Простая и самая вкусная выпечка: Вкусная выпечка, рецепты с фото от наших кулинаров

Содержание

Рецепты Юльетты — простая и вкусная домашняя выпечка

Простые рецепты вкусной домашней выпечки от Юльетты

Приветствую Вас, уважаемые читатели моего сайта Рецепты Юльетты!

Рада, что зашли ко мне в гости! Будьте как дома, сейчас будем пить чай с пирогами! Выбирайте, что Вам хочется: у меня есть рецепты вкусной домашней выпечки от самых простых печенек и слоечек до больших праздничных тортов.

А во время чаепития можно ли задать Вам интересный вопрос? 🙂

Когда Вы покупали печенье деткам или булочку себе? А когда пекли дома? Если Вы кушаете сдобу собственного приготовления чаще, чем готовую — ура, будем дружить — у нас с Вами общие интересы:) А если покупаете чаще, чем выпекаете сами — то Вам тоже ко мне! 😀

Потому что все вкусняшки можно испечь дома! Подтверждено мною лично. Все рецепты от Юльетты — проверенные. Всё, что Вы видите на сайте, испечено мной или моими читателями и с удовольствием скушано! А после того, как мы лично попробовали выпечку и удостоверились, что она вкусная, я предлагаю Вам подробные пошаговые фото рецепты, чтобы Вы легко могли воспроизвести понравившееся блюдо.

И печеньки, и булочки, и пирожные, и даже шикарные торты, вроде Пражского — всё это реально приготовить на обычной кухне! И не просто можно, но и нужно! Потому что Вы ведь знаете, что на производстве кладут в тесто — от неполезного маргарина до всякого, гм, ГМО… А в домашнюю выпечку мы с Вами добавляем только самые качественные, свежие продукты, и конечно, самые главные ингредиенты — любовь к родным и друзьям, которых мы угощаем!

Поэтому домашняя сдоба и хлеб всегда лучше! И как приятно, когда домочадцы хвалят и просят: А завтра приготовишь ещё? Когда детки говорят: Мама, твой хлеб вкусней, чем в магазине! — это здорово. И когда домашнее печенье или оладушки разлетаются с тарелки со скоростью звука — печёшь-печёшь, а на блюде столько же, — это признание! 🙂 Для меня самое приятное — угощать друзей. И я с радостью научу и Вас вкусно печь на радость Вашим домочадцам!

С удовольствием поделюсь с Вами рецептами простой домашней выпечки, которые легко освоят даже начинающие кулинары — например, наши фирменные семейные кексики пекут даже девочки-школьницы. И мальчики, представьте, тоже! И радуют своих мам:) А мамы и бабушки радуют деток домашним печеньем как в магазине, только лучше, вкусными пирожками и сдобными булочками! Даже папы и дедушки иногда заглядывают ко мне за чем-то интересным и вкусным, чтобы удивить своих любимых! Так что присоединяйтесь к нашей дружной компании. Чувствуйте себя на моём сайте, как на большой, уютной и тёплой кухне, которая может вместить всех друзей, где восхитительно пахнет свежей выпечкой!

Если Вам нужен совет по выпечке — спрашивайте, я всегда отвечу на Ваши комментарии. Присылайте фото выпечки, которую Вы приготовили, и Ваши рецепты; подписывайтесь на новинки, пишите о Ваших впечатлениях и пожеланиях! 🙂

Самая простая и вкусная выпечка к чаю. Творожно-ягодный рулет из лаваша | Кулинарушка

Самая простая и быстрая выпечка к чаю – это выпечка из лаваша, а самый диетический и вкусный вариант – это рулет из лаваша с творогом. К творогу можно добавлять различные ягоды, фрукты, овощи, зелень, сыр и т. д. – вариантов начинок для рулетов существует много.

Пpeдлaгaю ceгoдня иcпeчь pyлeт из лaвaшa c твopoжнo-ягoднoй нaчинкoй. Taкoй pyлeт гoтoвитcя пpocтo и быcтpo, a пoлyчaeтcя изyмитeльнo вкycным блaгoдapя нeжнoмy твopoжнoмy и пpиятнo киcлoвaтoмy ягoднoмy cлoям. Лaвaш пpиятнo xpycтит и дoлгo нe мoкнeт, ocтaвaяcь xpycтящим eщe длитeльнoe вpeмя блaгoдapя тexнoлoгии пpигoтoвлeния.

Этo peцeпт диeтичecкoй выпeчки: кaлopийнocть pyлeтa нeбoльшaя, вce ингpeдиeнты пoлeзны и нaтypaльны. Этo peцeпт здopoвoгo питaния. Xyдeть c тaкoй выпeчкoй – мeчтa любoй cлaдкoeжки!

Ингpeдиeнты дaны для pyлeтoв длинoй 28 cм, выпeкaeмыx в мини пeчи. Пpи дpyгиx paзмepax кoличecтвo
ингpeдиeнтoв мoжeт измeнитьcя, пoэтoмy oцeнитe идeю пpигoтoвлeния, a кoличecтвo бepитe иcxoдя из cвoиx paзмepoв.

Ягoдy мoжнo бpaть любyю, нo лyчшe киcлyю, cвeжyю или зaмopoжeннyю.

Лaвaш c твopoгoм

Ингpeдиeнты:

лaвaш – 180 г.

твopoг 5% – 300 г.
чepнaя cмopoдинa – 350 г.
яйцo – 1 шт.
caxap – 50 г. (25 г. – в нaчинкy, 25 г. для ягoд) или пo вкycy
кpaxмaл – 2 ч.л. бeз вepxa
вaнилин – 1 г.
нeжиpныe йoгypт или cмeтaнa – 2-3 cт.л. пpи нeoбxoдимocти

Пpигoтoвлeниe:

Peжeм лиcт лaвaшa в cooтвeтcтвии c пpeдпoлaгaeмыми paзмepaми бyдyщиx pyлeтoв. У мeня пoлyчилocь двa pyлeтa из yкaзaннoгo кoличecтвa пpoдyктoв.

Oтдeляeм бeлoк яйцa oт жeлткa.
Гoтoвим твopoжнyю нaчинкy для pyлeтa: coeдиняeм твopoг, бeлoк, caxap и вaнилин, xopoшo пepeмeшивaeм. Caxap клaдeм пo вкycy. Haчинкa дoлжнa пoлyчитьcя кpeмooбpaзнoй, чтoбы ee былo yдoбнo нaмaзывaть нa лaвaш. Ecли твopoг cyxoвaт, тo дoбaвляeм к нeмy 2-3 cт.л. йoгypтa или cмeтaны.

Haмaзывaeм твopoжнyю нaчинкy тoнким cлoeм нa лaвaш, нeмнoгo oтcтyпив oт кpaeв.
Пocыпaeм paвнoмepнo твopoжный cлoй ягoдaми cмopoдины, нo нe oчeнь гycтo. Ягoды пocыпaeм нeбoльшим кoличecтвoм caxapa и кpaxмaлa – oн нe дacт ягoднoмy coкy вытeчь и зaкoнcepвиpyeт eгo внyтpи pyлeтa.

Cвopaчивaeм pyлeты и клaдeм нa пpoтивeнь. Cвepxy cмaзывaeм pyлeты жeлткoм — в дaльнeйшeм oн нe тoлькo coздacт пpиятнyю xpycтящyю кopoчкy, нo и пpeдoтвpaтит быcтpoe нaмoкaниe тecтa лaвaшa, нaдoлгo coxpaняя eгo cyxим и xpycтящим.

Cтaвим pyлeты из лaвaшa в дyxoвкy пpи 180C пpимepнo нa 30-35 минyт дo oбpaзoвaния pyмянoй кopoчки.

Дaeм нeмнoгo ocтыть pyлeтaм в дyxoвкe, пocлe чeгo вынимaeм и мoжeм peзaть иx тeплыми или xoлoдными. Гopячиe pyлeты лyчшe нe тpoгaть – coк ягoд eщe нe зacтыл.

Чyть тeплый pyлeт из лaвaшa c ягoднo-твopoжнoй нaчинкoй вeликoлeпeн! Oн нaпoминaeт штpyдeль: твopoжный cлoй тepяeтcя из-зa яpкoгo пpиcyтcтвия ягoд, нo coздaeт нeжнyю пpocлoйкy, блaгoдapя кoтopoй ягoднoй coк нe пpoпитывaeт тecтo и oнo нe pacпoлзaeтcя oт влaги. Coздaeтcя впeчaтлeниe, чтo pyлeт cocтoит тoлькo из ягoднoгo cлoя и тoнкoгo тecтa, пoэтoмy pyлeт бoльшe пoxoж нa ягoдный штpyдeль.

Гoтoвитcя pyлeт из лaвaшa c твopoгoм быcтpo и пpocтo, a пoлyчaeтcя изыcкaннaя диeтичecкaя выпeчкa.

Рекомендуем вступить в наши группы

самая простая и вкусная выпечка

28 ноября 2015, 00:12

Наталия Хоменко, главный редактор журнала «Лиза». Фото: Александр Нерубаев

Зима подступает, выпечки просит. Даже тщательно следящие за фигурой подруги — и те стали хныкать, как же грустно пить пустой чай. Предлагаю пару самых простых в исполнении вещей, на которые вы потратите минимум времени и усилий. А вкус — восхитительный! Лично я в данном случае тестом не «заморачиваюсь», а покупаю готовое, причем не замороженное, а «живое». И слоеное, и песочное — очень люблю. В любой момент, когда тебе или семье возжелалось немедленных вкусностей, его не надо размораживать, бери сразу. А хранится в холодильнике до 45 дней.

Итак, вариант 1.

Булочки с клюквой

Что понадобится:

  • 450 г готового слоеного теста
  • 300 г клюквы
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ч. л. крахмала
  • Сахарная пудра для посыпки

Что делаем:

Клюкву растираем с сахаром, добавляем крахмал, тщательно перемешиваем. Тесто разрезаем на полоски. Аккуратно намазываем их клюквой и сворачиваем с трубочку, затем делаем завиток. Свободно раскладываем на противне на бумаге для выпекания. Выпекаем в духовке на небольшом огне 30-40 минут. Будьте готовы к тому, что начинка потечет, но не пугайтесь этого — вкус булочек от этого не испортится, а все недочеты «экстерьера» вы потом присыпете сахарной пудрой. Подавать к чаю немедленно, иначе семья вам не простит промедления.

Вариант 2.

Вишню можно брать свежую или мороженную. Главное — без косточек, во избежание зубовредительства!

Пирог с вишней (черникой, смородиной, малиной и т. п.)

Что понадобится:

  • 1 лист готового песочного теста
  • 200 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 пакетика ванильного сахара
  • 1 ст. л. крахмала
  • 200-300 г свежих или замороженных ягод (важно, чтобы они были с кислинкой)

Что делаем:

Тесто прямо на бумаге для выпекания выкладываем в форму, сформовав равномерные бортики. Смешиваем сметану, яйцо, сахар, ваниль и крахмал. Аккуратно выливаем смесь на тесто, после чего еще более аккуратно выкладываем ягоды, чтобы не утонули. Выпекаем в духовке на небольшом огне около 50 минут. Если края теста подрумянились — значит, пирог готов. Дождитесь, пока остынет — и ешьте на здоровье!

Пирог с черникой не так эффектен внешне, но на вкус великолепен

Текст и фото: Наталия Хоменко

Другие рецепты от главного редактора здесь:

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт классической шарлотки с яблоками из 5 ингредиентов.

Шарлотка с яблоками – самый простой и самый вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая.

Я делюсь рецептом классической воздушной шарлоткой с яблоками, это тот рецепт, которому еще много лет назад научила меня мама. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой.

Ингредиенты

Яблоки (желательно кислые) 500-600 гр
Мука 160 гр
Сахар 160 гр
Соль 1 щепотка
Яйца 4 шт.

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

Рецепт булочек«Синнабон»: YouTube/Кулинарим с Таней
Автор: Ярослав Боженко

лучших батончиков с чизкейком Oreo — как приготовить батончики с чизкейком Oreo

Слои теста для печенья, Oreo и чизкейк — это ВСЕ.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 9 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 3 часы 55 минут

1

(16.охлажденное тесто для печенья с шоколадной крошкой (например, Pillsbury) 5 унций (5 унций)

20

Печенье Oreo, а также больше для украшения

2

Плавленый сыр в блоках (8 унций), размягченный

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Теплая карамель, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 325°. Застелите форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой с выступом 2 дюйма. Вдавите тесто для печенья в дно формы для выпечки.
  2. Приготовьте слой чизкейка: В средней миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр до получения однородной массы.Взбейте сахар, яйца, ваниль и соль до полного смешивания. Вылейте на слой Oreo и разровняйте сверху.
  3. Сверху положите кусочки печенья Oreo и выпекайте, пока центр не станет слегка покачиваться, от 30 до 35 минут.
  4. Охладите до полного охлаждения, минимум на 3 часа и до ночи.
  5. Выньте брусок чизкейка из формы для выпечки и нарежьте.
  6. Перед подачей полейте теплой карамелью.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Паркер Файербах

Линдси Фанстон Исполнительный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от соленых огурцов до кровавой мэри, написания статей о тенденциях в еде и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт шахматного пирога — Как приготовить шахматный пирог

Шахматный пирог очень похож на классический пирог с пахтой. Это простой пирог с заварным кремом, в основном сделанный из яиц, сахара и масла (что не нравится!) и обычно включает немного кукурузной муки для приятной тонкой текстуры. Он прекрасен сам по себе, с сахарной пудрой или подается со свежими фруктами.

Как он получил свое название?

По текстуре он похож на определенный тип европейского чизкейка, и ходят слухи, что южане неправильно произносят слово «сырный пирог», чтобы оно больше походило на шахматы, и поэтому пирог получил свое название!

Как лучше всего хранить шахматный пирог и как долго он хранится?

Шахматный пирог следует хранить в холодильнике. Вынув из духовки, дайте ему остыть при комнатной температуре в течение нескольких часов, а затем поместите в холодильник.Это поможет предотвратить растрескивание верхней части. Этот пирог будет хорошо храниться в холодильнике около 5 дней.

Могу ли я добавить другие ароматизаторы?

Шахматный пирог традиционно приправлен только ванилью, но его простая основа хорошо сочетается с множеством разных вкусов! Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок вместо уксуса или используйте экстракты кофе или клена вместо ванили. Получайте удовольствие!

Вы уже сделали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 6 часы 0 минут

1 1/2 в.

сахар-песок

1/2 в.

(1 пачка) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1 ст.л.

мука общего назначения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425°. Раскатайте тесто для пирога и поместите в круглую форму для пирога диаметром 9 дюймов. Обрежьте и защипните края и проткните дно корочки вилкой. Поставьте в морозилку для застывания на 15 минут.
  2. Поместите пергаментную бумагу внутрь теста для пирога и наполните его утяжелителями для пирога или сушеной фасолью. Выпекайте до золотистого цвета около 15 минут, затем аккуратно снимите пергамент и груз для пирога и выпекайте еще 10 минут.Дайте остыть, пока делаете начинку для пирога.
  3. Уменьшите температуру духовки до 325°. В большой миске взбейте яйца и сахар вместе. Добавьте растопленное масло, молоко, уксус и ваниль и взбивайте до однородности. Добавьте кукурузную муку, муку и соль и взбивайте до однородности.
  4. Вылейте начинку на корж для пирога и выпекайте, пока он не схватится посередине, 50 минут. Дайте остыть при комнатной температуре, затем поместите в холодильник до подачи на стол, минимум на 4 часа, 
  5. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора отдела кулинарии Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

10 необычных пирожных, которые можно приготовить дома

Они всегда выглядят так восхитительно на витрине в пекарне, и чтобы оправдать часто дорогую покупку, мы часто используем оправдание, что мы все равно никогда не сможем сделать круассан, булочку с корицей или любое другое причудливое сладкое угощение, так почему бы не пойти и не разориться? Но, как показывают эти 10 рецептов, это вполне выполнимо, и теперь единственное, о чем вам, возможно, придется беспокоиться, это ваша диета.

1. Краффинс

Те из нас, кто любит сладкое, часто бывают избалованы выбором, когда посещают пекарню. Есть просто так много тортов и пирожных на выбор! Многолетние фавориты включают кексы и круассаны, но теперь вам больше не нужно выбирать одно из другого. Решение кроется в так называемых краффинах! Это изобретение не просто сочетание маффина и круассана в слове, но и в приготовлении. Результат заставит сердца каждого любителя выпечки биться чуть быстрее.Получите рецепт здесь.

2. Пончики с желе, 4 вида

Что касается десерта: каждому свое, потому что у каждого есть свои любимчики. Но когда дело доходит до пончиков, существует так много разных вариаций, что устоять перед ними действительно очень сложно. Здесь вы найдете четыре разных вкуса, которые так легко приготовить… на самом деле так просто, что осталось решить только одну проблему — какое вкусное воплощение съесть первым! Получите рецепт здесь.

3.Макаронс с малиной

В кондитерских по всему миру можно найти эти модные высококачественные сладости любого цвета и вкуса, какие только можно вообразить. Нежные и красивые, они уместны на любом классном чаепитии или посиделке. Большинство людей были бы напуганы мыслью о том, чтобы подготовить их. Вы думаете, что это будет сложный и длительный процесс, верно? Что ж, теперь вы можете отбросить эти негативные мысли. С помощью этого рецепта вы сможете приготовить идеальные макаруны с малиной, не выходя из дома! Получите рецепт здесь.

4. Печенье с корицей Palmier

Французы назвали их в честь пальмы, итальянцы называют их веерами, а по-немецки они… свиные уши: да, просто пытаюсь сказать, что Schweineöhrchen может убить ваш аппетит еще до того, как вы начнете! Хорошо, что это восхитительное хрустящее печенье является деликатесом, независимо от названия, и вы вряд ли поверите, как легко его приготовить. Получите рецепт здесь.

5. Клубничный крем по-датски

Даже если лето наступило и прошло, вы все равно можете продлить сезон с помощью восхитительных летних рецептов.Например: как насчет теплого слоеного датского блюда с начинкой из фруктово-клубничного крема? Чтобы их приготовить, нужно просто, но впечатляюще сложить тесто для выпечки. Получите рецепт здесь.

6. Шоколадные эклеры

Слово  éclair  происходит от французского слова «вспышка молнии», названного так потому, что это восхитительное лакомство съедается в мгновение ока. На самом деле наши эклеры исчезают с тарелки быстрее, чем требуется для их приготовления.Но когда все сказано и сделано, усилия, безусловно, того стоят. Получите рецепт здесь.

Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые в использовании инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов и морозильной камеры!

Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые в использовании инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов и подходят для морозильной камеры!

Не ходите покупать вещи в магазине!

Теперь в этом нет необходимости, потому что здесь мы покажем вам простое пошаговое руководство по приготовлению вкусного слоеного теста, от которого захватывает дух! Это потрясающе!

Это очень простой и быстрый рецепт.Недорогие ингредиенты, вкусная, легкая, хрустящая выпечка и верный способ произвести впечатление на семью и друзей! Давай, попробуй!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Люди часто боятся делать выпечку или тесто для пирогов. Это может быть пугающим, ошеломляющим, сложным, и давайте посмотрим правде в глаза, может быть проще просто купить готовое тесто в супермаркете, без беспорядка, без рецепта, просто раскатайте и используйте…и, конечно же, в наши дни вы можете купить уже готовое тесто!

Так зачем мне делиться с вами рецептом выпечки? Что ж, после того, как вы испечете свою собственную выпечку, очень маловероятно, что вы вернетесь к купленным в магазине вещам. Во-первых, дешевле приготовить собственное слоеное тесто, вы точно знаете, какие ингредиенты вы кладете в свое тесто, а вкус и текстура действительно не похожи на магазинную выпечку!

Поверьте мне, вы почувствуете достижение, удовлетворение и мини-эгоизм, если сделаете свою собственную выпечку!

Этот рецепт слоеного теста очень прост даже для новичка.Все, что вам нужно сделать, это следовать простым инструкциям, и пусть ингредиенты делают свою работу!

Слоеное тесто имеет определенные характеристики, похожие на грубое слоеное и слоеное тесто, в том смысле, что в итоге вы получите… да, слоеное, легкое слоеное тесто с красивой тонкой хрустящей корочкой.

ГЛАВНЫЕ СОВЕТЫ!

Вы должны убедиться в двух вещах, когда будете делать это тесто.

1. Прохладные условия работы (не пробуйте в жару!)

2.Духовка ДОЛЖНА быть нагрета до нужной температуры, т. е. она должна быть горячей, когда пирожные помещаются в нее впервые.

Идея слоеного теста состоит в том, чтобы прослоить тонкие слои жира между слоями теста, удерживая как можно больше воздуха.

Когда пирожное помещается в духовку, этот захваченный воздух расширяется и поднимает каждый тонкий слой теста отдельно. Вы поняли…?
Итак… ты готов?

Это легко, просто следуйте инструкциям и вуаля! Вы узнаете, как быстро и легко приготовить слоеное тесто своими руками!

Если вам нравятся рецепты сладкой выпечки, ознакомьтесь с нашим простым рецептом медовой пахлавы.Это очень хорошо!

Время подготовки

15 минут плюс 30 минут охлаждения

Время приготовления

20-40 минут (в зависимости от того, для чего вы используете тесто!)

Выход

10 порций

По этому рецепту получится 1 лист теста толщиной 3–4 мм и размером 30 см x 12 см

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Сливочное масло комнатной температуры
  • Обычная / универсальная мука (просеянная)
  • Соль
  • Холодная вода
  • Сахар для приготовления сладкого блюда.

ИНСТРУКЦИИ

1. Смешайте в миске просеянную муку и соль. (добавьте сахар при использовании)

2. Взвесьте сливочное масло и разделите на 4 части.

3. Добавьте одну порцию масла к муке и с помощью ножа с круглым лезвием перемешайте масло и муку, медленно добавляя достаточное количество холодной воды, пока смесь не соберется в эластичное тесто.

4. Посыпьте поверхность для раскатки мукой и выверните тесто.Раскатайте тесто в прямоугольную форму (см. фото) и продолжайте раскатывать, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.

5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно распределите масло (точками примерно по 1 см) на две трети раскатанного теста. (См фото).

6. Сложите тесто на три части, расположив конец без масла к центру, а затем загните другую треть. (см фото)

Как складывать тесто

7.Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такой же размер, как до того, как вы смазывали маслом).

8. Повторите шаги 5–7 еще дважды, затем сложите втрое, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, установите температуру духовки на 200C, 400F, газовую отметку 6, если используете тесто как пирог с начинкой.

Время приготовления около 20-35 минут.

При самостоятельном приготовлении кондитерских изделий, таких как волованы, температура в духовке должна быть 230°С, 450°F, газовая марка 8, время приготовления около 8-10 минут

Перед помещением в духовку смажьте молоком ВЕРХ, а НЕ бока, так как это предотвратит подъем теста.

Затем посыпьте сахаром, специями, такими как корица, если блюдо сладкое, или острыми специями, например, приправой для фрикадельки, каджунскими специями, вообще всем, что вам по душе!

Время приготовления зависит от того, для чего вы используете тесто.

Ориентировочно: 8-10 минут для небольших пирогов, 20-35 минут для больших пирогов или пока выпечка не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

Если у вас осталось слоеное тесто, почему бы не приготовить эти мини-пирожки с вишней. они очень легкие!

Мы будем рады узнать ваше мнение о нашем быстром и простом рецепте слоеного теста. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

Карта рецептов

Ингредиенты

  • 3/4 стакана или 175 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 3/4 чашки или 225 г Обычная/универсальная мука, просеянная
  • щепотка соли
  • 1/4-1/2 стакана или 100 мл холодной воды
  • 2 столовые ложки сахара, если вы делаете сладкое блюдо.

Инструкции

  1. Смешайте в миске просеянную муку и соль. (при использовании добавьте сахар)
  2. Взвесьте сливочное масло и разделите на 4 части.
  3. Добавьте одну порцию масла к муке и с помощью ножа с круглым лезвием перемешайте масло и муку, медленно добавляя достаточное количество холодной воды, пока смесь не соберется в эластичное тесто.
  4. Посыпьте поверхность для раскатывания мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в прямоугольную форму (см. фото) и продолжайте раскатывать, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.№
  5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно распределите масло (точками около 1 см) на две трети раскатанного теста. (См фото).
  6. Сложите тесто на три части, расположив конец без масла к центру, а затем загните другую треть. (см. фото)
  7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такой же размер, как до того, как вы смазывали маслом).
  8. Повторите шаги 5–7 еще дважды, затем сложите втрое, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Примечания

Обратите внимание, что время приготовления включает 30 минут на охлаждение

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 271 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 47 мг Натрия: 158 мг Углеводов: 25 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 3 г

Чизкейк-батончики с черничным полумесяцем.Невероятно простой рецепт со сливочным сыром и черничной начинкой между слоями теста.

Продолжить чтение

Пахлава — это классическое ближневосточное сладкое лакомство, наполненное различными орехами, медом, цитрусовыми и специями, между слоями хрустящего теста фило. Идеально подходит для подачи на вечеринки или в качестве закуски. Легкий и простой рецепт лучшей пахлавы!

Продолжить чтение

Чизкейк-батончики с вишневым полумесяцем.Чизкейк-батончики A.K.A Sopapilla. Невероятно быстрый и простой рецепт со сливочным сыром и вишней, зажатой между слоями слоеного маслянистого золотистого теста. Популярный десерт в форме полумесяца со сливочным сыром

Продолжить чтение

Легкие ванильные ломтики. Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, представляет собой приятное охлажденное лакомство, идеально подходящее для любого случая.

Продолжить чтение

Восхитительный штрудель с яблоками и заварным кремом, подавайте теплым отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

Продолжить чтение

Легкие обертывания с яблочными пряностями.Хрустящее слоеное тесто с яблоками в корице. Вкусно есть теплым или охлажденным с шариком мороженого! Простой рецепт, бюджетный и замораживаемый.

Продолжить чтение

Миндальная выпечка. Очень быстрый и простой рецепт. Вкусная миндальная начинка, завернутая в слоёное тесто.

Продолжить чтение

Легкие пирожные с вишневым заварным кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

Продолжить чтение

Мини-пирожные с яблоками и карамелью. Восхитительные мини-пирожные с начинкой из карамели и яблок, которые очень легко приготовить!

Продолжить чтение

Сырные батончики со сливочным сыром в виде полумесяца с яблоком и клюквой. Невероятно простой рецепт с фантастическим вкусом!

Продолжить чтение

Чизкейк-батончики с клубничным полумесяцем.Невероятно простой и простой рецепт со сливочным сыром и клубничной начинкой между слоями теста. Это потрясающе вкусно!

Продолжить чтение

40+ лучших рецептов десертов | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Лучший шоколадный мусс

Лучший шоколадный мусс должен быть идеальным.Вкус должен быть насыщенным, приятным и не слишком сладким, а текстура одновременно легкой и воздушной, шелковистой и гладкой. После многих попыток мы добились успеха и приготовили десерт, который не только превзошел наши стандарты, но и довольно прост в приготовлении. Закройте глаза и откусите — вы перенесетесь в 4-звездочный французский ресторан.

Получите рецепт: Лучший шоколадный мусс

Лучший ванильный торт

Нам нравится легкая текстура, которую мука для тортов придает выпечке, но мы не хотели, чтобы вы покупали ее целую коробку.Поэтому мы использовали хитрость — универсальную муку, смешанную с кукурузным крахмалом. Кукурузный крахмал блокирует образование глютена в муке и делает пирог воздушным и нежным. Мы также добавили 3 столовые ложки растительного масла, старая хитрость пекарей, чтобы пирог оставался влажным. Густые сливки делают глазурь легкой и пушистой.

Получите рецепт: Лучший ванильный торт

Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой

Мы отказались от белого сахара и полностью добавили темно-коричневый сахар, который придает нашему печенью идеальную жевательную способность и идеальный уровень сладости.В сочетании с нужным количеством полусладкой шоколадной крошки это лакомство станет беспроигрышным вариантом. По рецепту получается много печенья, но, на наш взгляд, это не проблема!

Получите рецепт: Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой

Лучший лимонный пирог с безе

Это мечта: классический кисло-сладкий десерт с надежной начинкой из безе, которая не расплачется! Мы используем в основном сливочное масло в нашем тесте для пирогов с нуля, но также добавляем немного растительного жира — мы обнаружили, что эта комбинация создает нежную и слоеную корочку.

Получите рецепт: Лучший лимонный пирог с безе

Лучший классический клубничный пирог

Для нашего простого и легендарного песочного пирога мы разработали отличный метод укладки в двойную стопку, благодаря которому получается очень легкое и высокое печенье, которое легко резать.Это позволяет легко наполнять их, не кроша. Простой рецепт, подобный этому, позволяет его ингредиентам сиять, поэтому используйте самые лучшие ягоды, которые только сможете найти.

Получите рецепт: Лучший классический клубничный пирог

Лучшее крем-брюле

Мы хотели получить насыщенный кремовый заварной крем, который не был бы слишком сладким, чтобы мы могли в полной мере насладиться фирменным хрустящим слоем карамелизированного сахара сверху.Используя только яичные желтки, мы получили мягкую и кремовую текстуру. Мы пробовали использовать молоко и полуфабрикаты, но в итоге остановились на густых сливках из-за их насыщенности. Цельные стручки ванили придают более интенсивный, чистый ванильный аромат, который невозможно получить из экстракта. Нам также нравится видеть семена ванили, разбросанные по всему заварному крему.

Получите рецепт: Лучшее крем-брюле

Лучший кокосовый пирог

Может ли что-то быть невероятно легким, но при этом невероятно богатым и декадентским? Видимо так.Этот кокосовый торт величественен по своей высоте и красоте — шквал острой глазури, сладкого тертого кокоса и нежного бисквита. Это действительно затмит все другие кокосовые пирожные. Теперь планка установлена.

Получите рецепт: Лучший кокосовый пирог

Лучшие лимонные батончики

Трудно превзойти классический лимонный батончик, но мы это сделали! Мы сохранили нежную, маслянистую корочку и яркую начинку оригинала, а также внесли некоторые улучшения.Для нашего сочного лимонного слоя мы использовали уникальный метод двойного приготовления. Сначала кипячение на плите, как лимонный творог, позволяет нам добавить масло, которое уравновешивает терпкие и сладкие элементы и придает более богатую и гладкую текстуру.

Получите рецепт: Лучшие лимонные батончики

Лучший тирамису

Приготовить этот классический итальянский десерт на удивление легко.Начнем заварной крем с традиционного забальоне со вкусом марсала — приготовленной смеси яичных желтков и сахара. Затем мы осветляем его острым сыром маскарпоне, который обеспечивает правильную сливочную, муссовую текстуру. После сборки «божьи пальчики» становятся достаточно мягкими через 4 часа в холодильнике, но если вы можете подождать дольше, вкусы сливаются еще сильнее.

Получите рецепт: Лучший тирамису

Лучший чизкейк

Мы создали чизкейк вашей мечты — насыщенный, плотный и кремовый с маслянистой, не слишком сладкой корочкой из крекера Грэм.Простые инструкции гарантируют, что поверхность всегда будет гладкой и без трещин.

Получите рецепт: Лучший чизкейк

Лучшие шоколадные пирожные

Мы создали идеальное пирожное, воспользовавшись несколькими советами и хитростями.Использование как полусладкого шоколада, так и какао-порошка дает нам глубокий и сложный вкус шоколада, которого мы жаждем. Приготовление сливочного масла до золотисто-коричневого цвета придает ему поджаренный ореховый оттенок, а взбитые сливки придают сочную текстуру.

Получите рецепт: Лучшие шоколадные пирожные

Лучший банановый пудинг

Этот сливочно-банановый десерт — наша самая любимая версия, состоящая из слоев только что созревших бананов, насыщенного ванильного пудинга и нежного печенья.Мы использовали пасту из ванильных бобов вместо экстракта в нашей домашней начинке для яркого усиления вкуса и украсили пудинг завихрениями свежих взбитых сливок. Когда все это собирается вместе, это мечтательно, сочно и кормит толпу!

Получите рецепт: Лучший банановый пудинг

Лучший ломкий арахис

Эти сладко-соленые ломтики арахиса идеально хрустят и блестят.Приложив немного терпения, вы получите восхитительный ломтик, который можно подавать гостям вечеринки или в качестве съедобного подарка к праздникам.

Получите рецепт: Лучший ломкий арахис

Лучшее сахарное печенье для украшения

Наше сахарное тесто легко раскатывать и нарезать на любые формы и размеры.Печенье держит форму во время выпечки и выходит твердым и крепким, идеально подходящим для украшения. Мы приготовили их с чуть меньшим количеством сахара, так что смело добавляйте глазурь и посыпку. Их маслянистая хрусткость все равно проявится.

Получите рецепт: Лучшее сахарное печенье для украшения

Лучший яблочный пирог

Мы любим использовать в пирогах самые разные яблоки; он добавляет вкус и текстуру и делает каждый кусочек немного другим.Водка в корке для пирога облегчает работу с тестом, а поскольку спирт выгорает во время выпечки, он не придает никакого вкуса. Но не стесняйтесь использовать вместо этого бурбон или яблочный бренди, чтобы дополнить начинку.

Получите рецепт: Лучший яблочный пирог

Лучшее сдобное печенье

Ваши поиски окончены — это идеальное масляное печенье останется в вашей коробке с рецептами на долгие годы.Он свежий, но нежный и идеально подходит к чаю на двоих или к печенью для кого-то особенного. Кроме того, у вас есть выбор: сделать печенье в виде капель или нарезать и выпекать!

Получите рецепт: Лучшее сдобное печенье

Лучший персиковый коблер

В нашем классическом южном коблере с персиками мы выкладываем фрукты поверх теста перед выпечкой.В духовке сладкое тесто поднимается сквозь персики, создавая легкую и воздушную начинку, похожую на пирожное. Мы оставили персики неочищенными, что добавляет приятный цвет и делает рецепт еще проще. Подавайте его с ванильным мороженым для идеального летнего десерта.

Получите рецепт: Лучший персиковый коблер

Лучшее печенье с арахисовым маслом

Мы хотели супер-арахисовое лакомство, но обнаружили, что купленное в магазине арахисовое масло делало печенье немного липким, когда мы использовали более 1 чашки.Поэтому мы сами измельчили жареный арахис и добавили его в тесто для дополнительного усиления вкуса. Мед и топленое масло добавляют насыщенности и создают мягкое и жевательное печенье с неотразимой хрустящей корочкой. Мы посыпали шарики из теста сахаром-сырцом для дополнительного хруста и сладости, которая уравновешивает соль арахиса.

Получите рецепт: Лучшее печенье с арахисовым маслом

Лучшие шоколадные торты с лавой

Наслаждайтесь этими невероятно богатыми и мечтательными шоколадными тортами из лавы! Сладко-горький шоколад и порошок эспрессо создают ароматное и сбалансированное тесто, которое остается расплавленным в центре во время выпекания.

Получите рецепт: Лучшие шоколадные торты с лавой

Лучший чизкейк без выпечки

Кто не любит десерт, который можно приготовить, не включая духовку? Этот чизкейк без выпечки получается легким и воздушным благодаря взбитым сливкам, которые добавляются в смесь сливочного сыра.Не бойтесь — у него будет характерный сливочный, острый вкус классики.

Получите рецепт: Лучший чизкейк без выпечки

Лучшие шоколадные кексы

Единственный рецепт шоколадного кекса, который вам когда-либо понадобится.Мы любим их за глубокий насыщенный шоколадный вкус и их влажную и упругую внутреннюю часть. Это идеальная основа для торта для любой глазури.

Получите рецепт: Лучшие шоколадные кексы

Лучший банановый торт

Этот банановый пирог восхитительно влажный, идеально сладкий и простой в приготовлении.Темно-коричневый сахар и сметана придают тесту глубину, а вместо растительного масла мы добавили растопленное сливочное масло для усиления вкуса. Воздушная глазурь из сливочного сыра и завитки дульсе де лече заставят вас вернуться на несколько секунд. Мы также повысили ставку, используя бананы двумя способами: свежие бананы смешивают с тортом, а банановые чипсы с кленовым цукатом создают хрустящую начинку.

Получите рецепт: Лучший банановый торт

Лучшее овсяное печенье с изюмом

Вам нравится жевательное печенье? Или вы предпочитаете пирожные? Наше овсяно-изюмное печенье может быть и тем, и другим! Для жевательного печенья испеките их сразу.Для кексового печенья оставьте тесто в холодильнике не менее чем на 3 часа (или даже лучше на ночь), чтобы овсянка увлажнилась.

Получите рецепт: Лучшее овсяное печенье с изюмом

Лучший хлебный пудинг

Поджаривание халы придает вкус, но, что более важно, помогает кубикам впитывать и удерживать больше восхитительно насыщенного заварного крема.И если этого было недостаточно, мы используем не 1, а 2 стручка ванили, чтобы усилить заварной крем — старый простой экстракт просто не оправдывает этого.

Получите рецепт: Лучший хлебный пудинг

Лучший морковный торт

Наш классический морковный пирог приятно приправлен корицей, имбирем и мускатным орехом, а сверху и внутри пирога есть поджаренные орехи пекан.Золотистый изюм и целый фунт моркови делают его приятным и влажным, а пахта придает остроту и нежность. Наша домашняя глазурь из сливочного сыра обладает нужной сладостью.

Получите рецепт: Лучший морковный торт

Лучшее печенье M&M

Мы взяли наш любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой и увеличили количество коричневого сахара, чтобы сделать это печенье более влажным и жевательным.Затем мы увеличили их по размеру — чтобы получить больше наших любимых шоколадных конфет с карамельной глазурью. Оставьте несколько дополнительных конфет для покрытия каждого печенья перед выпечкой. В результате печенье выглядит так же хорошо, как и на вкус!

Получите рецепт: Лучшее печенье M&M

Лучшие ванильные кексы

Эти ванильные кексы так же вкусны, как и выглядят (что часто бывает не так, когда речь идет о ванильных кексах!).Смешивание муки с кукурузным крахмалом придает пирогу легкую и воздушную текстуру, которая остается идеально влажной благодаря небольшому количеству добавленного растительного масла. Каждый капкейк покрыт водоворотом сливочного, пушистого ванильного масляного крема, который очень легко приготовить.

Получите рецепт: Лучшие ванильные кексы

Лучшие блины

Наш классический блин достаточно универсален, чтобы быть сладким или соленым, просто не добавляйте ваниль, если вы предпочитаете пикантный вариант.Время отдыха здесь является ключевым; мука впитывает молоко, давая вам более нежный креп и золотистый цвет.

Получите рецепт: Лучшие блины

Лучший торт с едой ангела

Несмотря на то, что в этом простом пироге всего несколько ингредиентов, есть также несколько приемов, которые помогут или разрушить его.Во-первых, обязательно используйте правильную форму — форму для кекса с ангельской едой — и не смазывайте ее жиром. Кроме того, самый мелкий сахар, просеянная мука для торта и идеально взбитые яичные белки являются ключевыми компонентами, которые настраивают вас на успех и выделяют этот торт среди остальных.

Получите рецепт: Лучший торт с едой ангела

Лучший пирог с лаймом

Классический флоридский десерт, этот яркий, сливочный и терпкий десерт настолько прост в приготовлении, что станет завсегдатаем ваших летних посиделок.Сок лайма — звезда этого пирога, добавляющий чуть более цветочную ноту, чем обычный лайм. Но не беспокойтесь, если вы не можете найти свежий лайм или бутилированный сок — вы можете использовать обычный лайм с таким же восхитительным результатом.

Получите рецепт: Лучший пирог с лаймом

Лучший чизкейк в нью-йоркском стиле

Этот чизкейк повторяет все культовые ломтики, которыми мы наслаждались в «Большом яблоке», с плотной кремовой текстурой и знакомым лимонным привкусом в сочетании с корочкой из крекера.Теперь вы можете приготовить чизкейк по-нью-йоркски дома и сэкономить на билете в город.

Получите рецепт: Лучший чизкейк в нью-йоркском стиле

Лучшие цветы арахисового масла

Если вы любите арахисовое масло, то это жевательное печенье с теплым, липким шоколадным центром обязательно вам понравится.По этому рецепту получается около 4 дюжин, так что он идеально подходит для любого праздника или большой партии выпечки.

Получите рецепт: Лучшие цветы арахисового масла

Лучший шоколадный торт

Это не обычный шоколадный торт.Это шоу-стоппер — очень высокий и больше похож на торт в стиле пекарни, чем на торт из коробки. В глазури есть как растопленный шоколад для гладкости, так и какао для глубины вкуса.

Получите рецепт: Лучший шоколадный торт

Лучший пирог с кокосовым кремом

Этот старомодный пирог наполнен насыщенным сливочным заварным кремом, затем покрыт облаком поджаренного безе и обильно посыпан сладкой кокосовой стружкой.На вкус он такой же, как если бы вы вытащили его прямо из ящика для десертов в любимой закусочной, только лучше.

Получите рецепт: Лучший пирог с кокосовым кремом

Лучший яблочный чипс

Если вы только что собрались собирать яблоки, вот идеальный рецепт, чтобы насладиться плодами своего труда.Мы добавили два сорта свежих яблок, теплые специи и острый сидр. Сладкая, маслянистая крошка приправлена ​​коричневым сахаром и усеяна ореховым орехом пекан для идеального легкого яблочного десерта.

Получите рецепт: Лучший яблочный чипс

Лучший тыквенный пирог

Вместо купленных в магазине специй для тыквенного пирога мы предпочитаем использовать молотую корицу и мускатный орех, чтобы мы могли контролировать соотношение между ними, выбирая здоровое количество мускатного ореха, поскольку он подчеркивает вкус тыквы.

Получите рецепт: Лучший тыквенный пирог

Лучшее хрустящее печенье с шоколадной крошкой

На создание этого печенья вдохновило тонкое и хрустящее печенье, ставшее популярным благодаря пекарне Tate’s Bake Shop на Лонг-Айленде.В нашей версии мы увеличили количество коричневого сахара, ванили и шоколадной крошки для еще более ароматного и декадентского удовольствия.

Получите рецепт: Лучшее хрустящее печенье с шоколадной крошкой

Лучший ореховый пирог

Этот пирог обладает множеством классических вкусов, таких как коричневый сахар, ваниль и поджаренные орехи.Мы обнаружили, что бурбон стал долгожданным дополнением. Алкоголь испаряется, оставляя после себя неотразимые ноты дыма и карамели. Наша полностью масляная корочка идеально уравновешивает сладость начинки.

Получите рецепт: Лучший ореховый пирог

Лучшие имбирные пряники

Вот идеальный рецепт праздничного печенья для вырезания и украшения.Сбалансированная смесь теплых специй и патоки добавляет нужное количество сезонного аромата. Сочетание сливочного масла и шортенинга позволяет легко раскатывать тесто и сохранять форму во время выпечки.

Получите рецепт: Лучшие имбирные пряники

Лучший тыквенный чизкейк

Нет лучшего способа отпраздновать сезон тыквенных специй! Этот осенний чизкейк с завитками тыквенной начинки, карамелью и имбирной корочкой — настоящее наслаждение.Начинаем взбивать классическое тесто для чизкейка, затем к половине замеса добавляем тыкву и теплые специи. Оба используются для создания уникального рисунка «яблочко». Ореховые пряные семена добавляют хруста. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — это гарантирует, что чизкейк получится гладким и кремовым.

Получите рецепт: Лучший тыквенный чизкейк

Лучший кекс

Кексы стали изюминкой многих праздничных шуток, но этот рецепт придаст пресловутому сезонному подарку совершенно новую репутацию.Этот торт, наполненный множеством настоящих сухофруктов и орехов, а также бренди, теплыми специями и цитрусовыми, напоминает праздничный вкус. По рецепту получается две буханки, одну можно подарить.

Получите рецепт: Лучший кекс

21 лучший десерт из слоеного теста

Они могут показаться сложными, но десерты из слоеного теста НАСТОЛЬКО просты в приготовлении.

Скрутите их, скрутите и наполните фруктами, орехами или сладким сиропом, и вуаля! Вы станете мастером по приготовлению кондитерских изделий.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

В детстве меня всегда интересовали угощения из слоеного теста, которые продаются в кондитерских.

Я имею в виду, как получаются эти маслянистые слоеные корочки, которые так хорошо сочетаются с разными начинками и ингредиентами?

Слоеное тесто состоит из сотен слоев масла и теста путем многократного раскатывания и складывания.

Хотя приготовление домашнего слоеного теста возможно, вам не стоит возиться с этим французским продуктом, если вы начинающий пекарь.

В качестве альтернативы можно использовать купленную в магазине версию, чтобы приготовить легкие и аппетитные десерты из слоеного теста.

Не верьте мне на слово. Вот 21 рецепт слоеного теста, которые требуют минимальных усилий, но при этом получаются фантастические десерты!

Золотые плетенки из слоеного теста в прямом и переносном смысле.

Шоколадный фундук щедро намазывают на размороженное слоеное тесто, затем сворачивают в рулет и разрезают вдоль пополам.

Они скручены вместе, образуя очень большой плетеный десерт из слоеного теста.

Быстрое мытье яйцом придает этим шоколадным оплеткам золотисто-коричневые края, а сахарная пудра придает дополнительный хруст.

Этот датский десерт можно приготовить очень быстро благодаря удобству замороженного слоеного теста.

Сладкий сливочный сыр и красная фруктовая начинка сочетаются друг с другом в центре каждой датской выпечки.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вам понравятся свежие кусочки красных фруктов!

Этот сливочно-фруктовый десерт сам по себе великолепен и вкусен.

Перейдите на новый уровень, добавив сверху немного домашней глазури или сахарной пудры.

Галетта — это сладкий пирог с корочкой произвольной формы, родом из Франции. Это как пирог, который легче приготовить, настолько, что вы его не испортите.

Подобно пирогу, эта черничная галетта маслянистая, слоеная и наполнена фруктовым вкусом.

Для галет традиционно используется домашнее или купленное в магазине тесто для пирога, но слоеное тесто также подойдет.

Если вы не любите чернику, попробуйте приготовить галету с клубникой, яблоками, персиками, киви или комбинацией фруктов!

Вы когда-нибудь пробовали штрудель в тостере Pillsbury? Эти пирожки с вишней такие же, только лучше.

Во-первых, они самодельные. А во-вторых, они сделаны из настоящих фруктов!

Эти восхитительные пироги с начинкой из летней черешни выпекаются до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Вишня — звезда шоу, поэтому убедитесь, что вы получили самые лучшие.

Для ароматной начинки смешайте фрукты с лимонным соком, сахаром, солью и ванильным экстрактом.

Маленькие, но сытные, эти мини-тарталетки вызовут у вас сначала благоговейный трепет, а потом желание еще.

Сладкие, сочные персики сочетаются с маслянистым и хрустящим слоеным тестом, создавая уникальное сочетание вкусов и текстур.

Персики приправлены медом и ванилью, так что помимо естественного фруктового вкуса вы получите еще больше вкусностей.

Эти персиковые тарталетки — идеальное летнее лакомство, если их подавать с мороженым!

Это копия рецепта знаменитого штруделя в тостере. Если использовать замороженное слоеное тесто, получится полудомашнее.

Еще один отличный вариант — использовать в качестве начинки купленный в магазине джем.

Несмотря на все упрощения, по этому рецепту получается сладкое лакомство со свежим домашним вкусом.

Добавление в глазурь соленого масла и экстракта миндаля имеет решающее значение.

Пусть вас не смущает красивое имя. Это классическое французское блюдо можно приготовить с минимальными затратами времени и усилий на приготовление.

Лучше всего то, что вы все равно получите непревзойденный опыт выпечки!

Эти булочки хрустящие, маслянистые и сладкие, с карамельной внешней корочкой.

Этот читерский рецепт потребует, чтобы вы использовали всего три ингредиента, чтобы получить такой вкус и текстуру.

Достаньте слоеное тесто, сахар и растопленное масло. С небольшим погружением, раскатыванием, прессованием и выпеканием вы будете готовы менее чем за час.

Эти кремовые рожки, также называемые трубочками, станут впечатляющим угощением на любой случай. Они как вафли, но хрустящие и сливочные.

Для этого русского десерта понадобятся формочки для хрустящих рожков. Выдавить начинку из сливочного сыра, посыпать сахарной пудрой и есть!

Кто не любит клубнику? Они сочные, фруктовые и сладкие, с тонким острым привкусом.

Эти ярко-красные ягоды вкуснее всего в свежем виде и на маслянистом кремовом слоеном тесте.

Для максимального маслянистого вкуса лучше использовать слоеное тесто на сливочном масле.

Смешайте свежие ягоды с клубничным джемом, чтобы приготовить великолепные тарталетки с глазурью.

Оборот Apple похож на портативный яблочный пирог. Возьмите их в ленивый день, чтобы насладиться теплыми фруктовыми ароматами.

Яблочная начинка превращается в хрустящее слоеное тесто с глазурью сверху.

Полезный совет: охладите рулетики перед выпеканием, чтобы уменьшить протечки из-за загнутых краев.

Яблочный пандоуди — любимый осенний десерт дома. Сочный кусочек нарезанных яблок и хрустящий вкус слоеного теста с сахаром — ЛУЧШЕЕ сочетание!

Не забудьте прижать заготовки после выпечки. Так они впитывают все вкусные фруктовые соки.

Шоколад и арахисовое масло составляют райский дуэт, и вы полюбите их в этих хрустящих золотисто-коричневых корзиночках.

Самое приятное то, что вам понадобится всего пять простых ингредиентов и менее 30 минут времени выпечки.

Получайте удовольствие, создавая вариации, используя другое ореховое масло и шоколад.

Искусственный круассан из слоеного теста, невероятно вкусный и ароматный.

Круассан одновременно хрустящий и мягкий, смазанный миндальным сиропом для вкусного перекуса.

Поджаренный рубленый миндаль сверху придает приятный хруст. Поднимите сладость на ступеньку выше, наполнив круассан миндальным заварным кремом.

Tarte tatin — перевернутый пирог во французском стиле, приготовленный из теста, масла, сахара и яблок.

Конечно, можно упростить задачу, используя покупное слоеное тесто.

Но в отличие от других десертов из слоеного теста, в которых фрукты спрятаны, этот пирог смело демонстрирует свои карамельно-сладкие яблоки.

Мягкая фруктовая верхушка прекрасно контрастирует с хрустящей, слоеной основой.

Этот рецепт заставил меня снова влюбиться в булочки с корицей! Его СУПЕР легко приготовить, и вам понадобятся всего три ингредиента: слоеное тесто, коричневый сахар и корица.

Эти булочки были бы неполными без ванильной глазури сверху. Сделайте его более изысканным, добавив немного изюма, если хотите.

В отличие от трудоемких традиционных липких булочек, этот рецепт освободит вас больше времени и энергии.

Сохраните их, чтобы съесть эти липкие булочки из слоеного теста или приготовить еще одну партию, потому что они понравятся всей семье!

Сладкая и пикантная начинка из белого и коричневого сахара, цедры апельсина и корицы.

Добавьте орехи пекан и изюм, чтобы заполнить булочки и создать впечатляющую комбинацию текстур.

Приготовление этих мини-банановых слоек может стать веселым времяпрепровождением с детьми. Их легко сделать, но не ожидайте, что на кухне не будет беспорядка!

Подача этих банановых тарталеток детям — отличный способ включить фрукты в свой рацион.

Добавление мускатного ореха или корицы делает эти слойки особенно вкусными и ароматными!

Красота в простоте, и эта десертная пицца доказывает это.

Это необычное лакомство сочетает в себе свежие фрукты и сливочный сыр с добавлением ванили для дополнительного усиления вкуса.

Этот универсальный рецепт позволяет использовать любые фрукты, которые есть у вас под рукой. Некоторые отличные варианты включают сливы, яблоки, персики и различные виды ягод.

Если у вас всегда есть немного слоеного теста, вы можете приготовить этот изысканный десерт в любое время. Немного нарезки, начинки и выпечки, и все готово!

Даже элегантные французские пальмирки можно приготовить из слоеного теста — как же это круто? Очень.

Потому что пальмиры из слоеного теста могут появиться на столе уже через 30 минут или меньше!

Если вы хотите классические пальмиры, просто украсьте их сахаром.Для начинки следующего уровня можно добавить сушеные, нарезанные фрукты или тертый сыр.

Леденцы на палочке из инжира и бри – это леденцы для взрослых. Они не слишком сладкие, с приятным пикантным вкусом.

Создавайте забавные десерты, придавая этим леденцам любую форму. Подавайте с любимым джемом в качестве простого полдника.

Если вы любите десерт на завтрак, этот простой и быстрый рецепт для вас. Ваше утро мгновенно станет ярче с шоколадной выпечкой!

Эти хрустящие булочки с растопленным шоколадом внутри невероятно вкусны, даже если их есть просто так.

Держу пари, они безумно хороши с шариком мороженого.

Домашняя выпечка на завтрак (рецепт + видео)

Приготовим домашних пирожных для завтрака , используя разновидность классического датского теста для выпечки. Мы вмешиваем масло прямо в тесто, что отличается от ламинирования его отдельными слоями масла. Эта выпечка для завтрака маслянистая и слоеная со сладкой начинкой и капелькой ванильной глазури. Для достижения наилучших результатов используйте видеоурок и пошаговые фотографии, а также тщательно объясненный рецепт и рекомендации, включенные в этот длинный пост.Я готовлю вас со всей информацией, которая может вам понадобиться!

Этот рецепт представлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

Помнишь, я опубликовала укороченный вариант датского теста? Вы не могли бы — это было несколько лет назад! С тех пор я сделала малиновую косу из теста и черничную косу из сливочного сыра, используя одно и то же тесто. Давайте сделаем еще один шаг вперед и приготовим индивидуальную домашнюю выпечку для завтрака.

Изучая их происхождение, я узнал, что традиционная датская выпечка появилась примерно в 1850-х годах благодаря австрийским пекарям, работавшим в Дании. То, что началось как австрийская выпечка, известная как Plundergebäck , превратилось в то, что сейчас известно как датские. Есть много способов приготовить, покрыть, придать форму и подать эту выпечку, и это обычно зависит от региона. Здесь, в США, мы обычно можем найти их с фруктами, джемами и начинкой из подслащенного сливочного сыра. Итог: мы все очень благодарны за эти сладости!


Домашняя выпечка быстрого приготовления

Прежде чем я опишу эту домашнюю выпечку и покажу вам, как ее приготовить, позвольте мне объяснить этот вариант теста для выпечки.Это укороченная версия — это не традиционный способ приготовления настоящих датишей. Это тесто обычно несколько раз ламинируют между слоями масла, подобно тому, как мы готовим домашние круассаны. Здесь мы добавляем масло непосредственно в тесто с помощью кухонного комбайна. Мы по-прежнему раскатываем и складываем тесто, как вы это делаете, когда ламинируете тесто маслом, но мы не раскатываем его отдельным слоем масла.

Я использую термин «быстрый путь» в широком смысле, так как это тесто все еще занимает не менее 5-6 часов в общей сложности с 2 циклами охлаждения.Они такие же маслянистые и хлопьевидные, как настоящие!

Вы ищете тесто, больше похожее на слоеное? В этом грубом слоеном тесте слоение также не используется. (И в этом рецепте не используются дрожжи, в отличие от современного дрожжевого теста, из которого получается более воздушная выпечка.)

Ниже у меня есть полный письменный рецепт, а также пошаговые фото и подробные пояснения под рецептом. Этот пост довольно длинный, поэтому я хотел добавить большую часть деталей под рецептом.Я не могу дождаться, когда вы попробуете это дома!

Домашняя выпечка на завтрак:

  • Из модифицированного дрожжевого теста
  • Хрустящие, слоеные и очень маслянистые
  • Готовая начинка для вашего любимого завтрака
  • Покрытый сладкой ванильной глазурью

Кроме того, вы можете легко приготовить это тесто за 1 утро или в течение 3 дней. Я люблю делать тесто наперед, когда у вас есть много вариантов с точки зрения времени.Вы также можете заморозить половину теста, если 16 пирожных слишком много, или даже сделать 8 пирожных и 1 косичку!


Выпечка для завтрака Видеоруководство

Идеи для наполнения

Для всего рецепта (16 пирожных на завтрак) вам потребуется примерно 2/3 стакана начинки. Не стесняйтесь смешивать и сочетать, создавая разные вкусы в вашей партии.

  • Джем или варенье, например, малиновое, персиковое или клубничное
  • Тыквенное масло или яблочное масло
  • Лимонный курд
  • Начинка для вишневого пирога
  • Нутелла
  • Начинка из сливочного сыра (моя любимая и подробно описана в рецепте ниже)

Используйте это тесто для плетения косичек

Люблю универсальное тесто! Точно так же, как мы можем использовать тесто для пиццы, чтобы сделать пиццу, сырные хлебные палочки, чесночные узлы и рулеты для пиццы пепперони, мы можем использовать это домашнее тесто для выпечки, чтобы сделать отдельные пирожные и пирожные.Я еще не довел до совершенства другие формы, но не стесняйтесь попробовать. Перед выпечкой не забудьте охладить фигурную выпечку, чтобы она сохраняла свою форму. См. шаг 13 и соответствующее примечание к рецепту ниже.

Совет пекаря: Я обнаружил, что косы выпекаются даже хуже, чем отдельные пирожные! У меня есть видео-урок, показывающий, как сформировать эту косичку из теста. Это проще, чем кажется.

Пошаговые фото ниже!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

В этой домашней выпечке для завтрака используется вариант классического датского теста для выпечки.Мы вмешиваем масло прямо в тесто, что отличается от ламинирования его отдельными слоями масла. Перед началом убедитесь, что масло очень холодное. По этому рецепту получается 2 фунта теста.


Тесто для выпечки
  • 1/4 стакана (60 мл) теплой воды (от 100 до 110°F, 38-43°C)
  • 2 и 1/4 чайных ложки Platinum Yeast by Red Star (1 стандартный пакет)*
  • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
  • 1/2 стакана (120 мл) цельное молоко , при комнатной температуре (от 68 до 72°F, 20-22°C)
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 1 чайная ложка соль
  • 14 столовых ложек (205 г) сливочное масло несоленое холодное
  • 2 и 1/2 чашки (313 г) универсальная мука (ложка и разровнена), а также больше для обильной посыпки рук, поверхности и теста
Наполнение
  • 2/3 стакана начинка (варианты и сырная начинка указаны в примечаниях к рецепту)
Мытье яиц
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки (30 мл) молоко
Ванильная глазурь (дополнительно)
  • 1 стакан (120 г) сахарная пудра
  • 2 столовые ложки (30 мл) молоко или жирные сливки
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

  1. Предварительное примечание: Чтобы гарантировать успех, я рекомендую прочитать рецепт, просмотреть видеоурок и прочитать пояснения под этим рецептом.(Все ответы на многие часто задаваемые вопросы.) Не используйте электрический миксер для этого теста. Лучше всего, если тесто будет складываться деревянной ложкой или резиновой лопаткой, так как оно очень липкое. Требуется очень минимальное перемешивание.
  2. Приготовление теста для выпечки: Смешайте теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку (6 г) сахара в большой миске. Накройте и дайте постоять, пока сверху не появится пена, около 5 минут. Если поверхность не имеет пузырей сверху или выглядит пенистой через 15 минут (так и должно быть, если срок годности дрожжей не истек), начните сначала со свежей пачкой дрожжей.Вмешайте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Как только эти влажные ингредиенты смешаны вместе, слегка накройте и отставьте миску в сторону, пока вы работаете над следующим шагом.
  3. Нарежьте холодное масло ломтиками толщиной 1/4 дюйма и добавьте в кухонный комбайн или блендер. Сверху присыпать 2 и 1/2 стакана муки. Перемешайте смесь 12–15 раз, пока масло не превратится в кусочки размером с горошину. Смотрите фото ниже для наглядности. Лучше всего для этого теста использовать кухонный комбайн или блендер. Имея это в виду, если у вас его нет, вы можете использовать резак для печенья, чтобы работать с маслом.
  4. Влейте мучную смесь во влажную дрожжевую смесь. Очень аккуратно сложите все вместе, используя резиновый шпатель или деревянную ложку. Сложите *только*, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными. Масло должно оставаться кусочками и крошиться, что создает слоеное тесто. Выложите липкое тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки, пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или в любой контейнер, который вы можете плотно закрыть.
  5. 1-е охлаждение: Плотно заверните тесто/накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа и до 48 часов.
  6. Раскатать и сложить: Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать процесс «раскатывания и складывания». Если тесто простояло более 4 часов, возможно, оно немного вздулось, и это нормально. (Он будет сдуваться, когда вы будете формировать его, что тоже нормально.) Очень щедро посыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто очень липкое, поэтому убедитесь, что у вас есть больше муки, когда будете раскатывать и складывать. Ладонями аккуратно раскатайте тесто в небольшой квадрат. Используя скалку, раскатайте в прямоугольник размером 15×8 дюймов.При необходимости посыпайте мукой рабочую поверхность и тесто во время раскатывания. Сложите тесто втрое, как если бы это было деловое письмо. (См. фотографии и видеоурок.) Поверните его по часовой стрелке и снова раскатайте в прямоугольник длиной 15 дюймов. Затем снова складываем втрое. Поверните его по часовой стрелке. Вы повторите раскатывание и складывание еще 1 раз, чтобы в сумме получилось 3 раза по .
  7. 2-е охлаждение: Плотно заверните/запечатайте и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 24 часов. Вы также можете заморозить тесто на этом этапе.См. инструкции по заморозке.
  8. Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Лучше всего подходят противни с бортиками, потому что масло может вытечь из теста во время выпечки. Если у вас нет противней с бортиками, когда пришло время разогреть духовку, поставьте другой противень на решетку внизу, чтобы собрать масло, которое может капать.
  9. Достаньте тесто из холодильника и разрежьте его пополам. Заверните 1 половину и храните в холодильнике, пока будете работать с первой половиной.(Вы можете заморозить половину теста на этом этапе, следуйте приведенным ниже инструкциям по заморозке.)
  10. Сформируйте круги: Разрежьте первую половину теста на 8 равных частей. Это будет около 1/4 стакана теста на тесто. Каждую скатать в шарики. Раскатайте каждый в круг диаметром 2,5 дюйма. Используйте пальцы, чтобы создать губу по краям. При необходимости смотрите фото и видеоинструкцию. Прижмите центр вниз, чтобы сгладить центр настолько, насколько сможете, чтобы вы могли поместить начинку внутрь. (Серединка вздувается при выпекании.) Разложите пирожные на застеленном бумагой противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Повторить со второй половиной теста.
  11. Ложка 2 чайные ложки фруктовой начинки или 1 столовая ложка сырной начинки внутри каждой.
  12. Средство для мытья яиц: Взбейте ингредиенты для мытья яиц. Смажьте края каждого сформированного печенья.
  13. Этот шаг необязателен, но я очень настоятельно рекомендую его. Охладите сформированную выпечку в холодильнике, накрывая или не накрывая, от 15 минут до 1 часа.Смотрите примечание к рецепту. Вы можете предварительно разогреть духовку, когда они закончат охлаждение.
  14. Разогрейте духовку до 400°F (204°C).
  15. Выпекайте 19–22 минуты или до золотисто-коричневого цвета по краям. Из теста может вытекать немного масла, это совершенно нормально и ожидаемо. Не стесняйтесь вынимать противни из духовки на полпути выпекания и смазывать тесто вытекающим маслом, а затем ставить обратно в духовку, чтобы закончить выпечку. (Вот что я делаю!)
  16. Достаньте испеченную выпечку из духовки.Охладите не менее 5 минут перед глазурью/подачей на стол.
  17. Приготовление глазури: Взбейте ингредиенты для глазури. Если вы хотите более густую глазурь, взбейте больше сахарной пудры. Если вы хотите более жидкую глазурь, добавьте больше молока или сливок. Сбрызните теплую выпечку и подавайте.
  18. Накройте оставшуюся выпечку со льдом или без нее и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 5 дней. Или вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Разморозить перед подачей на стол. Прежде чем наслаждаться, не стесняйтесь разогревать остатки замороженной или незамороженной выпечки в микроволновой печи в течение нескольких секунд, пока они не станут теплыми.

Примечания

  1. Приготовить заранее и Инструкции по замораживанию: Приготовьте тесто, как указано в шагах 2-4. В этот момент тесто можно хранить в холодильнике до 48 часов. Вы также можете приготовить тесто, выполнив шаг 6. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Во время или после этого второго периода охлаждения вы также можете заморозить тесто на срок до 1 месяца. (Я не рекомендую замораживать тесто перед этапом раскатывания и складывания.) Разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем перейдите к шагу 8. Вы также можете заморозить пирожные без начинки после придания им формы в шаге 10. Разморозьте в холодильнике, затем перейдите к шагу 11.
  2. Фруктовая начинка: Для всего рецепта (16 пирожных) вам понадобится примерно 2/3 стакана (около 200 г) начинки. Используйте варенье или фруктовые консервы, тыквенное масло, яблочное масло, лимонный творог, начинку для вишневого пирога и т. д. Или даже Nutella! На одно тесто нужно 2 чайные ложки с горкой. Не стесняйтесь смешивать и сочетать, создавая разные вкусы в своей партии.
  3. Сырная начинка: С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой-лопастью, на средней скорости взбейте один блок весом 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченного при комнатной температуре, в средней миске до получения однородной массы. Взбить 1 большой яичный желток , 1/3 стакана (67 г) сахарного песка , 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока и 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта до получения однородной массы. Используйте 1 скудную столовую ложку на тесто. Не стесняйтесь украсить начинку из сливочного сыра свежими ягодами перед выпечкой или смешать фруктовые консервы с начинкой из сливочного сыра (по-прежнему используя 2-3 чайные ложки начинки на тесто).
  4. Температура и Заменители: Температура ваших ингредиентов имеет решающее значение для успеха этого печенья. Не забудьте нагреть воду и довести молоко до комнатной температуры. Храните масло в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится вам на шаге 3. Я не рекомендую никаких заменителей этого тщательно разработанного теста, хотя молоко с низким содержанием жира или немолочное молоко работает в крайнем случае. Для взбивания яиц и глазури подойдут обезжиренное молоко или немолочное молоко , а также густые сливки или полужирные сливки.
  5. Дрожжи:  Дрожжи Platinum от Red Star — быстрорастворимые дрожжи. При необходимости вместо них можно использовать активные сухие дрожжи. Инструкции и количество остаются точно такими же независимо от того, что вы используете.
  6. Необязательный шаг (шаг 13): Охлаждение формованных пирожных в холодильнике помогает им сохранить свою форму в духовке. Помните, что лучше всего подходит холодное тесто. Обычно я ставлю их в холодильник на 15 минут, пока духовка разогревается. Если вы боитесь охлаждать противни в холодильнике, а затем запекать их (что может привести к деформации), у вас есть два других варианта.Вы можете просто собрать выпечку на пергаментной бумаге или силиконовом коврике для выпечки, поднять пергамент/противень целиком и поместить на другой противень или прямо на полку в холодильнике. После охлаждения осторожно поднимите и положите весь пергамент/коврик для выпечки на противень для выпекания. Или вы можете использовать тонкую лопаточку и очень аккуратно переложить собранную неиспеченную выпечку на большую тарелку для охлаждения.
  7. Уменьшить вдвое рецепт? Я не рекомендую делить этот рецепт теста вдвое.Сделайте тесто, как написано, затем заморозьте половину после шага 9. Или сделайте 8 пирожных на завтрак и 1 косичку из теста (сливочный сыр или малина).
  8. Специальные инструменты (партнерские ссылки): Кухонный комбайн, Нож для кондитерских изделий, Кисть для кондитерских изделий, Скалка, Противень с бортиками
  9. Рецепт теста адаптирован из Cooking Illustrated, Joy of Cooking и Беатрис Оджакангас

Ключевые слова: выпечка для завтрака, датиш, выпечка

Подробные пояснения: как приготовить домашнюю выпечку на завтрак

Это дрожжевое тесто состоит из 8 основных ингредиентов.

  1. Вода: В этом рецепте теста вам понадобятся 2 жидкости: теплая вода и молоко комнатной температуры. Не используйте всю воду или все молоко; этот тщательный баланс является ключевым. Смешайте теплую воду с дрожжами и сахарным песком. Накройте крышкой и подождите, пока верх не станет немного пенистым, как на фото ниже. (Вы выполните этот шаг независимо от того, используете ли вы растворимые дрожжи или активные сухие дрожжи.)
  2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или растворимые дрожжи. Инструкции, количество и рецепт не меняются — вы по-прежнему будете выполнять каждый из этих точных шагов независимо от того, какой тип вы используете.Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
  3. Сахарный песок: Сахар подслащивает тесто и питает дрожжи. Сначала используйте 1 столовую ложку, затем добавьте остальную часть сахара, взбивая молоко, яйцо и соль.
  4. Цельное молоко: Используйте молоко комнатной температуры, а не теплое молоко. Для лучшего вкуса и текстуры я настоятельно рекомендую цельное молоко.
  5. Яйцо: 1 яйцо делает тесто мягче.Не пропустите!
  6. Соль: Добавляет вкус.
  7. Универсальная мука:  Вам потребуется мука для теста, а также достаточное количество муки для раскатывания, складывания и формирования. Как вы можете видеть в моем видео-уроке выше, полезно иметь много лишней муки под рукой. Я много его использую!
  8. Холодное масло: Масло является основным ингредиентом этого рецепта теста. Вы будете вмешивать его прямо в муку, формируя крошки размером с горошину. Точно так же, как когда мы делаем корку для пирога или печенье, убедитесь, что масло очень холодное.Если масло не холодное, то масло растает, тесто станет полужидким, и в тесте не будет ни слоев, ни хлопьев. Чем холоднее масло (и тесто), тем лучше результаты.

После того, как дрожжи расстоятся и вспенятся (выше), взбейте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Мы назовем их влажными ингредиентами:

.

Для этого рецепта вам понадобится блендер. Если у вас нет ни того, ни другого, используйте нож для выпечки, чтобы разрезать холодное масло на муку.Электрический миксер для этого шага не подойдет. Вы ищете крошки масла в муке размером с горошину. Этот шаг возможен, только если масло холодное.

Высыпьте масляно-мучную крошку во влажные ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаточкой. Он очень липкий. Поскольку это тесто очень липкое, я не рекомендую использовать электрический миксер. Это создаст огромный беспорядок! В любом случае требуется минимальное перемешивание — мы не хотим переусердствовать с этим тестом.

Вы заметите, что в тесте все еще видны кусочки масла – это ХОРОШО! Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 4–48 часов.

Это первая холодильная установка.

Укороченное ламинирование

Теперь давайте сделаем вариацию ламинирования, то есть раскатывания и складывания теста и масла вместе. Помните, когда мы пекли круассаны и ламинировали тесто листом масла? Масло находится В этом тесте для выпечки.Итак, вместо этого мы просто раскатываем и складываем само тесто. Раскатайте его в прямоугольник размером 15×8 дюймов:

.

Сложите его втрое, как букву:

Повернуть по часовой стрелке:

Затем снова раскатайте его в 15-дюймовый прямоугольник. Повторите складывание. Снова поверните его по часовой стрелке. Повторите скручивание и складывание еще 1 раз, чтобы всего получилось 3 раза по . Плотно заверните слоеное тесто и поставьте в холодильник минимум на 1–24 часа.

Это вторая холодильная установка.

Как сформировать домашнюю выпечку для завтрака

Из этого рецепта теста получается 16 булочек на завтрак. См. примечание к рецепту выше о разделении/замораживании теста пополам. Разрежьте тесто пополам. (Работайте сразу только с половиной теста. Заверните половину и поставьте в холодильник до готовности к использованию.) Разрежьте половину теста на 8 частей. Скатать шарики:

Раскатайте каждую в круг диаметром 2,5 дюйма. Используйте пальцы, чтобы создать губу по краям.Разложите пирожные на застеленном бумагой противне на расстоянии 3 см друг от друга. Повторить со второй половиной теста.

Выложите ложкой выбранную вами начинку внутрь каждой, затем смажьте края булочек яичной смесью, состоящей из 1 яйца и молока.

Какова цель мытья яиц? Гарантирует блестящую и хрустящую золотистую корочку.

Чтобы фигурная выпечка сохраняла свою форму, охлаждайте ее в холодильнике, пока духовка разогревается, и даже до 1 часа.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *