Жидкое тесто быстрое для пиццы: Жидкое тесто для пиццы на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Бездрожжевое жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления

Для любителей итальянского кушанья под называнием пицца предлагаем самостоятельно в домашних условиях приготовить основу блюда — простое и вкусное, быстрое жидкое тесто для пиццы на кефире. В нашем рецепте используются такие доступные и привычные ингредиенты как мука, кефир или кислое молоко, яйцо и соль. Тесто для домашней пиццы на выходе имеет жидковатую структуру, а после выпечки имеет нежный, привлекательный вкус. Подробности в рецепте ниже, описание сопровождают пошагово сделанные фото.

Ингредиенты:

  • кефир или прокисшее молоко (оно обязательно должно быть прокисшим) – 200 мл;
  • мука (используем в/с, пшеничную) – 1 стакан + 2 или 3 ст. ложки;
  • яйцо куриное (среднее) – 1 штука;
  • сода – 1/3 ч. ложки;
  • соль – щепотка.

Как приготовить жидкое тесто для пиццы на кефире

Приготовление начнем с того, что берем нужного размера емкость. Рекомендуется использовать стеклянную.

В нее переливаем кефир или кислое молоко. Продукт берем прямо из холодильника. Сразу подсыпаем соду и перемешиваем.

Теперь нам нужно довести смесь до теплого состояния. Удобнее всего этот процесс реализовать на водяной бане. Просто наливаем в небольшую кастрюльку воду, ставим на огонь, а поверху помещаем емкость с замешиваемыми продуктами. Помешиваем смесь венчиком или вилкой.

В стакане взбиваем одно яйцо. Переливаем яичную массу в подогретую кисло-молочную смесь и сразу перемешиваем.

Далее, небольшими частями начинаем засыпать муку смешанную с солью.

Как видите, завести быстрое тесто на пиццу из кефира в домашних условиях очень просто.

На выходе, оно должно получиться не густым, иметь жидковатую тягучую структуру.

Подготавливаем ингредиенты для начинки и начинаем готовить вкусную и простую бездрожжевую пиццу быстрого приготовления.

Тесто для пиццы на кефире

Пицца – это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие. Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками.

К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами, но ведь можно легко использовать и простые бездрожжевые рецепты теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным.

Главным достоинством теста на кефире является скорость и простота в его приготовлении, благодаря чему можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Использовать можно самые разнообразные начинки и радовать своих родных каждый день вкуснейшим блюдом. А более опытные хозяйки могут использовать и дрожжевое тесто для пиццы, рецепт которого также приведен в данной статье.

Простой рецепт теста на кефире
Это тесто для пиццы на кефире обладает одним главным преимуществом – оно как бы «поглощает» начинку, благодаря чему она оказывается не только на поверхности, но и внутри теста. Пицца, приготовленная из такого теста, получается невероятно вкусной и нежной, к тому же готовится достаточно быстро.

Ингредиенты:
400 г кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной),
2 яйца,
½ ч. л. соды (только без горки),
2,5 ст. пшеничной муки,
1 ст. ложка сахара,
½ ч. л. мелкой соли,
уксус – немного, для гашения соды.

Приготовление:
Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем. Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой.

Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень. Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку.

В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Бездрожжевое тесто на кефире
Для тех хозяек, которые любят пиццу, но в то же время не могут работать с дрожжевым тестом, просто идеально подходит бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только легче, но и значительно быстрее, так как в этом случае не придется ждать, пока тесто «поднимется».

Ингредиенты:
100 г кефира,
1 ч. л. соды (только без горки),
20 г масла (растительного),
1 яйцо,
500 г пшеничной муки,
небольшая щепотка соли.

Приготовление:
Для начала в глубокой емкости смешиваем кефир, соль и добавляем половину всего объема муки. Теперь взбиваем яйца, пока не образуется пена, но не слишком густая, а затем вливаем яйца в емкость с кефиром и мукой. Теперь вводим масло (примерно 10 миллилитров).

Продолжаем в тесто постепенно подсыпать небольшими порциями муку, не перестаем постоянно мешать. Следим за тем, чтобы в тесте не появились комочки. В случае необходимости в самом конце вводим оставшееся масло.

Теперь хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет консистенцию, как для содовых оладий. Не стоит переживать, если тесто получится слишком жидким, так как в этом случае добавляем еще немного муки, но в то же время следим, чтобы тесто не получилось очень густым.

Тесто оставляем примерно на 15 минут, прежде чем будем раскатывать его в пласт для пиццы. В это время можно приготовить начинку. Если же тесто будет сильно липнуть к рукам, тогда руки смазываем небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

Простое тесто на кефире
Тесто для пиццы на кефире, приготовленное по этому рецепту, получается легким и пышным, хорошо пропекается. Используя этот рецепт, можно подбирать самые разнообразные начинки.

Ингредиенты:


350 г муки,
¼ ч. л. мелкой соли,
¼ ч. л. пищевой соды,
2 яйца,
250 г кефира.

Приготовление:
Сначала берем небольшую посуду и взбиваем в ней яйца венчиком, а затем добавляем соль и снова взбиваем. В глубокую мисочку выливаем кефир и добавляем соду, но перед этим гасим соду небольшим количеством уксуса.

Дальше в емкость к кефиру выливаем взбитые яйца и все тщательно перемешиваем – в результате должна получиться однородная смесь. Теперь можем добавлять муку, но лучше всего делать это небольшими частями, так как именно таким образом можно будет значительно легче почувствовать, какую консистенцию имеет тесто.

Очень удобно замешивать тесто при помощи блендера, но лучше всего делать это руками. С помощью водяной бани растапливаем сливочное масло, а затем добавляем его в тесто. Хорошенько перемешиваем тесто.

Важно, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, при этом тесто должно быть достаточно жидким, но и пышным (это будет реакция соды с кефиром).

Противень смазываем небольшим количеством масла растительного и выливаем уже готовое тесто, сверху выкладываем любую начинку и противень помещаем в духовку.

Для приготовления такого теста вместо кефира можно использовать даже сметану, но в этом случае ее добавляется 250 г и смешивается с погашенной уксусом содой.

Быстрое тесто на кефире
Если появилось желание приготовить вкусную пиццу, но при этом не хочется сильно заморачиваться с тестом, тогда этот рецепт становится настоящим спасением. Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар, главное, в точности соблюдать указанный рецепт.

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 ст. муки,
250 г кефира (можно заменить на мягкий творог, протертый через мелкое сито),

3 ст. л. масла (оливкового!),
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
Готовим это тесто для пиццы на кефире, так же, как и для оладий, но при этом оно должно быть более густое, но не сильно. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста – с помощью вилки либо кухонного венчика хорошенько взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превратиться в густую пену.

К взбитому яйцу добавляем небольшое количество кефира, немного масла и соль – все хорошенько перемешиваем, следим, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем через мелкое сито, чтобы пицца получилась более нежной и воздушной. Дальше муку вводим в кефирно-яичную смесь, но не добавляем сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно мешаем. Но в то же время нельзя тесто мешать слишком долго, чтобы не разбить пузырьки газа.

Используя этот рецепт теста для пиццы, его не понадобится вымешивать руками. Противень застилаем листом пергаментной бумаги и сверху присыпаем небольшим количеством муки, а затем выливаем готовое тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смачиваем руку водой и распределяем пальчиками.

В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, тогда сверху присыпаем небольшим количеством муки и посильнее придавливаем, а по бокам формируем небольшой бортик.

Сверху тесто смазываем любым соусом, выкладываем уже готовую начинку и противень помещаем в хорошо разогретую духовку, выпекаем примерно 20 минут, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
Готовится оно достаточно просто. Самым главным недостатком этого рецепта является то, что необходимо тесту дать некоторое время, чтобы оно могло подняться.

Ингредиенты:
2 ч. л. сахара,
3 ч. л. быстродействующих дрожжей,
0,5 ст. масла растительного,
700 г кефира,
0,5 ст. теплой воды,
мука – ориентироваться надо по консистенции теста,
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала берем достаточно глубокую мисочку и наливаем в нее половинку одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи намного быстрее начнут действовать).

Теперь в воду высыпаем все количество сахара, указанного в рецепте, и при помощи кухонного венчика все хорошенько перемешиваем. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился в тесте.

Как только сахар растворится, в воду добавляем три чайные ложечки быстрорастворимых дрожжей. Теперь мягкими, плавными движениями размешиваем дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений).

Теперь примерно на 15 минут оставляем опару, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. По истечении указанного периода времени добавляем в опару кефир (примерно 700 миллилитров). При помощи венчика хорошенько взбиваем дрожжи с кефиром.

Теперь берем сито и просеиваем несколько раз муку и добавляем ее в тесто. Хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавить слишком много муки, поэтому вводится она постепенно, небольшими порциями. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим за тем, чтобы не образовались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто, пока они не исчезнут.

Теперь в тесто досыпаем еще немного муки – в результате тесто должно очень тяжело перемешиваться ложкой (лопаткой). Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет более мягким и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не надо очень сильно вымешивать тесто, так как из-за этого оно может просто не подняться.

Как только тесто будет практически полностью готово, добавляем к нему растительное масло (при желании можно использовать и оливковое). Теперь до конца вымешиваем тесто, а как только масло полностью впитается, помещаем емкость с тестом в теплое место и оставляем примерно на один час, пока оно хорошенько не поднимется.

В то время, пока будет подниматься тесто, начинаем готовить начинку, чтобы не терять зря время. Из того количества ингредиентов, которое было указано в рецепте, теста получится примерно на четыре или пять пицц, в зависимости от того, каких размеров противень будет использоваться.

Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и слегка обминаем тесто, но не очень сильно и снова оставляем примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можем приступать непосредственно к приготовлению пиццы.

Тесто разделяем на четыре-пять равных частей, раскатываем тонким листом и выкладываем на заранее подготовленный противень, по краям делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем уже готовую начинку и помещаем будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная золотистая румяная корочка. Оставшееся тесто можно поместить в холодильник и использовать в следующий раз.  

Елена Малык

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы рецепт – Русская кухня: Паста и пицца.

«Еда» Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы рецепт – Русская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Yunika Nadolskaya порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов962

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

350 г

Куриное яйцо

2 штуки

Оливковое масло

40 мл

Соль

¼ чайные ложки

Сода

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Взбиваем яйца с солью в небольшой посуде.

2Выливаем кефир в большую миску.

3Добавляем к кефиру соду, гашенную уксусом.

4Выливаем к кефиру взбитые яйца, хорошенько перемешиваем смесь.

5Добавляем муку, я предпочитаю добавлять ее частями, чтобы чувствовать консистенцию теста. В принципе, для приготовления теста можно использовать блендер, но я предпочитаю замешивать именно это тесто руками.

6Добавляем оливковое масло в тесто.

7Перемешаем тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана — жидкое, но в то же время должно получиться пышным — в результате реакции кефира и соды.

8Смазываем противень растительным маслом и выливаем быстрое тесто для пиццы на кефире и ставим противень в духовку примерно на 200 градусов. Когда тесто подрумянится, можно выкладывать начинку и запекать до готовности.

9Вынимаем пиццу, приготовленную на быстром тесте для пиццы на кефире.

10Идеальная добавка к вашей пицце может стать свежая зелень (романо, айсберг, шпинат, руккола) посыпанная на готовую пиццу перед подачей.

Совет к рецептуПо желанию в быстрое тесто для пиццы на кефире можно вместо кефира использовать сметану. Добавлять ее также надо 250 г и смешать с содой, погашенной уксусом.

Популярные запросы:

Комментарии (25):Показать все комментарии

0

попробуйте на силиконовом коврике

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось)

ОтветитьПожаловаться

1

Тесто готовится быстро и просто, это плюс. Но само по себе безвкусное. Наверно получится вкусно, если положить много начинки

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

жидкое тесто на пиццу — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Мука — 250 г + на подпыл
Оливковое масло — 1 ст.л.
Теплая вода — 1 стакан
Дрожжи — 1 ч.л.
Соль — 2 щепотки

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Современная пицца — это не «еда для бедняков», как было принято считать много лет назад в Италии, а вкуснейшее праздничное закусочное блюдо. Ну, по крайней мере, у нас оно пользуется огромной популярностью у молодежи. Люди обожают пиццу в любой вариации, а особенно — из пиццерии. Приготовить тесто для пиццы как в пиццерии можно и дома. Причем не нужно обладать суперскими навыками пекарей. Я научу вас готовить шикарное воздушное дрожжевое тесто, на замешивание которого потребуется всего 1 час. Итак, приступим.

Состав продуктов для правильного теста для пиццы отличается особенной простотой. Мука, вода, дрожжи, соль и несколько «капель» хорошего подсолнечного или оливкового масла (использую второй вариант).

В миске с теплой водой (не более 38°C) «распускаются» дрожжи. Совершенно не принципиально, какие использовать: сухие, быстродействующие или живые дрожжи из кулинарии.

Далее в дрожжи с водой нужно добавить четыре ложки муки.

Прибелка перемешивается до состояния жидкой сметаны.

Миска накрывается влажным полотенцем и отправляется в теплое место на 10 минут.

После чего в прибелку необходимо добавить оставшуюся часть муки с солью.

Столовую ложку оливкового масла.

После чего тесто нужно промешать, преобразуя в очень мягкий колобок. Емкость с колобком отправляется в тепло на 45 минут. Не забудьте прикрыть миску полотенцем.

Когда тесто для пиццы увеличится в объеме в три раза, его можно отправлять на разделку. Из получившегося куска теста приготовим две большие пиццы как в пиццерии.

Быстрое дрожжевое тесто раскатывается на подпыленном мукой столе скалкой или растягивается руками.

После чего лепешки нужно поместить на плоскую припудренную мукой форму или противень и дополнить томатным соусом, сыром, колечками помидор, оливками или любыми другими ингредиентами на ваше усмотрение.

Готовится такая пицца 10 минут в разогретом до 250°C духовом шкафу.

Правильное воздушное тесто для пиццы (как в пиццерии) не имеет в своем составе молока, кефира и яиц. Это важное правило обязательно нужно соблюдать!

http://www.iamcook.ru/showrecipe/7251

Секрет жидкого теста для пиццы

Сегодня хочу разместить рецепт, как делать жидкое тесто для пиццы. Недавно я готовила Маргариту, и там тесто было достаточно жидким.

Но вчера я попробовала приготовить совсем жидкое  по специальной методике. Его секрет в медленной ферментации дрожжей. Этот рецепт не назовешь быстрым.

Приготовление требует, чтобы тесто «отдыхало» в холодильнике довольно продолжительное время, но результат мне очень понравился. Поэтому, для тех, кто хочет попробовать такую оригинальную пиццу, приготовленную из жидкого теста, по-неаполитански, рекомендую.

Тесто получается нежным. Из такого теста хорошо готовить чиабатту, фокаччу, простой хлеб и, конечно же, пиццу.

Ингредиенты

  • 2,5 стакана  муки (1 стакан 250 мл)
  • 1 ч.лож. соли
  • 0,5 ч.лож. сухих дрожжей
  • 1 ст.лож. оливкового масла
  • 0,5 ст.лож. меда
  • 1 стакан теплой воды

Приготовление

В теплой воде растворить дрожжи, добавить просеянную муку и другие ингредиенты и замесить тесто. Получается довольно жидкое тесто.

Отставить емкость с тестом в сторону, а через 5 минут опять хорошо перемешать тесто до такого состояния, чтобы оно приобрело гладкий вид. У меня оно было таким.

Дальше смазать рабочую поверхность растительным маслом, выложить на нее тесто и свернуть несколько раз в виде конверта. При этом руки смочить растительным маслом или водой. Само тесто очень жидкое. Чтобы было более понятно, размещаю ролик от шефа, и хоть он на английском, в принципе все понятно.

Процесс вымешивания

Такую манипуляцию нужно проделать 4 раза с интервалом по 10 минут.

После этого емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов. Это минимум для такого вида теста. Максимум оно может храниться 3 дня.

Через 6 часов достать тесто, и поставить, чтобы оно постояло при  комнатной температуре в течение 1,5 часа. И только после этого смоченными руками разложить его на форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки и смазанную растительным маслом.

Дальше можно использовать любую начинку, которую вы любите.

Я смазала тесто томатным соусом, добавила промытые и нарезанные шампиньоны и мацареллу.

Слегка посолила и присыпала смесью итальянских трав. Добавила порезанный красный болгарский перчик. Из зелени у меня была петрушка, поэтому туда попало немного измельченной петрушки.

И в конце было много пармезана. Я считаю, что сыра много не бывает. И взбрызнуть слегка растительным маслом.

Выпекать в духовке 200-220 градусов в течение 10 – 15 минут.

Чтобы получилась хрустящая корочка можно форму для теста после смазывания растительным маслом присыпать кукурузной мукой. Да, из указанного количества продуктов у меня получилось 2 пиццы.

Жидкое тесто для пиццы после выпекания получается достаточно мягким, несмотря на свою румяную корочку. И довольно вкусным и необычным. Грибы и перец хорошо пропекаются, и не требуют предварительной готовки. Я решила вскорости приготовить еще.

А если вы живете в Перми, то для вас заказ еды – еда на дом Пермь. Это служба доставка еды, где можно круглосуточно заказать еду. Голодным не останетесь. 🙂

И еще рекомендую:

Тесто для вареников – рецепт

И для души – мультик про влюбленных осьминогов

5 проверенных рецептов с фото

Главное преимущество кефирного теста над классическим – быстрота приготовления. Пиццу можно ставить в духовку практически сразу после замеса. За счет использования кефира и разрыхляющего вещества (соды либо пекарского порошка), корж становится пористым, воздушным, мягким. Такая пицца не будет жесткой даже после остывания. Когда нужно быстро и качественно накормить компанию гостей, я всегда готовлю пиццу на основе кефира. Рецептов накопилось у меня достаточно много, я описала их для вас пошагово и дополнила своими фото, выбирайте любой!

Содержание:

Классическое тесто на кефире без дрожжей для тонкой пиццы

Рецепт специально для любителей тонкого коржа с хрустящим краем. От начала замеса до отправки пиццы в духовку проходит не более 20 минут. Начинку можно выбрать по своему вкусу – от колбасы с сыром до морепродуктов с оливками.

Ингредиенты на 1 большую пиццу:

кефир – 125 млкуриное яйцо кат. С-2 (маленькое) – 1 шт.
пшеничная мука – 150-180 гсахар – щепотка
соль – 0,3 ч. л.сода – 0,25 ч. л.
подсолнечное масло – 1 ст. л.

Как приготовить:

-1-

Подогрейте кефир и перелейте его в глубокую миску. Просейте туда же примерно 150 г муки. Добавьте сахар, взбитое яйцо, соль, соду и масло.

Совет:

На этом этапе приготовления можно добавить в тесто немного специй – орегано, прованских трав, сушеного базилика. Пицца получится более ароматной.

-2-

Перемешайте ложкой до комковатой консистенции.

-3-

Затем переложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность. Чтобы масса не прилипала к ладоням, их тоже можно натереть маслом. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, мягким, не липнущим. Накройте его чистым кухонным полотенцем и дайте «отдохнуть» 7-10 минут. А пока можете подготовить начинку.

-4-

Раскатайте тесто, наколите вилкой, смажьте соусом. Выпекайте корж в разогретой до максимальной температуры духовке, на нижнем уровне, в течение 3-5 минут. Тесто слегка схватится сверху, поэтому под начинкой не останется сырым. Выньте пиццу, разложите наполнитель и отправьте снова в духовку, но на самый верхний уровень. Выпекайте до готовности (4-6 минут).

Еще один рецепт бездрожжевого теста для тонкой домашней пиццы. Готовится оно на основе молока, с добавлением разрыхлителя и растительного масла. Корж получается тонким, хрустящим, вкуснее, чем в любой пиццерии. Ингредиенты и пошаговое приготовление смотрите здесь.

Тесто на кефире с дрожжами для пышной пиццы

Толстая, «деревенская» пицца получается за счет добавления в кефир дрожжей. Воздушный корж будет мягким даже на следующий день, после разогрева в микроволновке. Положите много сыра на основу и наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой, потратив на ее приготовление чуть больше часа.

Состав:

кефир – 200 голивковое (подсолнечное) – 3 ст. л.
быстродействующие/живые дрожжи – 2 ч. л./6 гсахар – 1 ч. л. с горкой
соль – 1 ч. л. без верхамука в/с – 380-400 г (сколько уйдет)

Способ приготовления:

-1-

Нагрейте кефир до температуры 36-38 градусов. Он должен быть теплым, но не горячим, иначе дрожжи не сработают. Отлейте часть кефира, растворите в нем сахар и дрожжи. Перемешайте.

-2-

Просейте муку в большую миску, удобную для перемешивания. Смешайте с солью.

Обратите внимание:

Количество муки зависит от ее качества и густоты используемого кефира.

-3-

Сделайте по центру мучной горки углубление, влейте туда кефир с дрожжами.

-4-

Влейте масло и оставшийся кефир. Начните перемешивать вилкой, захватывая муку от боков к серединке.

-5-

Когда тесто станет сложно перемешивать, вывалите его на стол. Мните его 10-12 минут до получения шелковистой, почти однородной, текстуры. Соберите тесто в шар, положите снова в миску. Смажьте верх шара маслом и накройте.

-6-

Через 50-60 минут, проведенных в теплом месте, тесто увеличится в 2-3 раза.

-7-

Сформируйте круглый корж, нанесите на него соус и начинку. У меня был такой наполнитель: копченая грудинка, томаты-черри, сыр, сладкий лук. Выпекайте в духовке (желательно использовать пекарский камень).

Вкусная идея для начинки – курица и грибы. Пицца получается очень сочной, сытной и экономной. Тонко нарезанные шампиньоны, кусочки обжаренной курицы, помидоры и толстый слой сыра – настоящая вкуснятина. Особенности приготовления я описывала в этом рецепте.

Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления

Этот вариант подходит для выпекания пиццы в духовке или на сковороде. Тесто не нужно раскатывать и формировать аккуратные бортики. Просто распределите его по форме, выложите начинку и выпекайте.

Требуемые продукты:

кефир – 1 ст.разрыхлитель – 0,5 ч. л.
мука – 1,5-2 ст.яйца куриные – 2 шт.
сахар – 1 ч. л.соль – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт:

-1-

Взбейте яйца с солью и сахаром до однородности.

-2-

В слегка подогретый кефир добавьте разрыхлитель, перемешайте.

-3-

Смешайте кефирную массу с яйцами. Частями введите муку.

-4-

Перемешайте венчиком, разбивая комочки. Получится жидкое тесто, по густоте напоминающее домашнюю сметану.

-5-

Распределите тесто по форме равномерным слоем. Полейте кетчупом или другим томатным соусом. Разложите тонко нарезанную начинку. Выпекайте 20 минут в духовке при 180-200 градусах. Затем выньте пиццу, посыпьте тертым сыром. Готовьте еще 5-7 минут до расплавления сыра. Готовность проверьте зубочисткой.

Такое тесто можно использовать для выпекания быстрой пиццы на сковороде. Используйте любимую начинку, чтобы порадовать домашних вкусным, сытным завтраком. Особенности выпекания такой пиццы смотрите в этом мастер-классе.

Кефирное тесто для пиццы без яиц

Если закончились яйца или вы не употребляете их в пищу, предлагаю опробовать этот рецепт. Поджаристая, сочная лепешка под слоем тянущегося сыра – не классическая, но очень вкусная.

Потребуется:

растительное масло – 60 млкефир средней жирности – 0,5 ст.
сахар – 0,5 ч. л.соль – щепотка
мука – 1,5-2 ст.сода (разрыхлитель) – 0,3 ч. л.

Подробный рецепт с фото:

-1-

В теплый кефир добавьте соду (ее можно заменить разрыхлителем). Перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы пошла реакция.

-2-

Муку просейте в отдельную миску, смешайте с солью, добавьте сахар. Высыпьте муку в кефир. В первый раз лучше добавлять частями, чтобы не переборщить с мукой и не забить тесто – пицца получится жестковатой и чрезмерно хрустящей. Перемешайте до крупных комков, добавьте масло.

-3-

Вымесите пластичное тесто, по необходимости добавляя муку. Оберните его в полиэтиленовую пленку (пакет) и отправьте в холодильник на 20-30 минут.

-4-

Раскатайте на пергаменте для выпекания в корж толщиной 0,8-1 см. Разложите начинку по своему вкусу. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. За 8-10 минут до предполагаемой готовности посыпьте слоем сыра, чтобы он успел расплавиться, но не пересох.

Идею начинки можно взять из рецепта пиццы «Маргарита» Классическое сочетание сыра, помидоров и свежего базилика уместно всегда. Итальянские травы и оливковое масло очень удачно подчеркивают гармоничный вкус. С составом начинки можно ознакомиться вот тут.

Тесто на кефире, сметане и майонезе

Когда спонтанно возникает желание приготовить пиццу, не хочется тратить время на подъем теста. Пицца из этого теста и продуктов для начинки, которые вы найдете в холодильнике, будет готова быстрее, чем вы успеете как следует проголодаться.

Список ингредиентов:

кефир любой жирности – 200 млсметана – 1 ст. л.
майонез – 1 ст. л.яйцо – 1 шт.
пищевая сода – 1 ч. л. (без горки)мука – 3-4 ст. по 200 куб. см
соль – 0,25 ч. л.сахар – 0,5 ч. л.

Порядок приготовления:

-1-

К яйцу добавьте соль и половину ложки сахара. Слегка взбейте до растворения крупинок. Добавьте майонез и сметану. Тщательно перемешайте.

-2-

В кефире растворите соду. Перелейте в первую миску, размешайте до однородности. Небольшими порциями просейте муку.

-3-

Замесите мягкое тесто. Присыпьте мукой и дайте ему полежать в теплом месте 10-15 минут.

-4-

Нарежьте продукты для начинки. Распределите тесто по форме, смазанной маслом. По желанию сформируйте бортики. Распределите по пицце соус и начинку. Выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.

Сделать пиццу еще аппетитнее поможет необычное оформление краешка сосисками. Дети едят такие аппетитные бортики с удвоенным удовольствием. Как сделать такой край из сосисок я уже писала здесь. Посмотрите, если интересно.

Приятного!

Гавайская пицца — Пристрастие Салли к выпечке

Классическая гавайская пицца сочетает в себе соус для пиццы, сыр, вареную ветчину и ананас. Этот привлекательный для публики рецепт пиццы начинается с моей домашней корочки для пиццы и заканчивается небольшим количеством хрустящего бекона. Он соленый, сладкий, сырный и, несомненно, вкусный!

Гавайская пицца — самая недооцененная пицца на планете. Гавайская пицца, состоящая из ананаса, сыра и ветчины, получается сладкой, соленой и сырной за один укус.Это просто ЛУЧШАЯ разновидность пиццы! Мы используем мою домашнюю корочку для пиццы и добавляем сверху бекон. Бекон — это не традиционная гавайская начинка для пиццы, но все идет с беконом… верно?

Тесто для домашней пиццы

Давайте поговорим о домашней корочке для пиццы. Вот уже несколько лет я готовлю это тесто для пиццы каждую неделю. Есть причина, по которой я продолжаю к нему возвращаться:

  • Рецепт хлеба для начинающих
  • Требуется всего 6 ингредиентов
  • Большую часть времени находится в автоматическом режиме
  • Четкие края и пушистый интерьер
  • Итак, так вкусно.

Это лучшее тесто для домашней пиццы. Я всегда использую Red Star Platinum в тесте для пиццы, потому что у меня лучшие результаты. Линия Platinum просто фантастическая; его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами.

Руководство по выпечке с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!

Домашнее тесто для пиццы — Видеоурок

Это домашнее тесто для пиццы хорошо замораживается, легко оттаивает и красиво вздувается при выпекании.Это рецепт густой корочки, в которую может поместиться внушительное количество начинки. Если вы относитесь к начинкам для пиццы «чем больше, тем лучше», эта домашняя корочка для пиццы для вас!

Гавайские начинки для пиццы

Используйте свежие или консервированные кусочки ананаса. Для ветчины можно использовать ветчину или канадский бекон. Они похожи по вкусу и текстуре, но канадский бекон немного постнее. И они происходят из разных частей свиньи. (На всякий случай, если вы искали урок ветчины сегодня.) Я обычно использую канадский бекон. Приготовленные крошки с беконом не являются обязательными, но они придают потрясающий вкус и хрустят. Вы также можете добавить нарезанный лук.

Еще один урок для вас: Гавайская пицца на самом деле не гавайская. Он возник в Канаде.

Пришло время встряхнуть ваши вечера пиццы тропической изюминкой!

Еще рецепты домашней пиццы

Распечатать значок часов

Описание

По моему рецепту теста для пиццы хватает на две 12-дюймовые пиццы.Перечисленных начинок хватит на одну 12-дюймовую пиццу. Оставшееся тесто для пиццы заморозить на другой раз.


  1. Приготовьте тесто для пиццы, выполнив шаг 5, включая предварительный нагрев духовки до 475 ° F (246 ° C).Слегка накройте формованное тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять, пока духовка разогреется.
  2. Чтобы начинка пиццы не стала влажной, смажьте формованное тесто оливковым маслом. Пальцами выдавите вмятины на поверхности теста, чтобы не пузырилось. Равномерно полейте тесто соусом для пиццы, затем добавьте сыр, ветчину, ананас и бекон.
  3. Выпекать пиццу 12-15 минут. Выньте из духовки и при желании посыпьте свежим базиликом. Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте.
  4. Плотно накройте оставшуюся пиццу и храните в холодильнике. Разогрейте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 3 месяцев. Инструкции по замораживанию теста для пиццы см. В рецепте корочки для пиццы.

Пицца Роллы Пепперони — Пристрастие Салли к выпечке

Рулетики для пиццы с пепперони : приготовленные по проверенному мной рецепту теста для пиццы, эти рулетики для пиццы с пепперони мгновенно понравятся публике. Эти булочки, наполненные сыром моцарелла и пепперони, особенно хороши в вашем любимом соусе для пиццы.

Наша команда выиграла Суперкубок в прошлом году, и сказать, что город Балтимор пошел на спад, — ничего не сказать. Улицы были переполнены, толпа ревела. Наши планы на SuperBowl в этом году не такие захватывающие, но у меня есть УДИВИТЕЛЬНАЯ новая закуска, которую я могу взять с собой. Это рулеты для пиццы пепперони, и вы можете использовать замороженное или домашнее тесто для пиццы!

Мне потребовалось 3 попытки, чтобы приготовить эти роллы для пиццы. В первый раз, когда я их сделал, рулеты полностью развалились, когда я резал.Во второй раз я сжег их до черной корочки. Но в третий раз было очарование! Роллы были идеальным вариантом для пиццы: хрустящие снизу, нежные внутри, сырные и наполненные пепперони. Вам понравится готовить и есть пиццу таким образом.

Тесто для домашней пиццы

Вы можете использовать купленное в магазине, но я рекомендую вам попробовать домашнее тесто для пиццы. Эта корка очень ароматная и хрустящая, а внутренняя часть очень мягкая и жевательная. Вы можете посмотреть, как я делаю тесто, в этом полезном видеоуроке.По всему рецепту теста получается 24 рулета для пиццы, но вы можете разрезать тесто пополам, чтобы получить только 12 рулетов. (Тесто для пиццы Extra отлично застывает и тает.)

Или используйте вместо этого тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Сделайте те же шаги, просто замените корочку. Вы также можете использовать любой рецепт теста для домашних чесночных узлов.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Как приготовить рулетики для пиццы

Булочки для пиццы на удивление просты, и если вы раньше делали булочки с корицей, то вы уже знакомы с процессом. Все это очень похоже на приготовление стромболи. После того, как тесто для пиццы будет приготовлено, выполните следующие 3 простых шага:

  1. Раскатайте тесто, сделайте в нем вмятины и смажьте оливковым маслом. Почему? Маленькие вмятины в тесте предотвращают образование пузырьков воздуха, а оливковое масло предотвращает его намокание.
  2. Залейте в тесто вашу любимую начинку для пиццы, например соус для пиццы, сыр и пепперони.Также подойдет тонко нарезанный перец, лук и вареная колбаса!
  3. Свернуть тесто и охладить 25 минут. Почему? Охлаждение предотвратит разрушение рулетов во время резки. За это время разогрейте духовку. Вы хотите, чтобы вся духовка была горячей и готова!

Сверху посыпьте пармезаном и запекайте до хрустящей, плавной идеальности.

Перед выпечкой обмакните дно булочек в кукурузной муке. Это совершенно необязательно, но добавляет замечательный CRUNCH внизу.

Я не встречал никого, кто не любил бы булочки с корицей и пиццу, а с сегодняшним рецептом вы получите лучшее из обоих миров.

Почему бы не подать на десерт легкие булочки с корицей? Эй, я не сужу!

Распечатать значок часов
Описание

Вам понравится готовить и есть эти домашние роллы для пиццы! Это идеальная закуска для вечеринок, приготовленная по моему проверенному рецепту теста для пиццы.Используйте свои любимые начинки для пиццы, такие как пепперони, сыр и соус для пиццы. Рецепт можно разделить пополам, чтобы получилось 12 рулетов.


  • 1 рецепт Тесто для домашней пиццы *
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2/3 стакана соус для пиццы (домашний или покупной)
  • Итальянская приправа или Базилик молотый по вкусу
  • чесночный порошок по вкусу
  • 1 стакан тертого сыра моцарелла
  • 60–65 Ломтики пепперони
  • дополнительно: 1/2 стакана желтой кукурузной муки
  • по желанию: дополнительных сыра моцарелла и свежий базилик

border-color secondary-color.background-color»/>

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Если вы планируете приготовить эту закуску заранее, приготовьте булочки с помощью шага 3, на котором вы охлаждаете поленья в холодильнике. Плотно накройте рулеты полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. На следующий день приступайте к рецепту. Запеченные рулеты для пиццы замораживаются хорошо, до 3 месяцев. Выпекайте замороженные булочки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут или до полного прогрева.См. Рецепт корочки для пиццы, чтобы узнать, как заморозить и разморозить тесто для пиццы.
  2. Половина партии: Рецепт можно легко разделить пополам, чтобы получить 12 рулонов. Половину теста для пиццы заморозить на другой раз.
  3. Цельнозерновое тесто Версия: При желании используйте вместо этого цельнозерновое тесто для пиццы.
  4. Противень для маффинов или противень для выпечки 9 × 13 дюймов: Эти булочки можно выпекать в формах для кексов или противнях 9 × 13. Время выпекания такое же.
  5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Ключевые слова: рулетов для пиццы пепперони, рулетов для пиццы

Классическая пицца Маргарита — Пристрастие Салли к выпечке

Иногда невозможно превзойти свежую, простую и классическую пиццу «Маргарита». Этот рецепт пиццы начинается с моего домашнего теста для пиццы. Сверху посыпьте свежей моцареллой и помидорами, а затем добавьте свежий садовый базилик. Это легкий рецепт пиццы с непревзойденным вкусом!

Лучшая домашняя пицца «Маргарита» начинается с домашнего теста для пиццы.Домашнее тесто для пиццы может показаться вам трудным. Зачем тратить время, если можно просто купить замороженное тесто для пиццы? Что ж, факт: домашнее тесто для пиццы обладает восхитительным вкусом и текстурой, которые исходят только от ВАС. Я использую тот же домашний рецепт для стромболи и чесночных узлов.

Состав теста для пиццы

  1. Дрожжи: Растворимые дрожжи ускоряют работу.
  2. Вода: Используйте теплую воду, чтобы уменьшить время подъема, примерно 105–115 ° F.Все, что выше 130ºF, слишком жарко.
  3. Мука: Лучше всего использовать небеленую универсальную белую муку в тесте для пиццы. Отбеливание муки удаляет часть белка, что снижает количество воды, которую мука может впитать.
  4. Масло: Оливковое масло первого холодного отжима придает чудесный аромат. Не забудьте смазать тесто оливковым маслом перед добавлением начинки, чтобы корочка не стала мокрой на вкус.
  5. Соль и сахар: Соль добавляет аромат, а сахар увеличивает активность дрожжей и смягчает тесто.
  6. Кукурузная мука: Используйте кукурузную муку, чтобы посыпать форму для пиццы; это придает корочке пиццы немного дополнительного аромата и хрустящей корочки.

Домашнее тесто для пиццы Видеоурок

Корочка домашней пиццы мягкая и пушистая в центре с восхитительно хрустящими краями. Это базовый рецепт пиццы, который быстро стал любимцем читателей. Лучшая часть? Можно приготовить тесто заранее. См. Инструкции по замораживанию теста для пиццы.

Начинки для пиццы Маргарита

Несмотря на то, что я отношусь к загрузке начинки для пиццы, когда дело доходит до пиццы «Маргарита», меньше значит больше. Простая, простая и легкая пицца Маргарита сытна, не утяжеляя ее слишком жирным слоем. Сверху всего 4-5 ингредиентов.

  1. Для наилучшего вкуса используйте домашний жареный чеснок.
  2. Используйте свой любимый домашний томатный соус.
  3. Топ с моцареллой хорошего качества.
  4. И свежие сочные помидоры любого размера.
  5. Плюс много свежего базилика. И бонус, если базилик из вашего сада.

Чеснок, сочные помидоры и свежий базилик также прекрасны на вкус в сочетании с домашней фокаччей.

Руководство по выпечке с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Оборудование для выпечки домашней пиццы

Для приготовления домашней пиццы вам понадобятся всего 3 важнейших инструмента.

  • Стационарный миксер: Электрический настольный миксер предпочтительнее для приготовления домашней корочки для пиццы, но вам это * НЕ НУЖНО *.Вы можете просто замесить тесто вручную.
  • Противень для пиццы: У некоторых любителей пиццы есть камни для пиццы, камни для выпечки и кожуры для пиццы. Если они есть — круто. В противном случае используйте обычную форму для пиццы или противень.
  • Нож для пиццы: Этот нож для пиццы OXO — острый, удобный и легкий.

Рецепты домашней пиццы

Распечатать значок часов

  • 1/2 рецепта Тесто для домашней пиццы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 зубчика жареный чеснок , мелко нарезанный
  • 1/4 стакана любимой пиццы или томатного соуса
  • 8 унций Сыр моцарелла , нарезанный кусочками толщиной 1/2 дюйма
  • 2 сливы помидоров , нарезанных ломтиками (или любого другого помидора, который вам нравится)
  • горсть свежего базилик
  • свежемолотый перец черный по вкусу

Ключевые слова: пицца маргарита

Без дрожжей и без раскатки теста для пиццы

Пицца, вы говорите, что это за волшебство? Также известная как волшебная пицца, по сути, это тесто, очень похожее на тесто для блинов, которое можно вылить в чугунную сковороду и запечь.(Если вы добавляете мясо «на» пиццу, вы должны добавить его в тесто перед первой выпечкой.) Затем, когда корочка застынет, вы достаете ее из духовки, чтобы добавить сыр и соус, а затем завершаете выпечку.

Мой рецепт следует за Whippoorwill Holler’s на YouTube. Хотя некоторые рецепты, которые я исследовал, содержали дрожжи, ее нет. А поскольку мне нравится упрощать вещи, я решила попробовать безумный рецепт пиццы, в которой вообще не было дрожжей.

Так что давай достанем наши чугунные сковороды и приступим к выпечке!

15-минутная разливаемая пицца

Вот как за 15 минут приготовить пиццу с быстро растекающейся корочкой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ужин, обед, пицца

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 410 ккал

Корка
  • 1 кл. Мука универсальная
  • 1 ч. Приправа итальянская
  • 1 ч. Кошерная соль
  • ⅔ C. молоко любого типа подойдет
  • 2 яйца
Дополнительные начинки
  • ½-¾ C.тертый сыр моцарелла
  • ¼ нарезанный лук
  • 16 ломтиков пепперони
  • 3 тонко нарезанных гриба
  • 1/4 болгарского перца, нарезанного дюйма
  • Разогрейте духовку до 425 ° F / 218 ° C

  • Смешайте все ингредиенты теста в большой миске и взбейте до однородности.

  • Смажьте маслом 9-дюймовую чугунную сковороду (убедитесь, что покрыта вся поверхность).

  • Вылейте половину теста в смазанную маслом сковороду.

  • Поверните форму так, чтобы тесто покрыло всю поверхность. Если вы добавляете мясо в пиццу, добавьте его в тесто (например, несколько ломтиков пепперони).

  • Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку на 20 минут, пока корка не станет твердой и золотистой.

  • Сверху с соусом для пиццы, сыром и любыми другими начинками.

  • Верните в духовку еще на 5–10 минут, или пока все не растает, не станет золотистым, поджаренным и готовым к употреблению.

  • Я испек пиццу в обычной духовке и обнаружил, что она готовится примерно за половину времени.
https://youtu.be/tq49kS1t4ys

калорий: 410 ккал Углеводы: 50 г Белки: 19 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 118 мг Натрий: 855 мг Калий: 277 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 431 IU Витамин C: 4 мг

Ключевое слово легкие блюда, пицца, текучие продукты, быстрое питание