправить им сыр и фрукты. Слегка перемешать и сразу подавать на стол. 1 порция содержит примерно 435 ккал, приблизительно 31,5 г жиров, 16,9 г белков, 21 г углеводов и две горсти фруктов.

12 Салат из творога, цветной капусты и тунца (на 6 человек) 2 банки консервированного тунца (в масле или в воде) г цветной капусты 200 г огурцов, нарезанных кубиками 300 г соленого творога с добавлением редиса соль kokkama.blogspot.com Тщательно сцедить тунец. Разделить помытую цветную капусту на соцветия, смешать с тунцом и кубиками огурца. Последним добавить творог. Приправить по вкусу солью и сразу подавать на стол. 1 порция содержит примерно 140 ккал, приблизительно 3,8 г жиров, 20,8 г белков, 6 г углеводов и одну горсть овощей. Салат из домашнего сыра и гречи (на 6 человек) 200 г (до варки) гречи 400 г очищенных огурцов 400 г палочек макры 400 г 4-процентного домашнего сыра 4 ст. л. нежирного майонеза соль kokkama.blogspot.com Положить гречу в подсоленную воду и варить до мягкости. Порубить огурцы и макру. Смешать домашний творог, вареную гречу, огурец и макру. Добавить майонез и приправить солью по вкусу. Подавать на стол. 1 порция содержит примерно 260 ккал, приблизительно 4,8 г жиров, 21,5 г белков, 32,9 г углеводов и полгорсти овощей.

13 Фасолево-помидорный салат (на 4 человека) 540 г белой консервированной фасоли 500 г помидоров черри базилик 1 зубчик чеснока 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса соль, перец maitsevseiklus.blogspot.com Промыть и сцедить консервированную фасоль. Помыть и порезать кусочками помидоры, добавить фасоль. Для соуса измельчить до пюреобразного состояния базилик, чеснок, растительное масло и уксус, вылить в салат. Приправить солью и перцем. 1 порция содержит примерно 175 ккал, приблизительно 4,4 г жиров, 8 г белков, 25,3 г углеводов и три горсти овощей. Морковный салат с кунжутом (на 4 человека) 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима 1 ст. л. яблочного уксуса 1 ст. л. жидкого меда 200 г тертой моркови 4 ст. л. кунжутных семян пол-апельсина 1 красный грейпфрут maitsevseiklus.blogspot.com Смешать в миске растительное масло, уксус и мед. Вмешать туда натертую морковь и слегка поджаренные на сковороде кунжутные семена. Почистить апельсин и грейпфрут, порезать апельсин кубиками и добавить в салат. У грейпфрута надо удалить пленки, тогда он не даст горького привкуса. По сути, грейпфрут надо филировать и порезать кусочками. Слегка перемешать. 1 порция содержит примерно 275 ккал, приблизительно 19,8 г жиров, 5,7 г белков, 18,7 г углеводов и две горсти фруктов и овощей.

14 Салат с языком (на 6 человек) 2 свиных языка или 1 говяжий перец, душистый перец, лавровый лист 2 вареные моркови 3 средних маринованных огурца 400 г консервированного горошка 3 дл нежирного майонеза укроп toidutegu.wordpress.com Поставить вариться язык в подсоленной холодной воде. Снять пену и варить на малом огне примерно 1,5 часа, пока язык не станет мягким. В конце варки добавить несколько горошинок перца и душистого перца, а также лавровый лист. Облить язык холодной водой и снять кожу. Или использовать уже приготовленный язык. Порезать язык, морковь и огурцы полосками. Сцедить горошек. Смешать все компоненты, добавить майонез и укроп. Еще раз перемешать, перед подачей на стол поставить в холод на два-три часа. 1 порция содержит примерно 230 ккал, приблизительно 11,3 г жиров, 15 г белков, 16,6 г углеводов и полторы горсти овощей. Тропики в снегу (на 4 человека) красный лук 1 ч. л. красного винного уксуса соль 2 киви 2 авокадо четверть ананаса 1 манго свежий базилик свежая мелисса или мята пучок руколы оливковое масло лимонный сок горсть фисташек свежесмолотый черный перец piretiretseptid.blogspot.com Порезать лук кольцами. Залить красным винным уксусом и немного посолить, оставить на 10 минут. Почистить киви и нарезать кружочками. Разрезать пополам авокадо, вынуть косточки, почистить и порубить. Почистить и порезать ломтиками ананас и манго. Выложить фрукты на тарелку, добавить базилик, мелиссу и руколу. Добавить в лук оливковое масло, лимонный сок, орехи и приправить черным перцем. Вылить соус в салат. Подавать сразу. Салат подходит к рыбе- или курице-гриль. 1 порция содержит примерно 265 ккал, приблизительно 19,3 г жиров, 3,6 г белков, 18,8 г углеводов и две горсти фруктов и овощей.

15 maitsevseiklus.blogspot.com Тыквенно-ананасные маффины ТЕСТО: 100 г сливочного масла 4 дл муки 2 дл сахара 2 ч. л. пекарского порошка 1,5 ч. л. корицы 3 яйца 3 дл тыквенного пюре примерно 200 г ананасов ГЛАЗУРЬ: 200 г невыдержанного сыра без вкусовых добавок 1 дл сахарной пудры 1 ч. л. ванильного сахар 2 ст. л. лимонного сока консервированных Растопить и охладить масло. В одной миске смешать все сухие компоненты. В другой миске слегка взбить яйца и добавить туда тыквенное пюре, кубики ананаса и охлажденное растопленное масло. Смешать содержимое обеих мисок. Выложить тесто в формы для маффинов и выпекать при 200 градусах примерно 20 минут. Приготовить глазурь, смешав невыдержанный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонный сок. Покрыть остывшие маффины глазурью из невыдержанного сыра. 1 маффин содержит примерно 135 ккал, приблизительно 5,8 г жиров, 2,3 г белков, 17,8 г углеводов и четверть горсти фруктов и овощей. toidutegu.wordpress.com Итальянский рождественский кекс (на 13 человек) 100 г миндаля 150 г лесных орехов 120 г орехов пекан 100 г инжира (6 шт.) 100 г фиников (15 шт.) 100 г кубиков сушеной папайи (1,5 дл) 100 г кубиков сушеного ананаса (1,5 дл) 100 г изюма (1,5 дл) 2 дл сахара-фарин 2 дл пшеничной муки 2 ч. л. пекарского порошка 1 ч. л. порошка имбиря 4 крупных яйца 0,5 дл коньяка (или рома) Для украшения: сахарная пудра Смешать в миске молотые крупно орехи, миндаль и кусочки фруктов. Добавить сахар и смешанные с мукой порошок имбиря и пекарский порошок. Последним добавить коньяк и взбитые яйца. Вылить тесто в покрытую бумагой для выпекания 1,5-литровую форму для кекса. Выпекать при 175 градусах в нижней части духовки примерно 1 час, проверяя деревянной спичкой. Дать кексу остыть, затем вынуть из формы и украсить сахарной пудрой. Хранится в прохладном месте несколько недель. 1 кусочек (примерно 100 г) содержит примерно 420 ккал, приблизительно 8,1 г белков, 19,9 г жиров, 51,2 г углеводов и две с половиной горсти фруктов.

16 Грушево-имбирный пирог ТЕСТО: 1 яйцо 150 мл молока 100 г сливочного масла 1 дл сахара-фарин 1 дл темного сахарного сиропа (можно заменить также двойным объемом сахарафарин) примерно 2 ч. л. измельченного имбиря 1 ч. л. пекарского порошка 1 ч. л. молотого имбиря 200 г муки 3 груши сливочное масло для смазки формы сахарная пудра (две горсти чeрной смородины) toiduteemal.blogspot.com Слегка взбить яйцо и смешать с молоком. Растопить масло и смешать с сахаром-фарин, сахарным сиропом и измельченным имбирем. Добавить в яично-молочную смесь охлажденного масла с сахаром и добавить смесь муки с пекарским порошком и молотым имбирем. Замесить однородное тесто. Разрезать пополам и почистить груши (удалить сердцевину). Смазать форму для выпечки маслом, посыпать сахарной пудрой и выложить груши на дно формы резаной стороной вниз. В каждую половинку груши можно положить маленький кусочек имбиря. Посыпать груши черной смородиной, залить приготовленным тестом и выпекать при 150 градусах примерно 1,5 часа. Вынуть пирог из духовки, выложить его на блюдо, перевернув форму, и посыпать сахарной пудрой. 1 кусок содержит 225 ккал, приблизительно 8,7 г жиров, 3 г белков, 33,6 г углеводов и полгорсти фруктов. Хлебный крем с апельсином и черносливом 300 г хлеба 200 г сушеного чернослива 6 дл воды 1 дл сахара сок и тертая корка 1 апельсина 2 дл сливок ДЛЯ СЕРВИРОВКИ: 1 дл сливок toidutegu.wordpress.com Нарезать кусочками хлеб и чернослив, добавить воду и сахар. Варить на малом огне до получения однородной массы. Добавить выжатый из апельсина сок и тертую апельсиновую корку. Поставить немного охладиться и взбить миксером. Добавить сливки, продолжая взбивать. Дать полностью охладиться, тогда выявятся все вкусы, в теплом доминирует вкус апельсина. Подавать на стол со сливками, взбитыми с небольшим количеством сахара. 1 порция содержит примерно 270 ккал, приблизительно 11,1 г жиров, 3,4 г белков, 38,7 г углеводов и одну горсть фруктов.

17 Смородинно-творожный пирог ОСНОВА: НАчинка: 75 г сливочного 2 яйца масла 70 г сахара 55 г сахара 400 г творога 1 яйцо 100 г сметаны 1 ч. л. пекарского 250 г черной порошка или красной 100 г пшеничной смородины муки toidutegu.wordpress.com Для приготовления основания надо взбить масло с сахаром и добавить взбитое яйцо. Добавить смешанную с пекарским порошком муку и замесить однородное тесто. Выстелить тестом форму диаметром 26 см (это удобнее делать руками, порытыми мукой). Для начинки взбить яйца с сахаром, добавить творог и сметану, смешать однородную массу и выложить на тесто. Выложить сверху смородиной. Выпекать в духовке при 200 градусах 35 минут. Один кусок содержит примерно 230 ккал, приблизительно 10,6 г жиров, 8,9 г белков, 24 г углеводов и четверть горсти ягод. kokkama.blogspot.com Сочный морковно-ананасовый пирог ТЕСТО: 75 г индийских 250 г муки орехов 1 ч. л. пекарского (измельченных) порошка ГЛАЗУРЬ ИЗ щепотка соль НЕВЫДЕРЖАННОГО 0,5 ч. л. корицы СЫРА: 4 яйца 200 мл жирных 150 г сливочного сливок масла 180 г 250 г сахар невыдержанного 300 г тертой свежей сыра моркови 2 3 ст. л. сахара 175 г измельченного выжатый сок одного ананаса лимона Нагреть духовку до 150 градусов. Смешать муку, пекарский порошок, соль и корицу. Взбить яйца, растопленное и слегка охлажденное масло и сахар, добавить в муку. Затем добавить тертую морковь, измельченный ананас и орехи. Смешать до получения однородной массы. Покрыть дно разъемной формы диаметром 22 см бумагой для выпекания. Вылить тесто в форму и выпекать при 150 градусах примерно 40 минут или до тех пор, пока пирог не станет сверху золотистым и к воткнутой в центр пирога спичке перестанет приставать тесто. Дать пирогу остыть. Для изготовления глазури из невыдержанного сыра взбить сливки. В середине процесса взбивания добавить сахар. Вмешать во взбитые сливки вручную невыдержанный сыр и приправить выжатым из лимона соком. Охладившийся пирог покрыть глазурью (может остаться немного лишней глазури). 1 кусок содержит примерно 335 ккал, приблизительно 19,4 г жиров, 5,2 г белков, 34,3 г углеводов и треть горсти фруктов и овощей.

18 Жареный на гриле ананас (на 4 человека) 1 ананас (примерно 1,5 кг) Сироп для маринада и смазывания: 1 дл рома 3 ст. л. коричневого сахара (Muscovado, Demerara или сахарафарин) 2 ст. л. меда половина палочки корицы siitnurgastjasealtnurgast.blogspot.com Порезать ананас вдоль на четыре или шесть секторов. Удалить из секторов центральную часть. Зеленую верхушку срезать не надо она послужит практичным декором (держа ананас за верхушку его можно поворачивать на гриле). Положить все компоненты в кастрюлю. Потушить минут на малом огне, пока сахар не растворится и сироп не будет готов. Положить ананасовые сектора в полиэтиленовый пакет так, чтобы верхушки оставались снаружи. Налить в пакет маринад и поставить в холодильник на два-три часа. Если окажется, что сиропа мало, можно добавить немного воды. Ананас не должен плавать в сиропе, достаточно, чтобы мякоть плодов была покрыта тонким слоем сиропа. Обжарить на гриле секторы ананаса при низкой температуре со всех сторон, всего около 10 минут. Если в пакете остался сироп, можно им во время жарки несколько раз помазать ананас. Ананас готов, когда он сверху хорошо обжарился и пропекся внутри. 1 порция содержит примерно 140 ккал, 0,8 г белков, 0,4 г жиров, 33,5 г углеводов и две горсти фруктов. Яблоки с кокосом и шляпкой безе 8 средних яблок 50 г кокосовых хлопьев 1,5 дл т. е. 105 г муки щепотка соли 70 г сливочного масла 75 г сахара БЕЗЕ: 2 яичных белка 3 ст. л. сахара лимонная кислота на кончике ложки elisenurk.blogspot.com Нагреть духовку до 180 градусов. Срезать с яблок верхушки и удалить семечки, оставив стенки толщиной примерно полсантиметра. Приготовить кокосовое пюре. Для этого надо смешать кокосовые хлопья, муку, соль, холодное масло и сахар в кашицеобразную массу. Заполнить этой массой яблоки. Положить верхушки обратно на яблоки, тогда начинка не слишком подрумянится. Выпекать при 180 градусах минут. В конце выпекания выложить на верхушки заранее приготовленную массу-безе (взбить яичные белки с сахаром, добавив немного лимонной кислоты). 1 яблоко содержит примерно 210 ккал, приблизительно 9,6 г жиров, 2,3 г белков, 27,7 г углеводов и полторы горсти фруктов.

Десять рецептов, которые включают только фрукты и овощи

Делиться заботой!

  • Facebook
  • Твиттер
  • Пинтерест

В последнее время я сильно увлекаюсь фруктами и овощами. С тех пор, как я принял участие в программе Whole 30, я действительно понял, насколько важно ежедневно есть полезные фрукты и овощи. Когда я покупаю продукты, 90 процентов моей тележки составляют свежие продукты.

Хотите верьте, хотите нет, но существует множество вкусных и уникальных рецептов, которые вы можете приготовить, используя ТОЛЬКО фрукты и овощи в качестве ингредиентов.Сегодня я собрала 10 таких рецептов. Отказ от ответственности: некоторые из этих рецептов потребуют заправок и начинок, но вы можете легко отказаться от них, если вам действительно нужны только фрукты и овощи!

Фруктовый салат

Источник фото: Романтика прошлого Радужный фруктовый салат с медом и лаймом

ЛУЧШИЙ фруктовый салат со сладкой и яркой медово-лаймовой заправкой! Это невероятно освежающий, обязательный гарнир, приготовленный из красивой смеси вкусных фруктов и простой заправки, дополняющей его.Это всегда обязательно будет фаворитом публики!

Проверьте этот рецепт

Сладкий картофель фри

Источник фото: Просто рецепты Картофель фри, запеченный в духовке

Это мой любимый способ есть сладкий картофель. Очевидно. Хрустящие и вкусные, эти малыши намного полезнее, чем ваш обычный картофель фри! Попробуйте этот рецепт от Simply Recipes в следующий раз, когда вам понадобится угощение.

Проверьте этот рецепт

Запеченные чипсы из капусты

Источник фото: Ном Ном Палео Запеченные чипсы из капусты

Кале — один из самых полезных овощей на планете, и я действительно люблю его.Запеченные чипсы из капусты в последнее время стали модными, и не зря! Этот рецепт от Nom Nom Paleo научит вас, как их приготовить.

Проверьте этот рецепт

Салат из кукурузы, авокадо и помидоров

Источник фото: Девушка, которая съела все САЛАТ С КУКУРУЗОЙ, АВОКАДО И ПОМИДОРАМИ

Салат из кукурузы, авокадо и помидоров — это свежий и легкий гарнир, идеально подходящий для летних барбекю и обедов. Приготовьте кукурузу на гриле, чтобы приготовить что-то особенное. Это свежий и легкий гарнир, который кричит о лете!

Проверьте этот рецепт

Запеченные чипсы из кабачков

Источник фото: тощая мисс Запеченные чипсы из цукини

Этот рецепт от Skinny Ms требует сыра для запекания цуккини, но я не добавляю сыр, а просто нарезаю цукини и запекаю, так что это только овощ! Эти ребята получаются такими хрустящими и вкусными.Вы также можете использовать тыкву, чтобы сделать их. Они так полезны для вас и вкуснее, когда их запекают!

Проверьте этот рецепт

Салат из огурцов и арбуза

Источник фото: Рецепт Бегун САЛАТ ИЗ АРБУЗА С ОГУРЦОМ И ФЕТОЙ

Салат из арбуза с огурцом и фетой — это простой в приготовлении освежающий салат, который можно приготовить этим летом! Соленый, сладкий и идеально сочетается с вашим любимым протеином на гриле!

Проверьте этот рецепт

Салат из сырых овощей

Источник фото: Кухня Салат из сырых овощей от садовника

Большинство блюд, которые я ем, такие же сырые.Они действительно не требуют варки и практически не требуют времени на подготовку. Они легкие, а главное, полезные! Ничто не сравнится с хрустящими овощами, как этот салат из кухни.

Проверьте этот рецепт

Салат из свеклы и болгарского перца

Источник фото: Куки и Кейт Красочный салат из свеклы с морковью, киноа и шпинатом

Да, технически в этом рецепте есть киноа, но остальное — овощи. Хотя свекла, возможно, не в моем вкусе, она нравится многим людям.Если вы один из таких людей, я думаю, вам понравится эта классическая версия от Cookie and Kate, в которой есть немного болгарского перца.

Проверьте этот рецепт

Фруктовые шпажки

Источник фото: Фонд сердца Фруктовые шашлычки

Красивые радужные шашлычки, подобные этим, от Heart Foundation, понравятся вашим детям, и вам они тоже понравятся!

Проверьте этот рецепт

Рис из цветной капусты

Источник фото: Everyday Maven Цветная капуста Рис

Рис из цветной капусты стал одним из основных продуктов в моем доме с тех пор, как я стал вести здоровый образ жизни.Он такой полезный, его легко приготовить, и я люблю подавать к нему свои любимые овощи. Он намного менее калорийный и полезнее для вас, чем обычный белый рис, и, честно говоря, он действительно вкусный! Узнайте, как сделать это, используя этот рецепт от Everyday Maven.

Проверьте этот рецепт

рецептов сезонных фруктов и овощей

рецептов сезонных фруктов и овощей — закат
21 рецепт вкусной спаржи

Любимые весенние овощи сияют в этих вкусных сезонных пастах, гарнирах и многом другом.

4 марта 2011 г.

18 марта 2021 г.

Еда и напитки

14 рецептов со свежим горошком

Насладитесь вкусом весны в этих свежих сезонных блюдах

14 августа 2012 г.

14 августа 2012 г.

Еда и напитки

18 простых способов с артишоками

Откройте для себя восхитительные способы насладиться весенними овощами: от салатов до легких тушеных блюд и пасты.

31 марта 2011 г.

31 марта 2011 г.

Еда и напитки

9 способов приготовления фасоли

Ничто не сравнится со сладкими, нежными бутербродами, супами и многим другим

10 февраля 2014 г.

10 февраля 2014 г.

Последнее с заката

Рецепты

Удовлетворите свою сладкоежку этими десертами, которые нужно приготовить в апреле

От рецептов без выпечки до классических комфортных десертов — у нас есть все, чем можно насладиться в апреле.

25 марта 2022 г.

24 марта 2022 г.

Домашние туры

Вдохновленный Домом Бланков, скульптор превращает деревенскую калифорнийскую хижину в развивающееся произведение искусства

Хижина ручной работы, принадлежащая Идо Ёсимото (крестнику Дж. Б. Бланка), описана в книге «Как сбежать» наряду с убежищами, разбросанными по отдаленным лесам по всему миру.

25 марта 2022 г.

23 марта 2022 г.

Еда и напитки

Все рецепты, которые вы должны приготовить в апреле

Превратите почти летние фрукты в пикантные блюда, такие как мандариновая говядина и сыр на гриле с начинкой из азиатских груш.

25 марта 2022 г.

25 марта 2022 г.

Рецепты

Эти 31 идея для весеннего бранча — коктейли, вафли, кофе и многое другое — доказывают, что это лучшая еда на свете

От мимозы и вьетнамского кофе до безглютеновых вафель, блинчиков и джема — эти рецепты стоит записать перед следующим завтраком.

23 марта 2022 г.

22 марта 2022 г.

В любое время года мы любим есть самое свежее. Вот наш путеводитель по лучшим рецептам фруктов и овощей для здорового сезонного питания

Еда и напитки

32 вкусных рецепта с клубникой

Весна и лето всегда лучше с клубничным песочным пирогом, джемом и многим другим

9 июня 2009 г.

21 марта 2019 г.

Еда и напитки

12 любимых рецептов ревеня

Приготовьте идеальный сезонный десерт и многое другое с этими терпкими и вкусными блюдами.

14 августа 2012 г.

9 мая 2018 г.

Еда и напитки

7 рецептов восхитительной редьки

Острый и хрустящий редис — освежающий весенний кусочек.Насладитесь ими в этих закусках и салатах

14 августа 2012 г.

14 августа 2012 г.

Еда и напитки

Как дела, док? 35 рецептов моркови, которые доказывают, что они не только для кроликов и детсадовцев

От сливочных супов до творческих десертов, эти вкусные рецепты выводят овощи за рамки простой закуски из морковных палочек.

9 августа 2012 г.

8 мая 2020 г.

Лето

Еда и напитки

46 рецептов свежих помидоров

Отпразднуйте сезон свежих помидоров салатами, сальсой, бутербродами, пастой и многим другим

16 июля 2009 г.

29 июля 2019 г.

Рецепты

способов насладиться кабачками и другой летней тыквой

От вегетарианских гарниров на гриле до изобретательных салатов — наши любимые способы насладиться летней тыквой и цуккини.

23 июля 2012 г.

12 августа 2021 г.

Еда и напитки

41 способ с летними косточковыми фруктами

Готовьте персики, нектарины, вишни и сливы в десертах, салатах и ​​многом другом

9 мая 2011 г.

23 июля 2019 г.

Еда и напитки

17 рецептов вкусных баклажанов

Получите наши любимые летние блюда, от гарниров на гриле до острого картофеля фри

24 июля 2012 г.

24 июля 2012 г.

В любое время года мы любим есть самое свежее.Вот наш путеводитель по лучшим рецептам фруктов и овощей для здорового сезонного питания

Еда и напитки

28 способов приготовления свежей кукурузы

Готовьте на гриле до совершенства, превращайте его в идеальный летний салат, готовьте тамале и многое другое

28 апреля 2009 г.

16 июля 2018 г.

Еда и напитки

34 вкусных рецепта с перцем

Получите наши любимые блюда с перцем и чили, чтобы добавить сладости и специй к вашим будним блюдам и блюдам по особым случаям.

31 июля 2012 г.

31 июля 2019 г.

Еда и напитки

20 освежающих блюд с огурцами

Хрустящие и освежающие огурцы — лучший летний перекус.Наслаждайтесь ими в этих сторонах, прохладными супами и многим другим

24 июля 2012 г.

24 июля 2012 г.

Еда и напитки

17 креативных рецептов дыни

Насладитесь сладким вкусом летней дыни в салатах, коктейлях и десертах

24 июля 2012 г.

7 августа 2019 г.

В любое время года мы любим есть самое свежее.Вот наш путеводитель по лучшим рецептам фруктов и овощей для здорового сезонного питания

Еда и напитки

16 отличных рецептов зеленой фасоли

Отпразднуйте любимые овощи с этими вкусными гарнирами

24 июля 2012 г.

22 августа 2018 г.

Еда и напитки

43 рецепта со свежими ягодами, от салатов до тарталеток

Когда рынки и фермерские прилавки полны спелых ягод, насладитесь ими в этих летних блюдах

20 июля 2006 г.

5 августа 2019 г.

Еда и напитки

32 способа насладиться авокадо

Мы знаем, что они делают хороший гуак; теперь приготовьтесь к нескольким сюрпризам на ужин.Картошка авокадо, кто-нибудь?

25 февраля 2009 г.

9 мая 2018 г.

Еда и напитки

14 любимых рецептов свежего инжира

Возьми корзину! Пришло время полакомиться сладким, сочным инжиром

30 июля 2015 г.

30 августа 2019 г.

Осень

Еда и напитки

49 вкусных способов насладиться яблочным сезоном

Окунитесь в сезон с пирогами, салатами, завтраками и многим другим

25 августа 2010 г.

1 октября 2019 г.

Еда и напитки

19 осенних рецептов тыквы

Самая любимая – но ожидаемая – икона осени.Посмотрим, на что тыква действительно способна.

30 августа 2011 г.

3 октября 2018 г.

Еда и напитки

34 способа игры с зимним сквошем

Когда вы жаждете вкуса осени, попробуйте эти вкусные блюда из баттернатов, деликатесов, кабочи и других видов зимних кабачков.

30 июля 2012 г.

28 января 2022 г.

Рецепты

Вкусные способы насладиться гранатами

Этот осенний фрукт цвета драгоценных камней раскрывается сладко-терпким вкусом, который оживляет салаты и многое другое.

31 июля 2012 г.

27 декабря 2021 г.

Зима

Еда и напитки

53 рецепта со свежей зеленью

Шпинат, мангольд и капуста — это лишь некоторые из зелени, которые занимают центральное место в этих полезных и сытных блюдах.

1 сентября 2009 г.

17 января 2019 г.

Еда и напитки

42 способа с цитрусовыми

Не ограничивайтесь простой выжимкой лимона с этими изобретательными блюдами из апельсинов, грейпфрутов и других пикантных сортов цитрусовых.

9 августа 2012 г.

2 февраля 2021 г.

Еда и напитки

Творите с брюссельской капустой

Хотите знать, что делать с этим избытком ростков в ящике CSA? Откройте для себя совершенно новый мир приготовлений и вкусовых сочетаний этого недооцененного овоща.

9 августа 2012 г.

28 мая 2020 г.

Еда и напитки

21 рецепт с корнеплодами

Подвинься, картошка — эти звезды прохладного сезона делают гарниры, супы и многое другое более сладкими

7 августа 2012 г.

7 августа 2012 г.

Больше историй в рецептах

1 — 15 из 1289 результатов

Весенние рецепты из фруктов и овощей : Рецепты : Кулинарный канал | Кулинарный канал Рецепты и меню

Соте из спаржи, артишоков и грибов

При обжаривании с чесноком и луком-шалотом свежие весенние овощи, такие как артишоки и спаржа, становятся еще более яркими и ароматными.

Получите рецепт: Соте из спаржи, артишоков и грибов с винегретом из эстрагона

Жареная спаржа и бекон

Получите рецепт: Жареная спаржа и бекон

Кисло-сладкая жареная королевская креветка

Здоровое, ароматное жаркое из креветок от Ching приобретает аромат благодаря разнообразным специям и нежному луку.

Получите рецепт: Здоровое кисло-сладкое жаркое из королевских креветок

Горох и прошутто

Сладкий зеленый горошек и копченая прошутто прекрасно сочетаются в весеннем гарнире Джады в итальянском стиле.

Получите рецепт: Горох и прошутто

Индивидуальные клубничные мелочи

Прекрасные кусочки клубники, пропитанной бальзамиком, печенья амаретто и свежевзбитых сливок, подаваемые в отдельных стаканах, идеально подходят для десерта весеннего званого обеда.

Получите рецепт: Индивидуальные клубничные мелочи

Садовые овощи Frittata

Смешайте свои любимые весенние овощи, такие как шпинат, зеленый лук или спаржа, с универсальной фриттатой от Келси.

Получите рецепт: Садовые овощи Frittata

Спаржа на гриле с цукини и тыквой

Получите рецепт: Спаржа на гриле с цукини и тыквой

Картофельное пюре с горохом, лимоном и жемчужным луком

Тайлер Флоренс создает блюдо, нечто среднее между картофельным салатом и весенней овощной смесью.Кресс-салат и горох делают его легким и свежим, а картофель добавляет крахмалистую субстанцию.

Получите рецепт: Раздавленный молодой картофель с горохом, лимоном и жемчужным луком

Ревенево-клубничный пирог

Клубнично-ревеневый пирог – весенний кулинарный обряд.Эмерил добавляет хруста своей версии с поджаренным миндалем и крошкой.

Салат из шпината с жареными орехами пекан и горгонзолой

Для этого сладко-соленого сочетания смешайте салат из хрустящих листьев шпината с крошками острой горгонзолы и жареными в сахаре орехами пекан.

Получите рецепт: Салат из шпината со сладкими жареными орехами пекан и горгонзолой с соусом из шерри и лука-шалота винегрет

Спагетти со спаржей, копченой моцареллой и прошутто

Эта легкая паста не нуждается в соусе — сезонная спаржа, соленые полоски прошутто и копченая моцарелла придают ей насыщенный вкус.

Получите рецепт: Спагетти со спаржей, копченой моцареллой и прошутто

Ананасовый перевернутый торт

Этот классический рецепт десерта празднует начало сезона ананасов с красивой начинкой из открытых фруктов.Розовая гавайская морская соль придает уникальный солоноватый оттенок, если посыпать готовый торт.

Получите рецепт: Перевернутый ананасовый пирог с гавайской морской солью

Лук-порей и картофельный пирог

Нежный лук-порей прекрасно сочетается с нежным картофелем и сливочным соусом в одинаково красивом и вкусном пироге.

Получите рецепт: Лук-порей и картофельный пирог

Клубничный чизкейк без выпечки

Получите рецепт: Клубничный чизкейк без выпечки

Лосось в крупе

Лосось и спаржа, запеченные в оболочке из слоеного теста, становятся сочными и нежными — идеально запечатаны в хрустящую корочку из теста.

Получите рецепт: Лосось в крупе

Салат из запеченных весенних овощей

Сладко-соленая заправка из мисо придает удивительный вкус этому весеннему салату с начинкой по-французски.Если сначала сварить яйца-пашот, а затем осторожно разогреть их прямо перед подачей на стол, это блюдо легко приготовить для развлечения.

Получите рецепт: Салат из жареных весенних овощей с маслом мисо и яйцом-пашот

Спаржа, завернутая в прошутто с Beurre Blanc

Весенняя спаржа приправлена: Келси заворачивает ее в прошутто и поливает кисло-сливочным сливочным соусом.

Получите рецепт: Спаржа, завернутая в прошутто с Beurre Blanc

Беллини из свежей клубники

Смешайте сладкую свежую клубнику в пюре, а затем добавьте игристое Просекко для освежающего весеннего варианта классического коктейля для позднего завтрака.

Артишоки с жареным чесноком айоли

Поджарьте маленькие артишоки, пока они не станут хрустящими, затем подавайте вместе с чесночным домашним майонезом.

Получите рецепт: Артишоки с жареным чесноком айоли

Палтус, завернутый в листья салата, с кремом из укропа, редисом и горошком

В качестве легкого, весеннего блюда Лаура Колдер сочетает рыбу с травами с простым соте из гороха и редьки.

Получите рецепт: Палтус, завернутый в листья салата, со сливочным соусом с укропом, редисом и горошком

Спаржа со сморчками

Если у вас есть сморчки, добавьте к этому блюду из спаржи грибы из-за их уникального землистого вкуса и сотовой текстуры.

Получите рецепт: Спаржа со сморчками и эстрагоном

Абрикосовый салат с апельсиновой водой и фисташками

Апельсиновая вода и мед сочетаются с нежными свежими абрикосами в этом весеннем десертном салате.Крем-фреш добавляет насыщенности, а нарезанные фисташки придают блюду ореховый вкус и хруст.

Получите рецепт: Абрикосовый салат с апельсиновой водой и фисташками

Клубничное печенье Келси Никсон

Некоторые вещи лучше не усложнять, например, хрустящее печенье на пахте, сезонную клубнику и свежие взбитые сливки в этом старомодном десерте.

Получите рецепт: Клубничное песочное печенье

Паста с прошутто и салатом

Сочетайте свою любимую лапшу со свежим горошком, соленой прошутто и хрустящим салатом — идеальная весенняя паста.

Получите рецепт: Паста с прошутто и салатом

Салат из гороха и фавы

Самые ценные ингредиенты сезона — фасоль конская, горох и спаржа — требуют лишь немного свежей зелени и капельки бальзамического уксуса.

Получите рецепт: Салат из гороха и фавы

Фриттата со спаржей

Это сытное блюдо из яиц подходит для позднего завтрака или любого другого приема пищи с плавленым сыром Фонтина, хрустящей спаржей и помидорами.

Получите рецепт: Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной

Свежая клубника с миндальным кремом и английским соусом

Для простого десерта, посвященного первым сезонным ягодам, подавайте клубнику с теплым миндально-кремовым соусом.

Получите рецепт: Свежая клубника с миндальным кремом Anglaise

Фиддлхед и шафрановый суп

Fiddleheads — молодые папоротники, которые еще не развернулись; на вкус они немного напоминают зеленую фасоль.Лаура Колдер добавляет это весеннее лакомство в крем-суп с лимоном.

Получите рецепт: Фиддлхед и шафрановый суп

Сладкий горошек от Майкла Саймона

Сочетайте сладкий свежий горошек со сливочной рикоттой и яркими цитрусовыми для простого вкусного соуса к крудитам или хлебу на гриле.

Получите рецепт: Дип из сладкого горошка

Парфе из ревеня

Хотя технически ревень является овощем, он является фаворитом весенних десертов, таких как парфе Лауры Колдер.Обжаривайте стебли ревеня до мягкости, затем смажьте их воздушно-воздушным кремом-безе.

Получите рецепт: Парфе из ревеня

Жареная курица со сморчками и пандусами

Получите рецепт: Жареная грудка со сморчками, пандусами и вспененным пармезаном

Рецепты домашних фруктов и овощей


Мы собираем для вас коллекцию рецептов из фруктов, овощей и съедобных цветов, которые вы можете выращивать и собирать в своем саду, а затем создавать кулинарные изыски! Фруктовые и овощные растения иногда бывают очень продуктивными и производят «перенасыщение», что, хотя всегда является хорошим признаком, может быть сложным, зная, что со всем этим делать! Так почему бы не черпать вдохновение из приведенных ниже рецептов, чтобы дать вам множество идей о том, как использовать избыток фруктов и овощей!

Рецепты либо прислали нам наши клиенты, либо они являются любимыми от членов команды Thompson & Morgan.

Если у вас есть рецепт, которым вы хотели бы поделиться со всеми нами, просто отправьте нам свой рецепт вместе с вашим именем, откуда вы родом и предложением о том, почему он вам нравится, на адрес [email protected] Если у вас есть фотография себя и своего кулинарного шедевра, не стесняйтесь присылать и ее.

Огуречный рассол

Элизабет МакМэхон из Эйршира прислала этот огуречный рассол, который отлично подходит для избытка огурцов. Элизабет говорит: «Его очень легко приготовить, и он очень вкусный, подается с холодной курицей, мясным ассорти и салатом — любой оставшийся сок можно использовать в качестве заправки для вашего салата.Также яблочный уксус полезен при проблемах с артритом.»

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Сладкий соус чили

Венди любезно прислала этот замечательный рецепт, который отлично подходит для максимально продуктивного выращивания перца чили. Венди говорит: «Это хороший соус, на вкус он такой же, как сладкий соус чили, который можно купить в магазине, но без химического привкуса, который иногда можно получить вместе с ним». Взято из ее блога Heaven is Home Grown Veg.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Пряный тыквенный суп с беконом

Если в этом году вы выращиваете свои собственные тыквы и хотите использовать их не только как жуткое украшение на Хэллоуин, этот вкусный суп идеален! Ребекка говорит: «Это действительно согревающий суп, идеально подходящий для холодного дня. Мы часто используем чайную ложку или около того сушеного измельченного перца чили из банки».

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Суп из кабачков и пармезана

Этот суп-пюре идеально подходит для того, чтобы израсходовать большое количество кабачков, и это отличный способ использовать эти очень большие кабачки! Вы можете добавить в суп больше пармезана при подаче, немного свежего перца чили и даже немного сливок, в зависимости от вашего вкуса.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Сливовый творог

Этот восхитительный рецепт идеально подходит для слив, но его также можно использовать с другими фруктами, такими как абрикосы, очищенные яблоки или персики. Кей Секстон, взятая из ее книги «Размышляя о моем горохе и огурцах: причудливые рассказы о жизни на участке», любезно пожертвовала этот вкусный рецепт, который является отличным способом израсходовать избыток слив!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Сладкий острый чили и томатный чатни

Белинда Эстелл из Саутгемптона прислала еще один потрясающий рецепт.На этот раз она показала нам отличный способ использовать большое количество помидоров, даже зеленых! Вы также можете отрегулировать количество перца чили в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы он был!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Салат из свеклы и моркови

Этот восхитительный летний салат действительно легко приготовить, и он поможет использовать домашнюю свеклу и морковь, если вы обнаружите, что у вас их избыток. Идеально подходит в качестве сопровождения к барбекю или просто для здорового обеда.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Коктейль КокоКалипсо

Попробуйте восхитительный коктейль Белинды, вдохновленный ее отпуском на Ямайке. «Калипсо был моим любимым праздничным коктейлем на Ямайке в начале этого года, это моя британская версия. Я только что наелся клубники, выращенной в домашних условиях, поэтому я сделал пакеты для заморозки, полные кубиков клубники, чтобы продержаться летом».

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Обезжиренный вишневый пирог

Вау! Торт без жира.Жаки говорит: «Вот мой любимый рецепт, который я пеку по крайней мере раз в неделю, так как я просто люблю что-нибудь сладкое в конце еды, но практически без жира это не так уж плохо! Нам повезло, что у нас есть фруктовый сад. в Пуату-Шарант, Франция, и мы замораживаем фрукты, чтобы использовать их круглый год».

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Овощной рататуй «Рататуй»

Еще один потрясающий рецепт. Белинда говорит: «Поскольку мы с мужем не любим баклажаны, это мое альтернативное блюдо для использования моих кабачков с овощной грядки, из них получается отличный соус для пасты или как вкусное дополнение к сосискам и картофельному пюре.Я обычно делаю большие партии для заморозки, порциями на двоих.»

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Острый суп из тыквы с орехами

Этот рецепт прислал Кен Стокли через нашу страницу в Facebook. Кен говорит: «Прекрасный суп-пюре. Все овощи выращены в моем саду и содержат только ОДИН перец чили Apache, но у меня все равно покалывает во рту! Не забудьте вымыть руки после очистки семян чили».

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Сливовый чатни

Если этим летом в вашем саду будет много слив, не позволяйте им пропадать зря! Возьмите листок из книги Хелен и приготовьте вкуснейшее сливовое чатни, которое можно подавать с мясным ассорти или сыром.Хелен прислала нам этот рецепт через нашу страницу в Facebook и сказала, что «они прекрасны!»

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Салат с фасолью и мятой

Используйте избыток бобов, чтобы приготовить этот свежий летний салат! Клэр говорит: «В этом году у меня много стручковой фасоли, и это здорово. Я всегда их замораживаю, и они очень хорошо замораживаются».

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Булочки с черной смородиной

Если у вас в саду много сочной черной смородины, почему бы не попробовать булочки с черной смородиной по этому замечательному рецепту.Вы всегда можете попробовать испечь торт!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.


Рецепты фруктов и овощей WIC


Дети могут помочь!


На этой странице:

Фрукты

Основные блюда (овощи)

Гарниры (овощи)

Салаты (овощи)

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ WIC

Фрукты

Яблочное пюре

Ингредиенты

  • 6 яблок для приготовления пищи, таких как McIntosh или Cortland
  • 1/4 стакана яблочного сока или воды
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха или 1/4 чайной ложки корицы

Для подготовки:

Очистить яблок.Яблоки разрезать на четыре части и удалить семена. Вырезать каждую четвертую на кусочки размером с укус.

Смешайте все ингредиенты в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.

Готовьте в микроволновой печи на средней мощности в течение 4 минут. Перемешайте и готовьте 3 минут больше. Кусочки яблок будут твердыми, но размякнут.

Расположение плиты

Увеличьте количество сока или воды до ½ стакана. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Довести до кипения.Уменьшите огонь и варите чуть ниже кипения в течение 5-10 минут, периодически помешивая.

Количество порций: 6

Вернуться к началу


Запеченные бананы

Ингредиенты

  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
  • 4 твердых банана
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 4 ч.л. сливочного масла или маргарина

Для подготовки:

Нагрейте духовку до 325°F.Распылите форму для выпечки размером 9×13 дюймов с функцией приготовления без пригорания спрей.

Очистить бананы.

Разрежьте бананов вдоль пополам.

Поместите половинок банана в форму для запекания.
Посыпать бананов сахарной пудрой.
Посыпьте бананов корицей и смажьте маслом.

Выпекайте в течение 10 минут. Достаньте из духовки и выложите соус со дна сковороды на бананы.

Вернуть противень в духовку и выпекать еще 4–5 минут.Подавать теплым.

Количество порций: 4

Вернуться к началу


Яблочный салат с чеддером

  • 4 чашки яблок с кожурой, нарезанных
  • 1/2 чашки сыра чеддер, нарезанного кубиками

Смешайте яблок и сыр в миске среднего размера.

Заправка: Подайте купленную заправку винегрет ИЛИ , попробуйте:

  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка растительного масла

Смешайте лимонный сок, мед и растительное масло в небольшой миске.
Хорошо перемешать вилкой или венчиком.
Сбрызните заправкой яблочную смесь.
Аккуратно перемешайте.

  • 3 чашки салатной зелени ИЛИ 1 предварительно выстиранный пакет.

Подавать с зеленым салатом

Количество порций: 6

Вернуться к началу


Клюквенный фруктовый салат

  • 1 пакет (12 унций) свежей клюквы, мелко нарезанной или молотой
  • 1 банка (16-20 унций) измельченных ананасов в соке, не слитых
  • 3 яблока с кожурой, нарезанные (В этом рецепте хороши яблоки Бреберна.)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 1/2 стакана грецких орехов, нарезанных
  • 1/2 стакана золотистого изюма
  • 2 маленькие упаковки сухого вишневого желатина OR желатина со вкусом малины OR желатина без сахара

Смешайте все ингредиенты в большой миске.

Накройте и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Хорошо хранится несколько дней.

Количество порций: 15

Вернуться к началу


Фруктовый салат

  • 1 банка нарезанных персиков ИЛИ груш ИЛИ мандаринов
  • 1 банан, нарезанный
  • 1-2 яблока с кожурой, нарезанные кубиками

Для разнообразия добавьте: 1/2 стакана ягод, 1 стакан дыни, нарезанной кубиками, любые другие фрукты, которые есть под рукой, ИЛИ апельсиновый сок

Налейте консервированных фруктов и их жидкость в миску.

  • Добавьте других фруктов и перемешайте, чтобы они покрылись жидкостью. Жидкость не даст другим фруктам потемнеть. Добавьте немного апельсинового сока, если жидкости из консервированных фруктов недостаточно.
  • Охладить перед подачей на стол.

    Количество порций: 6

    Совет: Это хороший способ использовать фрукты, помятые с одной стороны.

    Вернуться к началу


    Фрукты и соус

    Зеленый: Киви, яблоки и зеленый виноград.

    Синий/Фиолетовый: Черника, ежевика и бойзеновая ягода

    Красный: Малина, клубника, яблоки и красный виноград

    Оранжевый/желтый/белый: Ананас, апельсины, манго, карамбола, абрикосы ИЛИ персики и бананы

    Используйте один фрукт или выберите фрукты из каждой группы, чтобы получить красивое сочетание цветов.

    Вымойте фруктов и нарежьте на кусочки.

    Разложите штук на тарелке.
    Детям может понравиться рисовать рожицы или картинки с фруктами.

    Подавайте с вашим любимым йогуртом для макания, ИЛИ попробуйте этот соус:

    • 1 стакан простого йогурта
    • 1 столовая ложка меда
    • Корица по вкусу

    Смешайте йогурта, меда и корицы вместе.

    Охладить перед подачей на стол.

    Количество порций: 6-10

    Вернуться к началу


    Салат из ананаса

    • 1 банка (20 унций.) измельченный ананас ИЛИ кусочки ананаса в соке
    • 1/2 упаковки смеси капустного салата ИЛИ 4 чашки нашинкованной капусты и моркови
    • 1/2 стакана изюма

    Хорошо слить воду из ананаса, сохранив 1 столовую ложку сока.

    Смешайте ананасов, салат из капусты и изюм в большой миске.

    • 1/2 стакана персикового йогурта
    • 1/8 ч.л. корицы
    • 1 столовая ложка ананасового сока

    Для разнообразия добавьте: 1/2 стакана нарезанного миндаля (для более вкусного миндаля разложите его на сковороде и запекайте при 375°F в течение 10 минут до поджаривания)

    Смешайте йогурт, корицу и ананасовый сок в небольшой миске.
    Вылейте йогуртовую смесь на салат из капусты и фруктовую смесь.
    Аккуратно перемешайте , чтобы покрыть его.

    Добавьте миндаль непосредственно перед подачей на стол.

    Количество порций: 8

    Наверх


    Фруктовое мороженое с клубникой и йогуртом

    • 2 стакана клубники, нарезанной, замороженной, свежей или консервированной, без жидкости
    • 2 стакана (16 унций) ванильного йогурта ИЛИ фруктового йогурта

    Смешайте ягод клубники и йогурт в средней миске.

    • 12 маленьких (5 унций) пластиковых стаканчиков ИЛИ бумажных стаканчиков
    • 12 деревянных палочек для эскимо ИЛИ пластиковых ложек
    • Алюминиевая фольга

    Ложка смесь в чашки.
    Поместите палочку или ложку для эскимо () в центр каждой чашки.

    Накройте крышек кусочками алюминиевой фольги, проткнув каждую палочкой или ручкой ложки.

    Заморозить 5 часов или до твердого состояния. Чтобы вынуть эскимо из чашек, поместите дно чашки под теплую проточную воду на 15 секунд.Сильно нажмите на дно чашки, чтобы высвободить эскимо. (Не скручивайте и не тяните палочки от эскимо.) Храните остатки фруктового мороженого в морозильной камере.

    Количество порций: 12

    Наверх

    Основные блюда (овощи)

    Ячменный суп

    Нагрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.

    • 1 чашка грибов, нарезанных
    • 4 большие моркови (2 стакана), нарезанные
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных
    • 1 ч.л. измельченного чеснока ИЛИ 1/2 ч.л. чесночного порошка

    Поместите грибов, морковь, сельдерей и чеснок в большую миску.
    Смешайте вместе.

    • 6 чашек бульона ИЛИ готовый бульон
    • 1 стакан крупы быстрого приготовления

    Для разнообразия добавьте: 1 ч. л. тимьяна, сушеного

    Добавить бульон, ячмень и тимьян. Накройте кастрюлю и варите чуть ниже кипения 15 минут или пока морковь и ячмень не станут мягкими.

    Количество порций: 4-6

    ПРИМЕЧАНИЕ: В этом рецепте используется ячмень быстрого приготовления, а не средний, который готовится дольше.

    Вернуться к началу


    Овощной суп

    • 2 чашки бульона ИЛИ готовый бульон
    • 1 стакан воды

    Вскипятите бульон и воду в большой кастрюле.

    • 1 банка (14-15 унций) помидоров, нарезанных кубиками
    • 1/3 стакана лука, нарезанного
    • 1/3 стакана сельдерея, нарезанного
    • 1 чашка картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
    • 1 чашка нарезанной моркови
    • 1 стакан гороха ИЛИ кукурузы
    • 1 стакан нашинкованной капусты
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1/4 ч.л. перца
    • 1/4 ч.л. базилика сушеного

    Для варианта: Замените 2 1/2 стакана замороженной овощной смеси на картофель, морковь и горох (добавьте их в последние 15 минут приготовления)

    Добавить все овощи и приправы.Доведите до второго кипения.

    Накройте и уменьшите огонь. Варить чуть ниже кипения в течение 30 минут или пока овощи не станут мягкими.

    Количество порций: 8

    Вернуться к началу


    Запеканка из цветной капусты

    • 1 крупный кочан цветной капусты
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 большая луковица, нарезанная

    Для разнообразия добавьте: 1 фунт грибов, нарезанных

    Нагрейте духовку до 350°F.

    Нарежьте цветную капусту на небольшие кусочки.

    Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить кусочки цветной капусты, лук и грибы. Варить и помешивать 5 минут.

    • 1 ст.л. соевого соуса
    • 1 ч.л. чесночного порошка
    • 3 чашки приготовленного белого риса ИЛИ коричневого риса
    • 2 чашки тертого сыра
    • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

    Смешайте все ингредиенты в большой форме для выпечки, покрытой антипригарным кулинарным спреем.

    Накройте крышкой и выпекайте 30 минут.

    Количество порций: 5-6

    Вариант сервировки: Подавайте с жареной рыбой, курицей или вашим любимым блюдом из фасоли.

    Вернуться к началу


    Баклажан Пармезан

    • 1 большой баклажан, оставить кожуру
    • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

    Нагрейте духовку до 350°F.

    Поместите целых баклажанов в большую кастрюлю с кипящей водой.Уменьшите огонь и варите чуть ниже кипения в течение 10 минут.

    Баклажаны слить и дать остыть. Нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма и положите в форму для запекания, смазанную антипригарным кулинарным спреем.

    • 1 стакан соуса для спагетти
    • 1/2 стакана сухих хлебных крошек ИЛИ мелко измельченных крекерных крошек
    • 1/2 чашки тертого сыра пармезан

    Полейте соусом для спагетти ломтики баклажанов.
    Смешайте панировочных сухарей и сыра пармезан.
    Посыпать сверху соусом для спагетти.

    Выпекайте без крышки в течение 40 минут.

    Количество порций: 4-6

    ПРИМЕЧАНИЕ: Это быстрая и простая версия классического итальянского блюда.

    Вернуться к началу


    Салат с макаронами

    • 2 стакана макаронных изделий на спирали, сухих ИЛИ других макаронных изделий
    • 1 1/2 чашки соцветий брокколи

    Приготовьте макароны , как указано на упаковке, добавляя брокколи в течение последних 5 минут приготовления.

    Слить и промыть холодной водой до полного остывания.

    • 3/4 стакана замороженного горошка, разморозить
    • 2 больших помидора, нарезанных ИЛИ 15-29 помидоров черри
    • 1 стакан итальянской заправки для салата
    • 1 ст.л. свежего базилика, нарезанного ИЛИ 1 ч.л. базилика, сушеного
    • 8 унций. сыр моцарелла, нарезанный кубиками
    • 3/4 чашки тертого сыра пармезан ИЛИ 1/4 чашки тертого сыра пармезан

    Смешайте все ингредиенты в большой миске.Аккуратно перемешайте.

    Охладить За 1 час до подачи.

    Количество порций: 8

    Совет: Сократите калории, используя в этом рецепте итальянскую заправку с пониженным содержанием жира.

    Наверх

    Гарниры (овощи)

    Жареный сладкий перец

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чашка нарезанных цукини
  • 2 больших красных болгарских перца, нарезанных
  • 2 больших зеленых болгарских перца, нарезанных
  • 1 чашка моркови, тонко нарезанной
  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

    Смешайте овощей в большой миске. Перемешайте.

    Добавьте в кастрюлю кабачков, перца и моркови. Варить и помешивать 5 минут.

    • 4 чайные ложки уксуса
    • Соль и перец по вкусу

    Для разнообразия добавьте: 2 стакана краснокочанной капусты, нарезанной ломтиками

    Добавить в кастрюлю капусту , уксус, соль и перец. Готовьте и помешивайте еще 5 минут или пока овощи не станут хрустящими и нежными.

    Количество порций: 4-6

    Вернуться к началу


    Брокколи

    • 3 стакана соцветий брокколи (соцветия представляют собой разветвленные почки на концах стебля.Используйте острый нож, чтобы срезать их вместе со стеблями, делая маленькие деревца). ИЛИ 1 стакан нарезанной моркови с 2 стаканами соцветий брокколи
    • 1/2 чашки куриного бульона ИЛИ готовый бульон ИЛИ вода
    • 3 ст.л. репчатого лука
    • 1 столовая ложка соевого соуса

    Нагрейте брокколи, бульон, лук и соевый соус в кастрюле среднего размера до кипения.

    Уменьшить нагрев и накрыть. Варить чуть ниже кипения в течение 10 минут, пока брокколи не станет хрустящей и нежной.

    Количество порций: 6

    Вернуться к началу


    Жареная морковь с брокколи

    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

    • 1 головка брокколи, разрезанная на соцветия (соцветия представляют собой разветвленные почки на концах стебля. Используйте острый нож, чтобы срезать их вместе со стеблями, придавая им форму деревца).
    • 1 чашка моркови, тонко нарезанной
    • 1 луковица, нарезанная
    • 1 ч.л. измельченного чеснока ИЛИ 1/2 ч.л. чесночного порошка
    • 1/2 ч. л. молотого имбиря
    • 2 столовые ложки воды

    Смешайте все ингредиенты, кроме масла и воды , в большой миске.
    Перемешать.

    Вылить овощную смесь на сковороду. Добавьте воду. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 3 минуты на среднем огне.

    Снимите крышку и включите сильный нагрев. Готовьте и помешивайте овощи еще 5 минут или пока они не станут хрустящими и нежными.

    Размешайте в соевом соусе и подавайте.

    Количество порций: 4-6

    Советы: Очистите оставшиеся стебли брокколи и используйте ломтиками в супах или соусе; магазин соевого соуса с низким содержанием натрия.

    Вернуться к началу


    Калифорнийское попурри

    • 1 пакет (15-16 унций) замороженных калифорнийских овощей (брокколи, цветная капуста и морковь)
    • 1 чашка сельдерея, нарезанного

    Нагрейте духовку до 350°F.

    Приготовьте вместе замороженных овощей и сельдерей в соответствии с указаниями на упаковке овощей. Слейте и дайте остыть.

    • 3/4 стакана сметаны
    • 1 банка (10-12 унций.) грибной крем-суп
    • 1/2 ч.л. перца
    • 1/2 чашки тертого сыра чеддер

    Для разнообразия добавьте: 1 баночка (2 унции) перца

    Поместите овощей в большую миску.
    Добавить сметану, крем-суп из грибов, перец и душистый перец.
    Перемешайте , чтобы смешать.
    Выложите овощную смесь ложкой в ​​форму для запекания диаметром 9 дюймов.
    Посыпать сыром.

    Выпекайте без крышки в течение 30 минут.

    Количество порций: 6

    Вернуться к началу


    Медово-апельсиновая морковь

    • 6 больших морковей, нарезанных ломтиками ИЛИ 3 чашки мелко нарезанной моркови
    • 1/2 стакана воды

    Нагрейте моркови и воду в кастрюле среднего размера до кипения.

    Уменьшить нагрев и накрыть. Варить чуть ниже кипения в течение 10-15 минут, пока морковь не станет хрустящей и нежной. Осушать.

    • 3 ст. л. сливочного масла ИЛИ маргарина
    • 1/4 стакана апельсинового сока
    • 3 столовые ложки меда ИЛИ коричневого сахара

    Для разнообразия добавьте: 1/2 ч. л. сушеного имбиря

    Смешайте сливочное масло, апельсиновый сок, мед и имбирь в небольшой кастрюле или закрытой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.

    Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает.

    Добавьте смесь растопленного масла к моркови и перемешайте, чтобы она покрыла морковь.

    Количество порций: 6

    ПРИМЕЧАНИЕ: Вам не нравится вареная морковь? Этот рецепт может изменить ваше мнение!

    Наверх


    Микс из цуккини

    • 3 стакана цукини, нарезанных на 1-дюймовые кусочки (примерно 3 средних цукини) ИЛИ цукини, смешанные с желтыми кабачками
    • 1 маленькая луковица, нарезанная
    • 1 средний помидор, нарезанный кубиками

    Для разнообразия добавьте: 1/2 стакана нарезанных грибов (по желанию)

    Поместите ингредиентов, перечисленных выше, в пригодную для использования в микроволновой печи 2-квартовую форму для запекания.

    Неплотно накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 7-10 минут или пока овощи не станут мягкими.

    • 1/2 ч.л. базилика сушеного
    • 1/2 чашки тертого сыра чеддер

    Посыпать базиликом и сыром.

    Микроволновая печь на высокой мощности в течение 30 секунд.

    Дайте постоять 2-3 минуты перед подачей на стол.

    Количество порций: 4

    Вернуться к началу


    Картофель с гребешком

    • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
    • 3 чашки очищенного и нарезанного картофеля
    • 1/3 стакана лука, нарезанного
    • 1/2 стакана молока
    • 2 ч.л. муки
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1/8 ч.л. перца
    • 1 столовая ложка сливочного масла ИЛИ маргарина

    Нагрейте духовку до 350°F.

    Спрей 8-дюймовая форма для выпечки с антипригарным разбрызгивателем.

    Выложите половин ломтиков картофеля на дно формы для запекания.
    Крышка с нарезанным луком.
    Добавьте оставшихся ломтиков картофеля.
    Смешайте муки, соль и перец с молоком до получения однородной массы.
    Вылить молочную смесь на картофельно-луковые слои.
    Дот Картофель с маслом.

    Накройте крышкой и выпекайте 50 минут.Раскройте и запекайте еще 10 минут.

    Количество порций: 4-6

    Для варианта: Приготовьте Картофель с гребешком и сыром , посыпав 1/4 стакана тертого сыра чеддер поверх каждого слоя картофеля.

    Вариант подачи: Сервировка Картофель с гребешком и мясным рулетом . И то, и другое можно запекать в духовке одновременно.

    Вернуться к началу


    Запеченная тыква с желудями

    Нагрейте духовку до 350°F.

    Разрежьте тыкв пополам.

    Соскоблите семена ложкой.

    Налейте воды в неглубокую форму для запекания. Выложите тыкву на сковороду срезом вниз. Выпекать 30 минут.

    • 1/2 стакана воды
    • 3 ч. л. маргарина ИЛИ сливочного масла
    • 6 ч.л. меда ИЛИ коричневого сахара
    • 3 чашки яблочного пюре
    • Корица по вкусу

    Переверните кабачок разрезом вверх.Поместите 1/2 чайной ложки маргарина в каждую половину и сбрызните 1 чайной ложкой меда.

    Наполните каждую половину 1/2 стакана яблочного пюре и посыпьте корицей.

    Запекайте (срезом вверх) еще 20-30 минут, пока тыква не станет мягкой, а яблочное пюре не прогреется.

    Количество порций: 6

    ПРИМЕЧАНИЕ. Тыква-желудь — это маленькая темно-зеленая тыква с глубокими ребрами и формой, напоминающей желудь.

    Вернуться к началу


    Картофель фри в духовке

    • 4 крупных картофеля или сладкого картофеля
    • 4 ч.л. растительного масла
    • Соль и перец по вкусу

    Нагрейте духовку до 400°F.

    Скраб Картофель.

    Нарежьте брусочками толщиной 1/2 дюйма и длиной от 3 до 4 дюймов.

    Смешайте картофельных палочек и масло в миске, пока палочки не будут хорошо покрыты.

    Для варианта: Посыпать сыром пармезан и чесночным порошком в последние 10 минут приготовления

    Положите картофельных палочек на противень и слегка посыпьте солью и перцем.

    Выпекайте в течение 40 минут или до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая.

    Количество порций: 6

    Вернуться к началу


    Жареные овощи

    На выбор: Спаржа, болгарский перец, брокколи, цветная капуста, баклажаны, стручковая фасоль, грибы, цуккини или желтый летний сквош

    Прочие ингредиенты:

    • Растительное масло ИЛИ спрей для приготовления пищи, не допускающий пригорания
    • Соль и перец по вкусу

    Нагрейте духовку до 450°F.

    Выберите любую комбинацию овощей из списка ингредиентов. Удалите жесткие концы и стебли и нарежьте на 1-дюймовые кусочки.

    Поместите кусочков овощей в неглубокую форму для запекания.
    Слегка сбрызните маслом.
    Перемешайте , чтобы покрыть или сбрызнуть кулинарным спреем, не допускающим пригорания.

    Дети могут смазать овощи растительным маслом с помощью наметочной кисточки и составить из них рожицы или другие забавные рисунки.

    Запекайте 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими и не подрумянятся.

    Посыпать солью и перцем по вкусу.

    Количество порций: 4-6

    Вариант подачи: После запекания посыпать сыром пармезан.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Овощи не нравятся? Попробуйте их снова… жареные. Обжарка придает овощам новый, подрумяненно-сладкий вкус.

    Вернуться к началу


    Брускетта с помидорами

    • 2 больших помидора, нарезанных
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока ИЛИ 1/2 ч.л. чесночного порошка
    • 6 свежих листьев базилика, нарезанных ИЛИ 2 ч. л. сушеного базилика
    • Соль и перец по вкусу
    • 4 чайные ложки оливкового масла ИЛИ растительного масла.
    • 4 толстых ломтика итальянский, французский ИЛИ хлеб на закваске, поджаренный ИЛИ цельнозерновой хлеб

    Смешайте все ингредиенты, , кроме хлеба , в средней миске.

    Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы ароматы смешались.

    Ложка томатной смеси поверх хлеба.

    Количество порций: 4

    Способ подачи: К этой классической итальянской закуске лучше всего подходит оливковое масло.

    Наверх

    Салаты (овощи)

    Морковный салат

    • 4 моркови (2 стакана), очищенные и натертые
    • 1/3 стакана изюма
    • 1 контейнер (6 унций) ванильного йогурта

    Смешайте моркови, изюм и йогурт в средней миске.

    Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

    Еще раз перемешайте и подавайте.

    Количество порций: 4

    Вариант сервировки: Для особой пикантности подайте Морковный салат на листьях салата

    Вернуться к началу


    Коул Слоу

    • 2 чашки капусты, нарезанной или нашинкованной
    • 1 морковь, натертая

    Для разнообразия добавьте: 2 ст.л. зеленого лука, нарезанного

    Смешайте ингредиентов, перечисленных выше, в средней миске.

    • 1/4 стакана майонеза
    • 1 столовая ложка апельсинового сока
    • 1/4 ч.л. соли
    • Перец по вкусу

    Для разнообразия добавьте: Изюм, нарезанное яблоко, сушеные лакомые кусочки ананаса или семечки подсолнуха.

    Смешайте майонеза, апельсиновый сок, соль и перец в небольшой миске.
    Добавить в капустную смесь, хорошо перемешать.

    Охладить 15 минут и подавать.

    Количество порций: 3-4

    Наверх


    Картофельный салат

    • 3-4 картофелины среднего размера (восковидный картофель, например круглый красный и длинный белый картофель, лучше всего подходит для салата)
    • 3 яйца вкрутую, нарезанные
    • 1/2 стакана сельдерея, нарезанного

    Поместите картофеля в среднюю кастрюлю и добавьте воды так, чтобы она покрывала его.Нагреть до кипения.

    Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить чуть ниже кипения в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Слить и немного остудить. Очистить и нарезать кубиками.

    Смешайте картофеля, яйца и сельдерей в большой миске.

    • 3/4 стакана майонеза ИЛИ Сократите количество калорий, используя майонез с пониженным содержанием жира или майонезную заправку для салата.
    • 1 столовая ложка готовой горчицы
    • 1/3 стакана лука, мелко нарезанного
    • 1/4 стакана нарезанных соленых огурцов ИЛИ маринованных огурцов
    • 1 ч.л. соли
    • Перец по вкусу

    Смешайте ингредиентов, перечисленных выше, в отдельной миске.
    Добавьте в картофельную смесь и осторожно перемешайте, чтобы покрыть ее.

    Накройте и охладите до подачи.

    Количество порций: 4-6

    Совет: Варка картофеля в кожуре сохраняет питательные вещества и делает картофель более плотным для лучшего салата.

    Вернуться к началу


    Салат с лапшой рамен

    • 1 упаковка лапши рамен
    • 1/2 упаковки (16 унций) смеси капустного салата ИЛИ 4 стакана шинкованной или мелко нарезанной капусты
    • 4 нарезанных зеленых луковицы
    • 1/4 стакана семян подсолнечника

    Для разнообразия добавьте: 1/4 стакана измельченного миндаля (попробуйте поджарить миндаль на сковороде, обжаривая и помешивая на среднем огне до светло-коричневого цвета

    Разломать лапши рамэн, сохранив пакет приправ.
    Поместите перечисленных выше ингредиентов в большую миску.
    Перемешайте , чтобы смешать.

    Ингредиенты для заправки:

    • 1/2 стакана растительного масла
    • 3 столовые ложки уксуса
    • 1/4 ч.л. перца

    Смешайте в миске масло , уксус, перец и приправу для лапши рамэн.

    Добавьте заправку к смеси лапши и салата из капусты непосредственно перед подачей на стол.

    Количество порций: 5

    Вернуться к началу


    Салаты

    Зелень для салата (выберите более темную зелень для салата, чтобы получить больше витаминов): Шпинат, весенняя смесь, листовой салат, романо или Листовой салат

    Фрукты и овощи: Помидоры, брокколи, морковь, сельдерей, кабачки, огурцы, авокадо, виноград * , ананас, дыня, изюм и/или ягоды

    Выберите Зелень для салата.
    Вымойте и высушите зелень. Нарвать на кусочки размером с укус.

    Выберите красочную комбинацию из перечисленных овощей и фруктов или используйте свои собственные идеи. Промойте и нарежьте на порционные куски.

    * Будьте осторожны! Виноград и орехи следует измельчать детям в возрасте 3 лет и младше, так как они представляют опасность удушья.

    Добавьте к зелени кусочков овощей и фруктов.

    Заправка: Покупная заправка для салата ИЛИ Уксус и масло ИЛИ Йогурт

    Топпинги: Гарбанзо или другие бобы, промытые, тертый сыр, ломтики сваренных вкрутую яиц, жареные орехи *

    Выберите заправку и полейте ею салат.

    Совет: Покупные заправки для салатов могут добавить много калорий. Ищите обезжиренные сорта.

    Вернуться к началу


    Овощи и соус

    Зеленый: Брокколи, Сельдерей, огурцы, Зеленая фасоль, Зеленый болгарский перец, Зеленый лук и/или стручки гороха

    Красный: Редис, красный сладкий перец и/или помидоры черри,

    Оранжевый/желтый/белый: Морковь, цветная капуста, кольраби, хикама, желтый и/или оранжевый сладкий перец

    Используйте по одному овощу или выберите овощи из каждой группы, чтобы получить красивое сочетание цветов.

    Вымойте овощей и нарежьте на кусочки.

    Разложите штук на тарелке.

    Дети могут весело рисовать рожицы или картинки из овощей.

    Подавайте с вашей любимой салатной заправкой для макания или попробуйте этот соус:

    • 1 стакан простого йогурта
    • 1/2 стакана майонеза
    • 1/2 стакана лука, мелко нарезанного
    • 2 ст.л. соевого соуса

    Смесь йогурт, майонез, лук и соевый соус.

    Охладить перед подачей на стол.

    Количество порций: 6-10

    Вернуться к началу


    13 простых в приготовлении рецептов замороженных фруктов и овощей

    Замороженные фрукты и овощи пригодятся в крайнем случае. Они удобны, часто дешевле, чем свежие продукты, и, что самое главное, их легко приготовить.

    Замороженные овощи и фрукты не требуют измельчения, очистки или мытья, которые влекут за собой свежие продукты.Они также не испортятся, прежде чем вы сможете их съесть.

    Полезны ли замороженные фрукты и овощи?

    Замороженные фрукты и овощи обычно собирают, а затем замораживают на пике их зрелости, что позволяет сохранить их пищевую ценность.

    Исследования показывают, что уровни некоторых витаминов, таких как витамин А и витамин Е, клетчатки и минералов одинаковы в замороженных и свежих фруктах и ​​овощах. Антиоксидантная активность между ними также одинакова.

    От стопок блинов до теплых и сытных тушеных блюд, замороженные фрукты и овощи можно использовать практически для чего угодно. Если вы ищете простые рецепты, которые можно приготовить из того, что есть в морозильной камере, продолжайте читать, чтобы узнать о 13 рецептах замороженных овощей и фруктов, которые обязательно понравятся всей вашей семье.

    13 простых в приготовлении рецептов замороженных фруктов и овощей


     

    Приготовьте эту карамелизированную банановую овсянку на завтрак. | Ешьте с ясностью

    1. Карамелизированная банановая овсянка

    Кому не нравится тарелка густой и сливочной овсянки на завтрак? Если у вас есть под рукой замороженные бананы, вы можете приготовить эту вкусную карамелизированную банановую овсянку менее чем за 30 минут.Посыпьте дроблеными грецкими орехами, дополнительной корицей, ореховым маслом или орехами пекан.

    Получите рецепт здесь.

    Наслаждайтесь этим зеленым коктейлем на ходу.

    2. Смузи из морской зелени

    Для здорового завтрака на ходу смешайте этот вкусный коктейль из морской зелени за считанные минуты. Рецепт требует всего нескольких ингредиентов, включая замороженный ананас и банан. Он содержит спирулину, богатую белком сине-зеленую водоросль, которая придает ему насыщенный зеленый цвет.

    Получите рецепт здесь.

    Наслаждайтесь стопкой шоколадных оладий с цуккини на завтрак. | Радости нефрита

    3. Шоколадные оладьи с цукини

    Для всех любителей шоколада, ваш завтрак стал немного слаще. Чтобы приготовить вкусную еду, которая мотивирует вас подняться с постели, приготовьте стопку этих веганских шоколадных блинчиков с цуккини. Используйте замороженные кабачки в морозильной камере и добавьте замороженные ягоды или кленовый сироп.

    Получите рецепт здесь.

    В этом рецепте используется несколько замороженных овощей. | Простой веганский блог

    4. Овощной суп

    Тарелка теплого овощного супа сытна и питательна для организма. Кроме того, для его приготовления требуется только большая кастрюля и горстка замороженных ингредиентов. Приготовьте тарелку вегетарианского супа, используя замороженный горох, морковь, зеленую фасоль, кукурузу и картофель. (Или любые другие замороженные овощи, которые вы храните в морозильной камере).

    Получите рецепт здесь.

    Приготовьте сытную тарелку сырного супа с чеддером и брокколи.| Реми Парк / Блог Veggiekins

    5. Двойной сырный суп с чеддером и брокколи

    Этот сырный сливочный веганский суп из брокколи легко приготовить. Это также полезно и аппетитно вкусно. Кроме того, он сделан без молочных продуктов, глютена или масла. Успокаивающая тарелка супа с пикантным сырным вкусом сделана из пищевых дрожжей. Сделайте его из замороженной брокколи, картофеля и моркови.

    Получите рецепт здесь.

    Этот веганский рецепт представляет собой смесь фахитас и жаркого.| Василий и Vogue

    6. Веганское мексиканское жаркое

    Чтобы попробовать восхитительное сочетание китайской и мексиканской кухни, попробуйте это веганское мексиканское жаркое. В двух словах, этот рецепт представляет собой смесь фахитас и жареного риса. Это быстро и легко сделать. Жаркое требует замороженного шпината и брокколи, но не стесняйтесь проявлять творческий подход.

    Получите рецепт здесь.

    Приготовьте это тайское веганское красное карри на одной сковороде. | Веган 8

    7. Тайский красный карри

    Нет настроения готовить? Это простое тайское веганское красное карри на одной сковороде можно приготовить в кратчайшие сроки.Добавьте смесь замороженных овощей для ароматного ужина, который понравится всей семье.

    Получите рецепт здесь.

    Приготовьте по этому веганскому рецепту замороженную цветную капусту. | Ешьте с ясностью

    8. Феттучини из цветной капусты со сливками Альфредо

    Вы никогда не ошибетесь с макаронами, особенно с Феттучини Альфредо. В этом блюде используется сливочный веганский соус альфредо из кешью, приготовленный из цветной капусты и орехов кешью. Взбейте этот простой рецепт феттучини альфредо за 40 минут, используя замороженную цветную капусту (или замороженную брокколи и другие овощи!).

    Получите рецепт здесь.

    Попробуйте этот сытный веганский куриный суп. | Готовим на Bootstrap

    9. Веганский куриный суп, 28 пенсов

    Откройте пакет с замороженной морковью, чтобы приготовить восхитительно сытную тарелку веганского куриного супа без ингредиентов животного происхождения. В супе всего несколько ингредиентов, включая фасоль, лук, чеснок и зелень. Добавьте щепотку черного перца по вкусу, чтобы блюдо было вкусным и сытным.

    Получите рецепт здесь.

    Это ризотто можно приготовить из замороженных овощей.| Повар на овощном побережье

    10. Весеннее овощное ризотто

    Этот рецепт ризотто с аппетитными весенними овощами требует сезонных свежих продуктов. Но это рисовое блюдо в итальянском стиле можно легко приготовить из замороженного горошка, спаржи и цуккини.

    Получите рецепт здесь.

    Этот суп из фасоли доступен по цене и питателен. | Привет Вегги

    11. Тосканский фасолевый суп

    Используйте замороженную фасоль каннеллини и морковь с пользой, приготовив суп из белой фасоли в итальянском стиле.Это блюдо не только бюджетное, но и очень питательное. Он наполнен овощами, зеленью и травами. Посыпьте веганским сыром пармезан и наслаждайтесь ломтиком (или двумя) итальянского хлеба с маслом.

    Получите рецепт здесь.

    Это бананово-ягодное мороженое из суперпродуктов не от мира сего. | Полностью сырая Кристина

    12. Мороженое бананово-ягодное суперфуд со спирулиной

    В качестве полезного десерта, который обязательно понравится детям, попробуйте сырое галактическое космическое мороженое.В этом рецепте используются замороженные бананы и ягоды. Кроме того, в нем содержится очень питательная спирулина, которая может похвастаться бесчисленными преимуществами для здоровья. Бананово-ягодное мороженое требует шарика ванильного протеинового порошка для восхитительного оттенка ванильного вкуса.

    Получите рецепт здесь.

    Наслаждайтесь этим мэшапом сангрии и пинья колады. | Журнал VIVA GLAM

    13. Смузи из замороженных ананасов и кокосов

    Это как десерт, но для взрослых. Чтобы приготовить вкусный мэшап из сангрии и пина-колы, попробуйте этот восхитительный смузи из замороженных ананасов и кокоса.Рецепт требует замороженных нарезанных бананов и замороженных ананасов. Просто добавьте сок для безалкогольного напитка.

    Получите рецепт здесь.

    7 простых рецептов приготовления фруктов и овощей для детей

    Родителям часто бывает трудно заставить детей пробовать новые продукты, особенно если это фрукты или овощи. Тем не менее, я уверен, что мы согласны с тем, что позволять детям пробовать новые продукты и следить за тем, чтобы они питались питательно, — это довольно важная задача.

    Следующие рецепты для детей добавят немного веселья и много красочной питательной ценности к нескольким любимым завтракам, обедам, ужинам и перекусам после школы…

    1. Фруктовая закуска Mars Mission

    Расскажите об увлекательном способе увлечь детей перекусить фруктами и овощами! Воссоздайте космическую миссию на Марс… но в съедобной форме. Однако сожрать этот арбузный космический корабль с морковными деталями должны дети.

     

    http://www.littlefoodjunction.com/2014/09/indias-first-mars-mission-today-is-red.html#.WUP1BhPytBz Фотографии и рецепт Автор: Little Food Junction

    2

    2. Фруктовые чашки пиратского корабля

    Летние каникулы почти наступили, и что может быть лучше перекусить на пляже, чем с парусника на воде?! Подарите своему малышу улыбку с этой забавной закуской, которая наполнит его большим количеством витаминов и минералов.

     

    http://www.cbc.ca/parents/food/view/pirate-ship-fruit-cups Фото: CBC

    3

    3.Радужная пицца

    Этот рецепт берет любимый ужин и превращает его в более здоровую еду, добавляя разноцветные овощи. Используйте домашнюю корку из цветной капусты или купленное в магазине тесто или корку для пиццы из цельного зерна и разложите несколько рядов овощей кругами в соответствии с порядком цветов радуги. Итак, начните с внутренней части нарезанных кубиками помидоров черри (или баклажанов), затем нарезанного оранжевого сладкого перца, затем положите кольцо кукурузы, рядом положите кусочки зеленого сладкого перца и закончите брокколи и красным луком на внешнем крае.Еще лучше, попросите детей помочь приготовить радужное блюдо на ужин.

     

    http://gimmedelicious.com/2016/03/13/rainbow-cauliflower-crust-pizza/ Фото и рецепт Автор: Gimme Delicious

    4

    4. Замороженное фруктовое мороженое

    С помощью этого рецепта вы можете сначала смешать кусочки фруктов в коктейли, но они будут довольно привлекательными и красочными, если фрукты оставить целыми. Нарежьте множество любимых фруктов всех цветов (например, арбуз, манго, киви, банан, мускусную дыню, персики, клубнику и чернику).Поместите кусочки в форму для эскимо и залейте до краев подслащенным зеленым чаем со льдом (с медом). Накройте палочками и дайте застыть от 4 до 6 часов. Фрукты достаточно сладкие, поэтому нет необходимости в сладком соке или фруктовом пунше.

     

    https://www.thebestideasforkids.com/homemade-fresh-fruit-popsicles/ Фото и рецепт: Лучшие идеи для детей

    5

    5. Клубничные мыши

    Превратите свою клубнику в милых мышат и угостите их сыром! Эти милые ушки сделаны из восхитительного молочного шоколада, но вместо этого их можно сделать полезнее с помощью темного шоколада!

     

    https://www.eatsamazing.co.uk/fun-food-for-kids/creative-food-tutorials/nutcracker-themed-food-strawberry-mice Фото и рецепт: Eats and Amazing

    6

    6. Запеченные вегетарианские чипсы

    В то время как большинство детей воротили нос при упоминании пюре из репы или жареной свеклы на обед. Корнеплоды можно сделать очень вкусными, если их замаскировать под чипсы. Тонко нарежьте разнообразные питательные корнеплоды (например, сладкий картофель, юкку, брюкву, репу, красную и золотую свеклу, фиолетовый и красновато-коричневый картофель и пастернак).Смешайте в миске с небольшим количеством оливкового масла и морской соли. Разложите ломтики на смазанном маслом противне и запекайте в течение 30 минут при температуре 400 градусов, пока они не станут хрустящими. Эти вкусные запеченные чипсы идеально подходят для обеда или перекуса.

    http://hitherandthither.net/baked-root-vegetable-chips/ Фото и рецепт Автор: Hither and Thither

    7

    7. Полезный соус из гуакадила

    Какие милые эти малыши? Убедитесь, что ваши дети получают эти вкусные жиры в гуакамоле, приготовив гуакамоле.Я полностью одержима этой закуской!

     

    http://www.forkandbeans.com/2016/08/01/healthy-guacadile-dip/ Фото и рецепт Автор: Fork and Beans

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.