Как я очищаю яблоки от кожуры и сердцевины: быстро, много и без усилий 🍎 | Десертный Бунбич

Недавно я обзавелся машинкой, которая помогает мне обработать огромное количество яблок за считанные минуты. Сегодня расскажу о своих впечатлениях.

Обычно я чищу яблоки ножом от кожуры, вынимаю сердцевину и нарезаю дольками. Таким образом я трачу около 30 минут на 1-2 килограмма яблок. И это не проблема, когда яблок мало. Но этой осенью друзья и теща пообещали завалить меня яблоками, и этот способ не подходит.

Поэтому, когда я нашел для себя приспособление, которое ускорило процесс очистки яблок, я был несказанно рад. Только представьте, всего 30 минут и пару ведер яблок не только очищены от кожуры и сердцевины, но и нарезаны на ломтики.

Процесс обработки яблок стал максимально простым и быстрым. Больше не требуется подолгу стоять у стола и аккуратно обрезать ножом кожуру. Давайте познакомлю со своей чудо-машиной, которая мне помогает.

Машинка для очистки и нарезания яблок

Знакомьтесь! Это моя помощница.

Это механическая машинка, которая с легкостью очищает яблоки от кожуры, вырезает сердцевину и нарезает на ломтики толщиной ~ 4 мм. Такой размер идеально подходит для приготовления пирогов или варенья.

Работать с машинкой очень просто

Сначала нужно установить ее на рабочую поверхность. Есть специальная присоска, которая закрепляет машинку и не позволяет ей сдвигаться во время работы. Прекрасно цепляется даже к моему деревянному столу.

Далее насаживаю яблоко и просто кручу ручку. Все остальное машинка делает сама: очищает яблоко от кожуры, удаляет сердцевину и нарезает на ломтики. Ну не красота ли?

Свою машинку я заказал через интернет-магазин. В магазине есть удобная доставка по всей стране, но я не мог ждать и в тот же день съездил и самостоятельно забрал со склада самовывоза в Москве.

Я специально проверил ее на яблоках разного размера, и машинка прекрасно справилась. Как заявляет производитель, с помощью машинки можно еще и чистить картофель. Для этого нужно открутить часть, которая удаляет сердцевину и нарезает яблоко. Но я картошку готовлю редко, поэтому проверять не стал.

После очистки яблока остается только сердцевина 👉После очистки яблока остается только сердцевина 👉

Своей машинкой для очистки и нарезки яблок я очень доволен, и деньги заплачены не зря. Хоть она и лежит большую часть времени без дела, но в сезон яблок она меня сильно спасает и экономит мое время.

Купить такую машинку можно по этой ссылке.

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на канал!

✅ Как быстро почистить яблоки от косточек

5 приспособлений для удаления сердцевины яблок

Яблоко — полезный и диетический фрукт, который для приготовления некоторых блюд нуждается в удалении сердцевины. Это занимает довольно много времени. Но хозяйки нашли выход из этой ситуации и применяют ряд приспособлений для удаления сердцевины яблок своими руками.

Как быстро удалить сердцевину из яблок?

Яблоки используют в любой национальной кухне. Данные фрукты входят в самые разные разделы кулинарии — от заготовок, до мясных блюд.

Необходимо учесть, что эти фрукты довольно сложно подготовить – следует аккуратно удалить черешок, плодоножку, снять кожуру тоненькой спиралью, а потом вырезать центральную часть. Чтобы упростить это трудоемкое занятие, можно обзавестись специальными приборами для удаления сердцевины из яблок. Они помогут сделать процедуру легкой и быстро подготовят фрукты к столу или к сушке.

Убрать сердцевину с помощью лыжной палки

Для приготовления яблочной консервации необходимо удалить семенную камеру. Это можно сделать даже, не разрезая фрукт на кусочки, оставляя его целым.

Лыжная палка для удаления сердцевины яблока

Для этого понадобится лыжная алюминиевая палка диаметром 15 мм. Отрезают часть трубы длиной 15 см. Один из концов опиливают трехгранным напильником, чтобы получилось шесть острых зубьев. С другой стороны палки вставляют полиэтиленовую пробку из-под шампанского и проделывают ножом в торце ее верхней части отверстие, в которое вставляют стержень для удаления семенной коробки.

После обработки 2-3 плодов стержнем, изготовленным из металла или дерева, выталкивают отход из приспособления, позволяющее сохранить фрукт целым. Именно так можно быстро удалить сердцевину.

Кроме того вас могут заинтересовать следующие статьи на тему яблок:

Вырезание сердцевины с помощью шприца своими руками

Самое простейшее устройство для удаления сердцевины из яблок можно изготовить собственноручно из медицинского шприца. С его помощью можно очистить фрукты как для сушки, так и для консервации.

Для этого используется шприц емкостью 20 мл, с поршнем, а также заостренный нож и хорошие ножницы.

Подготовка шприца для удаления сердцевины яблока

Берем шприц и срезаем низ с кончиком, на который одевается иголка. Подравниваем срез ножницами и удаляем с поверхности шприца всю краску мерного деления. Потом с помощью ножа аккуратно нарезаем на торце цилиндрической стенки шприца маленькие зубчики. Их нужно сделать так, чтобы во время рабочего процесса, движение совпадало с прокручиванием самоделки по часовой стрелке. Все, приспособление для вырезания сердцевины готово!

Для удаления таким приспособлением сердцевины яблока, следует нажать зубчатой стороной шприца на фрукт с одной из сторон вдоль продольной оси, вокруг которой в фрукте размещены семена, вращая шприц по часовой стрелке. Прокручивая, нужно углубить устройство в плод до его середины. Такое же действие повторить с другой стороны плода. После окончания процесса, сердцевину выталкивают из шприца поршнем.

Использование шприца для удаления сердцевины

Такое приспособление, изготовленное своими руками из подручных средств, достаточно эффективно и удобно в использовании.

Применение специального ножа

Простое, но полезное устройство — приспособление для удаление семенной коробки яблок. По сути пробойник. Загоняют в яблоко и достают вместе с семенной коробкой. Прекрасно подойдет для кормления детей и больных людей.

Специальный нож для сердцевины

Такое приспособление легко входит с плод любого размера и, при необходимости, его можно покрутить вокруг продольной оси. Семенная коробка отъединятся легко и вытягивается вместе с лезвием. После этого устройства стенки фрукта остаются ровными и без лохмотьев.

Нож для удаления сердцевины в действии

Устройство для чистки и нарезки

Процесс очистки и нарезки можно упростить со специальной машинкой. Это приспособление молниеносно очищает фрукт от кожицы, сердцевины и нарезает его на аккуратные кусочки. Причем это не единственное приспособления для чистки и нарезки яблок.

Машинка для очистки яблока

Такое устройство поможет сэкономить время хозяйки. Для удаления сердцевины следует просто надеть плод на специальные лезвия, а затем прокрутить ручку. Семенная коробка останется на лезвии приспособления, а в руках останется плод без косточек с аккуратным отверстием.

Применение яблокорезки

Берут яблоко и приспособление. На столовой доске прикладываем яблокорезку к плоду так, чтобы хвостик был в центре яблокорезки и надавливаем до конца. Получается отделенная сердцевина и одинаковые дольки яблок.

Использование специальной яблокорезки

Теперь вы знаете все способы, как убрать сердцевину из яблока. Для приготовления яблок каждая хозяйка подбирает приспособление под себя. Это может быть устройство сделано в домашних условиях, либо же приобретенное в магазине. Главное, что функцию выполняют одинаковую.

И напоследок коротенькое видео, в котором применяется яблокорезка и нож:

20+ кулинарных хитростей, которые сэкономят вам время и нервы

Многие знают, что для приготовления любого блюда нужно время, но это время можно сократить, если следовать некоторым кулинарным полезным советам.

Здесь вы сможете узнать, как быстро почистить овощи и фрукты, как сохранить свежесть продуктов, как быстро охладить напитки, и многое другое.

Попробуйте эти хитрости, и может, вы сэкономите себе ценное время.

Секреты на кухне

1. Заморозьте кофе для прохладительных напитков.

Приготовьте кофе, дайте ему немного остыть и наполните им формочки для льда. Когда вы захотите выпить холодный кофейный напиток, просто выложите в стакан несколько кубиков и добавьте воду или молоко.

2. Свежее печенье.

Если вы приготовили домашнее печенье и хотите, чтобы оно надолго сохранило свою свежесть, положите в контейнер с этим печеньем кусочек хлеба. Хлеб будет впитывать влагу, и ваше печенье останется свежими на более долгий срок.

3. Как сохранить свежесть бананов.

Оберните упаковочной (пищевой) пленкой хвостики бананов. Каждый раз, как вы отрываете из связки новый банан, оборачивайте хвостики пленкой.

4. Заморозьте виноград для охлаждения белого вина.

Если вам нужно быстро охладить вино в жаркий день, хорошо иметь в морозильнике несколько замороженных виноградин. Лучше использовать белый виноград. Вместо ледяных кубиков (которые разбавят вино) добавьте в бокал с вином несколько виноградин.

5. Обычные стаканы могут помочь очистить манго от кожуры.

Кулинарные секреты

6. В стакане или чашке можно быстро очистить вареное яйцо.

Горячее вареное яйцо положите в стакан, налейте в него немного холодной воды, плотно прикройте ладонью стакан и встряхните несколько раз.

7. Как сделать кристально-чистые кубики льда.

7.1. Используйте фильтрованную воду. Такая вода чище — кубики становятся непрозрачными из-за пыли и некоторых минералов.

7.2. Вскипятите воду. Дайте ей остыть. Снова вскипятите.

Во время этого процесса разлагаются минералы в воде, из-за которых кубики непрозрачные.

8. Немного воды в сковороде не даст бекону брызгать жиром во все стороны.

9. Желток можно легко отделить с помощью пластиковой бутылки.

10. Механизм для резки яблока можно использовать, чтобы нарезать картошку для приготовления картошки фри.

Кулинарные советы

11. Легко и просто разрезать торт, пирог или рулет можно с помощью лески или прочной нити (зубной, например).

12. Вот быстрый способ открыть бутылку вина без штопора.

13. Как сделать коврик для суши своими руками?

Вам понадобятся шпажки и клейкая лента (скотч).

Хитрости на кухне

14. Как быстро очистить кукурузу, без лишнего мусора?

15. Если вам нужно быстро почистить несколько картофель сразу, вам понадобится ершик, дрель, и ведро с водой.

16. Как быстро очистить яблоко от кожуры?

Полезные кулинарные советы

17. Как быстро смягчить твердое сливочное масло?

Нагрейте под горячей водой стакан и накройте им масло. Также стакан можно нагреть в микроволновой печи.

18. Как быстро очистить от кожуры мандарин и апельсин?

19. Как очистить от кожуры свежую кукурузу?

20. Замените кубики льда замороженными ягодами.

Они идеально подойдут для разных прохладительных напитков.

Кулинарные хитрости. Рецепты.

21. Как сделать удивительный хлеб с сыром?

22. Положите мороженое в полиэтиленовый пакет.

Мороженое может быть очень твердым, когда вы его вынимаете из морозильника. Положите пакет мороженого в пластиковый пакет с застежкой (пакет-струна) и только после этого положите его в морозилку. Мороженное будет мягче, когда будете его доставать из морозильной камеры.

23. Оберните мокрыми бумажными полотенцами бутылку воды, чтобы напиток быстрее остыл.

24. Полейте водой чёрствый хлеб и положите его в духовку.

Можно обернуть его влажным полотенцем и на 5-10 минут подержать в духовке. Хлеб станет свежим, будто его только что испекли.

25. Зефирки не дадут тростниковому сахару собраться в комочки.

26. Для больших кусочков льда заморозьте лимонные дольки с водой в формах для выпечки.

27. Полейте лимонным соком дольки яблока, чтобы они не становились коричневыми.

28. Используйте яичную скорлупу, чтобы достать осколки скорлупы.

Яблоко раздора: нужно ли срезать кожуру с плодов и избавляться от косточек

О том, что можно сэкономить на докторах, съедая по яблоку в день, англичанам известно с 17 века. Сегодня информация о пользе этих фруктов и у нас заложена уже где-то на уровне подсознания. Но все ли части плода одинаково полезны?

В составе яблок имеются минералы, важные микроэлементы, а также бета-каротин, витамин Е, витамин С и целый арсенал витаминов группы В: В1, В2, В6 и фолиевая кислота в придачу. Вряд ли все эти сведения проносятся у вас перед глазами, когда вы вооружаетесь ножом, чтобы почистить себе яблочко-другое и нарезать мякоть красивыми дольками, но вы точно знаете, что делаете что-то полезное для организма. Отложите столовый прибор в сторону, равно как и покупку приспособления для чистки яблок или удалителя сердцевины. Хотя бы до тех пор, пока не прочтете эту статью.

Что мы выбрасываем вместе с яблочной кожурой

В яблоках действительно имеются все перечисленные выше вещества, но любители очищать плоды получают меньше 30% полезных ингредиентов. Дело в том, что именно в кожуре (мы сейчас про сезонные яблоки, а не про глянцевые из магазина, обработанные воском для длительного хранения) содержится до 70% витаминов и прочих нужных телу компонентов. Там же находится пектин, который дает чувство сытости, улучшает пищеварение и помогает снижать уровень холестерина . Кроме того, в кожуре «спрятаны» и фитонутриенты, способствующие снижению сахаров и уменьшению воспалений.

Употребление в пищу яблок снижает риск развития диабета 2 типа на 28%, утверждают исследователи из Гарварда (США).

Благодарить за это нужно полифенолы, которые помогают предотвратить повреждение бета-клеток поджелудочной железы . Солидная часть этих веществ находится в кожуре и в семенах. Если диабет уже развился, то яблоки из рациона исключать не нужно, но есть их придется по правилам.

Чем скорее темнеет яблоко, тем оно полезнее

Полифенолы также отвечают за потемнение мякоти после разрезания яблока, кроме того, часто яблоки с большим количеством полифенолов более кислые. Европейским производителям это не нравилось, они стали выводить сорта с минимальным содержанием данных полезных веществ.

Поэтому в сезон стоит отдавать предпочтение местным сортам , в идеале – яблокам, выращенным на собственном участке. Если сомневаетесь, сравните скорость потемнения магазинных импортных и домашних плодов. Кстати, на яблоки, в которых много полифенолов, аллергия бывает очень редко.

Что мы выбрасываем вместе с яблочными семечками

Этим летом микробиологи из Граца (Австрия) выяснили, сколько и каких бактерий присутствует в яблоке. Оказывается, большинство из них находится в мякоти и в семечках, в кожуре их количество незначительно.

Если съесть яблоко целиком, то организм получит около 114 млн бактерий. Если съесть яблоко без косточек, то количество бактерий снизится до 10 млн.

Однако если вы думаете, что количество бактерий нужно минимизировать, то ошибаетесь. «Микроорганизмы необходимы для здоровой кишечной флоры и пищеварительной системы. Приготовление пищи убивает большинство бактерий, поэтому сырые фрукты и овощи являются особенно важным источником микробиоты в кишечнике», – утверждают микробиологи.

Кстати, в яблочных зернышках содержатся не только бактерии, но йод, полезный микроэлемент, который поддерживает здоровье щитовидной железы. Чтобы его извлечь, семечки придется разжевать.

Многие боятся есть яблоки с косточками из-за амигдалина. В яблочных косточках действительно присутствует данное вещество, которое превращается в кишечнике в синильную кислоту. Но имеется нюанс: необходимо съесть порядка 200 семечек за один раз, чтобы получить отравление.

Как чистить фрукты-ягоды от косточек

Извлечение косточек из яблок не представляет большой проблемы. Проще всего пользоваться специальным ножом для удаления сердцевины, но если его под рукой не оказалось, не расстраивайтесь, вручную удалять её тоже не так уж сложно. Разрежьте яблоко на четыре части и из каждой обычным ножом вырежьте сердцевину.

Для груш решение почти такое же. Первый способ – вырезать ножом для удаления сердцевины; второй – разрезать грушу напополам и чайной ложной из каждой половинки вынуть все лишнее. А можно поступить так же, как и с яблоками: разрезать на четыре части и вырезать сердцевину ножом.

Персики и абрикосы тоже не доставляют особых проблем. Разрезайте плод по «шву» и доставайте кость: в большинстве случаев она отделится без особых усилий. Постарайтесь не давить на персик или абрикос, ведь они очень мягкие и легко деформируются.

Со сливами история немного другая. Есть такие сорта, у которых кости отделяются плохо. В таком случае, можно положить сливу в холодильник и оставить её там на пару дней. Своих вкусовых качеств она не утратит, зато косточка будет легко отделяться от мякоти.

Безусловно, самыми проблемными являются плоды вишни и черешни, ведь они очень нежные и маленькие, их легко повредить или раздавить. Тут у каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты борьбы с проблемой. Кто-то использует вилку (проткнуть плод практически насквозь, «зацепить» косточку и тянуть вилку вместе с косточкой на себя), кто-то соломинку (протыкаем плод, давим соломинкой на косточку и она выходит). Однако есть решение проще: был создан специальный прибор для удаления косточек из вишни, который очень облегчает этот непростой процесс.

Обратите внимание

Груши и яблоки быстро темнеют и теряют свои вкусовые качества, поэтому их лучше сразу пускать в «дело», иначе задуманное блюдо может получиться совсем невкусным. Очень удобно работать вдвоем: один вынимает сердцевину, а второй делает с фруктами то, что требуется по рецепту.

Полезные советы

Если вы часто имеете дело с яблоками и грушами, то вам пригодится специальный нож для удаления сердцевины (не экономьте на таком ноже: дешевые, как правило, быстро ломаются). Если же вы любитель вишни и черешни, то тут поможет специальная машинка, которая значительно облегчает процесс удаления косточек. Кладете вишенку в специальное отделение и нажимаете на выталкиватель, который быстро удалит косточку, не повреждая плода.

Вот уже несколько лет женский журнал JustLady является достойным путеводителем в мире моды и красоты. Мы не просто заполняем интернет-пространство, мы ищем и находим то, что может быть интересно широкой аудитории женщин, желающих быть в курсе самых последних новостей и трендов. Ежедневные обновления женского журнала JustLady позволяют следить за актуальными событиями в мире моды, не пропустить новинки косметики и парфюмерии и узнать о самых эффективных способах поддержания собственной фигуры в форме.

В журнале JustLady всегда можно подобрать оптимальную для себя диету, решить насущные женские вопросы. Наш женский форум ежедневно расширяется за счет обсуждения самых волнующих тем и становится местом встречи хороших подруг. Журнал для женщин JustLady занимает одни из первых позиций в рейтингах, ведь мы растем сами и помогаем совершенствоваться другим.

Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Как быстро удалить косточки из вишни и (почти) не запачкать руки: три простых способа

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Дачный сезон в самом разгаре. Надеемся, вы уже лакомитесь вкуснейшей домашней черешней? Ну или, хотя бы, чужими «домашними» ягодами, купленными на рынке или в ближайшем супермаркете. А если этим летом вы планируете черешнево-вишнёвые десерты, вкусный компот или ароматное варенье, советуем обязательно узнать, как быстро очистить сочные ягоды от косточек. И при том не запачкать руки. Почти.

Любите вишню, черешню и все производные от них десерты, но не любите ломать зубы об их твёрдые косточки? Прекрасно понимаем. Специально для таких вот «приверед» созданы машинки, которые удаляют твёрдое ядро из ягод. Но зачем тратить деньги на сомнительно полезный девайс, если это можно сделать самостоятельно? Да ещё и быстро, (относительно) аккуратно и без потребности за тем полчаса чистить ноги от сока? А в этом вам помогут три простых лайфхака. Выбирайте, какой больше по душе.

Способ первый: «бутылочка»

Рекомендуем именно этот способ очистки, ведь он наиболее быстрый и при этом «чистый». Вам понадобится инвентарь: бутылка с узким горлышком (от колы или, например, вина) и китайские палочки или пара пластиковых трубочек. А далее всё просто.

Ягоду ставите на горлышко и ровно посередине насквозь пробиваете палочкой. Косточка падает прямиком в бутылку, а в руках у вас остаётся чистая и мягкая ягода. Видео ниже доказывает, как это легко и просто.

Способ второй: пинцет

Извлеките косточку пинцетом. Да, именно так просто. Преимущество способа в том, что ягода после такой операции останется целой.

Способ третий: скрепка

Если под рукой нет пинцета, обычная скрепка или даже шпилька для волос тоже сгодится. Используйте её, как маленькую ложку, чтобы достать косточку. Процесс станет чуть грязнее, но от этого не менее эффективней.

А в продолжение темы сочных летних лакомств предлагаем узнать ещё 9 невероятно аппетитных способов нарезки арбуза.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источники:

http://profermu. com/sad/derevia/yabloki/udaleniya-serdtseviny.html
http://www.infoniac.ru/news/20-kulinarnyh-hitrostei-kotorye-sekonomyat-vam-vremya-i-nervy.html
http://zen.yandex.com/media/diabethelp/iabloko-razdora-nujno-li-srezat-kojuru-s-plodov-i-izbavliatsia-ot-kostochek-5d6e55e3fc69ab00aeeb9346?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&rid=2387003665.619.1579037536648.54004&integration=publishers_platform_yandex
http://www.justlady.ru/articles-176945-kak-chistit-frukty-yagody-ot-kostochek
http://novate.ru/blogs/200617/41845/

Яблоки от кожуры чистить или мыть, есть другие способы обработки

Мы покупаем яблоки в магазине или на рынке. Они покрыты веществами, которые помогают сохранить фрукт до весны. Внешний вид у них такой, как будто только что сорваны с дерева. Чистить ли у яблока кожуру? Я немножко поскребла шкурку — и видно невооруженным глазом, что фрукт покрыт толстым слоем парафина.

Надо ли чистить яблоки от кожуры? Мои заблуждения

• Первое мое заблуждение в том, что когда я яблочко поскребу и очищу от парафина, я могу его кушать вместе со шкуркой. Это оказалось совершенно не так. Разные хранилища обрабатывают яблоки для того, чтобы сохранить их внешний вид до весны и даже дольше кто во что горазд разными веществами. Это парафин, это воск, это газы, которые содержат уж не знаю какие химические вещества. Они убивают микрофлору яблока и микрофлору нашего кишечника.
• Второе заблуждение состоит в том, что некоторые люди считают, если они покупают яблоки на рынке, то эти фрукты заведомо не обработанные. Это ошибочное мнение. У торговцев на рынке разные сорта, большое количество, они тоже покупают эти яблоки на складах, на которых обрабатывают фрукты вышеназванным способом. Что я сделала после того, как яблоко помыла? Шкурку пришлось счищать. Тех витаминов, ради которых я хотела кушать яблоко вместе со шкуркой, поубавилось. Но фрукт стал безопаснее. Полезнее все же
  чистить, чтобы не употребить внутрь те вещества, которыми обрабатывали наше вкусное яблоко.

Последствия от неочищенных яблок

Какие могут быть последствия от потребления неочищенных обработанных для консервации яблок?  Это и аллергии, и онкология, и нарушения желудочно-кишечного тракта, отравления.

Когда мы выбираем яблоко, то если оно имеет аромат, то можно надеяться, что оно не обработано и сохранило витамины. Однако в последнее время яблоки, которые продаются в магазине или на рынке хотя и очень вкусные, упругие, сочные, сладкие, но они все на один вкус. Либо это golden, либо fuji, либо еще какие-то сорта, но они все похожие одно на другое. Отличаются только фрукты с местных дач.

Другие способы как почистить яблочную кожуру

1. Яблоко ошпаривают кипятком, а потом насухо протирают. Тогда парафин легко снимается, он расплавлен. Для детей в любом случае кожуру яблока надо счищать. Нет гарантии, что парафин удален полностью.
2. Иногда протирают кожуру яблок спиртом, моют с мылом. Но все равно в ней останутся вредные вещества. Поэтому кожуру с яблок надо срезать.
3. Парафин на яблоки наносят для того, чтобы они не высыхали и не теряли свой вид. Есть мнение, что то количество парафина, которое есть на яблоках, не вредит здоровью. Можно смыть его горячей водой. Не рекомендуется чистить кожуру, потому что большинство витаминов содержатся именно там. Попробуйте завернуть в фольгу и на 30 секунд в духовку, парафин отвалится сам.

Видео: Почему яблоки нужно есть без кожуры

Старайтесь сделать все для своего здоровья, всего самого доброго!

Как быстро почистить яблоко – видео-рецепт. Смотрите Еда test на Телеканале «Еда»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

0 комментариев

Следующие выпуски программы

0 комментариев

Выпуски программы «Еда test»

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Как чистить манго правильно?

Манго — вкусный фрукт с сочной желтой мякотью, который часто используют в различных блюдах для приготовления соусов, салатов, маринадов. Он очень полезен для здоровья. Но как только вы принесете из магазина ароматный солнечный плод, сразу же возникнет вопрос: а как чистить манго? Изучите нашу инструкцию, и вы без труда сможете нарезать плод разными способами: кубиками, дольками, ромбиком.

Это полезно знать

Когда выбираете плод, его надо понюхать. Когда манго спелое, оно имеет характерный  запах, особенно у хвостика. Плод является незрелым, если он не пахнет совсем. На кожуре спелого плода не должно быть вмятин, углублений, дефектов. Она должна быть блестящей, гладкой. Цвет  кожуры может быть как красным, так и желто-зеленым. Нажмите на плод – он должен быть не слишком мягким, но упругим.

Плод весит, как правило, 200-300 грамм. Слишком крупные лучше не брать, так как они могут быть неспелыми. В холодильнике спелое надрезанное манго допускается хранить около 2 суток. Целый фрукт лучше хранить при комнатной температуре. Его можно как употреблять в натуральном виде, так и применять для приготовления салатов, десертов, сока, соусов для мяса, рыбы.

Надо ли чистить манго?

Ароматный плод очень полезен, так как мякоть содержит много ценных для здоровья веществ. А как быть с кожурой?

Следует знать, что кожура  также  полезна, поэтому ее используют при лечении простудных заболеваний. Однако она имеет специфический вкус, ее трудно пережевывать. Это по душе не всем, поэтому есть ее не принято.

Плод очень сочный, по этой причине чистить спелое манго непросто. Для этих целей можно использовать перчатки.

Как почистить манго – 5 легких проверенных  способов

• Наиболее простой распространенный способ: очистить плод от кожуры острым ножом так же, как вы обычно чистите картофель, грушу, яблоко.

Далее нужно аккуратно разрезать фрукт вдоль и начать вращать по кругу половинки, пока они не отделятся от косточки. Однако сладкий спелый сок плода при этом вытекает. Липким соком можно забрызгать одежду, стол, мебель, руки.  Однако эти мелочи не останавливают любителей  экзотического фрукта. Он имеет неповторимый вкус, поэтому и  насытиться им хочется быстрее.

• Этот способ более цивилизованный. Необходимо поочередно обрезать по дольке с обеих сторон фрукта, причем делать надрез как можно ближе к косточке.

Оставшиеся по бокам кусочки также срезаются.

Совет

Косточку потом можно посадить в горшок, чтобы вырастить экзотическое деревце у себя дома.

На образовавшихся срезанных дольках выполняются надрезы крест-накрест. Кожуру  при этом прорезать не следует. Теперь дольки можно вывернуть, чтобы образовался «ежик». Аккуратно ножом срезаются с кожицы ромбики и выкладываются на тарелку.

Похожий способ: фрукт разрезается на 2-3 части. Взяв одну часть мякотью вверх, надрезают по ней решетку, выворачивают наизнанку и срезают кубики в блюдо. Чистить манго лучше над тарелкой, в которую будет стекать сок.  Чтобы легче было обрабатывать фрукт, надо взять нож поострее.

• Сложно чистить  переспелое мягкое манго предыдущими способами. Лучше мякоть есть небольшой ложкой, набирая ее из кожуры.

Сначала выполняется надрез плода, который надо сделать ближе к косточке. Надо прорезать его сразу до необходимой глубины, чтобы не повредить. Не спеша, аккуратно следует отделить друг от друга две части фрукта и насладиться его вкусом.

Совет

Надрез надо выполнять только над тарелкой, так как всегда вытекает много сока, который можно выпить или использовать по назначению.

Разрезать таким способом твердый плод не получится.

• Спелое манго можно просто разрезать на части.

Этот способ лучше использовать, если мякоть фрукта входит в состав какого-то блюда. Его разрезают на несколько частей на дольки, вынимают мякоть ложкой и помещают в блендер. Можно приготовить  пюре, сок, соусы, смузи, коктейль для десерта с добавлением лимона или лайма.

• Следующий способ подходит для фрукта, который спелый, но не достаточно мягкий.

Манго очищают, используя картофелечистку.  Маленьким острым ножом мякоть плода прорезается до самой косточки, затем вырезаются отдельные дольки. По кругу обрезается вся мякоть. Если сока вытекает слишком много, а кожура чистится с трудом, надо использовать другой способ для чистки.

Как видите, почистить манго не составит труда. Чаще употребляйте фрукт в пищу, так как он содержит полезные для организма микроэлементы, способствует восстановлению иммунитета, улучшает работу кровеносной системы.

польза и вред яблочной кожицы

Некоторые люди не любят есть яблоки с кожурой и предпочитают чистить их. Стоит ли это делать? Полезна ли кожура от яблок или вредна?

Диетологи на этот счет практически едины во мнении. Не стоит спешить и очищать вкусный фрукт от кожуры, ведь в ней находится огромное количество полезных веществ. Их там гораздо больше, чем в мякоти.

Польза яблочной кожуры

В кожуре этого фрукта содержится значительное количество кверцетина, а он, в свою очередь, в паре с витамином С нейтрализует свободные радикалы, препятствуя им негативно воздействовать на организм. Учёные выяснили, что кожура яблок также полезна, чтобы обезопасить себя от разного рода рака. При исследованиях было обнаружено, что сам плод замедляет рост злокачественных клеток всего лишь на 29%, в то время, как кожура яблок — на 43%.

Кожура от яблок эффективно очищает сосуды, улучшая кровоток в организме, а также надёжно защищает мембраны клеток и мелкие сосуды от радикалов, которые норовят разрушить организм человека. Также в кожуре находится достаточное количество клетчатки для лучшего пищеварения и нормализации работы кишечника, также она способствует сжиганию жира и быстрому снижению веса.

Нечищеные яблоки нужно есть каждый день хотя бы по одной штуке.

На этом плюсы яблочной кожуры не заканчиваются. Она содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые способствуют выведению из крови и печени холестерина. В кожице содержится пектин, нужный для нормализации кишечной флоры, а для мышц (для их наращивания и для снижения атрофии, что особо полезно пожилым людям) она содержит урсоловую кислоту, которая ускоряет рост мышечной массы аж на 45%, а также уменьшает жировые отложения.

Многие говорят, что яблочная кожура помогает бороться с диабетом, это доказали и американские учёные, которые советуют таким людям ежедневно съедать хотя бы по два яблока (свежих или же запечённых, которые можно нафаршировать творогом).

Когда кожура бывает вредна

Но не нужно забывать о том, что продающиеся в магазинах яблоки, привезённые с других стран, обрабатывают и покрывают защитным слоем, чтобы те сохраняли товарный вид и привлекали покупателей. Кожура таких яблок может навредить, так что лучше покупать фрукты на рынке, у бабушек, которые вырастили фрукты на собственном огороде.

Проверить кожуру на наличие покрытия можно довольно просто: нужно всего лишь провести лезвием ножа по шкурке. Если появился какой-либо налёт, то яблоко обработано.

Экзотические фрукты | Orange Traveler

Путешествуя, можно заново узнать вкус даже привычного банана: дозревшие под тропическим солнцем и только что сорванные с пальмы, они не имеют ничего общего с собратьями из супермаркета. Однако, впервые попав на рынок в экзотической стране и поразившись биологическому разнообразию видов, мы жаждем попробовать все те диковинные фрукты, которых не видели раньше, и просим «вон тех красненьких с зелеными усиками» или «вот этих мохнатых бобов». Наша подборка поможет вам не только опознать заморские экземпляры в лицо и по имени, но и удивить продавца фруктов познаниями в ботанике!

Сахарное яблоко (аннона чешуйчатая) и Черимойя 

Этот фрукт родом из тропической Америки, но его также выращивают в Пакистане, Индии и Филиппинах и в Тайланде. Напоминающие сосновую шишку диаметром в 10 сантиметров, эти плоды имеют вкус… заварного крема! Ни много ни мало, считается одним из самых вкусных фруктов на земле! Зрелый плод должен быть мягким на ощупь, с белой мякотью внутри. Тайцы зовут фрукт Ной-на и сами с удовольствием покупают, едят свежим, добавляют в салаты и десерты, делают лимонад.

Фрукт хорошо переносит транспортировку, так что его можно смело везти на родину и угощать друзей. Только будьте осторожны с черными косточками, которых в одном плоде от 20 до 40 штук: они ядовиты. Черимойя, ближайшая родственница сахарного яблока, является лиственным растением, произрастающим в высоких горных районах Южной Америки. Именно ее Марк Твен назвал самым вкусным из всех известных фруктов, а изображения черимойи были обнаружены на керамических вазах при проведении раскопок в Андах. Плод дерева округлый, мякоть фрукта имеет кремовую консистенцию и по вкусу напоминает сочетание банана, маракуйи, папайи и ананаса. 

Сметанное яблоко (аннона колючая)

Гуанабана, как еще называют этот тропический плод, ближайшая родственница сахарного яблока, является лиственным растением, произрастающим в высоких горных районах Южной Америки. Плоды, покрытые колючками могут вырастать до 10-12 кг! Сахарные волокна по вкусу напоминают одновременно ананас, клубнику и корицу, хотя будучи не сорванным, он ярко отдает скипидаром.  Из сметанного яблока в тропиках делают совершенно восхитительное мороженое.

Впрочем, плоды гуанабаны используют и в приготовлении салатов и коктейлей. Чтобы не перепутать с вышеупомянутыми черимойей или сахарным яблоком нужно внимательно присмотреться к весу фрукта — он всегда будет крупнее. Также обратите внимание на кожуру: колючки на ощупь окажутся мягкими. Купив фрукт недозрелым, можно разочароваться, потому что мякость будет пресной и безвкусной. Спелый фрукт можно выбрать, слегка надавив на кожуру, которая немного прогнется. 

Дуриан

Самый скандальный «король тайских фруктов» представляет собой крупный плод с колючками. Но прославился он вовсе не видом и даже не своим божественным вкусом, а неприятным запахом. Спелый плод настолько пахуч, что его запрещено приносить в отели, магазины, лифты, такси и другие общественные места. Увидев запрещающий специальный знак перечеркнутого красной линией дуриана — знайте, сюда лучше с «ароматными» фруктами не входить. Местные жители считают, что вкусом он похож на сладкий крем из молока и яиц. Общественное мнение четко поделено на два лагеря, половина гурманов, считают вкус дуриана необычайным и ни с чем не сравнимым. Другая половина, едва услышав знакомый запах, хватаются за носы и убегают прочь. Купив дуриан, попросите продавца разделать его при вас и ешьте сразу, прямо на свежем воздухе. В Сингапуре из плодов дуриана можно найти даже торты, подобные специалитеты нужно искать в лучших ресторанах города, предлагающих традиционную, современную кухню.

Хлебное дерево

Хлебное дерево растет на Филиппинах и островах Юго-Восточной Азии. В 17 веке английский мореплаватель Уильям Дампир сообщил европейцам о любопытном растении, чьи плоды заменяют туземцам хлеб. Хотя по вкусу плоды хлебного дерева скорее напоминают банан. Местные жители до сих пор ценят это замечательное дерево — ведь остаться голодным рядом с ним невозможно. Плоды прокалывают и оставляют на ночь. К утру мякоть плода начинает бродить, и из нее пекут хлеб.

Десерт по-тайски

Одно дерево может прокормить семью из 4-5 человек. Сырыми плоды хлебного дерева можно полностью созревшими. Спелый плод мягкий и сладкий, незрелый — плотный и крахмалистый. В Тайланде можно попробовать сладкие десерты из хлебного дерева.

Лангсат 

Лангсат или дуку — это два очень похожих фрукта, которые можно найти во всей Азии. Они почти одинаковы по внешнему виду и вкусу — с одним лишь отличием. Кожуру дуку легко отделить от плода, а вот очистить лангсат труднее, из-за содержащегося в нем латексного вещества. Плоды дуку и лангсата по размеру чуть больше сливы. Мякоть, которую можно найти внутри, нежная и мягкая, похожая на желе. Вкус немного с кислинкой, в жаркий день где-то в тропиках, отлично освежит. Только осторожнее с косточками — они очень горькие!

Дакриодес съедобный (африканская груша)

На этот небольшой фрукт, напоминающий баклажан, является главным источником витаминов, аминокислот и других полезных веществ для жителей некоторых регионов Африканского континента. Вечнозеленое дерево произрастает во влажных тропических лесах на севере Нигерии и на юге Анголы. Плоды, цвет которых варьируется от темно-синего до фиолетового, имеют продолговатую форму и голубую мякоть, а по вкусу напоминают нашу грушу. Дакриодесы в вареном виде —  весьма калорийный продукт, так что для дегустации его лучше употреблять сырым, предварительно очистив от кожуры.

Джаботикаба (бразильское виноградное дерево) 

Джаботикаба родом из Южной Америки, эти плодовые деревья можно встретить в лесах Боливии, Парагвая, северо-восточной Аргентины и Уругвая. Собранные плоды в чашке будут, очевидно, похожи на ягоды черного винограда, но растет Джаботикаба, не гроздями, как можно было бы подумать. Белые пушистые цветки Джаботикабы распускаются повсюду — на коре, ветках и стволе дерева. Затем на их месте и появляются экзотические «виноградинки».

Мякоть фрукта по консистенции напоминает желе и по вкусу очень сладка, поэтому из Джаботикабы часто делают вино, настаивают ликер или варят варенье. 

Рамбутан

Рубиново-красный рамбутан или «нго» по-тайски, фрукт по виду похожий на авангардную клубнику: он покрыт красной кожицей с зелеными волосками. Рамбутан родом из Юго-Восточной Азии, но яркие грозди-гирлянды можно найти в садах Южной и Центральной Америк, особенно в Коста-Рике, где он получил прозвище «китайская присоска». Фрукт содержит массу полезных веществ. Зная этот факт, азиаты уверены, что если съесть даже один рамбутан, то можно удлинить свою жизнь.

Берите у торговца смело охапку рамбутанов, чтобы за один присест продлить жизнь как минимум на пару недель. Отделите плоть от мохнатой кожуры и выбросите косточку. Жизнь на вкус — кисло-сладкая.

Нони

Нони, индийская шелковица, моринда — как только не называют плоды этого растения. Но в «азиатском народе» его зовут сырным фуктом», что без сомнения, больше всего подходит по смыслу и вкусу. Спелые плоды имеют горьковатый привкус и довольно резкий запах, напоминающий отдаленно аромат хорошо выдержанного сыра. Но несмотря на это, жители Азии и  тихоокеанских островов  его просто обожают. Нони встречается на территории Австралии и по всей Юго-Восточной Азии. Гурманы готовят его на пару, варят или едят сырым, посыпая солью. Сок нони, который не купить на прилавках супермаркета, невероятно полезен для иммунитета.

Марула

Марулу на завтрак, обед и ужин едят многие африканцы, особенно его любит кочевой народ Банту. Найти лиственное дерево можно и в Центральной и в Южной Африке. Спелый фрукт должен быть желтого цвета, с белой ароматной и сладкой мякотью. В маруле содержится такое количество сахара, что упав на землю плоды начинают немедленно бродить, чем никогда не преминут воспользоваться самые разные животные, дабы раскрасить новыми красками свое существование. К примеру, слоны, опьяненные марулой, отправляются чудить в деревни, ломая изгороди местных жителей, а бабуины устраивают приличные междусобойчики с драками. Из желтых плодов марулы на африканском континенте производят культовый ликер Amarula.

Салак  (змеиный фрукт) 

Чешуя салака действительно вызывает стойкие ассоциации с кожей змеи, за что, собственно его и прозвали змеиным фруктом. Плод с красно-коричневой кожицей родом из Индонезии, растет большими гроздьями. За грозной оболочкой скрывается очень нежная и хрупкая мякоть,  с кисло-сладким, ореховым вкусом. Недостаточно спелый плод вяжет из-за высокого содержания танинов и годится, разве что для маринадов. Если хотите попробовать «правильный» салак, то выбирайте крупные коричневатые плоды.

Баиль (каменное яблоко)

Плоды Баиля — гладкого фрукта, похожего на располневшее яблоко, растут на всей территории Юго-Восточной Азии и Индии. Внешность Баиля обманчива, кожуру плода невозможно надкусить, настолько она тверда. Именно за это Баиль и прозвали каменным яблоком. Разделать плод можно только с помощью мачете или большого острого ножа.

Плоды матума, как еще называют Баиль, чаще всего режут на тонкие кольца и сушат. Затем заваривают чай. Это один из самых популярных напитков в Тайланде. Он обладает тонизирующим действием и полезен для органов дыхания. Часто, чай из матума предлагают в спа-салонах страны после процедур и массажа.

Карамбола (звездный фрукт)

Дольки карамболы похожи на яркие желтые «звезды», это если разрезать удивительный по форме фрукт ножом. Благодаря этому, карамболу зовут  «королевой коктейльных вечеринок» — кусочками фруктов часто украшают бокалы и блюда с канапе. Свежая карамбола — сочная и хрустящая. Едят ее прямо с кожурой и с семенами. И запаситесь карамболой к той самой вечеринке — наутро сок этого плода отлично снимет похмелье!

Кивано  

У кивано есть еще парочка имен, фрукт называют и «рогатой дыней» и «африканским огурцом». Растет дыня-огурец практически повсюду — и в Африке, и в Австралии, и в США. Чем более созревшим выглядит фрукт, тем больше у него остроконечных шипов, тем зеленее мякоть. По вкусу кивано напоминает чудесный микс из дыни, огурца и банана. Спелый фрукт будет мягким на ощупь, с ярко-оранжевой кожурой. Дыню-оугрец, фрукт-овощ добавляют в салаты, закуски, десерты, и подают с морепродуктами.

Питайя или Драгонфрут («сердце дракона»)

 

Если бы драконы существовали, то их сердце выглядело бы именно так. Питайя бывает двух разновидностей: кислая, произрастающаяна территории Америки, и сладкая, встречающаяся повсеместно в Азии. Цвет питайи варьируется от желтого до пурпурного. По вкусу сочная питайя напоминает скорее киви, ее также делят на две половинки, мякоть которых кушают ложкой. «Сердце дракона» едят охлажденным, при нагревании питайя теряет свой волшебный аромат.

Магический фрукт 

Вот уж действительно магический фрукт. Едва ли можно назвать его сладким, однако съев несколько плодов, человек теряет.. нет не голову, а всего лишь вкусовые рецепторы, которые на некоторое время отключаются и не передают всю гамму ощущений от кислого. Благодаря природному обману, из-за содержащегося в нем белка миракулина, магический фрукт приобрел большую популярность у диабетиков и людей, желающих похудеть, а также у гурманов-экспериментаторов. Родиной магического фрукта считается Западная Африка, но сегодня он растет в Пуэрто-Рико, на Тайване и в Южной Флориде.

Мангостан (мангустин)

Согласно легенде, мангостан нашел Будда. Попробовал — и немедленно подарил его людям. Мангустин сладок на вкус и капризен по характеру. В дикой природе практически не встречается. Плодовые рощи чаще всего высаживают в Тайланде, здесь темно-лиловые плоды крайне поулярны, его даже зовут «королем фруктов». Уподобится Будде несложно, главное стребовать с продавца крупные, пружинистые, но чуть мягкие плоды. За килограмм придется выложить чуть больше, чем за обычную корзинку других фруктов.

Стоит ли мангустин такое количество тайских бат или нет, решать вам. Кстати максимальное количество витаминов у мангустина находится в кожуре, ее можно съесть вместе с мякотью. 

Янгмэй (китайская земляника) 

Знаменитые китайские фрукты темно-красного цвета имеют яркий, насыщенный сладчайший вкус. Деревья земляничного дерева родом из Китая, плоды используют в народной медицине уже более 2000 лет. Сады янгмэя часто можно встретить недалеко от реки Янзцы, китайская земляника — важная сельскохозяйсвтенная культура в современном Китае. Если не задумываться о сильном антиоксидантном свойстве янгмэя, и удивляться абсолютной непохожести фрукта на клубнику, лакомиться им можно с большим удовольствием. Внутри ярких шариков диаметром около 2 см находится большая косточка, которую окружает нежная и сочная мякоть. Фрукты янгмэя практически не экспортируют. Домой лучше купить сушеные плоды, которые в Китае можно найти повсеместно. Из янгмея китайцы варят компоты, делают вино и различную консервацию. 

Гуава

Во фруктовом мире гуава один из рекордсменов по количеству витамина С, в ее плодах его в пять раз больше чем в апельсине. А еще плод, похожий на бугристое яблоко, богат клетчаткой, витамином Б и другими всячески полезными, невидимыми глазу особенностями. На рынке выбирать нужно мягкую на ощупь и сладкую по аромату гуаву, она будет очень вкусной. Но съесть придется сразу, спелые фрукты быстро портятся. Впрочем, в Тайланде местные жители наоброт предпочитают недозревшую, еще кислую гуаву. Едят фрукт как яблоко, прямо с кожурой.

Личи (драконий глаз)

Попробовать свежие личи в  Юго-Восточной Азии можно лишь с мая по июль, именно в это время в Тайланде, Вьетнаме, Южном Китае и других странах собирают урожай фруктов. В остальное время, можно дегустировать самые разнообразные блюда, в состав которых входят плоды личи — от джемов и мороженого до блюд с кисло-сладкими соусами из личи. Экзотичесикие фрукты страстно любили китайские императоры: «Один личи равен трем факелам», —  глубокомысленно говорили они. У Ди однажды казнил всех садовников, что не смогли найти способ вырастить личи в Северном Китае. А император Ян Гуй-Фей отправлял целые войска на другой конец страны за фруктами для своей любимой наложницы.  Личи небольшие по размеру, с косточкой внутри, имеют насыщенный экзотический вкус, немного похожий на вингорад, который сложно спутать с чем-то еще. Мякоть фруктов личи сочна и сладка. Плоды личи являются отличным афродизиаком.

Джекфрут

По внешнему виду, человек далекий от шуток матушки флоры, с трудом отличит джекфрут от плодов хлебного дерева. Однако, разница есть. Плоды джекфрута самые большие в мире из съедобных, иные достигают 90 см в диаметре и весят более 30кг! В Индии, которая считается родиной джекфрута, фрукты едят в любом виде, незрелые — варят, парят, жарят, солят. Спелые — добавляют в салаты и десерты, сушат в чипсы и делают различные напитки. Вызревший на дереве джекфрукт имеет исключительно приторный вкус, похожий на дынную пастилу. Лучше всего покупать уже разделанный на дольки джекфрут.

Папайя

Папайя — универсальный фрукт, который можно употреблять в любом виде, Зеленые плоды нужно резать на кусочки, варить, тушить с мясом и даже запекать на гриле. Оранжевые — есть свежими. Во Вьетнаме и Тайланде плоды папайи часто встречаются в салатах, самый известный из них называется Сом Там. По вкусу спелая папайя — нечто среднее между дыней и тыквой, часто в азиатских странах ее подают к завтраку. В Тайланде, папайя — основной товар торговцев фруктами, наряду с манго и ананасом. Удобнее покупать в нарезанном виде.

Помело

 

Помело — фрукт, ушедший в тень своего более популярного цитрусового брата грейпфрута. Однако, плоды помело намного крупнее, могут достигать 10 кг, а вкус — чуть слаще, хоть и иногда может горчить. Под толстой кожурой находится светлая мякоть, которую легко разделить на дольки и для усиления вкуса чуть подсолить. Фрукты помело долго хранятся в домашних условиях, выбирать плоды надо ориентируясь на ароматный цитрусовый запах. Чем ярче слышится запах — тем вкуснее будет плод. В Азии помело считается символом процветания, его плоды принято приносить в дар духам.

Саподилла

Сластенам нужно держаться ящиков спелой саподиллы на рынках Юго-Восточной Азии. Это один из самых сладких экзотических фруктов, урожай которых приходится на осенние месяцы. Вкус сападиллы напоминает сухофрукты с карамельным сиропом, по консистенции плоды похожи на хурму. Саподилла практически не переносит транспортировку, отчего найти ее далеко от места произрастания весьма затруднительно. От попытки привезти на родину сразу стоит отказаться. Лакомиться фруктами лучше на месте, аккуратно отделяя кожицу и косточки. Покупать нужно поддающие надавливанию фрукты.

Сантол

 

Рожденный в джунглях Вьетнама и Камбоджи, сантол не сумел пробиться в популярные фруктовые чарты Азии. Впрочем, вкус белой мякоти сантола многие гурманы находят приятным, он свеж, кисло-сладок. Плоды по размеру крупнее апельсинов. Сантол едят только свежим, очищая кожицу руками или ножом. Сезон сантола с июня по август. Азиаты часто делают лечебные припарки из коры и листьев сантоловых деревьев, а сами фрукты пускают на джемы и варенья.

Розовое яблоко или Чомпу

 

Розовое яблоко по форме напоминает розовую грушу, по вкусу  — розу. Фрукты в форме колокольчиков — одно из любимых лакомств детей, их не нужно чистить, в нем почти нет косточек. Чомпу бывают белого, зеленого и красного цветов, но чем светлее фрукт, тем по вкусу он слаще. Едят розовые яблоки свежими, в жаркий день охлажденные, они прекрасно утоляют жажду. Также очень часто из чомпу варят мармелады, джемы и сиропы.

Каффир-лайм или Бергамот фрукт

Кажется, что под бугристой цедрой можно найти любимый вкус лайма, однако по иронии природы, плоды каффир-лайма несъедобны из-за большого количества эфирных масел. Зато кожистые листья дерева повсеместно используют в малайской, бирманской и индонезийской кухнях, особенно каффир-лайм любят в Тайланде. Эта специя является одним из основных ингридиентов супов Том Ям и Том Ка. Фрукты бергамота также не едят. Цедру используют для ароматизации чая, плоды идут на произодство многочисленных косметических средств.

Кумкват

Миниатюрный цитрус едят прямо с кожурой, чем он удивительным образом, отличается от апельсинов и мандаринов. Кумкватовые рощи в основном встречаются на юге Китая, впрочем, фрукт уже давно широко распространен в Азии. Маленькие продолговатые плоды кумквата скорее похожи на ягоды, самые большие вырастают всего до 4 см. По вкусу кумкват несколько кислее своих оранжевых сородичей, и сочная мякоть чуть горчит. В Японии очень популярны джемы из кумквата. В Европу пришла мода есть мини-цитрусы в качестве закуски к аперитивам. В Китае, разумеется, кумкват широко используют в традиционной медицине.

Маракуйя (фрукт страсти)

Для того чтобы полакомиться маракуйей, понадобится ложка. С ее помощью надо есть оранжевую мякоть прямо с семечками. Но сперва фрукт нужно быстро разрезать ножом на две половинки и не дать сладкой субстанции вытечь. Если почувствуете прилив сил, значит, свое второе имя — фрукта страсти, маракуйя оправдала. Нектар маракуйи, чей вкус многие находят восхитительным, часто добавляют в смузи и фруктовые фреши, йогурты и разнообразные желе. Покупать маракуйю лучше сморщенную, темно-фиолетового цвета, это говорит о том, что плоды созрели. Маракуйя пришла в тропические сады из Бразилии, сегодня ее выращивают повсюду от Австралии до Южной Африки.

Манго

Ароматные эллиписоиды, красного, желтого или зеленого цветов, твердые и приятные на ощупь, которые умещаются в хорошую ладонь должны быть плодами манго. Этот фрукт, без преувеличения любимчик в Азии. Только в Индии ежегодно снимают урожай фруктов манго общим весом более 13 миллионов тонн. Незрелые зеленые плоды- кладезь витаминов, их едят свежими, нарезав на тонкие полоски, посыпая перцем чили и солят. Желтые сладкие по вкусу —  манго поспевшие. Их едят, порезав на кусочки. Выбирать на рынке манго нужно по принципу естественного отбора — фрукт с морщинками на кожице, увы, уже стар.

 

 

7 простых способов очистить яблоки от сердцевины и кожуры без синдрома запястного канала — SheKnows

Я в значительной степени одержим яблоками с сентября по ноябрь, но моя склонность к сбору яблок (и тратить слишком много денег на фермерском рынке) означает, что мне приходится много чистить яблоки и снимать сердцевину каждую осень. Честно? Это заноза в заднице. Но, попробовав несколько из этих различных методов очистки от кожуры и корки, вы сможете определить, какой из простых способов лучше всего подходит для вас. Когда дело доходит до удаления сердцевины, я обожаю дыни, и я обнаружила, что нож для очистки овощей обычно помогает очистить яблоки от кожуры для небольшой работы.Для всего остального? Я попробую советы и рекомендации, приведенные ниже.

Связанная история Пирожное с авокадо и пирог с авокадо Джейми Оливера выдул тосты с авокадо из воды

1.

Используйте портативный прибор Apple Corer .

Купите специальный ручной кухонный инструмент, который пробивает яблоки. Вы проталкиваете сердцевину в центр яблока, затем поднимаете сердцевину, чтобы удалить семена, стебель, конец цветка и жесткие волокна.

2. Используйте нож

Для сердцевины разрежьте яблоко пополам по горизонтали, затем с помощью ножа с закругленным краем, такого как нож для масла, разрежьте сердцевину и вытащите ее из половинки яблока.

Вы также можете разрезать яблоко, положив его на разделочную доску стеблем вверх. Ножом разрежьте яблоко вертикальными ломтиками с четырех сторон сердцевины, оставив вас держать вертикальную сердцевину яблока.

Чтобы очистить яблоко, используйте этот метод, чтобы как можно быстрее очистить яблоко с помощью обычного ножа для очистки овощей:

Доверьте эту безумно быструю работу мастерам!

Подробнее: 9 советов по приготовлению жареной курицы каждый раз

3.Сердечник с дынкой

Используйте металлическую лопаточку для дыни, чтобы извлечь сердцевину, начиная с конца цветка или стебля яблока. Вы можете сначала разрезать яблоко вертикально пополам, чтобы облегчить доступ к сердцевине.

4. Ложкой ядро ​​

Разрежьте яблоко пополам по вертикали, затем срежьте ножом концы цветков и стеблей яблока. Затем с помощью ложки вычерпайте семена и любые жесткие волокна, скрывающиеся в каждой половинке яблока.

5.Используйте многофункциональное устройство

Если вы готовите с большим количеством яблок (или у вас огромная кухня с большим количеством места для хранения), подумайте о универсальной машине для чистки яблок и сердцевине. Вы вонзаете яблоко в один конец машины, а затем с помощью рукоятки вращаете яблоко против лезвия овощечистки. Некоторые из этих устройств тоже режут яблоко.

Подробнее: Как каждый раз достигать нирваны жареных овощей

6.

Очистите электродрелью

Если вы очищаете огромное количество яблок от кожуры и кожуры, вы можете использовать дрель в сочетании с многофункциональным устройством, чтобы быстро очистить яблоки от кожуры без проворачивания.Если у вас есть яблони и вы перерабатываете много фунтов яблок каждый год, это может спасти ваши запястья.

7. Старая овощечистка

Использовать овощечистку для яблок может быть непросто из-за их округлой формы. Ключ? Очистите яблоки вертикально от стебля до цветения, а не горизонтально.

Подробнее: 8 основных советов для самых вкусных и хрустящих жареных картофельных дольков

Как очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать яблоки

Тыквенные специи, возможно, и являются последним продуктом осени, но есть один осенний фаворит, который продолжает выдерживать испытание временем: яблоки.Будь то , покрытые карамелью для вечеринки на Хэллоуин или жареные со свиной корейкой на ужин, этот универсальный фрукт подойдет для любого приема пищи или повода.

С легкостью готовьте яблоки по своим новым любимым рецептам, следуя этим советам на нашей тестовой кухне:

Кожура

Многие рецепты требуют очищенных яблок, особенно таких классических блюд, как яблочные пироги. Использование овощечистки — самый простой и эффективный способ быстро избавиться от кожуры, но нож для очистки овощей также может помочь.

1. С помощью овощечистки снимите верх и низ яблока. Это станет хорошей отправной точкой и конечной точкой для остальной части процесса очистки от кожуры и поможет стабилизировать яблоко за счет создания плоского дна.
2. Обойдите яблоко, снимая кожуру с тела для безопасности, пока не будет очищено все яблоко.
3. Удалите кожуру яблока. Теперь у вас есть идеально очищенное яблоко, которое можно разрезать.

Получите все ароматы яблочного пирога без всякой работы в этом простом тартарте с яблочными крошками на спирали .

Ядро

Целое запеченное яблоко — элегантный десерт. Выдолбить центр яблока — или удалить сердцевину — можно разными способами, в зависимости от того, какие инструменты у вас под рукой. Вот 3 основных способа сделать яблоко сердцевиной на тестовой кухне.

1. С помощью стержневого стержня для яблока. Единственная цель этого инструмента — вырезать стержень из яблока. Просто протолкните его, поверните и поднимите обратно, чтобы легко удалить центр яблока.
2. С дыней. Оказывается, это не только для дыни.Сначала разрежьте яблоко пополам, затем возьмите шарик для дыни, чтобы достать семена и создать идеально круглый, полый центр.
3. С ножом для очистки овощей — Если вы уверены в своих навыках ножа, используйте нож для очистки овощей, чтобы выдолбить целое яблоко. Или разрежьте яблоко пополам или на четвертинки и с помощью ножа вычерпайте серединки.

Порадуйте своих гостей ужина или побалуйте себя специальным десертом с этими запеченными яблоками в медленноварке .

Отбивная

Нарезанные яблоки идеально подходят для добавления в салаты, выпечки хлеба, приготовления яблочного пюре и, конечно же, в яблочные оладьи.Урежьте их до размера, например:

.

1. Разрежьте яблоко поперек с обеих сторон стебля, избегая сердцевины.
2. Положите центр яблока на разделочную доску, чтобы получилась ровная поверхность, и обрежьте сердцевину.
3. Выбросить сердцевину. Яблоки можно нарезать или нарезать плоской стороной вниз по вашему рецепту.

Эти яблочные оладьи легкие, пушистые и вкусные.

Нарезать, нарезать кубиками и нарезать яблоки быстрее с помощью бытовой техники

Сократите время на подготовку и создайте единообразные изделия с помощью этой небольшой кухонной техники:

1. Кухонные комбайны — Возможности практически безграничны — используйте диск, чтобы нарезать или измельчить очищенные или неочищенные яблоки.Или используйте S-лезвие, чтобы перейти от измельченной консистенции к пюре с кусочками.
2. Электрические спирализаторы — Домашний яблочный пирог становится проще и немного красивее, если яблоки нарезать непрерывными прядями из фигурных лент.
3. Food Choppers — Эти маленькие измельчители, которые считаются младшей сестрой кухонного комбайна, могут также разрезать яблоко.

Хотите больше? Узнайте, как собирать, консервировать и готовить яблоки в нашем полном руководстве, Советы по Apple: как выбрать лучшее из бочки .

Что делать с яблочными корками и сердцевинами

Чай с яблочной кожурой

Замочите яблочную кожуру в кипящей воде, чтобы сделать приятный глоток без кофеина, чтобы насладиться прохладным днем. Добавьте целые специи, такие как палочка корицы, гвоздика и звездчатый анис, для более согревающего вкуса. Вы также можете добавить кожуру яблока в чайник во время заваривания, чтобы приготовить чай со вкусом яблока.

Вода со вкусом яблока

Добавьте несколько кожуры яблока в многоразовую бутылку с водой, чтобы создать утоление жажды с легким ароматом.

Яблочный сок

Тушить сердцевину и кожуру яблок в воде в течение 30 минут. Остудить и процедить, не надавливая. Храните сок охлажденным.

Apple Peel Fiber Booster Усилитель клетчатки Apple Peel Fiber Booster

Кожура яблока богата клетчаткой. Храните их в герметичном контейнере в морозильной камере и бросайте в смузи, чтобы получить сладкую клетчатку. Или нарежьте их и добавьте к блинам, вафлям или кексам вместе с небольшим количеством корицы, чтобы получить здоровый яблочный пирог.

Ликер на основе яблочной цедры

Упакуйте стерилизованную банку с кожурой и сердцевиной яблока, залейте ликером и закройте ее крышкой. Хранить в темном прохладном месте месяц, встряхивая банку каждые несколько дней. Процедить и подавать в чистом виде или использовать в коктейлях.

Яблочный сироп

Чтобы приготовить свежий яблочный сироп, отварите кожуру и сердцевину в воде, уменьшая количество жидкости, чтобы усилить аромат. Процедите твердые частицы яблока и компост. Отмерьте оставшуюся воду, добавьте равное количество коричневого сахара в кастрюлю с жидкостью и тушите до растворения.Снимите с огня и храните охлажденным в герметичном контейнере до месяца. Подавайте с блинами или вафлями, используйте в коктейлях или других десертах.

Яблочное желе

В некоторых рецептах яблочного желе используются целые яблоки, в других — яблочный сок. Если у вас осталось много кожуры и сердцевин от пирога (или вы откладываете обрезки в морозильной камере), вы можете использовать их для приготовления желе из яблочной кожуры, которое сначала замачивает кожуру и сердцевины в воде для получения сока, а затем использует пектин и лимонный сок, чтобы жидкость превратилась в желе.

Яблочный уксус

Яблочный уксус можно использовать для всего, от заправки для салатов до домашнего майонеза. И вы можете сделать это самостоятельно, добавив немного сахара, воды и кусочков яблока. Сохраните кожуру и сердцевину в банке в морозильной камере. Когда у вас будет полная банка, следуйте приведенному ниже рецепту, чтобы превратить отходы в жидкое золото.

Apple Agrodolce

Этот итальянский кисло-сладкий соус похож на гастрик, соус для сковороды на основе уксуса.Попробуйте его с жареной курицей. После того, как вы отварите яблочные сердцевины в уксусе и сахаре, используйте их для второго рецепта с этой мостардой, острым желе, которое можно подавать с вяленым мясом или сырами.

Приготовление яблока — Советы по приготовлению

Все о яблоках — Дополнительные статьи: Виды яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная кулинария Инструменты для подготовки | Удаление сердечника | Очистка яблока | Нарезка яблок Большинство яблок можно есть сразу же после того, как они есть, или сначала их можно очистить от сердцевины, очистить от кожуры и нарезать ломтиками.Как правило, если они собираются приготовить или использовать в других пищевых блюдах, яблоки необходимо приготовить каким-либо образом. Некоторые из используемых инструментов и общие методы приготовления, которые требуются в рецептах яблок, показаны ниже. Инструменты для подготовки Apple Corer Инструмент, используемый для извлечения сердцевины из яблока без разрезания яблока на части, а затем индивидуального вырезания каждой части сердцевины. Этот инструмент имеет круглую режущую кромку, которая вдавливается в яблоко, позволяя яблоку оставаться целым, поэтому его можно легко разрезать на части, чтобы съесть их из рук или запечь целиком с неповрежденной внешней кожицей. Овощечистка для яблок Инструмент, используемый для снятия кожуры яблока с мякоти яблока. Это устройство чаще всего удаляет сердцевину, удаляя кожицу вокруг яблока, оставляя ее целиком или нарезанной. Яблочный ведер Кухонный инвентарь, который используется для разрезания целых яблок на отдельные нарезанные клинья, а также разрезания вокруг сердцевины, чтобы можно было легко выбросить семена и сердцевину. Этот инструмент обычно изготавливается из алюминия или нержавеющей стали с острыми лезвиями, которые имеют форму, позволяющую плавно скользить по мякоти фруктов. Удаление сердечника: Яблоки можно очистить от сердцевины несколькими способами.Как показано выше, пробоотборник для яблока можно вставить посередине и вытащить, чтобы удалить сердцевину. При приготовлении печеных яблок с начинкой из других ингредиентов цветущий конец яблока должен оставаться нетронутым, оставив примерно 1/2 дюйма. Если яблоки нужно очистить от кожуры, их можно очистить до или после удаления сердцевины. Проблема, которая может возникнуть при использовании пробоотборника для яблок, заключается в том, что все семена могут быть удалены не из-за недостаточного диаметра пробоотборника.Оставшиеся семена можно удалить с помощью ножа для очистки овощей. Если у вас нет яблочного стержня для удаления сердцевины, вы можете удалить его, используя один из способов, показанных ниже. Целое яблоко — Нож для очистки овощей: Используя острый нож для очистки овощей, вставьте его в яблоко вдоль сердцевины и обрежьте всю сердцевину. Обрезав сердцевину, удалите ее, потянув за центр яблока.Возможно, будет полезно использовать нож для очистки овощей, чтобы вытащить сердцевину, пока она не выйдет достаточно далеко, чтобы ее можно было крепко захватить пальцами. Если в яблоке остались семена, используйте нож, чтобы вырезать больше из центра, пока все семена не будут удалены. Целое яблоко — Баллер для дыни: Лопатку для дыни можно также использовать для удаления сердцевины с яблока. Начните вынимать сердцевину из конца стебля яблока. Продолжайте извлекать сердцевину из полости яблока, вставляя шарик для дыни и вращающим движением вычерпывая сердцевину из центра яблока. Если вы собираетесь начинить яблоко, не забудьте оставить примерно 1/2 дюйма на цветочном конце сердцевины. Четверть разрезов: Если не требуется, чтобы яблоко оставалось целым, можно использовать следующий метод для удаления сердцевины. Яблоко можно чистить или оставлять неочищенным. Разрежьте яблоко пополам от стебля до цветущего конца. Снова разрежьте пополам, чтобы сформировать четвертинки. Используя острый нож, разрежьте под углом, начиная с одного конца, и разрежьте до середины секции. Начиная с противоположного конца разрезайте до середины, до встречи с первым разрезом. Снимите сердечник с четверти секции.Таким же способом удалите сердцевину из оставшихся участков. Очистка яблока Яблоки можно очистить с помощью ножа для чистки яблок , который представляет собой инструмент, используемый для снятия кожуры с яблок. Это устройство чаще всего удаляет сердцевину, удаляя кожицу вокруг яблока, оставляя ее целиком или нарезанной. Если вы чистите много яблок, это устройство может сэкономить вам много времени. Если у вас нет овощечистки для яблок или вам не нужно чистить большое количество яблок, вы можете очистить яблоки вручную, используя один из следующих способов. Целые яблоки: С помощью овощечистки или острого ножа очистите тонкий слой кожицы, нарезав полоски вокруг яблока. Начните с конца стебля и двигайтесь вниз к концу цветка. Яблоки также можно очистить, разрезав тонкие вертикальные слои, начиная с конца стебля и снимая кожуру до конца цветка. Продолжайте очищать вертикальные полоски, перекрывая предыдущий разрез, пока вся кожица не будет снята с поверхности яблока. Квартальный отдел: Яблоко можно очистить от кожуры после того, как оно будет разрезано на четвертинки. Разрезать яблоки на четвертинки и удалить сердцевину, как показано выше. С помощью острого ножа или овощечистки снимите тонкие вертикальные полоски с каждой разрезанной на четыре части. Нарезка яблок Яблоки можно нарезать самых разных форм и размеров, например кольцами, ломтиками, клиньями и треугольниками.Их также можно нарезать кубиками, соломкой и шинковать. Как правило, конечное использование яблока определяет способ его нарезки. Более крупные нарезанные кусочки часто используются в рецептах яблок, где яблоко будет готовиться каким-либо образом, например, яблочным чипсом. Как правило, в рецептах, в которых яблоко не готовится, например, в салатах, его разрезают на более мелкие кусочки. При использовании в выпечке, такой как яблочный хлеб, яблочный торт или яблочные маффины, яблоки чаще всего нарезают кубиками. Обратитесь к рецепту за предлагаемыми инструкциями по нарезке.Ниже представлены некоторые распространенные варианты нарезки яблок. Яблочные кольца: Удалите сердцевину и семена с яблока. По желанию или по рецепту очистите яблоко от кожуры. Чтобы сделать кольца яблока, положите яблоко на бок и нарежьте дольками желаемой толщины. Яблочные ломтики: Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевину, как показано на рисунке выше . Острым ножом нарежьте четвертинки на ломтики, положив сердцевину яблока вниз и нарезав ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма. Толщина будет зависеть от конечного использования. Если вы хотите, чтобы яблоки сохранили свою форму, нарежьте их толщиной не менее 1/4 дюйма. Разрежьте яблоки на четвертинки для рецептов с более коротким временем приготовления. В результате получится более короткий ломтик, который будет готовиться быстрее. Яблочные клинья и треугольники: Яблоки нарезать четвертью и удалить сердцевину.При желании почистить. Клинья — Чтобы сделать яблочные клинья, разрежьте разрезанные на четыре части вдоль на 2 или 3 части, в зависимости от желаемой толщины. Клинья также можно разрезать с помощью инструмента, называемого яблочным клинком. См. Инструменты для подготовки выше. Треугольники — Обрежьте клинья, как показано выше. Уложите клинья из одной четверти друг на друга. Нарежьте клинья крест-накрест до желаемой толщины, чтобы получились треугольники. Яблоки, нарезанные кубиками и размолотые: Положите очищенные и покрытые сердцевиной четвертинки яблока плоской стороной вниз. Разрежьте яблоко продольно на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Поверните детали так, чтобы они уложились друг на друга, параллельно режущей поверхности, и снова разрежьте на секции размером 1/4 дюйма. Нарезка кубиками — Отрежьте секции толщиной 1/4 дюйма поперек с интервалами 1/4 дюйма, чтобы сформировать кубики размером 1/4 дюйма. To Julienne — Вместо того, чтобы разрезать секции размером 1/4 дюйма поперек, разрежьте их пополам вдоль. Это сформирует секции размером 1/8 x 1/4 дюйма. Уложите две секции друг на друга так, чтобы ширина 1/4 дюйма была параллельна режущей поверхности. Снова разрежьте пополам вдоль, чтобы сформировать квадратные палочки толщиной 1/8 дюйма. Примечание: При работе с яблоками обязательно погружайте их в подкисленную воду, чтобы они не стали коричневыми.См. Предотвращение потемнения яблок для получения дополнительной информации о том, как предотвратить потемнение яблок. Все о яблоках — Дополнительные статьи: Виды яблок | Предотвратить Браунинг | Apple Cooking

Как очистить яблоко от кожуры и сердцевины

Теперь, когда наступает сезон яблок , должно быть легко съесть хотя бы один из этих основных плодов деревьев в день. Хотя мы любим наслаждаться этими нарезанными ломтиками или даже прямо из рук, во многих рецептах, в которых в качестве ингредиента используются яблоки, перед употреблением фрукты необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину.Продолжайте читать, чтобы увидеть наши пошаговые инструкции по приготовлению этих осенних фаворитов для приготовления, и обязательно ознакомьтесь с нашим глоссарием Apple , чтобы узнать, какие яблоки лучше всего подходят для перекусов, выпечки и многого другого.

Шаг 1. Очистите яблоко. Используя овощечистку , предпочтительно с поворотным лезвием, начиная с конца стебля, круговыми движениями удалите кожуру с мякоти яблока.

Шаг 2: Разрежьте яблоко на четвертинки. Очищенное яблоко разрезать пополам от стебля до цветущего конца. Переверните половинки плоской стороной вниз и снова разрежьте их пополам, чтобы получились четвертинки. Натрите мякоть яблока нарезанным лимоном, чтобы при желании не поджарить.

Шаг 3: Вырежьте сердцевину. С помощью ножа для очистки овощей сделайте угловой надрез в центре на одной стороне сердцевины. Переверните четверть и сделайте еще один надрез, чтобы закончить V-образный разрез и освободить сердцевину.Повторите с оставшимися четвертями.

Можно также сделать сердцевину целого яблока. Чтобы сделать сердцевину целого яблока, а не отдельных ломтиков, крепко держите яблоко и протолкните яблоко corer прямо через яблоко. (Это может занять немного мышц!)

Шаг 4: Используйте его в своем любимом рецепте. Вот и все! Теперь ваши очищенные и очищенные от кожуры яблоки готовы к нарезке кубиками, обжариванию, пашот или запеканию по вашему любимому рецепту. Для некоторого вдохновения рассмотрим несколько наших любимых рецептов, для которых требуются очищенные от кожуры яблоки и очищенные от сердцевины.

Итак, у вас есть бушель, полный яблок, и все это очищение и нарезание по-прежнему кажется слишком большой проблемой. Обратитесь за помощью к нашим Apple tools . Наш очиститель для яблок и пробоотборник легко прикрепляется к любой столешнице и упрощает процесс.Посмотрите это видео, чтобы узнать, как его использовать:

Попробуйте описанную выше технику с этими восхитительными рецептами из яблок.

3 способа обезвоживания яблок для хранения продуктов

Сушка яблок — отличный способ сохранить свежий осенний урожай. Вот три способа обезвоживания яблок для зимнего хранения продуктов, включая сушку на воздухе, сушку в духовке и использование пищевого дегидратора.

Осенний сбор яблок — увлекательное занятие для семьи и друзей, но когда вы приходите домой с таким большим количеством яблок, это может быть ошеломляющим.Большинство яблок могут храниться несколько месяцев в прохладном месте, например, в подвале или подвале. Кроме того, вы можете обезвоживать яблоки, чтобы наслаждаться ими в течение долгих зимних месяцев.

Обезвоживание яблок — отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Советы по обезвоживанию яблок

Отбор яблок для сушки

По всей стране выращивают так много сортов яблок, что трудно определить, какие яблоки лучше всего сушить.Практически любое яблоко можно обезвоживать. Вкус фруктов усиливается, когда вы их обезвоживаете. Если вы выбираете очень сладкие или терпкие яблоки, будьте готовы к усилению этого вкуса после высыхания.

• Яблоки со вкусом торта имеют низкое содержание сахара, острый вкус и хорошо сохраняют форму при обезвоживании. Я предпочитаю использовать терпкие яблоки для снэков из сушеных яблок. Такие сорта, как Granny Smith, Macintosh, Gala и Cortland — отличный выбор.
• Яблоки со сладким вкусом имеют более высокое содержание натурального сахара, сладкий вкус и обычно сочные.Они имеют тенденцию немного сжиматься при сушке, но по вкусу могут быть конфетами. Они идеально подходят для добавления немного сладости, если их добавить в овсянку, йогурт или перекусить. Сорта, похожие на Honeycrisp, Gala, Golden Delicious и Red Delicious, являются отличным выбором для сладких ароматных яблок.

Большинство яблок созревают осенью, и именно в это время вы обнаружите, что самые свежие, выращенные здесь яблоки собираются на пике урожая. Однако даже яблоки, которые хранились в холодильнике, являются хорошими кандидатами для сушки.Не бойтесь экспериментировать, и вы можете обнаружить несколько фаворитов.

Очищать яблоки или не чистить?

Яблоки можно сушить с кожурой и без.

Подумайте, как вы будете использовать сушеные яблоки. Обезвоженные яблоки для перекуса могут сохранить кожуру для придания ей дополнительного цвета, клетчатки и текстуры. Вы можете очистить яблоки от кожуры, если собираетесь увлажнить сушеные яблоки для запекания или превращения в сушеное яблочное пюре.

Мой любимый инструмент для приготовления большого количества яблок — это инструмент для приготовления яблок, который очищает яблоки от кожуры, ломает их и делает сердцевины.

Предварительная обработка яблок перед сушкой

Яблоки становятся коричневыми, когда разрезанная мякоть встречается с воздухом. Это называется окислением. Когда яблоки режутся или порезаются, запускается фермент, который окрашивает мякоть в коричневый цвет. Со временем разрезанное яблоко потемнеет и начнет смягчаться, так как мякоть реагирует на кислород.

Погружение ломтиков яблока в жидкость для предварительной обработки замедляет процесс потемнения, а также действует как противомикробное средство против бактерий E. coli.

Замочите свежесрезанные ломтики на 10 минут в растворе для предварительной обработки по выбору:

• Окуните в воду с лимонной кислотой: Смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится. Добавьте нарезанные яблоки и замочите примерно на 10 минут. Удалите яблоки, промойте чистой водой, промокните кухонным полотенцем и положите на сетку для сушки.
• Обработайте лимонной водой: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды. Добавьте нарезанные яблоки и замочите на 10 минут. Выньте яблоки и положите на сетку для сушки.

3 способа обезвоживания яблок

Сушка или обезвоживание яблок — это метод консервирования продуктов, при котором из фруктов удаляется большая часть влаги.Это делает яблоки стабильными на полке, и их можно долгое время хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Есть несколько способов сушить яблоки. Безусловно, самый простой способ — использовать пищевой дегидратор, но вы также можете попробовать сушить на воздухе и использовать духовку для обезвоживания яблок.

Нанизывание яблок на сушку на воздухе

Для сушки яблок пионеры не использовали никаких причудливых приспособлений. Вместо этого они вешали дольки яблока на веревочки или палки возле кухонного камина или кухонной плиты и давали им высохнуть естественным путем.

Чтобы высушить яблоки на воздухе, нанижите подготовленные ломтики яблок на нитки или дюбели, оставив пространство между каждым ломтиком, чтобы они не соприкасались. Повесьте горизонтально возле дровяной печи или камина. В зависимости от окружающей среды для высыхания яблок может потребоваться несколько дней.

Яблочные ломтики в духовке

Еще один способ сушить яблоки — использовать духовку. Разогрейте духовку до 150˚F или до самого низкого уровня.

Поместите подготовленные дольки яблока на решетку для охлаждения поверх противней.Это позволит воздуху циркулировать вокруг яблок. Поместите противни в духовку. Приоткройте дверцу духовки примерно на 2 дюйма, чтобы могла выйти влага.

Сушите яблоки в духовке до готовности, примерно 2-3 часа. Время будет зависеть от толщины ломтиков, уровня влажности в яблоках и влажности воздуха. Начните проверку через 1 час. Переверните дольки яблока и удалите готовые дольки.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Я предпочитаю сушить яблоки с помощью пищевого дегидратора.Пищевой осушитель — отличный инструмент для сохранения урожая. Он сушит пищу, пропуская теплый воздух через сушильные лотки.

Штабелируемый дегидратор для пищевых продуктов отлично подходит для небольших партий. Рассмотрите возможность приобретения одного из дегидраторов Excalibur для обезвоживания больших партий продуктов и трав для хранения продуктов.

Шаги по обезвоживанию яблок с помощью дегидратора

Шаг 1. Соберите ингредиенты и оборудование

Шаг 2: Смешайте раствор для предварительной обработки

• Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.
• Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Шаг 3. Подготовьте яблоки

Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.

При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки поперечно на ломтики 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевину.

Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Шаг 3. Разложите дольки яблока на поддонах для сушки

.

Выньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

Шаг 4. Сушите яблоки

Запустите дегидратор при 145˚F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов из раствора для предварительной обработки. Запустите дегидратор примерно на час при этой температуре.

Уменьшите температуру до 135˚F, чтобы закончить сушку ломтиков яблока.Обезвоживайте яблоки, пока они не станут кожистыми и не покажут никаких признаков влаги.

Шаг 5: Проверка на сухость

Обезвоженные яблоки завершают сушку, когда они становятся эластичными и сухими на ощупь. Для теста сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если яблоки прилипают в сложенном виде, просушите их немного дольше.

Еще один способ проверки — разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их, пока они не лопнут, когда вы их сгибаете.

Шаг 6. Храните обезвоженные яблоки

Дайте дегидратированным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

Мне нравится хранить сушеные яблоки в маленьких банках, потому что каждый раз, когда вы открываете банку, вы вводите влагу в обезвоженные кусочки яблока. Слишком много влаги может вызвать появление плесени.

Из 6 фунтов яблок уменьшится примерно до 1 фунта сушеных яблок, в зависимости от типа яблока и содержания влаги. Вам понадобится баночка размером примерно 4 пинты.

Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте.Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Как увлажнить сушеные яблоки

Восстановите сушеные яблоки и используйте их в своих любимых рецептах, включая хлеб, пироги и штрудели, или протрите регидратированные яблоки картофельным пюре для сушеного яблочного пюре.

Чтобы увлажнить сушеные яблоки, просто замочите их в горячей жидкости. Используйте около 1 стакана жидкости на каждые 1 стакан сушеных яблок. Нагрейте яблочный сок или воду в кастрюле до кипения. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю кусочки яблок.Дайте яблокам впитаться, пока они не восстановятся, примерно на час. После регидратации яблок замените их свежими и приступайте к своему рецепту.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Обезвоживание яблок — отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Время обезвоживания 12 часов Общее время 12 часов 20 минут

Инструкции

Смешайте раствор для предварительной обработки по выбору:

• Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.

• Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Подготовьте яблоки:

• Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.

• При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки поперечно на ломтики 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевины. Достаньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

• Опустите ломтики яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Обезвоживание яблок:

• Включите дегидратор и установите температуру 145 ° F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов. Сушить при этой температуре около часа.

• Уменьшите температуру до 135˚F и завершите обезвоживание яблок до готовности, примерно 6–12 часов в зависимости от уровня влажности в яблоках.Обезвоженные яблоки считаются сухими на ощупь, когда они становятся кожистыми и сушатся.

Проверьте яблоки на сухость:

• Достаньте несколько ломтиков яблока из дегидратора и дайте им остыть примерно 10 минут.

• Сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если он все же прилипнет, сушите яблоки еще немного.

• Другой способ проверки — разорвать дольку яблока пополам и поищите влагу.Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

• Если вам нравятся хрустящие сушеные яблоки, как чипсы, сушите их до тех пор, пока они не сломаются при сгибании.

Храните обезвоженные яблоки:

• Дайте кусочкам обезвоженных яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

• Урожайность: 6 фунтов яблок уменьшатся до примерно 1 фунта сушеных яблок в зависимости от типа яблока и содержания влаги.Хранить в банках размером с пинту.

• Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

• Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте. Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Nutrition

Порция: 8 унций | Калории: 116 ккал | Углеводы: 30,8 г | Белок: 0,6 г | Натрий: 2 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 5,4 г | Сахар: 20 г | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Другие способы консервирования яблок:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Осенний фруктовый салат (с яблоками, грушами и клюквой) — молоко и поп

Опубликовано: 17 ноября 2020 г. · Изменено: 22 марта 2021 г. автор: Milk and Pop

]]>

Этот осенний фруктовый салат, сделанный из хрустящих яблок, сладких груш и покрытый кленово-лимонным сиропом все вкусы, которые вы жаждете, когда температура начинает падать. Начните утро здоровым образом с этим идеальным пятиминутным падением!

Я люблю начинать свои понедельники с рецептов, полных добра.Этот фруктовый салат богат витаминами, не содержит глютена и обработанного сахара, и поэтому я чувствую себя сытым до обеда. Это отличный способ получить все необходимое, особенно в холодные месяцы, и он настолько прост в сборке, что вы можете сделать это менее чем за 10 минут!

Состав и заменители

Яблоко. Используйте свое любимое яблоко! Я люблю использовать яблоки Pink Lady, Honey Crisps и Granny Smiths для этого фруктового салата.

Груша. Опять же, используйте свой любимый сорт груш.Я использовал Бартлетт для этого рецепта.

Клюква. Используйте сушеную клюкву для получения восхитительного кисло-сладкого вкуса.

Пеканы. Я люблю добавлять во все орехи, а орехи пекан идеально сочетаются со всеми вкусами этого фруктового салата! Вы можете опустить ингредиент или заменить фундук, грецкие орехи или миндаль.

Кленовый сироп. Мне нравится, как падают крики кленового сиропа! Вы можете заменить мед, но чтобы фруктовый салат оставался вегетарианским, делайте это с кленовым сиропом.

Лимонный сок. Это помогает сохранить свежесть фруктового салата! Можно заменить соком лайма. Всегда лучше свежее, но подойдет и бутылка.

Корица. Добавляет пикантность, идеально подходит для любого осеннего рецепта!

Стоит ли чистить яблоки для фруктового салата?

Хотя большинство может предпочесть очищенные яблоки для фруктового салата, вам не нужно чистить их, если это то, что вам нравится.

Только тщательно мойте яблоки под проточной водой.Затем удалите все стебли и сердцевину перед нарезкой.

Сохраняет ли лимонный сок свежесть фруктового салата?

Лимонный сок очень помогает сохранить свежесть фруктовых салатов! Соки цитрусовых, особенно лайм и лимон, содержат большое количество лимонной кислоты, которая защищает уже нарезанные фрукты от окисления.

Когда фрукты разрезаются и их внутренняя часть подвергается воздействию свежего воздуха, начинается процесс, называемый окислением. Окисление приводит к обесцвечиванию фруктов, а зачастую и к коричневатому цвету, и это не делает ваш фруктовый салат привлекательным.

Лимонный сок и сок лайма также могут улучшить вкус всех фруктов, используемых в этом осеннем фруктовом салате, так что бонусные баллы! Не пропускайте этот ингредиент.

Как это сделать

Нет ничего проще!

1. Нарезать фрукты. После мытья и удаления сердцевины яблоки и груши нарежьте их кубиками. Счищать их необязательно! Я никогда не делаю.
2. Смешайте. В большой миске смешайте оба плода, затем добавьте сушеную клюкву и орехи пекан.
3. Сделайте сироп. В небольшой миске смешайте кленовый сироп, лимонный сок и корицу и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
4. Залить фруктовый салат цитрусовым сиропом. Сбрызните цитрусовую заправку фруктами и орехами пекан, осторожно перемешивая, чтобы перемешать.

Вы можете подавать его прямо сейчас или накрыть и хранить в холодильнике на потом!

Советы по приготовлению идеального фруктового салата

Фруктовые салаты приготовить просто, особенно этот! Но даже в самых простых рецептах есть несколько вещей, которые помогут вам добиться наилучшего результата.

• Не пропустите цитрусовые, если вы продвигаетесь вперед. Лимонный сок помогает яблокам и грушам не подрумяниться в холодильнике.

• Убедитесь, что сироп покрывает все фрукты. Причина та же, что и выше! Ложкой аккуратно перемешайте фруктовый салат после добавления кленово-лимонной смеси.

• Удалите семена. Поверьте, вы не хотите откусить семечко яблока во время еды фруктового салата!

• Не забывайте хорошо мыть фрукты, которые вы будете использовать. Это еще более важно, если вы их не чистите.

Что подавать по этому рецепту

Этот фруктовый салат сам по себе восхитителен. Но если вы ищете варианты улучшения этого рецепта, вот несколько идей:

Хранение и замораживание

Вы можете подать этот рецепт сразу после его приготовления или приготовить заранее и всю неделю есть вкусный фруктовый салат. Благодаря соку цитрусовых, этот осенний фруктовый салат остается свежим и красивым даже после целого дня в холодильнике.

Чтобы фруктовый салат оставался свежим даже в холодильнике, храните фруктовый салат в герметичном контейнере. Таким образом, фрукты не будут высыхать и не иметь неприятного запаха. Он будет храниться от 3 до 5 дней.

Всегда храните фруктовый салат в холодильнике. Я не рекомендую замораживать этот рецепт. Замораживание фруктов меняет текстуру: при оттаивании яблоки теряют хрустящую корочку.

Еще рецепты осени

Яблочный хлеб с корицей
Тыквенные оладьи
Лимонад с кровавым апельсином

Выход: 8 порций

Осенний фруктовый салат

Сделанный из хрустящих яблок, сладких груш и с добавлением кленово-лимонного сиропа, этот осенний фруктовый салат обладает всеми вкусами, которые вы так жаждете, когда температура начинает падать.Начните утро здоровым образом с этим идеальным пятиминутным падением!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

Фруктовый салат

• 2 груши без сердцевины и нарезанные ломтиками
• 3 яблока, нарезанные сердцевиной и нарезанные ломтиками
• ½ стакана орехов пекан
• & frac23; чашка сушеной клюквы

Кленовый лимонный сироп

• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ¼ ч.л.молотой корицы

Инструкции

1. Груши и яблоки тщательно вымыть и обсушить, удаляя загрязнения.
2. Очистите яблоки и груши, если вы решили их очистить. Вырежьте все части, на которых есть синяки, пятна или порезы. Сердцевина и нарежьте их.
3. В большой миске смешайте ломтики яблока и груши, затем добавьте сушеную клюкву и орехи пекан.
4. В небольшую миску добавьте кленовый сироп, лимонный сок и корицу, взбивая, пока все ингредиенты не смешаются.
5. Залить фруктовый салат кленово-лимонным сиропом. Сбрызните цитрусовую заправку объединенными фруктами и орехами пекан, осторожно перемешивая, чтобы перемешать.
6. Подавайте прямо сейчас или храните в герметичном контейнере и поместите в холодильник.
   

Банкноты

Вы можете отказаться от орехов пекан или заменить их грецкими орехами, миндалем или фундуком.

Удалить все семена! Не стоит откусывать семечко яблока во время еды фруктового салата.

Не забывайте хорошо мыть фрукты, которыми вы будете пользоваться. Это еще более важно, если вы их не чистите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 161 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 32 г Волокно: 4 г Сахар: 24 г Белки: 1 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от произведенных заменителей и / или используемых брендов.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @milkandpop в Instagram и хэштег #milkandpop

.