Польская кухня рецепты с фото в домашних условиях: Польская кухня, польские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (129 рецептов польской кухни)

Содержание

Польская кухня, польские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (129 рецептов польской кухни)

Картофельные зразы с фаршем 4.7

Если вам надоели обычные котлеты, значит пришло время попробовать приготовить зразы. Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельные зразы с фаршем. …далее

Добавил: Glasha 21.05.2013

Новогодний торт «Лесной мох» 4.6

В польской кухне есть такой симпатичный тортик, он очень легкий в приготовлении и отлично подойдет к новогоднему столу! Украсьте его ягодками, цветами из мастики и порадуйте сластен! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.12.2017

Варшавский яблочный пирог 4.1

«Варшавский» яблочный пирог очень прост в приготовлении. Для него даже не нужно замешивать тесто! В качестве теста используется сухая смесь муки, сахара и манки. Получается пирог сочным и вкусным! …далее

Добавил: Елена Alex 17.05.2016

Яблочный пирог по-польски 4.5

Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто… Вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Натали 18.09.2018

Польский рулет 5.0

Рецепт для любителей несладкой песочной выпечки. Будем готовить польский рулет с начинкой из квашеной капусты. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.01.2019

Журек 4.0

Журек — это польский национальный суп. Его по традиции делают на Пасху, но он такой вкусный, что я готовлю его намного чаще и по разным поводам. Итак, настоящий рецепт журека по польским традициям! …далее

Добавил: Kovaliova 24.04.2014

Мясо по-польски 5.0

Хотите сытно и вкусно пообедать? Тогда советую воспользоваться моим рецептом, как приготовить мясо по-польски! Это блюдо не отличается своей сложностью, так что смело приступайте к готовке. Советую! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Торт «Карпатка» с заварным кремом 3.7

Вкуснейший тортик польской кухни, легкий и нежный. Основа тортика — воздушное заварное тесто, крем — молочный заварной с ароматом ванили. Пробуем? …далее

Добавил: Вика Василенко 04.01.2018

Рис «Понятовский» 3.4

Замечательное и очень простое в приготовлении блюдо! Рис «Понятовский» — почти классическое ризотто с овощами, шампиньонами и сыром. Подойдет в качестве обеда или легкого ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.11.2014

Бигос 4.4

Классический рецепт приготовления традиционного блюда польской и литовской кухни. …далее

Добавил: Deemmaq 20.11.2012

Рассольник по-польски 4.5

Сливочный, бархатистый, в меру кислый и очень вкусный суп из польской кухни. Название этого супа нам хорошо известно, но готовится рассольник по-польски немного по другому. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.03.2018

Язык по-польски 5.0

Сегодня приготовим язык по-польски. Отварной язык в кисло-сладком соусе по старинному польскому рецепту готовится достаточно просто, но именно благодаря соусу привычное блюдо будет звучать по новому. …далее

Добавил: Мелисса 15.03.2019

Свинина по-польски 3.7

В польской кухне свинина всегда занимала почетное место, поэтому традиционные польские блюда всегда были немного калорийные, но при этом они настолько вкусные и сытные, что от них трудно отказаться. …далее

Добавил: Dashuta 26.11.2013

Бигус с тушенкой 4.7

Такой экономичный вариант приготовления бигуса не только приятно удивит вас своим отличным вкусом, но и позволит сытно накормить всю семью, поэтому обязательно возьмите его на заметку. …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2014

Польский соус 4.3

Всем любителям простых и аппетитных соусов хочу предложить взять на заметку интересный вариант соуса к рыбе. Даже новичок в кулинарии без труда повторит его, так что запоминайте рецепт вкусного соуса. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

Бигос польский 4.3

Любите пробовать новые интересные блюда? Если у вас под рукой оказалось много разных видов мясных деликатесов и кочан капусты, тогда смело запоминайте рецепт и повторите его в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016

Фляки господарские 3.0

Знаменитое польское блюдо, лишний раз доказывающее, что приготовить вкусно можно что угодно. Говяжий рубец, пряные коренья и немного терпения – и у вас готов отличный густой суп! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 12.01.2019

Салат «Мизерия» 4.4

Популярный в Польше салат. С латинского переводится как «Бедный». …далее

Добавил: Vasiliok 09.01.2013

Редька с соусом из кинзы 3.8

Эта закуска подойдет людям придерживающимся здорового питания и вегетарианцам. Изюминка этого рецепта, конечно, заключается в соусе. Заходите и смотрите рецепт! …далее

Добавил: Саша Кружко 21.08.2018

Печеные яблоки с ванилью и орехами 4.6

Рецепт приготовления печеных яблок, заполненных сахаром, маслом и жареными орехами пекан. Этот легкий десерт можно подавать с ванильным мороженым и имбирными печеньями. …далее

Добавил: Саша Кружко 07.11.2010

Бигус с уткой 3.2

Блюдо это не просто вкусное, а действительно царское, ведь в нем такое отличное сочетание ингредиентов и настолько богатый аромат, что от этого бигуса с уткой просто невозможно оторваться. …далее

Добавил: Dashuta 17.09.2014

Рагу из тыквы и фасоли 3.7

Рецепт приготовления рагу из тыквы, сладкого перца, бараньего гороха, помидоров и фасоли. …далее

Добавил: Koch 31.01.2011

Зразы куриные 4.4

Рецепт зразы куриные — приготовление мясного блюда с овощами и специями. Зразы это своеобразные котлеты с начинкой которые очень популярны в Польше, Литве, Белоррусии и на Украине. …далее

Добавил: Cuoco 15.02.2011

Колач 4.6

Колач – пирог из дрожжевого теста с начинкой из сладкого творога. …далее

Добавил: Povarfan 30.05.2011

Бигос по-польски 4.5

Рецепт польского бигоса, приготовленного из капусты с грибами, черносливом, мясом и колбасками. …далее

Добавил: Povarfan 18.05.2011

Зразы из говядины по-варшавски 3.7

Рецепт приготовления зраз из говядины по-варшавски. В процессе приготовления блюда получаются очень вкусные мясные рулетики. …далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Тушеная капуста под соусом 4.1

Рецепт приготовления капусты под соусом. Один из многочисленных рецептов тушеной капусты, блюдо получается пикантным и вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 09.08.2011

Гречневые зразы с творогом 3.6

Рецепт приготовления гречневых зраз с творогом. Это блюдо – для людей, которые ценят здоровое питание. Многие страны позиционируют гречку с особым диетическим продуктом. …далее

Добавил: Alteredego 29.09.2011

Рыба по-польски 3.8

Рыба по-польски-это легкое блюдо из вареной белой рыбы в специальном соусе, приготовленном из яиц, зелени и сливочного масла …далее

Добавил: MayaMalikova 15.03.2012

Салат из чечевицы с копченой рыбой 5.0

Салат из чечевицы с копченой рыбой — это очень сытный салат с кисло-копченым вкусом, пользующийся большой популярностью в польской национальной кухне. Делюсь рецептом с фото. …далее

Добавил: Roksolana 06.08.2012

Польский кулич 4.2

Сегодня я расскажу, как приготовить польский кулич — традиционную пасхальную польскую выпечку. Уж не знаю, действительно ли поляки готовят кулич именно так, однако получается вкусно. …далее

Добавил: Vaso 15.10.2012

Треска по-польски 4.4

Иногда хочется простой пищи, но изысканной, и чтобы без выкрутасов, но не обыденно, и не пряно, но не пресно. С вами такое бывает? Как же совместить почти несовместимое? Очень просто! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Bamby 17.08.2021

Лазанки 4.6

Лазанки — национальное блюдо сразу трех стран — Польши, Литвы и Белоруссии. Исторически, эти три государства когда-то были одним. Мы же будем готовить лазанки по самому простому рецепту. …далее

Добавил: Matiss 21.05.2013

Картофельные зразы с мясом 4.6

Картофельные зразы с мясом — сытное блюдо, родиной которых считаются сразу несколько стран. Это далеко не единственное блюдо, которое между собой делят Польша, Литва, Белоруссия и Украина. Готовим? 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Тушеная капуста с колбасой 4.8

Если вы ищите простое, сытное и вкусное блюдо, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот вариант, как приготовить тушеную капусту с колбасой. Потрясающий рецепт, который стоит взять на заметку. …далее

Добавил: Valentina60 12.02.2018

Бигос из квашеной капусты 3.5

Бигос из квашеной капусты — очень вкусное, сытное блюдо. Обычно его готовят из обычной свежей капусты, однако в ее отсутствие я попробовала приготвить бигос из квашеной — получилось ничуть не хуже. …далее

Добавил: Galate 14.06.2013

Польская кухня, 56 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Польская кухня, 56 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Польская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 56 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Кукоба

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Соколовская

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Горохова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

22 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Гуглов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Гастрогимнастика

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Леся Кудряшова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Польская кухня – рецепты с фото приготовления национальных блюд на ydoo.info

Пирóги — практически еще одна польская национальная религия. Их подают по всей стране, в любом городе, практически в любом месте, с абсолютно любой начинкой, от нетленной классики до весьма необычных сочетаний.

Но раз уж я веду блог о традиционных блюдах, то и пирóги у меня должны быть, пожалуй, традиционные. И, наверное, одни из самых известных, которые по иронии называются русскими. Почему так? Да черт его знает! Возможно, это дружеский жест от братьев-славян, а возможно, просто поляки почему-то сочли сочетание картошки и творога очень русским.

И пусть оно не смущает, особенно если вы любите картошку и творог по отдельности. Если же к творогу душа не лежит, все равно попробуйте. Очень вероятно, что ради такого случая вы сделаете исключение!

Особенности национальной польской кухни

Особенности национальной польской кухни формировались постепенно. Но не смотря на то, что много факторов влияло на культуру и историю страны, Польша сохранила свои гастрономические особенности. Пускай они немного необычные для кого-то, но они придают польской кухне свою изюминку, делают ее особенной.

Характерными особенностями польской кухни стали:

  1. Мясо — делает блюдо сытным, вкусным. В приготовлении этот продукта поляки знают толк, причем готовят они не только из свинины, говядины или курицы, дичь можно также часто встреть.
  2. Добавление и употребление молочных продуктов. Поляки любят молочные продукты как в чистом виде, так и в качестве добавок. На основе сметаны часто готовят супы, делают соусы и разные заправки к салатам.
  3. Овощи — эти продукты так же популярны, как и мясо. Из свежих овощей делают салаты, которые приправляют сметаной, лимонным соком, горчицей и другими заправками.
  4. Суп — это то блюдо, которым поляки могут заменить себе и второе, и десерт. Первое блюдо поляки едят и на обед, и на ужин. Они любят супы, разнообразие которых вас необыкновенно удивит.
  5. Консервация занимает особое место. Квашеная капуста, соленые огурчики, маринованные грибочки и прочие вкусности очень часто служат добавкой ко многим блюдам.
  6. Четкого вкуса традиционная кухня не имеет. Но она четко сохраняет вкус каждого продукта. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.htmlСочетание сладкого, кислого и соленого делает польскую кухню оригинальной.

Если хотите попробовать национальные блюда, которые готовят по классическим рецептам, идите в маленькие кафе. В таких местах, как правило, сохранились традиции приготовления блюд.

Еще одной отличительной особенностью польской кухни можно смело назвать колбасные изделия. Их готовят особыми способами: коптят на лиственных деревьях, а в фарш добавляют плоды можжевельника, тмин, мускатный орех и прочие пряности. Такие добавки делают польскую колбасу очень вкусной и ароматной.

Польская национальная кухня

Польская национальная кухня очень разнообразна и во многом напоминает русскую. Режим питания — трехразовый. Утром поляки едят обычно обильно. Завтрак включает, как правило, молочные продукты (кефир, сметану), а также холодные и горячие закуски и блюда, обязательно кофе — черный или с молоком. Иногда перед завтраком поляки пьют чай с молоком или вареньем. Обед также обилен, ужин — легкий. Арсенал польских кулинаров достаточно богат: блюда из говядины, телятины, свинины, птицы и дичи, рыбы, яиц, грибов, картофеля, овощей, субпродуктов, молочных продуктов и т. д.

Традиционные супы

Традиционные супы польской кухни, как уже упоминалось ранее, занимают одно из главных мест в рационе каждого жителя. Супы варят овощные, мясные, горячие и холодные. Для бульонов поляки используют животных, которых вырастили в своем домашнем хозяйстве. Отличие поляков в том, что они стараются использовать животное полностью. Они убеждены, что из любой части можно что-то приготовить. Потому среди разнообразия польских супов встречаются блюда из гусиной крови, бульоны на говяжьих желудках. Польские супы, как и сама польская кухня, очень сытные и наваристые. Рецепты первых блюд имеют различия. Все зависит от региона, в котором готовят блюдо.

Традиционные польские супы подают всегда с кусочком ржаного хлеба, который улучшает процесс пищеварения и помогает переваривать жирную пищу.

Среди традиционных супов польской кухни следует выделить такие первые блюда:

  1. Журек — этот суп готовят на закваске из ржаной муки (ее еще называют «жура» — от нее и пошла название самого супа). В каждом регионе журек готовят по-разному, а у каждой хозяюшки хранится свой, особенный секрет приготовления супа. Неизменной остается только закваска (которую готовят специально для супа несколько дней). Также в суп обязательно кладут куриные яйца и копчености. По вкусу журек чем-то напоминает рассольник, немного кислый, но консистенция супа более кремовая.
  2. Огуречный суп — тоже может чем-то напомнить рассольник, только количество овощей в этом супе намного больше. В суп обязательно добавляют картошку, морковку, корень петрушки и прочие овощи. Этот суп можно кушать и холодным, и горячим.
  3. Росул — бульон в этом супе прозрачный. Готовится на основе домашнего куриного и говяжьего мяса. Также в первое блюдо добавляют мелкую лапшу, а перед подачей посыпают зеленью, которую не принято экономить. Щедро посыпанный зеленью суп обладает прекрасным ароматом, а бульон из домашних животных получается очень легким. Этот суп поляки очень часто едят в воскресенье, после того как сходили в церковь.
  4. Фляки — в переводе с польского «требуха» — это суп из говяжьих рубцов (один из отделов желудка животного). Такой бульон часто едят после гуляний. Фляки — насыщенный суп, который едят горячим. В него добавляют разнообразные овощи и большое количество специй, таких как мускатный орех, лавровый лист, душистый и черный перец, майоран. Такой набор специй необходим для того, чтобы перебить запах говяжьего желудка. Несмотря на все подготовительные процессы, которые могут длиться 5 часов, говяжий желудок обладает специфическим запахом, а специи и пряности помогают придать блюду аппетитный аромат.
  5. Чернина — один из самых запоминающихся супов в польской кухне. Первое блюдо, в состав которого входит гусиная кровь. Бульон варят овощной, а затем добавляют кровь (чтобы она не свернулась, в нее добавляют уксус и немного соли). Подают часто с клецками. Те, кому довелось попробовать этот супчик, оставляют только положительные отзывы. Несмотря на название, суп получается необыкновенно вкусным.
  6. Холодник — этот суп похож на окрошку, и состав почти такой же. В классический рецепт холодника принято добавлять очень много свежей жирной сметаны. А своим красивым цветом этот суп обязан свекле. Ее добавляют в самом конце готовки.
  7. Капустняк — в Польше этот суп варят на копченой грудинке и кладут очень много капусты. Поляки любят это овощ, потому готовят капустняк как из свежей капусты, так и из квашеной.
  8. Крупник — суп на основе ячневой крупы помогает при простуде (в это верят поляки). Поэтому в период холодов они часто готовят себе это сытное блюдо. Бульон делают овощной, кладут много ячневой крупы, а перед подачей могут добавить копчености или отваренное отдельно мясо.

Это далеко не все первые блюда польской кухни. Но эти определенно заслуживают внимания и того, чтобы их попробовали. Тем более что большинство из них можно легко приготовить в домашних условиях. Рецепты польской кухни только кажутся сложными.

Супы польской кухни нет всегда подают в тарелке. Очень часто можно увидеть, как блюдо подают в буханке белого или черного хлеба. Такая подача определенно придает блюду свою изюминку.

Ромовая бабка (babka)

В польской кухне выпечка часто готовится к определенным праздникам. Бабка, например, в Польше – непременный атрибут праздничного пасхального стола. Она представляет собой высокий дрожжевой кулич с дыркой посередине. В оригинальном рецепте на него уходил целый литр желтков. При его изготовлении также используется водка, цукаты, изюм и даже сушеные вишни. Украшают такой кулич, поливая его сверху шоколадной, фруктовой или сливочной глазурью.

Этот десерт в XVIII веке из Польши перекочевал во Францию вместе с королем Станиславом Лещинским, герцогом Лотарингии, и, претерпев некоторые изменения, стал любимой французами «Ромовой бабой».

Мясные и прочие блюда

Мясные и прочие блюда в традиционной польской кухне чаще всего готовятся с использованием капусты, картофеля и различных круп.

Польская кухня привлекает своей простотой. Никаких сложных процессов или неизвестных ингредиентов. Как и супы, вторые блюда очень сытные, порции всегда большие. Мясо всегда подают с овощами, тушеными, свежими или квашеными. Хозяюшки готовят говядину в виде эскалопа, в тесте или в рулете. Фаршируют мясо огурцами, луком и подают с горчицей и хреном. Если вы еще никогда не пробовали эти блюда, то вам надо обязательно их попробовать.

Вот некоторые из них:

  1. Бигос или бигус — блюдо готовят не только с мясом, но и с колбасой. Бигос уже давно стал визитной карточкой Польши. Какого-то определенного рецепта нет, ингредиенты все подбираются в зависимости от региона и времени года. Бигос готовят и из дичи, и из домашнего животного. Сначала все продукты тушатся отдельно, а в конце готовки все соединяется и протушивается еще раз. Очень вкусное блюдо.
  1. Картофельные колдуны — это блюдо может напомнить нам зразы или драники. Для его приготовления картофель вымачивается и хорошо отжимается, чтобы в процессе готовки он не утратил свою форму. Колдуны готовят и с мясной начинкой, и со сладкой. В зависимости от этого их подают либо со сметаной, либо с вареньем. Колдуны не только жарят, но и тушат, что делает их, несомненно, мягче.
  2. Полендвица — это копченая филейная часть говядины или же свиное филе (больше похоже на колбасу). Мясо говядины вялят и едят без термической обработки.
  3. Сальтисон или сальцесон — это блюдо из свиных потрохов. Данный рецепт поляки позаимствовали у итальянцев. Потроха отваривают, перемешивают с чесноком, перцем и разными травами. Кладут в толстую свиную кишку (иногда в желудок), снова варят, а затем запекают. Это кушанье подают холодным, как нарезку. Это блюдо поляки позаимствовали у итальянцев, немного добавили своих любимых ингредиентов — и получилась очень вкусная польская мясная закуска.
  4. Пироги — аналог наших вареников. Несмотря на название, блюдо полностью схоже с вареником. Начинка для пирогов может быть любая: мясо, овощи, творог, но особенно поляки любят пирог с кашей. Да-да, вот такое необычное сочетание продуктов. Подают это блюдо со сметаной.
  5. Зразы в Польше готовят из говяжьего фарша, а начиняют эти котлетки солеными огурцами, луком, шкварками и даже горчицей.

Практически в каждом рецепте можно встретить майоран и черный молотый перец. Также поляки очень любят добавлять в блюда петрушку, мускатный орех, чеснок, горький красный перец, кориандр, тмин и лавровый лист. Польская кухня любит пряные ароматы и насыщенный вкус блюда. Любовь к пряностям в польской кухне с Востока.

Особое место занимают рыбные блюда. Среди всех блюд стоит выделить рыбу по-польски. Поляки предпочитают готовить судака или треску. Рыбу по-польски отваривают или готовят на пару. Но необыкновенным делает это блюдо соус, который готовят на основе яиц и сливок.

Но тем не менее польские рыбные блюда готовят не на всей территории Польши. Чаще всего рыбные блюда готовят в тех регионах, где есть возможность поймать рыбу своими руками.

Ни одно застолье не обходится без горячительных напитков. «Зубровка» — один из самых популярных алкогольных напитков в Польше. Готовится на травах, имеет легкий, немного сладкий вкус.

Польша может похвастаться и своими десертами. Каждому стоит попробовать польскую выпечку: разные пироги и рулеты, пончики и пирожки, которые выпекают и жарят. Начиняют такие изделия повидлом, вареньем из розы (очень популярная добавка на территории Польши), фруктами и сухофруктами.

Наверное, многие могут заметить большое сходство польской и литовской кухни. Названия блюд, ингредиенты и прочие кулинарные совпадения появились не просто так. Дело в том, что Польша и Литва довольно продолжительное время были союзными государствами, их культура и кулинария смешаны. Потому можно часто встретить в Польше литовский борщ, например.

Традиционная польская кухня придется по вкусу каждому. В ней сочетаются разные кухни мира, которые делают ее вкусной, изысканной, но в то же время очень простой.

Комментарии и советы:

* В Польше существует специальная мука для пирогов. Хорошо зарекомендовала себя мука для тортов. Впрочем, подойдет и обычная.

* Яйцо должно быть комнатной температуры.

* Не лейте слишком много воды сразу. начните со 100 мл и смотрите по своему тесту.

* Лепить пироги можно с помощью специального девайса для лентяев.

*Не жалейте начинки, однако будьте внимательны: если положить слишком много, края не сойдутся и при варке пироги развалятся.

* Не варите одновременно слишком много пирогов. Им нужно достаточное количество воды и места.

* Подавать можно как со сметаной, так и, например, со шкварками или жареным луком.

* Можно заготовить пироги впрок и заморозить.

Нам понадобится (на 20-24 шт):

Для теста:

Мука300 г
Яйцо1 шт
Сливочное масло1 ч.л.
Сольщепотка

Для начинки:

Картофель500 г
Творог200 г
Яйцо1 шт
Лук1 шт
Сливочное масло1 ст.л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Сложность☆☆☆☆☆
Время
КухняПольская кухня

Источник: Kuchnia staropolska, изд-во Olimp Media

Приготовление: 1. Замесите тесто: смешайте и просейте муку с солью, сделайте в центре углубление. Добавьте размягченное масло, и яйцо. Влейте около 100 мл горячей воды и замесите тесто. Оно должно быть не слишком крутым, но эластичным. Сформируйте тесто в шар, уложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.


2. В это время почистите и сварите картофель в подсоленной воде.Лук почистите, порубите и обжарьте на среднем огне до мягкости и легкого золотистого цвета. Дайте остыть. Картошку пропустите через мясорубку вместе с творогом. Добавьте яйцо, хорошо перемешайте. Добавьте обжаренный лук, соль и перец по вкусу, хорошо вымесите.


3. Скатайте тесто в длинную колбаску толщиной чуть больше пальца. Отрезайте кусочки по 1 см. Каждый раскатайте в тонкий круг.


4. В центр выложите полную столовую ложку начинки.


5. Соедините края и хорошо склейте их. Можно задекорировать край, например, косичкой. Аналогично слепите остальные пироги.


6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и порциями отваривайте пироги до всплытия.


7. Готовые пироги шумовкой перенесите на тарелку. Подавайте с растопленным маслом и сметаной, посыпав свежемолотым перцем.

Пироги

Пироги в Польше любят и не скупятся изобретать новые рецепты и перерабатывать классические. С ходу можно назвать целых четыре вида сладких пирогов, популярных, не только среди поляков, но и среди иностранцев.

Мазурек (MAZUREK)

Рецептов много, но традиционным считается десерт из песочного теста с орехами, сухофруктами и фруктовым джемом. Это обязательное угощение на пасхальном столе, украшенное изображением вербовых веточек и воробьев.

Серник (SERNIK)

Пирог с творожной начинкой или на современный манер – чизкейк. Самый известный «краковски», популярность он получил за свою воздушность и узнаваемую сетку из теста.

Шарлотка (SZARLOTKA)

Появилась в польской кухне из английской еще в 18 веке. Раньше ее пекли не только с яблоками, но даже из ревеня и груш. Известный повар того времени Люцина Чверчакевич в качестве основы для использовала старые ржаные хлебцы. Сегодня же ее пекут исключительно на песочном тесте, добавляя изюм и корицу. А подается все это удовольствие обязательно горячим вместе с шариком ванильного мороженного.

Кремувка (KREMÓWKA)

Его еще иногда называют «наполеонка», хотя стоит отметить, что во Вроцлаве это все-таки считается двумя разными видами пирожных из-за разных начинок: у «кремувки» внутри сливочный крем, а у «наполеонки» ванильный пудинг.

Кремувка (kremówka)

Еще одно популярное пирожное, по-варшавски его название звучит как наполеонка (napoleonka). Хотя десерт и попал в Польшу из французской кухни, но есть версия, что его название произошло от слова «неаполитанский» и никак не связано с именем Бонапарта. Это десерт в виде прямоугольника, где между двумя слоями тонкого теста находится сливочно-ванильный крем. Большим ценителем этой сладости был польский Римский Папа Ян Павел II.


Заказывая десерт в кафе Вроцлава, имейте в виду, что там бытуют оба названия для обозначения двух разных десертов: кремувка – пирожное со сливочным кремом, а наполеонка прослоена ванильным пудингом.

Фаворки (faworki)

Жители и гости Польши в Жирный четверг лакомятся еще и фаворками – так называют десерт в Варшаве, а в Кракове – хрустом (chrust). Можно сказать, что это русский хворост по-польски: тонкое, хрустящее печенье, обжаренное в растительном масле и присыпанное сахарной пудрой.

Круассаны (ROGALIKI)

Святомартинский круассан или «рогаль свентомартинский» считаются любимым угощением жителей Познани, его готовят 11 ноября – накануне дня Св. Мартина. Второй вариант названия даже указан в списке ЕС охраняемых наименований определенного географического происхождения. Маркировку ЕС получают только производители, прошедшие тест производственного процесса и смогли получить сертификат качества.

Каждый год выпекают несколько сотен тон рогаликов, только в день Независимости страны – 250 тонн! Готовят их обычно из слоенного теста с начинкой из джема или шоколада.

Хотя классический рецепт требует исключительно дрожжевое тесто, а также белый мак, изюм, финики и цитрусы. Правильно приготовленный круассан должен весить не меньше 150, но и не больше 250 грамм.

Польская кухня

Польская кухня весьма калорийна, однако её блюда настолько вкусны, что можно забыть на время о диете и позволить себе пару порций. Испытавшая на себе влияние русских, белорусских, украинских, литовских и еврейских кулинарных традиций, Польша привнесла в свои кушанья самые лучшие ингредиенты. Средневековая польская кухня была на любителя – слишком жирная, острая и тяжёлая. Но времена изменились – сытные плотные каши сменились картофелем, дичь – лёгкой домашней птицей, а жгучие пряности сошли на нет. Как многие славяне, жители Польши начинают свой день с молочных продуктов. Творог редко смешивают с сахаром – обычно заливают сметаной, добавляют зелень, слегка подсаливают и подают на стол. Поляки любят завтракать и яйцами в виде омлета или яичницы, которые дополняют колбасой, шпинатом и даже сельдью. В качестве бутерброда они охотно съедят жареный хлеб с мясом или свиными шкварочками. Кстати, польский хлеб может удивить туриста – в него добавляют лук, мёд, сало и семечки подсолнуха! Запить трапезу можно особенным кофе по-варшавски: молотые зёрна заливают горячим молоком и дают настояться, никаких турок и кофемашин не надо.

Дешевые авиабилеты в Польшу

Первые блюда

Самый популярный суп в польской кухне – это росул. Чем-то напоминающую привычную нам куриную лапшу похлёбку поляки едят по традиции после воскресного похода в церковь. В бульон добавляются куски курицы, лук-порей, капуста, сельдерей, петрушка и перец. Получается приятный и согревающий суп. Из говяжьих рубцов готовится фляки – сытный суп с мукой, луком и салом. Такую похлёбку можно купить в баночках – туристы часто привозят с собой из Польши полюбившийся продукт. Холодник, как можно догадаться по названию, не разогревают. Его основа – кефир или свекольный отвар, куда крошат куриные яйца, всевозможную зелень, маринованную свёклу и сметану. По сути, получается аналог окрошки, а по внешнему виду – украинский борщ. Белый борщ напоминает что угодно, только не привычный нам суп. Его ингредиенты – закваска из ржаной муки, картошка и сметана. Получается очень густое пюре, в котором буквально стоит ложка. Есть и борщ червонный – в подкрашенный свёклой бульон попадают пельмени или вареники с мясом. Но самым сытным считается журек – грибной суп с нарезкой, сметаной, картофелем и яйцами. К слову, это не единственный его рецепт, вариаций масса. Главное, чтобы в основе была ржаная закваска.

Вторые блюда

Польская кухня предлагает большое разнообразие мясных блюд – вегетарианцам в гастрономический тур лучше не отправляться. Очень популярен бигос – смесь капусты, свинины, сала и копчёных колбасок. Иногда в него добавляют грибы, помидоры, чернослив и вино. Чтобы бигос был сытнее, его едят с хлебом. Побывавшие в Польше туристы уверяют, что местные колбаски куда вкуснее немецких. В них помимо мяса присутствуют крупы, пряности и картофель. Вареники в Польше называют пироги – с ударением на второй слог. Начинка ограничена только фантазией повара: грибы, картофель, вишня, яблоки… Их варят или жарят и подают на стол с зеленью. Запеканка в польской кухне – это разновидность фаст-фуда. Причём блюдо имеет непривычный облик – длинную булку разрезают вдоль, начиняют сыро, луком и грибами и запекают. Голабки известны и в русской кухне, только под названием «голубцы». Свиной фарш с рисом и специями варится и заворачивается в обжаренный капустный лист. И никакое Рождество в Польше не обойдётся без карпа по-польски или по-еврейски. Самый вкусный вариант – в луково-пивном маринаде с изюмом. Остальные рыбные блюда – печёную щуку, фрикадельки с солёными огурцами, рыбный рулет – подают с гарниром. Обычно это гречневая каша, жареный картофель или овощные оладьи.

Десерты

Дрожжевая баба напоминает пасхальный кулич – с разницей, что его готовят на…водке. В тесто также добавляют вишни, изюм и цукаты. Полученное блюдо покрывают глазурью и подают на стол. Мазурек или мазурка – вкуснейший пирог из песочного теста, смазанный различными видами фруктового джема и посыпанный сахарной пудрой.

Поиск дешевых авиабилетов

Пончик (pączek)

В Жирный четверг (последний четверг перед Великим постом) в любой пекарне или кондитерской Польши вам предложат пончик (pączek). Десерт появился в XVIII столетии во времена короля Августа III Грубого, вероятно, из арабской кухни. В этот день все население страны съедает около 100 миллионов сладких пончиков, поэтому кондитерские работают в авральном режиме. Польский pączek – это шарик, начиненный вареньем из лепестков розы или вишневым джемом, который жарится в раскаленном масле.


В Польше верят, что человек, не съевший пончик в Жирный четверг, лишает себя счастья и удачи на год.

Чем еще и где можно полакомиться

Нельзя обойти вниманием и такие сладкие блюда Польши, как:

  • колачки (кolaczki): печенья-конвертики с джемом, которые готовят на Рождество;
  • галаретка (galaretka): сладкое фруктовое желе;
  • маковец (makowiec): пирог, начиненный перемолотым маком;
  • зигмунтовка (zygmuntówka): корзиночка с муссом из миндаля и шоколада;
  • вузетка (wuzet): десерт квадратной формы, где между шоколадными слоями теста находится крем;
  • баядерка (bajaderka): шарик из вафель, шоколада, орехов, ванильного крема и рома, политый горячим шоколадом и посыпанный кокосовой стружкой.

Выбор десертов в кондитерских и ресторанчиках Польши огромен. Цены варьируются от 3,5 до 5 злотых в среднем. Туристы и гости Варшавы могут попробовать вкусняшки в кафе и оценить высокое качество польской кухни в следующих заведениях города:

  • кондитерская A.Blikle – улица Nowy Świat, 35;
  • пекарня Aromat – Sienna, 39;
  • кафе-клуб Resort – Bielańska, 1.

В магазинах Польши выбор десертов также велик. Стоит обратить внимание на торты (интересен «Пани Валевска»), печенья (Goplana Jezyki), вафли (Wafelki) и конфеты (Michałki).

Кофе по-польски: особенности приготовления и стоимость

Очевидно, что поляки – большие сладкоежки. Попробуйте эти десерты и не откажите себе в удовольствии привезти родным и близким сладости из Польши, чтобы и они могли оценить их вкус и красоту.

Не пропустите:

Традиционные спиртные напитки в Польше
Какой кофе купить и попробовать в Польше

Какие польские сыры стоит попробовать

Какие блюда попробовать в Польше

22.10.2018

Расскажите друзьям: Facebook

VK

Больше по теме

Какие блюда попробовать в Польше

Где недорого поесть в Варшаве

Какие польские сыры стоит попробовать

Творожник и шарлотка

Более простые, но не менее любимые десерты в Польше. Творожник (sernik) стал популярен среди поляков в XIX веке. Это, по сути, сладкий пирог из песочного теста с творожной начинкой. Особой любовью и популярностью пользуется краковский творожник, украшенный сверху сеткой из теста.

Шарлотка (szarlotka) – самый популярный из десертов в Польше, который готовят и в других странах. Изготавливается из песочного теста и яблок, к которым нередко добавляют корицу, изюм, гвоздику.

Шарлотка, Наполеон и другие имена собственные в кулинарии

рецепты приготовления национальных блюд с фото

В течение многих веков на гастрономические традиции Польши оказывали влияние окружающие ее государства. Еврейская кошерная пища ассимилировались с польской кухней в годы правления покровительствовавшего евреям короля Казимира III, сладкие блюда пришли из австрийской кухни, а изысканные блюда — от французов. Многое из того, что встречается в польском меню, взято из литовской, украинской и русской кухонь. Вместе с тем, народу удалось сохранить собственные национальные особенности приготовления блюд.

Специфика польской кухни

В Польше, как и в России, любят консервированные и квашеные овощи, но их готовят по особым рецептам, поэтому они обладают более выраженным вкусом. Питательность и калорийность многих блюд польской кухни объясняется тем, что в стране долгое время господствовал патриархально-крестьянский уклад, поэтому крестьяне готовили пищу, которая поддерживала физическую активность, а мясо являлось основным ингредиентом для приготовления пищи.

К мясным блюдам обычно готовят соус цвикли, состоящий из молотого хрена, растительного масла, молотого перца, уксуса и вареной свеклы. Попробовав его однажды, больше не захочется использовать кетчупы, несмотря на то, что в Польше они необыкновенно вкусны.

К особенностям польской кухни относится большое количество разнообразных супов, которые едят на обед и на ужин, а также различных салатов и закусок. Для заправки используют сметану, майонез, растительное масло, соусы. Помимо этого в Польше любят употреблять молоко и кисломолочные продукты, сладости из фруктов (пастилу, джемы, повидло), из алкогольных напитков предпочитают пиво, зубровку и медовину.

Первые блюда

Начинают знакомство с польской кухней с супов. Здесь готовят борщ и рассольник, гороховый и томатный супы, щи и журек (его варят на закваске из ржаной муки). Но самым популярным считается суп «чернина», который готовят из гусиных потрохов и крови. Для этого понадобятся: потроха гуся (150 г), гусиная кровь (50 мл), 1 ст. ложка уксуса, 1 морковь, 1 большая луковица, корень петрушки (10-15 г), сушеные сливы и ягоды (20 г), лавровый лист, молотый перец, соль и сахар по вкусу.

Гусиную кровь смешивают с уксусом, из 350 мл воды, потрохов, овощей и приправ варят бульон, затем его процеживают и в нем же варят сухофрукты. Одновременно готовят лазанки — лапшу домашнего приготовления. Когда бульон закипит, в него возвращают овощи, добавляют гусиную кровь, специи, соль и сахар и доводят до кипения. При подаче на стол в тарелку кладут нарезанные потроха, фрукты, лазанки и заливают бульоном.

Что готовят из мяса?

Очень редко можно встретить рецепт польской кухни, в котором не используется мясо. Его жарят, тушат, отваривают, готовят на гриле, делают мясные рулеты. Примером блюд могут быть отбивные из свиной корейки с черносливом, зразы из рубленого мяса, фаршированные маринованными овощами, грибами или кусочками копченостей, утка с гречневой крупой и яблоками, запеченная в духовке.

Но нигде не готовят так вкусно свиную рульку (голонку), как в Польше. Сначала ее варят в течение 1,5 часа вместе с головкой репчатого лука и крупной морковкой, после чего охлаждают и помещают в маринад на 8-10 часов. Для маринада в 1 литре светлого пива растворяют 5 ст. ложек меда, добавляют 2-4 лавровых листа, перец чили (1 шт.), 15 горошин черного перца, 1-2 шт. гвоздики, соль по вкусу. Когда рулька промаринуется, ее выкладывают на противень с пергаментной бумагой и запекают в духовке при 200 градусах в течение 1 часа. Голонка особенно хороша с пивом.

Знаменитый бигос

Заслуживает внимания известное блюдо польской национальной кухни — бигос. Его готовят из мяса, свежей и квашеной капусты, помидоров. Иногда в блюдо добавляют грибы, чернослив, рис. Чтобы приготовить бигос по классическому рецепту, понадобятся: по 1 кг свежей и квашеной капусты, 500 г свинины или говядины, по 250 г копченых колбас и подчеревка, 8-10 штук грибов, соль и приправы по вкусу. Также понадобятся пару зубчиков чеснока, 3 столовых ложки томатной пасты.

Грибы, свежую и квашеную капусту режут на кусочки, смешивают, добавляют приправы и соль, закладывают в казан и ставят на огонь тушиться. Мясо, подчеревок и колбасу нарезают небольшими дольками и обжаривают на сковороде на среднем огне. Когда мясо будет готово, его перекладывают в казан, добавляют измельченный чеснок и томатную пасту и тушат на медленном огне еще один час. Готовое блюдо должно быть достаточно густым и иметь слегка кислый вкус.

Польские «пироги», или просто вареники

Нельзя считать себя знатоком польской кухни, не попробовав вареники. Начинка в них бывает любая: тушеная капуста, картошка, грибы с жареным луком, сладкие фрукты и даже шоколад, но особенно популярны вареники с мясным фаршем, смешанным с грибами и квашеной капустой или с творогом и картофелем. Тесто делают из 2-3 стаканов муки, 1 яйца и стакана крутого кипятка.

Для приготовления творожно-картофельной начинки отваривают 3 небольшие картофелины и делают пюре. На сковороде вытапливают жир из кусочка сала и обжаривают в нем одну нарезанную кубиками луковицу, добавляют ее в пюре, туда же кладут 200 г свежего творога любой жирности и хорошо перемешивают. Далее тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм и вырезают стаканом кружочки. Начинку раскладывают, формируют вареники и отваривают их в подсоленной воде в течение 6 минут после того, как вода закипит. К столу подают с жареным луком и шкварками.

Другие мясные деликатесы

Все рассказы о польской кухне будут неполными, если не упомянуть о вкусных копченых колбасах, которые готовят по традиционным рецептам и коптят над ветками можжевельника и плодовых деревьев. В состав колбас входят несколько видов мяса, иногда в них добавляют крупы или картофель, различные специи, чеснок и майоран. Благодаря высокому качеству продукта польские колбасы пользуются популярностью во всем мире. Особенно это касается охотничьих сосисок, которые по вкусовым характеристикам превосходят немецкие.

Рецептура польских колбас не меняется в течение десятков лет, а такая известная колбаса, как кабанос, готовится по одному рецепту несколько сотен лет. Другими фирменными деликатесными блюдами являются копченый бекон, окорок, филе из свинины и курицы, мясные паштеты и многие другие.

А как же рыба?

Поляки любят рыбу не меньше, чем мясо. Стоит увидеть среди рецептов польской кухни фото приготовленного карпа, и сразу захочется скушать кусочек. Для этого рыбу чистят от шелухи и внутренностей, отрезают голову и хорошо промывают, затем режут на порционные куски. Каждый кусок солят, посыпают перцем и поливают небольшим количеством лимонного сока.

Форму для запекания смазывают растительным маслом и кладут на дно порезанные кусочками морковь и лук. Поверх них кладут рыбу, сверху еще слой овощей и специи: лавровый лист, перец, кунжут. Рыбу заливают 500 мл темного пива, сверху форму закрывают фольгой и отправляют в горячую духовку на полчаса. Когда рыба будет готова, делают соус. На отдельной сковороде жарят 1 ст. ложку сахара до темного цвета, добавляют к нему 150 мл винного уксуса, 1 измельченный пряник и сок, который образовался при тушении карпа. Соус варят до готовности, после чего процеживают и поливают рыбу.

Что на десерт

Не менее вкусно в Польше готовят десерты: шарлотка с яблоками, пончики с повидлом или сгущенным молоком, сырники, рулеты с маком и изюмом давно перекочевали в рецептуру блюд различных стран. Большой популярностью в польской кухне пользуется печенье Kolaczki с джемом, которое можно приготовить самостоятельно.

Для теста понадобится: по 220 г сливочного масла и творога, полтора стакана муки, 350 г любого джема, щепотка соли, и пакет ванилина или ванильного сахара, сахарная пудра для посыпки. Тесто из муки, творога и масла лучше замесить вечером и положить до утра в холодильник, чтобы оно стало пластичным. Утром тесто раскатывают в слой толщиной около 4-5 мм и нарезают на квадраты со стороной 5 см. В центр квадратов кладут густое варенье или джем, противоположные углы защипывают. Выпекают в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут, готовое печенье посыпают сахарной пудрой.

Сравнивая рецепты польской кухни с фото блюд русской, украинской и литовской кухонь, нельзя не заметить схожести в приготовлении и вкусовых сочетаниях. Они соединили в себе все лучшие кулинарные находки европейской, славянской и еврейской кухонь, но при этом сохранили свою национальную самобытность.

Фляки по-польски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Польский суп фляки

Фляки или флячки — очень известный суп польской кухни. Аналогичное известное блюдо «хляки» можно встретить в украинской кухне, «шкембе чорба» — в болгарской кухне, «патсас» — в грецкой кухне, «ишкембе» — в турецкой кухне.

Сам суп готовится не слишком долго, но вот основная заготовка для супа — рубец, требует к себе достаточно много внимания и времени. Даже если вы приобретёте в магазине готовый очищенный рубец (у нас можно приобрести для этого супа как очищенный, так и неочищенный рубец, и я настоятельно рекомендую приобретать именно очищенный, так как даже с таким подготовленным рубцом вы будете возиться ещё очень долго, чтобы довести его до нужного состояния, а неочищенный вы просто бросите на полпути и суп уже точно не приготовите).

Существует огромное количество вариантов приготовления фляков по польски. Приготовим сегодня самый популярный вариант с овощами и мукой. Суп получается очень сытным и вкусным.

Как приготовить «Фляки по-польски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится подготовленный говяжий рубец, говяжий бульон, морковь, лук, корень сельдерея, сливочное масло, мука.

Говяжий бульон рецепт

Шаг 2 Ссылка

Кроме того, для приготовления супа, нам потребуется букет пряностей и специй: соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, сушёная петрушка, майоран, мускатный орех, имбирь, свежий укроп.

Шаг 3 Ссылка

Тщательно очищенные рубцы (1 кг) следует промыть в нескольких водах, залить холодной водой (2-2,5 л) и оставить на 12 часов. За это время следует 4-5 раз менять воду, каждый раз тщательно промывая рубцы. Затем залить свежей водой (вода должна полностью покрывать рубец), довести до кипения, проварить 5 минут. Слить воду и тщательно промыть как рубец, так и кастрюлю. Повторить весь процесс кипячения, сливания воды и промывания ещё 3 раза. На четвёртый раз довести до кипения и варить 3-4 часа (время варки зависит от возраста животного) до мягкости рубца.

Шаг 4 Ссылка

Готовый рубец нарезать полосками шириной 0,7-0,8 см.

Шаг 6 Ссылка

2 столовые ложки муки прогреть, помешивая, на сухой горячей сковороде до лёгкого кремового цвета. Затем добавить 25 грамм сливочного масла и перемешать до однородности.

Как жарить муку

Шаг 7 Ссылка

В кипящий говяжий бульон (1,5 л) выложить подготовленные рубцы, овощи, 3 грамма соли и готовить 8-10 минут до мягкости овощей. Добавить подготовленную муку, 2 лавровых листа, перемешать и готовить ещё 3-5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Добавить 0,3 ч. л. чёрного молотого перца, 0,25 ч. л. сухого молотого имбиря, 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха, 0,5 ч. л. сухой петрушки и 0,25 ч. л. сухого майорана. Перемешать и готовить ещё 1 минуту.

Как сушить имбирь

Журек (польская кухня)

Нам понадобится:

200 г грудинки (или бекона)
1 средняя головка репчатого лука
1 средняя морковь
500 г шампиньонов
4-5 шт. небольших картофелин
500 г копченых колбасок (например, «Охотничьи»)
200 г белых сосисок (например, «Баварские»)
по 1 пучку петрушки и укропа
2 ч.л. сухого майорана
соль
черный молотый перец

Дополнительно для подачи:

1 вареное яйцо на 1 порцию
1-2 ст.л. сметаны на 1 порцию

Для жура:

0,5 ст. ржаной муки мелкого помола
4 зубчика чеснока
2 шт. лаврового листа
50 г черного хлеба без корки
6 горошин душистого перца
1/3 ст. кипятка
500 мл холодной кипяченой воды

Приготовление:

Для начала следует заранее приготовить жур (закваску для супа): в стеклянную или керамическую банку всыпать муку, залить кипятком и очень хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Хлеб нарезать не очень мелкими кубиками (или наломать руками). К разведенной муке добавить хлеб, лавровый лист, душистый перец и 2 зубчика чеснока. Залить холодной водой, очень хорошо перемешать. Банку неплотно прикрыть крышкой и поставить в теплое место. Жур готовится в течение 5 дней. Дважды в день его необходимо помешивать, если на поверхности появляются очаги плесени – немедленно удалить.

Для приготовления журека можно также использовать и готовую закваску.

Затем переходим непосредственно к приготовлению супа. Грибы очистить, нарезать пластинами. Грудинку очистить от шкурки, нарезать средними кубиками или соломкой. Лук мелко нарезать. На сухой сковороде обжарить грудинку.
Когда начнет вытапливаться жир, добавить лук. Обжаривать, непрерывно помешивая примерно 2-3 минуты. Затем всыпать 1 ч.л. сухого майорана.
Добавить грибы, все перемешать и готовить до почти полной готовности грибов, периодически помешивая.


Колбаски и сосиски порезать кружочками толщиной около 1 см. В кастрюле вскипятить 3,5 литра воды. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить в кипящую воду.
Затем добавить колбаски и варить 5 мин.
Добавить грибы с грудинкой. Варить еще 3 мин.
Картофель очистить, порезать средними кубиками. Выложить в кастрюлю. Варить 5 мин.


Влить жур в суп (Жур, приготовленный в домашних условиях, процедить через сито с марлей. Должно получиться около 2-х стаканов). Варить 7 мин.
Добавить измельченную зелень. Выдавить в суп 2 зубчика чеснока через пресс. Посолить и поперчить по вкусу, добавить оставшийся майоран. Поставить суп на 2 минуты на максимальный огонь, затем снять с огня. Дать супу настояться не менее 30 минут. Но еще вкуснее он будет на следующий день.
При подаче в тарелку положить сметану и разрезанное пополам яйцо.
Журек — суп, оригинальное национальное блюдо, входящее в состав польской и белорусской кухонь. Был известен у славянских народов ещё со времен Владимира Мономаха и представлял собой похлебку из овсяной муки.
Приятного аппетита!

Классические рецепты с фото

средне Салат Цезарь. Классический рецепт

Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и …

средне Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать …

легко Салат «Цезарь» классический

На 100 г: белки 6,72 г (8,40% суточной нормы)  • жиры 21,29 г (23,66%)  • углеводы 10,85 г …

средне Классические эклеры

Классические эклеры — не пирожные, а просто праздник какой-то! Но почему-то многие считают, что …

легко Классический салат из печени трески

Классический салат из печени трески можно приготовить и к праздничному столу, и безо всякого повода …

легко Салат Оливье классический советский

Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно — …

легко Салат Оливье классический с колбасой

А вы любите салат оливье классический с колбасой? Если да, то, наверное, знаете, что вкус этого …

средне Классический рецепт Оливье с языком

Рецепт классического оливье с языком порадует тех любителей этого салата, кто готов пробовать его в …

сложно Котлеты по-киевски классический рецепт

Классика советской ресторанной кухни, котлета по-киевски, долгое время оставалась обязательным …

легко Мусака классическая

Если вы попытаетесь найти самый верный, самый правильный рецепт мусаки классической, даже на …

легко Ткемали из сливы классический

Классический соус ткемали готовится из алычи буквально за 5 шагов. Поиск алычи и её …

средне Салат Оливье по старинному рецепту

Этот рецепт салата для тех, кто считает, что Оливье должен готовиться только по старинному рецепту. …

средне Фаршированные перцы: классический рецепт

Классический рецепт фаршированных перцев будет особенно интересен тем, кто только начинает свой …

средне Пастуший пирог (shepherds pie), запеканка из картофеля и бараньего фарша

Пастуший пирог, несмотря на свое название, конечно, никакой не пирог, а самая настоящая запеканка. …

легко Окрошка классическая на квасе

Окрошка, пожалуй, наш самый любимый летний суп. Есть множество способов приготовлений, но я расскажу …

легко Крылышки баффало — классический рецепт

Куриные крылышки Баффало — культовое блюдо американской кухни. Здесь мы предлагаем классический …

средне Классический люля-кебаб из баранины

Секрет настоящего кебаба – даже не мясо, а курдючный жир. Именно он сохраняет мясу сочность и плотно …

легко Треска в зеленом соусе

Треска в зеленом соусе — простое и доступное блюдо для быстрого ужина. Чтобы рыба получилась по …

средне Узбекский плов с бараниной

Если начать обсуждать, какой рецепт узбекского плова с бараниной самый правильный, то беседа может …

легко Салат Мимоза классический

Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по …

легко Селедочное масло классическое

Сейчас уже трудно сказать, когда точно в нашей стране появилось селедочное масло. По одной версии …

легко Слоеный салат с курицей

Слоеный салат с курицей можно смело назвать двоюродным братом того самого оливье, который горячо …

легко Салат Цезарь классический с сухариками

Салат Цезарь классический с сухариками — базовая версия знаменитого на весь мир блюда. Чаще же всего …

легко Селедка под шубой — классический рецепт

Без классической селедки под шубой невозможно себе представить праздничный стол россиянина. И как бы …

средне Суп солянка классическая

Суп солянка классическая отлично пойдет на второй-третий день праздника — когда народ  захочет …

средне Классический американский бургер

Классический американский бургер для жителей США — не просто еда, а часть жизни, культуры, если …

средне Классические сырники на сковороде

Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика …

средне Французский Нисуаз

Французский нисуаз — салат, который прекрасно подходит для случая, когда вам предстоит накормить …

средне Cуп Харчо классический с рисом

Cуп харчо классический с рисом любяточень многие, а вот готовить дома не решаются, полагая, что …

средне Классический американский тыквенный пирог

Классический американский тыквенный пирог обязательно подается на стол в День благодарения, один из …

средне Тыквенный суп классический

Тыквенный суп классический продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в …

средне Котлета для классического бургера с луком фри

У современной версии бургера существует множество разновидностей. Этот рецепт — самый классический …

средне Яблочный штрудель классический

Знаете ли вы, что штрудель классический не всегда был именно яблочным? Само название блюда …

средне Классические вареники с вишней

Освоить приготовление классических вареников с вишней должна каждая хозяйка, сколь либо …

средне Рататуй классический

Рататуй классический, несмотря на свое красивое название, имеет самое что ни на есть народное …

средне Классические голубцы с фаршем

Классические голубцы с фаршем — такое родное каждому из нас, по-настоящему домашнее блюдо! …

средне Классический гаспачо

Помидоры- обязательная составляющая классического гаспачо. Остальные ингредиенты могут варьироваться …

средне Классический торт Медовик

Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы …

средне Классический борщ с говядиной

Особое удовольствие в холодный период года — классический борщ с говядиной. Один только его аромат …

средне Классический борщ со свеклой

О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности. Мы хотим …

легко Сырники классические

Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией …

сложно Торт Наполеон классический

Классический торт Наполеон любят практически все. А особенно те, кто помнят его в исполнении бабушки …

легко Оливье классический

Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в …

средне Оливье по мотивам рецепта 1894 года

Мы все привыкли к упрощённому варианту салата Оливье — с колбасой, солёными огурцами и зелёным …

легко Рецепт Классических малосольных огурцов

Наш рецепт классических малосольных огурцов особенно понравится тем, кто только начинает свой путь к …

легко Салат греческий классический

Сами греки называют свой салат хориатики и готовят исключительно с греческой фетой — она более …

легко Омлет с молоком на сковороде

Омлет с молоком, приготовленный на сковороде, — блюдо очень быстрое и простое. Однако идеальный …

легко Постный борщ, классический рецепт

Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. А еще очень …

21 простой рецепт польской кухни — The Kitchen Community

Польша известна своими красивыми городами, музеями и замками, но знаете ли вы, что ее кухня также заслуживает внимания.

В этой статье я расскажу о 21 простом рецепте польской кухни. Итак, когда вы чувствуете, что хотите попробовать что-то новое и поэкспериментировать с новыми вкусами, вы готовы.

Без лишних слов, приступим.

Источник: повседневные здоровые рецепты

Имбирный пряник — это сытное, согревающее лакомство в праздничный сезон, и этот рецепт идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе!

Этот рецепт содержит массу специй, которые точно создадут вам праздничное настроение! В Польше в традиционном рецепте имбирных пряников используется масло, которое растапливают вместе с медом и сахаром.В этом рецепте вместо этого используется масло!

Источник: полонист

Пирожки с черникой — это классические польские вареники с начинкой из восхитительно сладкой черники.

В Польше часто используют чернику, также известную как европейская черника, она меньше и темнее, но стандартная черника из продуктового магазина также подходит для этого рецепта.

Эти вареники можно есть как есть или посыпать сахарной пудрой и взбрызнуть сливками!

Источник: thespruceeats

Польский картофельный суп очень сытный и сытный, идеальный обед или ужин в холодные зимние месяцы.

Существует множество вариаций этого конкретного супа, но в этом рецепте используется куриный или овощной бульон с беконом и овощами, такими как морковь, лук, картофель, свежая петрушка и лавровый лист.

Эта банка для супа отлично подходит для наслаждения хрустящим хлебом, намазанным маслом. Вкусный!

Источник: kingarthurbaking

Польская бабка – один из самых традиционных и популярных рецептов в польской культуре.

Существует несколько вариантов этого сдобного хлеба, но этот рецепт отличается вкусным пуншем из ромового сиропа и глазурью из сахарной пудры.

Бабку часто подают на Пасху в польских семьях, но ею можно наслаждаться круглый год в качестве полдника или вкусного десерта!

Источник: thespruceeats

Блинчики вкусны везде, куда бы вы ни пошли, поэтому неудивительно, что польские блины действительно аппетитны.

Эти польские блинчики можно подавать как сладкими, так и солеными. Они очень вкусны со сладкими начинками, такими как Nutella, фруктовый компот или сироп.

Если вы не сладкоежка, в качестве альтернативы вы можете наполнить свои блины сливочным сыром, сыром и ветчиной или луком.

Источник: thespruceeats

Польские картофельные оладьи – это традиционный рецепт Мазовецкого региона Польши.

Картофельные лепешки — это богатая питательными веществами пища, которая является отличным источником белка и хороша как сама по себе, так и в качестве гарнира.

Они очень просты в приготовлении и содержат очень простые ингредиенты, такие как картофель, чеснок, лук, пастернак, цуккини и морковь.

Польская охотничья похлебка — это суп, наполненный белком и богатыми питательными веществами овощами, а также копченой колбасой и беконом.

Это рагу отличается насыщенным лесным вкусом сушеных лесных грибов, мяса дичи и ароматных ягод можжевельника, отсюда и название «охотничье рагу». Взять все вкусы из дикой природы и превратить их в блюдо еще никогда не было так вкусно!

Польское охотничье рагу следует подавать в горячем виде с теплым свежим хлебом.

Источник: повседневные здоровые рецепты

Польские рогалики — чрезвычайно популярное печенье в форме полумесяца, которое часто начиняют джемом и другими сладкими начинками.

Верхушки этих рогаликов обмакивают в яичный белок, а затем в сахар для хрустящей корочки.

С точки зрения вкуса, это печенье не слишком сладкое, и независимо от того, насколько вы сыты после ужина, вы обязательно найдете место для этих вкусных угощений.

Источник: thespruceeats

Польский сливовый пирог, или placek ze śliwkami, представляет собой пирог с начинкой из вареных слив.

Этот рецепт идеально подходит для использования свежих слив, которые есть у вас в вазе с фруктами, и вы можете использовать практически любой сорт сливы, чтобы получить по-настоящему вкусные результаты.

Поскольку этот рецепт очень легкий, это отличный способ завершить сытную трапезу.

Источник: еда

Запеканка из польской капусты — это очень доступное и сытное блюдо, которое при этом невероятно сбалансировано по питательным веществам.

Капуста может быть довольно пресным ингредиентом, однако эта запеканка из польской капусты превращает простой ингредиент в непревзойденную вкусную еду.

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Просто бросьте все ингредиенты в жаровню, время от времени помешивайте и вуаля!

Источник: польская домохозяйка

Яблочный пирог Polis, также известный как шарлотка, является одним из основных продуктов в каждом кафе и пекарне в Польше и является воплощением наслаждения.

Этот яблочный пирог похож на яблочный пирог, который вы найдете в Америке, но корочка и начинка не такие сладкие, как вы ожидаете.

Некоторые польские яблочные пироги готовятся с изюмом и миндалем, а некоторые с безе или крошкой.

Источник: польская домохозяйка

Этот рецепт польского морковного салата легкий и освежающий и является идеальным гарниром к различным основным блюдам!

Этот восхитительный морковный салат с тертой морковью, измельченными ананасами, яблоками и изюмом станет идеальным дополнением к летней еде.

Этот рецепт можно даже сделать веганским, заменив майонез на веганский!

Источник: все рецепты

Свиная отбивная в панировке по-польски, также известная как kotlet schabowy, является классическим польским рецептом, который регулярно подают на воскресный ужин в Польше.

Перед приготовлением свиной отбивной в панировке вам необходимо отбить мясо как можно тоньше для достижения наилучших результатов.

Этот рецепт свиных отбивных в панировке идеально подходит для подачи с картофельным пюре или чипсами, а также свежим садовым салатом с вашими любимыми овощами!

Источник: полонист

Когда вы впервые читаете слова «клубничный суп», вы можете подумать, правильно ли я понимаю? Да, и польский клубничный суп, также известный как zupa truskawkowa, просто восхитителен.

Этот суп представляет собой густой суп со сладким вкусом клубники. Вы можете есть его горячим, как есть, или на подушке из яичной лапши. Кроме того, вы также можете съесть польский клубничный суп в холодном виде.

Источник: fusioncraftiness

Раз уж мы заговорили о супе, почему бы не выбрать польский борщ?

Если вы ищете красочную закуску, то нет ничего более яркого, чем свекольный суп. Этот суп сладкий и имеет землистый вкус, который создает уникальные впечатления от еды.

Этот рецепт содержит всего несколько простых ингредиентов, которые не перебивают вкус и позволяют насладиться восхитительным вкусом свеклы.

Источник: jocooks

Польские пончики, также известные как пачки, имеют более сладкое и жирное тесто, чем обычные пончики.

Эти польские пончики представляют собой мягкие и упругие шарики, которые часто начиняют заварным кремом, джемом или лимонной начинкой.

Эти пончики обычно подают перед одолжением, чтобы раскошелиться перед началом постных ограничений, и это все, что вам нужно знать о том, насколько они снисходительны!

Источник: anaffairfromtheheart

Копченая колбаса с квашеной капустой – традиционное блюдо, подаваемое в польских семьях.

В этом блюде используются три простых ингредиента: вода, польская колбаса и квашеная капуста. Проще некуда, а результат действительно восхитительный.

Аромат дымка от колбасы идеально дополняет терпкость, а кислинка от квашеной капусты делает блюдо очень вкусным.

Источник: польская домохозяйка

Салат из польского лука-порея — это очень простое блюдо, которое прекрасно подходит для легкой закуски.

Этот рецепт сочетает в себе сладкие и соленые вкусы для освежающего результата.Нежное тепло лука-порея и сладкого хрустящего яблока идеально сочетаются друг с другом, а лимонный сок добавляет освежающий вкус рецепту, который делает его совершенно новым.

Чтобы сделать салат более сливочным, попробуйте добавить ложку майонеза, сметаны или простого йогурта!

Источник: LittleSunnyKitchen

Если вы сладкоежка, то вам понравятся эти польские яблочные оладьи.

Эти польские яблочные оладьи готовятся из теста с нарезанными яблоками, которые затем обжариваются и покрываются сахарной пудрой или сладким сиропом, например, кленовым!

Готовите ли вы их на завтрак или в качестве сладкого перекуса, эти яблочные оладьи всегда будут абсолютным победителем!

Источник: 4sonrus

Если вы ищете блюдо, которое было бы настоящей комфортной едой, то рецепт польских халуски — это то, что вам нужно.

В этом рецепте используется карамелизированная капуста и лук, которые готовятся в насыщенном маслянистом соусе, а затем смешиваются с жирной яичной лапшой, чтобы впитать все эти восхитительные ароматы.

Иногда в конце долгого дня вам просто нужна большая тарелка лапши, и нет ничего вкуснее, чем эта!

Источник: полонист

Не было бы статьи о польской кухне без упоминания о польском гуляше!

Гуляш в общем смысле — это рагу из мяса и различных овощей, но существует масса его вариаций.

Этот рецепт включает нежную свиную лопатку и насыщенный ароматный соус, приготовленный из моркови, копченого бекона и грибов. Вкусно!

21 рецепт польского, которые легко приготовить

Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • польский пряничный шлюпок
  • Blockerber Pierogi
  • польский суп из картофеля
  • польский пакет
  • польских блинчиков
  • польских картофельных блинчиков
  • польский охотник
  • польский пирог Rogaliki
  • польский сливной пирог
  • польская капуста Casserole
  • польское яблоко Пирог
  • польский салат морковь
  • польский панированная свинина на панировке
  • польский клубничный суп
  • польский суп из свеклы
  • Польши-пончики
  • ПОЛЬСКАЯ ПОЛЬСКАЯ колбаса
  • Гуляш

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

20 рецептов польской кухни, которые легко приготовить

Эта коллекция из польских рецептов просто неотразима! От вареников до халуски, вам понравится готовить эти блюда, которые передавались из поколения в поколение.

Польша известна своей историей и завораживающими городами, но знаете ли вы, что ее кухня не менее умопомрачительна? В польской кухне есть нечто большее, чем просто вареники!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Польские блюда обычно содержат мясо, квашеную капусту, огурцы, грибы и приправлены разнообразными травами и специями.

Кухня может быть не такой популярной, как французская или итальянская, но не менее заслуживает внимания.

Сегодня я представляю лучшие блюда, которые может предложить Польша, чтобы вы могли лучше узнать кухню.

От закусок до гарниров, от горячих блюд до десертов — у меня все готово!

Эти блюда очень сытные и калорийные! Но поверьте мне, они того стоят.Давайте копать!

Начнем с польской бабки: сладкого хлеба, который подают на Пасху. Что делает его особенным, так это сухофрукты, ромовый сироп и глазурь.

Будь то завтрак или десерт, вы не ошибетесь. Лучше всего сочетается с чашечкой горячего кофе.

Картофланка — это наваристый и сытный суп с картофелем, мясом и другими овощами. Это идеальный способ согреться холодным зимним вечером.

Полноценный обед, который готовится в мгновение ока.Всего 30 минут, и ужин подан.

Польский морковный салат представляет собой смесь тертой моркови, яблок и изюма, заправленную заправкой из лимонного сока, подсолнечного масла, сахара и соли.

Это хрустящий, легкий и освежающий гарнир, который хорошо сочетается с любым богатым и тяжелым вторым блюдом.

Перник — это польская версия имбирного каравая, и это потрясающе. Сладкий, плотный и маслянистый пирог пропитан засахаренным имбирем.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Какое чудесное начало дня! Добавьте еще сливочного масла и меда, и ваш завтрак готов.

Польские блины — это тонкие, похожие на блины блины, которые можно начинить как сладкой, так и соленой начинкой. Затем вы сворачиваете их и запекаете или жарите на сковороде.

Являетесь ли вы любителем джемов и варенья или предпочитаете ветчину и сыр, эти блины станут идеальным блюдом.

Польский яблочный пирог, или шарлотка, похож на наш, но корочка и начинка не такие сладкие.Он также обычно загружен миндалем и изюмом. Ням!

Некоторые пироги имеют начинку из крошки, другие — безе. В любом случае, это фантастический вкус.

Мы больше привыкли к пикантным вареникам с мясной начинкой, но знаете ли вы, что их можно фаршировать и сладкой начинкой? Обязательно попробуйте эти сладкие и фруктовые вареники!

В Польше используют чернику, которая мельче и темнее. Однако для этого рецепта вы будете использовать чернику. На вкус они будут разные, но такие же вкусные.

Поляки часто используют картофель в своих блюдах, и эти блины — прекрасный тому пример.

Названные placki kartoflane, эти картофельные оладьи наполнены морковью, цуккини и другими овощами и приправлены чесноком и луком.

Они сытные, пикантные и ооочень вкусные!

Knedle ze sliwkami — картофельные клецки с начинкой из слив.

Покрытый ложкой взбитых сливок и посыпанный корицей, этот сладкий и легкий десерт непременно придется вам по вкусу.

Польский сливовый пирог, или placek z sliwkami, представляет собой десерт со сливовой начинкой. Сливы сладкие и слегка терпкие, что придает торту прекрасный баланс вкусов.

Торт суперлегкий и в меру сладкий. Так как он не слишком тяжелый, это отличный способ закончить сытную трапезу.

Капуста, помидоры и курица в одной запеканке Может показаться скучным, но на самом деле все наоборот!

Запеканка из капусты по-польски превращает мягкую капусту в идеальное лакомство.

Сделать это проще простого. Просто бросьте все ингредиенты в жаровню, время от времени помешивайте и вуаля!

Бигос — сытное и сытное рагу с копченой колбасой и беконом, лесными грибами и ягодами можжевельника. я

Не зря его называют охотничьим рагу! Этот суп берет лучшие ингредиенты из леса и превращает их в одно восхитительное блюдо.

Халуски — традиционное польское блюдо, приготовленное из яичной лапши, карамелизированной капусты и лука, покрытых масляным соусом с умами.

Подавайте его с варениками, и вы получите идеальную польскую еду для комфорта.

Рогалики — печенье в форме полумесяца с начинкой из варенья. Они совершенно сладкие, маслянистые, фруктовые и вызывают серьезное привыкание.

Нельзя остановиться на одном (или 6)! Вам лучше удвоить рецепт, потому что это печенье будет иметь огромный успех.

Клубника в супе? Звучит странно, я знаю, но это просто работает.

Клубничный суп, называемый zupa truskawkowa, представляет собой густой суп со сладким вкусом клубники.Вы можете есть его горячим на подушке из яичной лапши или просто холодным.

Изготовленный из лука-порея и яблок, польский салат из лука-порея имеет прекрасное сочетание сладкого и острого.

Покрытый простой заправкой из лимонного сока, меда и растительного масла, это простой салат, наполненный ароматом.

Ломтики яблока, обмакнутые в тесто для сладкого блина и обжаренные до золотистого совершенства: как же это восхитительно?!

На этом все не заканчивается, так как эти блины также посыпаны сахарной пудрой, чтобы сделать их еще более захватывающими.

Если вы не любитель свеклы, это блюдо изменит ваше мнение. Польский свекольный суп — это сладкая, сытная и освежающая закуска.

Копченая колбаса с квашеной капустой – это традиционное блюдо, подаваемое в польских семьях, и оно просто восхитительно.

Дымность колбасы и пикантность квашеной капусты создают прекрасный контраст вкусов!

Завершают этот список пачки – мягкие и податливые польские пончики с начинкой из лимонного крема, заварного крема или джема.

Эти ребята популярны во время Марди Гра или Жирного вторника, но с этим рецептом вы можете есть их в любой день года.

12 польских блюд, которые можно подать на следующей вечеринке Super Bowl

Придайте блеск вашей вечеринке Super Bowl

12 польских блюд, которые можно подать на следующей вечеринке Super Bowl

Вы фанат футбола? Вы готовите и угощаете свою семью и друзей разнообразными вкусными блюдами для вечеринки? Если вы планируете это, вот несколько идей для польского меню, которое продемонстрирует вашу польскую гордость и пригласит немного вашего наследия в ваш польско-американский дом.Покажите им, как это делается, и предложите оригинальные блюда! Обещаю, им понравится!

Нажмите на изображения ниже, чтобы увидеть полные рецепты. Вечеринка Суперкубка

Вареники — очевидный выбор, как и должно быть. Существует огромное разнообразие, они портативны, И каждая причина является хорошей причиной, чтобы съесть вареники. Мясо, картошка и сыр, квашеная капуста и грибы или даже фруктовые вареники. Есть из чего выбрать. Их можно приготовить заранее и разогреть перед подачей на стол.

Смесь из квашеной капусты и грибов, завернутая в мягкое дрожжевое тесто, запеченная до румяной корочки.Их хорошо подавать холодными или горячими, так что вы можете подготовиться заранее и следить за игрой.

Этот рыбный соус ароматный, слегка чесночный, нежный и вкусный. Его можно подать с крекерами или тостами из тонко нарезанного рогалика или тостами из багета. Вечеринка Суперкубка

Этот ароматный мясной паштет станет изюминкой шоу. Подавайте с ломтиками сытного хлеба с ломтиками соленых огурцов и луком.

 

Пикантные фрикадельки из говядины и свинины в непревзойденном сливочном соусе.Вы также можете сделать это заранее, поместив в мультиварку, чтобы согреться. Я предлагаю вам сделать двойную порцию. Они пойдут быстро.

Я предлагаю сделать эти жареные мясные котлетки меньшего размера или в виде фрикадельки. Поставьте рядом с ними контейнер с зубочистками и посмотрите, как они исчезнут.

Мастера гриля, это для вас. Сочетание копченого бекона, обугленного лука и ароматного мяса создает отличное сочетание сладкого и пикантного. Замените курицу говядиной, если хотите.

Все мы знаем, что фаршированные яйца всегда пользуются ОГРОМНЫМ успехом. Представляю вам 4 рецепта фаршированных яиц по-польски. Я уверен, что вы найдете по крайней мере один, чтобы сделать для большого дня.

Потому что каждая польская вечеринка не вечеринка без горшка bigos . Смесь из квашеной капусты и грибов, приправленная вашим любимым мясом, говядиной, свининой или колбасой. Втыкайте в мультиварку и наслаждайтесь игрой.

Еще одна польская классика, которую всегда подают на вечеринках.Смесь картофеля, моркови, соленых огурцов, лука и яиц затмит классический картофельный салат.

Пикантные рулетики со сладким луком — отличная закуска на вынос. Они также станут вкусным дополнением к жареным сосискам, курице или любому другому мясному блюду.

Grzaniec – горячее пиво, приправленное гвоздикой и подслащенное медом. Это пригодится, если вы проводите некоторое время на холоде на улице. Наполните термос и раздайте его.

Наведите порядок на своей кухне, мои голодные друзья, и пришлите мне несколько фотографий ваших творений! Удачной готовки!

Анна

Вечеринка Суперкубка Вечеринка Суперкубка



СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Польская кулинария | Jenny Can Cook

Польская кулинария

Польские пончики – пончики

Традиционные польские пончики жарят, но по моему здоровому рецепту их запекают в духовке, а затем заливают джемом. Попробуйте мой другой рецепт с домашней начинкой из заварного крема. Оба smaczny! 😋

Голубцы

Я делюсь своим польским наследием с простым рецептом голубцов с начинкой из говяжьего фарша и риса — это один из моих самых ценных рецептов.🇵🇱 Хорошо замораживают.

Пирожки с заварным кремом

Обожаю! Это такое же тесто для пачек, как и для польских пончиков с желейной начинкой. Отличие только в начинке. В эту версию входит мой рецепт домашнего заварного крема.

Капуста и лапша Халуски

Это простое польское блюдо, которое можно приготовить за 20 минут. Капусту и лук обжаривают и смешивают с яичной лапшой. Попробуйте мой вариант с квашеной капустой. (20 МИНУТ)

Польские Хрущики – Крылья Ангела

Моя мама Зося научила меня делать это нежное польское рождественское печенье.Они просто тают во рту и создают потрясающую презентацию.

Польские вареники

В моем семейном рецепте польских вареников используется вкусная картофельно-сырная начинка. Подавать свежеотваренным или слегка обжаренным на сковороде. (со сметаной и кусочками бекона – да, я сказала!) 🇵🇱

Картофельные оладьи по-польски

Картофельные оладьи не обязательно должны быть жирными… или сложными в приготовлении. В моем простом и легком рецепте используется кухонный комбайн, и я использую одну хитрость, которая делает их лучшими в мире.

Zupa Ziemniaczana / Картофельный суп

Это картофельный суп, но мой папа назвал его Zupa Kartoflana.Мой простой рецепт, который занимает всего 30 минут. Для польского опыта добавьте немного сметаны перед подачей на стол.

Польское охотничье рагу (бигос)

Это лучшая польская крестьянская еда. Квашеная капуста, белокочанная капуста, грибы, говядина и свинина медленно готовятся в течение 2 часов для сытной кастрюли комфортной еды.

Борщ из свеклы и капусты

Борщ может быть лучше куриного супа для восстановления после простуды или обезвоживания. Я всегда ем этот сложный и вкусный суп, полный полезных для здоровья минералов.

Рулет с маком (польский Маковец)

Традиционный сладкий польский праздничный хлеб с маком, цедрой цитрусовых и миндалем. Рецепт проще, чем вы думаете. Сделайте это один раз, и вы будете зависимы!

Copyright © 2022 JennyCanCook.com. Все права защищены.

Дизайн веб-сайта от AVETAR Interactive.

20 традиционных польских блюд, которые стоит попробовать в Польше или дома

Готовы отправиться в путешествие по традиционной польской кухне? У вас есть все: от стандартных блюд, которые ели в Польше на протяжении поколений, до блюд, которым поаплодировал бы даже молекулярный гастроном Ферран Адриа.Во время следующей поездки обязательно попробуйте следующие блюда в Польше.

Должен сказать: до отъезда в Польшу моим представлением о польской кухне были вареники и колбаски. Хотя я нашел эти традиционные польские блюда в изобилии, я также был удивлен разнообразием других блюд в Польше, в том числе некоторыми довольно удивительными блюдами современной кухни в передовых ресторанах.

Традиционные польские блюда, которые обязательно нужно попробовать

Первоначально этот пост был написан Сьюзан Гиллори, а The Planet D обновил его еще более вкусными польскими блюдами.

1. Вареники

Вареники – блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Польше

В Польше далеко не уедешь, не наткнувшись на вареники, и поверь мне, ты не будешь возражать. Есть вареники в Польше все равно, что есть пельмени в Азии или блинчики с мясом в Южной или Центральной Америке: лепешки из теста, начиненные восхитительной начинкой, а затем сваренные. В ресторане Zapiecek, который кажется таким же вездесущим, как TGIFriday’s в США (хотя, по моему скромному мнению, намного вкуснее), мы также попробовали жареные вареники, которые, честно говоря, мне больше понравились.

Наиболее распространенные вареники с начинкой из говядины, хотя вы найдете как сладкие, так и соленые начинки, такие как сыр тварог (разновидность творога), чечевица, индейка и морковь, грибы и даже фрукты или джемы. Подается со сметаной для пикантных вареников или сахарной пудрой, маслом или даже взбитыми сливками для сладких вареников.

Красный Барщ (Борщ)

Красный Барщ с лапшой

Красный Барщ — это польский свекольный суп, похожий на борщ восточноевропейских стран, таких как Россия и Украина.(У нас много гуляша на монгольском слете). Традиционный борщ обычно готовится из капусты и содержит мясо и помидоры, в то время как польская версия barzcz не содержит мяса и представляет собой основной суп на свекольном бульоне красного цвета. В него действительно можно положить все, что угодно, и его часто подают с картофелем и овощами. Примечание : White Barszcz аналогичен, но использует ферментированную ржаную муку или основу из кислого ржаного хлеба. Приготовьте свой собственный барщ по этому аутентичному европейскому рецепту.

Журек

Один суп, который мы снова и снова ели в Польше (не то, чтобы я возражал), был Журек, или суп из кислого хлеба.Он был острым и сливочным, а в ресторане Marconi отеля Bristol, который получил мой голос за лучший зурек, в нем также было перепелиное яйцо и кусочки ветчины.

Налесники

Налесники — это польский блинчик, похожий на французский. Их можно наполнить чем угодно, и их часто едят на завтрак. Но их можно наполнить другими ингредиентами, такими как квашеная капуста, сыр, мясо и грибы. Популярными сладкими начинками являются джемы, фрукты, также можно использовать творог. Посмотрите, как приготовить Налесники дома по этому рецепту.

Крокеты

Крокиеты – это Налесники с начинкой, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные до идеального состояния. Эти польские крокеты фаршируют грибами и жареным луком и обычно подают с барщами. Традиционное рождественское блюдо, их также можно фаршировать любым мясом или капустой. Но их едят не только на Рождество, Korkiety можно найти в большинстве польских ресторанов и продуктовых лавок. В блоге польских гурманов есть хороший рецепт, которому можно следовать.

Мизерия

Мизерия — освежающий польский салат из огурцов.Термин Mizeria означает «страдание» на польском языке, но этот салат совсем не несчастен. Этот сливочно-огуречный салат готовится из сметаны, уксуса, свежего укропа, соли и сахара.

Salatka Jarzynowa

Еще одним видом польского салата является Salatka Jarzynowa, приготовленная из вареной моркови и картофеля. Смешайте эти основные ингредиенты с майонезом, маринованными огурцами и горошком и луком. Вы также можете добавить вареные яйца для белка.

Росоль

Росоль — это польский куриный суп, который подают по особым случаям.Как и куриный суп вашей бабушки, Rosol также едят, когда чувствуете себя нехорошо, чтобы получить максимально комфортную еду. Куриный бульон подается с лапшой, морковью, петрушкой и другими травами и специями.

Placki Ziemniaczane (Картофельные оладьи)

Ммм ммм хорошо. Эти польские картофельные оладьи хрустящие снаружи и мягкие внутри. Простой в приготовлении рецепт делает его одним из основных продуктов польской кухни. Натрите картофель, добавьте яйца и лук, а затем обжарьте их в масле, чтобы быстро и легко перекусить.Подавайте со сметаной и у вас получится вкусный перекус. Польская домохозяйка делится парой рецептов здесь.

Makowiec (польский рулет с маком)

Makowiec ( strucla makowa ) представляет собой рулет из теста с начинкой на ваш выбор, основной начинкой является мак. Добавьте сливочное масло, сахар, грецкие орехи и изюм, и у вас получится сладкое и вкусное лакомство. Вы можете найти эти рулетики с маком в любой пекарне в Польше. И его часто подают на праздники, такие как Рождество и Пасха.Узнайте, как приготовить это вкусное лакомство, в Spruce Eats.

Paczki

Еще одно сладкое угощение, которое можно добавить к польскому обеду, — это Paczki. Пачки — это польская версия пончиков. Обжаренное во фритюре тесто обычно начиняют джемом, фруктами или заварным кремом и посыпают сахарной пудрой. Люди начали печь Пачки в Жирный четверг, чтобы использовать сало, яйца и фрукты для подготовки к Великому посту.

Водка Bison Grass

Дома я мог взять или оставить водку, но как только я выпил свою первую szarlotka (также известную как татанка) по прибытии, пути назад уже не было.Польша гордится своей водкой и будет до гроба утверждать, что они, а не Россия, изобрели ее, а затем усовершенствовали. «Зубровка» — популярный бренд из-за одного уникального вкуса: травы зубровки. Трава придает водке отчетливый мягкий ванильный вкус и даже украшает внутреннюю часть бутылки.

Смешайте зубровку с яблочным соком, и у вас получится шарлотка. Это помогает, если у вас есть удивительный легкий яблочный сок, который вы можете найти в Польше, а не искусственный продукт в США.

Десерт «Пылающая роза»

Если вы похожи на меня, вы пропускаете десерт в конце трапезы просто потому, что в животе нет места.Но после того, как я и мои коллеги-путешественники увидели, как подобную облаку Пылающую розу доставили к соседнему столику в Krakow’s Szaragez , мы изменили нашу мелодию. Облака оказались сладкой ватой, которую подожгли, чтобы расплавить на блюдо с малиновым парфе. Настоящий десерт был так же хорош, как и представление!

Кабаносы

Кабаносы (kabanos) — польская колбаса. Эту длинную тонкую полоску колбасы часто называют лучшей мясной палочкой в ​​мире. Процесс засолки и вяления этой колбасы может занять от 3 месяцев до года.Он получил свое название от прозвища, данного молодым толстым свиньям (кабанек), которых выращивают в Восточной Польше с диетой, состоящей в основном из картофеля.

Голабки – польские голубцы

Невозможно посетить Восточную Европу и не попробовать традиционные голубцы. Голабки состоят из вареной капусты, фаршированной мясным фаршем, рисом и нарезанным луком. Залейте их томатным соусом для пикантности. Проверьте Polonist для ингредиентов и как это сделать.

Бигос – охотничья похлебка

Бигос – это польское мясное рагу, тушеная капуста и квашеная капуста.Вы действительно можете положить в него все, что вам нравится, от разного мяса до колбас или вообще без мяса. Медленно приготовьте его с грибами, луком и помидорами, и пусть ароматы проникнут в ваш дом. Проверьте это здесь.

Копытка

Копытка — это картофельные клецки, которые популярны на юге Польши. Их можно есть как гарнир или как основное блюдо. Говорят, что их ромбовидная форма напоминает маленькие копыта. Как и итальянские ньокки, Копытку можно подавать как угодно. Полейте их томатным соусом, обжарьте с чесноком, грибами и луком, посыпьте панировочными сухарями с маслом или даже сделайте из них сладкое лакомство с сахарной пудрой.Получите этот рецепт клецок из картофельного пюре, чтобы сделать дома.

Kotlet Schabowy (Свиные котлеты в панировке)

kotlet Schabowy похож на шницель

Kotlet Schabowy — свиная отбивная в панировке, которая напомнила мне шницель в Германии или Австрии. Это основное блюдо готовится из свинины, которую растирают до тонкого куска мяса, панируют в панировочных сухарях, муке и яйце, а затем готовят в масле на сильном огне. Подавайте с квашеной капустой и картофельным пюре, и у вас получится идеальный воскресный обед.

Gulasz (Гуляш)

Это польское рагу, похожее на гуляш, который вы найдете в Венгрии. Гулас — это мясное рагу, обычно приготовленное из говядины, лука и помидоров с добавлением паприки. Его можно подавать с отварным картофелем или лапшой и со свежим хлебом. У Polish Meals есть хороший простой рецепт.

Стейк Тартар

В нашу последнюю ночь в Варшаве я поклялся, что больше не буду есть мясо. Какой бы восхитительной ни была еда, я был накормлен.Но потом я увидела, как в «Старом Доме» готовят бифштекс по-тартарски, и поняла, что пропала. Шеф-повар, которому за 60, я полагаю, готовит от 150 до 200 порций тартара каждый день! Сначала он ловко нарезает стейк, затем смешивает с грибами, жареным луком, приправами и прочими вкусностями. Порция была намного больше, чем мы могли съесть! Мне было ненавистно покидать его, но что поделаешь в стране, которая так щедра на порции?

Польша удивила меня во многих отношениях, не последним из которых была ее незабываемая кухня.Вам нравится польская кухня? Какое твое любимое блюдо?

  • Фотографии Сьюзен Гиллори и следующих лиц:
    • Силар, CC BY-SA 3.0, через Викисклад – krokiety
    • Стивен Деполо из Гранд-Рапидс, Мичиган, США, CC BY 2.0, через Викисклад – голубцы
    • Куруни, CC BY-SA 4.0, через Викисклад – Голабки СА 3.0, через Wikimedia Commons — блинчики

20 лучших традиционных польских блюд, которые вам понравятся

Я заметил одну вещь: в США многие продукты, представленные как «польская еда», на самом деле не являются польскими. Однажды я даже был в гастрономическом туре по Нью-Йорку, и мне подали «польский сыр», который на самом деле был Гаудой, только что упакованным в Польше (Гауда — голландский сыр).

В то время как некоторые люди знают несколько известных польских блюд, таких как вареники, польская кухня может предложить гораздо больше. Как коренной поляк, позвольте мне познакомить вас с некоторыми из лучших польских блюд.

Если вы достаточно смелы, чтобы попробовать некоторые странные блюда, которые не являются странными для поляков, но определенно вызывают удивление у иностранцев, посмотрите и другой мой список.

20 лучших традиционных польских блюд, которые стоит попробовать

1. Вареники

Бесспорно, вареники – самое популярное польское блюдо. Pierogi уже во множественном числе в польском языке (pieróg — единственное число) , , но в США люди любят называть это pierogis, что не имеет смысла. Представляют собой тонко раскатанное тесто с начинкой, как соленой, так и сладкой.Их можно подавать как закуску, основное блюдо или десерт.

Самыми популярными начинками являются мясо, квашеная капуста с грибами, шпинат, гречка, картофель с жареным луком, перцем и творогом под названием Русские , что означает «Русские вареники » (а не « Русские », как часто неправильно классифицированы), сладкий творог с изюмом и сезонными фруктами (черникой, клубникой и вишней), гречка, сладкий творог или отварной картофель с жареным луком (так называемые русские пельмени.

Их можно есть вареными, запеченными или жареными, но традиционно в Польше их едят вареными с маслом и луком сверху.


2. Голубки / Голубцы – голубцы

Польские голубки (в прямом переводе — «голубята») — это приготовленный мясной фарш, часто с луком и грибами, завернутый в лист белокочанной капусты и тушеный. Это одно из блюд, которое наверняка привезли в США польские иммигранты.

Подаются с отварным картофелем или хлебом и поливаются густым сливочно-томатным соусом.Получить рецепт для голябки здесь.


3. Бигос

Поляки любят мариновать еду. Польский маринованный огурец немного отличается от традиционного огурца, к которому вы, возможно, привыкли — он немного кисловатый, с большим количеством укропа, похожий на кошерные соленья.

Огурцы, маринованные всего несколько дней, имеют другой, менее кислый вкус, чем огурцы, маринованные дольше. Они известны как ogórek małosolny , что буквально означает «огурец с низким содержанием соли». Есть еще kiszona kapusta , буквально квашеная капуста, что может показаться странным из-за способа приготовления.Как вино, на него надо постоянно наступать в бочке…

Бигос – наваристое рагу, которое иногда переводится как «охотничье рагу», готовится из различных видов рубленого мяса, квашеной и нашинкованной свежей капусты.

Рецепт обычно меняется от дома к дому, но он очень сытный и иногда описывается как польская версия чили. Получите рецепт бигоса здесь.

4. Котлет Шабови

Kotlet Schabowy – котлета из свинины в панировке. Это как венский шницель, но толще.Если вы попросите поляка подать вам что-то типично польское, вам подадут шабов с отварным картофелем и теплой свеклой или с нарезанной кубиками отварной морковью, смешанной с горохом.

История польского kotlet schabowy восходит к 19 веку (что намного позже, чем первые рецепты, описанные в самой известной польской кулинарной книге Compendium Ferculorum от 1682 года), когда рецепт был найден в кулинарной книге Люцины Черчакевичовой.

5. Котлет Миелоны

Подобно датским фрикаделькам, Kotlet Mielony представляет собой плоские, обжаренные на сковороде фрикадельки, но в глазури.Их обычно едят с отварным картофелем или холодным салатом, например, с квашеной капустой или маринованной/вареной свеклой.


6. Гулаш

Гулас в Польше – это местная версия известного блюда гуляш, рецепты которого есть во многих странах Центральной Европы. Основными ингредиентами обычно являются нежные кусочки говядины, а затем бульон из болгарского перца, моркови, грибов, лука и паприки.

Обычно блюдо подают с картофельными оладьями или гречневой кашей (также известной как поджаренная крупа).


7. Клуски-Слёнске / śląskie

Известные на английском языке как силезские клецки, это простой рецепт из яиц, пюре из вареного картофеля и муки, которые обычно едят с жареными говяжьими рулетами и богатым соусом с небольшим количеством вареной красной капусты.

Еще один вариант этих пельменей  копытка – буквально копытца. Они сделаны так же, как kluski slaskie , но имеют другую форму. Получите рецепт копытки здесь.

8.Пызы и Кнедл

«Пызы» — разновидность больших пельменей овальной формы (в единственном числе «пыза») с начинкой из мяса, творога или грибов, сваренных в воде. Они настолько большие, что обычно их подают только по две-три порции в качестве основного блюда.

«Knedle» очень похожи, сделаны из картофельного теста, которое может быть как гарниром, так и десертом, потому что оно начинено фруктами, такими как сливы, которые немного сладкие, но также немного терпкие.


9. Лениве – Ленивые вареники

Вареники для ленивых — более простая замена очень популярным упомянутым выше вареникам, что отличает их от обычного рецепта.

В тесто добавляют сухой творожный сыр, такой как фермерский сыр или рикотта, и когда его раскатывают в пельмени, оно остается незаполненным. Ленивые вареники обычно подают в качестве гарнира со сметаной или хрустящими золотистыми кусочками бекона.

10. Placki Ziemniaczane – Картофельные оладьи

Настоящие польские картофельные оладьи – традиционное лакомство, которое едят по всей стране. У каждого свой семейный рецепт, но в основе всегда картофель, тертый лук, яйца и мука, расплющенные и обжаренные в пикантные блины.

Можно с грибным соусом или со сметаной. Получите рецепт польских картофельных оладий здесь.

11. Голонка Готована – Свиная рулька

Свиные рульки, или ветчины, или «рульки» на самом деле являются лодыжками свиньи, и когда их готовят традиционным способом, они нежны на вилке и буквально отваливаются от кости.

В наши дни рульку курят во многих местах, но это не настоящий польский способ. Подается с запеченными овощами, отварным картофелем и, конечно же, квашеной капустой.

Это простое блюдо, а поскольку часть мяса совсем недорогая, то на протяжении всей истории страны оно было доступным блюдом для среднего и низшего класса.

12. Зразы

Это блюдо на самом деле восходит к 14 веку и раньше подавалось знати. Сегодня это не слишком ограничено и является очень распространенным основным блюдом в большинстве мест.

Зразы (произносится как ZRRAH-ZIY) — это, по сути, мясной, обычно говяжий, рулет, который готовится в течение нескольких часов в мультиварке и подается с картофелем и популярным гарниром из красной капусты.

Говядина фаршируется различными начинками, такими как квашеная капуста, грибы, лук и многое другое.


13. Рыба по Греку

В буквальном переводе это блюдо означает рыбу по-гречески, поэтому совершенно очевидно, что поляки позаимствовали этот стиль приготовления у греков. Основное блюдо – жареное рыбное филе в соусе на томатной основе, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

14. Фасолька по Бретонску

Fasolka po bretonsku — это польская версия домашней запеченной фасоли.Его готовят из бобов харико в густом густом рагу, которое обычно подают со свежим теплым хлебом.


15. Ryz z Jablkami / Рыж с яблками – Рис с яблоками

Это может показаться немного странным, но на самом деле этот пудинг — вкусный осенний десерт, запеченный с корицей и сахаром. Подается со взбитой сметаной с небольшим количеством сахара.

16. Барщ с Ушками

Слово «Ушка» на самом деле означает «ушки», и оно вполне уместно, учитывая форму маленьких грибов или клецок из мясного фарша, которые подают в «Барще» — кислом супе или борще, окрашенном в красный цвет свекольной основой.Рецепт красного борща здесь.

Один из самых популярных польских супов.

17. Журек / Журек

Этот уникальный и скромный суп популярен во многих западнославянских государствах, но его польскую версию традиционно едят на Пасху.

Он известен как польский суп с ржаной мукой и готовится путем ферментации злаков (рожи) и приготовления их с колбасой, беконом или ветчиной. Он сливочный, дымный, приготовленный с большим количеством чеснока и не такой кислый, как предполагает ферментация, у него более насыщенный пикантный кисловатый вкус.

Получите рецепт Зурека здесь и другие культовые польские супы здесь.

18. Сыры Осцыпек и Брынза

Кто не любит хороший традиционный сыр? Традиционные польские сыры, такие как Осцыпек и Брынза, изготавливаются из овечьего молока с горных лугов на юге Польши, в Татрах. Их готовят путем копчения в деревянной печи или хижине, называемой баковской.

Процесс настолько хорошо известен, что для сохранения традиций и методов производство получает субсидию ЕС, которая позволяет пастухам и сыроделам продолжать процессы.

19. Дикие грибы

Лесные грибы – моя любимая часть польской кухни. Сбор грибов — популярное семейное занятие, поэтому неудивительно, что все, что вы собираете, съедается во многих формах. Я думаю, что в детстве я научился различать не менее 20 различных видов диких грибов.

Их можно подавать в качестве соуса, супа, Даже если вы не любите традиционные белые грибы, советую попробовать дикорастущие грибы.

В летние месяцы популярным завтраком является яичница-болтунья с лисичками, которую поляки подают на протяжении десятилетий.


20. Знаменитые польские десерты

Пачки / Почки

Эти польские пончики посыпаны сахаром или кусочками сушеной апельсиновой цедры и наполнены сладкой начинкой, похожей на желе или джем.

Узнайте здесь, как сделать польские пачки.


Серник – Чизкейк

Сделанный из сдобного маслянистого теста и представляющий собой чизкейк с польским уклоном, кремовый верхний слой сделан из подслащенного фермерского сыра под названием тварог.

Маковец

Это одно из самых популярных сладких блюд в Польше. Рулет с маком (произносится как мах-КОН-вьетс) представляет собой раскатанный сладкий дрожжевой хлеб с богатой горько-сладкой начинкой из маковой пасты.

В качестве альтернативы его можно наполнить измельченными грецкими орехами или каштанами. Узнайте, как сделать маковец здесь.


Пирник

Пьерник, состоящий из трех простых ингредиентов: имбиря, меда и патоки, представляет собой польский имбирный каравай из Торуня, традиционно приготовленный для таких праздников, как Рождество.

Кисиэль

Вероятно, один из самых простых польских десертов, Кисель представляет собой подслащенное фруктовое пюре, загущенное крахмалом.Он бывает разных вкусов, включая клубнику, кофе, шоколад, ваниль и миндаль.

Его можно подавать горячим или холодным, обычно его украшают ложкой заварного соуса или сливок.


Фаворки – крылья ангела

Эти хрустящие кусочки теста, посыпанные сахарной пудрой, стали довольно популярными во многих европейских странах, но польская версия определенно имеет свою уникальную изюминку.

Чаще всего их можно увидеть во время Рождества или традиционно во время карнавала во время Масленицы.

Получите рецепт Фаворки здесь.

Секач

Сенкач имеет как польскую, так и литовскую историю и включает в себя такой сложный процесс изготовления, что его очень редко готовят дома, но, тем не менее, это очень популярное сладкое лакомство.

В переводе это слово означает «узелковая лепешка» и готовится на вертеле, смазанном маслом, в большой сковороде, но традиционно на открытом огне. Каждый слой должен полностью приготовиться, прежде чем на него будет налит другой слой, пока не получится гигантский пирог, напоминающий дерево с неправильными сучками.

Происхождение этого торта и методов его приготовления связано с тем, что он очень хорошо сохраняется. В прежние времена коров можно было доить, а куры несли яйца только в летнее время, поэтому пирог можно было испечь, и его можно было хранить и есть всю долгую холодную зиму.


21. Польские конфеты

Кровки / Кровки – Маленькие коровы

Krowki (уже во множественном числе; krowka в единственном числе), буквально «коровушки». Это польские полумягкие молочные ириски.Сначала они были завернуты в листы бумаги с изображением коровы, что привело к их имени.

Все кроки после производства податливы, но со временем они начинают крошиться в результате кристаллизации сахара. Лучшие кроуки остаются мягкими внутри.

Принц Поло

Prince Polo — это польский шоколадный батончик, но он также продается в Исландии под другим названием. Это плитка вафель, покрытых темным шоколадом, с четырьмя тонкими слоями вафель. Вы можете найти разные вкусы, а также сезонные, но в первую очередь стоит попробовать традиционный в золотой упаковке.

Я только что заметил, что Amazon представил их в Prime, если вы живете в США и хотите их попробовать.

Сливки в Чеколадзе – сливы в шоколаде

Сливы в шоколаде очень традиционны. Целая слива покрыта какао-массой и покрыта твердой шоколадной глазурью. Некоторые находят эти сливы кислыми.

Ptasie Mleczko – Птичье молоко

Ptasie Mleczko можно охарактеризовать как смесь зефира и мусса.Это просто кусочки прямоугольной формы, покрытые шоколадом.

Традиционно, компания, которая его изобрела, E. Wedel, производила его только со вкусом ванили, но со временем появилось больше вкусов, таких как шоколад, клубника, кокос или карамель.

П.С. Многие из вас спрашивали, можно ли купить польские закуски в США – можете! На Амазоне есть коробка под названием Taste of Poland, и они прислали вам смесь импортных вкусностей.

Кукулки – Кукушки

Я помню кукульки как те конфеты, которые любила моя бабушка, но разрешила съесть только одну.Кукушки имеют твердую полосатую оболочку с отличной спиртовой начинкой – 1,5% спирта.

Сезамки – Кунжутные защелки

Эти сладкие лакомства теперь массово производятся и продаются в большинстве продуктовых магазинов. Они сделаны из застывшей карамели с добавлением семян кунжута внутри.

Нравится:

Нравится Загрузка…

13 лучших польских блюд, которые стоит попробовать на Подлясье + рецепты

Путеводитель по традиционной польской кухне Подлясья, Восточная Польша

После того, как вы отправились в Беловежскую пущу и попытались убедить вас, почему Подлясье должно быть в вашем списке желаний, этот пост вызовет у вас слюнки.

Я говорю о польской кухне и, в частности, о вкусной еде Подлясья , Северо-Восточная Польша. Итак, вот мой список лучших польских блюд, которые можно попробовать в Подлясье, одном из самых нетронутых регионов Польши, которые стоит посетить. И, на мой взгляд, здесь готовят одни из лучших польских блюд!

Отказ от ответственности: Я был гостем Podlaskie Travel и Польского Совета по туризму в обмен на честный отзыв. Все мои мнения, как всегда, мои собственные.Этот пост содержит партнерские ссылки. В случае, если вы купите один из предметов, я получу небольшую комиссию. Цена остается прежней для вас.

Практическая информация для поездки в Подляское воеводство, Восточная Польша

✈ Забронировать дешево рейсы в Польшу с Skyscanner или Kayak

✔ Забронировать

✔ Забронировать Tours с Getyourguide

➳ Найти лучший Отель Специальные предложения с TripAdvisor

❖ Получите лучший автомобиль Rental DiscoverCars

☘ Получите лучшее снаряжение для активного отдыха со скидкой (аутлет) в REI.com

✎ Никогда не уезжайте без туристической страховки . Я получаю свой в HeyMondo. Он прост в установке, дешев и надежен.

$ Снимите деньги без скрытых комиссий и избегайте обменных курсов с Wise (вы получите бесплатную карту!) Я рекомендую Lonely Planet Guide – Польша

Чем кухня Подлясья так отличается от остальной Польши?

Что ж, это уникальный культурный микс и его расположение в приграничной зоне, где многие культуры со всей Европы приходили и уезжали.Все они оставили свой след, который можно наблюдать в языках, храмах, но в основном в картах меню ресторанов.

Действительно, плавильный котел польской, литовской, русской, белорусской, украинской, еврейской и тартанской культур нашел свое отражение в подляской кухне. Но на кухню Подлясья повлияли и более далекие культуры, такие как немецкая, чешская, австрийская… Делая традиционную еду подлясья Польши действительно уникальной и вкусной!

В этом нетронутом и в какой-то мере диком регионе припрятано множество заманчивых и вкусных традиционных кухонь.Некоторые из них в настоящее время считаются самыми известными польскими блюдами, например, вареники или вкусные холодные супы. В Польше традиционная еда доступна повсюду, поэтому я хочу поделиться с вами лучшими польскими блюдами, чтобы вы знали, с чего начать.

Podlasie предлагает множество сладких и соленых блюд, которыми я поделюсь с вами в этом списке известных польских блюд. Почти невозможно не влюбиться в кухню Польши, поэтому я надеюсь, что вам понравится это аппетитное знакомство с польской кухней Подлясья.

Поскольку вы обязательно проголодаетесь после прочтения этого поста, я также включил несколько традиционных рецептов польской кухни для некоторых из лучших блюд польской кухни!

Если вы отправляетесь в Подляское воеводство, не забудьте прочитать о кулинарных мастерских возле Беловежи и о других развлечениях возле Беловежской пущи.

Приятного аппетита, хм … пост!

13 традиционных польских блюд, которые стоит попробовать на Подлясье

1. Секач: польский кекс

Секач — традиционный пирог литовской и польской кухни.

Пирог из дерева ( Sekacz ) вероятно, является одним из самых символичных блюд Подлясья.Обычно его едят только на свадьбах, сейчас его можно найти во многих случаях. Этот десерт должен быть на первом месте в вашем списке польских блюд, особенно если вы сладкоежка!

Нетрудно догадаться, откуда польский торт получил свое название, потому что он похож на дерево, ель с маленькими веточками . Его высокий размер впечатляет и выглядит как дерево с большими сучками. Когда вы его разрежете, вы обнаружите удивительные пласты теста.

Однако процесс изготовления елки для торта Sekacz особенно утомителен.Большинство людей не готовят этот польский десерт дома регулярно, учитывая энергию и время, которые он требует. На самом деле, приготовление Sekacz тортового дерева занимает несколько часов… над открытым огнем !

А теперь один из моих любимых рецептов польской кухни… Sekacz торт!

Рецепт

Купите здесь лучшую польскую еду

Ингредиенты

  • 1 кг сливочного масла
  • 4 пачки ванильного сахара
  • 40 яиц
  • 1 кг муки
  • 1 литр сметаны
  • 2 лимона

Инструкции

  1. Традиционный Sekacz  изготавливается путем смешивания 1 кг сливочного масла с 4 пакетиками ванильного сахара до его растворения.Добавьте желтки от 40 яиц и перемешайте.
  2. Теперь к яично-желтковой смеси медленно добавляют 1 кг муки и перемешивают.
  3. Затем добавьте 1 литр сметаны, сок двух лимонов и немного ароматизатора и перемешайте, чтобы получить однородное тесто.
  4. Отставьте тесто в сторону и взбейте яичные белки, чтобы получилась густая пена. Теперь вы вливаете яичные белки и получаете более пышный пирог.
  5. На открытом огне или в большой духовке тесто постепенно выливается на скалку. Выпекается  за 3 часа ! Но этого недостаточно.
  6. Оставьте на 5 часов, и только после этого он достаточно затвердеет, чтобы стоять. Вуаля ! У вас есть традиционный Sekacz .

Вы можете подавать его в чистом виде или полить шоколадной или сахарной глазурью. После того, как вы попробуете это польское лакомство, пути назад уже не будет! С каждым слоем этого плюшевого торта вы можете ощутить насыщенность сливок и свежих яиц.

Пищевая ценность:
Выход:
1
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 15550 Всего жиров: 1184 г Насыщенных жиров: 668 г Трансжиров: 41 г Ненасыщенных жиров: 405 г Холестерина: 10116 мг Натрия: 9570 мг Углеводов: 852 г Волокна: 32 г Сахаров: 62 ​​г Белков: 387 г

2.Бабка: Польский картофельный пирог

Бабка – картофельный пирог

Ты не перестанешь есть это, пока все не съешь! Кто бы мог подумать, что ваша «простая, всегда находящаяся на кухне картошка» может творить кулинарные чудеса?

Наши хозяева в Siedlisko Soce познакомили меня с этим «картофельным чудом», и список Подляской кухни был бы неполным без babka , знаменитого польского картофельного пирога. Его можно сравнить с густым картофельным пюре с польскими сосисками внутри и запеченным с беконом и сыром.

Это сытное блюдо можно подать как гарнир или даже как основное блюдо. К счастью, приготовить польский картофельный пирог в домашних условиях совсем несложно! Вот рецепт польской бабки .

Купите здесь лучшие польские кулинарные книги

Дома:  

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

  • 2 и ½ фунта картофеля
  • 2 луковицы
  • 3 яйца
  • нарезанный кубиками и жареный бекон
  • приправы

Инструкции

  1. Начните с того, что натрите на терке 2,5 фунта картофеля и промойте его водой, чтобы удалить крахмал.Выдавите всю воду, чтобы удалить как можно больше влаги.
  2. Смешайте картофель с луком, яйцами, нарезанным кубиками и обжаренным беконом и приправами, переложите в посуду для микроволновой печи
  3. Запеките в предварительно разогретой духовке до полной хрустящей корочки.
  4. Разрежьте пирог на ломтики и подавайте со сливками или дип-соусами. Вы можете есть это на завтрак, поздний завтрак, обед, ужин или в любое время вообще. Он легкий в приготовлении, хрустящий, пикантный и является идеальным гарниром.

Этот польский картофельный пирог кремовый внутри и хрустящий снаружи, а тертый картофель придает ему просто завораживающую текстуру.Это блюдо является праздничным, а также аналогом повседневного приема пищи.

Пищевая ценность:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 81 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 37 мг Натрия: 113 мг Углеводов: 10 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 4 г

Интересный факт: Бабка часто считается официальным региональным блюдом Подлясья, Польша.

3. Сыр из Подлясья

Коричинский сыр, один из региональных продуктов Подлясья.

Путешествуя по Польше, вы встретите множество традиционных сортов сыра. Например, Oscypek , особый копченый сыр из соленого овечьего молока, производимый исключительно в Татрах в Польше.

Однако очень известен сыр из Подлясья в Польше. Благодаря его большим равнинам здесь достаточно места для счастливых коз, коров и овец.

Koryciński , также известный как Swojski  (домашнее приготовление), вероятно, самый известный сыр из Восточной Польши. Родом из Корыцин , этот сыр является визитной карточкой Подлясья. Кроме того, Koryciński считается старейшим желтым сыром в Польше.

Изготовлен из сырого коровьего молока , смешанного с солью и сычужным ферментом, представляет собой твердый сыр желтого цвета. Когда вы смотрите на сырные шарики, это произведение искусства! Вы можете приобрести свежий сыр Корицинский , выдержкой от 2 до 4 дней, выдержанный Корыцинский , выдержкой от 5 до 14 дней и зрелый сыр Корыцинский , выдержкой от 14 дней до нескольких месяцев.

Это созревающий сыр, иногда в него добавляют вкусных семян черного тмина . Он имеет характерную форму и рифленую текстуру. Его можно сделать натуральным или с добавлением трав и специй.

Koryciński из Подлясья – одно из самых популярных польских блюд в регионе.

Купите здесь лучшую польскую еду

4. Картаче: Картофельные клецки

Картаче: картофельные клецки

Многие блюда Подлясья обычно состоят из высококалорийных, но вкусных блюд из картофеля. звезд польской и подляской кухни – это, без сомнения, вареники, или по-польски вареники .

Они бывают самых разных форм и вкусов. Есть сладкие и соленые сорта!

Вы можете добавить вареников в свой суп, как гарнир или как основное блюдо. Это традиционное польское блюдо можно есть в любое время.

Путешествуя из региона в регион, вы найдете множество разновидностей пельменей. Также, когда вы посещаете Подляское воеводство.Самые типичные пельмени из Подлясья и его столицы Белостока: Картаче .

Родом из Литвы, они сделаны из сырого картофельного теста и наполнены вкусным мясным фаршем со специями.

Kartacze — один из моих любимых рецептов польских блюд, которые можно приготовить дома. Этот вкусный гарнир или даже основное блюдо можно легко приготовить дома. Это просто требует немного времени!

Делайте это дома:

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • 600 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • приправа из ваших лайков

Инструкции

  1. Kartacze  изготавливаются путем измельчения картофеля, удаления лишней воды и крахмала и приправы солью и перцем.
  2. Для начинки смешайте мясной фарш с луком и любимыми приправами.
  3. Из картофельного теста слепите шарики, начините их мясом, покройте тестом и придайте любую форму.
  4. Положите картаче в кипящую подсоленную воду и подавайте горячими с супом.

Также существуют  картачи  разновидности, фаршированные капустой, грибами или сыром.

5. Вареники: польские пельмени

Польские пельмени: вареники

Если в вашем списке польских блюд есть только одно блюдо, это должны быть вареники .

Вареники (польские пельмени) были определенно моим любимым блюдом во время поездки на Подляское воеводство. Этот рецепт пользуется успехом как у местных жителей, так и у путешественников. Это одна из причин, почему Восточную Польшу обязательно нужно посетить.

Некоторые даже считают вареников самой популярной польской едой. Эти маленькие клецки могут быть как сладкими , так и солеными и поставляться с различными начинками. Только ваше воображение может ограничить их!

Они такие вкусные, что от них невозможно оторваться.Существует почти бесконечное количество вариаций вареников .

Дома:  

Для традиционного рецепта вареников тесто готовится путем смешивания пшеничной муки с кипящей водой. Отложите в сторону на 5 минут и добавьте холодную воду в крошку теста и перемешайте, накройте хлопчатобумажной тканью и оставьте на 15 минут.

Затем добавить пол чайной ложки растительного масла и замесить тесто. Раскатать тесто и вырезать круги.

Начинка действительно ваша игровая площадка!

Для сладкой начинки вареников можно использовать густой мармелад.Или, почему бы и нет, нарезать свежую клубнику и чернику.

Затем в миску с клубникой добавьте сахар и аккуратно перемешайте. Не добавляйте сахар в чернику. Теперь выложите чернику, сахар и клубнику на круги теста, сложите вареников и прижмите концы друг к другу.

Теперь положите их в кипящую воду со щепоткой соли и маслом. Достаньте вареников и подавайте их со сливками, йогуртом или фруктами. Это другое и просто правильное сочетание соленого и сладкого!

Это крошечные пакетики с едой для радости и комфорта, которые считаются польской национальной едой.

Польские вареники можно употреблять как основное польское блюдо или как гарнир.

Вы едете в Подляское воеводство и хотите узнать больше о варениках ? Тогда я рекомендую пельменную мастерскую в « Полана Зубра ». Это очень весело, и вы многому научитесь!

Купите здесь устройство для изготовления вареников и памятные вещи

Вареники с начинкой из сливочного сыра

6. Торт «Муравейник»

Торт «Муравейник» — очень популярное блюдо в Польше.

Этот десерт стал одним из моих любимых! Сладости из Подлясья становятся все более и более популярными по всей Польше.Он идеально сочетается с утренним кофе и вечерним чаем.

Что делает торт муравейник таким особенным?

Во-первых, его имя! Действительно, торт похож на муравейник. Это сладкое лакомство родом из Литвы, но найти его можно по всей Беловежской пуще.

Делайте это дома: 

Хотите испечь торт муравейник дома? Это тонкая работа, но определенно выполнимая.

Тесто обжаривают на хрустящие полоски и укладывают в несколько слоев, чтобы оно выглядело как конус.Смешайте муку, яйца и воду для теста. Замесить тесто, пока оно не станет липким, раскатать и сделать его толщиной с бумагу.

Нарежьте его прямоугольниками разного размера и обжарьте до золотистого цвета. Для начинки смешайте воду, мед, мак, миндаль, изюм и белый сахар и варите 30 минут.

Начинайте строить свой муравейник, заливайте все начинкой и после того, как она остынет, у вас готов «муравейник». Что делает его особенным? Жареное тесто остается хрустящим даже после добавления глазури.

Этот местный рецепт популярен во время всех праздников и рецепт передается из поколения в поколение . Это торт с изюминкой, и для его приготовления можно использовать только самые простые ингредиенты с вашей кухни. Побалуйте себя и свою семью этим польским лакомством, и оно мгновенно станет хитом.

Если вы ищете рецепты польских десертов или традиционных польских десертов , торт «Муравейник» обязательно вам пригодится.

Магазин здесь лучшие блюда польской кухни

7.Теплые польские супы

Польский говяжий суп с кнедликами (источник: Pixabay)

Неотъемлемой частью любой польской трапезы является суп. Когда вы думаете о вкусной тарелке вкусного супа, в Польше их самых разнообразных , от традиционных до современных вкусов.

Ваш визит в Польшу, особенно на Подляское воеводство, никогда не будет полным, если вы не попробуете некоторые из их популярных супов. Самое приятное в этих супах то, что все они свежеприготовлены из лучшего польского мяса и овощей местного урожая.Буквально все может оказаться в супе!

Rosol — это польский куриный суп с лапшой, приготовленный из тонкой овощной лапши, добавленной к горячей смеси предварительно отваренной моркови, петрушки, лука и куриного бедра. В этот популярный традиционный польский суп добавляют травы, специи и соль.

Флаки, , приготовленный из полосок говяжьего желудка, приправленный майораном и лавровым листом, с добавлением овощей, является еще одним популярным супом. Журек — наваристый польский суп из ржи и ветчины. Barszcz czerwony — еще один популярный суп, в который входят мини вареники и их хлеб на гарнир.

Польские супы, безусловно, одни из лучших польских блюд. Вы не должны пропустить их, отправляясь в Подляское воеводство, Восточная Польша.

8. Холодные польские супы

Чольдник: холодный борщ

Мне сказали, что в польском доме ни один обед не подается без супа!

Горячая тарелка супа в холодную погоду всегда может вас порадовать, но как часто вам хочется освежающего супа летом? Не волнуйтесь; поляки нашли способ есть супы даже летом.Но одна из самых традиционных польских блюд — холодный розовый суп!

Я говорю об удивительно освежающем тесте Хлодник , холодный борщ. Свекольный суп, также известный как борщ , является популярным блюдом в Польше, России и Украине. Хлодник – охлажденная версия.

Здесь можно купить лучшие польские кулинарные книги

Делайте это дома: 

Время подготовки 45 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • 3 свеклы
  • 2 огурца
  • 1 средний йогурт
  • 2 ст л сметаны
  • 500мл кефира
  • 500 мл пахты
  • 4 редиски

Инструкции

    1. Свекольную закваску смешать со сметаной и йогуртом.
    2. Приготовьте свежий свекольный сок и добавьте его.
    3. Добавьте в суп столько овощей, сколько хотите. Можно с укропом, шнитт-луком, петрушкой,…
    4. Добавить нарезанный огурец и редис
    5. Оставить чолдник для созревания в прохладном месте на 2-3 часа.
    6. Подавать с ломтиками вареных яиц
    7. вуаля; у вас есть настоящий польский холодный суп.

Примечания

Если вы ищете традиционные польские блюда, обязательно попробуйте холодные супы с Подлясья.

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 98 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 9 мг Натрия: 276 мг Углеводов: 12 г Волокна: 1 г Сахаров: 11 г Белков: 8 г

9. Польские напитки

Компотный напиток (источник: Pixabay)

Что касается популярных жидких напитков, Польша может многое предложить! А Подлясье, благодаря своим обширным сельскохозяйственным угодьям, еще больше!

От изысканных безалкогольных напитков до умопомрачительных алкогольных напитков, польские напитки разнообразны и ароматны.В барах вы найдете широкий ассортимент качественного пива, которым славится Польша.

Пиво варится в Польше с самого начала существования страны. Пиво бывает разных видов и является популярным выбором как среди туристов, так и среди местных жителей. Самыми популярными в барах являются лагеры, но вы можете попробовать различные сорта пива.

У вас будет множество возможностей открыть для себя новые бренды. В последние годы открылось много традиционных пивоварен, ставящих качество выше количества.

Однако многое изменилось. Вы, конечно, также найдете большое разнообразие коктейлей в хороших барах. Популярность вина в Польше за последнее десятилетие только возросла, но вы будете поражены его качеством.

Налевка – уникальный польский алкогольный напиток, напоминающий настойку. Он содержит 40-45 % спирта и производится путем мацерации водки или спирта с травами, фруктами, кореньями, специями, сахаром или медом. Для достижения наилучшего вкуса Налевке необходимо выдержать.

Если вы не употребляете алкоголь, не переживайте! Есть много других, безалкогольных польских напитков на выбор! Поляки не очень любят коктейли. Обычно они выбирают чистый алкоголь или вино.

Одним из самых типичных (и полезных) польских безалкогольных напитков является компот . Это сладкий напиток, подаваемый как горячим, так и холодным, приготовленный путем варки фруктов в воде с добавлением сахара. В качестве фруктов чаще всего используются яблоки, абрикосы, персики, ревень и различные виды ягод или вишни.

Считается настоящим вкусом польского дома. Сезонный уникальный сорт, приготовленный к Рождеству из сухофруктов, — это компот z suszu.

10. Польская водка с зубровой травой

Зубровская: водка с зубровой травой

Большинство людей могут проголосовать за водку, так как это не самая интересная выпивка, а ароматизированная водка имеет тенденцию быть еще хуже. Но даже если вы не большой любитель водки, есть местный продукт из Подлясья, Восточная Польша, который вы должны попробовать!

Я говорю о Зубровке, очень старой Травяной водке «Польский зубр» ! Созданная в 16 веке, эта водка обладает уникальным орехово-миндально-ванильным ароматом в сочетании с легким пряным вкусом.

Совершенно отчетливый, как и у большинства водок, обычно вообще ничего не пахнет!

Водку «Зубровка» можно узнать по характерной травинке зубровки в каждой бутылке. Это придает водке особый вкус.

Северо-восточная Польша – это земля пышных зеленых пастбищ, живописных деревень и мест обитания самых тяжелых наземных животных континентов; европейский бизон.

Эти звери дали свое имя пище, которую они едят. Зубровая трава , растение, веками ценившееся за его вкус и предполагаемые свойства афродизиака.

Но почти для всех на земле она неотличима от обычной травы. Лишь немногие местные семьи знают, как это обнаружить. Тщательно охраняемый секрет , передаваемый из поколения в поколение.

Как следует из названия, этот слегка окрашенный экстракт травы зубровки добавляется для придания аромата водке из травы зубровки. Польский город Белосток производит 76 000 пинт зубровки в день.

Он особенно хорошо сочетается с яблочным соком , который является своего рода фирменной подачей, которую они рекомендуют. В отличие от большинства водок, которые, как правило, не имеют вкуса, водка из зубровой травы имеет травянистый древесный вкус с сильным запахом ванили и миндаля.

Его невероятная сложность делает его захватывающим комбо для всех видов ингредиентов. Некоторые даже используют его в качестве начинки для мороженого!

Магазин польской кухни здесь

Все традиционные польские блюда, которые у меня были, были восхитительны.

11.Пиво Татра

Пиво Tatra производства Живецкой пивоварни, одного из самых известных польских пивных брендов. Пиво продается в большинстве баров и ресторанов, и его часто пьют вместе с традиционными польскими блюдами. Это светлый лагер.

Пиво, вероятно, названо в честь знаменитых Татр, которые расположены на юге вдоль границы со Словакией.

Если вам интересно, как делают пиво Tatra, пивоварня Żywiec находится в Живце, Польша, и музей открыт для публики.

Магазин польской кухни здесь

12. Суп флаки по-польски

Эта традиционная польская еда иногда может отталкивать посетителей. Но если вы рискнете, вы можете обнаружить, что это одна из лучших польских блюд, которые вы пробовали!

Flaki — это польское слово, обозначающее кишки, но в Польше оно также используется для обозначения супов из рубца. Это мясное рагу очень вкусное и является важным ингредиентом многих рецептов польской кухни. Суп Flaki – одно из самых известных блюд в Польше, его можно найти в меню большинства польских ресторанов.

Хотя суп «Флаке» является популярной польской традиционной едой по всей стране, способ его приготовления зависит от региона, и многие считают его одним из своих региональных продуктов.

Магазин польской кухни здесь

13. Польский Росоль (куриный суп с лапшой)

Это еще один вкусный традиционный польский суп и одно из лучших польских блюд, если вы нездоровы. Многие из нас в детстве ели куриный суп с лапшой, когда болели, и это польский эквивалент.

Росоль можно приготовить из разных видов мяса, хотя наиболее распространенным мясом является курица. Но, как и в случае со многими любимыми польскими блюдами, он адаптировался, чтобы включать много разных видов мяса в зависимости от того, что есть в наличии. Другие разновидности, такие как охотничья розоль , изготавливаются из разного мяса дичи и ягод можжевельника, а королевская розоль изготавливается из трех разных видов мяса и корнеплодов.

Традиционно подается с макаронами капеллини или другой лапшой, однако некоторые предпочитают это знаменитое польское блюдо без лапши.Независимо от того, какой рецепт используется, rosol никогда не готовится из свинины, так как в польской кухне бульон должен быть прозрачным.

Магазин польской кухни здесь

Extra: Где поесть традиционные польские блюда на Подлясье

Итак, теперь, когда вы знаете, что является лучшей польской едой, вы, вероятно, захотите узнать, где можно отведать все эти вкусные традиционные польские блюда. Вот несколько моих любимых ресторанов на Подлясье.

Попробуйте как можно больше популярных польских блюд на Подлясье!
  • Stoczek 1929: старейший ресторан в Беловеже, предлагающий удивительные традиционные польские блюда с изысканным оттенком.Множество блюд из дичи и большое меню местных напитков, включая пиво из Беларуси, Литвы и России.
  • Restauracja Parkowa : расположен в Центре посетителей национального парка. Он имеет большую карту меню напитков и предлагает традиционные польские блюда (в том числе для детей).
  • Restauracja Starowka: Этот очаровательный небольшой ресторан находится в соседнем городке Хайновка. Здесь подают сезонные блюда из местных продуктов. Порции огромные, а обед просто восторг!
  • Царска, Царский ресторан в Беловежской пуще : Ресторан Царска, расположенный в уникальном месте (бывший вокзал русского царя), вероятно, предлагает лучшие блюда в Беловежской пуще.Одна только обстановка стоит того, чтобы ее посетить, и мне очень понравилось исследовать польскую традиционную еду с изысканным, почти гастрономическим оттенком. Это рай для гурманов!

Надеюсь, вам понравилась моя подборка лучших польских блюд Подляского воеводства, и что эта статья побудит вас исследовать этот очаровательный регион самостоятельно! Был ли ты? Или ты собираешься ехать? Я хотел бы услышать ваши мысли в форме комментариев.


Перед поездкой: главные советы для вашей поездки 


Чтобы получить больше информации о туризме в Подлясье и Польше в целом, я рекомендую сайт Польши.Путешествуйте по окрестностям.

Некоторые фотографии в этой статье были сделаны талантливым Костасом Деко.


Краткий FAQ

Какой едой славится Польша?

Вероятно, одними из самых известных польских блюд являются секач и вареники. Секач — это слоеный пирог из слоеного теста, который традиционно едят на свадьбах.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.