Распечатать рецепт

Баклажаны достаточно плотно вошли в наш повседневный рацион… и сезон их созревания вряд ли можно себе представить без приготовления баклажанной икры и других холодных и горячих закусок из этого замечательного овоща! Но если включить фантазию и творить, то вполне можно приготовить и праздничные фуршетные закуски из баклажанов! Сегодня я хочу предложить вашему внимания рулетики со сливочным крем-сыром или риккотой. Но для каждодневного варианта вполне подойдет и творог с кремовой консистенцией! Готовим?

Ингредиенты

• 2 шт. Баклажан
• 2 ст.л. Масло растительное
• 150 грамм Сливочный сыр рикотта, кремовый творог, крем-сыр
• 2 ст.л. Сливки 33%
• 1 зубчик Чеснок
• 3 веточки Зелень петрушки
• 1 шт. Перец сладкий красного цвета
• 1 шт. Лук белый салатный
• Соль
• Перец черный

Ингредиенты 2 шт. Баклажан 2 ст.л. Масло растительное 150 грамм Сливочный сыр рикотта, кремовый творог, крем-сыр 2 ст.л. Сливки 33% 1 зубчик Чеснок 3 веточки Зелень петрушки 1 шт. Перец сладкий красного цвета 1 шт. Лук белый салатный Соль Перец черный

Инструкции

1. Подготовим необходимые овощи. Хорошо моем баклажаны, сладкий перец (паприку) и чистим салатный белый лук.

   

2. Баклажанам обрезаем хвостики и нарезаем тонкими пластинами толщиной 2-3 мм. У баклажанов есть особенность впитывать растительное масло как губкой — в больших количествах. Потому блюда из баклажанов получаются достаточно жирными и калорийными. Мы поступим по другому — смазываем кисточкой срезы баклажанов в небольшом количестве.

   

3. Жарим баклажаны на хорошо разогретой сковороде-гриль или на обычной сковороде без добавления масла по 2-3 минуты с каждой из сторон!

   

4. Готовые баклажаны укладываем в тарелочку и накрываем крышкой или пищевой пленкой, чтобы они стали мягкими и податливыми для скручивания рулетиков. Оставляем так до полного остывания.

   

5. Тем временем подготовим сливочную начинку. Нам потребуется сливочный крем-сыр или рикотта. Как я писала выше, вполне подойдет и творог кремовой консистенции.

   

6. Добавляем в сливочному сыру сливки, мелко рубленный чеснок и зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник до востребования.

   

7. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, лук — перьями. Они пригодятся нам для декора и начинки.

   

8. Остывшие ломтики баклажанов выкладываем на ровную поверхность (разделочную доску) и фаршируем 1 ч.л. сливочной начинки. Добавляем по одному ломтику лука и сладкого перца.

   

9. Аккуратно сворачиваем рулетиком и закрепляем деревянной шпажкой или зубочисткой.

   

10. Отправляем готовые закусочные рулетики в холодильник на 30 минут и выкладываем в сервировочное блюдо, украсив зеленью петрушки и листьями салата. Подаем к столу! Приятного аппетита!!!

    

Рулетики из баклажанов с сыром — Пошаговый рецепт с фото

Планируя застолье, не забудьте включить в праздничное меню аппетитные закуски! Предлагаем вам приготовить оригинальные рулетики из обжаренных баклажанов с нежной сливочно-сырной начинкой, зеленью и чесноком! Эти пикантные рулетики непременно станут самой популярной закуской на столе. Перед приготовлением рулетиков не забудьте избавиться от характерной баклажанной горечи, как именно – читайте ниже в нашем подробном пошаговом фоторецепте.

Ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов с сыром:

• баклажаны – 2-3 шт.
• мягкий сливочный или творожный сыр – 200 г
• твёрдый сыр – 100 г
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки
• зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
• чеснок – 1-3 зубчика

Рецепт приготовления рулетиков из баклажанов с сыром:

Продольно нарезать баклажаны на пластины толщиной 6 мм. Пересыпать пластины солью и оставить на 15 минут до выделения сока. Баклажанный сок слить, баклажаны промокнуть салфеткой. (Второй способ убрать горечь – замочить нарезанные баклажаны в подсоленной воде на полчаса).

С двух сторон обжарить пластины из баклажанов в растительном масле.

Кремообразный сыр соединить с мелко порубленной зеленью и тёртым твёрдым сыром. Выдавить сок чеснока, поперчить, посолить, тщательно перемешать начинку.

На каждую прожаренную пластину баклажанов выложить по большой ложке сырной начинки, свернуть в рулетики.

Готовые рулетики из баклажанов с сыром перед подачей к столу украсить зеленью, клюквой (или калиной).

Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и помидорами

Личные впечатления о рецепте:

В этом году еще не покупала баклажаны. А тут подруга так заманчиво рассказала о том, как приготовила рулетики из баклажанов со сливочным сыром и помидорами, что я решила и себе такую закуску приготовить. Прикупила все ингредиенты и приступила.

Чтобы приготовить рулетики из баклажанов со сливочным сыром и помидорами, вам понадобится:

Ингредиенты

• баклажан – 2 шт.
• сыр сливочный – 100 г
• помидор – 1 шт.
• соль
• перец черный молотый
• для жарки:
• масло подсолнечное
• для украшения:
• лук зеленый
• укроп

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить рулетики из баклажанов со сливочным сыром и помидорами.

Пошаговое приготовление

Подготовить продукты.

Вымыть баклажаны и нарезать пластинами толщиной около 5 мм. Посолить, оставить минут на 10, слить жидкость.

Поставить на огонь сковороду, разогреть подсолнечное масло.

Поджарить баклажаны

с двух сторон до румяного цвета.

Выложить поджаренные баклажаны на салфетки. Так салфетки впитают весь жир. Дождаться, пока баклажаны остынут.

Нарезать помидор соломкой (не слишком тонко).

На каждый ломтик баклажана с сыром положить по 2 кусочка помидора. Посолить, поперчить

и завернуть рулетиком.

Подать рулетики из баклажанов со сливочным сыром и помидорами на блюде, украсив зеленью.

Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и помидорами готовы. Советую также приготовить рулетики из баклажан с плавленым сыром.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт баклажанных рулетиков с сыром

Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром

Икра из баклажанов: 5 семейных рецептов

Подборка проверенных рецептов икры из баклажанов со всего света.

Читать далее

Надо:

2 баклажана, 4 яйца, 

200 г сыра, 

3 зубца чеснока, 

4 ст. ложки майонеза, 

растительное масло, соль – по вкусу. 

Как приготовить:

1. Вымойте баклажаны, удалите плодоножки, по желанию очистите от кожуры и нарежьте вдоль полосками толщиной 5 мм. 

2. Посолите их и оставьте в миске на 10-20 минут, чтобы впиталась соль. 

3. Разогрейте сковородку с растительным маслом. 

4. Положите полоски баклажанов и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета. 

5. Выложите их на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Сделайте начинку:

1. Натрите на терке отваренные яйца, а затем сыр. 

2. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс. 

3. Смешайте ингредиенты с майонезом, посолите по вкусу. 

4. Сделайте рулетики из полосок баклажана. 

5. Выложите ложкой начинку на край полоски, сформируйте рулет и уложите на тарелку. 

6. Накройте тарелку пищевой пленкой или фольгой, поместите в холодильник на 30 минут. 

7. Затем переложите их на блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу.

Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и томатами

Shutterstock

Надо: 

3 баклажана, 

200 г сыра «Фета» или «Сиртаки», 

2 зубка чеснока, 

3 помидора, 

1 пучок петрушки, 

соль, растительное масло – по вкусу. 

Как приготовить:

1. Помойте баклажаны, срежьте плодоножки. Если овощи старые, очистите их от кожуры. 

2. Нарежьте овощи тонкими пластинами и обжарьте с двух сторон в сковородке, разогретой с растительным маслом. Затем выложите их на бумажную салфетку или полотенце. Разомните мягкий сыр вилкой, добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. 

3. Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу, нарежьте их тонкими ломтиками. 

4. Намажьте сыр на полоски обжаренных баклажанов, на края положите ломтик помидора, веточку петрушки и заверните в рулетики. 

5. Готовые рулетики поместите в холодильник на 20 минут, а затем подайте на стол.

Рецепт баклажанных рулетов с сыром и грецкими орехами 

Shutterstock

Надо: 

4 некрупных баклажана, 

350 г твердого или полутвердого сыра, 

100 г грецких очищенных орехов, 

100 г майонеза, 

3 зубца чеснока, 

соль, растительное масло, листья салата – по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте баклажаны, обсушите и нарежьте вдоль на тонкие полоски. Выложите их в миску и пересыпьте каждый слой крупной солью. Оставьте на 15 минут. 

2. Затем промойте их под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. 

3. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла, обжарьте баклажаны с обеих сторон до готовности, затем выложите на бумажное полотенце для удаления излишков масла. 

4. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте майонез, измельченные грецкие орехи, чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте. 

5. На края полосок баклажанов выложите по 1 ст. ложке сырно-ореховой пасты и сверните рулетики.

Рецепт баклажанных рулетиков с ветчиной 

Shutterstock

Надо:  

3 баклажана, 

3 зубца чеснока, 

250 г ветчины, 

2 ст.л. муки, 

2 ст. молока,

150 г сыра, 

2 ст.л. слив.масла, 

перец, соль. 

Как приготовить:

Подготовьте баклажаны, нарежьте их полосками, пожарьте полоски на сковородке. 

Сделайте начинку: нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на мелкой терке. 

Нарежьте укроп, выдавите через пресс чеснок, добавьте к ветчине и сыру и все смешайте. 

На каждую полоску положите начинку, сверните рулетиком, положите их в форму для запекания.

Сделайте белый соус. Обжарьте муку на сливочном масле. 

Влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Поперчите, посолите и варите до загустения. 

Полейте рулетики белым соусом, поставьте их на 20 минут в духовку, разогретую до 200°С.

Рулетики из баклажанов со сливочным сыром

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – великолепная закуска из летнего меню, способная преобразить любое застолье. Удивит и порадует не только потрясающий вкус лакомства, но и его эффектное, оригинальное и не слишком хлопотное оформление.

Как приготовить рулетики из баклажанов?

Приготовить баклажановые рулетики сможет любой желающий, предварительно ознакомившись с возможными вариациями блюда и основными моментами исполнения технологии.

1. Вымытые баклажаны разрезают на продольные слайсы толщиной 0,5-1 см и обжаривают их на промасленной сковороде.
2. При необходимости овощную нарезку избавляют от горечи, замочив в подсоленной воде на 15 минут, а затем обсушив бумажным полотенцем.
3. Классическая начинка для рулетиков из баклажанов состоит из перетертого или размятого сыра, чеснока и зелени. Для связки смесь дополняют майонезом или сметаной.
4. Подрумяненные пластины дополняют порцией наполнения и сворачивают рулетиками.
5. По желанию скалывают рулетики из баклажанов с сыром и чесноком зубочистками и подают на блюде с зеленью.

Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком

Пожалуй, самые вкусные рулетики из баклажанов получаются с добавлением измельченных грецких орехов. Последние в сочетании с пикантной смесью из сырной стружки, чеснока и зелени создают потрясающее наполнение, которое в лучшем виде сказывается на вкусовых и питательных характеристиках готовой закуски.

• баклажаны – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 5 зубков;
• орехи грецкие – 100 г;
• майонез – 150 г;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, растительное масло.

1. Баклажаны разрезают на пластины, обжаривают каждую с двух сторон.
2. Смешивают сыр, чеснок, рубленую зелень, орехи и майонез, подсаливают массу, перчат.
3. Наполняют смесью полосы и сворачивают рулетиками.
4. Располагают рулетики из баклажанов с сыром, орехами и чесноком на блюде, декорируют зеленью и подают.

Рулетики из баклажанов с творожным сыром

Более нежными, мягкими, но от этого не менее вкусными удаются рулетики из баклажанов с мягким сыром. Любители ярко выраженной остринки могут добавить в состав начинки мелко нарезанный острый перец, чили или удвоить порцию чеснока. Уменьшить калорийность яства, можно подрумянив овощные слайсы на сковороде гриль.

• баклажаны – 2 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• чеснок – 4 зубка;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, растительное масло.

1. Подготовленные, разрезанные на порционные ломтики баклажаны обжаривают до мягкости.
2. Смешивают творожный сыр, зелень, чеснок, приправляют начинку по вкусу.
3. Наполняют румяные баклажановые слайсы начинкой, сворачивают рулетиками.

Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком

Аналогичным манером оформляются и рулетики из баклажан с брынзой. Однако данный рецепт имеет и свою индивидуальность: состав начинки дополняется помидорами, которые можно как нарезать и смешать с остальными компонентами, так и вложить в центр каждого баклажанового свертка по целому ломтику.

• баклажаны – 2 шт.;
• брынза – 250 г;
• чеснок – 4-5 зубков;
• помидоры – 2 шт.;
• укроп и кинза – 0,5 пучка;
• соль, перец, растительное масло.

1. Подготавливают и обжаривают баклажановые слайсы.
2. Перетирают брынзу и чеснок, добавляют зелень, перемешивают, наносят массу на каждый ломтик овоща.
3. По центру заготовок кладут по дольке томата и сворачивают изделия.
4. Скалывают баклажаны, завернутые в рулетики, зубочистками и подают.

Рулетики из баклажан с моцареллой

Баклажановые рулетики с сыром и чесноком можно оформить с добавлением соуса песто. Для более изысканного вкусового сочетания в данном случае для начинки используется моцарелла, которая превосходно гармонирует с остальными компонентами наполнения. Полученная закуска удивит каждого и станет достойным блюдом в любом меню.

• баклажаны – 2 шт.;
• моцарелла – 150 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соус песто – 150 г;
• базилик – по вкусу;
• соль, перец, растительное масло.

1. Подрумянивают с двух сторон нарезанные продольными полосами баклажаны, смазывают соусом, смешанным с чесноком.
2. Укладывают сверху ломтики моцареллы и листики базилика, сворачивают изделия рулетиками, скалывают каждый зубочисткой.

Рулетики из баклажанов со сливочным сыром

Удивительно нежные по вкусу рулетики из баклажанов с чесноком можно приготовить по следующему рецепту. Для наполнения здесь используется сливочный сыр, который и придаст готовой закуске нужный эффект. Чрезмерно густую по текстуре начинку можно сделать более жидкой, добавив в состав немного сливок или сметаны.

• баклажаны – 2 шт.;
• сливочный сыр – 250 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• укроп и зеленый лук – по вкусу;
• помидоры (по желанию) – 2 шт.;
• соль, перец, растительное масло.

1. Разрезают на порционные слайсы баклажаны, подрумянивают с двух сторон до мягкости.
2. Смешивают сливочный сыр с чесноком, зеленью, посолив и поперчив массу по вкусу.
3. Смазывают полученной смесью баклажановые ломти, укладывают на каждый по желанию по ломтику томата и сворачивают заготовки.
4. Готовые рулетики из баклажанов с сыром и чесноком укладывают на блюдо, декорируют и подают.

Рулетики из баклажанов с плавленным сыром

Баклажановые рулетики с сыром и чесноком – рецепт, который можно реализовать, используя для наполнения всевозможные разновидности сортов сыра. В данном случае чесноком и зеленью приправляют перетертые на терке или раздавленные вилкой плавленные сырки. По желанию взять можно и пастообразный продукт из баночек.

• баклажаны – 2 шт.;
• плавленный сыр – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец, растительное масло.

1. Баклажаны нарезают слайсами, подрумянивают на промасленной сковороде или запекают 10 минут при 190 градусах в духовке, смазав перед этим ломти маслом.
2. Смешивают сыр, чеснок и укроп, намазывают пастой ломтики сверху, кладут на каждый по дольке томатов, сворачивают.
3. Декорируют на блюде рулетики из баклажанов с плавленным сыром и чесноком веточками зелени и подают.

Рулетики из баклажанов с сыром фета

Особенно вкусными и полезными получатся рулетики из баклажанов с фетой. Наполнение готовится из мягкого овечьего сыра с добавлением перетертого чеснока и измельченных грецких орехов. Освежат вкус лакомства ломтики свежих помидоров, а ароматная зелень сделает блюдо пикантнее, эффектнее и ярче.

• баклажаны – 2 шт.;
• фета – 200 г;
• сметана – 2,5 ст. ложки;
• орехи – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• петрушка, базилик, укроп – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец, растительное масло.

1. Обжаривают или запекают в духовке до мягкости нарезанные продольными пластинами баклажаны.
2. Смешивают в миске фету, орехи, чеснок и немного зелени, добавив сметану и по вкусу соль, перец.
3. Намазывают смесью овощные ломтики, дополняют каждый долькой томата, сворачивают рулетиком.
4. Украшают закуску на блюде зеленью, подают.

Рулетики из баклажанов с рикоттой – рецепт

Приятными на вкус и удивительно аппетитными будут рулетики из баклажанов с рикоттой. Итальянский сыр наполняет закуску особенным вкусом, остроту и пикантность которого можно регулировать, варьируя количеством чеснока, зелени и прочих добавок. Черри можно вложить внутрь изделий или декорировать половинками заготовки сверху.

• баклажаны – 2 шт.;
• рикотта – 200 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• вяленые томаты – 3-5 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• базилик – по вкусу;
• помидоры черри – по вкусу;
• соль, перец, масло.

1. Обжаривают до мягкости баклажановые слайсы.
2. В блендере измельчают рикотту с чесноком, вялеными томатами, листьями базилика, и оливковым маслом.
3. Приправляют наполнение по вкусу, смазывают смесью ломти овоща, сворачивают рулетом, скалывают зубочисткой, дополнив заготовки половинками черри.

Рулетики из баклажанов с сулугуни

Бюджетный, но не менее вкусный вариант лакомой закуски можно оформить с учетом нижеследующих рекомендаций. Рулетики из баклажанов с сыром сулугуни удаются в меру пикантными и острыми, аппетитными и питательными. Вместо петрушки можно использовать кинзу, укроп или другую свежую зелень на выбор.

• баклажаны – 2 шт.;
• сулугуни – 200 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• петрушка – 0,5 пучка;
• чеснок – 3-4 зубка;
• орехи – по вкусу;
• соль, перец, растительное масло.

1. Обжаривают баклажановые слайсы.
2. Смешивают перетертый сулугуни и чеснок, добавляют майонез, орехи, рубленую петрушку.
3. Приправляют массу по вкусу, смазывают ею ломти овоща, сворачивают их рулетиками.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #64d69a90-1ef8-11ea-b017-5325967184fa

Рулетики из баклажанов с сыром

Планируя застолье, не забудьте включить в праздничное меню аппетитные закуски! Предлагаем вам приготовить оригинальные рулетики из обжаренных баклажанов с нежной сливочно-сырной начинкой, зеленью и чесноком! Эти пикантные рулетики непременно станут самой популярной закуской на столе. Перед приготовлением рулетиков не забудьте избавиться от характерной баклажанной горечи, как именно – читайте ниже в нашем подробном пошаговом фоторецепте.

Ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов с сыром:

• баклажаны – 2-3 шт.
• мягкий сливочный или творожный сыр – 200 г
• твёрдый сыр – 100 г
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки
• зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
• чеснок – 1-3 зубчика

Рецепт приготовления рулетиков из баклажанов с сыром:

Продольно нарезать баклажаны на пластины толщиной 6 мм. Пересыпать пластины солью и оставить на 15 минут до выделения сока. Баклажанный сок слить, баклажаны промокнуть салфеткой. (Второй способ убрать горечь – замочить нарезанные баклажаны в подсоленной воде на полчаса).

С двух сторон обжарить пластины из баклажанов в растительном масле.

Кремообразный сыр соединить с мелко порубленной зеленью и тёртым твёрдым сыром. Выдавить сок чеснока, поперчить, посолить, тщательно перемешать начинку.

На каждую прожаренную пластину баклажанов выложить по большой ложке сырной начинки, свернуть в рулетики.

Готовые рулетики из баклажанов с сыром перед подачей к столу украсить зеленью, клюквой (или калиной).

Рецепт Рулетики из баклажан со сливочным сыром 5%. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рулетики из баклажан со сливочным сыром 5%».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Рулетики из баклажан со сливочным сыром 5% составляет 46 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пять вкусных идей с баклажанами! » Женский Мир

• Главная
• Форум
• Помощь новичкам
• Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
• Администрация
• Обратная связь

☰ Меню