Блюда простые из шампиньонов: Блюда из шампиньонов — рецепты с фото на Повар.ру (1312 рецептов шампиньонов)

Содержание

Блюда из шампиньонов — рецепты с фото на Повар.ру (1312 рецептов шампиньонов)

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат Лесная поляна 4.7

В нашей семье наибольшей популярностью на праздничных столах пользуется салат Лесная поляна, рецепт которого я и хочу вам показать. Для всех, кто не знает, как приготовить салат Лесная поляна. …далее

Добавил: Montovini 16.01.2013

Грибной крем-суп из шампиньонов 4.

2

Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Рулетики с томатами и грибами 4.6

Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда — быстро, просто и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год.

Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Жульен в булочках 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Пшенный суп с грибами 4.6

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Стейк с грибами 5.

0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Грибной суп-пюре из шампиньонов 4.5

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками — ммм… Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов — вам в помощь. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Грибы, фаршированные фаршем 4.3

Грибы, фаршированные фаршем, — закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 4.8

Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо «улетит» со стола одним из первых! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ) 3.7

Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24. 09.2017

Грибной суп с клецками 4.6

Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Котлеты «Гурман» 4.6

Сочные и нежные котлетки из куриного фарша с шампиньонами. В фарш добавим немного соевого соуса и сливок, получится необыкновенно вкусно. С большим удовольствием едят дети. …далее

Добавил: Натали 29.10.2018

Веганский бургер с грибами 4.5

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Салат «Новогодний подарочек» 4.8

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой «сырной обертки» — вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Суп-пюре из шампиньонов 3.

9

Очень интересный, простой в приготовлении и вкусный суп-пюре из шампиньонов. Понравится людям с капризным желудком — суп отлично переваривается организмом, насыщает его полезными веществами. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Закуска «Шампиньоны в беконе» 4.5

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр «Радомер», шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Чечевица с шампиньонами 4.9

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Салат «Крымский» 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Рулет из фарша с грибами 4.6

Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо — для вас. Сытно и вкусно — хоть на обед, хоть на праздничный стол! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2013

Салат «Желтая собака» 4.

5

Уж близится год желтой земляной Собаки, и пора задумываться, чем будете угощать своих гостей, а также как будете украшать новогодний стол. Мой рецепт — 2 в 1: и угощение, и украшение. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.12.2017

Шампиньоны по-корейски 4.1

Кто не любит шампиньоны по-корейски? Красивые, упругие, они так и просятся на вилку и в рот. Как сделать шампиньоны по-корейски дома, узнаете из моего пошагового рецепта. …далее

Добавил: Liuka 30.11.2013

Грибной суп из шампиньонов 4.3

Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов — для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж — мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Картофель с грибами в горшочках 4.4

Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках — это, как говорится, «просто, но со вкусом». Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне «праздничное» блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

Постные щи из свежей капусты с грибами 4.4

Легкий и вкусный суп для постящихся или для диетического стола. Не пригоден для питания детей раннего возраста, так как содержит грибы. Детям до 7 лет они нежелательны. …далее

Добавил: Вика Василенко 07. 11.2015

Крем-суп из шампиньонов со сливками 4.8

Вкус этого супа очень понравился всей моей семье. Он яркий, грибной, с тонким сливочным послевкусием. Кремообразная текстура супа достигается путем добавления муки и сливочного масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.04.2016

Салат «Нежность» с грибами 4.5

Хочу поделиться рецептом любимого салата, он невесомый просто, нежный-нежный! Не смотря на жареный лук в салате, он не делает его тяжелым для желудка, а только подчеркивает вкус! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.03.2017

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Сардельки, фаршированные сыром и грибами 4.8

Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Мясо под грибочками 3.9

Как вам сочетание свинины, грибов и сливок? Мне нравится, это невероятно сытно, вкусно! Рецепт по достоинству оценят не только хозяйки, но и мужчины! Смотрите, как приготовить мясо под грибочками. …далее

Добавил: Вика Василенко 13. 06.2017

Котлеты из кабачков с грибами 4.8

Вчера соседка у меня спросила: у тебя есть рецепт, как приготовить котлеты из кабачков с грибами? Я ответила ей – есть! А сама подумала: «Как же давно я не готовила эти котлетки». Сегодня исправляюсь! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.08.2017

Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0

Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018

«Походный» бутерброд 4.7

Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! …далее

Добавил: Натали 21.06.2018

Фаршированные шампиньоны «Шикарные» 4.8

Название полностью оправдывает вкус и внешний вид этой потрясающей закуски! Невероятно вкусные шампиньоны, начиненные мясным фаршем. Такое блюдо и правда нужно пробовать, а не обсуждать! …далее

Добавил: Натали 08.07.2018

Грибы, маринованные с гвоздикой 3.8

Грибочки маринуются одни сутки, после чего их смело можно пробовать. Используйте, как закуску или добавляйте в салаты. Легко и вкусно! Смотрите, как приготовить грибы, маринованные с гвоздикой! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2018

Ризотто с грибами и розмарином 5.

0

Ризотто — блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018

Блинная запеканка с курицей 5.0

Если у вас к завтраку или к ужину намечаются блины, то обязательно приготовьте эту простую запеканку с фаршированными блинчиками! Очень вкусно, сытно и, конечно, аппетитно! …далее

Добавил: Натали 30.11.2018

Cалат с грибами и зеленой фасолью 4.3

Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 17.06.2019

Что приготовить из шампиньонов — 20 вкусных и быстрых рецептов

Фото: traveltimes.ru

Шампиньоны одинаково хороши тушеными, жареными, запеченными и даже сырыми. Они сочетаются с любым мясом, картофелем или овощами, а могут быть даже и самостоятельным блюдом. Мы нашли для тебя 20 вкусных и быстрых рецептов, что приготовить из шампиньонов!

1. Ризотто с шампиньонами

Фото: vtorueblyda.ru

Главное удержаться и не съесть его до конца приготовления!

Тебе понадобится: 300 г риса для ризотто, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 200 мл белого вина, 1 л куриного бульона, 300 г шампиньонов, щепотка соли, щепотка шафрана.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а потом к нему же добавь измельченные шампиньоны. Когда вся лишняя влага испарится, всыпь рис и обжарь, помешивая, 2 минуты. Залей вином и бульоном, и продолжай варить без крышки, пока они выпарятся. В середине процесса добавь соль и шафран.

2. Чечевица с шампиньонами

Фото: patee.ru

Очень сытный, простой и бюджетный рецепт для любителей грибов и чечевицы.

Тебе понадобится: 1 стакан чечевицы, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, соль, перец, зелень.

Приготовление: Отвари чечевицу до мягкости по инструкции и слей лишнюю жидкость. Измельчи лук и чеснок, натри морковь на крупной терке, а шампиньоны нарежь шайбочками. Обжарь все овощи в растительном масле до готовности, добавь чечевицу, немного протуши и добавь рубленую зелень со специями.

3. Крем-суп из шампиньонов и картофеля

Фото: telemetr.me

Классический рецепт крем-супа с шампиньонами, в который можно добавить сыр, зелень, сухарики или другие ингредиенты по вкусу.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 4 картофелины, 2 луковицы, 500 мл 20% сливок, соль и перец.

Приготовление: Мелко нарежь лук, измельчи грибы и обжарь их до готовности в сливочном масле. Отвари картофель, слей воду и разомни. Добавь к нему грибы, специи и сливки и измельчи все блендером. Доведи суп до кипения и подавай.

4. Сырный суп с шампиньонами

Фото: attuale.ru

Ароматный суп с французскими нотками быстро станет любимцем у домочадцев.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1,5 л воды, 200 г сухариков, 200 г плавленого сыра, соль и специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в растительном масле, добавь к нему шампиньоны, посоли и около 15 минут готовь на маленьком огне. Вскипяти воду, раствори в ней плавленый сыр, а через 3 минуты после кипения добавь грибы. Провари еще пру минут, добавь сливочное масло и специи, а перед подачей – сухарики и рубленую зелень.

5. Оливье с шампиньонами

Фото: starbene.it

Оригинальная интерпретация классического домашнего салата, но теперь с грибами!

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 4 картофелины, 4 яйца, 4 соленых огурца, 1 морковь, 1 банка консервированного горошка, майонез.

Приготовление: Отвари морковь, картофель и яйца, нарежь их кубиками. Точно так же измельчи лук с шампиньонами и обжарь до золотистости. Измельчи огурцы, смешай ингредиенты и заправь оливье майонезом.

Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Фото: yalove.ru

Необычная, вкусная, яркая и полностью вегетарианская закуска.

Тебе понадобится: 6 крупных шампиньонов, половина авокадо, 1 помидор, 30 г базилика, 20 г зеленого лука, щепотка сладкого перца, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Очисти сырые грибы и аккуратно достань ножки. Мелко нарежь все остальные ингредиенты, добавь по вкусу чеснока и заправь соевым соусом. Нафаршируй шляпки грибов и укрась кунжутом.

7. Грибной соус из шампиньонов со сметаной

Фото: mychampignons.ru

Из шампиньонов также можно приготовить великолепный соус к макаронам, кашам или мясу!

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 20 г масла, 125 г сметаны, сок 1 лимона, 2 лавровых листа, щепотка черного перца, 1 ст.л. рубленой зелени.

Приготовление: Мелко нарежь лук с шампиньонами и протуши до готовности в сливочном масле с небольшим количеством воды. Добавь муку, перемешай, доведи соус до кипения. Добавь сметану, специи, лавровый лист, лимонный сок и зелень и протуши еще немного. Достань лавровый лист и перебей соус блендером.

8. Грибная икра из шампиньонов

Фото: zen.yandex.ru

Любопытный рецепт для тех, кому надоела баклажанная и кабачковая икра.

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 моркови, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 50 г грецкий орехов, 3 зубчика чеснока, соль и специи.

Приготовление: Разрежь грибы пополам и запеки 20 минут при 180 градусах. Мелко накроши лук и обжарь, добавь к нему тертую морковь и готовь вместе 10 минут. Пропусти все ингредиенты через мясорубку, включая чеснок и орехи, и заправь икру соевым соусом.

9. Шампиньоны в сливках

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Простое самостоятельное блюдо из шампиньонов в красивых формочках или горшочках.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 60 мл сливок, 40 г сливочного масла, 60 г твердого сыра, 2 желтка, щепотка соли, перца и мускатного ореха.

Приготовление: Очисти и нарежь шампиньоны тонкими пластинками, обжарь на сливочном масле, помешивая, около 15 минут. Разложи грибы в формочки. Желтки взбей со сливками и специями, залей грибы и засыпь тертым сыром. Запекай 15 минут при 180 градусах.

10. Салат с фасолью и шампиньонами

Фото: restoranvesta.ru

Салат готовится за считанные минуты, но гости точно будут удивлены!

Тебе понадобится: 250 г шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 200 г консервированной фасоли, 1 ст.л. майонеза, 3 ст.л. растительного масла, соль и перец.

Приготовление: Нарежь грибы соломкой и обжарь, пока испарится влага. Туда же добавь лук полукольцами и продолжай жарить до его готовности. Отвари и нарежь соломкой яйца, слей жидкость с фасоли и смешай все ингредиенты со специями и майонезом.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Маринованные шампиньоны

Фото: dneprovec.by

Их можно есть сразу или оставить настояться в холодильнике до завтра.

Тебе понадобится: 1 кг мелких шампиньонов, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса, 50 мл подсолнечного масла, 7 горошин перца, 3 лавровых листа.

Приготовление: Добавь в кастрюлю измельченный чеснок, масло, уксус, сахар и соль, добавь промытые шампиньоны и поставь на плиту. Доведи до кипения и провари под крышкой еще 10 минут. Переложи грибы в банку или контейнер, добавь перец с лавровыми листьями.

12. Шампиньоны в кляре

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Простая и быстрая закуска к пиву или просто так!

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 125 мл воды, 1 белок, 3 ст.л. муки, 0,5 ст.л. крахмала, соль и специи.

Приготовление: Взбей белок с солью, добавь холодную воду, а потом муку и крахмал. Следи за пропорциями, чтобы у кляра была консистенция густой сметаны. Помой и по желанию нарежь шампиньоны, обмакивай в кляр и жарь в большом количестве масла.

13. Шампиньоны по-корейски

Фото: mychampignons.ru

Кроме корейской моркови по тому же принципу можно приготовить и грибы.

Тебе понадобится: 300 г мелких шампиньонов, 0,5 ч.л. кориандра, 3 зубчика чеснока, 10 г кунжута, 1 ст.л. соевого соуса, 1/4 стакана растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, 2 лавровых листа, 1 жгучий перец, 1 пучок зелени, 1 ст.л. тмина, соль.

Приготовление: Добавь в растительное масло соевый соус, уксус, специи, обжаренный кунжут, измельченную зелень и чеснок. Залей маринадом промытый шампиньоны и оставь на 12 часов в холодильнике.

14. Шампиньоны от Джейми Оливера

Фото: povar24.info

Остренькие шампиньоны с сыром – идеальный гарнир или закуска, который очень легко приготовить!

Тебе понадобится: 10 шампиньонов, 1,5 см перца чили, 2 ст.л. рубленой кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 30 г сыра, соль.

Приготовление: Измельчи чеснок, перец и зелень, смешай их с лимонным соком и оливковым маслом. В этом смеси обваляй промытые шампиньоны и оставь на полчаса. Вложи в шляпки грибов маленькие кусочки сыра и запекай до 20 минут при 200 градусах.

15. Шашлык из шампиньонов

Фото: abraille.ru

Можно приготовить на костре, гриле или просто в духовке!

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 2 ст.л. масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. паприки, 1 зубчик чеснока, рубленый укроп.

Приготовление: Сложи вымытые и сухие грибы в пакет и залей маринадом из всех остальных ингредиентов, хорошо перемешай. Оставь шампиньоны мариноваться на полчаса, нанижи на шпажки и 12-15 минут запекай при 200-230 градусах.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

16. Шампиньоны, фаршированные курицей

Фото: eldomo.ru

Курицу с грибами знают все, а как насчет грибов с курицей?

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 150 г вареной курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ст.л. пшеничной крупы, 200 г сметаны, 50 мл белого вина, 1 ч.л. зернистой горчицы, 150 г плавленого сыра, соль.

Приготовление: Отдели от шампиньонов ножки и мелко их нарежь. Пшеничную крупу 4 минуты обжарь, залей кипятком и вари 10 минут. Из плавленого сыра вырежи кружочки по размеру шляпок, а обрезки измельчи с зеленью, курицей и луком.

Смешай все это с крупой, грибными ножками и яйцом, добавь специи, начини шляпки и положи сверху кусочки сыра. Выложи шляпки в форму и залей сметаной с горчицей и вином. Запекай 15 минут при 180 градусах.

17. Шампиньоны со свеклой

Фото: liveinternet.ru

Редкое сочетание сразу привлечет внимание даже на праздничном столе.

Тебе понадобится: 10 крупных шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Отдели ножки грибов и нарежь их мелким кубиком со свеклой и луком. Добавь в масло специи и давленый чеснок. Наполни шляпки начинкой и полей сверху чесночным маслом, выложи на пергамент и 10-15 минут запекай при 200 градусах.

18. Теплый салат из шампиньонов и кабачков

Фото: skolkogramm.ru

Салат получается очень питательным, но свежим и легким.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г кабачков, 1 луковица, 0,5 пучка салата, 5 веточек петрушки, соль и перец.

Приготовление: Нарежь шампиньоны шайбочками, лук – полукольцам, а кабачки – полукружочками. Обжарь лук и добавь к нему грибы, пока жидкость испарится. Отдельно обжарь кабачки, перемешай с грибами, выложи все это на салатные листья и укрась зеленью.

19. Шампиньоны в медово-горчичном маринаде

Фото: youtube.com

Новый взгляд на обычную закуску из маринованных шампиньонов!

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 2 ч.л. меда, 1 зубчик чеснока, половина лимона, 1 ч.л. острой горчицы, 2 ч.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Грибы залей подсоленным кипятком и провари 5 минут после кипения, слей воду. Смешай мед с горчицей, добавь масло и лимонный сок, давленый чеснок и специи. Перемешай маринад и залей им еще горячие грибы. Сложи в банку, а когда остынет – убери в холодильник минимум на 6 часов.

20. Салат с сырыми шампиньонами и болгарским перцем

Фото: vsezdorovo.com

Сырые шампиньоны в блюдах играют совсем другим вкусом.

Тебе понадобится: 120 г шампиньонов, 60 г болгарского перца, 1 красная луковица, 4 ст.л. 9% уксуса и растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, сушеный чеснок, орегано, соль.

Приготовление: Нарежь перец соломкой, лук – перьями, а грибы – тонкими ломтиками. Залей лук половиной уксуса и половиной масла, оставь на 10 минут. Добавь его к овощам, перемешай со специями и залей заправкой из остатков масла и уксуса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда с шампиньонами: 1584 рецепта что приготовить с шампиньонами

Блюда с шампиньонами: 1584 рецепта что приготовить с шампиньонами — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 1584 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Евгения Тяпнина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Гуглов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Тер-Тумасова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: opossumchik

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Гончарова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Бирюкова

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Снигирёва

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anita Iljina

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Звездина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

15 рецептов шампиньонов запечённых в духовке, начинки и жюльены

Прежде чем мы перейдём к рецептам шампиньонов, запечённых в духовке, поговорим о секретах приготовления таких грибов.

Мы считаем, что самые яркие и любимые блюда, приготовленные в духовке из шампиньонов – это фаршированные шампиньоны и жюльены. Но для веганов и людей, сидящих на диете, лучше подойдут просто запеченные шампиньоны — в них мало калорий, но много белка.

Запекать шампиньоны в духовке просто – всё, что вам нужно, это немного оливкового масла, соли, свежемолотого чёрного перца и ароматных трав или приправ. Их нужно смешать с шампиньонами – лучше это делать в миске и руками, чтобы каждый шампиньон получил свою часть ароматного масла. Потом грибы выкладываются в жаропрочную форму и запекаются в духовке при 180 °С, буквально 10-15 мин. Время приготовления можно чуть уменьшить или увеличить, то есть подстроить под свой вкус. Шампиньоны, как известно, можно есть сырыми, а значит они не требуют долгого запекания в духовке. Такое блюдо порадует вас, не прибавляя сантиметров в талии.

Шампиньоны, запечённые в духовке. Для их приготовления растительное масло мы смешали с соевым соусом

Секреты приготовления вкусных шампиньонов, запечённых в духовке – максимально простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов

  • Шампиньоны после запекания в духовке уменьшатся в размерах, поэтому стоит сразу готовить большую порцию грибов.
  • Если вы мыли грибы, перед запеканием шампиньонов в духовке их нужно максимально высушить. А лучше даже не мыть, а просто протереть тряпочкой, срезая кончики ножек. Грибы имеют пористую поверхность и легко впитывают воду, которая при запекании совсем не нужна.
  • Шампиньоны для запекания нарезать не нужно, они отлично готовятся целиком.
  • Если в форме при запекании шампиньонов в духовке образуется жидкость, сливайте её. Оставив дверцу духовки немного приоткрытой, вы поможете уменьшить выделение влаги из грибов и сократите время их приготовления.
  • На последних минутах приготовления (3-4 мин.) включите или конвекцию, или гриль. Многие запекают шампиньоны 15 мин., сливают жидкость, сбрызгивают грибы оливковым маслом, а потом готовят их ещё некоторое время (до 30 мин.) до золотисто-коричневого цвета.
  • Выделившийся грибной сок не сливайте, а используйте в домашних соусах, супах, блюдах из риса и других блюдах, придавая им дополнительный приятный аромат.

Если есть желание приготовить не моноблюдо, предлагаем нашу любимую «кашу» из перловки. 

Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой

Перловка с шампиньонами – вкусное и питательное блюдо. Рецепт перловки с шампиньонами стоит запомнить в первую очередь тем, кто держит пост или придерживается вегетринского образа жизни. Но и в качестве гарнира к мясу это блюдо придётся по душе многим.

Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 350 г перловки
  • 800 мл питьевой воды
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 700-800 г шампиньонов
  • 1 сладкая луковица
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • соль
  1. Духовку разогрейте до 160 °С.
  2. Крупу высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин. Вскипятите 800 мл воды, добавьте щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Отбросьте перловку на дуршлаг.
  3. Шампиньоны разрежьте по всей длине на 4 части. Отварите в небольшом количестве (200-300 мл) кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложите шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедите.
  4. Лук измельчите и обжарьте в жаропрочной кастрюле или в форме с оставшимся разогретым растительным маслом, 4 мин. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 3-4 мин.
  5. Выложите перловку в кастрюлю к луку и грибам, перемешайте, прогрейте 30 сек. и снимите с огня.
  6. Грибной отвар доведите до кипения, влейте в перловку. Добавьте соевый соус, закройте крышкой. Запекайте смесь из перловки и шампиньонов в разогретой духовке 30 мин. Через 15 мин. аккуратно достаньте кастрюлю и снимите крышку, перемешайте содержимое. Если нужно подлейте немного горячей воды, чтобы перловка и теперь уже запечённые шампиньоны не подгорели. Подавайте блюдо тёплым.

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке, рецепты и советы по готовке

Многие знают, что одна из основных проблем запечённых шампиньонов – это жидкость, которая выделяется при их тепловой обработке. Она появляется и на сковородке при жарке, и в духовке при запекании. Мы уже дали выше пару советов, как этого избежать – дополним эту информацию.

  • Обжарьте шляпки грибов, выложив их в жаропрочную форму или на противень вверх дном, прежде чем начинять шампиньоны начинкой. Тогда запекающиеся в духовке шампиньоны «выпустят» воду не в начинку, а в форму, и её легко слить.
  • Используйте ножки грибов для фаршировки шляпок шампиньонов при запекании. Да, жидкости от этого меньше не станет, зато блюдо будет более ароматное и вы увеличите количество растительного белка. Всегда старайтесь использовать шампиньоны полностью сразу, ведь это довольно скоропортящийся продукт.  

Для приготовления фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, вам не нужно дорогое крабовое мясо или ветчина, грибы будут прекрасны и в компании зелени, яиц, риса, сыра и панировочных сухарей. Вы можете приготовить начинку заранее и нафаршировать грибы до того, как придут гости или вся семья сядет за стол, а потом просто поставить их запекаться в духовку, чтобы сыр расплавился и закрепил проделанную работу. И, если начинка осталась, на следующий день просто добавьте её в омлет на завтрак, чтобы быть не только умелой, но и экономной хозяйкой.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром

Фаршированные шампиньоны – вкусная закуска, которая нравится всем. Начинку можно изменять по своему усмотрению: добавить жаренные с луком кусочки грибов или мясной фарш, курицу или положить побольше сыра. 

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • оливковое масло
  • 3 ломтика с/к бекона
  • 40-50 г хлебных крошек
  • 30-40 г + 2 ст. л. тёртого пармезана
  • 3 ломтика варёной ветчины
  • 3 веточки петрушки
  • 12 крупных шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте бекон до хруста. Переложите на бумажные полотенца и охладите.

2. Поджарьте хлебные крошки на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите и смешайте с 2 ст. л тёртого пармезана.

3. Мелко нарежьте бекон и ветчину. Порубите листья петрушки. У грибов вырежьте ножки, они больше не понадобятся. Используйте ножки для другого рецепта.

4. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжарьте грибы с двух сторон по 2–3 мин., до золотистого цвета. Готовые грибы переложите на противень.

5. В миске смешайте бекон, ветчину, пармезан и петрушку, приправьте солью и перцем. Наполните этой смесью грибы и посыпьте хлебными крошками с пармезаном.

6. Уберите шампиньоны в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 5-7 мин. Подавайте горячими.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами

Среди многих начинок для фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, мы выделяем именно сочетание сыра, пряной зелени и грецких орехов. Какой богатый вкус и игра текстур! Срочно бежим на кухню их готовить. Вы с нами?!

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 12 крупных шампиньонов 
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки петрушки
  • листики 1-2 веточек тархуна
  • 50 г очищенных грецких орехов
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 120 г молодого сыра, подобного моцарелле
  • 4 ст. л. сливок жирностью 9%
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 °С. 
  2. Вырежите/выкрутите из шляпок шампиньонов ножки. Шляпки отложите, ножки мелко нарежьте. Чеснок, петрушку и тархун измельчите. 
  3. Сильно разогрейте сухую сковороду. Положите орехи и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 мин. Снимите с огня, дайте остыть, затем порубите орехи ножом в крупную крошку.
  4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Переложите на блюдо и полностью охладите до комнатной температуры.
  5. Нарежьте молодой сыр небольшими кубиками. Смешайте в миске сыр, орехи, чеснок, измельчённую зелень и ножки грибов. Влейте сливки. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте.
  6. Плотно наполните шляпки шампиньонов фаршем. Поместите на противень, накрытый промасленным листом бумаги для выпечки. Шампиньоны запекайте в разогретой духовке 7-8 мин. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке как тёплую или холодную закуску.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой

Алексей Карпов, шефповар журнала «Гастрономъ», автор рецепта: «Если вы готовите шампиньоны в качестве основного блюда, рассчитывайте примерно по 4-5 крупных шляпок на каждого взрослого человека. Начинку можно сделать сытнее, если добавить в неё примерно по 1 ст. л. мягкого тофу. Если в доме никто не постится, хлебные крошки можно обжарить вместе с очень мелко нарезанным беконом – или же в саму начинку добавить ветчину, отварную говядину, индейку или курицу, также очень мелко нарезанные».

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой с гречневой лапшой соба

Для приготовления 8-12 порций нужно:

  • 24 крупных крепких шампиньонов
  • сок половины лимона
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 средний пучок петрушки
  • 2 большие сладкие луковицы
  • 5 ст. л. растительного масла 
  • листики 1-2 веточек свежего тимьяна
  • 40-50 г хлебных крошек
  • 1 ч. л. молотой паприки, лучше копчёной
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 200-210 °С.
  2. У шампиньонов ножки отделите от шляпок. Шляпки сбрызните с внутренней стороны лимонным соком и отложите. Ножки мелко нарежьте и посолите. Измельчите чеснок и листочки петрушки.
  3. Мелко нарежьте лук, обжарьте в 3 ст. л. масла, 5-6 мин. Добавьте измельчённые ножки и тимьян, готовьте, пока не выпарится жидкость. Переложите в миску.
  4. Налейте оставшееся масло в сковороду и всыпьте хлебные крошки. На среднем огне, постоянно помешивая, обжаривайте 5 мин. Пересыпьте в тарелку.
  5. Выкладывайте шляпки шампиньонов порциями – чтобы они свободно размещались на сковороде, и жарьте на сильном огне под крышкой без масла примерно по 4 мин. Иногда потряхивайте сковородку, чтобы грибы не подгорели. Готовые шляпки перекладывайте в форму для запекания внутренней стороной вверх.
  6. Смешайте жаренный с грибными ножками лук, хлебные крошки и петрушку с чесноком, приправьте паприкой. Поперчите шляпки, разложите по ним начинку, слегка приминая её ложкой.
  7. Поставьте фаршированные шампиньоны в нижнюю треть разогретой духовки и запекайте 10-12 мин. Подавайте горячими, с картофельным пюре или гречневой лапшой соба.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой

Такие шампиньоны уже не назовёшь закуской. Это полноценное горячее блюдо, особенно, если в порции 3-4 шампиньона и щедрая порция овощного салата или листового салата.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 небольшая луковица 
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 г свиного фарша
  • 12 крупных шампиньонов
  • 4 ст. л. растительного масла 
  • 2 ст. л. соевого соуса 
  • по 50 г руколы и салата радиккьо 
  • 1 небольшой красный перец чили
  • сок лайма
  • соль, свежемолотый чёрный перец 
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Лук и чеснок измельчите, добавьте к фаршу. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
  3. У шампиньоны удалите ножки. Обжарьте шляпки в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин. 
  4. Шляпки наполните приготовленным фаршем, плотно прижмите руками. Влейте соевый соус. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 10 мин.
  5. Зелень крупно нарвите, перчик нарежьте кольцами, удалив семечки. Приправьте солью, маслом и соком лайма. Перемешайте и подавайте с запечёнными в духовке шампиньонами.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом 

Светлана из Екатеринбурга, автор рецепта и наш читатель: «Запечённые шампиньоны, фаршированные рисом – отличная горячая закуска. Выглядит аппетитно, вкус великолепный, а приятным бонусом к этой закуске является простота и быстрота приготовления. Эту закуску также можно приготовить на гриле/мангале».

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом 

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 100 г длиннозерного риса 
  • 8 крупных шампиньов
  • 1 большой сладкий перец, без семян и перегородок
  • 100 г с/к бекона
  • 1-2 веточек свежей петрушки
  • 50-60 г твёрдого сыра
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
  3. У шампиньонов отрежьте ножки. Ножки грибов, сладкий перец, бекон нарежьте мелким кубиком, зелень измельчите, сыр натрите на мелкой тёрке.
  4. На разогретой сковороде обжарьте бекон, 1-2 мин. Добавьте шампиньоны и перец. Обжаривайте, помешивая, 2-3 мин.
  5. Обжаренную смесь соедините с рисом, добавьте зелень, перемешайте однородности. Подготовленной начинкой нафаршируйте шляпки.
  6. Посыпьте сыром, слегка его придавливая к начинке. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15-20 мин. Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте тёплыми.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной

Для приготовления этих шампиньонов вместо варёной ветчины можно использовать и сыровяленую ветчину. Или придумайте для этого рецепта ещё каку-то достойную замену парочки ингредиентов начинки.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной 

Для приготовления 5-8 порций нужно:

  • 16 крупных шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г варёной ветчины
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • 1-2 стрелки зелёного лука
  • 16 сырых крупных креветок
  • 2 желтка
  • 100 г сливочного сыра
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 180 °С.
  2. У шампиньонов аккуратно отделите шляпки от ножек, ножки мелко порубите. Измельчите чеснок. Мелко нарежьте ветчину. Измельчите петрушку, укроп и зелёный лук.
  3. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их в холодильнике, переложив в дуршлаг, который установите в миску. Очистите креветки от панцирей, удалите тёмную кишечную вену, мясо мелко нарежьте.
  4. Соедините измельчённые ингредиенты, добавьте желтки и сливочный сыр, слегка посолите, приправьте перцем и перемешайте.
  5. Наполните шляпки шампиньонов полученной смесью и запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром 

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке – один из самых популярных рецептов домашней кухни. Для начинки мы выбрали булгур с прованскими травами. Получилось лёгкая, но при этом сытная закуска.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром 

Для приготовления 4-8 порций нужно:

  • 16 крупных шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 1 банка (400 г) оливок без косточек
  • 1 средний пучок петрушки
  • 100 г булгура
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • 1 ч.л. смеси прованских трав
  • цедра одного лимона
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 220 °С.
  2. У шампиньонов выломайте ножки и очень мелко их нарежьте. Так же мелко по отдельности нарежьте лук, оливки и листья петрушки (стебли не понадобятся).
  3. Булгур полейте маслом, перемешайте, залейте кипятком, варите под крышкой согласно инструкции на упаковке.
  4. Шампиньоны натрите маслом со всех сторон, посолите и поперчите изнутри. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10 мин.
  5. Тем временем обжарьте в разогретом масле лук с ножками шампиньонов до золотистого цвета, добавьте булгур, оливки и петрушку, перемешайте, снимите с огня. Приправьте солью, перцем и прованскими травами.
  6. Нафаршируйте шампиньоны получившейся смесью, верните в духовку, убавив температуру до 180 °С. Запекайте шампиньоны в духовке ещё примерно 10 мин. Посыпьте тёртой цедрой лимона. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке, горячими.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен, пара добрых слов об этом культовом для россиян блюде

Мы знаем, что жюльен – это не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой овощей, куриного филе, грибов, окорока, варёного языка, цедры цитрусовых и других продуктов.

У нас жюльен – это нечто другое. Это то, что многие сразу выделяют из всех прочих горячих закусок, чуют и узнают по золотистой расплавленной шапочке из сыра и узнаваемой посуде для подачи – металлическим кокотницам с длинной ручкой. Рецепт русского жюльена, в целом, таков: грибы, а иногда филе курицы или морепродукты (или и то, и другое вместе) мелко нарезают, обжаривают, заливают сливочным или сметанным соусом, раскладывают в порционные кокотницы или горшочки, посыпают сыром и запекают в духовке. При этом, заметим, в России термин давно уже потерял своё французское (а значит и международное) значение: грибы и курицу чаще всего нарезают не соломкой-жюльеном, а небольшими ломтиками или кусочками.

Идеально готовить жюльен из лесных грибов, оптимально – из белых, но мы пишем не о праздничных блюдах, а о будничной еде, поэтому выбираем шампиньоны. Они для массового едока минимум в 4-5 раз дешевле.

  • Для жюльена шампиньоны тонко нарежьте. Лук мелко нарежьте и сначала его немного подрумяньте со сливочным маслом, затем добавьте грибы и дайте выпариться воде, на среднем огне. Если яркий вкус жюльена для вас уместен и хорош, добавляйте лук, если цените деликатность и изящество, лучше обойтись без лука – для некоторых в жюльене он грубоват и сбивает сливочные настройки блюда.
  • Для  лучших сливочных настроек шампиньонов, запечённых в духовке как жюльен, выбирайте самые жирные молочные продукты. Например, сметану нужно брать самую жирную – от 35%. Она не отсечется и не расслоится при запекании в духовке. Экономные и те, кто не ходит за сметаной на рынок (а там есть сметана и пожирнее), могут использовать сметану жирности 15% и подмешать в неё немного муки. Только сметану сначала чуть-чуть проварите, добавьте обжаренную тёплую муку, вымешайте массу до однородности и прогрейте «соус». Иначе сырая мука всё испортит.
  • Кокотницы перед запеканием в духовке смажьте маслом. Выложите подготовленную грибную массу (выбирайте любую из предложенных ниже) и не забудьте про сыр! Он должен быть плавким – давать красивую румяную корочку и красиво пузыриться при запекании в духовке. Хорошо использовать швейцарский, грюйер, эмменталь. И да, жюльен нужно подавать сразу. Если кто хочет есть его тёплым, пусть подождёт, но вы свою миссию выполнили – правильно и с душой приготовили жюльен из запечённых в духовке шампиньонов.  

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной

Жюльен из шампиньонов – одно из самых простых блюд для воскресного обеда или домашнего праздника. Самые простые ингредиенты для этого блюда доступны круглый год.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 500 г шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. муки
  • 200 г жирной сметаны
  • 150 г хорошо плавящегося сыра
  • соль, свежемолотый черный перец

1. Для жюльена нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Мелко нарежьте чеснок.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны с чесноком до румяной корочки, 10-12 мин. Жидкость должна полностью выпариться.

3. Лук мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и пожарьте лук до мягкости на среднем огне, 10 мин.

4. Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин. Добавьте в сковороду с луком сметану, посолите и поперчите, помешивая, доведите соус до кипения. Оставьте на медленном огне на 3-5 мин., соус загустеет.

5. Добавьте в соус грибы и перемешайте.

6. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите шампиньоны по небольшим жаропрочным формочкам, посыпьте тёртым сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20 мин., до образования румяной корочки. Подавайте сразу же к столу.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Побалуйте себя вкусным, нежным куриным­ филе в сливочном маринаде.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Для приготовления 5-6 порций нужно:

  • 600 г куриных бёдрышек
  • 3 л питьевой воды
  • 300 г шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 1 бутон гвоздики
  • 2 черешка сельдерея
  • 130 г сливочного масла
  • 3 ст. л. муки
  • свеженатёртый мускатный орех на кончике ножа
  • 50-60 г тёртого твёрдого сыра
  • соль, свежемолотый белый перец
  1. Дузовку разогрейте до 180 °С.
  2. Положите бедрышки в кастрюлю, залейте кипящей водой, доведите повторно до кипения, посолите и снимите всю пену.
  3. У шампиньонов отделите ножки от шляпок. Очистите луковицу, воткните в неё гвоздику, положите в кастрюлю с бёдрышками вместе с ножками шампиньонов. Сельдерей крупно нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю. Варите при слабом кипении до гоовности курицы, примерно 30 мин.
  4. Снимите мясо с костей, нарежьте мелкими кусочками. Кости верните в бульон. Поставьте бульон на сильный огонь и выпарьте на 2/3. Процедите бульон.
  5. Нарежьте шляпки шампиньонов на небольшие кусочки. В глубокой сковороде растопите 30 г масла, обжарьте шампиньоны на сильном огне, часто помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость. Переложите шампиньоны к мясу.
  6. В сковороде растопите оставшееся масло. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и обжаривайте, продолжая помешивать, 3 мин. Влейте бульон, перемешайте венчиком и готовьте, помешивая, 4 мин. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, перемешайте с куриным мясом, тёртым сыром и грибами.
  7. Разложите шампиньоны по порционным жаропрочным формочкам для запекания. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке до золотистой корочки примерно 5 мин. Подавайте очень горячим.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами

Необычный вариант жюльена — с кальмарами — для любителей морепродуктов.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 500 г филе тушек кальмаров
  • 2 луковицы
  • 500 г шампиньонов
  • 3 ст. л. масла растительного
  • 300 г сыра полутвёрдых сортов
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. жирной сметаны
  • 300 мл сливок жирностью 22%
  • 1 ст. л. нарезанного укропа
  • соль 
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Положите тушки кальмаров на 1 мин. в кипящую воду, затем промойте в холодной воде. Снимите тонкую внешнюю плёнку, удалите хитиновые пластины. Опустите тушки в кипящую подсолённую воду, варите 3-4 мин.
  3. Воду слейте, дайте кальмарам немного остыть и нарежьте их тонкими кольцами или полосками.
  4. Лук измельчите. Грибы нарежьте небольшими кусочками.
  5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, еще 6-7 мин., до золотистого цвета.
  6. Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тёртого сыра. Аккуратно перемешайте.
  7. На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Добавьте сметану, сливки, укроп, соль и перец. Все время помешивая, доведите смесь до кипения. Влейте соус в грибную массу, перемешайте.
  8. Разложите грибную массу по жаропрочным кокотницам, сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20-25 мин., до румяной корочки.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с перепелиными яйцами

Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте горячими.

Жюльен с перепелиными яйцами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 300 г шампиньонов
  • 1 стебель лука-порея, только белую часть
  • 20 г сливочного масла
  • 200 мл сливок жирностью 22%
  • 80 г пармезана тёртого
  • 6 перепелиных яиц
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 200 °С.
  2. Грибы и порей тонко нарежьте и обжарьте в разогретом сливочном масле, 5-7 мин. Переложите в миску. Приправьте солью и перцем.
  3. Половину сливок разлейте по 6 кокотницам или по жаропрочным формочкам. Сверху уложите луково-грибную смесь, посыпьте тёртым сыром.
  4. Аккуратно, так, чтобы не растёкся желток, влейте в каждую формочку по одному перепелиному яйцу. Влейте оставшиеся сливки.
  5. Кокотницы переставьте на решётку и установите на средний уровень духовки. Запекайте шампиньоны в духовке 20-25 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

krkharitonova, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить шампиньоны в виде жюльена.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Для приготовления 3 порций нужно:

  • 6 крупных шампиньонов
  • 1 луковица
  • половина небольшой куриной грудки или 1 бёдрышко с ножкой
  • оливковое масло для жарки
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 150 г сметаны жирности 20%
  • 50 г пармезана
  • соль, свежемолотый чёрный перец 
  1. Разогрейте духовку до 200 °С.
  2. У шампиньонов срежьте ножки. Измельчите лук, ножки грибов и куриное филе, снятое с кости. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу на среднем огне почти до полной готовности.
  3. Добавьте лук и пассируйте до золотистого цвета.
  4. Добавьте грибы и обжаривайте 5-7 мин., добавьте сливочное масло и муку. Затем сметану и готовьте ещё пару минут.
  5. Начинку немного охладите и наполните грибные шляпки. Сверху посыпьте сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке, 15-20 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен

Наталья Анисимова из Москвы, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить жюльен с шампиньонами по кремлевскому рецепту.

Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен

Для приготовления 5 порций нужно:

  • 1 луковица
  • 10 г сливочного масла
  • 400 г шампиньонов 
  • 100 г жирной сметаны
  •  2 ст. л. муки
  • примерно 200 мл молока
  • 100-120 г майонеза 
  • 60-70 г твёрдого сыра
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 200 °С.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте со сливочным маслом до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные грибы. Дождитесь, пока грибы дадут сок.
  3. Добавьте сметану, соль, перец. Всыпьте 2 ст. л. муки, размешайте.
  4. Через 5-10 мин. аккуратно разбавьте молоком до консистенции пюре и потомите на слабом огне, помешивая.
  5. Снимите с огня, разложите грибную массу по кокотницам, смажьте сверху майонезом, посыпьте натёртым сыром.
  6. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке на 20-25 мин. до образования румяной корочки. Подавайте горячими.

БОНУС! Видеорецепт Шампиньоны, запечённые в духовке в сырной панировке


 

10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 12 крупных шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г варёного куриного филе;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте 🍅

2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом

Фото: Yulia Davidovich / Shutterstock

Ингредиенты

  • 250 г рикотты;
  • горсть шпината;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки сушёной петрушки;
  • 8 крупных шампиньонов;
  • немного пармезана;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Добавьте в закладки 😋

3. Фаршированные шампиньоны в беконе

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 6 крупных шампиньонов;
  • 8–9 полосок бекона;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте 🍟

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Фото: Siim79 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 20 средних шампиньонов;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Возьмите на заметку 🧐

5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

  • 12 крупных шампиньонов;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 400 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • ¼ пучка зелёного лука;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 200 г творожного сыра;
  • итальянские травы— по вкусу;
  • 40 г панировочных сухарей;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 8 крупных шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 1 помидор;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • соль — по вкусу;
  • ¼–½ острого перца;
  • сушёный базилик — по вкусу;
  • молотый орегано — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром

Фото: Andrey Starostin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 15 средних шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 230 г сливочного сыра;
  • 30 г панировочных сухарей;
  • 50 г пармезана;
  • ¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

8. Шампиньоны, фаршированные колбасой

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 7 крупных шампиньонов;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 70 г варёной колбасы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Разнообразьте меню 🍾

9. Шампиньоны, фаршированные яйцами

Фото: Martin Rettenberger / Shutterstock

Ингредиенты

  • 20 средних шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 150–200 г твёрдого сыра;
  • несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Попробуйте 🥔

10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 12 крупных шампиньонов;
  • 200 г крабовых палочек;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г нежирных сливок;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Читайте также 😋🌮🧐

Блюда из шампиньонов: простые рецепты с фото

Грибы — это не только вкусный, но и полезный продукт. Готовить грибы довольно просто, при этом их можно включать в самые разнообразные блюда. Особое место среди съедобных грибов занимают шампиньоны. Они имеют своеобразный вкус, который отлично дополнит любое блюдо. Лучшие рецепты с шампиньонами представлены ниже.

Рецепт простого блюда с шампиньонами

Продукты для шампиньонов со сметаной:

  • Грибы – один килограмм.
  • Сметана – триста миллилитров.
  • Молотый перец – четверть чайной ложки.
  • Лук – две головки.
  • Приправа карри – чайная ложка.
  • Масло – пятьдесят миллилитров.
  • Соль – десертная ложка.
  • Укроп – три веточки.

Приготовление

Данный рецепт относится к простым блюдам из шампиньонов. Он состоит из минимального количества продуктов и легко готовится.

Грибы хорошо вымыть, почистить и разложить на бумажном полотенце. Лук очистить от шелухи, сполоснуть и измельчить полукольцами. Когда шампиньоны обсохнут, их нужно нарезать пластинками. Разогреть на огне сковороду с маслом и поместить в нее лук. Обжарив его в течение пяти минут, выложить в сковороду грибы, перемешать и обжарить еще пять минут.

Затем, согласно рецепту блюда из грибов шампиньонов, нужно добавить специи: молотый перец, приправу карри и соль. Влить сметану, хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой и, уменьшив огонь до минимума, тушить около десяти минут. После приготовления жареные шампиньоны со сметаной выложить по пиалам и, посыпав свежей зеленью укропа, подать к любому гарниру.

Тушенные в томатном соусе шампиньоны с макаронами

Список продуктов:

  • Макароны – восемьсот грамм.
  • Шампиньоны – шестьсот грамм.
  • Приправа карри – треть чайной ложки.
  • Томатный сок – четыреста миллилитров.
  • Прованские травы – треть чайной ложки.
  • Лук – четыре штуки.
  • Куркума – треть чайной ложки.
  • Масло – пятьдесят миллилитров.
  • Соль – десертная ложка.
  • Молотый перец – пару щепоток.

Готовим шампиньоны

Начать приготовление второго блюда с шампиньонами нужно с того, что в большую кастрюлю налить пять литров воды и поместить на огонь. Пока закипит вода, перебрать, помыть, высушить и порезать грибы тонкими пластинками. Очищенный и вымытый лук мелко нашинковать. Когда вода закипит, в нее нужно добавить немного соли и четыре ложки масла. Затем в кипящую воду поместить макароны, помешать и сварить до готовности

Сковороду с маслом хорошо разогреть и выложить на нее сразу и лук, и грибы. Тушить, постоянно помешивая, на небольшом огне семь-десять минут. Затем налить томатный сок, посолить, высыпать специи по рецепту блюда из шампиньонов и перемешать все ингредиенты. Прикрыв сковороду крышкой, продолжить тушить еще пять минут.

Сваренные до готовности макароны переложить в дуршлаг и дать стечь всей воде. Потом макароны поместить обратно в кастрюлю и сверху выложить тушеные на сковороде шампиньоны с луком. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой. Закрыть плотно крышкой и дать настояться минут десять-пятнадцать. Приготовленное по рецепту вкусное блюдо с шампиньонами и макаронами прекрасно подойдет на ужин.

Постный салат из шампиньонов и фасоли

Необходимые ингредиенты:

  • Шампиньоны – пятьсот грамм.
  • Консервированная фасоль – две баночки.
  • Бальзамический уксус – две столовые ложки.
  • Чеснок – два зубка.
  • Масло – пять столовых ложек.
  • Молотый перец – на конце ножа.
  • Листья шпината – сто грамм.
  • Соль – чайная ложка.
  • Сушеный тимьян – чайная ложка.
  • Лук – две штуки.

Что делать дальше с ингредиентами?

Чтобы приготовить данное постное блюдо с шампиньонами сначала нужно отделить от шелухи лук и чеснок. Промыть холодной водой и нарезать лук полукольцами, а чеснок — на мелкие кусочки. Шампиньоны также промыть под краном, но не долго, чтобы грибы не впитали в себя лишнюю жидкость. Затем обсушить при помощи салфеток и нарезать ломтиками, толщиной до пяти миллиметров.

Далее по рецепту блюда из шампиньонов с фото, необходимо подготовить консервированную фасоль. Банки с фасолью нужно открыть и выложить в дуршлаг. Оставить для стекания всей жидкости. Использовать можно белую или красную фасоль, а при желании можно скомбинировать.

Следующий шаг — поставить на огонь сковороду с маслом. После того как масло разогреется, выложить измельченный полукольцами лук и пассеровать пять минут, помешивая лопаткой. Потом к луку переложить ломтики шампиньонов и пассеровать их вместе еще пять минут до золотистой корочки. Затем посыпать сушеным тимьяном и перекинуть из дуршлага фасоль. Перемешать и обжаривать еще три-четыре минуты и добавить последний ингредиент — мелко нашинкованные зубчики чеснока. Еще раз хорошо перемешать, выключить огонь и оставить под крышкой на десять минут. Блюдо из свежих шампиньонов готово.

Последнее, что потребуется сделать — это вымыть листья шпината, отряхнуть их и разложить на дне красивой плоской тарелки. Далее в сковороду к шампиньонам добавить бальзамический уксус, молотый перец, зелень, соль и перемешать. Выложить приготовленный постный салат из шампиньонов и фасоли на тарелку. Подавать по желанию можно как в теплом, так и в холодном виде с отварным картофелем.

Запеканка из шампиньонов с картофелем и сыром

Перечень продуктов:

  • Шампиньоны – полтора килограмма.
  • Картофель – два килограмма.
  • Лук – две большие головки.
  • Сливки двадцатипроцентной жирности – четыреста миллилитров.
  • Чеснок – четыре зубчика.
  • Сыр – пятьсот грамм.
  • Соль – десертная ложка.
  • Яйца – четыре штуки.
  • Белый перец – пол чайной ложки.
  • Масло – пятьдесят миллилитров.

Как правильно приготовить запеканку

Запеканка — это довольно распространенное блюдо из шампиньонов, так как оно очень вкусное и питательное. Картофель для запеканки необходимо хорошо вымыть и отварить в кожуре до полуготовности. Дать ему остыть и, почистив, отложить пока в сторону. Далее следует продолжить подготовку остальных ингредиентов для блюда из шампиньонов в духовке.

Головки лука и зубчики чеснока очистить от шелухи. Лук нашинковать кубиками, а чеснок раздавить широким лезвием ножа. Грибы промыть и высушить. После чего нарезать дольками. Сыр необходимо пропустить через самые крупные отверстия на терке. Затем сильно разогреть на сковороде масло и обжарить раздавленные зубчики чеснока. Потом чеснок убрать из сковородки и уменьшить огонь, так как чеснок нужен только для аромата.

В сковороду первым выложить лук и тушить, пока он не станет прозрачным. К луку добавить измельченные грибы и тушить до готовности. Затем посыпать солью, перцем, перемешать и, выключив огонь, оставить под крышкой. Отдельно нужно приготовить соус для блюда из шампиньонов. Надо взять глубокую посуду и разбить в нее яйца, посыпать белым перцем и солью. Взбить венчиком, влить жирные сливки, добавить тертый сыр и перемешать.

Далее нужно противень смазать маслом. Отварной картофель порезать на кружочки и уложить на дно противня. Сверху равномерно выложить слой из тушеных шампиньонов с луком. Залить приготовленным соусом и поместить в духовку. Готовить запеканку нужно при температуре сто пятьдесят градусов от сорока до пятидесяти минут.

В конечном виде данная запеканка может быть с расплавленным тянущимся сыром. В этом варианте противень нужно накрыть листом фольги и хорошо закрепить края. Также запеканка из шампиньонов может получиться с румяной хрустящей корочкой. Для этого ее не надо накрывать фольгой. После приготовления готовую запеканку оставить на противне на двадцать минут. Она должна стать плотней и ее можно будет разрезать на порции. Подавать вкусную и ароматную запеканку из шампиньонов с салатом из свежих овощей.

Легкий суп из шампиньонов

Список ингредиентов:

  • Шампиньоны – шестьсот грамм.
  • Макароны – двести грамм.
  • Петрушка – пол пучка.
  • Картошка – восемь штук.
  • Масло – сто миллилитров.
  • Лук — две штуки.
  • Вода – пять литров.
  • Укроп – пол пучка.
  • Лавровый лист – три штуки.
  • Соль – десертная ложка.

Пошаговая инструкция

В готовом виде получится легкое и вкусное блюдо из шампиньонов. Кроме того, этот суп легко готовится и его желательно чаще включать в рацион. Поставить на огонь кастрюлю с пятью литрами воды. Посолить и бросить в нее лавровые листья. Пока закипит вода нужно почистить и вымыть картофель. Затем нарезать его крупными кубиками.

После закипания достать из кастрюли лавровые листья и поместить в нее кубики картофеля. Варить с момента закипания двадцать пять минут. За это время вымытые и высушенные шампиньоны нарезать пластинками, а очищенный лук кубиками. Сначала обжарить на разогретой сковороде лук, а затем, выложив и грибы обжарить до румяной корочки. Подготовленные для первого блюда из шампиньонов лук с грибами переложить в кастрюлю.

Минут через пятнадцать в кастрюлю добавить макароны и готовить десять минут. Помыв и стряхнув воду, порубить зелень укропа и петрушки. Высыпать в кастрюлю. Перемешать и проварить еще пять минут выключить огонь. Закрыть крышкой и оставить на двадцать минут. После чего простой в приготовлении, но вкусный суп из шампиньонов готов к подаче на обеденный стол.

Шампиньоны, приготовленные с гречневой кашей

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – триста грамм.
  • Гречневая крупа – один стакан.
  • Морковь – две мелкие штуки.
  • Приправа для гречки – десертная ложка.
  • Лук – две головки.
  • Соль – чайная ложка.
  • Масло – пятьдесят миллилитров.

Как готовить кашу с грибами.

Для приготовления можно использовать рецепт вкусного блюда с шампиньонами и гречневой крупой. Прежде чем приступить непосредственно к процессу приготовления, необходимо подготовить по очереди все продукты. С моркови специальным ножом срезать кожуру. Хорошо вымыть и нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны промыть, высушить и измельчить тонкими пластинками.

Очищенные головки репчатого лука нашинковать кубиками. В сотейник вылить масло и разогреть. После чего убавить огонь и выложить в него шампиньоны, морковь и лук. Перемешать и тушить не более десяти минут, затем посыпать солью и приправой для гречки. Еще раз перемешать, закрыть крышкой и выключить огонь.

Следующий ингредиент, который нужно подготовить — это гречневая крупа. Ее необходимо перебрать и промыть в нескольких водах. После чего выложить гречку в сотейник поверх овощей. Поставить на огонь чайник и когда вода закипит налить ее в сотейник, чтобы закрыть все ингредиенты на полтора сантиметра. Готовить шампиньоны с гречкой под крышкой в течение сорока минут. Подавать гречку с шампиньонами можно как в качестве гарнира, например, к мясу, а можно как самостоятельное полезное и сытное блюдо.

Пицца на сковороде с шампиньонами

Перечень ингредиентов:

Тесто:

  • Мука – шесть столовых ложек.
  • Яйца – одна штук.
  • Майонез – две столовые ложки.
  • Сметана – три столовых ложки.

Начинка:

  • Шампиньоны маринованные – сто пятьдесят грамм.
  • Ветчина – сто грамм.
  • Сыр – сто грамм.
  • Лук красный – одна штука.
  • Кетчуп – две столовые ложки.
  • Молотые перец – две щепотки.
  • Помидоры – одна штука.
  • Зеленый лук – три штуки.
  • Укроп – шесть веточек.
  • Соль – пару щепоток.
  • Масло – тридцать миллилитров.

Процесс приготовления

Сначала нужно подготовить тесто для пиццы. В небольшой миске соединить яйца, сметану, майонез и взбить венчиком. Далее, помешивая, всыпать пшеничную муку и хорошо размешать. Приготовление тесто окончено, оно получилось, как густая сметана. Сковороду обильно смазать маслом, вылить в нее тесто и ложкой равномерно распределить его по всему дну сковороды. Сверху силиконовой кисточкой нанести кетчуп.

Почищенный и нарезанный тонкими кольцами красный лук разложить на тесто и посыпать мелко нашинкованным зеленным луком. Сверху выложить маринованные шампиньоны. Затем выложить слой из кубиков ветчины. Следующими разложить тонко нарезанные колечки помидор. Посыпать молотым перцем и солью. Завершающим будет слой из тертого сыра твердых сортов и измельченной зелени укропа.

Плотно накрыть сковороду крышкой и поместить на средний огонь. Время приготовления данного блюда из грибов шампиньонов с овощами, ветчиной и сыром всего пятнадцать-двадцать минут. Низ пиццы должен подрумяниться, а сыр хорошо расплавиться. В готовом виде пиццу нужно аккуратно переложить на тарелку и разрезать на части. Подавать вкусное угощенье желательно в горячем виде.

Фаршированные шампиньоны

Необходимые продукты:

  • Шампиньоны крупного размера – двадцать штук.
  • Сыр – двести грамм.
  • Морковь крупная – одна штука.
  • Помидоры черри – пять штук.
  • Лук – крупная головка.
  • Специи – чайная ложка.
  • Масло сливочное – пятьдесят грамм
  • Масло растительное – тридцать миллилитров.

Как готовить

Морковь и лук почистить и вымыть. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. На сковороде с растительным маслом обжарить все в течение десяти минут и добавить специи. Шампиньоны помыть, хорошо обсушить и вырезать ножки, сделав небольшие углубления в шляпках. Помидоры черри нарезать кружочками.

В сотейник поместить кусочки сливочного масла и растопить на огне. Шляпки шампиньонов нафаршировать обжаренной морковью с луком и выложить на дно сотейника. Сверху накрыть кружочками помидор, на которые поставить по пластинке сыра. Закрыть крышкой и поместить сотейник на небольшой огонь. До полного приготовления потребуется двадцать минут. Фаршированные шампиньоны — это вкусное и простое блюдо.

5 замечательных идеи, как можно вкусно приготовить шампиньоны

Шампиньоны – это самые распространенные грибы. Они настолько универсальны и легки в приготовлении, что их сможет приготовить кто угодно. К тому же, это блюдо практически невозможно испортить. Ну, разве что, позволить им сгореть.

Вы любите грибы так же, как и я? Если да, то вам должны понравиться эти рецепты блюд из шампиньонов.

1. Жареные шампиньоны

Мне очень нравится этот рецепт. Правда, здесь вместо свежего тимьяна я использую сушеный. Получается довольно вкусно – за уши не оттащишь!

Ингредиенты для жареных грибов:

  1. 6 ст.л. оливкового масла
  2. 700 г небольшие шампиньоны, натереть на терке
  3. Читайте также — 8 великолепных идей для блюд с картошкой и грибами

    3 ст.л. сливочного масла морская соль

  4. 1 ст.л. измельченного чеснока
  5. 1 ½ ч.л. свежих листьев тимьяна, нарезанных
  6. 2 ст.л. лимонного сока ½ ст. белого вина
  7. 1 ст.л. измельченных листьев петрушки

Вот как приготовить жареные грибы:

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте грибы. Не мешайте грибы, пока они не начнут подрумяниваться снизу. Если вы перемешаете их раньше, они выпустят сок и он весь испарится. Когда вы заметите, что грибы начали зажариваться, перемешайте их и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте сливочное масло. Готовьте и помешивайте в течение 5 минут, пока они полностью не подрумянятся. Приправьте солью и добавьте чеснок. Жарьте еще 2 минуты и добавьте тимьян, лимонный сок и белое вино. Готовьте до испарения жидкости. Посыпьте петрушкой и подавайте.

2. Маринованные шампиньоны

Кисловатые и хрустящие грибочки в замечательном маринаде никого не оставят равнодушным. Они так замечательно дополнят пюре или жареную картошку!

Ингредиенты для маринованных шампиньонов:

  1. 2 ст. оливкового масла
  2. 6 зубчиков чеснока (очищенных и мелко нарезанных)
  3. ½ кг шампиньонов (без ножек)
  4. Читайте также — Вареники с картошкой и грибами приготовленные дома

    1/3 ст. лимонного сока

  5. 6 ст.л. мелко рубленой петрушки
  6. 2 ст.л. эстрагона (мелко нарезанные листья)
  7. 2 ч.л. кошерной соли
  8. 1 ч.л. черного перца

Вот как приготовить маринованные шампиньоны:

Нагрейте масло и чеснок в большой сковороде на среднем огне, жарьте до появления аромата – примерно 4 минуты. Снимите сковороду с огня, добавьте грибы, перемешайте и остудите до комнатной температуры. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Переложите грибы в герметичный контейнер и поставьте в холодильник мариноваться, минимум на 24 часа.

3. Грибной салат

Белые шампиньоны безусловно вкусны, а если в них добавить замечательную пряную заправку, то они будут просто восхитительны. Этот вкус просто непередаваем.

Ингредиенты для грибного салата:

  1. ½ кг шампиньонов (тонко нарезанных)
  2. соль по вкусу, черный перец по вкусу
  3. 2 ст.л. лука-шалот (мелко нарезанного)
  4. Читайте также — Идеальный обед: рецепт нежного грибного супа

    1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)

  5. 2 ст.л. листьев петрушки (свежей, нарезанной)
  6. 1,5 ст.л. дижонской горчицы
  7. 4 ст.л. красного винного уксуса
  8. 1/2 ч.л. крупной соли
  9. 1/4 ч.л. черного перца (свежемолотого)
  10. 5 ст.л. оливкового масла

Вот как приготовить грибной салат:

Смешайте лук-шалот, чеснок, петрушку, горчицу, уксус, соль и перец в небольшой миске. Перемешайте и добавьте оливковое масло. Накройте крышкой и энергично встряхните. Положите мелко нарезанные грибы в заправку. Оставьте на 30 минут, чтоб грибы пропитались. Проверьте на соль и подавайте!

4. Печеные шампиньоны с сухариками

Этот вариант – мой самый любимый. Поэтому советую и вам попробовать приготовить шампиньоны по этому рецепту. Нежные грибы отлично сочетаются с хрустящим хлебом и плавленым твердым сыром. Ммммм…. Пальчики оближешь!

Ингредиенты для печеных шампиньонов:

  1. 6 ломтиков хлеба для тостов (нарезать кубиками)
  2. 7 ст.л. сливочного масла
  3. Читайте также — 4 простых рецепта грибного супа

    2 ст.л. чеснока (толченого)

  4. соль и черный перец по вкусу
  5. 700 г маленьких шампиньонов
  6. 1/4 стакана свежей петрушки (мелко нарезанной)
  7. тертый твердый сыр

Вот как приготовить печеные шампиньоны:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом противень. Поджарьте кубики хлеба на противне, помешивая пару раз до золотистого цвета и желаемого хруста (около 8 минут). Тем временем растопите сливочное масло с чесноком, солью и перцем в микроволновой печи. Выложите грибы на подготовленный противень, сверху полейте масляно-чесночной смесью. Выпекайте грибы, помешивая, 15-20 минут. Перед подачей на стол посыпьте шампиньоны сухариками и петрушкой. Выложите в тарелки, посыпьте сыром и подавайте.

5. Шампиньоны в панировке

Вкусные хрустящие грибы в панировке с добавлением пармезана и зелени — обязательная закуска на вечеринке или обычном вечере перед телевизором.

Ингредиенты для шампиньонов в панировке:

  1. 500 гр грибов
  2. 3 средних яйца
  3. Читайте также — Грибной салат – Восторг

    3 столовые ложки муки

  4. перец, соль — по вкусу
  5. 1 чайная ложка базилика (вы также можете использовать свои любимые травы)
  6. 20 г пармезана
  7. панировочные сухари
  8. масло для жарки

Вот как приготовить шампиньоны в панировке:

Очистите грибы, отрежьте ножки (используем только шляпки, ножки можно нарезать соломкой и обжарить отдельно). Присыпьте грибы солью и перцем. Отложите в сторону. Смешайте яйца с мукой, солью, перцем, базиликом, тертым пармезаном, чтобы получилось однородное тесто. Разогрейте масло на сковороде (желательно в таком количестве, чтобы грибы были погружены в них на 1/3). Окуните каждую шляпу в подготовленном выше тесте, а затем в панировочных сухарях. Обжаривайте грибы с двух сторон до золотистого цвета. Снимите с грибов лишний жир бумажным полотенцем. Подавайте, например, с чесночным соусом. Приятного аппетита!

Зная эти чудесные рецепты, вы легко сможете приготовить оригинальные и аппетитные блюда. А какие рецепты блюд из шампиньонов знаете вы?

23 рецепта полезных грибов для ужина без мяса

Грибы – звезды здорового питания. Овощи в форме зонтика являются отличным источником калия, который жизненно важен для здоровья и восстановления мышц, а также для снижения артериального давления и уменьшения воздействия пищи с высоким содержанием натрия. Они отлично подходят для растительных, веганских и вегетарианских диет, а также их можно есть на кето- и палео-диетах. Если вы плотоядный, используйте эти рецепты здоровых грибов для постного понедельника или любого дня недели — они настолько хороши, что вам будет все равно, что вы едите вегетарианскую пищу.

Кроме того, не пропустите 103+ лучших полезных вегетарианских рецепта для похудения.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Просто как раз, два, три! Наш обжаренный на гриле сыр с грибами — это смелая интерпретация основного продукта детства. Липкий швейцарский сыр великолепно украшен карамелизированными грибами и луком.

Получите наш рецепт Жареного Сыра с Обжаренными Грибами.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных рецептов и советов по приготовлению пищи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Чтобы приготовить сытный, но полезный ужин, нужно найти овощ, который может играть роль котлеты для гамбургера. Этот рецепт требует сочной шапочки портобелло, сбрызнутой маслом и бальзамиком, а затем идеально обжаренной на гриле с ломтиком расплавленного сыра моцарелла сверху.

Получите наш рецепт вегетарианского бургера с грибами и сыром моцарелла.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот простой рецепт «чизстейка» содержит 14 граммов жира и вдвое меньше калорий, чем классический чизстейк Филадельфии.Кроме того, вы отказываетесь от мяса в пользу действительно вкусной вегетарианской комбинации. Это беспроигрышный вариант.

Получите наш рецепт Грибного Чизстейка.

СВЯЗАННО: 15 самых здоровых вегетарианских заказов фаст-фуда, по мнению диетологов

Предоставлено Pinch of Yum

. Эта смесь ньокки, содержащая около 16 граммов белка и большое количество витаминов А и С, является одним из самых полезных блюд из пасты, которые вы можете есть. У него также отличное сочетание вкусов — от соуса песто без грецкого ореха и базилика до свежей рукколы.

Получите рецепт от Pinch of Yum.

Предоставлено компанией Feasting at Home

Если вы помешаны на мисо, этот рецепт воплотит ваши мечты в реальность. Это блюдо на основе грибов также содержит фантастическое количество клетчатки. Сам шеф-повар говорит, что на вкус они как «ароматная бомба умами!»

Получите рецепт от Домашнего пира.

СВЯЗАННЫЕ: 30 лучших и худших вегетарианских бургеров

Предоставлено Half Baked Harvest

Пропустите всю песню и танец на вынос и сосредоточьтесь на лучшей части — пельменях.Эти хрустящие жареные грибные клецки в сочетании со сладко-соленым имбирно-кунжутным соусом, о котором вы будете мечтать в течение нескольких дней.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

СВЯЗАННЫЕ С

: 7 лучших замороженных пельменей, которые вы можете купить, и 3, от которых лучше держаться подальше

Предоставлено Diethood

Если вам нужен быстрый рецепт грибов в последнюю минуту, вот он. На приготовление этого чуда в одной кастрюле уходит менее 30 минут, и грибы превращаются в удобную еду, которая может быть одинаково успешной как основное блюдо, так и гарнир.Разнообразие вкусов и текстур делает этот простой рис необычным.

Получите рецепт от Diethood.

СВЯЗАННЫЕ: 30 быстрых и простых блюд в одной кастрюле

Предоставлено Minimalist Baker

Эти маленькие пиццы на растительной основе изменят вашу жизнь! Сочетание грибной основы с томатным соусом и большим количеством свежих овощей создаст вегетарианскую симфонию для ваших вкусовых рецепторов.

Получите рецепт у пекаря-минималиста.

Предоставлено Pinch of Yum

У этой классической мексиканской кухни есть нечто большее, чем небольшая изюминка.Эти кесадильи источают расплавленное, сырное совершенство, а сочетание гауды и грибов просто из этого мира!

Получите рецепт от Pinch of Yum.

СВЯЗАННЫЕ: 51 невероятно полезный мексиканский и техасско-мексиканский рецепт

Предоставлено Minimalist Baker

У вас есть около 30 минут и меньше 200 калорий на ужин? Да, мы нашли рецепт, который отвечает всем требованиям! Не говоря уже о том, что для этого ароматного жаркого требуется всего 10 ингредиентов. Разговор о всесторонней победе!!

Получите рецепт у пекаря-минималиста.

Shutterstock

Ореховая лебеда дополняет сладкую гладкость карамелизированного лука в этом выборе. Обжаренные грибы, упакованные в умами, придают блюду более глубокий вкусовой профиль, поэтому мы любим жевать эту миску киноа на обед или сочетать ее с нежирным белком на ужин.

Получите рецепт от Eat. Напиток. Любовь.

СВЯЗАННЫЕ: 30 рецептов лебеды для похудения

Монета по вторникам и средам без мяса с этим восхитительным веганским блюдом.В отличие от обычных мясных фрикаделек, этот выбор наполнен полезным балансом здоровых жиров, клетчатки и белка, и все это благодаря грибам кремини, чечевице и семенам чиа. Кроме того, он так же универсален, как и ваши обычные фрикадельки, так что не стесняйтесь класть его на подушку из лапши или цельнозерновых спагетти. Ням!

Получите рецепт у диетолога-органика.

Как раз тогда, когда вы думали, что ваш любимый читмил уже не может быть лучше, макароны с сыром преображаются с очень изысканным вкусом.Эта сырная классика выигрывает от макияжа с умами, капельками масла белого трюфеля и обильной порцией пармезана. Так как это один из самых снисходительных из наших грибных вкусов, садитесь только на полчашки этого материала.

Получите рецепт у Пожирателя миндаля.

СВЯЗАННО: Почему трюфели — один из самых дорогих продуктов на планете

Этот список был бы неполным без сказочного крем-супа из грибов. Поскольку этот бульон, как известно, очень жирный, мы облегчили его, добавив оливковое масло вместо масла и используя только ¾ чашки кешью.И всего за 171 калорию и приличные 5,4 грамма белка мы выкапываем это блюдо на ужин сегодня вечером.

Получите рецепт от Against All Grain.

Чтобы удовлетворить свою тягу к текс-мексиканским блюдам, приготовьте тако с овощной начинкой и освежающей сальсой из манго. Черные бобы и обильные овощи придают этим тако впечатляющие 13 граммов клетчатки и около 16 граммов белка. Независимо от того, насколько здоровой претендует сеть фаст-кэжуала, в Chipotle вы не найдете шампиньонов и снежного горошка, так что берите D.И.Ю. на вашей кухне сегодня вечером!

Получите рецепт в Food, Fitness, Fresh Air.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшее место, чтобы купить буррито в каждом штате

День Благодарения не обходится без закуски с фаршированными грибами, которой можно угостить птицу. Приправьте стартер, добавив в смесь острую колбасу и белый чеддер, а затем запекайте шляпки в течение 10-12 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. После этого вы готовы сожрать их!

Получить рецепт у Лимонов для Лулу.

Замените мясные деликатесы мясистыми портобелло в этом сытном блюде с цуккини и сливочным мюнстерским сыром, выложенным между тостами с артишоками. Бальзамический уксус и запеченные в дижоне овощи являются звездой этого сэмми и обеспечивают достаточное количество клетчатки.

Получите рецепт в Neighborhood Food.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 8 соусов из шпината и артишоков, и это лучший продукт6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Ничто не сравнится с декадентскими слоями пикантного соуса и плавленого сыра в лазанье, но всего несколько кусочков всего этого липкого совершенства могут разрушить вашу диету.Вот почему мы полностью оценили это низкокалорийное блюдо из грибов и шпината, богатое витамином А для заживления кожи и витамином С, повышающим иммунитет. Менее чем за 400 калорий вы можете не только съесть свою лазанью, но и съесть ее.

Получите рецепт от Food, Folks, And Fun.

СВЯЗАННЫЕ: 23+ лучших рецепта здоровой лазаньи для похудения

Что может быть лучше, чем съесть сытную тарелку капусты, натертой с карри, и жевательных грибов портобелло? Это блюдо может похвастаться превосходным питательным профилем, так как оно изобилует железом, борющимся с анемией, марганцем, регулирующим обмен веществ, и витаминами А, В6 и С.

Получите рецепт в Food, Fitness, Fresh Air.

Забудьте о бесконечном помешивании ризотто и приготовьте этот рецепт, который сэкономит вам время на активную готовку. Этот рецепт требует минимальной мышечной силы и большого количества трав, таких как розмарин и тимьян, а также шиитаке и вешенки.

Получите рецепт на красивой тарелке.

СВЯЗАННЫЕ: 23+ лучших рецепта здорового жареного риса для похудения

Начните свой день с порции белка и клетчатки, завернув начинки, такие как грибы, черные бобы и приправленный тофу, в лепешку из цельнозерновой муки.

Получите рецепт от Begin With Nutrition.

Технически это овощной рецепт, в котором главную роль играют грибы. Эти кебабы — отличный способ приготовить вегетарианские шашлычки. Даже если сейчас не сезон гриля, вы все равно можете нанизать их на палочки и бросить в духовку, а еще они отлично подходят для вечеринок!

Получите рецепт от Черт побери.

СВЯЗАННО: Вот как правильно питаться на вегетарианской кето-диете

Да, это окрестили салатом, несмотря на то, что звездой этой тарелки явно является пухлый портобелло.С 10 граммами клетчатки это блюдо с капустой поможет очистить ваше тело от токсинов, которые время от времени попадают в нашу пищу. Чтобы узнать больше рецептов салатов, ознакомьтесь с этими 30 рецептами салатов для похудения!

Получить рецепт у Блаженного Василия.

Просмотрите другие полезные рецепты, подходящие для любого вечера недели:

35 лучших рецептов чугунных сковородок

17 ароматных рецептов тилапии, чтобы украсить нежную рыбу

61+ лучших рецептов здоровой рыбы для похудения

Шампиньоны Аль Ахильо, Испанские чесночные грибы

Champinones Al Ajillo, испанские чесночные грибы — прекрасное блюдо тапас, которое часто подают на вечеринках.Это очень легко и быстро сделать!

Впервые я столкнулась с этим блюдом во время посещения Канарских островов и подумала, что оно очень вкусное!

Затем я пошел на вечеринку тапас, которую устроил мой друг, и мы тоже там были.

Это шампиньоны Аль Ахильо, испанские чесночные грибы, которые подавались вместе с множеством других блюд тапас, как вы видите на фотографиях, таких как финики, завернутые в бекон, соус из красного перца мохо пиканте, куриные крылышки, испанские фрикадельки, альбондигас и многие другие блюда. .Это было очень вкусно!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Простое и быстрое в приготовлении блюдо с фантастическим вкусом.

Также отлично подходит в качестве гарнира! Это блюдо часто подают как часть тапас, наряду со многими другими блюдами.

Наслаждайтесь бокалом хереса или холодным пивом, подавайте с теплым хрустящим хлебом, чтобы убрать сок!

Идея тапаса заключается в том, что блюда должны быть небольшими, на один укус, и подаваться в маленьких тарелках.

Каждый угощается тем, что ему нравится.

У вас часто будут маленькие вилки или зубочистки, чтобы есть, поэтому вам нужно обязательно нарезать грибы на мелкие кусочки, скажем, на четверть, чтобы люди могли легко брать их зубочисткой или вилкой.

Одним из ключевых ингредиентов шампиньонов аль ахильо, или испанских чесночных грибов, является сухой херес, используемый во время приготовления.

Спирт испаряется, что делает его безопасным для детей. Однако аромат, который херес придает грибам, просто невероятный!

Придает грибам слегка сладковатый привкус, а вместе с чесноком составляет прекрасное сочетание.

Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как мы делаем наши шампиньоны Al Ajillo, испанские чесночные грибы. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4

Ингредиенты

10 больших шампиньонов, нарезанных на четвертинки
5 зубчиков измельченного чеснока
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки сухого хереса
1/4 чайной ложки испанской паприки
молотый черный перец и морская соль для приправы
1/4 — 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев чили (по желанию)
1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки

Инструкции

1.Нарежьте грибы, нарежьте петрушку, раздавите чеснок.

2. На среднем огне добавьте оливковое масло и обжаривайте грибы в течение нескольких минут.

Затем добавьте остальные ингредиенты, КРОМЕ петрушки. Готовьте еще 5 минут, помешивая.

Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.

Подавать горячим с хрустящим хлебом.

Мы будем рады узнать ваше мнение о нашем рецепте шампиньонов Al Ajillo, испанских чесночных грибов.Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

Карта рецептов

Ингредиенты

  • 10 больших шампиньонов, четвертинки
  • 5 зубчиков чеснока, измельчить
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки сухого хереса
  • 1/4 чайной ложки испанской паприки
  • Молотый черный перец и морская соль к сезону
  • 1/4–1/2 чайной ложки сушеных хлопьев чили, опционально для
  • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Нарежьте грибы на четвертинки, петрушку нарежьте, чеснок раздавите.
  2. На среднем огне добавьте оливковое масло и обжарьте грибы в течение нескольких минут. Затем добавьте остальные ингредиенты, КРОМЕ петрушки. Готовьте еще 5 минут, помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанную петрушку и перемешайте. Подавать горячим с хрустящим хлебом.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 111 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 0 мг Натрия: 197 мг Углеводов: 4 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 1 г

Сливочные чесночные грибы.Это очень быстрый, простой и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подается с тостами на поздний завтрак или добавляется к прекрасной пасте!

Продолжить чтение

Легкие домашние фрикадельки.
Быстрый и простой рецепт приготовления домашних фрикаделек с нуля из простых ингредиентов. Запеченные в духовке, простой рецепт, каждый раз у вас получаются мягкие и сочные фрикадельки.

Продолжить чтение

Taco Pizza, вкуснейшее домашнее тесто для пиццы с начинкой из тако! Вкусный приправленный говяжий фарш, лук, чеснок, оливки, томатный соус, заправленный сыром, сметаной и листьями салата.

Продолжить чтение

Грибы, фаршированные сыром Mac N, очень вкусные! Прост в приготовлении и отлично подходит для вечеринок или в качестве закуски. Запеченные грибы, фаршированные сливочно-сырной начинкой, тоже с беконом!

Продолжить чтение

Mac N Cheese Party Bites — отличная закуска, идеально подходящая для вечеринок и закусок. Жарки тоже нет! Макароны, сыр, бекон и крабовое мясо в панировочных сухарях панко.ВКУСНО!

Продолжить чтение

Быстрое и простое приготовление сочной куриной грудки на гриле, приправленной травами, в поджаренной булочке-бриошь, покрытой хрустящим салатом. Идеально подходит для обеда или ужина

Продолжить чтение

Куриные шашлычки в панировке. Это замечательная маленькая закуска или еда для вечеринки. Быстро и легко готовится, а еще получается сочным! Подавать теплыми с вашими любимыми соусами.Они всегда быстро расходятся на вечеринках, поэтому убедитесь, что у вас их достаточно!

Продолжить чтение

Восхитительный коктейльный соус из морепродуктов, мягкий, но острый, идеально подходит к креветкам, лобстерам и идеально подходит для подачи в качестве соуса для макания или добавления в коктейль из креветок.

Продолжить чтение

Роскошные салатные рулетики с курицей и беконом. Эти маленькие обертывания отлично подходят для вечеринок, обедов, ужинов или в любое время! Это отличный способ использовать остатки курицы (или индейки), а рецепт приятный и простой, без суеты.Вкусный!

Продолжить чтение

Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и пушистые! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикника и вечеринки. Морозильная камера тоже подходит!

Продолжить чтение

Сэндвичи с жареной курицей, наполненные плавящимся сыром, с использованием остатков вареной курицы. Подавать теплым на обед или ужин.

Продолжить чтение

Домашние мини-пирожки с мясом имеют вкусную слоёную корочку, просты и быстры в приготовлении и отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильник тоже подходит!

Продолжить чтение

Праздничные шарики с начинкой Jack Daniel’s — идеальная закуска, закуска или дополнение к вашему меню на День Благодарения или Рождество. Сочная свинина, приправленная Jack Daniel’s, клюквой и каштанами, подарит вам прекрасное праздничное настроение.

Продолжить чтение

Желе из перца с халапеньо и халапеньо от няни Отличный рецепт, вкусно подается на крекерах со сливочным сыром!

Продолжить чтение

Запеканки со стейками (как пикантные ручные пироги!).Вкуснейшие мини-пирожки из слоеного теста с начинкой, оставшейся от жаркого, запеканки и жаркого на ужин! Очень легко приготовить и отлично подходит для обеда или ужина

Продолжить чтение

Easy Pretzel Bites Отличная еда для вечеринки!

Продолжить чтение

Быстрый и легкий чесночный хлеб. Это действительно простой рецепт, который отлично подходит для одного человека или даже для вечеринки.Вы можете сделать вперед и заморозить. Отлично подходит для вечеринок, подавайте с хорошим чили или супом, макаронами, просто так… список бесконечен!

Продолжить чтение

Финики в беконе. Они делают замечательную еду для вечеринки или часть еды тапас и невероятно просты в приготовлении. сочетание сладкого и соленого очень вкусное!

Продолжить чтение

О, так хорошо! Куриные крылышки Джека Дэниела просто восхитительны! Их легко приготовить, они подходят для жарки на гриле или в духовке, а их вкус необыкновенный с великолепным маринадом.Всегда хит на вечеринках!

Продолжить чтение

Хрустящие креветки в пивном кляре. О боже.. как вкусно! Легкое и хрустящее тесто, не забудьте об соусе и обязательно сделайте много, потому что, как только вы начнете есть это, вы не сможете остановиться!

Продолжить чтение

Роллы с колбасой и чатни с красным луком — это так вкусно! Легко приготовить, подходит для заморозки и отлично подходит для закусок, ланч-боксов и вечеринок!

Продолжить чтение

Вкусные креветки или лосось Vol Au Vents, мини-чашки из слоеного теста очень просты в приготовлении и идеально подходят для вечеринок в качестве канапе, закусок и закусок.Идеально, чтобы сделать вперед тоже!

Продолжить чтение

Креветки с кунжутом или тосты с креветками. Это очень популярная маленькая азиатская закуска, которая отлично подходит для вечеринок или в качестве гарнира к хорошему супу. Простой рецепт и бюджетный!

Продолжить чтение

Мягкие булочки с карри от няни Чан с вкусной начинкой из мясного фарша с мягкими пряностями, завернутые в слоеное тесто. Отлично подходит в качестве закуски, закуски или праздничного блюда!

Продолжить чтение

Домашние жареные куриные котлеты — это нежные сочные кусочки куриной грудки, покрытые пахтой, а затем приправленные мукой, чтобы приготовить курицу с великолепным вкусом.

Продолжить чтение

Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, халапеньо, помидоров и кинзы. Абсолютно вкусно!

Продолжить чтение

Испанские фрикадельки в чесночно-томатном соусе, Альбондигас — прекрасное легкое блюдо, которое обычно подают в барах как тапас. Отлично подходит для вечеринок, основных блюд и закусок!

Продолжить чтение

Mojo Picante, испанский соус с красным перцем.Это прекрасный на вкус соус, популярный на Канарских островах. Подавать с тапас, отлично сочетается с морепродуктами, курицей и свининой.

Продолжить чтение

Easy Sausage Puffs, восхитительно приправленные мясные колбаски, завернутые в хрустящее слоеное тесто и запеченные. Простой рецепт, отлично подходит для вечеринок, ланч-боксов, пикников. Ешьте теплыми или холодными, они такие вкусные!

Продолжить чтение

Мини-пиццы с сыром, беконом и помидорами, очень быстрые и простые в приготовлении, а также гибкие с вашими любимыми начинками.Подавать в качестве еды для вечеринок, закусок или легкого бранча, ланч-боксов… нет предела возможному! Отлично подходит для приготовления вперед и заморозки.

Продолжить чтение

Easy Melba Toast отлично подходит для закусок, вечеринок и идеально подходит для домашних крекеров, идеально подходящих для сыра, спредов, соусов и мясного ассорти.

Продолжить чтение

Пицца Tear and Share — это восхитительный рецепт, приготовленный из бисквитного теста, моцареллы, пепперони и соуса для пиццы.Просто оторвите кусочек и раздайте друзьям и близким

Продолжить чтение

Домашние куриные крокеты. Небольшие котлетки со сливочным маслом и начинкой из курицы, обваленные в хрустящих панировочных сухарях и обжаренные. Популярное испанское блюдо тапас

Продолжить чтение

Рецепт чесночных грибов (Кето | Низкоуглеводный)

Наш рецепт чесночных грибов делает богатый маслянистый гарнир.Обжаривание грибов создает идеальную начинку для мяса или идеальный гарнир для завтрака. Этот роскошный пикантный продукт может быть частью низкоуглеводной, кето-, безглютеновой диеты или диеты Бантинга.

 

 

 

Рецепт чесночных грибов

Этот грибной чесночный гарнир – блюдо, с которым вы не ошибетесь. В этом рецепте я использую шиитаке, но подойдет любой сорт. Лесные грибы придают больше вкуса, но блюдо получается таким же вкусным и с обычными шампиньонами.

 

Готовя свое любимое грибное блюдо, я обычно не пользуюсь рецептом, а готовлю от локтя.. Этот рецепт настолько прост и понятен, что, приготовив его несколько раз, рецепт вам тоже не понадобится.

 

Отказ от ответственности: некоторые из ссылок на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы получаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за поддержку!

 

Вдохновение для рецепта грибов с чесноком

Это один из тех рецептов, которые я готовлю постоянно.Я люблю есть грибы независимо от того, сопровождают ли они тушеную курицу или подают прямо на стол

.

Что заставляет меня задуматься, почему его называют «скромным» грибом. В этом нет ничего скромного. Грибы получаются жирными, если их подавать со стейком. Они могут похвастаться вкусами умами, которыми люди любят наслаждаться. Эти плоды земли обладают земляной эссенцией и мясистой текстурой, которые могут удовлетворить любого вегетарианца.

 

Честно говоря, этим скромным красоткам нужно больше внимания, и сегодня мы уделяем им именно это.Начнем со множества их разновидностей.

 

Виды съедобных грибов

Есть все основания исследовать эти разновидности грибов. Иногда все, что нужно, — это немного подтолкнуть, чтобы перейти от обычного белого шампиньона к более авантюрному сорту.

 

Шампиньоны

Шампиньоны почти всегда доступны в продуктовых магазинах США. Этот сорт имеет белую гладкую поверхность и арку, напоминающую крошечный зонтик. Помимо красивого цвета, они обладают мягким вкусом, что делает их универсальными.Например, я считаю, что их легко добавлять в мясные блюда, чтобы придать им землистый оттенок.

 

Кремини

Похожи по внешнему виду грибы кремини, поверхность которых имеет коричневый оттенок. У вас не возникнет проблем с их использованием вместо шампиньонов, так как они имеют схожий вкусовой профиль, а шампиньоны придают немного больше вкуса.

 

Портобелло

Портобелло являются близкими родственниками кремини (хотя, возможно, это их старший родственник).Они немного крупнее и выглядят обветренными, с коричневой морщинистой поверхностью, которая не соответствует их мясистой текстуре.

 

Шиитаке

Мне нравится следующий сорт — грибы шиитаке. Они богаты, полны землистого вкуса с мясистой текстурой, которая идеально подходит вместо мяса. Их забавная жевательная способность и глубокий аромат — вот почему они идеально подходят для этого простого рецепта с чесночными грибами.

 

Майтаке

Еще одно грибное чудо — майтаке, или «лесная курица».Возможно, вы также встречали его в азиатской кухне: гроздь коричневых или желтовато-коричневых грибов, которые популярны благодаря своему сочному вкусу, при приготовлении которого выделяются оттенки мягкого куриного вкуса и легкой остроты.

 

Вешенки

Вешенки также собираются в группы, но попробовать их очень интересно. Они варьируются по цвету от серовато-белого до коричневого и даже розового. При приготовлении они выделяют сладкую и пряную эссенцию, которая может разнообразить вкус любого блюда.

 

Жареный или жареныйЗапеченные грибы с чесноком

В этом рецепте я использую метод обжаривания, потому что это быстрый и эффективный способ приготовить грибы в их сущности. Обжаривание — это просто обжаривание на масле или жире, которое занимает всего несколько минут. Нет необходимости ждать, пока духовка нагреется.

 

В частности, при обжаривании грибы вытягиваются из натуральных ароматов и подчеркиваются их землистый, острый вкус. К концу процесса приготовления по этому рецепту грибы должны стать мягкими, нежными и шипящими с неотразимым ароматом масла и чеснока.

 

Запеченные грибы могут быть такими же шелковистыми и сочными. Для их приготовления может даже потребоваться меньше усилий: приправьте их, поместите в форму для запекания и запеките в духовке. Конечно, разогрев духовки требует времени, а запеченные грибы готовятся немного дольше, чем жареные грибы. Вы также не получаете того забавного опыта, когда смешиваете ароматы во время приготовления, что добавляет удовольствия от приготовления этих обжаренных чесночных грибов.

 

Как подготовить грибы к приготовлению

Как очистить грибы

Чтобы подготовить грибы к приготовлению, аккуратно смахните с грибов грязь щеткой или влажным бумажным полотенцем.

 

По возможности не погружайте грибы в воду. Грибы, как маленькие губки, быстро впитывают воду. Любая поглощенная вода приведет к тому, что грибы испарятся, а не станут коричневыми.

 

Однако, если грибы очень грязные, их можно быстро промыть. Если вы это сделаете, обязательно высушите их немедленно.

 

Как нарезать грибы

Во-первых, когда дело доходит до нарезки грибов, используйте острый нож. Поскольку грибы имеют эластичную текстуру, для чистого среза необходима острота.Из-за текстуры гриба тупой нож раздавит ломтики и может порезать вас. Таким образом, тупой нож просто не порежет!

 

Сначала подложите под разделочную доску влажное полотенце, чтобы она не скользила. Затем положите один гриб на разделочную доску. Направив лезвие под головку гриба, отрежьте ножку.

 

После удаления ножки переверните гриб жаберной стороной вниз и нарежьте гриб на равные ломтики. Повторите эти шаги для каждого гриба.Когда вы закончите, пришло время их приготовить.

 

Как приготовить чесночные грибы

Приготовить чесночные грибы несложно. Я начинаю с обжаривания грибов на сливочном масле (хотя вы можете использовать гхи или масло). Поскольку масло придает блюду декаданс, оно создаст богатый вкус.

 

Хотя масло придает блюду великолепный вкус, оно легко подгорает. Из-за этого вы можете сбрызнуть немного маслом авокадо, чтобы масло не подгорело. Другой вариант — использовать топленое масло, которое лучше переносит жару.

 

При использовании сливочного масла в рецептах я предпочитаю использовать сорта травяного откорма, чтобы добавить в блюдо немного омега-3 жирных кислот, но для этого рецепта подойдет любое сливочное масло.

 

Следующим шагом будет добавление чеснока. Чеснок всегда делает все лучше, и вы убедитесь в том, что его манящие ароматы сразу же наполнят вашу кухню.

 

Наконец, я добавляю щепотку хлопьев красного перца, чтобы придать блюду немного остроты. Хорошо перемешайте и в завершение посыпьте петрушкой, чтобы добавить цвет и пряную эссенцию.В итоге должно получиться маслянистое блюдо с пикантными грибными ароматами.

 

 

Какие продукты хорошо сочетаются с грибами

Этот рецепт чесночных грибов идеально подходит для подачи ложкой к хорошему стейку или в качестве гарнира к большинству видов мяса.

 

Благодаря своей универсальности этот рецепт хорошо сочетается с нашим рецептом жареного цыпленка из трех ингредиентов, каре ягненка с чесноком и розмарином или нашим маринованным лондонским грилем на гриле. Приправа из масла и чеснока способна поднять настроение любому блюду

.

Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере. Один из способов использовать оставшиеся чесночные грибы в омлете на следующий день. Другой способ использовать их – добавить лук или сыр к чесночным грибам и добавить их к яичнице-болтунье. Конечно, вы можете съесть их сами по себе. Я нахожу остатки столь же роскошными.

 

Заключительные слова

Надеюсь, вы найдете этот грибной рецепт таким же универсальным, как и я. Он добавит теплоты и сытности практически любому блюду

Наслаждайтесь!

-Annissa

Приготовьте быстрый и простой гарнир с этим восхитительным рецептом чесночных грибов с низким содержанием углеводов, кето и без глютена! Этот рецепт хорошо сочетается с хорошим стейком, яйцами или блюдами из курицы.Наслаждаться!

Рецепт чесночных грибов

Наш рецепт чесночных грибов — это быстрый и простой гарнир. Этот восхитительный рецепт может быть частью низкоуглеводной, кето-, безглютеновой, палео-, безмолочной диеты, цельно-30 диеты или диеты Бантинга.

  • 2 столовые ложки сливочного масла (можно заменить гхи, кокосовым маслом или другим маслом)
  • 5 унций нарезанных грибов (шиитаке, лесные грибы, портобеллы или шампиньоны подойдут)
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 щепотка красного хлопья перца
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки
  • морская соль
  • свежемолотый перец
  1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте сливочное масло и растопите.

  2. Когда масло растает и перестанет пениться, добавьте грибы. Слегка посыпать солью и перцем. Готовьте грибы, периодически помешивая, до мягкости.

  3. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным. Выключите тепло.

  4. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Перед подачей добавить хлопья петрушки.

Размер порции: 1/4 рецепта

На порцию:

Калорийность: 44

Жиры (г): 4 (G): 1

Чистые углеводы (G): 1

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Vegan грибной соус — простой Veganista

Веганский соус с грибами. Всего 5 ингредиентов, не считая соли и перца, этот простой рецепт соуса с грибами получается насыщенным и сливочным.Он не содержит молочных продуктов, может быть без глютена и, пожалуй, лучший грибной соус!

Из любви к грибам этот простой веганский грибной соус, приготовленный с нуля, ПОТРЯСАЮЩИЙ, и он идеально сочетается с этим нежным мягким картофельным пюре , которое вы, надеюсь, приготовили и у которого еще остались остатки. 🙂 Вместе это комфортная еда в лучшем виде!

Итак, без лишних слов, приступим!

Ингредиенты для веганской грибной подливки

  • Грибы: Используйте 1 фунт.белые или бэби-беллы. Приобретая их предварительно нарезанными, вы сэкономите время!
  • Оливковое масло или ваше любимое масло с нейтральным вкусом, вы можете использовать немолочное масло или маргарин.
  • Мука , используйте любую легкую муку или смесь без глютена.
  • Грибной или овощной бульон обязательно приобретайте качественную марку с хорошим вкусом. Я использовал здесь грибной бульон, который сделал бульон темно-коричневым, если вы используете овощной бульон, ваши результаты могут быть светлее.
  • Тимьян , это необязательно, но добавит еще один аромат.
  • Соль и свежемолотый перец дополнят блюдо!

При таком небольшом количестве ингредиентов обязательно используйте ингредиенты самого высокого качества!

Как приготовить грибной соус

Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла и включите средний огонь.

Добавьте грибы, обжаривайте около 15 минут, пока большая часть грибного сока не испарится (на фото выше показано, как они будут выглядеть).

Добавьте муку и готовьте еще несколько минут, пока мука не впитается.

Как показано выше, мука полностью впиталась (выглядит не супер аппетитно, но погодите, мы еще не закончили!). Добавьте 1 стакан бульона и непрерывно помешивайте, пока смесь не загустеет и не исчезнут комочки муки, около 5 минут.

Медленно добавьте оставшуюся жидкость и продолжайте варить на медленном огне при слабом кипении, часто помешивая, пока соус не загустеет, примерно 15–20 минут. Соус загустеет при стоянии.

И вот он, лучшая веганская грибная подливка, приготовленная на 100 % с любовью.

Можно ли заморозить грибной соус?

Конечно можешь! Дайте соусу остыть и храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике и подогрейте в кастрюле, взбивая, чтобы воссоединиться.

Что делать с грибной подливкой?

Сочетайте этот грибной соус с картофельным пюре, рисом, чечевичным хлебом, жареным красным картофелем и веганским печеньем. Это идеальная подливка для всех типов блюд, от повседневных до праздничных посиделок.Для разнообразия попробуйте этот вкусный деревенский соус!

Если вы попробуете этот веганский грибной соус, сообщите мне об этом! Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

Распечатать

ВЕГАНСКИЙ ГРИБНОЙ СОУС

Сливочная и насыщенная на вкус, эта легкая веганская грибная подливка готовится с минимальным количеством ингредиентов и идеально сочетается с картофельным пюре, печеньем и чечевичным хлебом. Рецепт адаптирован от шеф-повара Джона.

  • Время подготовки: 5 мин
  • Время приготовления: 45 мин
  • Общее время: 50 минут
  • Выход: На 4 чашки 1x
  • Категория: Сторона
  • Кухня: Веганская
  • 1/4 стакана оливкового или немолочного масла
  • 1 упаковка (16 унций) нарезанных грибов (белых или молодых белласов)
  • 1/4 стакана универсальной муки или по необходимости
  • 1 литр (4 чашки) грибного или овощного бульона
  • минеральная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна или по вкусу (по желанию)

Нагрейте масло на среднем огне, добавьте грибы и приправьте щепоткой соли.Тушите грибы, периодически помешивая, пока жидкость почти не выпарится, около 15 минут.

Добавьте муку, продолжайте готовить и помешивать в течение 3–5 минут, по крайней мере, до тех пор, пока мука не впитается и перестанет быть белой. Добавьте 1 чашку бульона, быстро помешивая/взбивая, пока жидкость не загустеет, не должно быть комочков муки, около 5 минут.

Медленно влейте оставшийся бульон и тщательно перемешайте. Приправить черным перцем и тимьяном. Варить при слабом кипении на среднем огне до загустения, около 20 минут, часто помешивая.Соус загустеет при стоянии. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте больше соли и перца.

На 4 чашки.

Храните остатки в холодильнике до 5-6 дней. Чтобы заморозить, дайте соусу остыть и храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике и подогрейте в кастрюле, взбивая, чтобы воссоединиться.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Если вы обнаружите, что соус не густеет, смешайте 1 столовую ложку масла с 1 столовой ложкой муки с горкой, хорошо перемешайте до полного растворения, добавьте в кипящий бульон, помешивая до растворения, продолжайте варить, пока не загустеет.

При приготовлении этого рецепта я использовала грибной соус, который придал ему насыщенный коричневый цвет. Если использовать овощной бульон, цвет соуса может быть светлее.

Сделайте это без глютена, используя безглютеновую муку.

Рецепт жареных грибов | Leite’s Culinaria

Этот метод приготовления жареных грибов может показаться нелогичным, но наши тестировщики единодушно согласились, что он делает грибы с идеальной текстурой, не размокшими и слегка хрустящими, с большим количеством маслянистого, травяного вкуса.Мало того, это довольно просто.

По материалам Джеффа Крампа | Беттина Шорманн | Земля на стол | Ecco, 2009

Грибы имеют высокое содержание воды и должны готовиться на сильном огне достаточно долго, чтобы удалить лишнюю влагу. Я добавляю в сковороду немного воды, чтобы они не подгорели, прежде чем они выпустят свой натуральный ароматный сок. Недоваривание грибов — распространенная ошибка как домашних поваров, так и поваров. Я люблю готовить грибы, пока они не станут темными и хрустящими.Они становятся губчатыми, впитывая насыщенный аромат масла и трав, добавленных в процессе приготовления. – Джефф Крамп и Беттина Шорманн

Часто задаваемые вопросы о жареных грибах

Когда следует солить обжаренные грибы?

Этот рецепт основан на точном выборе времени для увлажнения, чтобы грибы приготовились, не размокнув, а в итоге стали слегка хрустящими. Добавление соли в самом конце означает, что вы не нарушите этот баланс, вытягивая больше влаги, чем нужно.

Могу ли я удвоить количество жареных грибов?

В этом рецепте используется 8 чашек грибов, приготовленных одновременно в большой чугунной сковороде. Если вы просто очень любите грибы или готовите для более чем 4 человек, вы можете сделать это, но с этим предостережением: скопление грибов на сковороде приведет к тому, что они пропарятся, а не приготовятся должным образом. Поскольку они лучше свежеобжаренные, лучший способ увеличить количество — приготовить 2 партии сразу в разных кастрюлях.

Жареные грибы

Жареные грибы сначала готовят до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем приправляют маслом, луком-шалотом, зеленым луком, тимьяном и чесноком.Этот метод приводит к грибам, которые впитывают множество насыщенных ароматов и не становятся сырыми.

Джефф Крамп и Беттина Шорманн

Подготовка 25 мин.

Готовка 10 мин.

Всего 35 мин. Добавьте масло и подождите 30 секунд. Добавьте грибы и воду и готовьте, не перемешивая или, хорошо, помешивая один или два раза, пока грибы не станут хрустящими по краям и золотистыми, около 8 минут или даже 12 минут, в зависимости от типа грибов.

  • Снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло, лук-шалот, тимьян, зеленый лук и чеснок и перемешайте, пока масло не растает. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Порция: 1 порция Калорийность: 217 ккал (11 %) Углеводы: 8 г (3 %) Белки: 6 г (12 %) Жиры: 20 г (31 %) Насыщенные жиры: 7 г (44 %) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1гХолестерин: 23мг (8%)Натрий: 12мг (1%)Калий: 646мг (18%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 4г (4%)Витамин А: 378МЕ (8%)Витамин С: 8мг (10% )Кальций: 20 мг (2%)Железо: 1 мг (6%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 28 ноября 2011 г.

    Рецепт © 2009 г. Джефф Крамп и Беттина Шорманн.Фото © 2009 Эдвард Понд. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    5 простых и вкусных рецептов вешенки

    Вот 5 наших любимых рецептов вешенки для быстрого и питательного завтрака, обеда или ужина.

    1) Грибы на тосте

    Один из самых простых, но лучших способов насладиться грибами!

    • 200 г Вешенки
    • Пара ломтиков хорошего хлеба
    • Сливочное и/или оливковое масло
    • Соль и перец
    1. Нарежьте грибы произвольного размера или просто разделите их на кусочки руками.
    2. Разогрейте сковороду, бросьте в нее хороший кусок сливочного масла и столовую ложку оливкового масла и добавьте грибы.
    3. Приправьте солью и перцем и часто помешивайте в течение 5–10 минут.
    4. Поджарьте хлеб и смажьте его маслом, а когда грибы станут золотистыми по краям, переложите их со сковороды на тост на тарелке.

    В качестве приятного варианта вы можете добавить немного сливок и свежей петрушки ближе к концу или попробовать приготовить их на кунжутном масле вместо сливочного.

    2) Вешенки по-строгановски

    Это восхитительный способ превратить ваши грибы в богатый, мясной изысканный ужин, который часто подают с рисом или хлебом, но можно добавить к тальятелле, чтобы превратить его в особую кремовую пасту с грибами.

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    ~2 ст. л. оливкового масла
    ~ 1 ст. л. сливочного масла
    ~ 1 луковица
    ~ 2 зубчика чеснока ~ 200 г вешенок
    ~ 100 г каштановых грибов
    ~ 1 ст. ложка паприки
    ~ 1 ст.
    ~4 ст. л. крем-фреш
    ~ сок половины лимона

    1. Нагрейте растительное и сливочное масло в широкой кастрюле и слегка обжарьте лук и чеснок в течение 7 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
    2. Нарежьте оба вида грибов на кусочки приличного размера и добавьте в сковороду, увеличив огонь до среднего. Примерно через 5 минут, когда они начнут окрашиваться, добавьте паприку и хорошо перемешайте, затем добавьте муку и перемешайте, чтобы грибы были покрыты.
    3. Добавьте вино и хорошо перемешайте, деглазируя кастрюлю, чтобы все ароматы смешались. Дайте покипеть минуту или две, затем добавьте бульон и кипятите около 5 минут, пока он не начнет густеть.
    4. Ложка в двойные сливки, хорошо перемешать, дать нагреться.Добавьте лимонный сок и приправьте непосредственно перед подачей на стол. Подавать с рисом, хрустящим хлебом или пастой тальятелле.

    3) Тайский грибной суп

    Удивительно простое, но полезное блюдо. Вы можете использовать тайскую зеленую пасту карри, если не можете достать некоторые специи.

    • 200 г свежих вешенок
    • 2–3 свежих перца чили, нарезанных и раздавленных (по желанию используйте меньше)
    • 3 листа кафрского лайма
    • 2 стебля лемонграсса, нарезанных на кусочки по 5 см и раздавленных
    • 2 стакана воды или овощного бульона
    • 1 стакан кокосового молока
    • 200 г шпината или весенней зелени
    • 3 столовые ложки сока лайма
    • 3 столовые ложки легкого соевого соуса
    • горсть свежего кориандра
    1. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
    2. Доведите воду/бульон до кипения и добавьте листья лайма и измельченную лимонную траву.
    3. Варить на медленном огне 5 минут, затем добавить перец чили, кокосовое молоко, грибы и зелень.
    4. Варите еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими, выключите огонь и добавьте сок лайма, соевый соус и кориандр.
    5. Разлейте ароматный дымящийся бульон по глубоким тарелкам и наслаждайтесь.

    Если вы хотите, чтобы суп был погуще и побольше начинки, вы также можете добавить лапшу ближе к последним 5 минутам приготовления.

    4) Обжарка с грибами

    Быстро, полезно и вкусно: жаркое с грибами в китайском стиле:

    • 200 г вешенок
    • 150 г яичной лапши
    • 3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
    • Один или два зубчика чеснока, раздавленные или нарезанные
    • 1 чайная ложка свеженатертого имбиря
    • 300 г овощей (капуста, брокколи, зеленая фасоль, весенняя зелень и т. д.)
    • 4 столовые ложки соевого соуса
    • 4 столовые ложки воды
    • Ростки фасоли (по желанию)
    • Семена кунжута (по желанию)
    • Ломтик лимона
    1. Заранее нарежьте грибы и овощи.
    2. Отварите лапшу в кастрюле с кипящей водой в течение времени, указанного на упаковке (обычно около 4 минут). Слейте воду и отложите в сторону в миску с холодной водой.
    3. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне, пока она не начнет дымиться, затем добавьте поджаренное кунжутное масло. В горячем виде добавьте чеснок и имбирь и непрерывно помешивайте в течение 30 секунд, затем добавьте грибы и продолжайте обжаривать.
    4. Примерно через 3-4 минуты ваши грибы должны начать подрумяниваться, поэтому добавьте овощи и продолжайте обжаривать, помешивая, еще 4-5 минут, пока они не прожарятся, но все еще будут немного хрустящими.
    5. Затем смешайте соевый соус и воду в чашке и добавьте в вок, а затем приготовленную лапшу, ростки фасоли и семена кунжута (если используете).
    6. Быстро перемешайте, пока вся жидкость не испарилась, и примерно через 1 минуту снимите с огня и выжмите лимон. Подавайте и наслаждайтесь!

    5) Грибной крем-суп

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    ~3 ст. л. оливкового масла
    ~1 ст. л. сливочного масла
    ~3 лука-шалота, нарезанного кубиками
    ~2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
    ~200 г вешенок
    ~100 г каштановых грибов
    ~10 г сушеных диких грибов
    ~1 стакан белого вина 902 хорошие овощи (или курица)
    Бульон
    ~200 мл Двойные сливки/крем-фреш)
    ~Горсть нарезанного зеленого лука или петрушки

    1. Залейте сушеные грибы в миске 250 мл горячей воды и оставьте на 15 минут.Слейте воду, добавив жидкость в бульон, и нарежьте грибы.
    2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 сливочное масло и обжаривайте грибы порциями, чтобы не переполнить сковороду, вынимая их и откладывая на тарелку, когда они подрумянятся по краям. .
    3. Добавьте еще одну столовую ложку масла в ту же сковороду и обжарьте лук-шалот на слабом огне в течение 6–7 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
    4. Добавить вино и кипятить 2 минуты до глазури, затем добавить 300 мл бульона и снова кипятить 3-4 минуты.Добавьте все грибы обратно в остальную часть бульона и варите около 5 минут, пока они не станут мягкими.
    5. Измельчите смесь в блендере, оставив нетронутыми один или два кусочка грибов. Верните на сковороду, добавьте сливки и варите на медленном огне в течение 5 минут, прежде чем приправить и посыпать зеленым луком или нарезанной петрушкой. Наслаждайтесь!

    Больше рецептов с вешенками из Интернета:

    Грибы в устричном соусе — Кулинарная банка

    Грибы в устричном соусе — это быстрое и легкое вкусное 10-минутное жаркое, которое хорошо сочетается с рисом.

    Сегодня мы приготовим быстрое и простое жаркое из грибов в устричном соусе. Этот рецепт подчеркивает прекрасный и уникальный вкус устричного соуса, поэтому, если вы его поклонник, читайте дальше. Я соединил его со сладостью густого соевого соуса и закончил каплей копченого кунжутного масла.

    Он хорошо сочетается с белком и рисом и готовится менее чем за 10 минут. Вы можете сделать это либо в обычной сковороде, либо в воке, если она у вас есть. Я твердо верю, что они производят лучшее во фритюре.В том, чтобы бросить что-то в воке, есть что-то полезное само по себе. Но вернемся к рецепту, приступим.

    ГРИБЫ В УСТРИЧНОМ СОУСЕ СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ

    Грибы: Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся, хотя мой выбор номер один всегда будет портобелло, за которым следуют кремини. Есть что-то волшебное в мясистой текстуре портобелло, которая заставляет вас чувствовать, что вы едите больше, чем просто гриб.

    Густой/сладкий соевый соус: Этот соевый соус более густой, по консистенции напоминает патоку, темнее и подслащен сахаром.Мне нравится использовать марку ABC Kicap Manis, что буквально переводится как «сладкий соевый соус». Помимо придания сладости блюду, он также добавляет цвет.

    Устричный соус: Его нельзя заменить ничем другим. У него очень уникальный вкус, и выбор бренда важен, иначе вы получите некачественный и совершенно другой вкус, чем должен быть. Я предпочитаю устричный соус под брендом панды Lee Kum Kee. Я не предлагаю покупать устричный соус в отделе этнических продуктов вашего обычного продуктового магазина.Я попробовал некоторые бренды, которые они хранят там, и это полностью отличалось от профиля вкуса, с которым я вырос и который люблю.

    Кунжутное масло: Это масло для отделки, а не то, на котором готовят. Он предназначен для придания дымного вкуса готовому блюду, поэтому все, что вам нужно, это легкая морось в конце обжаривания. Мой любимый бренд для этого — кунжутное масло Kadoya.

    Вы можете приготовить множество других блюд с устричным соусом, если потратите его на свою кладовую.он отлично сочетается с овощами в азиатском стиле, такими как бейби кайлан в устричном соусе, или с амбициозным, но полезным блюдом, таким как жаркое для счастливой семьи. Он также отлично сочетается с лапшой, такой как лапша с соевым соусом, лапша с имбирем и говядиной или лапша с кунжутом.

    Вот и все. Приятного аппетита и приятного аппетита 🙂

    ♡ Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему звездочку ★★★★★ в комментариях ниже! Для получения дополнительных рецептов подпишитесь на My Newsletter или следуйте за мной на Facebook, Instagram и Pinterest .

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Грибы в устричном соусе — это быстрое и легкое вкусное 10-минутное жаркое, которое хорошо сочетается с рисом.


    • 2 чашки шиитаке/устрицы/черного/портобелло грибы
    • 1 столовая ложка чеснок , измельченный
    • 1/2 чайной ложки имбирь , измельченный
    • 2 столовые ложки устричный соус
    • 1 столовая ложка густой/сладкий соевый соус
    • 1 чайная ложка коричневый сахар
    • Соль и перец по вкусу
    • 1/4 стакана куриный бульон/вода после замачивания грибов
    • 1 чайная ложка кунжутное масло
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала , смешанная с 2 столовыми ложками холодной воды

    1. При необходимости замочите грибы в теплой воде на 15 минут, сохранив жидкость.Если грибы крупные, разрезать на четвертинки.
    2. На среднем огне обжарьте чеснок и имбирь в небольшом количестве масла до появления аромата.
    3. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, 1 минуту.
    4. Добавьте устричный соус, темный соевый соус, сахар и куриный бульон, перемешайте.
    5. Как только соус начнет пузыриться, влейте смесь кукурузного крахмала.
    6. Когда соус загустеет, снимите его с огня и сбрызните кунжутным маслом.
    7. Блюдо и подавать горячим.
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 5 минут

    ♡ Раскрытие информации об аффилированных лицах: как партнер Amazon я получаю комиссионные за соответствующие покупки в Amazon.ком. Вы можете узнать больше об этом здесь.

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.