Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Быстрый обед: пять простых рецептов на каждый день | Edimdoma.ru
Приготовить быстрый обед и угодить всем домашним — целое искусство. Часто в суете повседневных забот времени на долгое стояние у плиты не остается. Вот тогда и приходится сооружать обед на скорую руку. А значит, в арсенале каждой хозяйки должны быть простые беспроигрышные рецепты.
Овощная запеканка в сковороде
Овощи для приготовления обеда на скорую руку — настоящее спасение. Ведь из них можно сделать не только легкие салаты, но и довольно сытную запеканку. Для экономии времени «запечем» ее в сковороде. Наливаем в нее растительное масло и подрумяниваем 2–3 дольки чеснока тонкими пластинками. Далее выкладываем сюда 2 молодых кабачка кружками толщиной 5 мм, солим и, периодически помешивая, тушим под крышкой 15 минут. Поливаем их смесью из 2 взбитых яиц, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, накрываем крышкой и выдерживаем 5 минут. Когда яичная заливка схватится, кладем поверх кабачков кружки томатов, густо посыпаем тертым сыром и томим под крышкой, пока он не расплавится.
Этот рецепт быстрого обеда на скорую руку можно дополнить сладким перцем, цветной капустой или баклажаном. Перед подачей обязательно посыпьте горячую запеканку зеленым луком, петрушкой или укропом. Кстати, сделать это можно и вперемешку с сыром!
Паста под сливочным бархатом
Паста всегда придет на выручку, если нужно приготовить обед на быструю руку. Дополните ее сливочно-грибным соусом, и у вас получится нечто фантастически вкусное. Высыпаем в кастрюлю с кипящей соленой водой 500 г любимой пасты и варим до готовности. Тем временем в сковороде с маслом пассеруем луковицу с 2 зубчиками чеснока. Высыпаем к ним 700–800 г шампиньонов ломтиками, выпариваем всю жидкость и жарим 5 минут. Затем вливаем 250 мл сливок, солим и перчим по вкусу. Прованские травы придадут вашему быстрому и вкусному обеду итальянский колорит. Непрерывно помешивая, томим соус на малом огне до загустения. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, выкладываем в сковороду и перемешиваем. Завершающий штрих — посыпаем пасту тертым сыром и даем настояться под крышкой 5 минут.
Такой обед, при всей простоте, покорит домочадцев гармоничным сочетанием вкусов.
Мясная симфония в кастрюле
Какая бы погода ни стояла за окном, сытный суп с тефтелями — всегда желанный быстрый и вкусный обед на скорую руку. Для его приготовления нам понадобится 500 г любого мясного фарша. Взбиваем его с яйцом, щепоткой соли и черного перца, а затем лепим одинаковые шарики. При желании можно добавить в фарш давленый чеснок и зелень. В кастрюле с маслом делаем зажарку из моркови соломкой и луковицы кубиками и 2 ст. л. томатной пасты. Когда она подрумянится, вливаем 2 литра горячей воды и закладываем 150 г длиннозерного риса. Доводим жидкость до кипения, а через 15 минут опускаем в кастрюлю тефтели и варим на среднем огне до готовности. В самом конце кладем лавровый лист и пучок нашинкованной петрушки. Этот простой обед на скорую руку хорош со многими другими ингредиентами. Скажем, рис можно заменить вермишелью-паутинкой или картофелем, а болгарский перец и сельдерей добавят супу летних красок.
Пташка в золотом уборе
Вариациям быстрого обеда на скорую руку из куриного филе нет числа. К примеру, куриные отбивные в кляре — бесподобный кулинарный хит семейного меню. Режем 1 кг филе на 5–6 пластов, оборачиваем пищевой пленкой, как следует отбиваем молотком и натираем приправой для курицы. Теперь займемся кляром. Измельчаем на терке 4 сырые картофелины, добавляем 2 яйца, мелко порубленную луковицу, 2 зубчика чеснока, ½ пучка кинзы и 3–4 ст. л. муки. Тщательно вымешиваем массу, солим и перчим по вкусу. Дополняем 4 ст. л. майонеза и 150 г тертого сыра, снова перемешиваем. Обмакиваем каждую отбивную в густом кляре и укладываем на большую раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем их с обеих сторон по 5–7 минут и убираем на бумажное полотенце. Приготовьте гарнир из свежих овощей и наслаждайтесь тем, как отбивные в соблазнительной хрустящей корочке буквально тают во рту.
Нежная скумбрия
В вашей семье есть любители рыбы? Порадуйте их вкусным рецептом быстрого обеда — скумбрией на картофельной подушке.
Разделываем 3 небольшие скумбрии: удаляем головы, хвосты, внутренности и, сделав надрез на спинке, извлекаем хребет. Брюшко при этом остается нетронутым. Натираем филе специями для рыбы. В глубокую форму для запекания сначала выкладываем слой сырого картофеля некрупными кубиками. Сверху кладем разделанные тушки скумбрии, смазав их снаружи и внутри растительным маслом. Отправляем их в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. В таком исполнении скумбрия понравится всем родным, а вам не придется ломать голову над подходящим гарниром.
Больше рецептов быстрого обеда, фото и пошаговые описания вы найдете на сайте «Едим Дома!». Должно быть, и в вашей коллекции есть блюда на скорую руку, от которых в восторге родные и друзья. Будем рады, если вы расскажете о них в комментариях.
едимдомакулинариясоветыпитание
Поделиться в социальных сетях
Вам может понравиться
рецепты приготовления пошагово (супы и вторые блюда)
ПП обед включает как первые блюда (супы, борщи, крем-супы), так и вторые блюда.
На второй прием пищи порция должна включать какой-нибудь белковый продукт — мясо, рыбу или бобовые, а также сложные углеводы (крупы, лапшу) и овощи. Если вы хотите вкусно питаться при этом худеть, питайтесь разнообразно каждый день.
ПП рецепты ПП завтрак, ПП обед, ПП салаты
Не знаете, что приготовить из гречки на завтрак? Ищете простой и вкусный рецепт? Этот боул с гречкой, яйцом, авокадо, шпинатом и помидорами получается настолько вкусный и сытный, что станет вашим фаворитом. Рецепт боула состоит из простых ингредиентов. При этом блюдо сбалансировано. Кстати, его можно делать не только на завтрак. Боул— настоящая …
Читать далееПП рецепты ПП обед
Блюдо полезное и сытное, при этом низкокалорийное.
Паста изготавливается из твёрдых сортов пшеницы —это … Читать далееПП рецепты ПП обед, ПП ужин
Из кабачков готовят множество блюд —их фаршируют, делая лодочки и запекают в духовке, тушат с овощами, готовя различные рагу и икру, а также консервируют. Но если вы никогда не пробовали готовить из кабачков пасту (спагетти), вы не знаете ещё одну вкусовую грань этого овоща. Поскольку кабачковая лапша получается совсем не …
Читать далееПП рецепты ПП обед, ПП суп
Свежий и сочный зеленый горошек в первое блюдо часто добавляют только лишь для ярких красок, но в этом супе он — главный ингредиент. Поэтому супчик можно назвать гороховый. Варится суп из зеленого горошка в разы быстрее классического, того, который из колотого гороха. Но и пользы в нем больше. Первое блюдо …
Читать далееПП рецепты ПП обед, ПП салаты, ПП ужин
Традиционный салат из свеклы с фетой, несомненно очень вкусный, но рецепт уж очень простой. Дополнив блюдо несколькими ингредиентами, эта закуска приобретёт целую палитру вкусов, прекрасно дополняющих друг друга. Салат из запеченной свеклы с раскрошенным сыром фетой и орехами, морковью и болгарским перцем получается вкусный, при этом полезный, ещё и очень …
Читать далееПП рецепты ПП обед, ПП ужин
Скумбрию в духовке готовят чаще всего целиком и запекают в фольге. Иногда рыбу дополняют дольками лимона, луком или зеленью. Но этот рецепт скумбрии готовится намного быстрее традиционного. К тому же, блюдо смотрится эстетичнее. Потому что вместо целой рыбины, используется порционное филе. Филе скумбрии, запеченное в духовке, получается нежное, сочное и …
Читать далееПП рецепты ПП завтрак, ПП обед, ПП салаты, ПП ужин
Салат-боул — идеальный пример здоровой сытной еды, которая возбуждает вкусовые рецепторы невероятным вкусом.
Боул с курицей и киноа собирается за считанные минуты. Салат наполнен ярким пряным вкусом сочного куриного филе, прекрасно сочетающимся с нежным отварным киноа, авокадо и свежими овощами. Рецепт очень простой и быстрый. Боул имеет интересный вкус, благодаря …
ПП рецепты ПП обед, ПП ужин
Запечь стейки форели с овощами в духовке очень просто. Такое блюдо выглядит красиво и эффектно. Рецепт форели быстрый — маринуем рыбу с лимоном и специями, а фаршировать ее можно различными овощами. Используйте любые сезонные овощи— у меня стейки, начинённые картофелем, сельдереем, помидорами черри и дополнены нежным сыром моцареллой. Блюдо очень …
Читать далееПП рецепты ПП обед, ПП ужин
Тефтели — вкусные, нежные шарики из мясного фарша, с добавлением риса, обжаренные на сковороде, а после тушеные в подливке. Наверное их любят все. Конечно же, рецепт очень гибкий.
Фарш для тефтелей готовят из различного мяса. А вместо риса, биточки делают с булгуром, гречкой или перловкой. Подливка также может быть весьма …
ПП рецепты ПП обед, ПП ужин
Рис с курицей в ананасе традиционно готовят в Тае (с множеством специфических специй) и в Мексике. В этих странах блюда с ананасами являются традиционными. Однако для средней полосы, ананас стал также вполне доступным фруктом, поэтому каждый может позволить приготовить это блюдо. Может не на каждый день, но на праздник так …
Читать далееЛегкий рецепт домашнего куриного салата (для бутербродов, роллов и прочего)
Наскучил обычный бутерброд с индейкой? Этот простой рецепт куриного салата быстро станет основным блюдом на обед в вашем доме!
Наши редакторы и эксперты тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ваших покупок.
Кто не любит свежий и легкий рецепт куриного салата? Благодаря идеальному сочетанию сливочного и хрустящего вкуса, этим основным блюдом для обеда можно наслаждаться отдельно, с зеленью или между двумя ломтиками хрустящего хлеба.
Хотя вы можете купить готовые блюда в магазине, ничто не сравнится по вкусу с домашним куриным салатом. Это также вкусный способ использовать оставшуюся вчера курицу.
Узнайте больше отличных идей для обеда наперед,
Как приготовить легкий куриный салатЭтот замечательный рецепт прислала Джули Стерчи из Джексона, штат Миссури.
Ингредиенты- 1/2 стакана майонеза
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца
- 4 чашки измельченной курицы-гриль
- 1-1/4 чашки красного винограда без косточек, разрезанного пополам
- 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
- 1/2 стакана нарезанного сельдерея
- 1/4 стакана нарезанного сладкого лука, по желанию
- Листья салата или ломтики цельнозернового хлеба, опционально
Указания
Шаг 1: Приготовьте соус Начните с смешивания первых пяти ингредиентов для получения сливочного соуса.
Сметана и лимонный сок придают пикантность этому салату с кусочками курицы. Взбейте вместе майонез, сметану, лимонный сок, соль и перец до полного смешивания, пробуя на ходу, затем отложите в сторону.
Не любите майонез? Мы вас прикрыли. Узнайте, как приготовить куриный салат без майонеза. Нам нравится использовать простой греческий йогурт или пюре из авокадо для дополнительной сливочности.
Шаг 2: СмешатьВ большой миске смешайте измельченную курицу, половинки красного винограда, нарезанные орехи пекан и нарезанный сельдерей. Если используете лук, добавьте его вместе с майонезным соусом. Бросьте, чтобы покрыть.
Совет редактора: Проявите творческий подход к ингредиентам и не стесняйтесь заменять их. Вместо винограда добавьте свежую чернику или нарезанную вишню. Если у вас закончились орехи пекан, добавьте нарезанные кешью для соленого хруста. Сухофрукты также добавляют сладости.
Найдите больше креативных рецептов куриных салатов.
После того, как салат с курицей смешается, подавайте со свежим домашним хлебом, салатом из зелени или цельнозерновыми крекерами. Немедленно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.
Как сделать куриный салат полезнее?Многие спрашивают: «Полезен ли куриный салат?» Куриный салат определенно может вписаться в ваш план здорового питания — с несколькими вкусными изменениями. Для начала используйте нежирное белое мясо грудки. Чтобы сократить количество жира и калорий в майонезе, добавьте пюре из авокадо, простой греческий йогурт или веганский майонез (мы любим этот бренд на Amazon). . Наконец, подавайте салат с курицей в дольках салата или с салатом из смешанной зелени, чтобы получить больше питательных веществ без лишних углеводов.
Как долго хранятся остатки? Остатки куриного салата можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Другие рецепты курицы-гриль также помогут вам использовать оставшуюся курицу. Но, учитывая, насколько вкусен этот простой рецепт салата с курицей, остатки вряд ли останутся.
- Этот вкусный салат
- Томатный пирог семейной реликвии
- Сливочно-овощной соус с красным перцем
Еще больше отличных идей салата с курицей
1/10
Я думаю, что это лучший рецепт сэндвича с салатом из кешью и курицей. Это полезно для вас, быстро готовится и имеет прекрасный вкус. — Пегги Келли, Фэрбери, Небраска
Перейти к рецепту
Похоже, этот рецепт всегда используется на наших семейных собраниях. Всем это нравится. Сделайте партию заранее для загруженных дней. — Кэти Рауэн, Риджуэй, Колорадо
Перейти к рецепту
После того, как я некоторое время думала о приготовлении этого салата, одной весной я использовала домашнюю клубнику и свежий эстрагон, чтобы немного поэкспериментировать.
Перейти к рецепту
Вот единственный в своем роде салат из макарон, в котором нежное куриное филе сочетается со сладкими абрикосами и хрустящими овощами. Кроме того, лимонная заправка не может быть лучше. — Susan Voigt, Plymouth, Minnesota
Перейти к рецепту
Эта забавная и ароматная красавица превращает вчерашнюю приготовленную курицу в восхитительный салат, который идеально подходит для обеда. — Линда Бевилл, Монтиселло, Арканзас
Перейти к рецепту
Когда погода испепелит, охладитесь холодным куриным салатом. Мой использует виноград, орехи пекан и сельдерей для фирменного хруста. — Сара Смайли, Бангор, Мэн
Перейти к рецепту
Когда внутри становится слишком жарко, я выхожу во внутренний дворик.
Измельчите курицу-гриль и перемешайте с манго, арбузом и виноградом, чтобы получился о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-ми-ми-ми-ми-ми-ми-ми-ми-ми-е-ми-ми-ми-ми-ми-ми-ми-ментаретическим куриного салата. — Барбара Спитцер, Лоди, Калифорния.
Перейти к рецепту
Моя мама готовила этот куриный салат с виноградом и миндалем на ужин в жаркие летние месяцы. Это мой любимый рецепт куриного салата моей мамы. Вы также можете подать его как вкусный, но быстрый обед или блюдо для обеда. — Кэти Киттел, Ленекса, Канзас
Перейти к рецепту
Благодаря восхитительному сочетанию хрустящего арахиса, острой сушеной клюквы и мандаринов этот красочный азиатский куриный салат определенно понравится всем. Водяные каштаны и соус терияки придают этому основному блюду азиатский колорит. — Кэроли Юэлл, Сантаквин, Юта
Перейти к рецепту
Этот рецепт невероятно прост в приготовлении, и он понравится вашей семье.
Сладкий вкус маринованных огурцов придает ему фирменный вкус. Мне нравится использовать для этого сэндвича толстый хрустящий овсяный хлеб. — Джули Петерсон, Крофтон, Мэриленд
Перейти к рецепту
Популярные видео
ⓘ
Идеи быстрого упакованного обеда для загруженного утра
К
Лизз Шумер
Лизз Шумер
Журналист, писатель и автор, Лизз Шумер имеет более чем 10-летний опыт освещения продуктов питания и напитков для широкого круга известных печатных и онлайн-изданий.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 25.01.23
Ель / Джулия Эстрада
Когда вам нужно выйти за дверь и быстро, упаковка коробки для ланча может показаться дополнительной рутиной. Но покупка обеда каждый день может серьезно сказаться на вашем кошельке и вашем питании, и это касается как детей, так и взрослых.
Давайте облегчим вам задачу.
Мы собрали эти быстрые и простые идеи для обеда, которые вы можете упаковать в портативные контейнеры за считанные минуты, не требуя приготовления. Благодаря цельнозерновым продуктам, белкам, фруктам и овощам, а также короткому списку ингредиентов, эти обеды зарядят вас и вашу семью энергией на весь день.
Большинство из них достаточно просты, вы можете попросить своих детей приготовить обед накануне вечером, чтобы они могли взять свои сумки и пойти утром. Упаковка ланча — одна из замечательных тренировочных площадок для обучения детей кулинарии. Вот за их будущую независимость! Не забудьте добавить в ланч-бокс кусочек фрукта, чтобы получить дополнительные питательные вещества и немного сладости.
01 из 14
The Good Soup Company / Хизер Янг
Не все консервированные супы одинаковы. В некоторые из наших любимых консервированных супов добавлено достаточное количество овощей. Ищите готовые к употреблению блюда с низким содержанием натрия, одноразовые и с открывающейся крышкой.
А такие стартапы, как Good Stock Soups, будут доставлять замороженные супы на одну порцию прямо к вашей двери по подписке.02 из 14
Маккензи Смит
Выглядит красиво, а делается довольно просто. Начните с курицы-гриль и приготовленного соуса песто, чтобы приготовить эту провансальскую курицу за две минуты. Добавьте консервированные перцы или жареный красный перец, козий сыр и молодой шпинат на обертку из цельнозерновой муки.
03 из 14
Ель / Ци Ай
Отварите несколько яиц, чтобы добавить их в этот салат с тунцом на выходных. Если у вас есть консервированный тунец под рукой, а сваренные вкрутую яйца — в холодильнике, то приготовление этой простой начинки для сэндвичей займет всего секунду. Свежий укроп и вкус укропа придают ему больше характера. Совет: выложите на хлеб листья салата, чтобы сэндвич не размокал от салата.
04 из 14
Ель
Используйте консервированную, оставшуюся или измельченную курицу-гриль для этой начинки для сэндвичей, которая определенно превосходит мясное ассорти.
Измельченное сваренное вкрутую яйцо, сельдерей, маринованный огурец и красный или белый лук придают ему текстуру и аромат. Это еще один салат, который вы можете приготовить на выходных (можно удвоить рецепт!), а потом всю семью можно использовать в течение недели. Попробуйте начинить лаваш, завернуть в лепешку или положить на белый или цельнозерновой хлеб.05 из 14
Ель / Эрик Клейнберг
Для сверхбыстрой и сытной ланч-обертки положите хумус, авокадо, ростки фасоли и огурец в обертку по вашему выбору. Меняйте начинки по своему вкусу или попробуйте ароматный хумус, чтобы разнообразить блюдо. Мы рекомендуем пропустить помидоры, которые могут сделать обертку водянистой (особенно если они очень сочные).
06 из 14
Ель
Чтобы приготовить быстрый и питательный бутерброд без мяса с особенным вкусом, который готовится всего за несколько минут, заверните банан и ореховое масло в обертку из цельнозерновой муки.
В настоящее время во многих школьных столовых нет арахиса, поэтому замените арахисовое масло миндальным маслом (если это разрешено) или маслом из семян, например, кунжутным или тыквенным.07 из 14
Ель
Клубный сэндвич в стиле закусочной не просто так стал классикой. Возьмите оставшуюся жареную индейку или курицу, несколько свежих нарезанных помидоров, хрустящий салат, бекон и майонез и положите все это на белый хлеб, чтобы получился простой и сытный бутерброд.
08 из 14
Типичный обед пахаря. Фудколлекция РФ / Getty ImagesЕсли вам (или вашим детям) надоел стандартный бутерброд, разберите его на обед пахаря в британском стиле. Просто упакуйте нарезанный твердый сыр, хрустящий хлеб, немного оливок и соленых огурцов, одно или два яйца вкрутую и любые свежие овощи, которые вам подойдут.
09 из 14
ЕльДля классического итальянского блюда без мяса, в котором используются поздние летние овощи, попробуйте бутерброд с салатом капрезе.
Нарежьте свежую моцареллу, свежий помидор и возьмите немного свежего базилика из сада, а затем положите все это на итальянскую булочку. Замените хлеб салатом или весенней смесью на беззерновой вариант.10 из 14
Ель / Джулия Эстрада
Упакуйте небольшой горшок сливочного, чесночного, лимонного соуса цацики с предварительно нарезанными свежими овощами, такими как брокколи, цветная капуста, редис, болгарский перец, морковь и сельдерей, а также питой для простого обеда, который понравится детям и взрослым. . Цацики легко приготовить, но вы также можете найти одноразовые чашки в продуктовом магазине, иногда они хранятся рядом с предварительно нарезанными овощами.
11 из 14
Ель / Лорен Рунион
Дети получат удовольствие от собственного чаепития на одного с бутербродами с огурцом и сливочным сыром. Просто положите немного нарезанного огурца, сливочного сыра и свежей зелени, если она у вас есть, на белый хлеб со срезанной корочкой.
Попробуйте ароматизированный сливочный сыр для другого взгляда. И да, мы знаем, что некоторые из ваших детей захотят эти пирожные без кожуры и семян и вообще не захотят никаких трав. Каждому свое!12 из 14
Ель / Джулия Хартбек
Жареные овощи с киноа или коричневым рисом — это быстрый и сытный обед, который можно просто поставить в офисную микроволновую печь. В начале недели поджарьте некоторые овощи, такие как сладкий картофель, цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи или другие любимые продукты, приготовьте цельнозерновые продукты, а затем просто смешайте порцию перед работой утром.
13 из 14
Лия Марони
Добавление авокадо в классический яичный салат придает ему дополнительное питание и красивый зеленый цвет. Приготовьте его перед работой или школой или накануне вечером, чтобы взять и уйти. Намажьте его на крекеры, начините круассан или лаваш или намажьте между двумя ломтиками хлеба для легкого обеда.
А такие стартапы, как Good Stock Soups, будут доставлять замороженные супы на одну порцию прямо к вашей двери по подписке.
Измельченное сваренное вкрутую яйцо, сельдерей, маринованный огурец и красный или белый лук придают ему текстуру и аромат. Это еще один салат, который вы можете приготовить на выходных (можно удвоить рецепт!), а потом всю семью можно использовать в течение недели. Попробуйте начинить лаваш, завернуть в лепешку или положить на белый или цельнозерновой хлеб.
В настоящее время во многих школьных столовых нет арахиса, поэтому замените арахисовое масло миндальным маслом (если это разрешено) или маслом из семян, например, кунжутным или тыквенным.
Нарежьте свежую моцареллу, свежий помидор и возьмите немного свежего базилика из сада, а затем положите все это на итальянскую булочку. Замените хлеб салатом или весенней смесью на беззерновой вариант.
Попробуйте ароматизированный сливочный сыр для другого взгляда. И да, мы знаем, что некоторые из ваших детей захотят эти пирожные без кожуры и семян и вообще не захотят никаких трав. Каждому свое!
