Рулетики из баклажанов с орехами и сыром рецепт с фото пошагово и видео

Рулетики из баклажанов с орехами и сыром

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать рулетики из баклажанов с орехами и сыром? Подготовьте продукты. Баклажан выбирайте по возможности ровный по всей длине, чтобы рулетики выглядели аккуратно. Сыр для этого рецепта подойдет любой творожный, даже с добавками будет вкусно. Орехи можете купить уже очищенные, а можете очистить их сами.

2. Шаг 2:

   Баклажан помойте, обсушите и отрежьте хвостик. Нарежьте овощ вдоль длинными полосками, толщиной около 5 мм. Можно даже потоньше, они тогда легче будут заворачиваться.

3. Шаг 3:

   Посыпьте баклажан солью. Это самый простой способ избавить его от горечи, которой зачастую страдает этот вкусный овощ. Соль вытянет из баклажана влагу, а вместе с ней уйдет и горечь. Оставьте его полежать минут на 10 — вы увидите, как он покроется капельками. Возьмите бумажное полотенце и протрите полоски баклажана, стирая выделившуюся жидкость.

4. Шаг 4:

   Подготовьте начинку. Грецкие орехи, если они не очищенные, почистите. Можете подсушить их пару минут на сухой сковороде, орехи станут ароматнее и вкуснее. Затем измельчите их любым доступным способом — блендером, в ступке или простой скалкой, как сделала я. Для этого сложите орехи в пакет и постучите по ним скалкой. Орехи превратятся в мелкую крошку.

5. Шаг 5:

   Возьмите небольшую мисочку, положите в нее сыр и орехи. Прессом для чеснока выдавите туда же очищенный зубчик. Или натрите его на мелкой терке.

6. Шаг 6:

   Хорошо перемешайте продукты ложкой до однородной массы. Начинка готова. В нее при желании вы можете добавить любую зелень. Вместо творожного сыра вы также можете взять совершенно любой другой сыр, в этом случае натрите его на терке и добавьте немного майонеза.

8. Шаг 7:

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло, прогрейте его пару минут. Выложите в разогретое масло полоски баклажана в один слой так, чтобы они не находили друг на дружку.

9. Шаг 8:

   Обжаривайте баклажан на небольшом огне до румяности с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой. Ломтики баклажана должны впитать в себя все масло и стать мягкими.

10. Шаг 9:

    Готовые ломтики снимите на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишнее масло. Пожарьте таким же образом следующую партию.

11. Шаг 10:

    Ломтики немного остудите. Возьмите полоску баклажана и на один конец положите чайную ложку начинки из сыра и орехов. Закрутите ее в рулетик.

12. Шаг 11:

    Если он будет плохо держаться, можете скрепить рулетик зубочисткой или специальной шпажкой. У меня ломтики были тонкими и хорошо прожарились, поэтому мне их не пришлось скреплять. Начините таким образом все ломтики баклажана.

13. Шаг 12:

    Выложите получившиеся рулетики на блюдо, украсьте их зеленью и зернами граната. Подавайте на стол в любом виде — они вкусны и теплые, и остывшие. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления.

Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Готовим быстро вкусно просто рецепты с фото

Закуски

Праздничный стол

Чеснок с сыром

Рулет из сыра и рулетики сырные

На день рождения

Блюда без лука

Баклажаны с сыром

Баклажаны с чесноком пошагово

Рулетики из баклажанов

Закуски к дню рождения

Жареные баклажаны

Рецепты на 8 марта

Баклажаны быстро

Закуска из сыра пошагово

Орехи с сыром видео рецепты

Рулетики с чесноком

Баклажаны с сыром и чесноком

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Баклажаны с грецкими орехами

Грецкие орехи чеснок

Жареные баклажаны с чесноком вкусные рецепты

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Сыр творожный — 223 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Творожный сыр, Грецкие орехи, Чеснок, Растительное масло, Соль

Рулеты из баклажанов с сыром и грецкими орехами рецепт – Греческая кухня: Закуски.

«Еда» Рулеты из баклажанов с сыром и грецкими орехами рецепт – Греческая кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Мария Масленникова

порций:

 7ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Мария Масленникова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

116

5

10

3

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

7

Грецкие орехи

30 г

Майонез

25 г

Чеснок

4 зубчика

Баклажаны

1 штука

Сыр

100 г

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Неочищенные баклажаны порезать тонкими ломтями, посыпать солью и оставить на 15 минут, затем ополоснуть в воде и выложить на сковороду в предварительно разогретое растительное масло.

Обжарить до готовности с каждой стороны; выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

2Начинка: потереть сыр на мелкой терке, добавить измельченные грецкие орехи, измельченный чеснок и получившуюся массу смешать с майонезом. при желании можно добавить измельченные петрушку и/или укроп.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

3Начинку размазать тонким слоем по ломтику баклажана, затем плотно свернуть. При желании можно закрепить получившийся рулет «шпажкой» для канапе или немного обжарить.

4Дать настояться в прохладном месте. Подавать охлажденными.

популярные запросы:

Комментарии (8):

Татьяна15 апреля 2015

0

Супер бдюдо, только баклажаны порезанные я вымачиваю в соленой воде под прессом, готовлю их в духовке (минут30) 30303

Татьяна15 апреля 2015

2

и заменила майонез на сливочный сыр- гораздо вкуснее!!!

Лиза Шишова30 июля 2015

0

мегавкусно! отличнейшая закуска, спасибо огромоное)

Читайте также:

Как приготовить треску

Отварную, запеченную и жареную

Лучшие рестораны для 8 Марта

Где отметить Международный женский день так, чтобы было красиво

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Закуски•Авторская кухня

Рулетики из жареного бекона с грибной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Закуски•Авторская кухня

Рулетики из баклажанов со сливочно-сырной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Завтраки•Японская кухня

Яичный рулет с лососем и авокадо

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Закуски•Русская кухня

Омлетные рулеты

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

1 час 30 минут

Закуски•Русская кухня

Мясной рулет с колбасой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

2 часа 30 минут

Закуски•Русская кухня

Рулет из щуки

Автор: Матильда Огурцова

6 порций

2 часа

Закуски•Русская кухня

Рулетики из кабачка с нежной чесночно-сырной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

11:00

Основные блюда•Европейская кухня

Мясной рулет со шпинатом и сладким перцем

Автор: Еда

6 порций

Завтраки•Авторская кухня

Яичный рулет с кетой и авокадо

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

03:18

Закуски•Советская кухня

Рулет из кабачков

Автор: Еда

8 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Говядина «Веллингтон» с фисташками

Автор: Еда

1 порция

45 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Мясной рулет капрезе

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

25 минут

Рулетики из баклажанов по-грузински с грецкими орехами • Happy Kitchen

Рулетики из баклажанов по-грузински с начинкой из грецких орехов — восхитительно простая и полезная веганская закуска. Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и менее часа времени — и у вас есть веганское лакомство для вкусовых рецепторов с этими рулетиками из баклажанов с начинкой из грецких орехов.

Перейти к рецепту

Этот пост был первоначально опубликован 21 октября 2015 г. и обновлен 18 сентября 2019 г. Еленой Шелига.

---

Грузия известна своей природной красотой и кулинарным мастерством.

Эта простая грузинская закуска из рулетиков из баклажанов с начинкой из грецких орехов – одно из лучших местных угощений!

Рецепты грузинских закусок традиционно ароматны и уникальны в этническом отношении, в них основное внимание уделяется местным продуктам и специям; Вы можете приготовить эти простые рулетики из баклажанов у себя дома и насладиться теми же ароматами.

Если вы никогда не пробовали еду этой крошечной нации, расположенной в самом сердце Кавказских гор, вас ждет настоящее удовольствие.

Эти рулетики из баклажанов идеально подходят для праздничного праздничного стола и станут отличной веганской закуской на День Благодарения или Рождество. Они прекрасно сочетаются с немецким глинтвейном (Gluhwein). Подавайте это немецкое рождественское печенье на десерт, и все готово 🙂

Если у вас остались грецкие орехи, используйте их для вкусной соленой карамели засахаренные грецкие орехи с розмарином в качестве приятного праздничного перекуса или домашнего подарка 🙂

Обязательно ознакомьтесь с другими идеями веганского меню на День Благодарения, такими как лучших веганских закусок, супов, салатов, основных блюд, гарниров и десертов, , а также 50 лучших веганских рождественских рецептов .

Готовим грузинские блюда дома

Грузинская кухня вобрала в себя лучшие кулинарные традиции Кавказа, Ближнего Востока и Черноморского региона, в результате чего богатые, пикантные, декадентские вкусы роскошных, но простых блюд.

Эти рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов просто готовятся из баклажанов, грецких орехов и  кхм эли сунели и сделайте лучшую веганскую (и безглютеновую!) закуску или легкую закуску к еде.

Большая часть местных блюд Грузии проста, но ярка на вкус.

Их кухня отражает их культурную любовь к мясу и вину, свежим овощам и орехам, сырам и приправам (таким как знаменитый сливовый соус – ткемали ), специям и травам.

Помидоры, баклажаны, кинза, грецкие орехи, баранина, хлеб с сыром, эстрагон, базилик и кориандр широко используются и широко ценятся.

Их местная кухня является одним из самых сокровенных секретов региона, и если вы никогда не пробовали ее, пришло время побаловать себя и попробовать этот рецепт!

Как приготовить полезные рулетики из баклажанов с начинкой?

Традиционно баклажаны обжаривают во фритюре, а затем используют для рулетов. Это делает ваш баклажан слишком плотным для закуски, которой и должны быть эти фаршированные грецкие ореховые рулетики.

Вот почему для этой закуски из фаршированных баклажанов вы будете запекать «лапшу» из баклажанов перед тем, как начинить их и раскатать.

Это позволяет получить более легкий вкус, так как они не пропитаны маслом.

Вместо того, чтобы чувствовать тяжесть после наслаждения этим постным фаршированным лакомством из запеченных баклажанов, у вас все еще будет место, чтобы насладиться вкусной едой, такой как эта веганская запеканка или салат после нее.

Запекание баклажанов делает их легкими и освежающими, а начинка подчеркивает их вкус.

Как приготовить этот простой рецепт запеченных баклажанов с начинкой

Хотя этот рецепт выглядит так, будто вы бы корпели над ним весь день, этот рецепт запеченных баклажанов с начинкой без мяса на самом деле довольно прост в приготовлении. См. краткие пошаговые инструкции в этом История рулетиков из баклажанов.

Рулетики из баклажанов по-грузински имеют начинку из грецкого ореха, которая готовится просто, поэтому здесь нет ничего сложного.

Подготовка баклажанов для фаршированных рулетиков из баклажанов

Самый простой способ приготовить лапшу из баклажанов для рулетиков — нарезать их вдоль очень острым ножом. №

Затем выложите их на смазанный маслом противень, подготовленный с помощью антипригарного кулинарного спрея.

Также сбрызните баклажан сверху спреем, затем посыпьте солью и перцем.

Выпекайте 15 минут с каждой стороны, затем дайте остыть перед наполнением.

Постная начинка для веганских запеченных рулетиков с начинкой из баклажанов

Постная начинка для этого блюда из баклажанов состоит из дробленых грецких орехов, чеснока, кориандра, соли и перца, а также хмели-сунели . Просто добавьте 1-2 столовые ложки начинки, сверните и наслаждайтесь.

Вы можете использовать ступку с пестиком или кухонный комбайн, чтобы мелко порубить грецкие орехи (консистенцию см. на фото).

Не добавляйте воду сразу, а вливайте понемногу, пока не получите нужную консистенцию для начинки.

Затем добавьте 1-2 столовые ложки на каждый ломтик баклажана и сверните их.

Советы повара

• Запеките лапшу с баклажанами в большой партии . Заморозьте что-нибудь лишнее и просто разморозьте и заверните их с начинкой из грецкого ореха, как только вы будете готовы к подаче. Вы также можете использовать их для веганской лазаньи из баклажанов .
• Если есть остатки, храните их в холодильнике на  до трех дней
  в герметичном контейнере .
• Храните замороженную лапшу из баклажанов до трех месяцев в морозильной камере.
• Подавайте эти роллы с освежающим айраном летом или глинтвейном в праздничный сезон.
• Приготовьте сами приправу для хмели-сунели или закажите на Amazon .

Варианты рецептов

• Вы можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка вместо свежего чеснока , чтобы смягчить чесночный вкус.
• Замените грецких орехов на орехи кешью или макадамия . Вкус уже не тот, но роллы все равно вкусные. В качестве альтернативы вместо орехов используйте веганский тофу и рикотту .
• Попробуйте использовать итальянскую приправу , рас-эль-ханут или порошок карри , если вы не можете найти хмели-сунели и у вас нет ингредиентов, чтобы приготовить их дома. Понятно, что вкус будет другим, но тоже хорошим.

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд! Ваша поддержка очень много значит для меня!

 

 

Распечатать

4.87 от 36 голосов

Рулетики из баклажанов по-грузински с грецкими орехами

Рулетики из баклажанов по-грузински с начинкой из грецких орехов — восхитительно простая и полезная веганская закуска
. Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и менее
часов времени, и вы получите веганское лакомство для вкусовых рецепторов с этими рулетиками из баклажанов с начинкой из грецких орехов
.

Курс Закуска

Кухня Грузинская

Ключевое слово рулетики из баклажанов, рулетики из баклажанов, рулетики из баклажанов, рулетики из баклажанов по-грузински

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Порций 30 булочек

Калорийность 46 ккал

Автор Елена Шелига

$5

• ▢ 3 medium-sized eggplants
• ▢ salt
• ▢ black pepper
• ▢ cooking spray
• ▢ 150 grams or 1 1/2 cups walnuts
• ▢ 100 ml or 1/2 cup very hot water
• ▢ 2 зубчика измельченного чеснока
• ▢ 1 чайная ложка хмели-сунели
• ▢ 1/2 ч. Нарежьте баклажаны вдоль острым ножом. Сбрызните противень кулинарным спреем и разложите на нем ломтики баклажанов. Вам может понадобиться более одного противня для такого количества баклажанов. Слегка сбрызните
  верхушек ломтиков баклажанов кулинарным спреем, затем посыпьте солью и
  черный перец. Выпекайте 15 минут, затем переверните и запекайте еще 15 минут

• Тем временем приготовьте начинку: растолките грецкие орехи пестиком в ступке, пока они не станут такими, как на картинке выше. Добавить измельченный чеснок, хмели-сунели, молотый кориандр, белый винный уксус, соль и перец. Все перемешайте и медленно добавляйте в миску горячую воду, постоянно помешивая, пока консистенция вам не понравится. Не наливайте всю воду сразу, так как вам может не понадобиться именно это количество.

• Наполните каждый ломтик баклажана 1-2 чайными ложками ореховой смеси с горкой и сверните. По желанию: украсить зернами граната. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности рассчитана для одного рулона. В одной порции примерно 4-5 роллов.

Советы повара

• Запеките лапшу с баклажанами в большой партии . Заморозьте что-нибудь лишнее и просто разморозьте и заверните их с начинкой из грецкого ореха, как только вы будете готовы к подаче. Вы также можете использовать их для веганская лазанья из баклажанов .
• Если есть остатки, храните их в холодильнике на  до трех дней в герметичном контейнере .
• Храните замороженную лапшу из баклажанов до трех месяцев в морозильной камере.
• Подавайте эти роллы с освежающим айраном летом или глинтвейном в праздничный сезон.
• Приготовьте сами приправу для хмели-сунели или закажите на Amazon .

Варианты рецептов

• Вы можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка вместо свежего чеснока , чтобы смягчить чесночный вкус.
• Замените грецких орехов на орехи кешью или макадамия . Вкус уже не тот, но роллы все равно вкусные. В качестве альтернативы вместо орехов используйте веганский тофу и рикотту .
• Попробуйте использовать итальянскую приправу , Рас-эль-Ханут или порошок карри , если не можете найти хмели-сунели и нет ингредиентов для приготовления дома. Понятно, что вкус будет другим, но тоже хорошим.

Калорийность: 46 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 130 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на @happykitchen.rocks в Instagram и покажите мне рецепты, которые вы готовите из моего блога, используя хэштег #happykitchenrocks!

Это исходное изображение к этому сообщению, опубликованному 21 октября 2015 года.

Хумус из жареной свеклы с чипсами из лаваша

Веганский гриб Кростини

Веганские фаршированные грибы

Нигвзиани Бадриджани Рецепт; Сделать рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов

Баклажаны с грецкими орехами называется Нигвзиани Бадриджани . Обжаренные ломтики баклажанов начиняют грецкими орехами и заворачивают вместе. К ним обычно подают зерна граната и рубленую зелень. Несмотря на его статус закуски или закуски, его можно есть как основное блюдо, поскольку оно содержит значительное количество белка и жира. Несмотря на его статус закуски или закуски, его можно есть как основное блюдо, поскольку оно содержит значительное количество белка и жира.

Содержание

Как приготовить нигвзиани бадриджани?

Ингредиенты

• 500 grams eggplant 
• 250 grams walnuts 
• 3 garlic cloves
• 1 teaspoon of desired spices
• 1 teaspoon dry coriander 
• 1 teaspoon red pepper 
• 1 teaspoon yellow flower 
• 3 tablespoons white wine 
• 4 ложки воды
• 100 мл масла для жарки
• Соль по необходимости
• Травы и зерна граната для украшения

Указания

Первый шаг

Для приготовления Нигвзиани Бадриджани:

1. Грецкие орехи и чеснок измельчить вместе на мясорубке.
2. Положите их в миску и добавьте специи, соль, белое вино и воду.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг второй

Вымытые баклажаны разрезать вдоль на 4-5 плоских частей. Возьмите сковороду, налейте в нее масло и поставьте на сильный огонь, пока масло не станет достаточно горячим. Добавьте баклажаны в кастрюлю и обжарьте на среднем огне с двух сторон.

Третий шаг

Положите обжаренные баклажаны на кухонное бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Равномерно распределите смесь грецких орехов по каждому ломтику и обваляйте их поверх грецких орехов. Распределите оставшуюся смесь грецких орехов поверх баклажанов.

Как подать Нигвзиани Бадриджани?

Положите нигвзиани бадриджани в блюдо; украсьте его зеленью или зернами граната и наслаждайтесь.

Не забудьте приготовить этот рецепт и поделиться им с нами. Пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать, есть ли у вас какие-либо вопросы о Рецепт нигвзиани бадриджани .

Секрет жарки баклажанов в небольшом количестве масла

Использование соли 

Этот метод является одним из самых распространенных. Сначала хорошо промойте баклажаны, а затем посыпьте их солью. Вы даже можете дать отдохнуть баклажанам в соленой воде. Перед жаркой баклажаны слить и хорошо обсушить. В этом способе устраняется и возможная горечь баклажанов.

Использование яичного белка

Этот метод используется в большинстве ресторанов. Было бы лучше, если бы у вас были яичные белки для жарки баклажанов. Сначала взбиваем яичные белки. Затем хорошо обваляйте в нем кусочки баклажанов и обжарьте. Вам не нужно беспокоиться о запахе яйца, потому что оно не оставляет следов на баклажане. Конечно, не следует переусердствовать. Просто натри баклажаны.

Жарить баклажаны в духовке

Если вы ищете диетические жареные баклажаны, используйте духовку. Сначала моем и режем баклажаны. Затем с помощью кисточки нанесите на них масло и оставьте в духовке или микроволновой печи на 10 минут.