Индийский нут с вареными яйцами

Рейтинг 4,8 из 5,95 оценок

Этот быстрый, богатый клетчаткой вегетарианский ужин сытный и полезный. Нут — отличный источник марганца, необходимого для здоровой структуры костей

Простое карри с грибами

Рейтинг 4,7 из 5,6 оценок

Подайте эти чесночные грибы в насыщенной томатной масале, приправленной молотым имбирем, семенами фенхеля и тмином на осенний ужин. Наслаждайтесь рисом или лепешкой наан

Сабзи из тыквы и капусты

Рейтинг 4,3 из 5,24

Подайте этот индийский вегетарианец на индийском пиру. Сделанный из тыквы, капусты и специй, он станет хорошим гарниром к далу и рису или его можно есть как основное блюдо с роти

Пакора с чатни из панира

Рейтинг 5 из 5. 1. Они хрустящие снаружи и супермягкие внутри

Бомбейский картофель

Рейтинг 4,7 из 5,80 оценок

Наслаждайтесь Бомбейским картофелем в качестве блестящего гарнира к грандиозному застолью. Этот картофель по-индийски, приготовленный из кусочков сочных помидоров, очень прост в приготовлении, остр и пикантен

Paneer makhani

Звездный рейтинг 4,5 из 5,8 оценок

Устраиваете званый ужин? Ни одно блюдо или праздник в индийском стиле не обходится без панира, и это сырное лакомство — просто билет

Запеченная веганская корма

Рейтинг 5 из 5,1 рейтинга

Пригласите детей помочь сделать это веганское блюдо

корма. Благодаря четкому списку ингредиентов и пошаговому методу рецепт идеально подходит для детей в возрасте от 7 до 11 лет, которые учатся готовить

Морковный бирьяни

Рейтинг 4,5 из 5. 118 оценок

Приготовьте наш низкокалорийный вегетарианский бирьяни всего за 25 минут с использованием моркови, орехов кешью и индийских специй. Подавать с кинзой и ложкой йогурта

Эксклюзив Картофельные слойки масала. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.

5 звезд из 5.1 рейтинга

Попробуйте добавить горох или маленькие кубики жареного панира или халлуми в картофельную начинку этих ароматных картофельных слоек масала. Они отлично подходят для пикника

Салат «Индийское лето»

Рейтинг 4,6 из 5,19 оценок

Этот суперполезный красочный салат, насыщенный антиоксидантами, считается одним из пяти ваших блюд в день

Матар eer

Звездный рейтинг из 4,4 из 5,50 оценок

Подайте это классическое вегетарианское индийское блюдо с сыром и горошком в остром томатном соусе в качестве легкой закуски в середине недели. Изготовление занимает всего 25 минут.

Чапати

0003

Мы не можем устоять перед теплыми чапати с нашим любимым карри. Этот традиционный индийский гарнир проще, чем вы думаете, и требует всего несколько ингредиентов

Слоеный наан на гриле

Рейтинг 5 из 5,7 оценок

Это простое тесто для наана наполнено семенами аджвана, луком и кориандром.

Овощные самосы

Рейтинг 4,7 из 5,57

Подавайте эти хрустящие веганские самосы в качестве вкусной закуски или гарнира с вашим любимым карри. Они также станут отличным фуршетом для вашей следующей вечеринки.

Сааг панир

4 звезды из 5,63 оценок

Индийское блюдо с большим количеством вкуса, сааг панир — популярный вегетарианский гарнир. Он богат кальцием и фолиевой кислотой из шпината и не содержит глютена

Бхаджи с красным луком и чили с мятой и чесноком

Рейтинг 4,8 из 5,59

Подавайте эти сытные кусочки в качестве закуски, легкого обеда или ужина или как часть индийской трапезы

Шафрановые лепешки с начинкой из чечевицы и пальмового сахара (puran poli)

Наполните индийские лепешки подслащенной, приправленной пряностями чечевицей для закуски, которую часто подают во время индийского фестиваля Холи0003

Приготовьте плов с лимоном, кабачками и нутом для легкой вегетарианской трапезы в середине недели. Приправьте корицей, тмином и кориандром, если они есть в вашем шкафчике

Цветная капуста, панир и гороховый карри

Рейтинг 4,8 из 5154 оценок

Этот простой вегетарианский рецепт карри готов менее чем за час готовится из обжаренного на сковороде индийского сыра и овощей, также дешев в приготовлении

Кокосово-кукурузное карри

2 звезды из 5,3

Наслаждайтесь этим согревающим карри из кокоса и кукурузы для легкого обеда на двоих без мяса. Это быстрый и сытный веганский ужин, полный согревающих специй

Панир чили кон карне

Рейтинг 4 из 5,2 оценок

Попробуйте этот вариант чили кон карне, в котором бобы и согревающие специи сочетаются с индийским сыром. . Он также подается с киноа вместо риса для получения дополнительного белка

Бхаджи с луком и мускатным орехом, роти, манго райта и салатом из мяты

Рейтинг 4,7 из 5,6

Попробуйте приготовить индийскую закуску — вегетарианские лепешки с фруктовым йогуртовым соусом

Кошимбир из капусты

Рейтинг 4,8 из 5.5 оценок

Попробуйте здоровое сопровождение к блюдам из тандыра или мясу на гриле. Кошимбир — это индийский салат из листовой капусты или хрустящей капусты, в который можно добавить перец чили. | Эпикуриус

Перейти к основному содержанию

Чтобы вернуться к этому рецепту, перейдите в раздел «Моя учетная запись», а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

37 Вегетарианских индийских рецептов согревающего дала, сливочного панира и хрустящего чаата

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стокуэлл

Вегетарианские блюда

Уютный ужин без мяса и хрустящие закуски для вечеринок в изобилии.

Редакторы Epicurious

Любой список вегетарианских индийских рецептов явно неполон — мы едва можем начать собирать небольшой процент классических вегетарианских блюд из многих региональных кухонь Индии, плюс новые вращения на эти ароматы. Но ниже вы найдете список рецептов, которые мы любим готовить, в том числе дал и сабзи, чаат, ачар и несколько лепешек. Сохраните эти блюда в приложении Epi, чтобы вы могли включить их в любой план питания, независимо от того, едите ли вы постоянно постное мясо или просто надеетесь добавить несколько вкусных вегетарианских ужинов в свой распорядок дня.

• Фото Джозефа Де Лео (Joseph De Leo), Food Styling (Дрю Айхеле). масала. Он сделан из консервированного нута, который варят с жидкостью, что придает ему роскошную текстуру более медленных методов.

• Фото: Нассима Ротакер

  Кислая и острая бамия с картофелем

  Это блюдо из бамии и картофеля приправлено согревающим гарам масала и острым чаат масала.

• Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Кейтлин Уэйн. Ручной блендер может быть самым простым способом, но стандартный блендер или кухонный комбайн тоже подойдут.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мишель Гаттон

  Chickpea-Potato Chaat

  Единственная часть этого пикантного, хрустящего, хрустящего, острого, подходящего для лета блюда, которое действительно нуждается в приготовлении, — это картофель, остальное — простая сборка.

• Rajma

  Заранее приготовьте копченую, имбирно-томатно-луковую масалу для этого северо-индийского блюда, а все остальное приготовится всего за 15 минут. Наш рецепт взят из Plant-Based India Шейла Шуклы, отличного источника вдохновения для более веганских индийских блюд. 9

  Чана Дал с бамией и кокосом кокосовое мясо.

• Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Анны Стоквелл и пажитник, и посыпанный жареным миндалем .

• Фотография Дженни Хуанг, фуд-стайлинг Тайна Хоанг, реквизит Софи Странджио

  Масала со сливочными грибами и зеленой фасолью есть только один сорт, а также. Подавать с отварным рисом и дольками лайма для выжимания.

• Автор: Нассима Ротакер

  Карри из джекфрута

  В этом рецепте от Chetna Makan используется консервированный джекфрут, но если вы можете найти свежие продукты, смело используйте их.

• Фото Джозефа Де Лео, стилист Мика Мари Мортон

  Тепла со сметаной

  Тепла — типичная гуджаратская лепешка, которую можно сочетать с чем угодно: манговым ласси, чашкой масала-чая или ачаром для обмакивания.

• Фото Лауры Эдвардс 61 Амму их красивый золотистый цвет.

• Фото Джонни Отри

  Панир Корма

  Корма берет свое начало в кулинарии Муглай и восходит к 16 веку; в этой версии есть сливочный панир.

• Фото Нассимы Ротакер

  Масала Урад-Дал

  Урад-дал начинается с очищенной от кожуры черной чечевицы, из которой получается насыщенный густой дал, который прекрасно сочетается с чапати или нааном.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон

  Кульча с чили и чесноком

  Для приготовления этих хрустящих, маслянистых кульч в домашних условиях вам не понадобится печь-тандыр — достаточно умного метода и горячей сковороды.

• Омлет с розой

  Этот омлет с насыщенным, утешительным, огненным соусом можно отведать на завтрак, обед или ужин.

• Фото Джозефа Де Лео, стилист Джуди Хауберт

  Пинди Чана

  Это блюдо из нута, приправленное кардамоном, гвоздикой и корицей, получило свое название от города Равалпинди.

• Photo & Food Styling by Tara O’Brady

  Доса по-домашнему с томатным чатни

  Доса обычно подают с пряной картофельной начинкой, самбаром или пикантным чатни. Кокосовое чатни является стандартом, но когда кокосы трудно найти, эта томатная версия прекрасно подходит.

• Фотография Исы Запаты, фуд-стайлинг Тху Басера, реквизит Стефани Де Лука

  Vada Pav с сухим кокосово-чесночным чатни

  Если вы не можете приехать в Индию, чтобы полакомиться уличной едой, попробуйте приготовить эту превосходную углеводную закуску дома.

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Prop Styling by Paige Hicks

  Бириани из баклажанов

  Это вегетарианское бирьяни с шелковистыми баклажанами — идеальное блюдо для особого случая.

• Фотография Хейми Ли, фуд-стайлинг Фрэнсис Босуэлл, реквизит Софи Странджио

  Spring Vegetable Bhajia

  Превратите зеленый лук, сахарный горошек, морковь и капусту в эту хрустящую закуску для вечеринки.

• Фото Джозефа Де Лео, стилист Мика Мари Мортон.

• Фото Джозефа Де Лео (Joseph De Leo), Food Styling (Лилиан Чоу) в любой момент.

• Фото Джозефа Де Лео, фуд-стайлинг Лилиан Чоу древесный уголь.

• Фото Кристиана Лалонда, изображение предоставлено публикацией «Рисунок 1». Не пропустите гарнир из хрустящего жареного лука.

• Photo by Galdones Photography

  Кастрюля быстрого приготовления Bisibelabath

  Это острое южно-индийское блюдо из овощей, риса и чечевицы, которое отлично подается с райтой, чтобы охладиться.

• Фотография Хеами Ли, фуд-стайлинг — Фрэнсис Босуэлл, реквизит — Софи Странджио картофельных ломтиков, сбрызнутых пряным йогуртом и чатни, забавно сбрызнуть чатни и подать к толпе.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Лилиан Чоу

  Khajur Ladu

  Эти финиковые, фисташковые и миндальные кусочки ореховые и сладкие — без шоколада.

• Фото Дэвида Лофтуса

  Маст-бирьяни (большой овощной бирьяни)

  Этот вегетарианский бирьяни наполнен всеми цветами радуги, вкусами и текстурами.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон

  Shaak-no Sambharo

  Этот овощной ачар быстрого приготовления можно приготовить из цветной капусты, моркови, редьки или кусочков сырой куркумы.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Анна Хэмптон

  Жареная капуста с кокосом и лимоном способ выбраться из колеи паровой брокколи.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон

  Наан

  Наан, обогащенный йогуртом, долго и медленно поднимается, придавая ему насыщенный вкус.

• Фото Тары О’Брэйди

  Жёлтый дал на каждый день

  Для этого утешительного блюда вам понадобятся только мунг дал, куркума и соль, а также перец чили и несколько специй для тарки.