Блинчики с грибами луком и яйцом – рецепт фаршированных грибной начинкой, с яйцом, шампиньонами, как приготовить с луком, сливками, видео

Закусочные блинчики с грибами, яйцом и сыром. – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Приготовим блины: взобьём вилочкой яйца, добавим муку, соль и сахар, постепенно вливаем молоко, размешиваем, чтобы не было комочков, добавляем масло. Обязательно даём тесту постоять минимум 40минут, тогда блинчики будут «ноздрястые, пузыристые». Непосредственно перед выпечкой вливаем в тесто крутой кипяток, интенсивно размешивая тесто. Густота как на тесто для обычных блинчиков.

2. Секрет, если во время жакри блинчики плохо снимаются со сковороды, вбейте в тесто ещё 1-2 яйца! Жарим в мультиварке, режим «Жарка», каждый раз смазывая чашу каплей масла, если понимаете, что блины горят – переводим мультиварку в режим «Выпечка».

3. Для начинки почистим и мелко порежем лук, жарим его до готовности в режиме «Жарка», добавляем почищенные и порезанные грибы. Для нежности можно добавить ложку йогурта. Готовим грибы до выпаривания жидкости. Вынимаем их из чаши мультиварки, остужаем.

4. В остывшие грибы добавляем порезанное яйцо, тёртый сыр — после обжарки блинных конвертиков он скрепит начинку, и сухой укроп, можно конечно и свежий, но в сухом — аромата больше.

5. Заворачиваем начинку в блинчики, обжариваем конвертики с одной стороны в мультиварке, время 10минут. Переворачиваем их и готовим в режиме «Выпечка» ещё минут 10.

6. Подаём к столу в тёплом виде, но и в холодном виде они не менее вкусные.

Правильное питание завоёвывает мир! Блинчики из цельнозерновой муки прекрасная альтернатива классическим и хочется верить, что они не только вкусные, но и полезные. Начинка может быть любой, на ваш вкус.

Грибы так же можно брать любые, но с шампиньонами мне нравится больше всего, т.к. они остаются плотными и сохраняют структуру, после термообработки, в отличии от лесных, но лесные грибы более ароматные, конечно же, так что выбор за вами.

Мне кажется, что ни один праздничный стол не может быть по настоящему праздничным без разнообразных закусок – холодных и горячих, и эти «Закусочные блинчики с грибами» не только украсят ваш Новогодний стол, но и гарантируют море комплиментов со стороны гостей!

Ажурные блинчики с грибами яйцом и репчатым луком

Утро воскресения, самое время для готовки вкусного и сытного завтрака для моих домочадцев. В будни на это у меня совершенно нет времени, все расписано поминутно. Поэтому я обожаю такие моменты, как сегодня. Когда не нужно никуда бежать, и спокойно приготовить все то, что так любят мои дегустаторы.

На этот раз я к Вам с душевным блюдом, идеальным для завтрака. Ажурные  блинчики с начинкой из грибов, лука и отварных яиц. Здесь грибы можно использовать совершенно любые, в моем арсенале это лесные маслята, они уже заранее отварены и заморожены для таких случаев.

Для приготовления понадобится:

Для блинчиков:

  • Мука -240 гр.
  • Яйцо куриное -2 шт.
  • Молоко -100мл.
  • Вода -100 мл.
  • Сахар -1 ст. ложка.
  • Соль -1 ч.ложка.
  • Растительное масло -3 ст. ложки

Для начинки.

  • Яйцо куриное -2 шт.
  • Репчатый лук -1 шт.
  • Грибы – 30 гр.

 

В глубокую миску разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и соль. Взбиваем венчиком до однородной массы. Вливаем молоко и воду, муку просеиваем через сито. Размешиваем тесто до тех пор, пока не будет комочков. Тесто должно быть средней вязкости, при этом не слишком густым и не слишком жидким. Выпекаем блины с двух сторон, равномерно распределяя блинное тесто на сковороде. Для первого блина я обязательно смазываю растительным маслом сковороду, для следующих блинов, мне оно совершенно не понадобится. Главное, чтобы сковорода была с толстым дном.

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем на произвольные брусочки. Обжариваем на сковороде вместе с грибами до золотистого оттенка. Куриные яйца отвариваем вкрутую. Для этого заливаем их холодной водой, добавляем в воду немного соли и варим 10 минут. Соль здесь играет роль, если вдруг яйцо треснет во время варки, то оно не вытечет благодаря соли. А чтобы куриные яйца хорошо чистились, то их достаточно охладить под холодной, проточной водой.

Куриные яйца очищаем, мелко шинкуем, смешиваем с репчатым луком и грибами. Начинка готова.

Формируем блинчики с начинкой. Для этого на край блинчика выкладываем начинку. Сворачиваем блинчик в виде конверта. Обжариваем блинчики с начинкой, чтобы конвертики не разворачивались.

Ажурные блинчики с грибами яйцом и репчатым луком готовы.

Наслаждайтесь вкусом.

Приятного аппетита.

 

👌 Блины с грибами и яйцом, рецепты с фото

Завершается блинная неделя. Сайт полон вариантов блинчиков на любой вкус. Стоит только выбрать понравившийся рецепт, так как для фарширования понадобятся готовые блины. 
 

Я использовала блины на сухих дрожжах, рецептом которых делилась совсем недавно на сайте. Так как по количеству блинов получается много, то обычно их начиняю и замораживаю. Такой полуфабрикат выручает в дни лени или особой загруженности.

Для приготовления
блинчиков с начинкой понадобится:  30-40 минут.
 
Степень сложности: не сложно.
 
Ингредиенты, которые нам потребуются:
 

  • блины на сухих дрожжах — 10-12 шт.

  • грибы любые — 300 г
  • репчатый лук — 1 луковица
  • масло растительное для жарки

 
Способ приготовления:


Нам потребуется небольшое количество готовых блинов по любимому вашему рецепту, примерно 10-12 шт.
 

 
Грибы у меня — это замороженная грибная смесь из различных видов.
 

 
Пока выпекаем блины (если нет готовых), грибная заморозка растаивает. Репчатый лук мелко рубим.
 

 
На сковороде соединяем грибы и лук. Добавляем растительное масло. Обжариваем 15-20 минут. Также добавляем соль и специи в процессе готовки.
 
Затем в обжаренные грибы разбиваем два яйца и перемешиваем.
 

 
Жарим еще на медленном огне примерно 5 минут.
 
На блин помещаем яично-грибную начинку.
 

 
Сворачиваем плотно.
 

 
Если вы делаете полуфабрикат, то изделие отправляем в морозильную камеру. Как только фаршированные блинчики замерзнут, перекладываем их в полиэтиленовый пакет.
 
Чем хороши фаршированные блинчики, так это тем, что начинки можно сделать разнообразные.
 
А для подачи к столу обжариваем с двух сторон в масле до золотистой хрустящей корочки.
 
 
 
В виде соуса можно использовать кетчуп или сметану.
 
Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Начинка для блинов из грибов. Блинчики с грибами и яйцом

Фаршированные блины с грибами

Рецепт блинов: тесто и выпечка

Вам понадобится: — 1 л молока; — 4 яйца; — 1 чайная ложка сахара; — соль; — 1/4 чайной ложки соды; — 1 столовая ложка растительного масла; — 500 г муки.

Подогрейте молоко, добавьте яйца, соль, сахар и соду. Влейте растительное масло. Все взбейте и всыпьте предварительно просеянную муку. Замесите жидкое тесто, по консистенции оно должно напоминать сливки. Смажьте сковороду растительным маслом, порциями выливайте на нее тесто и выпекайте тонкие блинчики. Масла не должно быть слишком много, иначе выпечка будет слишком жирной. Готовые блины сложите стопкой и держите в тепле.

Блины можно печь не только на растительном, но и на топленом масле. Обычное сливочное будет пригорать

Готовим начинку

Попробуйте приготовить блины с грибами . Вам необходимо подготовить начинку из сушеных белых грибов с луком. Вместо боровиков можно использовать подосиновики или подберезовики, они тоже очень вкусны.

Вам понадобится: — 200 г сухих белых грибов; — 1 луковица; — 50 г сливочного масла; — черный молотый перец; — соль.

Сушеные белые грибы замочите на полчаса, а затем отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Нарубите их. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в разогретом масле до прозрачности. Выложите к луку измельченные грибы и, помешивая, жарьте смесь до готовности. Приправьте ее солью и свежемолотым черным перцем.

Предпочитаете более сытный вариант? Приготовьте блинчики с грибами и мясом.

Вам понадобится: — 400 г свежих шампиньонов; — 200 г говяжьего фарша; — 1 небольшая луковица; — 1 зубчик чеснока; — соль; — молотый черный перец; — растительное масло для жарки; — 0,5 чайной ложки сушеной зелени петрушки.

Луковицу и чеснок измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него лук и, помешивая, обжарьте до прозрачности. Добавьте свежие шампиньоны, нарубленные ломтиками, измельченный чеснок и сушеную петрушку. Пассеруйте смесь до готовности, а затем выложите ее в миску.

В отдельной сковороде обжарьте фарш. Постоянно помешивайте его, разбивая комки деревянной лопаткой. Посолите и поперчите, а затем смешайте мясо с обжаренными грибами.

Фаршируем блины

На середину каждого блина выложите столовую ложку начинки. Сверните блины трубочкой или конвертом, тщательно подвернув края. Сковороду смажьте маслом и уложите в нее фаршированные блины. Обжарив их с одной стороны, переверните изделия. Готовые блинчики должны слегка подрумяниться.

Фаршированные блины можно запекать в духовке. Уложите их на противень и запекайте до образования хрустящей корочки

Готовые блины уложите на подогретые порционные тарелки и подавайте немедленно. Каждую порцию можно украсить зеленью петрушки. Отдельно сервируйте сметану или любой белый соус.

Пошаговые рецепты приготовления блинов с грибами, репчатым луком, зеленью и курицей

2018-10-02
Рида Хасанова

Оценка
рецепта

558

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

6 гр.

Углеводов

17 гр.

135 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт блинов с грибами

Блины с грибами — универсальное закусочное блюдо классической русской кухни. Фаршированные блинами грибы подают на завтрак, в качестве второго на обед или ужин. Блюдо с аппетитными блинчиками становится во главе праздничного стола, где служит не только лакомством, но и украшением. Сделать для всей семьи лакомый подарок довольно просто. Испеките тонкие блины по любому рецепту, нафаршируйте грибной начинкой. Есть варианты приготовления с грибным припеком в качестве начинки.

Тесто для блинов подойдет любое, но только жидкое. Подойдет заварное, кефирное, на молоке или воде. С начинкой разнообразия больше. Самый простой вариант — шампиньоны. Но можно брать и лесные грибочки. Их сдабривают овощами, специями — получается «пальчики оближешь»!

Ингредиенты :

  • 600 гр. белых отварных грибов;
  • головка лука репки;
  • немного подсолнечного масла;
  • чуть-чуть соли;
  • по вкусу молотый перец черный или в смеси;
  • стакан кефира;
  • 0,5 ст. воды;
  • 2 ст. муки пшеничной;
  • треть чайной ложки питьевой соды;
  • пару капель яблочного уксуса;
  • куриное яичко.

Пошаговый рецепт блинов с грибами

В списке продуктов указаны уже отваренные белые грибы. Удобно, если такие есть в морозилке. Их только оттайте. Если кусочки крупные, порубите помельче. Обжарьте грибы с мелко нарезанным луком на масле. По вкусу подсолите. Подсыпьте молотого перца, обычного черного или острой смеси. Перемешайте. Остудите. Пропустите массу через мясорубку. Можно использовать и блендер, но тогда получится однородная грибная паста.

Для теста смешайте в одной посудите кефир и воду. Добавьте взболтанное яйцо. Подсолите. Перемешайте. Всыпьте муки, предварительно просеянной. Взбейте около минуты. Загасите питьевую соду яблочным уксусом, влейте в тесто. Тщательно все промешайте. Сразу увидите, как масса начнет активно пузыриться. Осталось подлить немного растительного масла, перемешать.

Возьмите широкого диаметра блинную сковородку. Смажьте маслом. Прогрейте на умеренном огне. Налейте теста, разровняйте в ровный круг. Пеките около минуты. Переверните. Еще полминуты и первый блин готов. Выложите его на тарелку. Продолжите выпекание.

Когда блинчики готовы, пришло время фарширования. На еще горячий блин снизу уложите немного грибной начинки. Прикройте нижней частью. Закройте боками блина грибы. Закрутите в рулетик. Уложите на тарелку швом вниз. Так закрутите все полуфабрикаты. Это самая длительная часть рецепта. Но, когда закручен уже 7-8 блин, дело пойдет быстрее.

Приготовили слишком много блинов? Не страшно! Заморозьте их! Расстелите в ящике морозилке слой пищевой фольги или пленки. Уложите полуфабрикаты. Заморозьте, а потом переложите в пакетик или контейнер. Храните в морозилке. Когда захочется вкусной домашней выпечки, просто достаньте полуфабрикаты и подогрейте на сковороде с маслом. Быстрый завтрак, полдник или перекус для пикника готов!

Вариант 2: Быстрый рецепт блинов с грибами

Хотите полакомить семью вкусными грибами? Приготовьте закуску быстрым способом!

Ингредиенты:

  • 200 гр. маринованных грибков;
  • около 70 мл подсолнечного масла;
  • 170 гр. блинной муки;
  • одно яйцо;
  • ложка кефира;
  • стакан молока;
  • пару щепоток соды;
  • по капле соли и сахара.

Как быстро приготовить блины с грибами

И яйца, молока, соли и сахара сделайте заготовку для теста. Соедините продукты в одной чашке, взбейте. Добавьте муки, гашеную в кефире соду. Перемешайте или взбейте. Отставьте пока тесто в сторону.

Маринованные грибы откиньте на си

Яичные блинчики с грибами — Солнечная — LiveJournal

Это ещё один фирменный рецепт от моей бабули 🙂 Правда, она его высмотрела в какой-то кафешке, но сути и вкуса дела это не меняет :))) Прекрасная и необычная закуска, а если съесть всё одному, то и сытный перекус :))

Нам понадобится на 5-6 блинчиков:

3 яйца
1-1,5 ст.л. молока
150 гр грибов
0,5 луковицы
100 гр сыра
растительное масло
соль по вкусу

Для начинки заранее пожарить любимым способом грибы с луком (у нас были лесные замороженные). Сохранять начинку тёплой.

Яйца разбить, взбить не до пены, посолить, добавить молока, немного подсолнечного масла, чтобы не смазывать саму сковороду. Всё это взбить и выпекать как обычные блины, выливая очень тонкий слой на сковороду. Выпекать только с одной стороны.

В горячий блинчик выложить полосочку грибной начинки (можно, по желанию, добавить свежую зелень ещё), посыпать сыром, скатать рулетик. Подавать можно как рулетиками, так и в разрезанном напополам виде — в разрезанном виде есть удобнее :))) Вкусны и в горячем, и в холодном виде :))) Но закатывать лучше горячие блинчики с горячей начинкой — чтобы сыр расплавился 🙂

Приятного грибного аппетита :)))

И так как бабуля готовит мне их очень часто на Новый год — то отправляю на ФМ «Традиционный Новогодний стол» 🙂 Всех с наступающим по этому поводу :)))

Блины с луком и яйцом – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Вкусные рецепты с фото

Молоко перелить в миску. Добавить 2 яйца.

1. Молоко перелить в миску. Добавить 2 яйца.

Добавить просеянную муку и соль.

2. Добавить просеянную муку и соль.

Добавить масло.

3. Добавить масло.

Хорошо перемешать венчиком тесто.

4. Хорошо перемешать венчиком тесто.

Выпекать тонкие блинчики на сковороде с двух сторон.

5. Выпекать тонкие блинчики на сковороде с двух сторон.

Сложить блины стопкой.

6. Сложить блины стопкой.

Яйца отварить до готовности, остудить и очистить.

7. Яйца отварить до готовности, остудить и очистить.

На сковороде со сливочным маслом обжарить мелко нашинкованный зеленый лук.

8. На сковороде со сливочным маслом обжарить мелко нашинкованный зеленый лук.

Добавить тертые отварные яйца, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать начинку.

9. Добавить тертые отварные яйца, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать начинку.

На блин выложить столовую ложку начинки и свернуть конвертиком.

10. На блин выложить столовую ложку начинки и свернуть конвертиком.

Нафаршировать все блинчики.

11. Нафаршировать все блинчики.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла.

12. На сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла.

Обжарить блинчики с двух сторон.

13. Обжарить блинчики с двух сторон.

Выложить на блюдо.

14. Выложить на блюдо.

Блины с луком и яйцом

15. Наши вкусные блины с луком и яйцом готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Блинчики с мясом, грибами и яйцом рецепт с фото

Описание

Очень красивыми, сытными и вкусными получаются блинчики с начинкой из мясного фарша, шампиньонов и вареных яиц. Блюдо настолько аппетитное, что советуем Вам сразу удвоить, а то и утроить ингредиенты для теста и напечь побольше блинчиков — чтобы хватило на и всю большую семью, и друзьям досталось!

— блинчики тонкие ажурные на молоке, испеченные по нашему пошаговому фото рецепту;

Ингредиенты:

  • 1,5 кг говяжьего фарша;
  • 2 большие луковицы;
  • 400 г шампиньонов;
  • 8 яиц.

Инструкция:

Приготовление блинчиков с грибами, яйцом и мясным фаршем:

Испечем большую стопку блинчиков (не забудьте все ингредиенты для теста умножить на три:).

Затем займемся приготовлением начинки: если для нее Вы взяли мясо, его нужно перекрутить на мясорубке, если же фарш, то просто разморозить.

Лук мелко режем и поджариваем на растительном масле. Затем добавляем к луку фарш, продолжаем обжаривать до готовности фарша. Если начинка получается суховатой, добавляем немножко воды.

Пока фарш с луком жарятся, на отдельной сковороде обжариваем, также на подсолнечном масле, вымытые, очищенные и нарезанные кусочками шампиньоны.

Когда содержимое обеих сковородок будет готово, соединим и перемешаем. Посолим, поперчим по вкусу.

Ну а теперь заворачиваем начинку в блинчики рулетиком или конвертиком, как Вам больше нравится.

Собираем за столом всю дружную компанию — и угощаемся блинчиками!

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *